增活力消疲劳_男人吃什么.

  增活力消疲劳_男人吃什么.     作者：陆文彬 目录(1)
目录(2)
导言
男人需要活力充沛
为什么补脾肾能添活力
吃什么能增添活力
黑豆炖鲶鱼能添活力
吃鳗鱼要趋利避害
麻雀、鹌鹑使人精力旺
添活力的药膳食疗
二宝海参煲
参芪炖鸡肉
黄精党参煨猪肘
卷包核桃鸡
杞圆蒸鸽
肉苁蓉虾仁汤
桑葚首乌老鸭汤
山药茯苓包子
男人不能太疲劳
哪些情况是疲劳的表现
发生疲劳应该怎么办
疲劳的关键是“透支”
吃什么可以抗疲劳
鹤草煎汁服能抗疲劳
动物肝脏的多种吃法
食用菌是餐桌上的“新宠”
抗疲劳药膳食疗
菜叶地黄肉圆包
黑木耳蒸瘦肉
首乌肝片
千斤拔花生猪尾汤
肉桂咖喱饭
参药猪腰
杜仲鹿肉汤
记忆就是大脑里的“录像”
脑是人体的“司令部”
脑也需要“进补”
益肾为什么能健脑
吃什么可以增强记忆
填髓益智的牡蛎
松果能益智并使人长寿
核桃健脑益智吃法多
黄花菜、金针菇能补脑
益肾健脑的药膳食疗
香菇芹菜炒墨鱼
栗子雏鸡
竹笋炖鳝筒
鸡茸蛎糊
淮山杞子炖猪脑
砂锅鱼头豆腐
木耳粥
山药枸杞鱼米羹
柏子仁烩鱼片
男人需要强筋壮骨
筋骨强壮有力量
补肝肾能壮筋骨
强筋壮骨的饮食原则
吃什么可以强筋壮骨
黄精、杜仲益肾强筋骨
虾能温补强筋骨
营养丰富且美味的干贝
强筋壮骨的药膳食疗
参芪猪蹄
人参鹌鹑片
归桂羊肉粥
精芪蒸乳鸽
首乌牛肉
鲜蘑牛筋
灵芝炖排骨
兔肉补虚汤
益智仁鱼鳔胶
轻身健体与延寿相关
男人怎样防止肥胖
再谈肥胖带来的烦恼
饮食减肥要掌握诀窍
吃什么能降脂轻身
海带降脂轻身有奇效
洋葱降脂能健身
山楂健体轻身养容颜
食醋健身用法是关键
降脂轻身的药膳食疗
荷叶蒸鸡
青葙子鱼片汤
苡仁冬瓜羹
减肥茶
冬瓜干贝炖田鸡
降脂饮
燕麦粥
壮阳回春吃什么
性功能与补肾壮阳
补肾回春能益寿
怎样防止性功能早衰
补肾壮阳的辩证法
吃什么能壮阳回春
怎样食用动物的“鞭”
雄蚕蛾与鹿茸都壮阳
蛤蚧是强精的要药
鱼鳔、九香虫填精助阳
何首乌、枸杞子“不老、回春”
壮阳回春的药膳食疗
双鞭壮阳汤
苁蓉炖羊肾
羊肉补阳汤
杞鞭壮阳汤
海马核桃瘦肉汤
苁蓉锁阳鸡肉煲
虾马童子鸡
什么叫做男性病
男性的生理特征
男性生殖细胞的生成
男性激素及其功能
男性病饮食调养要素
性功能与维生素有关
补锌能提高性功能
饮酒并不能助“性”
烟和饮料也会干扰性功能
常见男性病及饮食康复
阳痿是怎样发生的
阳痿吃什么
仙茅炖鸡子
龙马凤凰汤
麻雀附子汤
羊脊骨粥
人参鹿肉汤
早泄
早泄是怎样发生的
早泄吃什么
海马熟地炖羊肉
圆肉杞子炖鹿胶
四子雀肉汤
益智仁羊肉汤
参芪炖龟肉
遗精
遗精是怎样发生的
遗精吃什么
鲍鱼杞子鸡肉汤
羊肾杜仲五味汤
雀肉粟米粥
淮杞核桃炖牛鞭
固精鸡肫汤
不射精症
不射精症是怎样发生的
不射精症吃什么
参茸炖双鞭
益肾通窍海参羹
天门冬萝卜汤
赤小豆粥
甲片通草炖乌鸡
精液不液化症
不液化症吃什么
补髓膏
苍术茯苓饼
冬瓜虾干牛蛙煲
花胶莲子炖乌鸡
何首乌鲤鱼汤
少精症
少精是怎样发生的
少精症吃什么
哈士蟆油炖乌鸡
杞地炖甲鱼
天雄炖狗肉
蛤蚧巴戟炖狗鞭
补髓膏
死精症
死精症是怎样发生的
死精症吃什么
虫草胎盘瘦肉汤
银杏莲须鹌鹑汤
沙苑子炖花胶
蚕蛹韭菜瘦肉汤
萸肉益智狗肉煲
前列腺炎
前列腺炎是怎样发生的
前列腺炎吃什么
莲须芡实瘦肉汤
牛藤鸡脚汤
生蚝瘦肉汤
狗脊炖羊肉
鹿尾补肾汤
目录(1)   
　　导言(1)　　一、  增强活力吃什么(3)　　男人需要活力充沛(3)　　为什么补脾肾能添活力(4)　　活力怎样来源于饮食(5)　　吃什么能增添活力(7)　　怎样吃泥鳅(7)　　黑豆炖鲶鱼能添活力(9)　　吃鳗鱼要趋利避害(10)　　麻雀、鹌鹑使人精力旺(11)　　添活力的药膳食疗(12)　　二宝海参煲(12)　　参芪炖鸡肉(13)　　黄精党参煨猪肘(14)　　卷包核桃鸡(15)　　杞圆蒸鸽(16)　　肉苁蓉虾仁汤(17)　　桑葚首乌老鸭汤(18)　　山药茯苓包子(19)　　二、 消除疲劳吃什么(21)　　男人不能太疲劳(21)　　哪些情况是疲劳的表现(22)　　发生疲劳应该怎么办(24)　　疲劳的关键是“透支”(25)　　吃什么可以抗疲劳(26)　　鹤草煎汁服能抗疲劳(27)　　动物肝脏的多种吃法(28)　　食用菌是餐桌上的“新宠”(30)　　抗疲劳药膳食疗(32)　　菜叶地黄肉圆包(32)　　黑木耳蒸瘦肉(33)　　首乌肝片(34)　　千斤拔花生猪尾汤(35)　　肉桂咖喱饭(36)　　参药猪腰(37)　　杜仲鹿肉汤(38)　　三、 宁心安神吃什么(40)　　关于睡眠的学问(40)　　占人生1/3时间的睡眠(41)　　提高睡眠质量有利于健康(43)　　“生物钟”节奏不可搅乱(45)　　吃什么能防止“睡眠障碍”(47)　　莲子养神清心(48)　　龙眼温补心脾(48)　　秫米生津和胃(49)　　猪心养血安神(50)　　宁心安神的药膳食疗(51)　　桂圆肉枣仁饮(51)　　猪心枣仁汤(52)　　鲜莲银耳汤(53)　　玉竹卤猪心(54)　　麦枣炖猪脑(55)　　参芝炒猪心(55)　　莲子百合煨猪肉(56)　　四、 增强记忆吃什么(58)　　记忆就是大脑里的“录像”(59)　　脑是人体的“司令部”(60)　　脑也需要“进补”(61)　　益肾为什么能健脑(64)　　吃什么可以增强记忆(66)　　填髓益智的牡蛎(67)　　松果能益智并使人长寿(69)　　核桃健脑益智吃法多(70)　　黄花菜、金针菇能补脑(73)　　益肾健脑的药膳食疗(73)　　香菇芹菜炒墨鱼(74)　　栗子雏鸡(75)　　竹笋炖鳝筒(76)　　鸡茸蛎糊(77)　　淮山杞子炖猪脑(78)　　砂锅鱼头豆腐(79)　　木耳粥(80)　　山药枸杞鱼米羹(81)　　柏子仁烩鱼片(82)　　五、 强筋壮骨吃什么(84)　　男人需要强筋壮骨(84)　　筋骨强壮有力量(85)　　补肝肾能壮筋骨(87)　　强筋壮骨的饮食原则(88)　　吃什么可以强筋壮骨(89)　　黄精、杜仲益肾强筋骨(90)　　虾能温补强筋骨(91)　　营养丰富且美味的干贝(93)　　强筋壮骨的药膳食疗(95)　　参芪猪蹄(95)　　人参鹌鹑片(96)　　归桂羊肉粥(97)　　精芪蒸乳鸽(98)　　首乌牛肉(98)　　鲜蘑牛筋(99)　　灵芝炖排骨(100)　　兔肉补虚汤(101)　　益智仁鱼鳔胶(102)　　六、 降脂轻身吃什么(104)　　轻身健体与延寿相关(104)　　男人怎样防止肥胖(105)　　再谈肥胖带来的烦恼(107)　　饮食减肥要掌握诀窍(108)　　吃什么能降脂轻身(112)　　海带降脂轻身有奇效(113)　　洋葱降脂能健身(115)　　山楂健体轻身养容颜(116)　　食醋健身用法是关键(118)　　降脂轻身的药膳食疗(120)　　荷叶蒸鸡(122)　　青葙子鱼片汤(123)　　苡仁冬瓜羹(124)　　减肥茶(125)　　冬瓜干贝炖田鸡(126)　　降脂饮(127)　　燕麦粥(128)　　七、 壮阳回春吃什么(129)　　性功能与补肾壮阳(130)　　补肾回春能益寿(130)　　怎样防止性功能早衰(133)　　补肾壮阳的辨证法(135)　　吃什么能壮阳回春(139)　　怎样食用动物的“鞭”(140)　　雄蚕蛾与鹿茸都壮阳(141)　　蛤蚧是强精的要药(143)　　鱼鳔、九香虫填精助阳(144)　　何首乌、枸杞子“不老、回春”(145)　　壮阳回春的药膳食疗(147)　　双鞭壮阳汤(148)　　苁蓉炖羊肾(150)　　羊肉补阳汤(151)　　杞鞭壮阳汤(152)　　海马核桃瘦肉汤(153)　　苁蓉锁阳鸡肉煲(154)　　虾马童子鸡(155)　　八、 常见男性病康复吃什么(157)　　什么叫做男性病(157)　　男性的生理特征(158)　　男性生殖细胞的生成(161)
  
