美味又好学的美食菜谱

　　

　　简易鸡丝凉面

　　原料： 乌冬面250克 鸡腿2条 姜3片 葱2段 花椒10粒 黄瓜1根 绿豆芽200克

　　酱汁料： 芝麻酱6汤匙（90ml）凉开水8汤匙（120ml）酱油1汤匙（15ml）蒸鱼豉油1汤匙（15ml）盐1茶匙（5克）醋1汤匙（15ml）糖1茶匙（5克）鸡精1/2茶匙（3克）香油1茶匙（5ml）大蒜8瓣 麻辣酱1汤匙（15克）芝麻少许

　　做法： 1)锅中倒入清水，放入鸡腿，姜片，葱段和花椒，大火煮沸后，撇去浮沫，继续煮10分钟。煮熟后晾凉去皮，将鸡腿肉撕成细丝。黄瓜洗净后切丝。另一锅中倒入清水，水开后，放入洗净的绿豆芽焯半分钟后捞出。 2)大蒜去皮洗净后压成蒜泥。将芝麻酱倒入碗中，再倒入凉开水，用筷子沿同一方向画圈搅拌稀释。再调入酱油，蒸鱼豉油，盐，醋，糖，鸡精，香油搅拌均匀，再根据自己的喜好调入适量蒜泥，麻辣酱和芝麻。 3)锅中倒入足量清水，大火煮沸后，放入乌冬面，中火煮3至5分钟后捞出，反复过冷水冲凉，沥干后，倒入橄榄油搅拌以免粘连。 4)将面盛入碗中，放入鸡丝，黄瓜丝，绿豆芽，再淋上酱汁料搅拌均匀即可。

　　

　　西红柿凉面

　　材料:面,西红柿,白芝麻,香菜,牛肉,黄瓜.

　　做法: 1.烧开水,下面,等面条熟了放到冰水里泡着. 2.西红柿切小块,锅里放少量油炒,炒到起沙,放盐.糖.鸡精.(因为是拌面用的,味道适当调的重点),装起. 3.炒过的白芝麻撒到刚才炒好的西红柿酱里. 4.把香菜切碎,牛肉和黄瓜切丝. 5.把泡在冰水里的面捞出沥干,浇上点色拉油拌匀,这样可以防止面条粘在一起. 6.把面装盘,上面浇上西红柿芝麻酱,再铺上香菜,牛肉丝,黄瓜丝. OK了,接下来,吃的时候拌,拌,拌!

　　

　　鸡丝打卤面

　　原料：鸡腿肉1块、鸡蛋2个、木耳3朵、香菇5朵、黄花菜15g、酱油2汤匙（30ml）、水淀粉6汤匙（90ml）、盐2茶匙（10克）、白糖1茶匙（5克）、姜2片、葱花适量

　　做法： 1）将锅中的水烧开，放入姜片，放入去骨鸡腿肉，撇去浮末后，改成中火慢慢煮，直到鸡肉完全成熟后（用筷子能扎透），捞出晾凉，用手将鸡肉拆丝备用。 2）干木耳、黄花菜、干香菇分别用冷水泡发备用。木耳泡发后，将上面附着的泥沙轻轻搓掉，底部硬的部份剪掉不要。将木耳切成和鸡丝粗细一致的丝。香菇泡发后，轻轻挤掉一些水分，切成小丁备用。黄花切成4厘米长的小段。 3）鸡蛋用筷子打散成蛋液。锅中倒入适量油，加热到7成，倒入木耳丝、香菇丁、黄花菜一起炒出香味，之后倒入热水没过材料，盖上盖子用中火煮10分钟。 4）加入盐、酱油和白糖。改成大火勾芡（一手拿水淀粉慢慢沿锅四周画圆倒入，另一手则拿锅铲，边倒入水淀粉边慢慢推匀。）待锅中的卤汁变得浓稠，将蛋液以画圆圈的方式慢慢倒入，并用锅铲从底部往上推匀，以免勾芡后的卤汁粘锅底。 5）撒上适量葱花即可出锅，浇到煮好的面上。

　　

