椰子炖水蛇----　清润鲜美 养血健骨

来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/28 07:23:02

　

　　“秋风起，三蛇肥”，作为广东美味佳肴的蛇肉此时最肥美，中医还认为它能补气血、强筋骨、通经络、祛风除疾；美容颜，滋养肌肤，作为养生亦最宜此时食用，从营养学角度上说饲养的水蛇最实惠。而椰子肉色白如脂，甘香甜美，合炖为汤，清甜香浓，滋补鲜美。

　　材料：椰子肉200克、饲养水蛇肉400克，猪瘦肉80克、龙眼肉10克、陈皮1/4个、生姜3片。

　　烹制：各物分别洗净。椰肉、蛇肉切段块；猪瘦肉切粒状；陈皮浸软。一起与生姜下炖盅，加入冷开水1250毫升（约5碗量）和少许糯米酒，加盖隔水炖约2个半小时便可。进饮时方下盐，为3～4人用。

　　推荐：省中医院药师 佘自强

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