  
目录(2)   
　　男性激素及其功能(163)　　男性病饮食调养要素(164)　　性功能与维生素有关(164)　　补锌能提高性功能(166)　　饮酒并不能助“性”(168)　　烟和饮料也会干扰性功能(171)　　常见男性病及饮食康复(173)　　阳痿(174)　　早泄(182)　　遗精(190)　　不射精症(198)　　精液不液化症(208)　　少精症(216)　　死精症(224)　　前列腺炎(233)
  
  
导言   
　　《男人吃什么》是专门为男性朋友的身体健康、家庭幸福、生活美满而写的著作。本书会告诉您吃哪些食物能够精力充沛、身体轻捷、消除疲劳、健康长寿。应该说这些都是男士们非常关心的内容。　　“男人”在这里指已成年，但未到老年的“成熟男性”。这个时期的男性，既是家庭的骨干力量，也是社会财富的主要创造者，他们的健康不但与家庭幸福相关，还涉及事业的兴旺和社会的发展。由于他们担负的责任重，身心压力也大，而且在这个人生阶段，男性的生理特点突出，如性发育成熟、性活动频率较密、需要解决生儿育女的任务等，所以保障男人身心健康就显得尤其重要。　　我们强调男士养生保健，必须先要认识男性的生理、病理特点，了解具有男性特征的常见疾病，然后才能正确防治它们。所以简单地介绍常见男性病的有关知识，以提高人们的防治意识和能力。　　人类生存与饮食有密切关系，当人们由于紧张的工作而导致疲劳时怎么办？由于疲惫而出现性功能障碍时如何改善？记忆力衰退甚至影响工作要怎样恢复？男人吃什么能保障健康？如何合理配膳？这些都是本书将告诉您的。　　男性生理上的特征表现，在临床有阳痿、遗精、早泄、精子不液化、少精、死精、不射精等病症，还可能由此导致男性不育，所以重视男性病的饮食康复，将有利于男性不育的调治。本书先从了解男性病因谈起，再讨论疾病饮食康复应吃什么，并有药膳、食疗方举例供选用。　　本书简明扼要，贴近生活，是一本突出实用价值的科普型保健图书，相信一定能有助于保障您的健康。
  