　　扁豆焖面

　　原料：扁豆200克、新鲜面条200克、葱1段、大蒜2瓣、酱油3勺（45ml）、盐1/2茶匙（3克）清水适量；

　　做法： 1）先将扁豆洗净，剔去两端的筋，掰成长约5厘米的段； 2）葱切成片，大蒜用刀拍散，然后再切成末； 3）炒锅中加入底油，用中火烧到7成热时，放入葱片炒出香味； 4）倒入扁豆，翻炒2分钟后倒入清水，水量能没过扁豆即可； 5）加入酱油拌匀，加盖用中火焖3分钟； 6）水开后，将锅里的汤汁盛出备用； 7）改成小火，将1/2量的面条码在扁豆上，淋上一层食用油，然后再码上另一半面条； 8）浇上盛出的汤汁（汤汁分2，3次加入），加盖用小火焖10分钟； 9）待汤汁收干后，撒上蒜末，用筷子轻轻挑拌，最后调入适量盐。

　　

　　迷你海鲜批萨

　　面饼材料：干酵母2g 温水70g 面粉150g 糖2 盐2g 黄油 10g PIZZA上面的材料: 洋葱50g 青椒50g 墨鱼70g 虾仁70g 黄油10g 番茄沙司20g 糖5g 盐5g 黑胡椒3g　批萨草2g　李锦记烤肉酱10g　马苏里拉奶酪150g

　　做法：１.酵母放入温水，搅拌均匀，与面粉，糖，盐混合成面团，再将黄油揉进面团,将揉好的面团盖上保鲜膜，放温暖处发酵至两倍大。２.将墨鱼切成条状，虾仁除去虾线，墨鱼条、虾仁加盐、李锦记烤肉酱腌半小时左右，马苏里拉奶酪切均匀小块儿。３.炒锅加热，放入黄油，将切好的洋葱、青椒放入，加糖、盐、番茄沙司、黑胡椒炒香,将水炒出来。４.炒锅加热，放入黄油，加入腌好的墨鱼条、虾仁再加糖、盐、黑胡椒炒熟。５.将面团分成大小均匀的小面团，直接擀成与饺子皮大小的胚，放上炒好的青椒、洋葱、墨鱼条、虾仁、批萨草，再铺一层马苏里拉奶酪。６.烤箱提前预热，１８０度烤６分钟左右至奶酪融化出炉即可。

　　

　　泰国炒饭Thai Fired Rice

　　材料: *一勺切碎的大蒜 *三分之一杯花生油 *1镑黑虎虾（去皮，抽掉背部的黑静脉）*三分之一杯胡萝卜，切成丁 *三分之一杯洋葱，切成丁 *一只打好的鸡蛋 *4杯煮好的米饭 *一勺黄油 *一茶勺海盐 *一茶勺糖 *一茶勺白胡椒 *三分之一勺甜豆子 *三分之一勺葡萄干 *四大勺酱油 *一个新鲜的菠萝（切成两半，取出果肉，切成块） *三分之一杯焙过的腰果。

　　做法：1、锅内倒入适量的油，烧到六成热，放入切好的大蒜，然后不断搅拌到大蒜变成金黄色。放入准备好的虾，翻搅3分钟。再把胡萝卜、洋葱放进去，炒2分钟。2、倒入打好的鸡蛋，不断翻炒30秒。把准备好的米饭、黄油、糖、胡椒、豆子、葡萄干、酱油、新鲜的菠萝全都放进去炒到所有的食材充分的混合在一起，大概要用3分钟。然后关火，装盘，在上面放一些腰果点缀下（可以盛在挖空的菠萝里哦）。

　　

　　豆腐馅锅贴

　　材料：饺子皮、豆腐、香菇、木耳、葱花等

　　做法：把豆腐用手弄碎,热油,下白葱末姜末翻炒,再下木耳末和香菇末,加盐五香粉,再加豆腐末,炒干水分,加蘑菇精胡椒粉绿葱花出锅，这个做的是馅. 皮呢，可以是买的饺子皮,其实很简单,把馅放在中间一条,两边一折,捏死就可以了，然后平锅热油小火煎熟。

