百合的做法及营养知识详细介绍

百  合


香水百合

野百合花

红色百合

黄百合


火百合


虎百合


红百合

葵百合




小百合


白百合

草原上的野百合花

百合花X光照片


Ⅰ. 花卉名
名字
科属：百合科百合属
拉丁语学名：Lilium brownii var. viridulum
英文名字： Lily
中文别名： 强瞿、番韭、山丹、倒仙
花艺用途：
百合在插花造型中可以当主体花、焦点花、骨架花
功效：
百合，甘寒质润，善养阴润燥。归肺，心经。
入肺经，补肺阴，清肺热，润肺燥而止咳；入心经，养心阴，益心气，清心热而安心神。
常与知母、生地同用，治虚烦心悸，失眠多梦
百合宜忌
宜：体虚肺弱，慢性支气管炎，肺气肿，肺结核，支气管扩张咳嗽咯血者宜食；急性热病后期，神智恍惚，以 及妇女更年期神经官能症，癔病，坐卧不安，神经衰弱，心悸怔忡，睡眠不宁，惊悸易醒者宜食；肺癌、 鼻咽癌及其化疗放疗后食用，因百合能抑制肿瘤细胞的生长，缓解放疗反应。
忌：感冒风寒咳嗽者忌食；脾胃虚寒，腹泻便溏者忌食。
简述
百合是百合科百合属多年生草本球根植物，主要分布在亚洲东部、欧洲、北美洲等北半球温带地

区，全球已发现有百多个品种，中国是其最主要的起源地，其中55种产于中国。近年更有不少经过人工杂交而产生的新品种，如：亚洲百合、麝香百合、香水百合、葵百合、姬百合等。
百合花素有“云裳仙子”之称。由于其外表高雅纯洁，天主教以百合花为玛利亚的象征，而梵蒂冈以百合花象征民族独立,经济繁荣并把它做为国花。百合的鳞茎由鳞片抱合而成，又“百年好合”“百事合意”之意，中国人自古视为婚礼必不可少的吉祥花卉。
百合花主要用来观赏，尤以荷兰及日本输出的切花品种居多。百合花的球根含丰富淀粉质，部分品种可作为蔬菜食用；在中国，食用百合具有悠久的历史，而且中医认为百合性微寒平，具有清火、润肺、安神的功效，其花、鳞状茎均可入药，是一种药食兼用的花卉。
百合在插花造型中可做焦点花，骨架花。它属于特殊型花材。
A－科学分类
界：植物界 Plantae
门：被子植物门 Magnoliophyta
纲：单子叶植物纲 Liliopsida
目：百合目 Liliales
科：百合科 Liliaceae
属：百合属 Lilium
B－主要品种
• 朝鲜百合(Lilium amabile)
• 山百合(Lilium auratum)
• 珠芽百合(Lilium bulbiferum)
• 布朗百合(Lilium brownii)
• 加拿大百合(Lilium canadense)
•白百合(Lilium candidum)
•渥丹(Lilium concolor)
•台湾百合(Lilium formosanum)
• 日内瓦百合(Lilium cv. "Geneve")
• 星象家百合(]](Lilium cv. "Star Gazer"))
•湖北百合(Lilium henryi)
• 洪堡百合(Lilium humboldtii)
•荷兰百合(Lilium hybrids)
•卷丹(Lilium lancifolium)
• 麝香百合(Lilium longiflorum)
•欧洲百合(Lilium martagon)
•紫斑百合(Lilium nepalense)
• 豹纹百合(Lilium pardalinum)
•山丹百合(Lilium pumilum)
• 峨眉百合(Lilium regale)
•艳红鹿子百合(Lilium speciosum)
•等百余种
所有品种里最为著名的是香水百合（Lily perfume），因为有不同的色彩品种，而且芳香最为浓郁。
C－形态特征


多年生球根草本花卉，株高40—60厘米，还有高达1米以上的。茎直立，不分枝，草绿色，茎秆基部带红色或紫褐色斑点。地下具鳞茎，鳞茎由阔卵形或披针形，白色或淡黄色，直径由6—8厘米的肉质鳞片抱合成球形，外有膜质层。多数须根生于球基部。单叶，互生，狭线形，无叶柄，直接包生于茎秆上，叶脉平行。有的品种在叶腋间生出紫色或绿色颗粒状珠芽，其珠芽可繁殖成小植株。花着生于茎秆顶端，呈总状花序，簇生或单生，花冠较大，花筒较长，呈漏斗形喇叭状，六裂无萼片，因茎秆纤细，花朵大，开放时常下垂或平伸；花色，因品种不同而色彩多样，多为黄色、白色、粉红、橙红，有的具紫色或黑色斑点，也有一朵花具多种颜色的，极美丽。花瓣有平展的，有向外翻卷的，故有“卷丹”美名。有的花味浓香，故有“麝香百合”之称。花落结长椭圆形蒴果。
H－主要品种

1.麝香百合：(学名Lilium longiflorum)，又名铁炮百合、喇叭百合、复活节百合。原产我国台湾，日本硫球群岛,滇东北地区沿金沙江流域也有分布.株高40—120厘米，甚至更高.球根卵形淡黄色，个大，直径6—9厘米。茎秆绿色无斑点，基部呈现红色，叶披针形。花夏初开放，2—4朵不等，向四边伸展，成水平或稍倾斜，花色蜡白，基部带绿色，形如喇叭，花筒较长，外形似炮筒，故又有铁炮百合之称。味清甜芳香，故叫麝香百合。
2.卷丹百合： (学名Lilium lancifolium) 又名卷丹、天盖百合、倒垂莲、虎皮百合、珍珠花、黄百合。因花色火红，花瓣反卷，故名“卷丹”，又因花瓣上有紫黑色斑纹，很象虎背之花纹，故有虎皮百合之雅称。原产我国、日本、朝鲜等地，现各地多有种植。株高70—100厘米，间有高达1.5米的，可称百合之冠。球茎肥大，色白，可供食用和药用，稍带苦味。茎秆上着生黑紫色斑点，使株秆呈暗褐色。叶互生，狭披针形，无柄，密集于茎秆的中上部。叶腋间生有可繁植的珠芽。花夏季开放，数量较多，常3—10朵不等，花色橙红色或砖黄色，花序总状，花瓣较长，约9—12厘米，向外翻卷，花瓣上有紫黑色斑点。花头下垂，雄蕊向四面张开，花药紫色。

3.美丽百合：(学名Lilium speciosum) 又名鹿子百合、艳红百合。鹿子百合原产中国江西省、浙江省、台湾，及日本九州、四国西南滨海地区，株高60—100厘米。叶对生，宽而疏，故名大叶百合。茎上部开花数朵，花瓣向外反卷，雄蕊露出花瓣之外，花白色和淡红色，花瓣上布有玫瑰色花纹和斑点，状如鹿身上的斑纹，故有鹿子百合之美名。花色白者，称白鹿子百合，花色红赤或紫者，叫赤鹿子百合。我国台湾的珍稀品种艳红鹿子百合（Lilium.speciousm Thunb.var.gloriosoides Baker.），被称为“东亚最美丽的百合花”。
4.山丹百合：(学名 Lilium pumilum ) 又名山丹花、山丹丹、珊瑚百合、线叶百合、细叶百合，因叶细而多，花冠似珊瑚得名。株秆高30—40厘米，茎上生叶50—80，细小纤弱，狭长如松叶。花春末夏初开放，花下垂，花瓣向外反卷，色鲜红，有光泽，具清香，甚美丽。
I－烹饪应用
原料介绍
百合为百合科百合属植物,百合(Lilium brownii)、毛百合（Lilium dauricum）或山丹百合（Lilium pumilum）又叫细叶百合的肉质鳞茎，鲜食干用均可。百合是我国传统出口特产，国人的自我消费也连年攀升。百合本身就汇集了观赏、食用、药用价值，全世界百合有 100 多个种类，我国就有 60 多个种类。就其生长年限可分为一年生、两年生、多年生百合。全国各地有不少优良品种，如：
宜兴百合(Lilium lancifolium Thunb.)，也叫卷丹、虎皮百合、苦百合。一年生分瓣繁殖，亩产 700公斤左右，高的可超过 1000 公斤；
湖南的麝香百合(Lilium longiflorum Thumb.)，也叫龙牙百合、粉百合。
甘肃甜百合（Lilium davidii Duchartre）又名川百合，种植 3 年后，亩产可达 1500公斤。
营养分析