  
男人需要活力充沛   
　　人们经过一段时间的紧张工作以后，本想利用休息日外出旅游，亲近大自然，欣赏美丽的景色，或者邀两三友人，小聚、小酌、吟诗词、习书法、绘画、摄影，尽情放松，陶醉一番，以享受休闲的快乐。然而，却总是提不起精神，头脑昏昏、身体懒洋洋的，只想睡觉，有一种“力不从心”的感觉。于是自我安慰地说：“最近大概太紧张了。累了！休息吧！下周再说。”　　的确这种现象的发生，也可能是紧张过度所致，尤其男性白领阶层，总裁、经理之中比较多见。这是因为在剧烈的竞争中，无论是从事脑力、体力工作，都要大量地消耗营养物质和能量，产生很多酸性代谢产物，导致水、电解质平衡失调；有的还因为要赶时间完成任务，工作时间过长，出现严重“透支”，从而产生疲劳。加上男性朋友的社交范围相对较广，参与剧烈竞争，适应社会发展，这些都要有充沛的体能来支撑。
  
  
为什么补脾肾能添活力   
　　民间常说：“人想有气力，脾肾要补足”，这是有道理的。早在几千年前的《黄帝内经》中就指出：“脾主肌肉”，“脾主四肢”，也就是说脾与人体四肢、肌肉是有密切关系的。这是因为人体通过脾的正常运化工作，能把饮食中的精华物质，消化、吸收并且运输、分布到全身，从而使肌肉健壮有力，并进行着不断的新陈代谢。所以“脾”又被称为“后天之本”，脾的功能健全时，人体就能感到四肢有力。　　肾的作用则更为重要、复杂了，《黄帝内经》称：“肾主骨”、“肾为作强之官”、“肾藏精”，还把“肾”分为肾阴、肾阳、肾气、肾精，《内经》中还指出“肾”为人体的“真阴、真阳”，并称其为“阴阳、水火之宅”、“一火含于两水之间”，称之为“先天之根”。当肾元充足，精髓满实时，人体则精力足、活力盛，充满力量。　　由上可知，如果脾、肾功能健全，人的精力就充足，自然就有充沛的力气，所以中医在养生保健方面，历来就非常重视对于脾、肾两脏的调补。　　活力怎样来源于饮食　　“活力”就是指人体充足的精力。做起事来干净利索、果敢有劲，其实就是体能充足的表现。如果我们把人体比喻为一辆“汽车”，汽车的动力来源是燃烧“汽油”，由于燃烧的过程释放出能量，推动了汽缸的活塞，使汽车产生动力。那么人体动力来源的“燃料”又是什么呢？其实，人体的“燃料”就是“糖类”，当然它不像汽车那样“明火”燃烧，而是在体内某些“酶”的作用下经过氧化、分解后释放出能量，并生成酸性代谢产物——二氧化碳和水。“糖原”在人体内，主要储存在肌肉和肝脏，所以医学上又分为“肌糖原”和“肝糖原”。体力活动时，经常以消耗“肌糖原”为主，所以劳动、锻炼以后，会产生肌肉酸痛，这是代谢产物对肌肉和神经的刺激所致；而脑力工作时，则以消耗“肝糖原”为主，所以思虑过度，也容易产生疲劳。这些“糖原”的输送，是随人体血液循环而运至全身组织、器官的。人体内的糖原，主要依赖包括碳水化合物（糖类）、蛋白质、脂肪在内的营养物质，在人体内多种“酶”的作用下，转化、分解、合成，并以水为溶剂，运送到全身各器官、组织。然而糖原在脑内的消耗量是最大的，大约占人体耗能的1/3。充沛的活力，实际上源于饮食中的各种营养成分，只有不断地补充，才能用之不竭。　　专家提示　　要想源源不断地给人体补充“能量”，就要靠人们从饮食中不断地、合理地摄取糖（碳水化合物）、蛋白质（氨基酸）、脂肪（脂肪酸）等，这些营养物质尽管作用不同，但都可以产生热能，这就是“养生学”所谓的“日常必需之补”。
  
  
吃什么能增添活力   
　　食物中含有各种不同的营养素，并由于它们所含营养成分的比例不同，人体对其吸收、利用也不一致，如猪肉与牛肉，虽都是兽肉类，但因所含脂肪、蛋白比例不同，作用也有差别，因此要根据需要选择食物。凡是人体内缺少的营养素，就要通过食物来补充，当然还有吃法也非常重要。下面我们选择一些价廉物美、取材方便、能增添活力的食物，作简单介绍，供您参考。　　怎样吃泥鳅　　泥鳅，是高蛋白食品，它的可食部分每100克，含蛋白质96克，远比一般的鱼、肉类要高，并且还含有脂肪、钙、铁及多种维生素。《普济方》有曰：“阳事不起，泥鳅煮食之”，直截了当地指出泥鳅能“壮阳”，是治疗阳痿的佳品。国外研究也证实，泥鳅中含有的西河洛克蛋白质，是一种能够强精壮阳的物质。所以当人们长期工作后，产生全身酸楚、浑身疲软等感觉时，不妨安排每周喝上2~3次“泥鳅汤”，可能您就能够神采奕奕、充满活力了。　　但是吃泥鳅时，会遇到一个怎样去掉“泥土气”的问题，我们教你一个简捷的方法，能在较短时间内让它吐尽污泥。当您从市场上买回泥鳅后，将它养在盆中，只要在水中滴上3~4滴植物油，养1~2个小时，便可迅速达到目的。接着取出泥鳅用干抹布拭去水分，然后宰杀，除去肠泥，洗净，去头、骨，切成段，烹制后食用，这样吃起来就没有“泥土气”了。　　美味“泥鳅汤”的制法：用泥鳅7~8条（按1人份），枸杞子20克，竹笋30克，姜、葱适量。先将枸杞子，用温水浸泡；竹笋，切成丝；泥鳅，按上法处理后，切片。先起油锅待油温六成热，炒泥鳅片至水分干，起锅；洗净炒锅，加少些油，煸炒笋丝，加水600毫升，煮沸后倒入泥鳅片、杞子、料酒30毫升、姜、葱等，用文火慢煮，当汤变成乳白色时，加入盐、胡椒、味精等，即成一道味美可口，并能增添活力的鲜汤。凡因劳累太过，而食欲不振、乏力、疲倦者，均可服食。
  