　　

　　菠萝饭

　　做法： 1.用刀将菠萝对半切开。用小刀沿着菠萝的四边划开，不要切破菠萝底部的外皮，然后将菠萝芯用刀划成小块，这样更方便将菠萝芯取出。菠萝盅留用。 2.将菠萝芯切成1厘米见方的小丁，放入碗中，调入1/2茶匙盐（3克），倒入清水，浸泡30分钟之后，沥干备用。 3.豌豆洗净，青葱切碎，红椒斜切成片。将鸡蛋打入碗中，调入料酒，和一点点清水打散。4.锅中倒入油大火加热，待油8成热时，倒入鸡蛋液并用铲子快速搅碎，待鸡蛋熟了以后盛出。 5.锅中再倒入油，大火加热至7成热时，放入青葱碎，豌豆和红辣椒，炒1分钟。放入米饭，用铲子轻轻将米饭压散，倒入炒好的鸡蛋，和沥干的菠萝丁，调入酱油和剩下的1/2茶匙盐（约2克）充分翻炒均匀后，倒入美国大杏仁和葡萄干，再翻几下。 6.将炒好的米饭，盛入菠萝盅内即可。

　　

　　养生五米饭

　　原料：大米70克 红米70克黄米70克 黑米70克 高粱米70克 清水适量

　　1.将5种米混合。用筷子画圈搅拌淘洗两次，不要用手用力的过度搓洗，以免营养物质的流失。 2.将洗好的米放入清水浸泡45分钟。（水量和煮米饭一样） 3.浸泡后，打开电源，煮好后，继续焖20分钟，口感更佳。 4.孩子如果不喜欢吃，就开动脑筋，使用手边的模具，给粗粮饭变个造型吧。

　　

　　腊香饭团

　　材料：米饭，腊肠，胡萝卜，黄瓜（可用青豆代替）。 调料：寿司专用酱油

　　１.米饭蒸好，将腊肠，胡萝卜，黄瓜切小丁，切小饭团更容易成形。２.将腊肠，胡萝卜丁放入开水煮３分钟捞起，如果你用的是青豆，也要煮一下。３.将米饭及煮好的腊肠，胡萝卜丁，黄瓜丁，加入寿司专用酱油，拌匀用手制成饭团即可。可参考日式炸虾饭团的样子，在饭团中间放一只虾进去～

　　

　　虾仁焖饭

　　1、虾仁切小块，胡萝卜切丁，豌豆解冻后备用，大米用水泡10分钟左右。2、热油后先放入虾仁炒，再放入胡萝卜丁和青豆丁，同时加入盐、少许蚝油，胡椒粉等翻炒，3、放入生的大米，炒至汤色变得乳白后倒入电饭锅中，按正常煮饭程序做。4、开锅后，搅拌均匀就可以吃啦～味道跟炒饭不大一样～

　　

　　香肠焖米饭

　　原料： 香肠300克 姜一小块 青葱1根 酱油2汤匙（30ml） 大米300克

　　做法： 1）香肠切成薄片。姜洗净后切细丝，青葱洗净后切碎。大米淘净后，加入适量水，放入电饭锅中焖制。 2）焖制10分钟左右，打开盖子，加入香肠片，姜丝，葱末和酱油，搅拌均匀，盖上盖子继续加热，电饭锅自动断电后，继续焖制10分钟。

　　

　　西葫芦蛋饼

　　原料：西葫芦1个 鸡蛋1个 面粉约200克左右 盐1/2茶匙（3克） 香油1茶匙（5ml） 大蒜3瓣 酱油1汤匙（5ml）米醋1汤匙（15ml）

　　做法： 1）西葫芦洗净后切去两头的硬蒂，对半切开，用擦丝板擦成细丝。调入盐搅拌后，放置10分钟，直到出汤。 2）打入一个鸡蛋搅散，再倒入香油，分几次调入面粉搅拌，直到面糊与西葫芦丝均匀的混合在一起，用勺子盛起呈黏稠状，但还可以缓慢流动。 3）平底锅中倒入少许油，加热至7成热时，调成中火，倒入面糊，双面烙成金黄色即可。

