蔬菜食疗保健偏方常识（二）-神马文学网

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顾问经验 | 2009-11-08 09:45:43

为百合科草本植物韭菜的茎叶，我国多数地区均有栽培。春季采收，除去根部，洗净用。
　　【性味】味甘、辛，性温。
　　【功用主治】补肾助阳、温中行气、暖胃、散瘀、降低血脂。用于腹中冷痛、腰膝冷痛、白浊、遗精、经闭白带、跌打损伤、噎嗝、反胃、吐血、鼻衄、阳痿、早泄、过敏性紫癜等症。
　　【药膳食疗集锦】
　　1、治腰膝无力、阳痿遗精、盗汗、遗尿：韭菜200克，鲜虾100克。将鲜虾炒熟去壳，再将切好的韭菜同放锅内炒熟，放入适量的酒和食盐调味食用。每日1次。
　　2、治阴虚盗汗、糖尿病：鲜韭菜300克，蛤蜊肉200克。先将蛤蜊肉下锅煮熟，后下韭菜同煮，调味食用。
　　3、治噎嗝反胃：韭菜连根洗净捣汁，每次1汤匙，加入牛乳半杯，煎后缓缓咽下，每日数次。
　　4、治中暑昏倒：韭菜汁1杯，灌下可解暑。
　　5、治鼻衄：韭菜汁1杯，夏天冷服，冬天温服，每日2--3次。
　　6、治误吞金属物件(如金银饰物、铁钉、螺丝钉、铜物)：韭菜300克左右洗净切段；放在水中煮软淡食，金属物可能随韭菜与大便一起排出。
　　7、治夜盲：韭菜100克，洗净切段；羊肝100克，切片。用铁锅旺火炒熟后食用。每日2次。
　　8、治血崩：韭菜150克，煮糯米酒服。
　　9、治腰扭伤：鲜韭菜100克，米酒50毫升，韭菜水煎后加人米酒服，每日2次。
　　10、治过敏性紫癜：鲜韭菜1斤，洗净，捣烂绞汁，加健康幼儿尿50毫升。每日1剂，分2次服完。
　　11、治白带：韭菜根30克和鸡蛋1粒，白糖15克，加水同煮，连服数日。
　　12、韭菜根100克绞汁，炖热温服，治经闭，重者连服三剂。
　　13、韭菜根15克绞汁，炖热温服一两次，治小儿遗尿。
　　14、韭菜连根一把，洗净捣烂绞汁约60克，温开水冲服，治急性胃肠炎。
　　15、韭菜叶或根捣汁一杯，用温开水略加酒冲服，治慢性便秘。
　　16、韭菜根煎洗患处，治关节酸疼。
　　17、韭菜捣成糊状敷患处，治跌打肿胀、扭伤疼痛。
　　18、韭菜叶捣烂外搽，治水田皮炎。
　　19、韭菜焙干炒焦存性，研细末，用猪油调和敷患处，治顽癣。
　　20、韭菜、生大蒜各30克，捣烂成泥状，烘热后用力擦患处，一日擦一次，连续两三天，治牛皮癣。
　　21、韭菜60克，切碎，蓖麻子肉（去壳）30克，共捣烂，用热饭和匀敷患处，治鹅掌风。
　　22、韭菜子用醋久煮，焙干研末，蜜炼为丸，如梧桐子大，空腹用酒送服，每次三十丸，治白带。
　　23、韭菜子10克，研末和面，做饼分两次食，治小儿遗尿。
　　24、韭菜子研粉，每日早晚服10克，开水送服，治阳痿、泄精。
　　25、韭菜子烧烟，可熏虫牙止疼。
　　26、韭菜炒鲜虾：鲜虾炒熟后去壳，再将切好的韭菜同放锅内炒熟，放入适量白酒和食盐调味食物。有壮阳益精，补虚健胃作用。适用于腰膝无力，阳痿遗精，盗汗，遗尿等症。