  
黑豆炖鲶鱼能添活力   
　　鲶鱼，是一种营养丰富、味道鲜美的水产品，价格相对便宜，而且富含卵磷脂、蛋白质、人体必需氨基酸、钙、磷、锌、镁、铁、碘等营养成分。由于鲶鱼所含的蛋白质易被人体吸引、利用，其丰富的磷脂能充养大脑而益智，钙、磷、锌等微量元素，又是人体骨细胞代谢的主要成分，所以适当吃鲶鱼，既能解除人体疲乏而增添活力，而且价廉味美。　　鲶鱼的吃法很多，红烧、糖醋、清蒸、烤、焗、炸、薰等均可，而最理想的配煮应该是“黑豆炖鲶鱼”，因为它将动物蛋白与植物蛋白结合，起到了蛋白质“互补”的功能。　　“黑豆炖鲶鱼”的制法：取鲶鱼400克，宰杀后，除去鱼鳃及内杂，不去头，洗净并沥干水分，切成段。用黑豆50克，浸清水中4~5个小时后，取出沥干水分。热锅中加少量油，下鲶鱼段，稍炒后加料酒、姜、葱、大蒜、黑豆及水适量，小火慢炖至黑豆酥，加入盐、味精、胡椒等，即可作为佐餐食品。
  
  
吃鳗鱼要趋利避害   
　　鳗鱼，因为它含有较多脂肪，犹恐升高血脂，故近些年来似乎已被人们淡忘了，其实鳗鱼对人体还是有一定益处的。鳗鱼，又称鳗鲡，前人用于治虚劳、痨病，古方“月华丸”、“獭肝丸”等，均用鳗鱼为基质制作而成。鳗鱼有强大的生命力，我们知道鳗鱼的繁殖是很有趣的。它们在很远的深海中产卵、孵化，然后鳗苗溯流而上，又游回河口，在淡水中生长发育，并由此走上餐桌，供人们享用。鳗鱼营养丰富，含有大量的蛋白质、氨基酸、维生素A、维生素D、维生素E、维生素B1、维生素B2、钙、锌、磷、铁、硒等营养成分，当然也含较多的胆固醇。其实摄取适量脂肪能够美容、益智、健脑，关键是要掌握好时机和摄入量。　　吃鳗鱼要讲究方法。首先要掌握吃鳗鱼的时间，炎热的夏天是不适宜吃鳗鱼的，因为夏季鳗鱼营养成分以脂肪为主，能产生大量热能，无论哪种吃法都不十分恰当。秋天，特别是“白露”以后，鳗鱼营养成分全面，且此时的鳗鱼也特别鲜嫩、肥美，所以民谚有：“白露鳗鲡，霜降蟹”之说，指出吃鳗鱼要在“白露”之后，而吃螃蟹要在“霜降”过后，这些都是人们在生活实践中的经验所得。　　烹调方法也是吃鳗鱼的关键。鳗鱼可以清蒸、红烧、煲汤、烩、烤等，从营养学角度分析，比较合理的烹饪方法是清蒸或煲汤，因为这样的食法既是原汁原味，而且营养成分不被破坏，烹调方法也简便。
  
  
麻雀、鹌鹑使人精力旺   
　　从鸟的身体分析，麻雀、鹌鹑的头部比例稍大，可就是这头部，却有令人意想不到的强壮效果，所以人们在吃麻雀或鹌鹑时，必须把头一起吃下去。　　麻雀、鹌鹑能使人精力旺盛，它们的食用方法很多，卤汁、红烧、煮粥等，在这里我们介绍一种炸的方法：先将它们的嘴、翅膀、羽毛及脚爪去除，洗净后沥干水分，浸入放有大蒜的酒中（可以去除臊气），再浸入酱油、胡椒及咸味的调料中，先用中温油略炸片刻，然后改用低温油炸成金黄色，拌上蒜泥后，从头部吃起，香脆可口，味美无比，而且效果也十分惊人。若能适量食用，自能精神充足，消除疲惫。
  
  
添活力的药膳食疗   
　　中医脏腑学说认为，人的活力充沛，首先要脾、肾两脏的功能健全，因为“脾主四肢”、“肾出伎巧”，脾、肾又是精气之源，被称为“先天”和“后天”；此外还因为“肝主筋”、“出谋虑”、“司决断”，也就是说肝与人们的思维活动相关。所以中医认为，要想活力充足，需要从健脾、益肾、养肝入手。下为食疗药膳方示例。
  
  
二宝海参煲   
　　配料红参6克，鹿茸1克，玉竹12克，海参250克。　　制法将人参，切片；鹿茸，打粉；玉竹，泡软；海参，水发透，洗净，切段。先将人参、玉竹，入锅加水，煮30分钟，再放入海参，并加料酒、盐、胡椒，煮20分钟，再加入味精、鹿茸粉，沸3分钟，放入葱花，即可食用。　　功能益气升阳，健脾温肾。本膳所用人参，有调节中枢神经系统的作用，主要能加强大脑皮层的兴奋过程，从而改善神经活动的灵活性；鹿茸，有益肾添精、补气温阳的作用；玉竹，滋阴和胃；海参，填益精髓，补养肝肾。人们常说我国东北有“三宝”，自古以来所指内容并不一致，有的指“人参、貂皮、乌蓼草”，这三样均产于东北的大兴安岭；也有指“人参、鹿茸、貂皮”三种东北名贵物品的；还有是指“人参、鹿茸、哈士蟆油”这三样的。本膳用了东北三宝中的“二宝”——人参、鹿茸，并加入了养阴、生津、和胃的玉竹，填精、益髓的海参，可见此菜营养丰富，功力甚宏，且组方巧妙，能做到补而不滞，温而不燥。
  
  
参芪炖鸡肉   
　　配料黄芪20克，枸杞子12克，党参10克，淮山药15克，鸡肉300克。　　制法先将鸡肉，切块，用沸水焯一下，撇去浮沫，放入砂锅中，加料酒、盐、姜块、葱、黄芪、党参、山药、枸杞子等，再加水，用大火煮沸，改小火炖1~2个小时，捞去姜、葱，加入味精、胡椒调味，即可佐餐，喝汤、吃鸡肉。　　功能补益肝肾，益气健脾。本膳用黄芪，能益气固卫，调和营卫，充实肌腠，气力倍增。黄芪，含多糖、19种氨基酸、黄芪皂苷、黄酮类、硒、锌、铁、铜、钼、锰、钙、硼、铍等营养成分。党参、山药，益气健脾，补中升阳。枸杞子，养血补肝。鸡肉，含人体必需氨基酸、蛋白质等营养素。诸品相合，因能补中气之虚、健脾养肝，故可增添活力。
  
