神马文学网出游的营养便当－－－寿司全攻略
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/30 15:38:31
朋友请饭饭，她的
贝女儿也一同去了，作为回礼，我请小朋友饭饭。因为只有把她安顿好了，我和朋友才可以尽情享用好久没吃的麻辣香锅。
寿司是以简单为
味，以自然和健康为味，相信这就是它受到越来越多人的喜爱的原因吧。制作寿司时要考虑食物搭配、色彩和谐、创意组合，这样的做法能充分体验创造的快乐。
也不管正不正宗了，反正
里现有的材料都搜罗了出来，除了没有绿芥末（反正小孩子也不能吃辣的），别的配料倒是还算丰富，能做好几种呢。
常用的配料：
少不了的是海苔（海苔碎也很好用，平时也可以拌在米饭里吃），其次是鸡蛋饼、黄瓜等蔬菜、还有火腿、金枪鱼等罐头，黑白芝麻也很不错，特别介绍一下这种小袋子包装的各种香松，有很多口味的什么山葵啊、鲣鱼、濑户等等，配料不同，就是脱水的碎末，平时拌米饭不光口味好还有营养，最适合小孩子吃了。
米饭的做法：
通常来说普通的米饭就行，要想好吃的话，用10份大米加1份糯米的比例，这样煮出饭又软又Ｑ，水量为一杯米对一杯水，若超过五杯米则减少最后一杯水之１／５水量。如果讲究的话可以买一种寿司米（日本的珍珠米）来制作，不过说实话我觉得我们的东北大米就很好吃了。
寿司饭与寿司醋的比例：
一碗饭（普通大小的碗）配一汤匙寿司醋（大概15ml），一般是米饭蒸好稍晾一会（要盖湿毛巾，不要晾干了），温度适中时将醋倒入饭里，搅拌均匀，再放至室温后做寿司。
自制寿司醋：
如果没用专门的寿司醋也可以自己配置，具体做法是：白醋60克，砂糖40克，盐8克，所有材料放入锅中煮沸至全溶解为止，醋不可烧开，以免酸度减低，然后放凉后使用。
制作方法很容易的，看图就可以了：
1.鲣鱼土豆泥饭团：
2.辣白菜金枪鱼饭团
3.火腿肉松寿司卷
4.山葵萝卜饭团
在操作中要注意的是：
1.要先在旁边准备个小碗放点醋，做时要将手不时地沾点醋，以保持手湿润而不会沾上米饭。
2.寿司卷在切的时候，刀上要蘸水，要不也是会粘到。
3.寿司卷在铺饭时，要在海苔的一头留出3厘米左右的空隙，否则不容易卷上。
4.寿司模具在压制成型后要立刻脱模，否则也会粘模具。
想到的就是这些，装饰就看大发挥了，还是很容易的吧。
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