　　27、韭菜煮蛤肉：蛤蜊肉250克左右，先下锅煮熟，后下韭菜同煮，调味食用。有滋阴健胃，止消渴作用。适用于阴虚盗汗，糠尿病。
　　28、韭菜炒鸡蛋：韭菜100克左右，洗净切碎，与鸡蛋二个同放锅内，用油盐炒熟食用。有温中养血，温肾暖腰膝作用。对于肾虚腰膝酸痛，肾虚寒性哮喘，肾虚阳痿，遗精等症有良好辅助治疗功效。
　　29、核桃仁炒韭菜：核桃仁60克，先用香油炸黄，然后将洗净切成小段的韭菜150克加油锅内与核桃肉同炒熟，加适量食盐调味食用。有补肾、壮阳、固精、暖腰膝作用。适用于肾虚阳痿，腰膝冷痛，遗精梦泄，夜多小便等症。
　　【用法用量】炒熟、绞汁、煎汤服。每次100—200克。
　　【宜忌】阴虚内热及疮疡、目疾病人忌食。
　　【成分与药用】
　　本品含挥发油、硫化物、甙类和苦味质，在肠内有消毒、灭菌的功能。
苦瓜食疗方-家庭药膳与食疗保健
　　为葫芦科攀援草本植物苦瓜的果实，我国各地均有栽培。夏、秋季果实成熟时采收，剖成两半，去瓤，洗净鲜用。
　　【性味】味苦、甘，性寒。
　　【功用主治】清暑涤热、解毒、明目。用于暑热烦渴、肝热目赤、湿热痢疾、心火亢盛、血尿。
　　【药膳食疗集锦】
　　1、治肾虚、便秘、目矇：鲜苦瓜500克，鸡翅250克。苦瓜去瓤切片，鸡翅斩块，加入姜汁、酒、酱油、白糖、食盐，入热油锅中炒焖至将熟时，加入少许生葱段和少量清水焖熟佐膳。
　　2、治热病，或暑热烦渴：苦瓜500克炒熟食，或与瘦猪肉50克，煎汤服，每日2-3次。
　　3、治鼻衄：鲜苦瓜250克，荠菜50克，瘦猪肉100克，酒、精盐、味精各适量。先将苦瓜去瓤，切成小块；瘦猪肉洗净，切成薄片；荠菜洗净切碎。然后把瘦猪肉放入锅中，调入酒和精盐，加水适量煮沸5分钟，再入苦瓜、荠菜同煮汤，放入味精即成，每日1次。
　　4、治心胸烦热、夜卧不安、失眠易醒：鲜苦瓜500克，猪排骨500克，咸菜90克。先将苦瓜去瓤，洗净，切块；猪排骨洗净，斩块；咸菜洗净。然后把全部用料放入锅内，加清水适量，文火煲2小时，调味佐膳。
　　5、治痢疾：苦瓜100克，捣烂如泥，加红糖50克捣匀，两小时后将水滤出，一次冷服。
　　6、治中暑发热：鲜苦瓜1条，茶叶50克，鲜苦瓜截断去瓤，纳入茶叶，再接合，悬挂通风处阴干。每次9克，开水泡15分钟，代茶饮。
　　7、治子痫：鲜苦瓜100克，鲜黄瓜100克，鲜菊花20克，生姜10克。将苦瓜、黄瓜切成细丝，入沸水片刻捞出，生姜切成细丝，菊花撕成花瓣。四味合一处，加醋、盐、香油、味精适量，搅拌均匀即可，作菜常食。
　　8、治肝热目赤疼痛：鲜苦瓜500克，鲜桑叶30克，鲜菊花50克，水煎服，每日2次。
　　9、苦瓜藤或叶，晒干研末，每服6克，一日两次，治痢疾。
　　10、苦瓜根6克，水煎服，治小儿呕吐。
　　11、苦瓜瓤，煮熟食，治流感。
　　12、苦瓜叶捣烂敷患处，治阴户肿痛及蜈蚣咬伤。
　　13、苦瓜叶捣烂敷患处，或烘干研末，用茶油调敷患处，治湿疹。
　　14、苦瓜种子，炒熟研末，每次10克，一日两三次，十天为一疗程，黄酒送服，治肝热阳痿。