  
黄精党参煨猪肘   
　　配料猪肘750克，黄精12克，党参12克，冰糖、大枣、精盐、黄酒、葱、生姜各适量。　　制法将黄精、党参，切作片，装入纱布袋，扎住袋口。红枣，洗净，去核；冰糖，捣碎；葱，切成段；生姜，切片。将猪肘，刮洗干净，入沸水锅内煮3～5分钟，捞出洗净。将以上各物，同置砂锅内，加入适量清水、葱、生姜、精盐、黄酒等配料，用小火煨约2个小时，捞去药袋、葱、生姜，再煮10分钟后，加少量味精、胡椒调味即可，吃猪肘，喝汤。　　功能益气填精，强筋坚骨。黄精，是良好的滋补强壮药，据《神仙芝草经》介绍，它能“宽中益气，能使五脏调和，肌肉充盛，骨髓坚强，气力倍增，多年不老，颜色鲜明，白发变黑，齿落更生”。现代临床常用以补中益气，补虚扶羸。党参，为补气健脾良药，善治精神疲乏，四肢乏力，食欲减退。将此二味与填精血、濡筋脉、补益之力甚大的猪肘组合炖食，其汁浓味醇，既能取振奋精神，强健筋骨之效，还可收美容驻颜之功。
  
  
卷包核桃鸡   
　　配料核桃肉60克，净鸡肉500克，春卷皮24张。另用鸡蛋清、淀粉、食盐、麻油、生姜、葱、白糖、胡椒粉各适量。　　制法核桃肉，先用开水泡一下，去衣膜，沥干后再用植物油炸熟，切成小粒；鸡肉去皮，切成薄片。将鸡肉片、核桃肉粒，同置碗内，加葱末、生姜末、麻油、白糖、胡椒粉，用鸡蛋清拌匀。取春卷皮摊在桌上，放入拌好的鸡片料，包成圆柱形的包，沾上湿淀粉以防松开。将植物油烧至五成热，鸡肉包下锅，炸熟成金黄色，捞出放盘中，即可佐餐食用。　　功能滋补肝肾，增进活力。近代医学家张锡纯在《医学衷中参西录》中介绍说，胡桃肉（即核桃肉）“为滋补肝肾，强健筋骨之要药，故善治腰酸腿疼，一切筋骨疼痛”。现代药理研究证实，核桃肉可以增加血清白蛋白的含量，提高机体抵抗力，用它与营养丰富的鸡肉配合，确具补身强体之效，经常食用之，能提高身体素质，并增强机体活力。
  
  
杞圆蒸鸽   
　　配料嫩鸽2只，枸杞子25克，桂圆肉15克，莲子50克，猪肘肉250克，荔枝12个，红枣12枚，黄酒、精盐、饴糖、冰糖、胡椒粉、味精、葱、生姜各适量。　　制法猪肘肉切成块，下沸水锅中焯一下，捞出，洗净血沫；荔枝，剥壳，去核，洗净；枸杞子，拣去杂质，洗净；红枣，洗净，蒸熟，去皮及核；宰鸽，除去毛及内脏，洗净后，用沸水焯一下，沥干，抹上饴糖，下油锅炸至浅红色。将鸽子放蒸盅内，并放入猪肘肉、黄酒、葱、生姜、精盐、冰糖、胡椒粉及水适量，上笼蒸至七成熟，去葱、生姜，加入枸杞子，桂圆肉等，上笼蒸1小时，至鸽肉熟烂，加味精、胡椒粉，即可佐餐。可分数次食用。　　功能补益肝肾，调养心脾。本膳用枸杞子，补益肝肾；桂圆肉，大补心脾；莲子，养心益肾；荔枝，补脾益肝；猪肘，滋阴养血；鸽子，补气益精。诸物配合，味道上乘，常食之可以振奋精神，增添活力，强壮身体。
  
  
肉苁蓉虾仁汤   
　　配料肉苁蓉15克，小鱼干60克，虾仁60克，萝卜100克，豆腐250克。　　制法先将萝卜切作丝，豆腐切成小块。锅中放入肉苁蓉，加水1000毫升，先煎1小时，去渣取汁，加入小鱼干、虾仁，煮15分钟。再将萝卜丝、豆腐块，同时加入小鱼干、虾仁、肉苁蓉的汤中，并加盐、胡椒粉，煮至熟，加葱、味精调和，即可装盆，佐餐食用。　　功能补益肝肾，壮健筋骨。本膳用肉苁蓉，补肾益精，常用治男子阳痿，女子不孕。《日华子本草》记载，肉苁蓉“治男绝阳不兴，女绝阴不产，润五脏，长肌肉，暖腰膝，男子泄精，尿血，遗沥，带下阴痛”。清代医家黄元御在《玉揪药解》一书中，充分肯定了肉苁蓉的壮阳作用，他说：“肉苁蓉，暖腰膝，健骨肉，滋肾肝精血，润肠胃结燥。”很多文献也盛赞其能“补精益髓，悦色延年，理男子绝阳不兴，女子绝阴不产”，验之临床也确非溢美之词。本膳主以肉苁蓉，并配以有温阳补肾作用的虾仁、小鱼干，并与萝卜、豆腐等共煮，其药味不浓，但壮阳强身之力很大。
  
  
桑葚首乌老鸭汤   
　　配料老鸭肉250克，桑葚子30克，首乌30克，大枣4枚。　　制法选饲养2~3年的老鸭，宰杀后，去毛、内杂，洗净，取肉切块；首乌、桑葚子，洗净；大枣，去核，洗净。把全部用料放入锅内，加料酒、盐、姜块、葱段和清水适量，先用武火煮沸，再改文火煲约2小时，加鸡精、味精少些调味，装盆，供食用。　　功能补益肝肾，滋阴润燥。本膳适用于阴亏血少，形瘦体倦。汤中鸭肉，含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、镁、钾及维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E等成分，味甘，性微温，能益气养血，补肾益精，王孟英的《随息居饮食谱》谓其能“补虚，暖胃，强筋骨”。首乌含有卵磷脂、淀粉、粗脂肪及蒽醌衍生物，有降低胆固醇，缓解动脉粥样硬化形成，促进细胞新陈代谢和生长发育，延缓细胞衰老的作用，《开宝本草》谓其能“益气血，黑须发悦颜色，久服长筋骨，益精髓，延年不老”。桑葚子，含葡萄糖、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、果酸、烟酸等成分，能补血滋阴，生津止渴，《世补斋医书》之“首乌延寿丹”，即是选用首乌与桑葚子等配伍而成。大枣，补中焦而养血，有调中和胃之功。
  
  
山药茯苓包子   
　　配料山药粉100克，茯苓粉100克，面粉1000克。　　制法山药粉、茯苓粉，放入盆中，加清水调成糊状，上笼蒸，约半小时后取出，加白糖、色拉油、红绿丝、糖桂花，调制成馅心。面粉和匀、发面，用馅心做成包子，上笼蒸熟即可，作点心食用。　　功能滋补脾肾，健中益气。本膳用淮山药，益气健脾，滋阴固肾；茯苓，健中渗湿，和胃安神；面粉，含维生素B族、糖类、脂肪、钙、磷、铁等。适用于脾肾气虚，食少便溏，倦怠腰酸等症。
  