百合除含有淀粉、蛋白质、脂肪及钙、磷、铁、维生素B1、B2、C等营养素外，还含有一些特殊的营养成分，如秋水仙碱等多种生物碱。这些成分综合作用于人体，不仅具有良好的营养滋补之功，而且还对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。中医上讲鲜百合具有养心安神，润肺止咳的功效，对病后虚弱的人非常有益。
食疗作用
1.润肺止咳：
百合鲜品含黏液质，具有润燥清热作用，中医用之治疗肺燥或肺热咳嗽等症常能奏效。
2.宁心安神：
百合入心经，性微寒，能清心除烦，宁心安神，用于热病后余热未消、神思恍惚、失眠多梦、心情抑郁、喜悲伤欲哭等病症。
3.美容养颜：
百合洁白娇艳，鲜品富含黏液质及维生素，对皮肤细胞新陈代谢有益，常食百合，有一定美容作用。
4.防癌抗癌：
百合含多种生物碱，对白细胞减少症有预防作用，能升高血细胞，对化疗及放射性治疗后细胞减少症有治疗作用。百合在体内还能促进和增强单核细胞系统和吞噬功能，提高机体的体液免疫能力，因此百合对多种癌症均有较好的防冶效果。
5.本品甘凉清润，主入肺心，长于清肺润燥止咳，清心安神定惊，为肺燥咳嗽、虚烦不安所常用。
药用方法
1.百合、旋复花各等份，焙干研为细末，加蜜水日服3次，治肺病咯血、咳嗽痰血、干咳咽痛。
2.百合、粳米各50克，去尖杏仁10克，白糖适量，共煮粥食，治肺燥咳嗽，干咳无痰。
3.百合2～3个，洗净捣汁，以温开水日服2次，治老年慢性支气管炎伴有肺气肿。
4.百合30～60克，捣研绞汁，白酒适量，以温开水饮服，治肺痈。
5.百合、白及、百部、蛤蚧粉等份，共研细末，水泛为丸，每日3次饭后服3克，治支气管扩张。
6.百合25克，菖蒲6克，酸枣仁12克，水煎日服1剂，治神经衰弱、心烦失眠。
7.干百合研末，每日2次以温开水服6克，治耳聋或耳痛。
8.百合7个浸一夜，次日清晨以泉水煮取一碗，去渣冲入一个生鸡蛋黄，早晚各服半碗，治病后神经症，坐卧不安或妇女癔病。
9.百合还可治妇女更年期综合症、肠道出血、大便秘结。百合做外用药，亦可收到预期疗效。
10.如取野百合同食盐捣泥，敷患处，治疮肿不穿，甚良。
11.生百合捣烂，外涂天疱疮，每天1～2次，数日则愈。
12.生百合洗净晒干研粉，涂于外伤出血处，有良好的止血效果。
13.临床报道，用百合制成百合海绵，填塞治疗鼻衄、鼻息肉切除、中下鼻甲部手术后止血,观察百余例，百合海绵在鼻腔内溶化，被组织吸收，既无过敏反应，又有止血效果。
美容养颜，清热凉血。主治肺燥、肺热或肺热咳嗽、热病后余热未清、心烦口渴等病症。油性皮肤的人多吃百合对皮肤特别好。
制作指导
1. 食疗上建议选择新鲜百合为佳。
2. 四季皆可食用，秋季最宜。
3. 百合为药食兼优的滋补佳品，四季皆可应用，但更宜于秋季食用。
4. 百合虽能补气，亦伤肺气，不宜多服。
推荐菜品
西芹炒百合、 百合炒肉片、 百合炒芦笋 山药西瓜炒百合 百合草莓白藕汤 、百合绿豆汤、八宝百合粥、 甲鱼百合红枣汤、百合红枣粥、龙眼百合 、冰糖百合
★警 告★
百合是有一定毒性[2]的植物，且百合品种众多，有些品种有剧毒，请不要随便采食不明品种的百合！
即使是食用百合也不适合于所有人，食用前请咨询专业人士！
直接接触生的球茎可能会引起皮肤瘙痒，吞噬生的球茎可能会引起呕吐、拉肚子等症状。
J－相关趣闻
百合花，是一种从古到今都受人喜爱的世界名花。它原来出生于神州大地，由野生变成人工栽培已有悠久历史。早在公元4世纪时，人们只作为食用和药用。及至南北朝时代，梁宣帝发现百合花很值得观赏，他曾诗云：“接叶多重，花无异色，含露低垂，从风偃柳”。赞美它具有超凡脱俗，矜持含蓄的气质。至宋代种植百合花的人更多。大诗人陆游也利用窗前的土丘种上百合花。他也咏曰：“芳兰移取遍中林，余地何妨种玉簪，更乞两丛香百合，老翁七十尚童心”。时至近代，喜爱百合花者也不乏人。昔日中华人民共和国国家名誉主席宋庆龄平生对百合花就深为赏识，每逢春夏，她的居室都经常插上几枝。当她逝世的噩耗传出后”，她生前的美国挚友罗森大夫夫妇，立即将一盆百合花送到纽约的中国常驻联合国代表团所设的灵堂，以表达对她深切的悼念。
中国的百合花传到世界各国后，也备受大众的推崇。日本人民于公元720年间就曾将百合花作为贡品献给天皇。欧洲的圣经《新约·马太福音》载有“百合花赛过所罗门（以色列国王）的荣华”一语。到了12世纪，智利和法国还把百合花作为国徽的图案，鼓励公众为争取民族独立和经济繁荣而斗争。
何以中外人士都这么赞扬百合花呢？原来它的种头是由近百块鳞片抱合而成，古人视为“百年好合”、“百事合意”的吉兆。故历来许多情侣在举行婚礼时都要用百合来做新娘的捧花。除了这种好意头之外，它那副端庄淡雅的芳容确实十分可人。它植株挺立，叶似翠竹，沿茎轮生，花色洁白，状如喇叭，姿态异常优美，能散出隐隐幽香，被人誉为“云裳仙子”。故在国际花卉市场上长期走俏，历久不衰。
随着时代的进步，欧美园艺专家通过杂交育种途径去创造新的品种。半个世纪后，终于选育出一批统称为“金百合”的新花。其特色是打破了中国百合全是一茎一朵、单纯白色的现状，变成一茎多朵，花色既有金黄、橙红和淡紫，又有彩斑、条纹等其它图案颜色，从而更加丰富了观赏的内涵。例如美国的“火黄”，其朵头较大；金光闪闪，秀丽非凡，每枝能开花五六朵。又如由荷兰人改良的“卷丹”，花色橙红，花被反卷，内有紫色斑点，伸出丝丝雄蕊，每枝能开花七八朵。另外还有些品种不但秀丽诱人，而且还蕴含香味，最适宜做厅堂的插花，使人们欣赏起来。不禁引发出“夜深香满屋，疑是酒醒时”的感觉。
有关百合的由来极为凄凉，传说夏娃和亚当受到蛇的诱惑吃下禁果，因而被逐出伊甸园。夏娃悔 恨之余不禁流下悲伤的泪珠，泪水落地后即化成 洁白芬芳的百合花。
至于名称的由来，系因其鳞茎 由许多白色鳞片层环抱而成，状如莲花，因而取 “百年好合”之意命名
相关娱乐
内地艺人从来没有这么做过：历经300天千挑百选、精心制作的全新改变风格之作；翻来覆去为主打歌进三个棚，录10次音，混音2次；内地、韩国、香港、台湾新锐音乐人联合打造领先超前的时尚曲风；唱片概念用百合花，喻着成熟女人而显得格外清晰；音乐录音带内地首次斥资百万人民币连拍45分钟剧情长片；刘德华、李玟御用造型师、发型师、首次并联袂为内地艺人掌妆；用3000朵娇艳百合花装点百合花园，创造记者会梦幻氛围；爱心野火行动、百合花行动、冷艳行动、多情行动一波接一波的宣传攻势依次按计划展开，重朔巨星形象...
[02]百合花情思
[03]爱情俘虏
[04]哭泣的百合花
[05]冷艳
[06]魅力无限
[07]野火
[08]多情
[09]自己负责
[10]灰姑娘
K－百合花语
在西方，百合花的花名是为了纪念圣玛母玛利亚，自古以来圣母就被基督教视为清纯花朵,象征国家民族独立和经济繁荣。
在中国百合具有百年好合美好家庭、伟大的爱之含意，有深深祝福的意义。受到这种花的祝福的人具有清纯天真的性格，集众人宠爱于一身，不过光凭这一点并不能平静度过一生，必须具备自制力，抵抗外界的诱惑，才能保持不被污染的纯真。

