神马文学网土豆饼的做法
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/27 16:07:18
土豆饼的做法（转载） 第1种：
原料：土豆一斤左右。
配料：花生油100克、盐5克、香葱100克、鲜奶少许
做法：土豆蒸熟后切成豆土丝，越细越好哦，与鲜奶盐拌匀腌20分钟。香葱切成葱花。2.平底锅烧旺（最好是不沾锅）加油转中火，将100克左右的土豆丝到入锅中用平铲压成5mm的圆饼，要压实。一面煎黄后小心翻到另一面，两面煎黄后又面撒入葱花，一这要把葱花压入饼内才好吃，待两面焦黄色即可。上桌后可依各人的口味加入椒盐或番茄酱，其实什么都不加更好吃。
第2种：
1.洗干净土豆，上屉锅蒸（私下认为，用高压锅热也不错，而且很方便呢！不过，建议没用过高压锅的人不要冒险！）
2.将鸡蛋打匀，加入牛奶，再加少量精盐，白糖，味素（鸡精就更好啦！）
3.将蒸好的土豆去皮，弄碎
4.倒入调好的牛奶鸡蛋汁，加适量面粉，拼命地搅啊
5.将加过面粉（定形）后成的土豆饼雏形放进平底锅里炸，记得用小火来做，否则会影响土豆饼的色泽。
6.可爱好吃又细腻的土豆饼出锅啦！看着好有食欲呢!
第3种：
没有研究正规的做法，想到什么放什么
600g土豆；250g肉末；50芝士；20g牛油；蛋黄一个；生粉、盐、糖、牛奶少许
土豆煮熟后捣成泥，拌入肉末芝士牛油蛋黄生粉盐糖及牛奶搅拌均匀，弄成小圆块（不能太硬太干，不然口感不好），放入平底锅小火煎熟即可一口下去，满嘴喷香啊！呵呵～～～
第4种：
步骤一：先将土豆洗净，去皮，切成丝状.然后撒盐拌均匀.
步骤二：洗几根小香葱，切成碎茉.
步骤三：将油烧热后，将土豆丝到入锅里，立即均匀铺开.（油要多一点，不然就会巴锅了）
步骤四：可以用锅铲轻轻的铲一下，看看有没有糊，有没有粘在一起.
步骤五：等土豆已经成饼状并可以转动时，就将土豆翻面，直到2边都炕成金黄色时，可以随意的翻面时，便将香葱撒在正反2面，小火炕一会儿
步骤六：等香葱粘在土豆饼上时就大功告成了！~ 如果还想颜色更加诱人，还可以加上胡罗卜丁！~ 这样看上去就很有食欲~~~~~`
第5种：
西餐做法，可加洋葱丝，火腿丝，培根丝，蛋黄，生粉，面粉盐，李派林，黑椒碎，调味，土豆是切丝，原料全部抓匀，用手略成型煎熟，也可以最简单的是用雀巢薯粉加煮开的牛奶，牛油，白胡椒粉，盐，凉一点加蛋黄，搅匀，做法多样，也有人加番茜碎等等。
第6种：
韩式做法是土豆擦细丝/加少许面粉和水混合，放盐糖拌匀/然后在平底锅里煎/当然这是我凭口感想象的/总之韩式的做法绝对是擦细丝，而不是压成土豆泥 ===先把土豆弄成丝 要很细的那种 不细的话就不会成饼就是成了也会很难看的
土豆如果放时间长会变黑的可以用水泡着，当然做出来口味要比没泡的差
然后把弄好的土豆丝放大碗里放作料搅拌均匀
然后放锅里油炸3分熟 等到成行后马上把油倒掉留少许油
不是很会做的话鉴于使用那中很细的大漏勺 把土豆丝放漏勺里用勺子均匀摊平弄成一个圆的
然后把漏勺放油里炸3分熟后拿起来，倒掉油留少许。
然后把成型的土豆饼放锅里继续炕，注意翻身就可以了小心给炕黑了呵呵
等到成金黄色的时候就放点葱起锅
新手建议用漏勺做这样做出来的好看
===奶油土豆饼的原料：
一、土豆1个
二、中筋面粉1杯半、开水半杯、奶油4大匙、奶油2大匙、糖1/4杯、冷水1/3杯
三、豆沙或枣泥150克
奶油土豆饼的制作方法：
一、土豆去皮、切片、蒸熟，趁热碾细。
二、中筋面粉放入盆内，加入奶粉、糖、奶油、先拌匀，再冲入开水搅匀，然后放入碾细的土豆泥，最后慢慢淋冷水，揉匀成面团，盖上湿布，饧发20分钟。