  
男人不能太疲劳   
　　男人，是社会的中坚力量。经济迅速腾飞之际，竞争也更加剧烈，人们参与竞争的机会越来越多，生活节奏也愈发紧张。当过度的体力或脑力劳动以后，会产生困倦、疲惫的感觉，并逐渐出现各系统功能的不协调，特别是代谢失衡，以致造成明显的神经—内分泌紊乱现象，影响到体能和工作效率下降，此时虽未发现明显的器质性病变，但已处于“亚健康”状态，不引起重视，久则可引发疾病。所以有专家曾经提出忠告说：“过度疲劳是百病之源”，男人务必记住“不能太疲劳”。
  
  
哪些情况是疲劳的表现   
　　从文字含义分析：“劳”，是指人类创造财富时用力的动作，“疲”是表现出的倦怠、松懈的状态。所以说“疲劳”应该是人类在创造财富后，所发生的倦怠、松懈和疲乏的现象。由于疲劳产生有不同原因，常可分为：生理性、心理性和病理性三种状态。尽管它们成因各异，但多以“倦怠”为主要表现，仔细辨析应有不同重心。　　生理性疲劳是因为人体在其生理功能支配下，肢体、器官活动过度，大量地消耗能量，造成人体能源储备减少，与此同时因使用肌肉或脑的频率太高，在代谢过程中产生较多的二氧化碳和乳酸等废物，这些废物积累在血液中，并因而刺激肌肉中的痛觉神经元，随之发生酸、胀、疼痛等反应。这是由生理功能失衡而产生的，以机体疲劳为主症，称为“生理性疲劳”。　　心理性疲劳主要是源于自身的心理因素，所产生的种种“疲劳”，有的来自社会，也有因工作重任，从而产生的精神、心理压力或矛盾，也有因人际关系所发生的多种冲突。其实，人体的体能和生理功能，常依赖于心理因素调节，有时甚至心理占主导地位，心理矛盾使人心烦意乱，并由此产生浑身乏力、疲惫不堪的状态，这种主要因为心理压力过大，而出现“精神疲惫”为主症者，就属于“心理性疲劳”。　　病理性疲劳当人体发生疲劳的根源来自机体本身早已存在的疾病时，应当说疲劳是由于病理性造成的。由于机体有病，在能源的利用、氧气的供给等各方面，发生功能障碍，例如糖尿病、肝炎、肾炎、甲状腺机能亢进、脑梗塞等疾病，影响了人体的正常生理代谢，使组织、器官缺乏营养，或因生物酶的不足和氧气缺乏等，从而产生疲惫不堪的症状，这些症状是因为疾病所引起，故称为“病理性疲劳”。
  
  
发生疲劳应该怎么办   
　　人们在劳作、思考后会发生疲劳，这是什么原因呢？这是因为繁重的体力或脑力劳动（活动），长期消耗体能和神经介质，一方面耗能、耗氧，一方面沉积代谢产物，使大脑皮层的中枢神经系统从兴奋转入抑制状态，从而使人在体能上发生倦怠，在思维上变得迟钝，这就是疲劳发生。因此，专家们认为要消除疲劳，最好的办法是休息。休息对消除疲劳有利，但要适当并且合理。专家指出休息有动态、静态的不同，其恢复的效果也不同。　　静态休息所谓“静态休息”，就是停止活动，采取坐位或卧位，用闭目养神、睡眠等办法休息，属于“绝对静息”的状态。它可以减少能量消耗，恢复体能，并使乳酸之类代谢产物自然地分解、排出，从而消除疲劳。一般来说疲劳是经常会产生的，只要经过充足的睡眠——静态休息后，疲劳就会消除，于是精力充沛，面色红润，这是健康状况良好的表现。但有的人，虽经一夜睡眠，仍面色晦暗或枯黄，精神萎靡不振，周身乏力，这说明疲劳仍未消除，身体已经处于“亚健康”状况，要特别注意能源补给和消除过度疲劳。　　动态休息是一种通过改换不同活动方式（而不是静息状态），从而消除疲劳的方法，称之为“动态休息”。这种休息的具体做法因人而异，可以采取的有：体力、脑力交替进行，上肢、下肢轮流活动，左侧、右侧轮换活动等。例如体力劳动时间久了，可以欣赏音乐、练习书法；或者思考问题太久时，可到室外打羽毛球、篮球。这样的交替活动，可以使肌肉中的乳酸、肌酸和脑细胞的代谢产物轮换排出体外，借以达到消除疲劳的目的。科学研究证明，左右交换、上下肢轮流的“动态休息”，有利于毛细血管的开放，从而促进二氧化碳和乳酸的排泄，并可以加快疲劳的消除。
  
  
疲劳的关键是“透支”   
　　当人们在用汽车运载物资时，如果荷载太重或连续不停地疲惫运行，汽车就会发出机械损耗的信号，如果这时你仍不加理睬，继续运行就有可能产生机械故障；人体也是一辆需要不断供应能源的“汽车”，所以千万注意不可超负荷运作。　　目前由于社会竞争剧烈，临床有一种常见于“白领”阶层被称之为“慢性疲劳综合征”的病。该病好发于25~50岁，男性尤其多见，它是一种经常会感觉疲惫，即使休息也难于消除，持续在6个月以上的疲软现象，主要表现为：倦怠乏力、睡眠障碍、多梦、头昏脑涨、记忆力减退、肌肉酸痛、腰背疼痛、食欲不振等。这是因为长期的紧张工作，竞争压力太大，生活、社交任务繁重，使人的体力和营养大量消耗，造成收入少、支出大，代谢平衡失调所致，所以发生疲劳的关键原因还是能量“透支”。　　专家提示　　当人体出现疲惫乏力、思维不敏、反应迟钝等症状时，就是人的劳作强度，超过了自身负荷的信号，与汽车处于“超载”状态出现的信号是一个道理。
  
  
吃什么可以抗疲劳   
　　疲劳的产生是因为体内能量大量的消耗，而补充能量的最佳途径就是通过饮食。中医还认为“劳碌耗损脾气”、“思虑劫伤脾阴”，也指出了体力和脑力劳动时，都可以使人产生倦怠乏力，所以凡能够补脾、养阴的食物，对消除疲劳都是有好处的。此外从营养学角度分析，只要是富含糖、蛋白质和不饱和脂肪酸的食品，人体可以从中获取“能源”的，都有抗疲劳的功效。
  
