神马文学网南姜杞子党参煲嫩母鸡
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南姜杞子党参煲嫩母鸡
<查看评论>大洋新闻 时间: 2010-12-26 来源: 广州日报
关键词：补脾醒胃 行气驱寒
在雷州半岛或粤西的山区的山姜，又称“南姜”，但此姜彼那姜，其颜色偏白，姜芽处呈微红色，味道辣中带甜，有一股辛呛之味。当地人在劳累体虚或风寒感冒时，嚼上几口，或与鸡熬煎为汤，很快能恢复过来。从中医上认为，南姜的挥发性成分入脾经，能补脾醒胃、行气驱寒、消滞祛疲劳。以南姜配上中药杞子与党参煲嫩母鸡，鲜美可口，能补脾醒胃、行气驱寒，为冬日家庭养生靓汤。
材料：南姜6~8片，党参、杞子各20克，嫩母鸡半只，猪瘦肉150克、红枣6个。
烹制：中药稍浸泡；嫩母鸡去脏杂、尾部洗净、切块；猪瘦肉洗净，切块，一起下瓦煲，加入清水2000毫升（约8碗量），武火滚沸后，改文火煲1个半小时，下盐便可。
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