“车船店脚牙，无罪也该杀”：“牙”是啥？

“车船店脚牙，无罪也该杀”：“牙”是啥？
北京的茶商要找货源，得找“牙商”。“牙商”从福建茶农手里要“铁观音”乌龙，十斤是二两银子，经他之手给北京的茶商，也许十斤就变成了五两银子，他身不动膀不摇，十斤茶叶从中干赚三两银子。
俗话说“车船店脚牙，无罪也该杀”,这里说的“牙”，到底是个什么行当？
“牙”字何解
牙行，究竟是一个什么行当呢？说白了就是为买卖双方撮合交易，然后从中抽头（提取佣金）的中间商，类似现在的中介。过去，人们也叫他其“牙子”。
老北京的“牙行”是一个比较特殊的行当。干这行的人得一手托两家。也就是先找“上家”，再找“下家”。“上家”一般是出品人，即生产者，“下家”是出售者或消费者。
所以，吃这碗饭的人得路子“野”，门子多，熟悉行情，了解市场，还要揣摸人的心理。
比如赶上天津地区发大水了，“牙行”的人便会跑到上海、南京、武汉等地方，寻找生产搪瓷、毛巾、肥皂、牙膏的厂子。
为什么呢？因为天津离北京近，那儿的地势低，北京的地势高，天津一发水，天津人一般都往北京跑，到北京避难，他们得用脸盆洗脸，用搪瓷缸子刷牙漱口，这类小商品肯定在市场上紧俏，当然小商小贩们不会放弃这种赚钱的机会，上哪儿趸货去？只有找“牙行”的人。
“牙行”的人从南方找到货源，再转手给北京的小商小贩。通常他自己不去卖，只去中间说合的。
最早的“牙”是“私牙”
老北京的“牙商”最初都是“私牙”，也就是所谓的个体户。不过，那会儿的个体“牙商”，没有营业执照，也不用缴税。
由于“牙商”在买卖地的作用举足轻重，虽说还达不到有欺行霸市的势力，但是他可以在价位上玩猫儿腻，比如福建产茶，北京的茶商要找货源，得找“牙商”。“牙商”从福建茶农手里要“铁观音”乌龙，十斤是二两银子，经他之手给北京的茶商，也许十斤就变成了五两银子，他身不动膀不摇，十斤茶叶从中干赚三两银子。
当然茶商拿到市场上卖，还要加价，十斤茶叶，他也许能卖到六两或七两银子。
您看“牙商”的利有多大吧。难怪老百姓对这一行当有“无罪也该杀”的解恨说法。可是恨归恨，老百姓的日常生活，还离不开“牙商”。
明代以后的“官牙”
所谓“官牙”，就是政府允许其吃这碗饭的“牙商”，换句话说，“官牙”手里有政府部门发的营业执照。
当时的营业执照其实就是一种营业凭证，这种凭证叫牙帖。为了避免“牙商”扰乱市场秩序，控制物价，明朝政府对京城的“牙商”实行了相对统一的归口管理，比如限制他们“串行”。
您是吃茶叶这碗饭的，只能当“茶叶牙子”，不能再到菜啦、肉啦这些行里刨食开“牙”。对政府来说，分行管理的最大好处是能监督他们纳税。
当时“牙行”的税相当高。每一行都有官员负责收税、评价、处理商人之间的摩擦碰撞等事由儿。
有了“官牙”以后，政府下令一律取消“私牙”，没有官方发的牙帖，谁也不行私下当“牙商”。
这一制度一直延续到清朝。清朝的北京叫“京师”，京师专门有掌管“牙商”事务的官员，官位为正六品，相当于现在的副局级，官称是顺天府通判。
通判办公的地方在顺天府衙门，地址在今天的鼓楼东大街路北。通判的权力不小，他不但掌管京师各个行当的“牙商”，还根据行业情况，设置“牙商”的数目，向“牙商”颁发牙帖，不是光发，还要定期审核，类似现在的工商部门对企业的“年审”。此外，还要查禁“私牙”。
“牙”没了，经纪人有了
“牙商”的出现，是老事年间商品流通和市场经济的产物。不过，明清两代政府对“牙商”的严格管理倒是有可借鉴之处。
首先，老百姓虽然恨“牙商”，但生活中又离不开“牙商”。“牙商”的牟利手段比较多，下招儿比较狠，获利非常大，如果政府采取“杀”的办法，将其灭掉，肯定会阻碍经济的发展，老百姓不但受不了益，反倒会给生活带来诸多不便。