  
鹤草煎汁服能抗疲劳   
　　仙鹤草，江苏、浙江民间和药农称其为“脱力草”，系蔷薇科龙芽草属，多年生草本仙鹤草的干燥全草。其茎2~3尺，全体遍被白色长毛，奇数羽状复叶，夏、秋季采收。味苦，性凉，入肺、肝、脾三经。有益气养血，止血清肺之功。赵学敏《本草纲目拾遗》称其“疗吐血各病，肠风下血，崩、痢、痈肿”。而现代药理研究证实，本品有强心和减少心肌耗氧的作用。江、浙一带民间有习惯，就是在人们劳作后，如果有疲惫感觉的时候，用仙鹤草50克，大枣10枚，加水浓煎取汁，代茶饮并吃大枣，每天1剂，一般连服3~5天，人就会感到轻快。这是由于本品含有氨基酸、仙鹤草素、生物碱、多种维生素、钙、磷、钾、镁、锌等微量元素，能调节人体代谢。
  
  
动物肝脏的多种吃法   
　　动物的肝脏含有丰富的营养成分。例如100克鸡肝，就含有蛋白质182克，脂肪34克，维生素A 50900国际单位，其他还有维生素B1、维生素B2、钙、磷、镁及胆碱等含量也很高，可用以治疗贫血、夜盲、小儿疳积等，经常食用还能抗疲劳、强体质。法式大餐中有一种“鹅肝酱”，常用作美食的调味品，它就是用肥鹅的肝制作的，其营养丰富、味道鲜美。　　因为动物肝脏营养比较全面，长期以来人们取食以补虚，还用以治病，如“兔肝丸”、“羊肝丸”之类，用治贫血、视物不清、夜盲等症。动物肝脏的吃法很多，可以蒸、炝、炒、炖、烩等。　　（1） 黄精玉竹烩猪肝：取猪肝250克，制黄精 15克，肥玉竹12克。植物油、黄酒、精盐、白糖、味精、湿淀粉各适量。将制黄精、玉竹加水，煎煮2次，取2次汁浓缩至50毫升，备用。猪肝除去白筋，切成片，加湿淀粉拌匀。炒锅置旺火上，倒入植物油，烧至八成热，炒猪肝变色，倒入黄精、玉竹浓缩汁，煮沸后烹入黄酒，并用文火焖至酥烂。加精盐、白糖、味精，湿淀粉勾薄芡，即可佐餐食用。具补肝肾，抗疲劳的作用。　　（2） 肝膏汤：选取鸡肝150克，芹菜100克，木耳25克，鲜蘑菇50克。葱、生姜、大蒜、植物油、黄酒、精盐、味精各适量。将芹菜洗净，切成段；黑木耳，加温水浸透，洗净，连同蘑菇，一并切作丁；鸡肝，剁压成泥，拌黄酒、精盐、葱花及湿淀粉。将炒锅置旺火上，加油烧至六成热，入葱段、生姜片、大蒜末，稍煸，再放蘑菇、木耳，加水适量，煮沸后，入肝泥并搅和，投入芹菜，再煮沸，盛起浇上麻油，去葱、生姜，佐餐食用。　　（3） 枸杞爆肝片：取羊肝250克，枸杞子50克，并配水发玉兰片、豌豆、蛋清、湿淀粉、精盐、味精、黄酒、葱、大蒜、生姜各适量。先将枸杞子分为2份，一份加水煎煮，提取浓缩液；另一份用清水洗净，盛小碗内，放笼内蒸半小时。羊肝洗净，除去白筋，用刀切成5厘米长、2厘米宽的薄片，放沸水锅内焯一下，捞出放凉水中冲净取出，沥干后放碗内，加入蛋清、湿淀粉及盐，用手抓匀浆好。将炒锅放旺火上，加入油待七成热，倒入浆好的肝片，用勺抖开，待肝发亮时捞出，倒出余油，随将配料及蒸热的枸杞下锅，并倒入枸杞子浓缩液及玉兰片、豌豆、葱段、大蒜片、生姜片、黄酒、精盐、味精，稍煮片刻，即可起锅。吃肝片、枸杞子，佐餐食用。　　此外还有炝猪肝、白切鹅肝、卤汁鸭肝等，都是动物肝脏的美味食用法。
  
  
食用菌是餐桌上的“新宠”   
　　近年来一些发达国家和地区，正在兴起“返璞归真，回归自然”的思潮。追求无污染、无毒性的绿色食物，选取菌类食品就自然成为一种食物新时尚。　　事实上，食用真菌在提高人体免疫功能、滋补、抗衰老、抗疲劳方面的作用是早已认可了，我国历代医家和国外有关科研部门的研究表明，食用菌中的多糖类，能促进人体多种细胞因子的产生，可提高机体免疫功能，—些药用真菌除对某种疾病有特殊的治疗效用外，其作用往往是综合性的。如灵芝除强壮滋补外，还能对肝炎、冠心病、消化不良、神经衰弱等病，有良好的治疗作用。而香菇、姬松茸、木耳、草菇等食用菌类，含有大量人体必需氨基酸、微量元素和不饱和脂肪酸，所以能抗疲劳、抗衰老。　　另外，竹荪和猴头菇等食用菌中，—般都含有较多的可溶性纤维素，服用后可被人体吸收和利用，并能将人体肠道中不易被吸收的—些物质带出体外。经常食用真菌类食品对频繁接触各类有害物质的人员尤为重要，建筑、化工以及接触放射性物质的有关人员，各类食用真菌应是他们日常保健的首选食品。　　菌类食物都生长在朽木或木屑之上，目前人工培育的产品也比较丰富。菌类专门分解和吸引枯木朽枝的营养物质，向人们提供营养丰富的美食佳肴。而且它们还是良药，能辅助治疗很多疾病，称得上“食药双佳”。　　食用菌，被公认为是一种高蛋白、低脂肪的健康食品，此外还是天然维生素的宝库。英国伯明翰大学海斯博士指出，蘑菇含有丰富的B族维生素，维生素B12的含量比肉类还要高，成年人每天吃25克鲜菇，就足够一天的营养需要，这对素食者来说是很有意义的。人体一般缺乏的维生素B1，在紫晶菇、木耳中含量均较丰富，它对提高食欲、恢复大脑功能有一定好处。多食羊肚菌和香菇，能有效地防止各种黏膜和皮肤炎症，还可和烟酸协调进行各种解毒。鸡油菌以富含维生素A而著称，可防止视力失常及夜盲症，还可促进性腺功能。大多数菇类都含有维生素D，而香菇含量更高，故多吃香菇有益于防止骨质疏松。食用菌品种多，味鲜美，所以越来越受到人们的欢迎，而成为餐桌上的新宠。
  