不同颜色百合的含义：
白百合：象征百年好合、伟大的爱
粉百合：象征清纯、高雅
黄百合：象征财富、高贵
黑百合：恋、诅咒
不同品种百合的花语：
百合（所有的百合）：顺利、心想事成、祝福、高贵
香水百合：纯洁、婚礼的祝福、高贵
白百合：纯洁、庄严、心心相印
黑百合：恋·诅咒
粉百合：纯洁、可爱
红百合：永远爱你
黄百合：早日康复
葵百合：胜利、荣誉、富贵
姬百合：财富、荣誉、清纯、高雅
野百合：永远幸福
狐尾百合：尊贵、欣欣向荣、杰出
玉米百合：执著的爱、勇敢
编笠百合：才能、威严、杰出
圣诞百合：喜洋洋、庆祝、真情
水仙百合：喜悦、期待相逢
百合在朵数上的讲究
1朵,你是我的惟一
2朵,你侬我侬,祝我你幸福
3朵,我爱你,请原谅我
4朵,山盟海誓,相爱长久,似曾相识
5朵,无怨无悔
6朵,祝你一切顺利
7朵,喜相逢,祝你幸福
8朵,弥补,请原谅我
9朵,长长久久,长相 守相爱到永远
10朵,十全址美,完美的你
11朵,爱情,一心一意,最美
12朵,心心相印
13朵,暗恋的人
14朵,成长的喜悦
15朵,守住你的人
16朵,成长的喜悦
17朵,好聚好散,让爱结束吧
19朵,一生守候
20朵,两情相悦,矢志不渝
21朵,你是我的最爱
22朵,双双对对,生生世世
24朵,思念,我好想你
25朵,没有猜忌
26朵,旧爱新欢
30朵,不需要言语的爱
32朵,告诉你,我不会三心二意
33朵,深情呼唤我爱你
36朵,我心属于你
44朵,亘古不变的誓言
50朵,这是无悔的爱
56朵,吾爱
57朵,吾爱吾妻
66朵,情场顺利,真爱不变
77朵,有缘相逢,嫁给我吧
80朵,让我尽一切的弥补你
88朵,用心弥补一切的错
99朵,天长地久,长相 守
100朵,百份百的爱,白头偕老,百年好合
101朵,你是我的惟一,惟一的爱
Ⅱ. 中药名

百合，名称出自于《神农本草经》。百合有很多品种及名称。百合因其根茎由多数肉质鳞片抱合，和可治百合病而得名。又因其形似蒜，其味似薯而名蒜脑薯等。
基本信息
别名大全：
[1] 【别名】细叶百合，线叶百合，麝香百合，卷叶百合，白花百合，白百合，药百合，山百合，家百合，野百合，菜百合，干百合，川百台，甜百合，大百台，新百合，岩百合，红岩百合，百合蒜，蒜脯薯，喇叭筒根，韭番，重迈，重葙，重箱，中庭，摩罗，强瞿，强仇，中逢花，夜合花根，卷莲花根，灯伞花根，散莲花根，杜百合，红合，逢花。
【商品名】宣百合：又名南百合、百花百合。为产于安徽宣城一带者。品质最优，为地道产品。
杜百合，为产于浙江一带者。
大百合，又名新百台。为个大色白，肉厚质重，新近采集者。质佳。
百合：又名白花百合。为植物百台的肉质鳞茎。全国各地均有分布。
细叶百合：又名线叶百台。为植物细叶百占的鳞茎。分布于黑龙江，吉林、辽宁、河北，河南、山东，山西，陕西，甘肃、青海，内蒙古等地。
均以个大、肉厚，质坚、色白、粉性足者为佳。
【处方名】百合，生百台，炙百台等。
处方中写百合指生百合。或称百合片，干百台。为原药洗净，剥取鳞片，用沸水烫过或略蒸后，晒干入药者。
炙百合又名蜜炙百合、蜜百合。为百合片用蜂蜜拌匀，微炒至不粘手时取出摊晾，然后入药者。润肺止咳力强。
来源
本品为百合科植物卷丹Lilium lancifolium Thunb.、百合Lilium brownii F.E.Brown var. viridulum Baker 或山丹百合（细叶百合）Lilium pumilum DC. 的干燥肉质鳞叶。全国各地均产，以湖南、浙江产者为多。秋季采挖，洗净，剥取鳞叶，置沸水中略烫，干燥。
产地分布
百合分布很广，药用主要来源于家种栽培品。主产于江苏宜兴、连云港、东台、海安；湖南邵阳、隆回，安化、长沙、岳阳、平江、沅阳、浏阳、龙山、汩罗；甘肃兰州，甲凉；浙江湖州、恫芦、龙泉、遂昌等。尤以江苏宜兴、湖南邵阳、甘肃兰州、浙江湖州栽培百合历史悠久。为全国“四大百合产区”。
原植物形态
多年生草本，鳞茎卵圆扁球形，茎直立；卷丹花为橙红色，有紫黑色斑点；百合花为白色而背带褐色；细叶百合花为鲜红色或紫红色，无斑点。
制法
蜜百合：取净百合，照蜜炙法（附录Ⅱ D）炒至不粘手。每100kg百合，用炼蜜 5kg。
性状
本品呈长椭圆形，长2～5cm，宽1～2cm，中部厚1.3～4mm。表面类白色、淡棕黄色或微带紫色，有数条纵直平行的白色维管束。顶端稍尖，基部较宽，边缘薄，微波状，略向内弯曲。质硬而脆，断面较平坦，角质样。无臭，味微苦。
鉴别
取本品粗粉3g，加90％酸性乙醇（用稀硫酸调节pH值至2～3）50ml，加热回流1小时，滤过，滤液蒸至近干，加水30ml，加热使溶解，放冷，滴加氢氧化钠试液调节pH值至9～10，用氯仿振摇提取4次，每次15ml，合并氯仿液，加适量无水硫酸钠搅拌滤过，滤液蒸干，残渣加氯仿0.5ml使溶解，作为供试品溶液。另取百合对照药材1g，同法制成对照药材溶液。照薄层色谱法试验，吸取供试品溶液15μl、对照药材溶液10μl，分别点于同一硅胶GF<[254]>薄层板上，以氯仿-甲醇-醋酸乙酯（22:5:6）为展开剂，置氨蒸气预饱和的展开缸内，展开，取出，晾干，置紫外光灯（254nm）下检视。供试品色谱中，在与对照药材色谱相应的位置上，显相同颜色的斑点。
性味归经
百合味甘，性微寒。归心、肺经。
功能主治
养阴润肺，清心安神。用于阴虚久咳，痰中带血，虚烦惊悸，失眠多梦，精神恍惚。
具有养阴润肺止咳功效，用于肺阴虚的燥热咳嗽，痰中带血，如百花膏。治肺虚久咳，劳嗽咯血，如百合固金汤。
具有清心安神功效，用于热病余热未清，虚烦惊悸，失眠多梦等。药用时煎服，10～30ｇ。清心宜生用，润肺蜜炙用。
功效
养阴清热，滋补精血。
适应症
适用于肺结核低热、盗汗、消瘦等症。
用法用量
6～12g 。
贮藏
置通风干燥处。
中成药
百花膏、百合固金丸
药膳
百合粥、百合绿豆汤、百合肉
以上资料摘录自《中国药典》
摘录
《神农本草经》：味甘，平。主治邪气腹胀，心痛，利大、小便，补中益气。
《药性论》：使，有小毒。主百邪鬼魅，涕泣不止，除心下急满痛，治脚气热咳逆。
《日华子本草》：安心，定胆，益志，养五藏，治癫邪，啼泣，狂叫，惊悸，杀蛊毒气，胁痈乳痈发背及诸疮肿，并治产后血狂运。
《本草衍义》：张仲景用治伤寒坏后百合病须此也。
《本草》：主邪气腹胀心痛，利大小便，补中益气，除浮肿胪胀，痞满寒热，遍身疼痛，及乳难喉痹，止涕泪。
仲景治百合病，百合知母汤、百合滑石代赭石汤，有百合鸡子汤、百合地黄汤。或百合病已经汗者，或未经汗下吐者，或病形如初，或病变寒热并见。
《活人书》：治伤寒腹中疼，百合一两，炒黄为末，米饮调服。
孙真人：治百合阴毒，煮百合浓汁，服一升。
《本草经疏》：百合得土金之气，而兼天之清和，故味甘平，亦应微寒无毒。入手太阳、阳明，亦入手少阴。故主邪气腹胀，所谓邪气者即邪热也，邪热在腹故腹胀，清其邪热则胀消矣。解利心家之邪热，则心痛自瘳。肾主二便，肾与大肠二经有热邪，则不通利，清二经之邪热，则大小便自利。甘能补中，热清则气生，故补中益气。清热利小便，故除浮肿胪胀，痞满寒热，通身疼痛，乳难，足阳明热也。喉痹者，手少阳三焦，手少阴心家热也。涕泪，肺肝热也。清阳明、三焦、心部之热，则上来诸病自除。
简误：中寒者勿服。
食疗价值
百合科草本植物百合、细叶百合等多种同属植物的鳞茎。又称百合蒜。我国大部分地区均有分布，栽培或野生。秋、冬季采收，洗净，沸水烫或略蒸过，干燥备用。
[性能]味甘、微苦，性微寒。能润肺止咳，清心安神。
[参考]含淀粉、蛋白质、脂肪、多种生物碱（秋水仙碱等）、钙、磷、铁等成分。
煎剂对氨水引起的小鼠咳嗽有止咳作用，并能对抗组织胺引起的蟾蜍哮喘。
[用途]用于肺燥咳嗽，肺虚久咳，痰中带血；温热病后，余热未尽，神思恍惚，虚烦失眠。
[用法]煎汤，煮食或蒸食。
[注意]入药以野生白花百合为佳；作食以家种者为好。
[附方]
1，蜂蜜蒸百合：百合120g，蜂蜜30g。拌和均匀，蒸令熟软，时时含数片，咽津、嚼食。
源于《圣惠方》。百合、蜂蜜同用，更能补肺润燥，百合又兼可清热。适用于“肺脏壅热烦闷”，或燥热咳嗽，咽喉干痛。
2，百合地黄汤：百合60g，生地黄30g。加水煎汤服。
源于《金匮要略》。百合润养心肺，生地黄凉血清热。用于百合病，精神恍惚，虚烦不安，口苦，小便赤，脉微数。
《本草新编》·百合
百合，味甘，气平，无毒。入肺、脾、心三经。安心益志，定惊悸狂叫之邪，消浮肿痞满之气，止遍身疼痛，利大小便，辟鬼气时疫，除咳逆，杀虫毒，治痈疽、乳肿、喉痹，又治伤寒坏症，兼能补中益气。
百合养生花茶
百合花茶 原料：干百合2朵、蜂蜜10毫升 调制：将干百合以沸水冲泡10分钟，饮用时加入蜂蜜即可。
功效：排毒、美容养颜。
百合金菊茶 原料：干百合2朵、菊花3朵、绿茶1克、金银花0.5克，薄荷0.5克
调制：所有原料混合后用沸水冲泡5分钟。
用法：代茶饮、每日一剂
功效：清肝明目、利咽消肿，适用于内热、咽喉肿痛、肝热目赤等。
百合洋参茶 原料：干百合5朵、西洋参1克、枸杞子3克、竹叶1克
调制：将原料混合后以沸水冲泡10分钟即可。 功效：清热润肺、养心安神、养颜抗衰
百合就是一种非常理想的解秋燥滋润肺阴的佳品。百合质地肥厚，醇甜清香，甘美爽口。性平、味甘微苦，有润肺止咳、清心安神之功，对肺热干咳、痰中带血、肺弱气虚、肺结核咯血等症，都有良好的疗效。 此外，百合还有清热、宁心、安神的作用，可用于热病后余热未清、烦躁失眠，神志不宁，以及更年期出现的神疲乏力、食欲不振，低热失眠、心烦口渴等症状。
百合不仅味道鲜美，而且营养丰富，药用价值也很高。《本草纲目》中有百合可润肺止咳、宁心安神、补中益气之记载，这里介绍一些与百合有关的美味食品。
1,百合粥：取百合粉50克，粳米60克，先将百合与米分别淘洗干净，放入锅内，加水，用小火煨煮。等百合与粳米熟烂时，加糖适量，即可食用。对中老年人及病后身体虚弱而有心烦失眠、低热易怒者尤为适宜。另外在百合粥内加入银耳，有较强的滋阴润肺之用；加入绿豆，可加强清热解毒之效。