　　15、猪油炒苦瓜：苦瓜250克，切开去瓤，切片或切丝，用猪油爆炒，用适量姜、葱、食盐调味佐餐食用。有清热，明目，养肝，润脾，补肾作用。适用于体虚有热之目疾，以及脾虚体弱者食用。
　　16、苦瓜瘦肉汤：鲜苦瓜200克左右，去瓤切块，猪瘦肉100克，切片。同放锅内加适量水煮汤。煮熟后加适量食盐调味食用。有清热解暑，明目去毒作用。适用于暑热烦渴，暑疖，热痱过多，眼结膜炎等症。
　　17、苦瓜焖鸡翅：鸡翅斩块，放碗中，加入姜汁、黄酒、酱油、白糖、食盐、豆粉拌匀，放入开水中烫煮片刻，捞起；再入热油锅中炒焖至熟时，将苦瓜倒入鸡翅同炒，然后加入少许生葱段和少量清水焖熟食用。有清干明目，补肾润脾，解热除烦作用。
　　【用法用量】炒食、煎汤或绞汁服，鲜品每次100-500克。
　　【宜忌】胃寒体虚、腹泻者不可服。
　　【成分与药用】
　　本品含蛋白质、脂肪、糖类、维生素、胡萝卜素、粗纤维、苦瓜素以及钙、磷、铁、无机盐等。有消炎退热、解劳乏、清心明目的功效。对癌细胞有较强的杀伤力。
莲藕食疗方-家庭药膳与食疗保健

　　为睡莲科草本植物莲的肥大根茎。我国大部分地区有栽培。秋、冬季或春季采挖，洗净用。
　　莲藕节：莲藕节涩、平、无毒，入心、肺、脾，消瘀止血，除烦解热，开胃止渴。主治吐血，衄血，咳血，唾血，血淋，尿血，下血，产后出血等症。藕节是莲藕之节，当人们食用莲藕时，藕节往往被丢掉，而藕节止血作用比莲藕强，几乎对体内出血症都具有一定的疗效，而无副作用。煮食藕节时忌用铁器。
　　【性味】味甘，性凉。熟用性微温。
　　【功用主治】清热凉血、止血散瘀、润肺生津。熟莲藕补心益血。用于高血压、失眠、鼻衄、咯血、血淋尿血等。
　　【药膳食疗集锦】
　　1、治肺结核咯血：鲜莲藕节60克，鲜白茅根60克，水煎服用；或鲜莲藕250克，洗净切片，加适量的糖拌食。
　　2、治气血虚弱：莲藕250克，猪脊骨300克，炖熟食，隔3天1次，2-4次可见效。
　　3、防暑：鲜莲藕250克洗净切片，加糖适量，水煎代茶饮。
　　4、治年老体虚、食欲不振：鲜莲藕100克洗净切成薄片，与粳米100克共煮粥。煮熟后加适量白糖调味食用。
　　5、治妇女产后恶露排出不畅或闭经：莲藕250克，洗净切小块，桃仁12克，放人铝锅或砂锅内(忌用铁锅)加适量水共煮汤，煮熟后加少量食盐调味食用。
　　6、治胃或十二指肠球部溃疡出血、肺结核咯血：鲜莲藕汁30毫升，田七粉5克，去壳鸡蛋1个，充分搅匀，隔水炖熟服用。
　　7、治贫血、营养不良：莲藕500克，牛肉300克，红豆30克，生姜3片，蜜枣5个。全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲l小时，调味佐膳。
　　8、治产后血虚、乳汁稀少：莲藕300克，猪脚2只，章鱼60克，红豆30克，红枣5枚。把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，调味佐膳。
