当幸福来敲门——家常春饼&炒合菜

来源：百度文库编辑：神马文学网时间：2024/04/27 16:42:59

端上今天的菜菜——家常春饼&炒合菜。
春饼也可以叫烤鸭饼，因其独特的做法——两张一起擀，在最初的时候，叫合饼，寓意为幸福的饼。
以前，是只有在立春的时候，家家户户才做春饼的，现在好像也没这种讲究了，想吃了便可以做。
我还是不善长做面食，于是在做之前，很认真地问了美女博友梓晴和喜欢美食的人都认识的韩姐。得她俩认真教诲，居然也就给我整出来了，又是无比得意！呵呵
为了配春饼，我做了洋洋喜欢的炒合菜，这个很容易做，只要将韭菜、豆芽、鸡蛋、粉丝合炒于一起就行了，当然，北方吃春饼的花样是繁多的，可以包熏肉、烤鸭、各种各样的东西来吃，随各人所好吧！
春饼（合饼）

材料：面粉
做法：
一、将面粉放于盆中，倒入适量开水，将面和成雪花状，加少许凉水，（开水与凉水的比例为9：1），将其揉成面团
二、将面团盖上湿布，醒二十到三十分钟
三、将面团搓成长条，切成比正常包饺子稍大的一点的剂，用手稍压平，于两个剂子之间抹上油，并撒上粉，合在一起擀薄（最初擀的时候最好擀一下后立马换一面擀一下，这样不会使成形的面饼一张大一张小）
四、取平锅，尽量小的火，放入饼坯，见一面有白泡起来时，换面
五、取出撕开即成

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