豆浆的好处和禁忌

1、强体健身：每百克豆浆含氨基酸(氨基酸食品)4.5克、脂肪1.8克、碳水化合物1.5克、磷4.5克、铁(铁食品)2.5克、钙(钙食品)2.5克以及维生素(维生素食品)、核黄素等，对增强体质大有好处
2、防治糖尿病(糖尿病食品)：豆浆含有大量纤维素(纤维素食品)，能有用的阻止糖的过量吸收，减少糖分，因而能防止糖尿病，是糖尿病患者日常必不可少的好食品
3、防治高血压(血压食品)：防治高血压豆浆中所含的豆固纯和钾、镁，是有力的抗盐钠事物钠是高血压发生和复发的主要泉源之一，如果体内能适当控制钠的数目，既能防治高血压，又能治疗高血压
4、防治冠心病：豆浆中所含的豆固纯和钾、镁、钙能加强心机血管的兴奋，改善心机营养，减低胆固醇，促进血流防止血管痉挛如果能坚持天天喝一碗豆浆，冠心病的复发率可减低50%
5、防治脑中风：豆浆中所含的镁、钙元素，能较着地减低脑血脂，改善脑血流，从而有用的防止脑窒息、脑出血的发生豆浆中所含的卵磷脂(卵磷脂食品)，还能减少脑细胞死亡，提高脑功能据调查不喝豆浆的人发生癌症的概率要比常喝豆浆的人提高50%
6、防治支气嗓炎：豆浆所含的麦氨酸又防止支气嗓炎光滑肌痉挛的作用，从而减少和减轻支气嗓炎的爆发
7、防止朽迈：豆浆中所含的硒、维生素E、C，有很大的抗氧化功能，能使人体的细胞“鹤发童颜”，特别对脑细胞作用最大
8、防治老年滞呆、艾滋并便秘(便秘食品)、肥胖等
禁忌
1、忌喝未煮熟的豆浆：很多人喜欢买生豆浆回家本身加热，加热时看到沫子上涌就误认为已经煮沸，其实这是豆浆的有机事物受加热膨胀形成气泡造成的上冒现象，并不是沸腾，是没有熟的没有熟的豆浆对人体是有害的因为豆浆中含有两种有毒事物，会导致氨基酸代谢停滞，并对胃肠道产生非常刺激，引起中毒症状预防豆浆中毒的办法就是将豆浆在100℃的高温下煮沸，就可放心饮用了如果饮用豆浆后出现头疼、呼吸受阻等症状，应当即就医，毫不能迟延耽误机会，以防威胁到生命
2、忌在豆浆里打鸡蛋：很多人喜欢在豆浆中打鸡蛋，认为这样更有营养，但这种方法是不科学的，这是因为，鸡蛋中的黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合，产生一种不能被人体吸收的事物，大大减低了人体对营养的吸收
3、忌冲黑糖：豆浆中加黑糖喝起来味甜香，但黑糖里的有机酸和豆浆中的氨基酸结合后，可产发生变故性沉淀物，大大破坏了养分
4、忌装保温瓶：豆浆中有能除掉保温瓶内水垢的事物，在温度适宜的前提下，以豆浆作为养料，瓶内细菌会大量生殖，经过3~四个小时就能使豆浆酸败变质
5、忌喝超量:一次喝豆浆过多容易引起氨基酸食积，出现腹胀、拉稀等不适症状
6、忌空腹饮豆浆：豆浆里的氨基酸大都会在人体内转化为热量而被耗损掉，不能充分起到补益作用饮豆浆的同时吃些面包、糕点、馒头等淀粉类食品，可使豆浆中氨基酸等在淀粉的作用下，与胃液较充分地发生酶解，使营养事物被充分吸收
7、忌与药物同饮：有些药物会破坏豆浆里的养分，如四环素、红霉素等抗生素药物
1、急性胃炎和慢性浅表性胃炎患者不宜食用豆成品，以避免非常刺激胃酸排泄过多加重病情，或者引起胃肠胀气
2、豆类中含有肯定是量低聚糖，可以引起嗝气、肠鸣、腹胀等症状，以是有胃溃疡的朋友最好少吃胃炎、肾功能衰竭的病人需要低蛋白口腹，而豆类及其成品富含氨基酸，其代谢产物会增加肾脏负担，宜禁食
3、豆类中的草酸盐可与肾中的钙结合，易形成结核，会加重肾结核的症状，以是肾结核患者也不宜食用