当然政府要想灭掉这一行当也很难，因为它是在市场经济的土壤里生长出的“怪胎”，“灭”了它，它还会长。政府采取必要的手段，把它纳入自己的掌握之中，让它合法化，名正言顺地做自己的买卖，该纳税就纳税，该赚钱就让它赚钱。
这招儿可谓一举两得。其次，在让“私牙”穿上合法的外衣，成为“官牙”以后，又通过严厉的手段制裁那些不穿合法外衣的“私牙”，这一手扶持、一手出拳的打击的做法，让“私牙”没了赖以生存的土壤和条件。这招儿又从反面促使想吃这碗饭的“牙商”走正道儿。
实际上这种以疏导为主的管理方法，比那种一味地严厉打击，“堵”或“灭”的方法要有成效。
由此联想到我们现在城市生活中的“怪胎”和“顽症”，比如“号贩子”、“黑车”、贴小广告的、卖假发票的等，这类当今社会“无罪也该杀”的行为，政府部门是否也应该对他们采取以疏导为主的管理方法呢？从某种意义上说，世上任何事物，只要存在，就有存在的理由。
“车船店脚牙，无罪也该杀”是句老话，老得已经掉了“牙”。现在看它早已成为历史，寻找一些可以借鉴的东西而已，您可千万别拿它比照现在的这五种行当。
（摘自《开眼》刘一达/著中国社会出版社出版）
 
 
复旦大学法学院教授郭建：
中国古代交易买卖行当中的第三者这个问题，非常奇怪，中国很早很早以前，就出现了这种专门在买卖双方当中进行中介的，接洽，帮买方寻找卖方，百买卖寻找买方，然后在两者当中进行中介，两个人讨价还价，然后他在当中出一个公平价钱，在他的基础上，把双方的价钱谈妥，包括引见，给下家找到上家，上家找到下家，包括议价，还有一个就法律赋予他们的，监督这个交易的合法性质，如果这个交易不合法的，那么他也要受到连带处罚，这里面如果有买空卖空，欺行霸市，或者有次货充好货，有进行虚假交易欺诈的，虚假买卖进行欺诈的，这个假冒恶劣，这个都是由当中这个中介人来负责。这种中介商人在中国很早以前就有，我们看司马迁在这个《史记》货之列传里面，他列举了商业里面的各种行当，商业、种植业、手工业这种各种行当，那么他这里面专门提到，行当里面有一个叫组侩，这个组侩什么东西呢？就是深处买卖的中间人，在深处买卖当中，有这些中间人进行引见、进行居间、进行议价，然后进行见证，见证这个买卖的合法性。他说这些人也是组侩，他说这个也是能够，也是一个很好的买卖，他说这个也是一个大的行业，那么在当时他另外的汉代的这些著作里面，我们可以看到，当时民间在买方和卖方当中，都有这样的中介人，他们的统称就是侩，我们现在骂市侩市侩，好像是个贬义词，这个人市侩味道很浓，就说这个人就是道德比较低下的，喜欢投机取巧的，利益巡行的，我们这样骂市侩，实际上在中国古代，市侩是个正常的行业，市侩市侩就是专门在集市里面帮人做买卖的，帮人进行中介的这些人就叫市侩。所以在中国第一本，我们现在可以看作是第一本字典，说文解字里面就讲，这个侩合适也，就是单人边旁一个开会的会，他说这个字就是合适，就是把交易双方合在一起，这是个中性的词，也没有说他，就是一个只是一个行当，这并没有贬义词在内，市侩在当时一直是属于是一个正常的交易，正堂的，市侩市侩，这个称呼，到了后来，到了唐朝以后，逐步逐步发生变化，这个名称不再叫市侩了，后来就叫牙人，就是张顺的这个，渔牙主人，他这个行业就是渔牙，专门经营水产中介，水产贸易中介的，叫渔牙子，那么这个牙子，或者叫牙人，非常奇怪，这个牙子怎么和，牙我们咬东西这个叫牙，怎么跟做买卖有什么关系，难道咬着牙齿做买卖，咬牙切齿地做买卖，不可能的，牙齿总是要和颜悦色的能够把双方的利益，能够协调到一个平衡点上，怎么可能咬着牙子做呢？那么一般的认为，宋朝人就这样解释，宋朝人一直很难解释这个问题，为什么叫牙？那么后来宋朝人有人是这样解释，这个现在一般大家都接受这个说法，这个主要是因为异体字的变化。
