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罗勒是什么调料

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罗勒为一年生草本植物，原产地为热带亚洲地区。Basil在希腊语中是国王的意思，印度人则视其为神圣的香草。又因为罗勒长出的花瓣层层排叠，因此在台湾又称「九层塔」。罗勒有强化神经、具有去痰、驱虫、驱风、健胃等 


罗勒又名兰香，全草具芳香。在日本，它和紫苏都作为香味蔬菜在料理中使用，植物体可提取精油，也可作为药用植物。药用时，可健胃，促进消化，利尿强心，但孕妇忌食。叶可驱赶蚊虫、肠寄生虫等作用。罗勒味道极为特殊，有些人很喜欢它的香气，有些人则觉得味道腥臭而拒食，在菜肴中仅当配角。 
罗勒是一个庞大的家族。目前已上市的品种有甜罗勒、紫罗勒、密罗勒等。其原产地热带印度，现在温带各地广泛栽培。罗勒为一年生草本，茎直立，高可达50—100公分，叶呈椭圆形，茎呈纯四棱形，植株绿色，有时紫色。罗勒对土质无严格选择，在干燥平坦的肥沃土壤中，阳光充足的地方种植最好。热带或亚热带的地方2月—3月进行整地，作出畦幅60厘米—75厘米，条播，覆盖土，株间20厘米左右。3回—4回中耕除草，到秋天为止，可进行数回收获。 

新鲜罗勒都是调味料公司与农户签订合同种植和回收的，我知道罗勒干制品济南的海乐公司（德国独资）就有 。 

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罗勒是一种草本植物（中草药），它即可以药用又可以作菜品，用在烹饪中还是一种难得的香料，通常我国的卤制品中都经常用它来提味增香。 
罗勒又名兰香，是一个庞大的家族。目前已上市的品种有甜罗勒、圣罗勒、紫罗勒、绿罗勒、密生罗勒、矮生紫罗勒、柠檬罗勒等。 
罗勒全草具芳香。罗勒的叶，味辛、气温，在药理上有杀菌、健胃、强身、助消化等作用；有疏风行气、化湿消食、活血、解毒之效果。 
叶子、嫩芽、花蒸馏萃取精油，主要成分富含樟脑、桉油醇、龙艾脑、丁香酚、芳樟醇、蒎烯；化学结构有芫荽油醇与铜类有龙脑、樟脑、桉油醇有马荷兰酚、丁香酚、松油烯、蛇床烯等，中医用以主治食去恶气，清水气，驱风健胃，疗牙痛口臭。精油可以治疗各种呼吸道感染，缓和痉挛及消化系统的不适；对提振精神，清新头脑，集中注意力和抗沮丧有绝佳效果。精油主要用于面包类、饼干类、洋酒、酱油、醋等食品香料与香水、肥皂添加风味等。 
种子在水中浸泡后会膨大，有一层胶状物质包裹在种子表面，这种胶状物中医用来洗眼睛，民间用这种胶状特去除眼睛的不净物（尘埃等），故中医称罗勒子为光明子。茎叶亦为中医产科中的要药。 
罗勒称作调味品之王。在日本，它和紫苏都作为香味蔬菜在料理中使用，植物体可提取精油，也可作为药用植物。新鲜的叶片和干叶用来调味，嫩茎叶可以用来作凉菜，也可炒食、作汤。在国外烹调鸡、鸭、鱼、肉等菜肴时，罗勒粉是不可缺少的调味料。精油可用于软饮料、冰淇淋、糖果，干叶或粉可用于烘烤食品及肉类制品的加香调味。酊剂在甜酒中用作香味修饰剂。要注意罗勒油品种多，香气各异，要将真正甜罗勒区别于肉桂甲酯型罗勒和丁香罗勒型在酱油、调味品、醋、罐头肉类和烘烤食品以及香精中使用。

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罗勒是：一种味道强烈的芳香药草，大都运用在烹饪中，特别是地中海和东南亚地区的料理。新鲜叶子是蕃茄意大利面的最佳佐料。冷冻是最佳的保存方法。同时也运用在芳香疗法中。

罗勒是一年生的草本芳香植物，属香辛调味类蔬菜，又称九层塔，唇形科罗勒属，以嫩茎叶食用，上海市郊1986年引入，目前仅少量栽培。罗勒全株被稀疏柔毛，茎呈四方形，高50～60㎝，分枝较多。叶互生有细柄，淡绿色，卵园形或椭园形，叶缘浅锯齿状或全缘。花白色或紫色，分层轮生，形成轮伞花序，每一个花茎，有轮伞花序6～10层。种子小，黑褐色椭园形。
                      
　　罗勒性素温暖，属长日照植物，生长适温25～28℃，低于18℃生长缓慢，要求排水良好，土质疏松肥沃的土壤。上海地区露地栽培在4月中、下旬；保护地栽培，可提前在3月上、中旬播种，采取撒播，播种前施足腐熟有机肥，约3～5天出苗。生长期间要勤浇水，除草，当秧苗有6～7㎝时，开始间拔秧苗供食，定苗时的株行距约20～25㎝，主茎生长至20～30㎝时，可采摘嫩茎叶供应市场，一般可采收至8月下旬，每次采摘间隔10～20天，采摘后结合浇水，适当追施氮肥，病虫害较少发生。若作为留种用，就不宜采摘嫩茎，任其自然生长，7月开花，8月种子分批成熟，要及时采收。

　　目前，上海生产的罗勒茎叶，主要供宾馆作西餐配料。嫩茎叶除凉拌外，还可在面食中作调料，油炸，作汤等，有消暑解毒之功效。    

外国的香料植物