三、饧好的面团分8等份小块，豆沙或枣泥馅料同样分成8等份，每块外皮包入馅料1份，搓圆再按扁，做成饼状。
四、平底锅内放1杯油，烧至六成热时，放入土豆饼，小火烙至两面金黄即可盛出食用。 ===材料：土豆、火腿、面粉、水、盐、鸡精
做法：
1、土豆去皮切成细丝放进清水中浸泡备用。
2、火腿切成碎丁，将土豆丝、火腿丁、面粉、盐、鸡精和适量水搅拌成糊状。
3、平底锅中放少许油，舀适量面糊摊成锅中成小饼状，煎至两面金黄即可。
提示：
可以直接用擦丝器把土豆擦成丝，比较方便。
原料：土豆一斤左右。
配料：花生油100克、盐5克、香葱100克、鲜奶少许
做法：土豆蒸熟后切成豆土丝，越细越好哦，与鲜奶盐拌匀腌20分钟。香葱切成葱花。2.平底锅烧旺（最好是不沾锅）加油转中火，将100克左右的土豆丝到入锅中用平铲压成5mm的圆饼，要压实。一面煎黄后小心翻到另一面，两面煎黄后又面撒入葱花，一这要把葱花压入饼内才好吃，待两面焦黄色即可。上桌后可依各人的口味加入椒盐或番茄酱，其实什么都不加更好吃。
第2种：
1.洗干净土豆，上屉锅蒸（私下认为，用高压锅热也不错，而且很方便呢！不过，建议没用过高压锅的人不要冒险！）
2.将鸡蛋打匀，加入牛奶，再加少量精盐，白糖，味素（鸡精就更好啦！）
3.将蒸好的土豆去皮，弄碎
4.倒入调好的牛奶鸡蛋汁，加适量面粉，拼命地搅啊
5.将加过面粉（定形）后成的土豆饼雏形放进平底锅里炸，记得用小火来做，否则会影响土豆饼的色泽。
6.可爱好吃又细腻的土豆饼出锅啦！看着好有食欲呢!
第3种：
没有研究正规的做法，想到什么放什么
600g土豆；250g肉末；50芝士；20g牛油；蛋黄一个；生粉、盐、糖、牛奶少许
土豆煮熟后捣成泥，拌入肉末芝士牛油蛋黄生粉盐糖及牛奶搅拌均匀，弄成小圆块（不能太硬太干，不然口感不好），放入平底锅小火煎熟即可一口下去，满嘴喷香啊！呵呵～～～
第4种：
步骤一：先将土豆洗净，去皮，切成丝状.然后撒盐拌均匀.
步骤二：洗几根小香葱，切成碎茉.
步骤三：将油烧热后，将土豆丝到入锅里，立即均匀铺开.（油要多一点，不然就会巴锅了）
步骤四：可以用锅铲轻轻的铲一下，看看有没有糊，有没有粘在一起.
步骤五：等土豆已经成饼状并可以转动时，就将土豆翻面，直到2边都炕成金黄色时，可以随意的翻面时，便将香葱撒在正反2面，小火炕一会儿
步骤六：等香葱粘在土豆饼上时就大功告成了！~ 如果还想颜色更加诱人，还可以加上胡罗卜丁！~ 这样看上去就很有食欲~~~~~`
第5种：
西餐做法，可加洋葱丝，火腿丝，培根丝，蛋黄，生粉，面粉盐，李派林，黑椒碎，调味，土豆是切丝，原料全部抓匀，用手略成型煎熟，也可以最简单的是用雀巢薯粉加煮开的牛奶，牛油，白胡椒粉，盐，凉一点加蛋黄，搅匀，做法多样，也有人加番茜碎等等。
第6种：
韩式做法是土豆擦细丝/加少许面粉和水混合，放盐糖拌匀/然后在平底锅里煎/当然这是我凭口感想象的/总之韩式的做法绝对是擦细丝，而不是压成土豆泥 ===先把土豆弄成丝 要很细的那种 不细的话就不会成饼就是成了也会很难看的
土豆如果放时间长会变黑的可以用水泡着，当然做出来口味要比没泡的差
然后把弄好的土豆丝放大碗里放作料搅拌均匀
然后放锅里油炸3分熟 等到成行后马上把油倒掉留少许油
不是很会做的话鉴于使用那中很细的大漏勺 把土豆丝放漏勺里用勺子均匀摊平弄成一个圆的
然后把漏勺放油里炸3分熟后拿起来，倒掉油留少许。
然后把成型的土豆饼放锅里继续炕，注意翻身就可以了小心给炕黑了呵呵
等到成金黄色的时候就放点葱起锅
新手建议用漏勺做这样做出来的好看