　　9、鲜藕捣汁，频饮，治鼻出血。
　　10、鲜藕250克捣汁，灌服，治中暑腹痛。
　　11、鲜藕250克，侧柏叶60克捣汁，冷开水冲服，治胃出血及肺出血，加童小便一杯疗效尤佳。
　　12、鲜藕捣汁一杯，灌服，治妊娠子痼。
　　13、鲜藕500克，捣汁，炖热服，治产后恶露不行。
　　14、藕节30克，水煎服，治吐血，咳血，鼻衄血。
　　15、藕节30克，白果30克，水煎服，治大便下血。
　　16、鲜藕姜汁：鲜藕（去节）500克，生姜50克，刮皮洗净切细，用洁净纱布绞取液汁。一日内分数次服用。适用于夏季感冒，肠炎，发热，烦渴，呕吐，腹痛，泄泻等症。
　　17、藕汁糖蜜膏：鲜藕1.5公斤，洗净剁细（或擦丝），用纱布绞取藕汁，加红糖200克，共煎熬，先用大火煮开后，继续用小火加热煎熬成膏，加蜂蜜一倍量煮沸后停火，待冷后，装瓶。每次服用一汤匙，用开水冲服，每日三次。可治细菌性痢疾。
　　18、藕米糕：藕粉、糯米粉、白糖各250克，加适量水，揉成面团，放入锅内隔水蒸熟，分作几次随量煮食或煎食。有补虚，养胃，止血作用。
　　19、藕蜜膏：藕汁、蜂蜜各200克，生地黄汁100克，拌匀，小火熬成膏，每次服半汤匙，口中含化慢咽下，随时饮用。可治虚热口渴，大便燥结，小便赤涩疼痛。
　　20、桃仁莲藕汤：莲藕250克，洗净切小块，桃仁10克，放入铝锅或砂锅内（忌用铁锅）加适量水共煮汤，煮熟后加少量食盐调味食用。有活血破瘀作用。适用于妇女产后恶露排出不畅或闭经等症。
　　21、莲藕粥：鲜藕适量，洗净切成薄片，与粳米100克共煮粥。煮熟后加适量白糖调味食用。有健脾，开胃，止泻，益血作用。适用于年老体虚，食欲不振，大便溏薄，热病后口干烦渴等症。
　　【用法用量】绞汁，煎汤煮食。每日50-500克。
　　【宜忌】脾胃虚寒者慎服。
　　【成分与药用】
　　本品含淀粉、鞣质、维生素(B、C)、天门冬酰胺。实验证明能缩短出血时间，对慢性出血性疾病有治疗作用。
南瓜食疗方-家庭药膳与食疗保健

　　为葫芦科植物南瓜的果实。我国各地均有栽培。夏、秋季果实成熟时采收，除去果柄，切开，取出种子，鲜用。
　　【性味】味甘，性温。
　　【功用主治】补中益气、化痰排脓、除湿祛虫、退热止痢。用于久咳不愈、哮喘、骨蒸潮热、浮肿、肠寄生虫、糖尿病等。
　　【药膳食疗集锦】
　　1、治糖尿病：鲜南瓜1000克，细切，晒干研末，每日1次服20克，久服，可根治。
　　2、治哮喘：南瓜1个(500克左右)，蜂蜜60毫升，冰糖30克，先在瓜顶上开口，挖去部分瓜瓤，纳入蜂蜜、冰糖，盖好，放在蒸笼中蒸2小时即可。每日早晚各吃1次，每次半小碗，连服5-7个月。
　　3、治乳癌：南瓜蒂烧炭存性研末，每次两个，米酒30毫升送服，早晚各1次。
　　4、治肺痈咳吐脓痰：南瓜500克去皮切块，瘦牛肉250克洗净切块，生姜25克。将牛肉、生姜加水1500毫升，清炖至八成熟后加入南瓜同炖，至熟烂加食盐、味精适量调味，每餐连续食用。
　　5、解鸦片毒：生南瓜捣汁频灌。
