源于印尼的健康养生正品---庆云堂

【燕窝】
  一向被认为滋补品，是一种生长于东南亚、印尼、新加坡和泰国一带海域、喜欢群体栖身于海南悬崖峭壁的石洞内，一种叫“金丝燕”的雀鸟，利用苔鲜、海藻和柔软植物织维混合他们的羽毛和唾液胶结而成的燕窝，作为藏身之所。人们把这种燕窝取下来，经过提炼、选拣就成为名贵的燕窝。
   世界上80%的燕窝产自印尼，20%分别产自马来西亚、泰国、新加坡、中国。其中产自印尼苏门答腊岛的燕窝堪称燕窝之最!主要其优点就是白,嫩.由于生态环境很好,土壤极其肥沃,野生植物繁多且日照时间很长,使得苏门答腊的燕窝的矿物质的含量尤其丰富.
【燕窝分为洞燕,屋燕,草燕】
   洞燕极为稀少!印尼政府为了保护野生环境每年只开封3--4次岩洞供采摘.采摘时也十分危险,所以洞燕的价格很高,营养很好,耐泡耐炖,老洞燕都是要泡5天5夜,炖6--8个小时.
   屋燕产量大些,由人工提供燕子的住处,但金丝燕无法人工喂养都是野生自由觅食.所以营养也很好.但是泡和炖是时间相对要短,也符合现代都市快节奏的生活.
   屋燕有白燕,黄燕和血燕.
   白燕善滋润,黄燕善养身,血燕通常用于补血.中国人基本都是吃白燕和血燕,新加坡和马来西亚崇尚吃黄燕.
燕窝的等级根据：完整度，重量，大小，净度，纤维粗细，发倍，两头角的大小来区分。
   等级越高的燕窝:大,重,整齐,纤维粗,色泽好,杂质少,两头的燕角小!
  “发头”按重量计算，即燕窝在湿透后，在重量上与干身时之差异，倍数越大，即“发头”越好，一般优质燕窝有6至8倍的“发头”。燕窝的产地、部位、采摘季节、加工过程、干湿度、浸发季节、室温水温、各地方的水质,甚至早晚的不同，发头都会不同.
【白燕窝的形成:金丝燕用口水做的窝】
   血燕窝的形成:因为金丝燕吃了含铁量高的食物，红色的食物吐的口水但不会完全发红，再经过燕子的实物残渣，分娩分泌物，等物质，通过一定的温度和湿度后就会氧化发红，那就变血燕了，并不是燕子吐的血．所以氧化从表面开始，两头固定在墙上受力的部分(燕角)应该里面会有白色,包括血燕盏里面也可能会有白色.
   黄燕的形成:在白燕窝还没变血燕之前会先变黄,如果采摘时机得当那么就有了漂亮的黄燕.
   在四个星期左右采下的白燕窝称为头期,色白,发倍高,但不耐火,泡久炖久容易化,很适合婴儿吃.延后采的都比较耐炖,但是色泽不如头期白皙.口感比较筋斗,可相对延长泡和炖的时间.
   黄燕比白燕的耐火度要强些,不太容易化,可相对延长泡和炖的时间.
   血燕由于采摘时间很晚,耐火度很好,但是发倍不如白燕.口感很筋斗,有的人形容象海蛰.
   一年四季的燕窝的颜色和大小都会有区别,印尼只有雨季和旱季,一般旱季的燕窝颜色会较深些,2个季节的燕窝耐炖度也有差异.
   漂白的白燕非常白,几乎看不见有小黑毛基本都是白色或者浅灰色的毛,拿药水去毛的燕窝很干净,发倍较小,有刺激的味道,不是燕窝本身的腥或者氨的味道.刷浆的燕窝比较厚实纤维不明显,透光度不好,下水泡后水会变浑浊.染色的血燕颜色比较浅,有的还会下水后严重掉色.
【燕窝又分为燕盏,燕条,燕角和燕碎】
 燕盏:即整个燕窝,纤维粗长口感很好,好的盏会人工去摘掉毛,修剪好边角,把粗大硬实的边角修下来不光是美观,而且减轻重量.
  燕条:燕窝采摘或加工的时候修剪下来的边,或者破碎下来的部分.加工挑毛不如盏精细,所以有的燕条绒毛和杂质相对整盏要多些.
  燕角:就是盏两头剪下来最重最硬实的部位,是金丝燕口水的集中处,因为非常密实所以基本不太加工挑毛,杂质也不太多,吃起来口感比较Q.有的人非要说燕角的营养最丰富,其说法未经中印专家考证!
  燕碎:加工盏的时候掉下来的渣,类似面包屑的形态.很碎,没有特殊加工,量不大,容易有杂质.