2,百合汤：将百合除去杂质洗净，在清水中反复漂洗后加水入锅，用水煮至极烂，加入适量白糖，带汤一并食用，可作结核病患者的食疗佳品。食用时虽略带苦味，但细细品味则苦中带甜，令人回味；若放入冰箱存放一会儿，又是极好的冰镇饮料。
3,百合煎：取百合粉30克，麦冬9克，桑叶12克，杏仁9克，蜜炙枇杷叶10克，加水煮，有养阴解表、润肺止咳的功效。另取鲜百合与莲子心共煎水，每日频频饮其汁，可治口舌生疮。
4,百合蒸：用鲜百合粉与蜂蜜拌和，蒸熟后嚼食可治肺热咳嗽。
5,百合炒：取百合粉50克，里脊片50克，用盐、蛋清、湿淀粉拌和，同入油锅翻炒至热，加入适量的调味品即成。此菜味醇而不腻，脆甜清香，具有补益五脏、养阴清热的作用；胃口不开、食欲下降者食用此菜，还能增进食欲。
6, DIY美白面膜：清洁脸部皮肤，用热毛巾敷脸5分钟后，百合粉10克左右加纯净水或适量蜂蜜、牛奶、调和搅拌均匀涂于脸部，保持20分钟后用清水洗净，使肌肤白嫩光滑。
7,百合粉10克,白糖(牛奶,蜂蜜)适量,加200ml开水即可饮用.
百合 - 药理作用
1.镇咳祛痰作用
1.1.镇咳作用小鼠用SO2引咳法，观察其镇咳效果。均有明显的镇咳作用。
1.2.祛痰作用用酚红比色法，气管最后用0.5mlNaHCO3冲洗，于546nm处测定吸收度，并从酚红标准曲线中求出气管排出酚红量。结果见表3。均有显著的祛痰作用。
百合
2.镇静作用 小鼠停食8小时后，分别ig百合20g/kg，用酸枣仁作阳性对照，空白用生理盐水，给药30分钟ip戊巴比妥钠40mg/kg，以翻正反射消失到恢复的时间作为睡眠时指标。同时观察对戊巴比妥钠阈下剂量睡眠率的影响。均具有显著地增加戊巴比妥钠睡眠时间及阈下剂量的睡眠率，提示有明显的镇静作用。
3.滋阴润肺作用
3.1.肺气虚模型游泳实验表明，百合、卷丹以10g/kg剂量ig给于小鼠，并与黄芪（10g/kg）对照，有显著的延长游泳时间，三者的P值均<0.001。
3.2.甲亢阴虚模型耐缺氧实验，用甲状腺素0.3mg/只制成小鼠模型。结果百合加甲状腺素组和卷丹加甲状腺素组，明显延长小鼠耐缺氧能力，其P值分别为P<0.01和P<0.001。
3.3.对肾上腺皮质激素所致阴虚模型负荷游泳实验，取雄性小鼠，分生理盐水组、强的松龙（40mg/kg/次）造型组和药物（ig10g/kg）加强的松龙组。结果百合对肾上腺皮质功能衰竭起显著性的保护作用（P<0.001）。
3.4.对小鼠以2，4-二硝基氯苯（DNCB）所致迟发型过敏反应亦有显著的抑制作用。
4.强壮作用
4.1.对小鼠负荷游泳的影响小鼠igl0g/kg的药物，并与生理盐水和阿胶养血口服液0.2ml/10g作阳性对照。结果卷丹具显著的延长小鼠游泳时间（P<0.001)。
4.2.对小鼠耐常压缺氧的影响小鼠ig10g/kg的药物，以生理盐水作空白对照和以阿胶养血口服液0.2ml/10g作阳性对照。结果卷丹亦能明显的延长小鼠耐缺氧时间（P<0.05)。
4.3.对异丙肾上腺素所致的耐缺氧未见明显的作用。
5.抗癌作用 本品所含秋水仙碱能抑制癌细胞的增殖
Ⅲ. 文艺作品/动漫同人
日语原文：百合
假名：ゆり
罗马字：Yuri
百合是ACG（动漫、游戏）和同人小说领域的概念，指女性之间的爱慕关系。起源于日本。
A－国外相关文学历史
词汇出处
“百合”一词系指女性之间恋爱的隐语，其语源有多种说法。最普遍的看法是，1971年，由日本男同性恋杂志《蔷薇族》的编辑长伊藤文学提倡，将“百合族”作为“蔷薇族”反义语而起。其后因日活浪漫情色出版社制作《百合族》系列书籍而广为流传，渐成固定用语。
而伊藤文学选择“百合族”一词的背景，有种说法是：日本作家中条百合子（宫本百合子）（1899年-1951年）与俄罗斯文学翻译家汤浅芳子（1896年-1991年）两人在1924年至1932年间同居，同时两人被谣传有“精神上”的同性恋之亲密关系。
日本相关词汇及别称
* 水果（くだもの）"日本用语"
在日本，男同性恋爱喜好者泛称矢追（YAOI），而其别称为野菜（YASAI），其反对语则是水果（果物）。
GL和美少女"纯洁"友谊的之间一种感情,其中一人是御姐形的.
* 百合侣（百合っプル）
百合情侣的简称、也会用来指百合加笨蛋的情侣。表现女生之间恩爱黏腻的样子之用语。
* S小说（エス小说）
大正～昭和初期时流行过的一种少女小说。S是Sister（姊妹）的第一个字母，表示少女们的精神交流就像姊妹般关系良好的样子，代表作家为吉屋信子。善于描写女人情感的日本近代文学文豪川端康成亦写过S小说《少女的港湾》（乙女の港）、《万叶姊妹》等。今野绪雪的《玛莉亚的凝望》系列，被认为是在现代复苏的S小说；同时，其故事的架构与背景，和川端康成《少女的港湾》有相当的雷同性。
变迁
因为像日活浪漫出版的这类“蕾丝物（レズもの）”的主要消费者为男性，故事作者也是男性，总归来说，就是男性将欲望具现化的产物、而这类东西转向成为女性的欲望出口，则是在进入2000年之后。
主要是今野绪雪所著的轻小说系列《玛莉亚的凝望》开始广为流行，势力扩及至电视、广播剧（ドラマ）而更为百合增加了人气。所谓百合转为以女性欲望为主轴，是指注重女性内心描写，女学生间淡淡的友谊甚或恋情。2003年“百合姊妹”杂志也创刊了。此时、比起性爱，强调精神恋爱的要素更被强调。
但Hard百合、H百合这类词汇依旧存在，而非完全消失。故百合是在时间演变中，持续进化、细分化。 在这个流变之中，在ACG文化兴起时，百合渐指为ACG中的女同性恋或其情节。百合一词反而越来越少用来指现实的同性恋。而后在日本，一般意指女同性恋多用レズ（REZU）一词。随着 ACG文化，伴随全球化、商业化扩展到全世界，百合要素也成了动画、电玩作品的票房保证之一。百合一词亦成为ACG圈的人们所熟知的词汇，其文化内涵与特色也因地而异。
故此以地域为区别，对于百合一词的看法也各不相同。在日本普遍看法下，百合和GL（Girls' Love）并无显著差异。但在中国大陆和台湾地区，百合和GL两词则有相当大的对比。但受各地文化交流影响，日本爱好者间也渐渐提高百合花清纯的印象。
