神马文学网瑞士肉块加炸土豆饼
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/29 13:28:27
配料
小牛肉600g，食油，面粉1汤匙，黄油1汤匙，洋葱半个，小蘑菇200g，柠檬汁1茶匙，白葡萄酒100ml，肉汤100ml，奶油200g，淀粉1汤匙，盐，研磨好的胡椒，荷兰芹1捆
做法
牛肉切成小块，面粉与胡椒及半茶匙盐充分混合，撒于牛肉上。锅中放油加热。放入牛肉，双面稍煎后取出，放入已预热的烤箱中以60℃保温。
已有油的锅中放入黄油并加热。将切碎的洋葱、切成小片的蘑菇以及柠檬汁倒入稍煎。加入白葡萄酒，待汁液挥发一半时倒入肉汤，奶油以及淀粉，充分搅拌并煮开3分钟。将牛肉加入汤中稍为加热。依口味加入盐及胡椒。最后装盘并撒上切碎的荷兰芹。传统吃法的配菜为炸土豆饼。
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