  还有毛燕就是燕窝采下后没有精加工过,里面有很多毛,价格较低,重量相对重.不适合自家食用.
  草燕与屋燕洞燕的品种不一样,做窝的地方也不同,没有整盏,也没有角,只有碎条,杂质中含大量草,发倍小,口感不太好.价格低，营养价值低,有的卖家用草燕碎当屋燕碎卖,亲们一定要了解后再买哦~
燕窝是天赐给女人的珍品,含有丰富水溶胶原蛋白及矿物质.吃燕窝不仅美容养颜抗老化,而且能改变身体及皮肤的亚健康状态,效果非常显著,尤其值得一提的是孕产妇吃后不光补胎养身,下奶的效果也是没有任何物品能比的!
燕窝的十大功效燕窝是珍贵滋养补品，但如果你期望吃它一两次有神奇功效是不实际的。“全国鲍翅燕肚参专家委员会”专家介绍：燕窝有特性，要持续吃才有功效，因为燕窝性质平和，功效要慢慢渗透。
【燕窝十大功能】
  1淡斑,美白皮肤，补充氨基胶原,增加皮肤保持水分及弹性,调节油脂失衡令,增加皮肤光亮度令肌肤更幼滑和光泽，有效减少皱纹和微丝血管破裂.可抗衰老保青春!
  2补肺养阴、止肺虚性咳嗽、包括肺阴虚之哮喘、气促、久咳、痰中带血、支气管炎。对于长期熬夜睡眠不足、喉痛、易襙火声沙及烟酒过多人士、有润肺、清肠热、补肺虚的显著疗效.还可化解尼古丁.
  3补虚养胃、止胃寒性。胃阴虚引起之反胃、干呕、肠鸣声。
  4凡病后手术后血虚、气虚、脾虚之多汗、小便频繁等症，可改善并滋阴调中。
  5初生婴儿脾胃较虚弱，容易肚泻或食欲不振，可将燕窝隔水慢火炖溶成水，用来开奶给婴儿饮，六个月起，也可用燕窝水来调米糊（即婴儿米粉）及用炖后爽滑的燕窝拌粥喂婴儿，以调理肠胃增加食欲、帮助吸收及消化。
  6儿童于发育成长时期，特别需要吸收更多的营养，服食燕窝可增强体质，增加抵抗力，预防疾病的侵袭，并可促进脑部的发育，增加智力、反应灵敏,抗敏感、补其先后天之不足,強壯心臟功能.
  7青少年经常服食燕窝，可促进新陈代谢，强壮身体各方面的机能，增强免疫力，调理内分泌，预防及治疗青春豆.
  8孕妇在妊娠前和期间、产前进食有易于怀孕,安胎、补胎;  产后服食燕窝可迅速恢复元气补血及促进脂肪代谢，排毒排水,帮助收身，恢复窈窕身材，散发青春活力。
  9燕窝是天然增津液的食品，并含多种氨基酸，促進細胞再生、增強身體的免疫能力和抗癌能力.增加身體對X光檢查及其他放射線損害的抵禦能力.
  10病后康复期或老年体弱，患有气管炎或哮喘及经常伤风感冒者，可舒缓气管，令呼吸畅顺,止咳化痰，恢复元气，延年益寿.
【燕窝功效原理】
1.“美容基因”——表皮生长因子
   在大约一百年前，德国化学家费雪（Emil fischer）已证明蛋白质的氨基酸相互结合成多肽链，如两个甘氨酸脱去一分子水后形成甘氨酸。生长的键称为胜肽键。如果继续进行反应，可生成含有许多氨基酸残基的多肽。在动植物及细菌中有许多低分子多肽，它们具有非常重要的生理作用。多肽类激素就是其中很重要性的一类。
   有学者研究发现，燕窝中就含有一种非常重要的多肽类物质——表皮生长因子（epidermic growth factor，简称EGF）。这种物质在人体的绝大多数体液中存在，在乳汁、精液等中的含量尤高。在人体内，它主要由颌下腺、十二指肠腺合成，有多种重要的生理功能，如抑制胃酸的分泌、保护十二指肠等。
EGF还有一项非常重要的功能，并因此被誉为“美容基因”。它能刺激多种细胞的分裂增殖，促进细胞分化，对受损皮肤进行快速修复，促进手术创口和创面的愈合；它能影响人体皮肤的细腻和老化，能启动衰老皮肤的细胞，使皮肤变得光滑而有弹性。
   上述发现，不仅为全世界女性朋友的福音。其实，多年来，港台地区许多当红的影视明星，尤其是女明星们，一直对燕窝是宠爱有加，在排戏或演唱会的繁重工作压力下，燕窝成了她们护肤养颜、永保青春的亲密伴侣。这些透过各种媒体的渲染，早已成了公开的秘密了。现在看来，燕窝在美容护肤方面的神奇功效，不仅有大量的实践经验可资证明，也确确实实是有其科学基础的。
