神马文学网最适合冬天吃的排毒养颜蔬菜
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/27 14:25:19
冬季是便秘的高发期，由于人体内缺少纤维素和大量水分，致使胃肠蠕动失常，肠道中代谢物、细菌等有害物质不能及时排出。北京资生保健专家指出：在所有蔬菜当中，富含膳食纤维最多的是根茎类的蔬菜，比如土豆、红薯、莲藕、竹笋等。其具体的排毒养颜蔬菜如下：
1、西葫芦：
又称美洲南瓜。西洋南瓜。也称其搅瓜。每100克西葫芦中约含水份94克以上，它是低热量食物，维生素A的含量较多，其余的维生素类和矿物质类与笋瓜相近。所含钾、镁的比例较高，其品质比笋瓜要好。还含有较多的纤维素、半纤维素、木质素和果胶等。这些物质不能被人体消化酶水解，但可促进肠道蠕动，有利于粪便排出。一般生吃西葫芦，效果比熟食效果更好，也可以用它做菜汤吃通便。
2、绿豆芽：
绿豆芽所含的能量很低，却含有丰富的纤维素、维生素和矿物质，有美容排毒、消脂通便、抗氧化的功效。从营养学的角度看，绿豆芽的热量很低，每100克绿豆芽仅含8卡路热量，而其所含的丰富的纤维素却可促进肠蠕动，具有通便的作用，是低热低脂食品，价廉物美，是冬天不可多得的排毒养颜美食。
豆芽所含的脂肪和碳水化合物为人体必需的微量元素，常吃豆芽可防治肠癌、口腔炎，滋阴通便利尿，提高大脑功能等，很适合干冷季节因阴虚燥热容易发生舌疮口炎等维生素缺乏的人食用。
绿豆芽食用起来也颇有讲究。绿豆芽性偏寒凉，吃多了容易寒凉败胃，因此，症属脾虚、寒湿的患者，如患有慢性肠炎、慢性胃炎、泄泻等病的人不能多吃。烹调时应配上一点姜丝或椒丝，或与作用偏温的香菜、韭黄等同炒，以中和它的寒性。另外，烹煮绿豆芽时最好加点醋，这样可使蛋白质尽快凝固，吃起来更爽口。
3、竹笋：
竹笋中所含的粗纤维在蔬菜中算是很高的，肠道中的大肠杆菌能把竹笋纤维素合成人体所需的维生素，还能与肠道中胆固醇代谢产物胆酸合成不能被吸收的复合废弃物排出体外，减少粪便停留在肠道的时间。而且竹笋长在地面下，较无农药残留的问题，是十分健康的食物。
竹笋食疗方法推荐用平菇、猴头菇各60克，瘦猪肉或乌鸡各200克，加竹笋600克切成片，用植物油炒熟或用文火炖熟，经常食用可防止消化道肿瘤和肝癌，但有严重胃出血者以及有食道静脉曲张者应慎食竹笋。
4、丝瓜：
有降火气、清热利肠的功效，且含大量水分、纤维质及黏质液，是解除便秘与消暑的优良蔬菜。此外，丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，其丝瓜汁有“美人水”之称。丝瓜不宜生吃，可烹食，煎汤服，体虚内寒、腹泻者不宜多食。
5、萝卜：
又名莱菔，分白皮、青皮、红皮等不同品种，既可生吃，又可熟食，其VC含量为梨的10倍，所含的酶类与VC共同作用，并含有干扰素诱生剂，具抗病毒、抗癌作用。
萝卜性味辛、甘、凉，有消除积滞、化痰解热、解毒等功效，所含有的木制素和辛辣味物质有防癌作用，并富含维生素C，吃生萝卜对气管炎和咳嗽有良好的疗效。萝卜能通便、抗菌，预防胆结石的形成，降胆固醇，可预防高血压和冠心病。一般生吃萝卜半斤左右，能有效通便。
6、地瓜：
含丰富的抗氧化营养素、胡萝卜素、维生素C及纤维素。洗净后连皮蒸熟或是烤过食用是最近普遍被推广的吃法，其所含的葡糖苷成分可刺激肠胃，加快蠕动，促进排便排气，帮助预防便秘，使肠道保持畅通。