　　6、治蛔虫病、血吸虫病、绦虫病：新鲜南瓜子仁50克，研烂，加水制成乳剂，加冰糖或蜂蜜，空腹服。或将南瓜子炒黄，碾细末，每次服30克，每日2次，加白糖开水冲服。治血吸虫病以15天为l疗程。
　　7、治肺脓疡、支气管扩张、肺气肿痰浊壅肺：鲜南瓜500克，田鸡200克，大蒜60克，葱15克。先将田鸡去内脏，剥皮，切块；大蒜去衣，洗净；南瓜洗净，切块。把田鸡、南瓜、大蒜放入锅内，武火煮沸后，文火煲半小时，下葱调味佐膳。
　　8、治习惯性流产：老南瓜蒂30克，加水煎服，连服数日。
　　9、南瓜瓤捣烂敷伤口，治小面积汤火伤；如痛不止，则加梅片少许。
　　10、南瓜瓤捣烂敷伤口，或晒干研粉撒患处，治下肢溃疡。
　　11、南瓜子研末，开水调服，每次一匙，一日两次，连服五六日，可驱蛲虫。
　　12、南瓜子二百粒（最多可用150克），晒干生食或炒熟食，可驱绦虫，如不排虫，可连食两三口。　　南瓜子50克，捣烂与白糖水同服，服后一日勿食油腻食物，可驱绦虫；早晨空腹先吃南瓜子120克，过两小时后，再用槟榔60克水煎温服下，再过一小时服芒硝15克，亦可驱绦虫。
　　13、生南瓜子30克，带壳一次嚼食，可驱蛔虫。
　　14、南瓜蒂烧炭存性，研为细末，每次10克，糯米汤送服，治妊娠胎动漏红。
　　15、南瓜蒂放瓦上烧炭存性研末，自怀孕两个月以后起，每月用开水送服一个，或加炒米粉同服，治习惯性流产。
　　16、南瓜蒂四个，水煎服，连续三四次，治呃逆。
　　17、南瓜蒂三至七个，水煎服，一日三次，治小儿呕吐。
　　18、南瓜蒂煤炭存性研末，每次两个，黄酒60克送服，早晚各一次，治乳癌。
　　19、南瓜蒂晒干烧炭研末，香油敷患处，治乳头破裂溃烂及乳癌、阴囊湿疹。
　　20、南瓜花煮猪肝120克，内服，治夜盲。
　　21、南瓜蔸藤一把，用水煎浓汁一大碗，于胃痛剧烈时顿服，治胃痛。
　　22、南瓜藤须一把，加食盐少许同捣烂，水煎服，治初产妇乳头不出而疼痛，婴儿不能吮乳。
　　【用法用量】煎煮，蒸或生食，每次l00-500克。
　　【宜忌】脾胃湿热者不宜服。
　　【成分与药用】
　　本品含丰富的蛋白质、糖类、脂肪、维生素以及钙磷等物质。用于防治糖尿病、高血压。能消除致癌物质——亚硝酸胺的突变作用，故有防癌之功。有增强肝肾细胞的再生能力。有杀灭肠虫作用。被认为是“蔬菜之王”，被称为“最佳美容食品”
茄子食疗方-家庭药膳与食疗保健

　　为茄科植物茄的果实。我国大部分地区均有栽培，夏秋季果实成熟时采收，洗净用。
　　【性味】味甘，性微寒。
　　【功用主治】清热、活血、止痛、消肿。治肠风下血、热毒疮痈、皮肤溃疡等。
　　【药膳食疗集锦】
　　1、治黄疽肝炎：紫茄子300克，粳米100克，煮粥食用，每日1次。连食5日。
　　2、治高血压、痔疮下血、便秘：鲜茄子2条(约150克)，洗净后切开放在碗内，加油盐少许，隔水蒸熟食用，每日1次。
　　3、治产后腹痛：白茄子根6条，水煎冲红糖加酒服。每日1次。
　　4、治肠风下血：经霜茄连蒂，烧存性，研细末，每日空腹伴少量温酒服6克。