   能提高免疫功能的促有丝分裂原
   学者们还从燕窝中提取出一种被称为促进T细胞或B细胞分裂。我们知道，淋巴细胞是人体内重要的免疫细胞，它主要包括T淋巴细胞和B淋巴细胞。燕窝中的这种促有丝分裂原，能透过刺激淋巴细胞的有丝分裂，提高人体的免疫功能。这或许也就是燕窝滋补强身功能的物质基础吧。
2.对呼吸系统疾病的治疗作用
  对呼吸系统疾病的治疗作用，可以说是燕窝的经典疗效了。
从古至今，各种医籍无不强调燕窝对呼吸系统（古时称为肺系）疾病的治疗作用，如痨瘵、咳嗽、咯血、痰喘等等，也就是今天所说的肺结核、气管炎、支气管炎等病。这在前面的章节中已有介绍。另外，对于有吸烟的不良嗜好的人来说，燕窝不是可多得的“洗肺”佳品。
在中国曾有学者报导，用燕窝为主要药物制成的复方燕窝汤，治疗了五百余位慢性支气管炎病人，取得了非常显著的临床疗效。也进一步验证了古书中对燕窝疗效的描述。
3.预防肿瘤，减少放化疗不良反应
   目前，恶性肿瘤仍严重威协着人类的健康。全世界的医务工作者都在为最终降伏癌魔进行着不懈的努力。现在可以肯定的是，“三早”（即早预防、早诊断、早治疗）是降低癌症的发病率、死亡率和提高癌症患者生存率的有效措施。
其中，早预防是最积极和有效的方法。正常细胞在致癌因素作用下转变为癌细胞需要相当长的一段时间，即使在当今这个环境污染日益严重的社会，有 60%-80%的癌症仍是可以预防的。中医有句名言：“正气存内，邪不可干。”也就是说，当人体健康状况良好、抵抗力强的时候，各种致病因素是很难侵入人体而发病的。而采自纯天然环境的野生燕窝，完全可以提高人体免疫力的作用，达到预防癌症的目的。
   对于未经治疗的癌症患者来说，此时选择燕窝是不恰当的，说得严重一点，无疑于抱薪救火。癌症的治疗措施，无非是手术、放疗、化疗。在完成这些治疗方法后，病人往往身体虚弱，免疫力低下，此时再投以有良好滋补作用的燕窝，那简直就是雪中送炭了。例如，在二十世纪八十年代，香港的学者研究发现，燕窝能增强人体对X射线及其他放射线损害的抵御能力，这为燕窝应用于癌症放疗患者提供了强有力的理论基础。
4.强心、降压作用
   日本有位学者藤冈睦，他为了研究燕窝的药理作用，曾经进行了这样的一个动物实验：
   将小狗麻醉后，连通人工呼吸机，将小狗开胸后，在小狗的心脏内安放各种测量仪器，以便记录小狗的心脏收缩力和血压。然后将燕窝的提取物应用于小狗，观察应用后小狗心率，心脏收缩力和血压的变化。
结果发现，燕窝的提取物对小狗的心率没有什么影响，但是可以显著地增强小狗的心脏收缩力，因此可以认为燕窝的提取物具有强心的作用。而且，从一定的剂量开始，燕窝的提取物就显示出降血压的作用，并且是特定性地作用于舒张期血压，也就是通常所说的低压。有高血压的朋友都知道，相对而言，收缩压的降低要更难一些。
   目前，心脑血管疾病已经成为危害人类健康的头号杀手，燕窝的这种强心、降压（尤其是降低舒张压）作用，将带给人类更多的希望。
5.抗氧化，防衰老
   最新的医学研究证明，燕窝是一种抗氧化食品，具有排毒功效，长期食用可达到延缓衰老的目的。
   衰老是人的身体随着年龄的增长，而逐渐产生的一系列形态结构和生理功能的退化过程，是生命活动的自然规律。但是，如果能正确掌握衰老的客观规律，选择和创造有利条件，就可以延缓衰老，益寿延年。
衰老的过程伴随的是一系列生物体功能的减退。老年人的免疫功能明显下降，主要表现为免疫监视功能降低，细胞免疫功能下降，淋巴细胞的分裂、增殖能力减退，致使免疫调节功能低下，衰老加快。
   现代医学研究已经证实，人的衰老与体内自由基的关系极为密切。自由基代谢及其清除系统平衡失调，修复遗传物质损伤的功能减退，负责清除自由基的超氧化物歧化酶的活性降低，生物新陈代谢过程中产生的超氧会离子自由基、羟自由基等不能被有效地清除，可能使生物膜的不饱和脂肪酸发生氧化而影响结构，攻击蛋白质使之发生交联而改变了酢的功能，进而损伤DNA引起突变，加速衰老。