宋朝人讲，原来唐朝的时候，做这种中介贸易，在汉朝的时候是叫市侩，到了唐朝的时候叫互郎，我们看这张纸，这上面有三个字，据说唐朝做这种商业商人，做这种商业的中介商人就叫互郎，互相的互，相互之间，对双方相互之间进行拉拢、进行接洽、进行以及，所以这个叫互，互郎，结果唐朝人写字，他写这个异体字，他用这个异体字来表示这个互，就写成这个样，这个互字在唐朝人，商业交易里面，它不是这样写的，都写成这个样子，这个字跟这个字也是有点儿像，当时用毛笔写，当时唐朝人是，唐朝是我们中国字体，汉字字体发生很大变化的时候，它那个行书已经流行到了草书的阶段，开始流行行草，甚至于流行草书，所以这个很多字都在唐朝发生变化。好了，再下去从这个字结果就变成这个字，人家以为这个互郎就变成牙郎了，实际上这个牙郎应该是这个互，应该是这个字，但是最后变成了这个，牙人，所以从唐朝开始，所有的中介买卖都叫牙人，或者叫牙子。比如说唐朝最有名的一个叛蒋安禄山，安禄山跟史实明，据说都是互市牙人，就是在边境地区，在汉族人民跟少数民族，在汉族的农民和少数民族的牧民当中，进行牲畜换粮食的交易当中，他们进行中介的，所以他们都叫互市牙人，后来从互市牙人，因为互市牙人他这个口才比较好，而且懂很多语言，然后逐步逐步被中国唐朝当时的官方军队招募来侦察兵，那么从侦察兵这个角度然后立了战功，逐步逐步升上去，最后成为军区司令，就是我们叫节度使，做得很大了，所以牙郎这个行业就这样发展起来，而且实际上到了后来，唐朝的法律就明确规定，凡是交易双方有违法行为的，牙人必须要承担连带责任，你们是违法交易，你们的买卖的标底是违法的，你们买卖的形式是违法的，你们整个买卖就是虚假买卖，就是欺骗，或者使用伪币，假钱进行交易的，这些牙人全都要受连带处分，最后索性就规定，所有的交易买卖全部都要指定由牙人，必须由牙人中介，这个中介当中除了引见原来商业意义上的引见、议价、见证以外，现在从唐朝末年开始，法律就赋予他们一个监督这样一个职责，他们在引见双方，把双方接纳到一起，进行谈判的同时，在给他们议价的同时，在给他们见证这个买卖成立的同时，他们还富有政府赋予他们的监督这个买卖的合法性，这样一个职责。那么这种人就不能随便大家都做了，所以从唐朝末年开始，从宋朝一直到清朝，牙行，做这个牙人买卖的，做这种中介买卖的，这个牙行都是由政府指定的，你一般的人不能做，必须要政府指定，给你一个专门的证书，你才可以做，一个地区，比如说一个地区的，像江州，像我们《水浒传》里面江州，渔行，整个渔行做中介的可以有很多，但是都必须服从一个人的领导，就是一个行业只能有一个代表，这个代表就叫渔牙主人，由政府赋予他一个垄断权，所有的水产业的交易，都必须要得到他领导的这个行业下面的人的批准，就是他这个商行才能够中介所有的这个地区的水产交易，其他也是这样，驴马，马牛牲畜，牲畜有牲畜的牙人，百货有百货牙人，粮食有专门的粮食的牙人，这个后来的丝绸业，它都由政府来指定，一个专门的牙行。
那么这个制度从宋朝开始，由政府来指定这种牙行进行交易的中介，这个制度一直到明朝清朝都是这样，明朝、清朝法律里面专门规定，凡是城市、乡镇有集市的地方，都必须要设置牙人，另外在码头要设置幞头，这个幞头就是跟牙，在陆地上叫牙行，在码头、水运业就叫幞头，这些都是由政府来选择，必须来申请做这个牙行，或者做这个幞头的，必须要由政府发给一个印形，专门有一个图章，来证明他的权力，在所有的契约上都由他盖章，但是这户人家要担任的话，这户人家必须要身家清白，而且由政府特许他们批，批了他以后其他人就不能做，那么他们也向政府交一笔特别的牙税，来垄断这个地区的中介贸易。
——摘自 CCTV  法律讲堂 《故事与法》——渔郎张顺 2006年7月29日