　　5、茄瓜晒干研粉，用开水送服1克，一日三次，具有消肿利尿作用。
　　6、茄瓜或茄叶，捣烂敷患处，治蜈蚣伤。
　　7、白茄瓜根四条，水煎冲红糖加酒服，治产后腹痛。
　　8、秋后老茄瓜（或茄瓜老裂者），煤炭存性研末，用香油、猪油或开水调敷或掺干粉敷溃烂患处，治妇女乳头破裂、溃烂疼痛。
　　9、茄蒂烧炭存性研末，搽患处，治口疮。
　　10、痔疮出血、直肠溃疡性出血：茄子烧炭存性，研末，每日3次，每次服3-6克。
　　11、解食物中毒：生茄子嚼服。
　　12、无名肿毒：茄子加醋一起捣烂，外敷，有消炎镇痛之效。
　　13、秋后经霜老茄子，烧炭存性研末，用香油调敷，可治妇女乳头破裂；内服可治大便出血。
　　14、茄子茎、叶、根煎汤洗患处，可防治冻疮，皲裂和脚跟痛。
　　15、白茄根、木防已根、筋骨草各15克，水煎服，可治风湿疼痛，手足麻木。
　　16、白茄根烧炭存性研末外敷内服，可治口疮、痔疮下血。
　　17、茄子叶10片，水煎服，可治腹泻。
　　18、茄子蒂7个，水煎服，每日1剂，可治子宫脱垂。
　　19、茄子蒂5个，焙炭为末，黄酒送服，可治疝气痛。
　　20、白茄花15克，土茯苓30克，水煎服，可治妇女白带过多。
　　21、清蒸茄子：茄子二个，洗净后切开放在碗内，加油盐少许，隔水蒸熟食用。有清热，消肿，止痛功效。适用于内痔发炎肿痛，内痔便血，高血压，痔疮便秘等症。
　　【用法用量】煎煮，蒸炖。每次鲜品50-150克。
　　【宜忌】慢性腹泻、消化不良者，不宜多食。
　　【成分与药用】
　　本品含维生素(A、B、C、P)、脂肪、蛋白质、糖类及矿物质，有预防坏血病及促进伤口愈合的功效。对防治高血压，动脉粥样硬化、咯血有一定的作用。本品还含有龙葵硷，具有抗癌功效。
芹菜食疗方-家庭药膳与食疗保健

　　为伞形科草本植物旱芹的茎叶。我国各地均有栽培。春秋季均可采取，去根，洗净鲜用。
　　【性味】味辛、甘，性凉。
　　【功用主治】清热平肝、健胃下气、利小便。用于热病或饮酒过度、烦热口渴、高血压、胃热呕逆、饮食减少、热淋、尿血、小便不利等。
　　【药膳食疗集锦】
　　1、治高血压、肝火头痛、头昏目赤：粳米100克，煮粥，将熟时加入洗净切碎的芹菜150克同煮，食用时最好不加油盐，而用冰糖(或白糖)调味作晚餐食用。
　　2、治产后腹痛：干芹菜60克，水煎加红糖和米酒适量调匀，空腹徐徐饮服。
　　3、治血丝虫病：芹菜茎适量，水1碗煮沸，加适量白糖，每日早晚各服1次；或用芹菜茎同茶泡服，慢性患者可连服10-20天。
　　4、治月经过多、功能性子宫出血：鲜芹菜30克，鲜卷柏30克，鸡蛋2个。鸡蛋煮熟去壳置瓦锅，放入芹菜、卷柏，加清水浸没药渣，煮熟后去药渣吃蛋饮汤。每日1剂，连服2-3剂。
　　5、治糖尿病：鲜芹菜500克，洗净捣汁，每日分3次分服，连服数日。
　　6、治高血压、急性黄疸型肝炎、膀胱炎：鲜芹菜300克，红枣60克，炖汤分次服用。
　　7、治头痛：芹菜茎适量洗净捣烂，炒鸡蛋食用，每日2次。