2005年，替补百合姊妹杂志位置的一迅社的百合姬一志，内容则是以恋爱为主，却也保持不避讳性爱的态度。 可见对于百合包含的内容的定义，至今仍无定说。
B－程度差别
百合 与 Girl's Love （简称GL） 的区别
百合一词定义众说纷纭，而与其对义又相近的GL一词，两者之间常产生模糊、等同或完全对立的状况。
日本普遍的看法是，两者并无确切定义上分别，只有语感上的分别。从百合一词的在日本的源流来看，本来是同时包含性爱与精神要素的，但随着时间推进，也出现如香织派百合般坚持百合的纯粹与纯洁性的定义。但反面，也有人因为语源的关系，认为和 Boy's Love 相对的 Girl's Love 猥亵性较低，而使用GL一词。
在中国大陆与中国台湾则有部分讨论区将百合视为纯洁、精神性的。而 GL 被当成肉体上的爱。某些爱好者认为将两者混用是认知不足。
但如就日本的语源发展来看，这种分类方法其实根植于另一个更容易混淆的概念下，那就是GL和女同性恋的等同。
ＬＥＳ＜ＧＬ＜百合
（＜）指纯洁度
百合是指单纯的女性之间纯真的友情（不参与性和情人之间的爱）
ＧＬ是女性之间的爱情，也同时参与性(GL可分主动方和被动方,即一个占主导位置的和另一个非主动的, 但不是LES里的TP)
百合和GL，通常用于形容非现实中（ACG或文学作品）女性之间的爱情或带有暧昧意味的友情。
ＬＥＳ是指现实中的女同性恋者，分ＴＰ，属于那种性和爱都不可缺少的那种
Ｔ是指ＬＥＳ中比较男性化的女性，即Tomboy,汉语意思为＂假小子＂
娘Ｔ是Ｔ的一中，Ｔ里面一般分ＭＡＮ　Ｔ和娘Ｔ，娘Ｔ就是指外表女性化，心里还存在假小子元素的人
Ｐ就是ＬＥＳ中女性化的一方
Ｈ就是互相的，可以把ＴＰ都当做情人（也就是不挑食）
百合、GL与现实女同性恋
严格来说，百合和 GL 两词，都是基于对女同性恋或女性情谊的想像而来的产物。以文学、动漫画作品为根基发展而来的。现实中的女同性恋，应使用蕾丝边（Lesbian）、女同志等词，才符合社会、性别议题上所使用的名称。
百合与伪百合
若以大众普遍的观点，“伪百合”的定义有很多。主流观点有三：
男主角也许较为弱气，致使女主角（或多位、或一位）认错为女性而喜欢上。代表作为“少女爱上姊姊”。 男主角也许有“女装癖”，致使女主角（或多位、或一位）认错而喜欢上。代表作为“玛莉亚狂热”。 男主角也许遭到某些原因，而使自己转成女性，致使女主角喜欢上。代表作为“女生爱女生”。
C－社会现象
有些心理学家相信，女性比男性天生更具有同性恋的倾向。而在对待同性恋的态度上，异性恋的男性常常对女同性恋表现出欣赏的心态。对这个现象还没有特别令人信服的解释。类似的现象也见于女性对男同性恋（在动漫领域一般就是指BL，Boy's Love）的偏爱，这类爱好者有时候被称为腐女。一个较常见的解释是，BL让女性读者看到双倍的英俊男主角，因此女性读者对这种作品产生偏爱。这一解释也许也可以应用到前者。
因此，在面向男性读者的动漫作品中加入百合的情节，有助于吸引到更多的读者。由于商业化的作用，近年来越来越多的动漫作品中包含了一定的百合情节。
D－文艺作品
凡尔赛玫瑰是较早表现女性之间爱慕关系的作品之一。当代动漫中比较著名、涉及百合的作品，包括美少女战士、百变小樱（库洛魔法使）、少女革命等。
许多同人小说以原有的动漫作品中的男性角色作为主题，也有以女性角色间的关系作为主体的同人小说。这种小说在西方被称作femmeslash。
由于没有确切的判定方法测定作品的百合程度，一个百合作品的“百合度”尚没有公认的标准。以下是一些公认的百合作品，或者含有百合情节的作品。
Needless
光之美少女系列 （プリキュア）
冥王计划（冥王计画ゼオライマー）
女恶魔人（デビルマンレディー）
极上生徒会（极上生徒会）
R.O.D（R.O.D）
.hack//SIGN（黑客时空）（.hack//SIGN）
凡尔赛玫瑰（ベルサイユのばら）
我们的仙境（まほらば）
魔卡少女樱 百变小樱（库洛魔法使）（カードキャプターさくら）
美少女战士（美少女戦士セーラームーン） （天王遥和海王满）
玛莉亚的凝望/圣母在上（マリア様がみてる）
异域天使（MADLAX）
黑色天使（NOIR）
魔女猎人（EL CAZADOR）
少女革命（少女革命ウテナ）
舞-HiME（舞-HiME） （玖我夏树和藤乃静留）
无爱之战（LOVELESS）
女生爱女生（かしまし ～ガール?ミーツ?ガール～）
暗与帽子与书的旅人（ヤミと帽子と本の旅人）
神无月的巫女（神无月の巫女）
惊爆草莓
SIMOUN（シムーン）
Kiddy Grade（キディグレイド）
诗∽片（うた∽かた）
少女爱上姐姐（处女はお姊さまに恋してる）(伪百合)
桃华月惮（桃华月惮）
初瓣（ひとひら）
京四郎与永远的天空（京四郎と永远の空）
Candy☆boy
少女派别(少女セクト)
强袭魔女(Strike Witches)
白虎(Hyakko)
恋姬无双
喰灵-零（GAREI-ZERO）
地狱少女三鼎
一骑当千
加奈笔记/卡娜笔记(かなめも)
蓝花/青之花(青い花)
轻声密语
玛利亚狂热{MARIA HOLIC)
天才麻将少女
轻音少女
女皇之刃
海物语
向阳素描
魍魉之匣（魍魉の匣）
科学的超电磁炮
轻声密语（いけだたかし）
肯普法（伪百合）
CANAAN（428～被封锁的涩谷～）
圣母在上
SaGa Frontier(PS)
小魔女帕妃(PC)
小魔女蕾妮特(PC)
红线(PS2)（アカイイト）
青城（PS2）（红线的姊妹作）
炼金术士优蒂(PS2)（ユーディーのアトリエ ～グラムナートの錬金术士～ ）
Noel(PC)（ノエル）
侍魂
亲吻那片花瓣(PC)（その花びらにくちづけを）
风色幻想5(PC)
片羽
发明工坊2（PC）（SLG）
国内同名小说--
《百合花》，当代著名作家茹志娟的短篇小说。