　　

　　肉龙

　　原料：自发粉500克 猪肉馅300克 西葫芦300克 葱姜末各50克

　　调料：料酒1汤匙（15ml） 生抽1汤匙（15ml） 老抽1汤匙（15ml） 甜面酱3汤匙（45ml） 蚝油2汤匙（30ml） 香油1汤匙（15ml） 盐1/2茶匙（3克）

　　做法： 1）将自发粉倒入大碗中，分几次倒入清水，将面和成表面光滑的面团儿。盖上一层保鲜膜或潮湿的纱布（笼屉布）。放在室内温暖无风的地方发酵约40分钟左右。 2）趁着面团发酵的时候，将猪肉馅倒入碗中，倒入料酒，生抽，老抽，甜面酱，蚝油和香油，沿着顺时针（或逆时针）的方向搅拌均匀至上劲儿，使肉馅不再松散，而是成黏糊状。 3）将切成碎的葱末和姜末倒入肉馅中，搅匀后放一边腌制。 4）趁这个时间，将西葫芦洗净，带皮擦成丝后，调入盐搅拌均匀后，放置5分钟。待西葫芦被盐杀出汤后，用手将西葫芦丝抓起，挤压出水分，放入肉馅中，充分搅拌均匀。（西葫芦剩下的汤汁，就不要了。） 5）案板上撒一些干面粉铺开，将发好的面分成两份。将一份面团揉几下后，擀成5毫米厚的，长30厘米，宽20厘米左右的面片，铺上肉馅。 6）揪起面片的一端，将面片折叠三次，最后封口，两侧的边缘也捏紧封口。另一份面团，重复（5）和（6）的操作步骤，继续做完。 7）蒸锅中倒入清水，水量为1/4锅的高度，铺上潮湿的屉布（如没有，刷上少许薄油），放入肉龙，大火加热，上气后继续蒸8分钟即可。

　　

　　飘香肉饼

　　原料：面粉400克 温水250ml 五花肉500克 大葱5根（葱白） 姜1块50克 料酒2汤匙（30ml） 生抽1汤匙（15ml）老抽2汤匙（30ml） 蚝油2汤匙（30ml） 白胡椒粉1/4茶匙（1克）盐1茶匙（5克） 糖1/2茶匙（3克） 味精1/4茶匙（1克） 香油1汤匙（15ml）

　　做法： 1）面粉倒入大碗中，将温水分次倒入面粉中搅拌，然后用手揉成光滑的面团。屉布浸湿盖在面团上，饧半个小时。 2）五花肉先切片，再切丝，最后改刀切成碎肉丁末，放入大碗中，倒入料酒，生抽，老抽，蚝油，白胡椒粉，盐，糖，味精和香油，搅拌均匀后腌制20分钟。 3）大葱取葱白，切成和碎肉丁末大小相同的碎末，倒入肉馅中，搅拌均匀即可。 4）案板上撒一些干面粉，将面团放在案板上揉成长条，切成四份。取其中一份，擀成长圆形片。（剩余三份放置一旁，盖上屉布，以免面团被风干） 5）将肉馅摊在面坯上，覆盖3/4即可，留下1/4的空白，左右各留下2厘米宽的空白。 6）抬起一侧的面坯，往下折叠2次（见图），将空白面坯往上叠起，轻轻按几下封住口。两侧的空白面坯也捏紧，然后往下折叠，使其压在面饼的下面（见图）。用手轻轻将面饼往下压平，但千万不要用擀面杖去擀平，以免里面的肉丁和葱丁将面坯扎破。 7）锅中倒入少许油，中火加热10秒钟后，放入面饼改成小火，双面煎成金黄色，如果面饼过大，可以切开食用。 8）剩余面团和肉馅，按照以上方法重复操作即可。

　　

　　葱油饼

　　和面方法：

　　原料：面粉200g、清水60ml、盐1/2茶匙（3克） 做法 1）将凉水倒入适量盐，拌匀后倒入面粉中，边倒入边用筷子搅成块； 2）然后换手用力搓揉，尽量将面块揉成团，直到面团表面均匀光滑； 3）揉好的面团用湿布盖上，放在温暖潮湿的地方，饧10分钟，这个过程可以使成品的口感柔软，质地均匀；

