渔妹子的蕾味记忆---[香煎咸鱼]

来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/29 04:00:46

渔妹子的蕾味记忆---[香煎咸鱼]

作者：Coco人气度：2033发表时间：2010-12-03

今日推荐

电白小镇美食 水东牛腩大探秘(图

老广州 老西关 老味道

初冬为食想起和式拉面

巧剥各种难剥的“皮”

英国著名咖啡品牌COSTA华丽进驻广

品美食看全城最高的圣诞树

菜系： 粤菜

难度： 普通

煮法： 煎

口味： 咸鲜

时间： 30分钟以下

主材： 鱼





    

     今天发这个煎咸鱼，就必需介绍一下我的家乡。我的家乡湛江草潭渔巷，在北部湾畔东北侧，有一颗熠熠生辉的明珠——遂溪县草潭渔港。

 

     这个雷州半岛有名的渔港，位于雷州半岛西海岸，西部与北部湾浩瀚大海相连，与涸洲岛大渔场近在咫尺。这个渔港海陆交通十分便利，陆地东至遂溪县城60公里．距国道325线只有50多公里，是湛江市历史最早、面积最大、泊船最安全的广东省十大渔港之一。　草潭渔港海岸线全长l3公里，沿线滩涂资源丰富，开发前景十分可观。

 

    现已筑有顺岸堤1300多米和护岸“丁”字码头280多米。这里的海产品种类繁多，主要有珍珠、鳍肚、鱿鱼、墨鱼、对虾、花蟹、马鲛鱼、江瑶柱、海哲、香螺等，其中的江瑶柱已被称之为海产品中的珍品，其营养价值之高举世公认，因此，渔商们采用活鲜保养方法远销省、港、澳乃至日本、美国等国家，深受国内外人们的青睐。

 

                             

                                    （A点就是我的家乡，我的家。）

 

        （虽然说上面很多官方言语，但这基本接近真相，我也愿意以这一种方式介绍她。）      虽然说是我生长大海边，但是我小时候不喜欢吃新鲜的鱼。我试过放学回家看到家里又是鱼，就摔锅盖表示抗议。奇怪的是我就特别喜欢吃鱼干，或是那一种煎煮得味觉很重的鱼。现在就是特别怀念家里的一切海产。这也许就是人的心态或者是那会味觉不成熟无法品味活鲜的鲜美，有的时候不懂，没的时候再挂念。     这咸鱼是妈妈自己晒的，每年都会晒一些，相对外面买的没那么咸。具体这是什么鱼，我不知道，只知道肉厚适合煎着吃。      大海、沙滩有我太多的美好的记忆，童年的过家家、少年沙滩欢会、青春的迷茫、友谊、理想、畅聊。那美丽的海平线，燃烧了西海的日落。 做法：       1）咸鱼干洗净，沥干水份       2）平底锅下油，油热放下咸鱼小火煎至一边金黄，翻另          一边也煎至金黄，适当的来回翻二次看煎至全熟即可       3）出锅前，在鱼和锅边都淋洒上白洒，做到每一条鱼都          能沾到白酒，盖上锅盖，关火焖局半分钟即可出锅。         （利用锅余热，逼出鱼腥味）
 小贴士：
        煎鱼一定要用小火,用不粘锅煎不糊底出来也好看。
        白酒一定要在出锅前用，并做到每一条鱼都能粘到，
        淋上白酒后，马上盖锅盖，然后关火。
       （这样做后一定是没腥味的，这是个煎干鱼的哈。）
          （做煎鱼的手太腥了，没办法拍照。）
渔妹子的蕾味记忆---[香煎咸鱼] 妹子的麦 妹子的麦 史上最随便的妹子 史上最随便的妹子 咸鱼的做法 一条骄傲的咸鱼 喜欢AK的古巴妹子 山里的妹子真漂亮 几种咸鱼的做法 男人不敢娶的六妹子 干鱼〔咸鱼〕的做法[专辑] 煎炸菜谱 煎炸菜谱 传一批即将“咸鱼翻身”的股票 少林正宗的易筋经_一条咸鱼 家常菜--咸鱼茄子做法， 附车螺焖洋鸭的PP 成都的春妹子 - sanxian3000的日志 - 网易博客 博弈论的故事-----强盗如何分金_咸鱼 娱乐圈十大咸鱼翻身的明星（组图）上 娱乐圈十大咸鱼翻身的明星（组图）下 干鱼〔咸鱼〕的做法[专辑]1 干鱼〔咸鱼〕的做法[专辑] 唱歌出道而演戏咸鱼翻身大红的艺人 娱乐圈十大咸鱼翻身的明星（组图）上 北风起又到自己晒咸鱼的好时候,.