《百合花》描述的是第三次国内革命战争期间的战场。小说以第一人称的口吻叙述“我”在战争爆发前被安排到前线包扎所，由小战士护送——一个十九岁的农村青年，不善言辞，特别的纯朴善良。在事件的发生过程中，无论是与我的相伴而行，还是借被子的情节都突出了小战士怯于女性，以及与两个女性之间的微妙关系的变化。
E—关于百合丽莲
百合丽莲，取百合的中英文（baihe&lily）谐音命名。
百合丽莲，犹如那盛开的百合，她纯洁、高雅、庄严，她是忠贞不渝的象征，她是坚强、自信、荣誉的体现，她将以她伟大的爱，汲取中医中药的精华，从健康管理、食品药品研发角度，精心呵护女性健康，并为之尽最大的努力，因为百合丽莲深知“女人如花，花如女人”。
COMPANY INTRODUCTION
Ⅳ. 台风名
“百合”也是一种台风的名称，由世界气象组织(简称WMO)台风委员命名。该台风的序号为3-11，英文名Nari，中文名百合，名字来源于韩国鲜，其意义为一种花。
台风百合2001年9月6日生成于东海南部海海面上，在海上漫游了9天转了一个半圈后折向西南方向移动，9月16日午夜在台湾岛东北部的宜兰附近沿海登陆，从台北到台南狂袭台湾岛近50个小时，豪雨和狂风夺走了80多条同胞的生命，20多人失踪，100多人受伤；交通中断、电力设施破坏、美丽的家园被毁，变成汪洋泽国；学校停课、股市停盘…，所受灾害近百年罕见。到19日凌晨，它终于因能量耗费严重，在台南减弱为低气压。可20日凌晨进入南海海面后，能量和水汽得到补充，又死而复生，再次加强为热带风暴，并折向偏西方向移动，于上午10点30分左右在广东省朝阳到惠来之间沿海再次登陆，又给那里的人们带来严重的台风灾害，即日晚上在惠来境内减弱为低气压，生命史长达15天之久。
我们说台风“百合”怪，除了生命史超长外，其一是从生成到消亡，强度四度加强，四度减弱，甚至死而复生。即热带风暴→强热带风暴→台风→强热带风暴→台风→强热带风→台风→强热带风暴→热带风暴→热带低压→热带风暴→强热带风暴→热带低压→消亡。台风的这种生命史是非常罕见的；其二是路径奇特，它在海上转圈漫游了9天之后，折向西南方向移动登陆台湾。登陆后没有迅速西南移进入海峡，反而在岛内向南移动，从台南入海后又折向偏西方向移动，在广东再次登陆。这样奇异的台风路径，历史罕见；其三是在岛内向南移动的过程中速度极慢，在岛内停留的时间长达近50个小时，这在台湾历史上是没有过的。
植物鉴别
性状鉴别
（1）百合 鳞叶呈长椭圆形，顶端尖，基部较宽，微波状，向内卷曲，长1.5-3cm，宽0.5-1cm，厚约4mm，有脉纹3-5条，有的不明显。表面白色或淡黄色，光滑半透明，质硬而脆，易折断，断面平坦，角质样，无臭，味微苦。 （2）卷丹 鳞叶长2-3.5cm，宽1.5-3cm，厚1-3cm，表面乳白色或淡黄棕色，有纵直的脉纹3-8条，质硬而脆；易折断，断面平坦，角质样。无臭，味微苦。 （3）山丹 鳞叶长约5.5cm，宽约2.5cm，厚至3.5mm，色较暗，脉纹不太明显。 （4）川百合 鳞叶长2.5-5.5cm，宽约1.2cm，厚1-3mm。以鳞叶均匀、肉厚、质硬、筋少、色白、味微苦者为佳。
显微鉴别
粉末特征：（1）百合 灰白色。①未糊化淀粉粒呈卵形或长圆形，两端圆或稍平截，直径5-50μm，长至80μm；脐点人字状、三叉状或马蹄状，层纹明显。②表皮细胞壁薄，微波状；气孔类圆形者，直径56-67μm，长圆形者直径40-48μm，长45-61μm，副卫细胞3-5个。③螺纹导管直径约至25μm。 （2）卷丹 米黄色。 ①未湖化淀粉粒呈长卵圆形、类圆形或不规则形，直径4-29μm，长约至46μm，脐点不明显，呈人字状或短缝状，多位于小端，层纹隐约可见。②表皮细胞垂周壁稍增厚，有的呈连珠状；气孔类圆形，直径60-68μm，副卫细胞3-5个，保卫细胞有纹理。③螺纹、网纹导管直径约至30μm （3）山丹 灰白色。 ①未湖化淀粉粒卵圆、椭圆形或略呈贝壳状，较小端稍尖突，直径3-48μm，长至72μm；脐点人字状、点状或短缝状，层纹明显，复粒由2-4分粒组成。②表皮细胞壁波状弯曲；气孔类圆形，直径44-52μm，副卫细胞4-5个，保卫细胞有纹理。③螺纹导管直径约至21μm。 （4）川百合 灰白色。 ①未湖化淀粉粒圆形或长卵形，脐点裂缝状、点状，层纹不明显。②外表皮细胞极弯曲，气孔类圆形，副卫细胞4-5个。
药物应用鉴别
1.百合与玉竹：二者皆为甘寒之品，具清肺养阴，清热生津之效，相须使用，常互增其疗效，然百合尚归心经，具清心安神之效，可用于虚烦惊悸，失眠多梦之症，为百合病之要药。
2.百合与枸杞子：二者皆有滋阴润燥，润肺止咳之效，可用治肺热久咳，痰中带血之症，但百合入心经，具清心安神之效，用治百合病。枸杞子入肾，功专滋补肝肾，清肝明目，可用治肝肾阴虚，头晕目眩，视力下降，腰膝酸软，遗精消渴等症。
中药化学鉴定
理化鉴别 薄层色谱：取本品粗粉0.5g，加60%乙醇5-10ml，温浸并不断振摇30min，滤过，滤液浓缩至1ml，作为供试液。另用果糖和蔗糖对照。分别点于同一硅胶G板上，以醋酸乙酯-甲醇-乙酸-水（12：3：3：2）展开，用α-萘酚硫酸液显色。供试液色谱在与对照品色谱相应位置上，显相同的紫红色斑点。
摘自马悦凌健康养生网
食用百合历史悠久  
每一百克百合中所含营养素为
热量162千卡，蛋白质3.2克，脂肪0.1克，碳水化合物37.1克，膳食纤维1.7克，胡萝卜素1.2微克，视黄醇当量56.7微克，硫胺素0.02毫克，核黄素0.04毫克，烟酸0.7毫克，维生素C18毫克，钾510毫克，钠6.7毫克，钙11毫克，镁43毫克，铁1毫克，锰0.35毫克，锌0.5毫克，铜0.24毫克，磷61毫克，硒0.2毫克。
百合简介
百合，名称出自于《神农本草经》。百合有很多品种及名称。百合因其根茎由多数肉质鳞片抱合，和可治百合病而得名。又因其形似蒜，其味似薯而名蒜脑薯等。
百合为百合科百合属植物,百合、毛百合或山丹百合又叫细叶百合的肉质鳞茎，鲜食干用均可。是我国传统出口特产，国人的自我消费也连年攀升，百合本身就汇集了观赏、食用、药用价值，全世界百合有 100 多个种类，我国就有 60 多个种类。就其生长年限可分为一年生、两年生、多年生百合。
  