　　葱油饼的做法 原料：面团（以上方法制作的面团）、盐1茶匙（5克）、油2汤匙（30ml）、葱花适量 做法： 1）面团揪成剂子，然后揉圆后，用手按扁，用擀面杖擀薄，呈圆饼状； 2）撒上盐，并用手按匀，再淋上油，涂抹均匀； 3）撒上葱花，然后沿饼边慢慢卷起，尽量卷的薄且均匀； 4）卷成长条状后，沿着一端绕成圆圈，并用手按扁，成圆饼状； 5）平底锅中摸上一层油，放入面饼，用小火慢慢将其烘烤至两面金黄即可。

　　

　　傻瓜版新疆手抓饭

　　原料：羊排500克 胡萝卜2根 洋葱半个 山楂10片 姜3片 花椒15颗 大米1碗

　　调料：孜然粉1茶匙（5克） 盐1茶匙（5克） 酱油1汤匙（15ml）

　　做法： 1) 大米洗净，用清水浸泡30分钟。将胡萝卜去皮切成1cm大的小丁。洋葱也切成同样大小的丁。 2) 锅中倒水放入羊排和姜片，大火烧开后撇去浮沫（一定要撇干净，因为一会还要用这个汤），然后继续煮2分钟捞出沥干水份。 3) 炒锅烧热倒入油，待油7成热时，放入一半的洋葱丁炒香（另一半洋葱丁留下一会用），放入羊排炒2分钟，看到表面变金黄色，加入刚才煮羊排的汤，汤量没过羊排即可，调入酱油和盐，放入料包（孜然粉＋花椒＋山楂片），盖上盖子转中小火煮20分钟。 4) 打开盖子，夹出料包，将胡萝卜丁和剩余的洋葱丁倒入锅中煮1分钟后，连汤一起倒入电饭锅中，汤不要太多，以刚没过所有材料为准。将浸泡后的大米沥干，平铺在羊排上（这时汤不会超过大米，如果多了，用勺子盛出一些）。将电饭锅盖子盖上，按下煮饭键，当它自动弹起时就做好了，打开盖子用勺子从底部向上将饭搅拌记几下即可。

　　

　　

　　金枪鱼蔬菜沙拉

　　1、蔬菜是免洗的蔬菜包～一包可以做两份蔬菜沙拉，苦菊是主要成分。2、丘比特“日式沙拉汁”超级好用，不仅拌蔬菜沙拉好吃，拌黄瓜，拌豆腐啥的都非常不错～ 3、金枪鱼不必说啦，超市买的水浸金枪鱼，半罐就够～ 4、蔬菜用沙拉汁拌好后放入金枪鱼，抄底式地扒拉匀，直接端上桌子就OK啦～～好吃好看，最重要的是：低热量的健康食品呀～

　　

　　秘制土豆泥

　　材料：土豆，火腿，玉米，青豆，红椒，还有一碗奶油蘑菇汤(这个可以买现成的）

　　1、土豆带皮煮熟后，剥皮捣成泥，青豆玉米用热水焯过，甜椒和火腿切丁～ 2、奶油蘑菇汤一小碗，倒入土豆泥，加少许盐继续搅打～直到成为细腻湿润的泥状，把几种丁放入搅拌。 3、清香不腻，有淡淡的奶味道和咸味的土豆...

