寻土鸡美味不完全游踪地图

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寻土鸡美味不完全游踪地图

2008年08月25日 11:40   来源：解放网－新闻晨报   [发表评论]  [推荐朋友]  [关闭窗口]  [打印本稿] .h1 { FONT-WEIGHT: bold; TEXT-JUSTIFY: inter-ideograph; FONT-SIZE: 22pt; MARGIN: 17pt 0cm 16.5pt; LINE-HEIGHT: 240%; TEXT-ALIGN: justify } .h2 { FONT-WEIGHT: bold; TEXT-JUSTIFY: inter-ideograph; FONT-SIZE: 16pt; MARGIN: 13pt 0cm; LINE-HEIGHT: 173%; TEXT-ALIGN: justify } .h3 { FONT-WEIGHT: bold; TEXT-JUSTIFY: inter-ideograph; FONT-SIZE: 16pt; MARGIN: 13pt 0cm; LINE-HEIGHT: 173%; TEXT-ALIGN: justify } DIV.union { FONT-SIZE: 14px; LINE-HEIGHT: 18px } DIV.union TD { FONT-SIZE: 14px; LINE-HEIGHT: 18px }

            

    

    


    壹

    土鸡的追求

    主打         

    土鸡方向


    向西南

    ——

    —

    富阳龙门古镇土味指数    

    ★★★★★

    到了浙江富阳的龙门镇，才明白土鸡的毕生追求——莫过于熬成这样一碗浓浓的汤。传统的汤料，浓郁的口感，就一个字——鲜。

    龙门镇里的神仙鸡，据传是孙权父亲传下来的名菜，烧起来颇麻烦，先要将老母鸡配以葱姜放在砂锅内盖好，然后将砂锅放在铁锅里，沿砂锅的底放一层盐再盖好铁锅，用稻草慢慢地烧。砂锅端上桌，一开锅盖，立马香气四溢，吃一口，肉嫩汤鲜。龙门客栈的这道菜，做得更是地道。

    这道菜的选料讲究，都是农家散养的本地鸡，又由文火慢炖而成，鸡肉自然酥烂，营养更是丰富。原汁原味的烧法才能呈现土鸡最纯正的鲜味，也保留了其滋补的功效。抛开发胖的顾虑，一碗汤下肚，个中美味难以言喻。

    喝过土鸡汤，富阳这里的米酒也不可不尝，甜甜的很好喝，正是女孩子们的最爱，就着土鸡的鲜美，几杯米酒下肚，自是悠然惬意的田园感受。

    酒足饭饱之后，不妨就近逛逛。龙门古镇保存自明至民国时期不同风格的大小祠堂、厅堂、民居、古塔等，自成一个较完整的明清古建筑群落。村中还有一条反映19世纪农村集市风貌的小街，小街横贯东西，约400米长，街道狭小，路面以鹅卵石铺砌成，用来作饭后散步最好不过了。

    工兵：来到富阳，不妨去富春江上一游，此时正是漂流的好时候，一路沿着孙权故里乘竹筏随流而下，阵阵江风拂面，也是不错的避暑选择。 

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