食疗作用
百合，味甘微苦，性平，入心肺经；具有润肺止咳、养阴消热、清心安神之效；主治阴虚久咳，痰中带血，咽痛失音；热病后期，余热未清，或情志不遂，虚烦惊悸，失眠多梦，精神恍惚，痈肿。
百合的食用和药用历史非常悠久，可以说百合浑身是宝。早在唐朝我国就开始了百合的食用、药用和种植，500多年前就已进贡朝庭。它的地下鳞茎、花都可以食用和药用,即是传统中药又是滋补饮食佳品。如百合大团圆、百合炖鸡、百合西芹、四喜百合、百合玫瑰汤等。用百合做成的百合酒、百合饮料、百合糖、百合花茶、百合煎饼、百合钙奶饼干、百合粉、百合啤酒等不但保健自然而且有文化有档次，都是饮食健康和馈赠的珍品。
早在公元前400年，罗马人就用百合止血、疗伤。公元1300多年中世纪的英国用百合治疗烧伤、烫伤、消肿、腹部绞痛。传说日本三轮山上的百合球可治疗疫病，所以每年的4月14这天，三轮山大神神社中都要供奉百合，举行祭祀，祈求健康无病
营养分析
百合除含有淀粉、蛋白质、脂肪及钙、磷、铁、维生素B1、B2、C等营养素外，还含有一些特殊的营养成分，如秋水仙碱等多种生物碱。这些成分综合作用于人体，不仅具有良好的营养滋补之功，而且还对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。中医上讲鲜百合具有养心安神，润肺止咳的功效，对病后虚弱的人非常有益。
适合人群
宜：体虚肺弱，慢性支气管炎，肺气肿，肺结核，支气管扩张咳嗽咯血者宜食；急性热病后期，神智恍惚，以 及妇女更年期神经官能症，癔病，坐卧不安，神经衰弱，心悸怔忡，睡眠不宁，惊悸易醒者宜食；肺癌、 鼻咽癌及其化疗放疗后食用，因百合能抑制肿瘤细胞的生长，缓解放疗反应。
忌：感冒风寒咳嗽者忌食；脾胃虚寒，腹泻便溏者忌食。
制作指导
1. 食疗上建议选择新鲜百合为佳。
2. 四季皆可食用，秋季最宜。
3. 百合为药食兼优的滋补佳品，四季皆可应用，但更宜于秋季食用。
4. 百合虽能补气，亦伤肺气，不宜多服。
百合的传说
在一个遥远的峡谷里，一颗百合花的种子落在了野草丛中，并在那里发芽生长。百合花在没有开花之前和野草是没有什么区别的，于是其它野草都认为它是其中的一员。只有百合花知道自己是一朵花，一朵不同于其它野草的花。所以当百合花开出一个花蕾的时候，其它野草都嘲笑它、孤立它，认为它是野草的异类，但依然不认为它是一朵花。百合花总是默默地忍受着，因为它相信总有一天自己会开出一朵漂亮的百合花。
终于，百合花迎来了它生命中最重要的一刻，当它迎风怒放在峡谷中，怒放在野草丛中的时候，它证明了自己的价值，证明了自己的意义。在刚刚盛开的百合花瓣中，沾满了晶莹的露珠。当其它野草都以为这是早晨的水雾时，只有百合花知道，那是自己喜悦的泪水。
从那一天开始，峡谷里出现了越来越多的百合花。于是，人们都叫那里为百合谷。
在西方，有许多观于百合的传说，在古罗马神话中，白色的百合是在婚姻与家庭的守护神朱诺的乳汁中诞生的。而在圣经上，百合花则是被逐出伊甸园的夏娃，在苦苦寻觅伊甸园的踪影时流下的悲伤泪水演变而成，为纯洁的礼物，因此世人认为百合花是纯洁.清新之意的代表。在基督教里，以百合花代表圣母的纯洁和高贵，因此百合花又被基督教的信徒叫做“圣母之花”。在复活节那天，洁白美丽的百合花，是装饰祭坛必不可少的花，她是用来献给圣母的最美的礼物，象征着忠贞与纯洁。
有一种痴情的水百合，像女人的爱情一样痴迷到疯狂。假设一个池塘里生长着一株水百合，第二天会变成2株，第三天是4株，第六天是16株，第10天是512株，第29天便覆盖了一半池塘。
亚洲百合通常意味着吉祥如意，象征着健康长久的守护。
传说古代有许多妇女和儿童被海盗囚禁在一个孤岛上，饥饿的人们发现一种像蒜头一样的草根煮过以后非常好吃，还能使身体衰弱、咯血的人恢复健康。这种既可食用又可润肺止咳的花，其鳞茎状的根层层叠叠好像有许多张叶片组合而成，人们就为她取名“百合”，象征着吉祥如意。 红色的野百合则象征着勇敢和团结。
据说在遥远的古代，智利只有白色和蓝色两种百合花。公元16世纪，印第安人与西班牙殖民者进行抗争时，由于叛徒的出卖，全部壮烈牺牲。第二年夏天，在他们为国捐躯的地方，漫山遍野绽开了红艳艳的百合花——“戈比爱”。在智利获得国家独立后，人们一致赞成将“戈比爱”定为国花。而智利构思奇巧的国徽上，也有一簇质朴可爱的红色野百合花。
百合食疗小方
1.百合、旋复花各等份，焙干研为细末，加蜜水日服3次，治肺病咯血、咳嗽痰血、干咳咽痛。
2.百合、粳米各50克，去尖杏仁10克，白糖适量，共煮粥食，治肺燥咳嗽，干咳无痰。
3.百合2～3个，洗净捣汁，以温开水日服2次，治老年慢性支气管炎伴有肺气肿。
4.百合30～60克，捣研绞汁，白酒适量，以温开水饮服，治肺痈。
5.百合、白及、百部、蛤蚧粉等份，共研细末，水泛为丸，每日3次饭后服3克，治支气管扩张。
6.百合25克，菖蒲6克，酸枣仁12克，水煎日服1剂，治神经衰弱、心烦失眠。
7.干百合研末，每日2次以温开水服6克，治耳聋或耳痛。
8.百合7个浸一夜，次日清晨以泉水煮取一碗，去渣冲入一个生鸡蛋黄，早晚各服半碗，治病后神经症，坐卧不安或妇女癔病。
9.百合还可治妇女更年期综合症、肠道出血、大便秘结。百合做外用药，亦可收到预期疗效。
10.如取野百合同食盐捣泥，敷患处，治疮肿不穿，甚良。
11.生百合捣烂，外涂天疱疮，每天1～2次，数日则愈。
12.生百合洗净晒干研粉，涂于外伤出血处，有良好的止血效果。
13.临床报道，用百合制成百合海绵，填塞治疗鼻衄、鼻息肉切除、中下鼻甲部手术后止血,观察百余例，百合海绵在鼻腔内溶化，被组织吸收，既无过敏反应，又有止血效果。
美容养颜，清热凉血。主治肺燥、肺热或肺热咳嗽、热病后余热未清、心烦口渴等病症。油性皮肤的人多吃百合对皮肤特别好。
《本草新编》·百合
百合就是一种非常理想的解秋燥滋润肺阴的佳品。百合质地肥厚，醇甜清香，甘美爽口。性平、味甘微苦，有润肺止咳、清心安神之功，对肺热干咳、痰中带血、肺弱气虚、肺结核咯血等症，都有良好的疗效。 此外，百合还有清热、宁心、安神的作用，可用于热病后余热未清、烦躁失眠，神志不宁，以及更年期出现的神疲乏力、食欲不振，低热失眠、心烦口渴等症状。
百合不仅味道鲜美，而且营养丰富，药用价值也很高。《本草纲目》中有百合可润肺止咳、宁心安神、补中益气之记载，这里介绍一些与百合有关的美味食品。
1,百合粥：取百合粉50克，粳米60克，先将百合与米分别淘洗干净，放入锅内，加水，用小火煨煮。等百合与粳米熟烂时，加糖适量，即可食用。对中老年人及病后身体虚弱而有心烦失眠、低热易怒者尤为适宜。另外在百合粥内加入银耳，有较强的滋阴润肺之用；加入绿豆，可加强清热解毒之效。
2,百合汤：将百合除去杂质洗净，在清水中反复漂洗后加水入锅，用水煮至极烂，加入适量白糖，带汤一并食用，可作结核病患者的食疗佳品。食用时虽略带苦味，但细细品味则苦中带甜，令人回味；若放入冰箱存放一会儿，又是极好的冰镇饮料。
3,百合煎：取百合粉30克，麦冬9克，桑叶12克，杏仁9克，蜜炙枇杷叶10克，加水煮，有养阴解表、润肺止咳的功效。另取鲜百合与莲子心共煎水，每日频频饮其汁，可治口舌生疮。
4,百合蒸：用鲜百合粉与蜂蜜拌和，蒸熟后嚼食可治肺热咳嗽。
5,百合炒：取百合粉50克，里脊片50克，用盐、蛋清、湿淀粉拌和，同入油锅翻炒至热，加入适量的调味品即成。此菜味醇而不腻，脆甜清香，具有补益五脏、养阴清热的作用；胃口不开、食欲下降者食用此菜，还能增进食欲。
6, DIY美白面膜：清洁脸部皮肤，用热毛巾敷脸5分钟后，百合粉10克左右加纯净水或适量蜂蜜、牛奶、调和搅拌均匀涂于脸部，保持20分钟后用清水洗净，使肌肤白嫩光滑。
7,百合粉10克,白糖(牛奶,蜂蜜)适量,加200ml开水即可饮用.
百合清凉菜谱
百年好合
主料：赤小豆250克,百合100克
辅料：荸荠粉23克
调料：白砂糖100克,陈皮3克
1. 将百合用清水浸发大，约浸1小时，放滚水中煮5分钟，捞出用清水洗一下；
2. 将百合放滚水中煮30分钟捞出放碟中，再上笼蒸熟；
3. 马蹄粉（荸荠粉）加水100克搅匀；
4. 将红豆用清水600克浸3小时；
5. 将800克水放锅内，放入陈皮、浸红豆水烧开锅后放红豆，煮约2小时；
6. 冷后放在筛内，擦出豆沙，豆壳不要；
7. 将陈皮剁茸；
8. 将陈皮、豆沙、煮红豆水烧开锅后加入糖、百合，放入马蹄粉水，开锅即成。
小帖士-食物相克：
赤小豆：鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强，正常人应避免同时食用二者，尽量隔几个小时再食，是否可以同食因人的体质不同而异。
西芹炒百合
主料：西芹150克,百合(干)200克
调料：盐2克,胡椒粉1克,味精6克,色拉油30克,淀粉(豌豆)5克
1. 西芹洗净，切成3厘米见方的菱形块；
2. 百合洗净，掰成小瓣；
3. 把西芹、百合放入沸水汤锅，烫至刚熟时捞起；
4. 炒锅放在火上，下油加热至五成油温，下西芹、百合，烹调料，快速翻炒至匀，放入味精勾芡收汁后起锅装盘即成。
雪耳百合白鸽蛋汤
主料：银耳(干)20克,鸽蛋100克
辅料：百合(干)40克
调料：盐3克
1. 雪耳（银耳）用水浸透发开，洗净。
2. 百合浸洗干净。
3. 白鸽蛋隔水蒸熟，剥壳，连同雪耳，百合放入煲滚的清水内。
4. 用中火煲至百合熟透，即可以细盐调味佐膳饮用。
小帖士-健康提示：
1.具有健脾开胃，营养补益，补脑益智功效的白鸽蛋，能滋补养颜，润燥生津强壮身体；
2.日常食用能滋润肌肤，令声音清响，预防燥热，补而不燥；
3.烟酒过多，失眠。咽喉干涸，睡眠不足，痰中带血，咳嗽无疾，烦燥不安，大便干结，头晕，耳鸣，盗汗，都可以煲此汤作食疗；
4.此汤适合一家大小日常饮用，而且朴而不燥，是进补的好汤水；
5.对于患有神经衰弱人士，此汤亦甚适宜，常饮可减轻病情
   