　　

　　

　　简易罗宋汤

　　材料：熟牛肉三两，番茄，土豆，胡萝卜

　　做法：1.把番茄用热水泡下去皮，土豆和胡萝卜去皮，所有材料全部切成丁。 2.切好的丁放高压锅，倒入清水稍稍漠过丁，放少许盐。开火，高压锅上气后响五分钟关火，等气阀松开，开锅，加鸡精和胡椒粉，尝下味道合适就可以上桌了。

　　

　　鲫鱼豆腐汤

　　材料： 鲫鱼1条、豆腐1盒、姜3片、葱3段、油、盐、胡椒、料酒、鸡精

　　做法：1. 鲫鱼开膛去内脏，去鳞去鳃，洗净抹干，用盐和料酒稍腌待用。 2.豆腐切成1厘米厚的块 3.砂锅烧热，放入少量油，将鲫鱼放入，煎至两面呈金黄色。 4.加入葱姜 5.加入足够开水（5碗左右） 6.加盖，烧开后转小火（如果想要汤色雪白，就用大火煲10分钟），煲40分钟 7.加入豆腐，再煮5分钟左右，加盐和胡椒、鸡精调味即可。

　　

　　鱼头豆腐汤

　　原料：鱼头1个（约500克） 嫩豆腐1盒 香菇8朵 大葱3段 老姜3片盐1茶匙（5克）

　　做法： 1)鱼头洗净，从中间劈开，用纸巾蘸干鱼头表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大块。香菇用温水浸泡5分钟后，去蒂洗净。 2)煎锅中倒入油，待7成热时，放入鱼头用中火双面煎黄（每面约3分钟）。将鱼头摆在锅的一边，用锅中的油爆香大葱段和姜片后，倒入足量开水没过鱼头。 3)再放入香菇，盖上盖子，大火炖煮50分钟。 4)调入盐，放入豆腐继续煮3分钟即可。

　　

　　萝卜煲猪骨

　　材料： 猪棒骨1根、白萝卜1根、姜1块、醋少许、盐适量、白胡椒少许

　　做法：1，猪棒骨一劈为二，用沸水稍烫，取出洗净 2煲中放入适量水，放入猪骨和姜和少许醋，水开后转小火，煲至汤浓稠（约40-60分钟） 3，白萝卜事先去皮切滚刀块，将白萝卜加入汤中，转大火，开后转小火，煲至萝卜软即可（约10分钟），加盐和白胡椒调味即可。

　　

　　什锦豆腐羹

　　原料：内酯豆腐，香菇，黄瓜，虾仁，笋尖，玉米，枸杞 　　

　　做法：豆腐切丁，香菇黄瓜虾仁笋尖都切丁，锅内放水，烧开后放入除黄瓜丁以外的所有丁，煮五分钟，调入盐，鸡精调味，放入黄瓜丁，放一大少水淀粉勾芡，汤汁变浓后关火，放少许香油即可。

　　

　　莲子百合鸳鸯粥

　　原料：米100克、紫米50克、莲子30克、鲜百合50克。调料：冰糖75克。

　　1.莲子清水浸泡2小时。米洗净用纯净水浸泡30分钟。鲜百合剥去外层分瓣待用。 2.将浸米的水倒入锅中，加开水到足量，先放紫米煮沸腾后再下大米和莲子，煮开转小火煮20分钟，放鲜百合和冰糖煮5分钟关火。 3.待冷却后放入冰箱冷藏，食用时取出即可。

　　

　　栗子粥

　　糯米或大米100克 （也可以都放），栗子10个，糖桂花或者白糖适量 （不放亦可）

　　1.栗子洗净，放开水锅中煮熟，捞出去皮，用搅拌机打磨成粉状。 2.糯米或大米淘洗干净，如果用的是糯米的话，要放入清水里泡至米粒充分吸水膨胀，再与适量清水一起放入锅中，大火煮开后转小火煮约30分钟。如果你喜欢放入整个的栗子或是栗子丁，那现在就要放入和粥一起煮了 3.30分钟后加入栗子粉，继续煮约20分钟至米烂粥稠，最后撒上糖桂花或是白糖调味即可。

　　

　　枸杞花生冬瓜粥

　　原料：米100克、花生75克、枸杞30克、冬瓜75克。调料：冰糖75克

　　1.花生米清水浸泡1小时。米清洗后用纯净水浸泡30分钟。冬瓜去皮切成丁，刨下的外皮留用。 2.锅中放水和冬瓜皮，煮至沸腾后捞去冬瓜皮，下大米，再沸腾时改小火放进枸杞和花生米，继续煮20分钟。 3.放冬瓜、冰糖再煮5分钟，待冷却后放入冰箱冷藏，食用时取出即可。