===奶油土豆饼的原料：一、土豆1个
二、中筋面粉1杯半、开水半杯、奶油4大匙、奶油2大匙、糖1/4杯、冷水1/3杯
三、豆沙或枣泥150克
奶油土豆饼的制作方法：
一、土豆去皮、切片、蒸熟，趁热碾细。
二、中筋面粉放入盆内，加入奶粉、糖、奶油、先拌匀，再冲入开水搅匀，然后放入碾细的土豆泥，最后慢慢淋冷水，揉匀成面团，盖上湿布，饧发20分钟。
三、饧好的面团分8等份小块，豆沙或枣泥馅料同样分成8等份，每块外皮包入馅料1份，搓圆再按扁，做成饼状。
四、平底锅内放1杯油，烧至六成热时，放入土豆饼，小火烙至两面金黄即可盛出食用。 ===材料：土豆、火腿、面粉、水、盐、鸡精
做法：
1、土豆去皮切成细丝放进清水中浸泡备用。
2、火腿切成碎丁，将土豆丝、火腿丁、面粉、盐、鸡精和适量水搅拌成糊状。
3、平底锅中放少许油，舀适量面糊摊成锅中成小饼状，煎至两面金黄即可。
提示：
可以直接用擦丝器把土豆擦成丝，比较方便。
土豆的营养价值： 土豆又叫马铃薯、洋芋、洋山芋、山药蛋，其营养价值曾经长期被忽视，而如今却成了营养学家青睐的蔬菜明星，
被认为是世界上最伟大的食物之一。
土豆的营养价值很高，含有丰富的维生素A和维生素C以及矿物质，优质淀粉含量约为16.5％，还含有大量木质素等，
被誉为人类的“第二面包”。
其所含的维生素是胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、西红柿的4倍，维生素C的含量为蔬菜之最。
===配料：
原料：土豆一斤左右。
调料：花生油100克，香葱100克，盐5克，鲜奶少许。
操作：
1.土豆洗干净，蒸熟后去皮切成土豆条，越细越好（看自己的手艺了）， 与鲜奶、盐拌匀腌20分钟。香葱切成葱花。
2.平底锅旺火（最好是不沾锅）烧热加油转中火，将100克左右土豆条 倒入锅内，用平铲压成厚度5mm左右的圆饼，要压实。
一面煎黄后小心翻 面，两面煎黄后双面撒匀葱花，一定要将葱花压入饼内将来才好吃，待两面焦黄色即可。
(上桌后可依从食客口味，配椒盐或番茄少司食用味道都不错，但实际上什么都不沾更香。)
===香烤土豆饼
主辅料：土豆300克、开洋20克、猪肉30克、削皮荸荠25克，黑芝麻、面包糠适量。
调味料：精制油、葱花、盐、鸡精、炼乳、鸡蛋、淀粉适量。
制作过程：
（1）土豆蒸熟后去皮，制成泥状，开洋泡发后切碎，猪肉制茸，荸荠切碎。
（2） 将开洋、肉茸、荸荠与土豆泥拌在一起，加入葱花、鸡精、盐、炼乳、鸡蛋、淀粉一起搅拌均匀，挤成球状，
分别粘上芝麻、面包糠压扁，放入涂上油的烤盘，入200CO烤炉中，烤制成熟，其中翻一下身，一般烤制约15分钟即可（注：微波炉也可制作）。
===土豆肉饼。
原料:土豆1个、牛肉50克、酱油少许、葱末少许、鸡蛋1个、淀粉3勺、盐少许.
制法:1、将土豆削皮,煮熟研成泥。
2、将牛肉末、酱油、葱末、鸡蛋、淀粉搅拌均匀。
3、再加土豆泥、盐搅拌，做成饼胚。
4、在平锅中加油加热,将饼胚逐个放入锅中煎熟即可。
===土豆丝煎饼
1、大土豆两个削皮切丝，葱切末
2、取鸡蛋四个打入盆内，加土豆丝搅匀（放适量盐）
3、平锅烧热加油，摊上准备好的土豆丝（火不要太大），待饼成型后翻面
4、土豆熟后即可盛盘
===煎土豆饼
1. 土豆1斤洗干净削皮,刨成丝.
2. 用厨房纸或布压干土豆里的水分.
3. 加入2饭勺干面包屑,目的是吸干里头还有水分.
4. 小洋葱一个切成细丝放到土豆丝里.
5. 最后加入一只鸡蛋和适当的黑胡椒粉,盐一起拌好.
平底锅烧热下油后, 把适当土豆丝放到上面, 压扁煎到两面金黄为止.
以上是1--2人分量.