　　8、治肺结核咳嗽：芹菜茎30克，洗净切碎，蜜水炒食用，每日3次。
　　9、治中风后遗症、血尿：鲜芹菜洗净捣汁，每次5汤匙，每日3次，连服7天。
　　10、治失眠：芹菜茎90克，酸枣仁9克，水煎服，每日2次。
　　11、芹菜（连根叶）一把，洗净捣汁，加食盐少许，隔水蒸热，早晨五时及晚上七时各服一小杯，连续三日，治百日咳。
　　12、芹菜100克，煎浓汁服，治小儿吐泻。
　　13、芹菜根适量，水一碗煮沸，加适量白糖，每日早晚各服一次；或用芹菜根同茶泡服，治血丝虫病，慢性患者可连服十至二十天。
　　14、芹菜洗净捣烂取汁，每次服三四汤匙，一日三次，连续七天，治中风。
　　15、鲜芹菜500克捣烂取汁，开水冲服，每日服一剂，治高血压、头痛眩晕。
　　16、芹菜根60克，煮鸡蛋两个，治产后出血。
　　17、芹菜子30克，水煎分两次冲黄酒服，治白带。
　　18、芹菜红枣汤：芹菜（连根）250克左右，红枣100克-200克，洗净，同放锅内加适量水共煮汤饮服。有降压利尿，和中养血作用。适用于高血压，急性黄疸肝炎，小便刺痛等症。
　　19、芹菜粥：粳米100克，煮粥，快熟时加入洗净切碎的芹菜150克同煮，食用时最好不加油盐，而用冰糖（或白糖）调味作晚餐食用。有降血压，清肝热作用。适用于高血压，肝火头痛，头昏目赤。经常食用，有一定的保护血管作用，对中老年人高血压、血管硬化、神经衰弱等均有辅助治疗作用。
　　【用法用量】绞汁、凉拌、煎汤、炒菜等。每次30-60克。
　　【宜忌】本品不宜久煎、久炒。
　　【成分与药用】
　　本品含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素及矿物质，其中磷和钙的含量较高，常吃对高血压、血管硬化、神经衰弱、小儿软骨病等有辅助治疗作用；同时芹菜还含有挥发性的芹菜油，具香味，能促进食欲。
橄榄食疗方-家庭药膳与食疗保健
　　为橄榄科乔木植物橄榄的成熟果实，我国广东、广西、福建、四川、台湾等地均有分布。秋季采收，洗净鲜用，或以盐水浸渍后晒干用。
　　【性味】味甘、酸，性凉。
　　【功用主治】清热解毒、利咽喉、化痰、止渴。用于咽喉肿痛、咳嗽、口干舌燥、鱼骨鲠喉、癫痫等。
　　【药膳食疗集锦】
　　1、治咽喉肿痛、咳嗽痰稠、酒毒烦渴：鲜橄榄(连核)60克，酸梅10克，稍捣烂，加清水1500毫升煎至500毫升，去渣加白糖适量调味饮用，每日3次。
　　2、治癫痫：橄榄400克，加水800毫升煮沸，捞起橄榄去核捣烂，再入原汁煎熬成糊状，装瓶备用。每次15毫升，白糖调味，开水冲服，早晚各1次。
　　3、治慢性喉炎、声音嘶哑、喉咙干痛：用橄榄6枚，绿茶6克，胖大海3枚，蜂蜜1匙。先将橄榄放入适量水中煎沸片刻，然后冲泡绿茶胖大海闷盖片刻，加入蜂蜜调匀，徐徐饮汁。每日2次。
　　4、治小儿百日咳：生橄榄20粒，炖冰糖，分3次服。
　　5、治鱼骨鲠喉：生橄榄嚼汁缓慢咽之。
　　6、治喉癌咽部不适、咳嗽者：橄榄30克，罗汉果1个，加清水适量，小火煎30分钟，饮用其汤，每日2次。