　　

　　薄荷牛肉粥

　　原料：米150克、牛肉片150克、枸杞25克、鲜薄荷叶20克。 调料：鸡粉5克、盐10克、糖3克、薄荷汁5克、葱花5克。

　　1.牛肉片用鸡粉、盐和糖腌制半小时。鲜薄荷叶洗净备用。 2.米洗净后入砂锅用纯净水浸泡30分钟后上火，加开水至适合的量，煮开后放枸杞转小火煮20分钟。 3.放牛肉片再煮10分钟，放薄荷叶、盐关火搅匀即成。

　　

　　生滚鱼片粥

　　原料： 大米 100g 新鲜草鱼100g 干香菇3朵 芹菜50g 姜丝1/2汤匙（3g） 盐1茶匙（5g） 香油1茶匙（5ml）

　　做法： 1）干香菇用温水泡软后洗净，去蒂切细丝。芹菜去叶，洗净切碎。草鱼肉片成薄片。姜去皮洗净后切丝。 2） 大米淘洗干净。锅中加入1500ml清水，用大火烧开后，倒入大米，沸腾后改用小火熬制45分钟。之后改大火，放入鱼片、香菇丝和姜丝滚煮4分钟关火。 3）加入芹菜碎、盐和香油调味即可。

　　

　　蟹肉粥

　　原料：海蟹半只，白粥底，姜丝，葱花

　　做法：海蟹蒸熟，剔出蟹肉和蟹黄，蟹钳敲裂，和姜丝一起放入熬好的白粥中煮10分钟，放入少许盐调味，出锅时放入少许葱花。

　　

　　

　　桂花银耳红枣羹

　　做法:银耳两三朵,用温水泡开(大约两小时),洗净,摘去蒂,把银耳撕成小朵.红 枣十颗左右,洗净,和处理好的银耳一起放入电炖锅,加水,选择快炖档,三个小 时就好了.炖好后加入冰糖,还可以按照个人喜欢加入莲子或者其他东西.吃的时候撒少许桂花干在上面,会更香.

　　

　　桂花糖芋头

　　材料:芋头,食用碱,桂花糖

　　做法:1.芋头去皮洗净切成小块. 2.铁锅里放水,放入一颗蚕豆大小的食用碱,放芋头一起煮,水开后煮5分钟. 3.把芋头取出用冷水冲洗干净(把外面的碱水洗掉). 4.铁锅洗净,放冷水,放芋头一起煮开,再煮大概5分钟左右至芋头熟,关火. 5.吃的时候放入桂花糖拌匀即可.

　　

　　木瓜炖奶酪

　　材料:木瓜半个,鲜奶480ML,蛋白三个,冰糖一小块(大概20G),醋一小勺.

　　做法:1.鲜奶煮沸,加入冰糖煮至融化,放凉备用. 2.蛋白打散,加入冷却后的牛奶和一小勺醋拌匀. 3.把2过滤下,装入小碗,蒙上保鲜膜. 4.入锅隔水蒸10分钟即成奶酪. 5.木瓜切块,用搅拌机打成泥,食用的时候淋于奶酪上.

　　

　　罗汉果炖雪梨

　　原料：罗汉果一个，雪梨一个，冰糖少许

　　做法：罗汉果压碎放入卤料包，雪梨去皮切小块，和冰糖一起放入砂锅加水炖40分钟

　　PS：汤润肺的功效很好，还可以美容养颜。

　　

　　柠味甜豆花

　　材料:日本豆腐两个,盐一小勺,黄糖40G,水80ML,柠檬半个.

　　做法:1.锅里放水煮开,放一小勺盐,把日本豆腐放进去煮三分钟,捞出沥干水分,放在碗里. 2.干净的锅子里放80ML水,40G黄糖,挤半个柠檬的汁进去,煮开后小火不停搅拌煮三分钟至琥珀色. 3.把煮好的糖汁倒进装豆腐的碗,用勺子轻轻搅拌,把豆腐弄碎,可以开动了.