4、痛风是由嘌呤代谢停滞所导致的疾玻大豆中富含嘌呤，且嘌呤是亲水事物，因此，大豆磨成浆后，嘌呤含量比其它豆成品多出几倍以是，豆浆对痛风病人不宜。
***********************************************
豆制品营养各有千秋



豆腐干、豆腐丝、豆腐皮等都是豆制品家族的一员，除了能提供优质的蛋白质外，它们还各有各的营养优势。
豆腐容易消化。豆腐是豆制品家族中最常吃的，其富含的蛋白质属完全蛋白，容易消化吸收，各个年龄都适宜。常吃豆腐有降低血脂，预防心血管疾病的作用。
豆皮补铁补锌。豆皮的铁、锌和维生素B1在所有豆制品中含量最高，热量、蛋白质含量也数一数二。儿童食用能促进身体和智力的发展；老年人食用可延年益寿。产妇食用既能快速恢复身体健康，又能增加奶水。
豆干是“补钙能手”。豆干在豆制品中含钙量最高，蛋白质、铁、锌等矿物质的含量也很丰富，而且比较容易存放。
豆腐脑是“健身豆腐”。豆腐脑又称豆花，是将豆浆浓缩凝固做成的，钙含量高，又被为“健身豆腐”。它性质平和，有补虚润燥、清肺化痰的功效。豆腐脑还含有矿物质和维生素。
豆腐丝维生素B2含量最高。豆腐丝是半脱水制品，在豆制品中维生素B2含量最高。维生素B2是人体必需的营养素，可以促进人体新陈代谢、防止细胞老化。
腐竹迅速补充能量。腐竹有浓郁豆香味，和其他豆制品相比，能量、蛋白质、脂肪、维生素E最高。运动前后吃，可迅速补充能量，并提供肌肉生长所需的蛋白质。
豆浆富含大豆异黄酮。豆浆是用大豆浸泡后磨成的饮品，纤维较高，热量和脂肪很低。豆浆富含大豆异黄酮含量高，可减轻更年期女性钙质流失、潮红、头痛等现象。
豆渣有助减肥。豆渣是制豆腐或豆浆时，滤去浆汁后所剩下的渣。豆渣具有高食物纤维、高粗蛋白、低脂肪、低热量的特点，肥胖者吃后不仅有饱腹感，而且其热量比其他食物低，所以还有助于减肥。
豆泡最不健康。豆泡也叫油豆腐，是豆腐的炸制食品，富含脂肪、维生素E、优质蛋白、不饱和脂肪酸及磷脂等，铁、钙的含量也很高。豆泡相对于其他豆制品不易消化，胃肠功能较弱的人慎食。
另外，豆制品家族中还有豆豉、纳豆、腐乳、臭豆腐等发酵豆制品,它们更易于消化，有助降低血液中胆固醇、减少患冠心病危险和健脑。（来源：http://health.people.com.cn/GB/13859886.html）
******************
三类特殊人群绝对不宜喝豆浆
1 第一类：痛风病人2 第二类：肠胃功能不好的人群3 第三类：手术或病后处于恢复期的病人
．．．
第一类：痛风病人
痛风是由嘌呤代谢障碍所导致的疾病，黄豆中富含嘌呤，而且嘌呤是亲水物质，因此，黄豆磨成浆后，嘌呤含量比其它豆制品多出几倍。所以痛风病人最好少喝豆浆，但不是说绝对忌口豆浆，而是在量上需要控制，要防治痛风，控制大鱼大肉等荤腥类远比控制豆制品要重要得多。
第二类：肠胃功能不好的人群
从中医角度上来说，豆浆性质偏寒，消化不良、嗝气和肠胃功能不好的人，最好少喝豆浆。另外，豆浆在酶的作用下能产气，所以腹胀、腹泻的人最好别喝豆浆。另外，急性胃炎和慢性浅表性胃炎者不宜食用豆制品，以免刺激胃酸分泌过多加重病情，或者引起胃肠胀气。
第三类：手术或病后处于恢复期的病人
手术或生病后的人群身体抵抗力普遍较弱，肠胃功能不是很好，因此，在恢复期间最好不要饮用寒性的豆浆，这样容易产生恶心、腹泻等症状。孙海蒿建议，病人恢复期间最好饮用酸奶，可以促进消化，保护肠胃功能。
（来源：http://w.hudong.com/86c0db9e2aa7497f8f549910ebf53651.html）