奥  运会最牛的秋季润肺菜【鸭梨菌菇炒百合】
不经意间，奥  运赛程已过半,中国运动健儿不畏强手，顽强拼搏，创造了优异成绩，实现了全面丰收，全面突破，全面超越。奥  运是2008年街头最  抢眼的话题、最时尚的代表。2008年是奥  运年，更是奥  运中国年，于是奥  运元素和运动概念，注定会风靡祖国的每一个角落。
完美的开局，开幕式上，“和”是主题。“和”成为涵盖自然（天地人）、社会（群家己）、内心（情欲意）等层面与音乐、绘画、饮食和养生等领域的基本原则，以及修身、齐家、治国、平天下的本质规定。可以说，一个“和”字，差不多道尽了中华文明的精神特质。
北宋哲学家张载把“和”提升到“道”的高度，并明确提出“仇必和而解”（《正蒙?太和篇》）的命题，看重矛盾的妥协、冲突的化解、对抗的解除、斗争的泯灭、战争的消弭，表达出和平主义的精神。张载在《西铭》开篇云：“乾称父，坤称母。予兹藐焉，乃混然中处。故天地之塞，吾其体；天地之帅，吾其性。民吾同胞，物吾与也。”全句大意是说，人是天地所生，藐然介乎天地之中。充塞于天地之间的气构成了人的身体，天地之间的主导便是人的天性。全人类都是同一父母所生的亲兄弟，其他万物都是人类的朋友。
“为天地立心，为生民立命，为往圣继绝学，为万世开太平!” 的理念体现的是一种宇宙大爱，与曾经一度盛行的斗争哲学与冷战思维，恰处于爱与恨的两极，形成鲜明对照。
“和”字是宋体，方方正正，最为大家熟知，又体现了中国汉字的流变。“圆”文化符号兼有表现性、代表性。展现中国传统哲学比较难，一个圆形就融汇了很多内容。它象征着传统哲学的天圆地方，象征着天下大同，也象征着“和”这一概念。
这道菜其实就想体现“和”与“圆”完美结合,还具有养生与文化结合。百合：润肺止咳、养阴消热、清心安神之功效。主治阴虚久咳，痰中带血，咽痛失音；热病后期，余热未清，或情志不遂，虚烦惊悸，失眠多梦，精神恍惚，痈肿。取“百年好合”“百事合意”之意，中国自古以来视为重要日子必不可少的吉祥之物。俗话说“冬吃萝卜秋吃梨”，秋季空气干燥，水分较少，人体容易出现咽干鼻燥、唇干口渴，咳嗽无痰、皮肤干燥等秋燥现象，若能每天坚持食用一定量的梨，对付秋燥会有意想不到的作用。梨有生津止咳、润燥化痰、润肠通便的功效，对热病津伤、心烦口渴、肺燥干咳、咽干舌燥、噎嗝反胃、大便干结等症状有一定的调节作用。另外，它还有清热、镇静的功效，对于高血压、心脏病、头晕目眩、失眠多梦等患者有较好的辅助作用，它还是肝炎、肾病患者的秋令保健食品，有较好的保肝、养肝和帮助消化的作用。
怎样挑选百合
我们平常买的百合有鲜百合和干百合之分，鲜百合的感官要求是：柔软、颜色洁白、有光泽、无明显斑痕、鳞片肥厚饱满，无烂斑、伤斑、虫斑、黄锈斑。闻起来有淡淡的味道，尝起来有点苦。
在超市买百合，要注意两点：一是袋内装的新鲜百合要有光泽，没有黑褐斑点，个大瓣厚、质地细腻、外形好；二是打开后不能有怪味。
对于干百合的选购，民间存在两个误区，以为越白越好，越大越好，其实这是不对的。她说，干百合的颜色应该是白色，或者是稍带淡黄色或淡棕黄。
另外，干百合应该是质硬而脆的，折断后的断面应该有角质样，比较光滑。而颜色过于白的干百合，有可能是用硫磺漂白过的，用在药用上会有副作用。
就药用来说，鳞片小的比大的好。用硫磺漂白过的干百合容易受潮，而且煮开来会带酸味，购买时要小心。
怎样保存新鲜百合
首先要买白色的新鲜百合，不要去买已发黄和发红的百合。买来时，先放在塑料袋里，不要接触空气。之后立即进行处理。剝开来，洗清。放在水中烧熟。带水放入保鲜袋中，可分若干份，主要以每次需要多少而定，后放入冷冻室内。
点击浏览百合菜谱（共有251种百合做法）
百年好合(赤小豆250克,百合100克)西芹炒腊肉(腊肉(生)150克,西芹100)百合银耳红枣汤[图](百合、银耳、红枣。)莲子百合红豆沙[图](红豆500G、白莲子30G、百)百合红枣粥[图](糯米30克)百合莲子绿豆粥[图](稻米200克)干贝米饭(粳米300克)八宝瓤梨(梨500克)百合炖鲍鱼(鲍鱼50克,百合花50克)南瓜蒸百合(南瓜250克，百合100克，罐)薏米百合粥[图](薏米30克，百合6克。)银耳莲子羹[图](干银耳15克、鲜百合120克 )西芹百合[图](1、西芹，是较粗较厚实的那种，)南瓜粥[图](米3两(105克)、水12杯、)冰糖银耳莲子粥[图](莲子,百合.枸杞.银耳.冰糖.)清补凉瘦肉汤(瘦肉250克（5两），生熟薏米)银耳百合炖雪梨[图](梨1200克)百合红薯粥[图](百合、红薯、青豆、大米、冰糖)樱桃百合(田鸡500克,百合(干)60克)百合炖猪蹄[图](百合(干)200克,猪蹄500)百合银耳红枣汤[图](百合、银耳、红枣。)百合虾片(海虾300克,百合花100克)山药西瓜炒百合(山药200克,西瓜150克,百)炖百合蛋汤[图](鸡蛋100克,百合100克)百合肉片(猪肉(瘦)250克)
百合糕[图](百合(干)1500克,粳米35)
鲜百合雪梨瘦肉雪蛤汤(梨200克,猪肉(瘦)120克)
鸡火百合[图](鲜百合熟火腿、熟允脯葱胡椒粉、)
百合荸荠雪梨羹[图](荸荠20克,梨50克,百合20)
双白炒梭蟹(螃蟹1000克,白果（干）30)
银耳百合粥[图](银耳(干)10克,百合(干)1)
百合猪肺煲(猪肺500克)
百合芦笋鸡锅[图](百合1个、芦笋5根、柴鸡腿1只)