神马文学网他磨亮了平凡的市井生活
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/30 15:59:38
我连忙感谢老大娘，为我指点了迷津。是啊，诸如磨刀之类的琐事，老大娘们都是百事通。
我牢记磨刀日期。到了星期五晚上，就把菜刀、剪刀等该磨的刀全都装在提兜里，放在门口，确保次日能按计划实施。年龄大了，老忘。
第二天一早，我来到菜场，果然见郭师傅已经开始“磨刀霍霍”了。一条宽20厘米左右的长条凳，一头绑着砂轮、油石和细磨石，吊着一个装满水的雪碧塑料瓶以及一把小毛刷，还有一个破旧的敞开的塑料包，里面放着锤子、钳子之类的助用小工具。
只见他跨骑在条凳上，卷起袖子，紧咬牙关，腮帮子肌肉一鼓一鼓。不停地倒上一些水，全神贯注地熟练地磨着菜刀。几分钟后，他右手拿刀，左手小心地在刀刃上试锋，似乎不太满意，又反来复去地轻轻细磨。然后又用刀刃试割布条，势如破竹，锋利无比。
“郭师傅，请帮我磨几把刀！”我是新顾客，叫他郭师傅，显然让他很惊奇，他抬起头，笑着说： “好吧！让我看看。”我这才见到他的庐山真面目：花白的胡须杂乱无章；古铜色的脸上布满了刀刻一般的皱纹，让人立刻想到深秋季节的核桃；我估计他已年逾古稀。他粗糙的双手沾满了黄黑的锈水，酷热的天气使他汗如雨下。也许是长年磨刀的缘故，他的背腰自然地弯成一张弓，已经无法挺直。我心头油然升起一股莫名的怜悯之心，便递给他一支香烟，他边说“谢谢！”边趁势放在右耳朵上，显然还没有工夫抽，抑或舍不得抽。
郭师傅将我的3 把菜刀一一过目后说：
“老板，这把是不锈铁制作的，中看不中用；这把虽有钢，但含量不高；这把嘛，还凑合，算是质量比较好的了。磨起来倒都不费劲，但用不了多久，就钝了。”我惊叹他的专业眼光和实诚品格，这3把刀的质量确实就如他所说。
他先铲去菜刀上的斑斑锈迹，然后眯起眼睛仔细端详正反两面刀刃。头道工序是在手摇砂轮上打磨，接着在油石上粗磨，最后又换一块刀石细磨。大约5分钟光景，原先黑黝粗笨的菜刀便变得雪亮如新。
我突然来了兴趣，便请教他如何磨刀才能又快又好。郭师傅边磨边笑着告诉我，别小看这磨刀，大有讲究了，关键要掌握刀口和磨石之间的角度，角度小了磨的时间太长，刀刃太薄；角度大了不耐用，还可能卷口；最佳角度是3---5度，当然全靠经验来掌握啦。另外，磨的时候要重按轻推，均匀用力，平行使劲，劲在手腕。还有，刀的品种、规格、形状、材质不一样，磨法也大不相同。例如半圆形的大剁骨刀、一尺长的杀猪杀牛刀，与小剪刀、修鞋刀，磨法能一样吗？要说真正的好刀，还是以前老铁匠打制的钢刀，现在超市卖的菜刀，看起来很漂亮，不管用！另外，刀要经常磨，不能象您这样，半年多才磨一次。家里还是要备一块磨石，常常磨几下，用着省力。磨前先把刀在盐水里浸几分钟，好磨又锋利。需要大磨，找我！
他慢悠悠的滔滔不绝的讲述，使我大开眼界、大长见识，也对他刮目相看。真的是“行行出状元”啊！
反正我要磨好几把刀，得几十分钟，我又点了一根烟，直接放到他嘴上，饶有兴味地与他拉起了家常。
原来，郭师傅老家在苏北农村，年轻时以打铁为生，随着时代变化，铁匠铺被淘汰。为了生活，只好凭自己的磨刀技能，先在村镇、后到城市，走街穿巷，日晒雨淋，惨淡经营，瓢饮箪食，勉强度日。这一干，就是近40年！
“磨剪子罗——戗菜刀！”他原本嘹亮的长音，随着岁月的流逝，越来越低沉、嘶哑，如今，他已经吆喝不动了，毕竟郭师傅已72岁了。好在他几十年的磨刀生涯和信得过的技术，不需要他吆喝走街了。他每天上午固定在一个菜场，干半天。一周7个菜场轮流转，风雨无阻，雷打不动。老百姓都认识他、认可他。每天辛辛苦苦，差不多能挣40多元。
郭师傅终生未娶，孓然一身。他在大都市的缝隙里挣扎了一辈子，政府从来没有、也不会过问他的生老病死，总有一天，会永远看不到他的身影。可是他担心的并不是自己最后的归宿。他不无担心地告诉我，现在的年轻人，谁愿意走街穿巷地吆喝着磨刀啊，都是我们这样的老头子在干着，想找个接班的都没有。我这把年纪了，磨一天算一天。指不定哪一天就磨不动了。世界上缺了哪一行都不行，哪一行都得有人干。往后没有了磨刀人，老百姓生活会不方便的。
是啊，敬爱的郭师傅，您磨亮了无数把刀，也磨亮了平凡的市井生活，更磨亮了我们对待生活的眼光！