   燕窝及其提取物，一方面具有增强免疫功能，另一方面，又具有抗氧化作用，在预防衰老方面有很强的对抗性，因此也具有非常神奇的功效。对此最有体会的，大概就是那些影视歌坛成名已久的女明星们了。
6.抗疲劳作用
   疲劳，是当今社会许多人的共同感受。生活节奏的日益加快，令人喘不过气的工作压力，又怎能是一个“累”字了得？普通人活得已经很累，更不要说那些明星们了。
   燕窝的抗疲劳作用，已经从那些所谓的明星们那里得到了很好的印证。在娱乐新闻中，你很容易看到某明星在演唱会后或拍片之余，吃燕窝以保持精力的报导。在中国卫生部一九九九年批准的保健食品店品目录中，就有西洋参燕窝口服液，而批准的功能就是抗疲劳！
   燕窝生长环境对人体的良性调节作用
   环境和可持续发展问题，已成为当今最困扰地球人类的问题。由环境污染带来的对人类健康的负面影响是触目惊心的。地球拒绝污染，人类呼唤绿争。而“养在深闺”的燕窝，就非常符合人类的“绿色”理念。
燕窝大多生长在远离人类居住区的海边洞穴里恒湿、低杂讯、空气清新、含有较多的负离子；而且知人类自下而上环境污染越来越严重的今天，人迹罕至的洞穴中，有害微生物与放射性元素含量要远远低于地面的大气环境，在这种优良环境中出产的燕窝，无疑能给一些疾病患者提供了改善生理、心理状况和治病的优良条件。
7.孕产期保健之佳品
  根据报导，在新加坡，有一半以上的孕妇食用各种燕窝制品，以确保未来的宝宝更健康，避免让自己的宝宝输在起跑点上。事实证明，孕妇在生产前两三个月食用燕窝，不仅能使母亲身体强健，而且能使未来的新生婴儿更强壮、更白皙、更漂亮、更不易生病。
   产后的妇女，要缓解哺育孩子的劳累，要恢复生产前窈窕的身姿，燕窝是最佳的天然滋补食品。其性味甘、平，对孕妇和产后妇女而言，补而不腻，没有任何不良反应。
【燕窝的浸泡，清洗和炖制】
   1、燕窝的浸泡
   浸泡要用清水，纯净水白开水都可以，要用冷水，每天换几次水,换水时可用手搓捏较硬的部分,使其散开.冬天浸泡血燕可用热水浸泡,白燕冷水或温水就行,最后一次的水如果洁净度满意就不要倒掉连同一起下锅. 不同品种的燕窝浸泡和炖制的时间都不一样， 下面的时间表可以供大家参考，冬天需延长浸泡时间.如果在浸泡炖制过程中有问题欢迎提出来大家一起讨论。
品名 浸泡时间（小时） 文火炖制时间（分钟）
白燕盏   3---6   30---40
白盏条   3---6   30---40
白燕角 12---24     40---50
白燕碎    3    30　
血燕盏   2 (天 )     2（小时）
血盏条   2 (天) 2（小时）
血燕角   3 (天) 2（小时）
血燕碎   1(天)   1.5（小时）
   浸泡好的燕窝会完全膨胀,没有硬结,晶莹剔透．每个地方的水质不同,气温也不同,所以燕窝的泡发不会有固定时间,以上资料作为参考,具体还需各位根据自己当地的情况来调整.若浸泡时间过长,炖的时间就要缩短.
2、燕窝的清洗
 清洗时就在换水的时候手捏一捏搓一搓硬结的地方，里面的小毛毛和杂质会跑出来，燕毛会浮在上面，而杂质则沉淀在水底，换换水多冲洗两遍即可，也可以用镊子把燕毛和杂质挑干净。
3、燕窝的炖制
除了要遵循燕窝不同炖制时间有长短的原则，还有几点需要注意的：
  1）燕窝要用文火隔水炖(蒸的效果一样)，先将锅里的水烧滚，调成文火后即可。
  2）因为燕窝在炖制过程中会膨胀，所以可选择稍大一点的瓷碗,以免滚泻造成浪费。炖时碗里水面超过泡好的燕窝1厘米高度即可.
  3）锅里的水位不能超过碗的3/2高度，以免滚水会倒渗进炖盅里。但也不可太少,如炖制的时间长会干锅.
   本店燕窝发倍精准测量:白燕7--11倍!(正常发倍率在6-8倍).血燕4--6倍(正常发倍3-5倍).因各地气温及各人泡发方法的不同会有差异,一般我店里的都比别家的发倍高些.这发倍数据都是从我们的顾客手里得来的.