神马文学网食品安全管理制度
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/28 07:04:38
为保障人民群众身体健康和生命安全，加强食品质量监督管理，保护消费者的合法权益，依据《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国消费者权益保护法》等法律法规规定，我单位就促进日常食品经营活动的安全、科学管理，制定本制度，本单位全体员工必须遵守本制度。
1.食品销售工作人员必须穿戴整洁的工作衣帽，洗手消毒后上岗。
2. 食品销售设有专柜或专间，专柜、专间以及库存食品要必须保持通风、干燥，采取防鼠、防虫、防霉措施。食品要分类、分架、离地、离墙。3. 销售的定型包装及散装食品应标明厂名、厂址、品名、生产日期和保存期限（或保质期）等。
4. 购进的任何食品一律应当进行实地查验。
5. 在购进食品时，应查验证明供货方主体资格合法的有效证件，并按批次向供货方索取证明食品质量符合标准或规定，以及证明食品来源的票证，并保存原件或者复印件。
7.法律法规规定必须检验或者检疫的，必须查验其有效检验检疫证，未经检验检疫的，不得上市销售。法律、法规没有明确规定的，应经有关产品质量检测机构或市场设立的检测点检测合格才能上市销售。
8.应加强检查食品的外观质量，对包装不严实或不符合卫生要求的，应及时予以处理，对过期、腐烂变质的食品，不得进入库，并立即停止销售，并进行无害化处理。
9. 对所有进货食品都要进行检查，并定期对食品进行抽查检查或检测。
10. 对包装不严实或不符合卫生要求的，过期、腐烂变质的食品应及时予以处理。
11. 卫生管理人员负责各项卫生管理制度的落实，每天在营业后检查一次卫生，检查各岗是否有违反制度的情况，发现问题，及时指导改进，并做好卫生检查记录备查。
黄山市黄山区广寅商贸有限公司 2010-12-20