　　7、治咳嗽：鲜橄榄3～5枚，鲜萝卜1个，萝卜切开，共煮代茶饮，连服数天。
　　8、治麻疹：鲜橄榄、甘草各3克，橄榄打破与甘草同煎服，每日1次，连服7日。
　　9、治腹胀：盐橄榄30枚，煅炭，研细末，每服5克，每日3次。饭后生姜汤冲服，2～3天为1疗程。
　　10、治妊娠呕吐：青橄榄不拘量，捣烂，水煎服。
　　11、治毒蕈中毒：鲜橄榄100克，去核捣烂，加少量水调匀，绞汁服。
　　12、治湿疹：鲜橄榄100克，捣烂，加适量水煎，使药液呈青色为度。用消毒棉花吸药液敷患处。
　　13、治咽喉炎：橄榄2枚，含口内嚼，徐咽其汁，每日3次。
　　14、橄榄仁研末，敷患处，治口唇燥裂。
　　15、青橄榄捣烂，水煎服，治妊娠恶阻。
　　16、生橄榄二十颗，打碎，用冰糖30克同炖，分三次服，治百日咳及咳嗽，咽痛，饮食积滞，酒毒湿热。
　　17、生橄榄七颗，炖服，治痢疾。
　　18、生橄榄七颗，萝卜250克，水煎当茶饮，可预防流行性脑膜炎，治急性喉炎，流感，支气管炎，饮食积滞。
　　19、咸橄榄二十余颗，豆腐皮30克，水煎去渣，治干咳。
　　20、咸橄榄核15克，烧炭存性研末，用开水送服，治急性胃肠炎。
　　21、橄榄核四个，焙干研末，开水送服，治腹泻。
　　22、生橄榄500克，捣烂，加水500克，慢火煎至汤呈草青色，外敷治急性皮肤症（如阴囊表浅溃疡、急性女阴溃疡、湿疹皮炎、红斑）。
　　23、橄榄或橄榄核仁，煤炭存性研末，每次10克，米汤送服，治肠风下血。
　　24、橄榄核仁，烧炭存性，敷于齿龈，治齿龈炎，红肿疼痛。
　　25、橄榄核仁，烧炭存性研末，香油调敷患处，治妇女乳头破裂。
　　26、橄榄核仁500克，捣碎磨粉，掺入粉面糕饼中，给小孩随意食，可预防麻疹。
　　27、生橄榄，捣汁外敷，治冻疮。
　　28、咸橄榄4枚，芦根30克（鲜品用60-120克），水煎服，有清热生津，解毒利咽，降火除烦作用。适用于感冒，咽喉痛，肺热咳嗽，胃热牙痛。
　　29、橄榄酸梅汤：生橄榄60克，酸梅10克，水煎去渣加白糖调味食用。有清热解毒，生津止渴作用。可治急性咽炎，急性扁桃体炎，咳嗽痰稠，酒毒烦渴等症。
　　30、姜葱苏叶橄榄汤：生橄榄60克，葱头15克，生姜10克，紫苏叶10克，水煎去渣加少许食盐调味饮用。有发表散热，健胃和中作用。适用于风寒感冒，发热头痛，鼻流清涕，咽痒，胸闷胀满，呕吐作闷等症。
　　【用法用量】生食，绞汁，水煎。每次5-10枚。
　　【宜忌】脾胃虚弱、胃酸过多者，不宜多服。
　　【成分与药用】
　　本品内含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、有机酸及维生素等，孕妇及哺乳期食橄榄，对婴儿大脑发育有明显的促进作用，可使婴儿变聪明。还有防治心脏病、保护胆囊的功能。近年来还用于配合治疗咽喉癌和其他肿瘤。

蔬菜食疗保健偏方常识（二）

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