神马文学网老火靓汤食材全揭秘 党参
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/05/02 01:52:26
党参 来源：胡元骏[点击放大]北京的秋天似乎极其短暂，从夏到冬的过渡期一点也不随和。不过，对于美食爱好者来说，这个季节正煲汤的大好时候。这个时节，煲老火靓汤尤其少不了的一味食材就?是党参。党参，为植物党参和中药材的统称。党参属植物全世界约有40种，中国约有39种，药用有21种、4变种。我们一般煲汤用的为中药党参。中药党参为桔梗科多年生草本植物党参、素花党参、川党参及其同属多种植物的根。是常用的传统补益药，古代以山西上党地区出产的党参为上品，具有补中益气，健脾益肺之功效。现代研究证实，党参含多种糖类、酚类、甾醇、挥发油、黄芩素葡萄糖甙、皂甙及微量生物碱，具有增强免疫力、扩张血管、降压、改善微循环、增强造血功能等作用。此外，党参对化疗放疗引起的白细胞下降亦有提升作用。党参煲汤，非常适宜体质虚弱、气血不足、面色萎黄以及病后产后体虚者食用。对易于感冒、脾胃气虚、神疲倦怠、经常四肢无力的人也宜常喝一些党参熬制的汤品。但气滞、肝火盛者需禁用党参。