　　

　　自制乌梅汁

　　材料:乌梅大约15颗(药店有售) ,山楂,甘草少许（或者桂花）,冰糖

　　做法:乌梅15颗,山楂和甘草少许,放高压锅（普通锅也行）,加热水瓶一瓶水,高压锅上气后30分钟关 火,阀门掉下后开盖加冰糖,调到自己喜欢的甜度就可以了,把里面的乌梅山楂和甘草 渣捞出扔掉(我用纱布过滤了一下),装瓶,放冰箱. 提示:甘草,山楂可放可不放,按照自己喜欢来替换调节.

　　

　　秋梨膏

　　材料:秋梨(鸭梨) 5个 罗汉果 1个 冰糖 适量 老姜丝 适量 蜂蜜 100ML

　　做法: 1.秋梨洗净削去外皮,用擦板擦出梨蓉和梨汁. 2.将梨蓉和梨汁放入沙锅,入冰糖,姜丝和瓣碎的罗汉果用大火煮开后转小火慢熬30分钟. 3.用纱布或者筛子过滤出沙锅中煮着的梨蓉,姜丝及罗汉果的渣,继续用小火熬约60分 钟.离火晾凉. 4.在熬好的秋梨膏中调入蜂蜜混合均匀,放入密封罐中. 5.喝的时候用勺子取适量,以温开水冲调开即可.

　　

　　

　　蓝莓芝士塔

　　原料：（参考分量：3寸塔模约8个） 甜派皮一份，奶油奶酪（cream cheese）250克，细砂糖30克，鸡蛋1个，玉米淀粉25克，牛奶100克，鲜奶油30克，蓝莓粒100克

　　做法：1）把甜派皮面团切成小份儿，用擀面杖擀成比派盘或模具稍大即可，大约厚0.3厘米。 2）将面皮松松地覆盖在派盘或模具上，用手将面皮向底部压实，然后用擀面杖在模具边缘稍用力压一圈，将多余的面皮切割掉。 用叉子在做好的派皮上均匀地扎上小孔，放些生红豆（或绿豆）压住塔皮，这样可以避塔皮在烘焙过程中，因蓬发而起鼓变形。烤好后，红豆取出不用。 4）烤箱预热190度，把派皮放在中上层，烤15分钟左右至表面变黄即可取出。

　　

　　椰蓉球

　　原料：鸡蛋2只、白糖60克、椰蓉120克、玉米淀粉15克

　　1.将蛋清蛋黄分离，只用蛋清。用打蛋器打出大气泡，然后分三次加入白糖，匀速打至用打蛋器时能看到蛋白出现明显的三角形； 2加入椰蓉、玉米淀粉搅匀，此时将烤箱预热至200度； 3.将搅拌好的椰蓉团成直径2厘米左右的小球，放在油纸上； 4.椰蓉球放入烤箱，继续用200度的火力烘烤15分钟，或者看到椰蓉球表面呈金黄色即可。

　　

　　什锦番茄千层派

　　原料：飞饼一块、什锦番茄200克、巧克力碎适量、蛋黄1个、盐3克

　　1.飞饼取出后放置一会回软，然后切成喜欢的形状。番茄洗净后切成薄片，在饼的底部撒上一点盐，然后放入番茄片； 2.然后再上面撒上剩余的盐，四周涂上鸡蛋黄； 3.烤箱提前预热到200度，然后放入派，用200度的火力，烤10-15分钟，或者是看到派皮变黄、变酥即可，最后可以根据自己的喜好，撒上一些巧克力碎。

　　

　　樱桃果肉冻

　　材料：琼脂5g、水250毫升（这是一个比例关系，可以同比例增减），樱桃300g、白糖适量

　　1.琼脂放入冷水中泡软，充分浸泡半小时，把水分沥干备用 2将樱桃去头去核，切小块儿，可以加白糖用研磨机打成樱桃果肉，也可以用水煮成果汁，加入适量水没过果肉表面，用中火慢慢煮到果肉变软，加入冰糖，转小火煮至糖化开至果汁变得浓稠 3将果肉滤出 4.再次加热果汁，放入琼脂，小火慢慢煮至琼脂完全溶解。