神马文学网添加劑氾濫 火鍋變「化學鍋」
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/26 22:09:49
揚子晚報報導，在南京下關的一家乾貨批發市場老闆指出，「火鍋飄香劑」是開火鍋店的必備「秘笈」，因為這種飄香劑只要撥一點放入火鍋中，就香味四起，讓人食欲大增，是新出來的產品，比「一滴香」效果更好，標籤上的「QS」標識「可是經過技術監督局（質監局）批准的。」另外「辣椒精」及「火鍋紅」是搭配起來用的，前者保證讓食客辣得過癮，後者是可以在幾乎不放辣油的前提下，讓辣鍋「紅」起來。老闆還得意地說，南京有不少火鍋店都是他的老客戶。
報導指出，在南京的多家乾貨批發市場內，類似於給火鍋增色增味的添加劑幾乎隨處都有銷售，而對於其有無危害，這些攤點的老闆都信誓旦旦地指著「QS」標誌發誓說沒問題。但查驗產品上所標識的QS認證號碼時，雖然部分廠家廠名可以查到，但是其標注的QS號碼卻無法查詢得到。質監部門表示，很有可能這些添加劑就是「掛羊頭賣狗肉」，在盜用正規廠家的名號銷售。
江蘇省餐飲行業協會火鍋專業委員會副主任王凱直言，南京有不少火鍋店就是在使用添加劑來唬弄消費者，市場上的這些火鍋添加劑早就該好好管管了。
據報導，一家連鎖火鍋店的老闆算了算帳，30多元的火鍋就要包括七。八種的菜肴、鍋底、調料、人工、煤氣等費用，如果不玩點花樣，根本就不可能賺到錢。老闆坦承「秘密」就在鍋底上，能有多少好料？「說實話，要是知道裡面都加了什麼，估計你再也不肯吃火鍋了。」「火鍋底料中要加入植物香精、火鍋紅、飄香劑、雞精、雞粉、罌粟粉等等十多種調味料，這些都是添加劑，加了它們底料才香。」
還有一名老闆感到錢賺得不安穩，就把店盤給了別人，至今他還有些愧疚，因為他實在有些擔心，這些添加劑究竟對人的身體是不是有害，反正那時候他和家人是從來不吃店裡的火鍋。
另據媒體報導，有不法商人更提供「化學鍋」的培訓課程，教授即將開業的火鍋店老闆，如何用化學添加劑調配美味湯底，短短數天的課程，索價3600元人民幣。專家指化學添加劑或含有害物質，多吃會對身體有害，傷及內臟之餘更可能會致癌。