把花生米做得更好吃--酒鬼花生 - Qzone日志
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把花生米做得更好吃--酒鬼花生 [图片]
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转载自 雨后彩虹糖甜 2010年11月16日 21:14 阅读(1) 评论(0) 分类:美食天地
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原料:花生米、花椒、干红辣椒、盐、白糖、花椒粉、辣椒粉。
做法:
1、花生米洗净加水泡涨;
2、剥去花生米的红衣,用厨房纸擦净表面的水份,倒进保鲜袋里入冰箱冷冻
一夜;
3、锅里放油,倒入冷冻过的花生仁;
4、炸至花生仁澎澎炸开后捞出,再把油烧热,倒入花生米炸至表面金黄后捞
出沥油;
5、锅里留少许底油,放花椒,干红辣椒段炒香,倒入花生米翻炒;
起锅前撒上盐,白糖,辣椒粉,花椒粉调味即可。
小贴士:
1、炸花生米的时候我是用的冷锅冷油,这样花生米比较容易炸透。
2、最后炒干辣椒段和花椒时,锅里底油只用放一点点,保证辣椒段,花椒粒
不糊就行。
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