  
抗疲劳药膳食疗   
　　中医认为：人体所以发生疲劳，是由于人们在劳作过程中，耗损气血、当液，影响了肝、脾、肾的正常功能，使下焦精血不足，中焦脾胃不和，水谷精微化生不力，因此抗疲劳就要补虚，可选取益气、养成血、补益肝肾、健运脾胃的药、食。
  
  
菜叶地黄肉圆包   
　　配料地黄15克，猪肉300克，鸡蛋1个，洋葱100克，柚子1个，面包1个，大包心菜叶7~9张，芹菜少许。　　制法猪肉洗净，切碎，剁作末。地黄洗净，切成碎末。面包放水里浸软，取出挤干，放钵内捣极碎，加肉末、地黄末拌匀，然后加洋葱末、芹菜末，打入鸡蛋，调入淀粉、精盐、酱油、胡椒粉，一并搅拌至有黏性时，搓成大肉圆子。取菜叶削平硬茎，放在热水里浸软，取出拭去水分，先用两张，纵切成三开，把肉圆子裹一道，外面再用整张大叶包上，用牙签别住。将包好的圆子放锅里，加水满过肉圆，用中火煮开，沸后加盐及胡椒粉，以文火慢炖，至菜软熟，取柚子切成薄片，在每一圆子上放一片，继续煮至肉圆子熟烂。食用时可蘸酱油或番茄酱。　　功能补养肝肾，复元振颓。本膳用地黄，以填精血，补肝肾，梁代陶弘景的《名医别录》记载地黄“主男子五劳七伤，女子伤中，胞漏下血，破恶血，溺血，利大小肠，去胃中宿食，补五脏内伤不足，通血脉，益气力，利耳目”。现代研究发现，地黄中含有对人体有益的多种氨基酸、多种糖类及甾醇类，有抗疲劳、抗衰老等多种作用。配以鸡蛋、猪肉、洋葱等，富含多种营养成份，对强身十分有益，精力衰退者食之，能复元振颓。
  
  
黑木耳蒸瘦肉   
　　配料黑木耳30克，瘦猪肉100克。　　制法先将黑木耳洗净，用清水浸发。猪肉，用温水洗过，切片，加盐、料酒、味精少许，拌匀。将木耳、肉片一并放碗中，加生姜片，隔水蒸熟后去生姜，加葱、味精、胡椒粉调和，即可装盆，佐餐食用。　　功能补益肝肾，滋阴生津。本膳所用黑木耳，功能补肾、润肺、养心，它含有蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素等营养素，有防治动脉硬化、高血压的功效。美国近年来兴起“斋菜热”，由于美国医界普遍认为黑木耳可防治心血管疾患，因此黑木耳的身价倍增，成了“斋菜”的主要角色。猪瘦肉，富含蛋白质，营养丰富，功能滋阴补虚，与黑木耳配伍，味鲜可口，老幼皆宜，是上好的食疗佳品。坚持食用，对形体瘦弱、腰酸神疲、失眠、多梦诸症，有一定的调治作用。
  
  
首乌肝片   
　　配料猪肝250克，制何首乌10克，黑木耳30克，青菜100克，姜、葱、蒜适量。　　制法将制何首乌，加水煎煮20分钟，取汁60毫升。猪肝，除去白筋，洗净，切片；青菜，去根部，洗净，切断，一并放沸水中焯一下，盛起备用；黑木耳，用温水浸发，洗净，去蒂。将木耳、青菜、葱丝、大蒜片、生姜片、酱油、黄酒、味精、精盐、醋、湿淀粉、何首乌提取液，一并放碗内作勾芡用。锅内放植物油，在旺火上烧至七成热，放入猪肝，炒熟，倒入勾芡用的木耳、青菜等汁，拌炒均匀，再淋上麻油，即可装盘，食用时吃猪肝、木耳及青菜，用作佐餐。　　功能滋养肝肾，填精补血。本膳所用之何首乌，李时珍十分推崇，说它“气温，味苦涩。因其苦，故能补肾，因为温，故能补肝，因其涩，故能收敛精气”。所以，何首乌，能养血益肝，固精益肾，健筋骨，乌髭发，为滋补良药，常用作补肝益肾、养血涩精之剂，可用于血虚头晕，须发早白，腰膝酸软，及高脂血虚，慢性肝炎等症。配合猪肝、木耳、青菜等制成菜肴，则味美可口，如能经常食用，确能提神健体，增强活力。
  
  
千斤拔花生猪尾汤   
　　配料猪尾2条（约250克），千斤拔30克，花生米30克。　　制法先把猪尾，割去多余油脂，刮毛，洗净，切段；花生米，洗净；千斤拔，洗净。把全部用料放入锅内，加料酒、姜块、葱段及清水适量，武火煮沸后，改用文火煲，约2~3个小时，加盐、胡椒、味精等调味后，汤供食用，猪尾、花生均可佐膳餐。　　功能养血润燥，强壮筋骨。本膳可用于肾虚血少的肢体疲软，如腰脊酸痛，下肢乏力，头晕耳鸣，大便干结，小便频多等。猪尾，能填精血，补督脉，有健身润燥，强壮腰脊价值。千斤拔，又名老鼠尾、土黄芪（如当地无“千斤拔”，可用“巴戟天”等量代替），功能补益肝肾，强壮筋骨，祛除风湿，善治肾虚痿痹。广东民间常用以煲猪尾，可治腰腿痛，广州已故近代妇科专家罗元恺教授，用与鸡脚同煲，治产后血虚之风瘫，既可作营养之品，还可在不知不觉中治愈顽疾。花生米，补脾益气，润燥通便。
  
  
肉桂咖喱饭   
　　配料粳米500克，肉桂10克，猪肉250克，洋葱100克，大蒜50克，胡萝卜 100克，马铃薯150克，苹果1个，咖喱粉、胡椒各适量。　　制法先将粳米煮成米饭，备用。再把肉桂，加水煎20分钟，取汁备用。猪肉洗净，切作薄片；洋葱、胡萝卜、马铃薯，分别洗净，切作片；苹果，削去皮，挖掉心，切碎；大蒜，剥皮，切作碎末。锅内放油，烧至六成热，将咖喱粉放入，炒至咖喱香味出来时，即放水搅匀，并另用一锅，烧油至七成热时，将切好的肉片、大蒜入锅炒，再加入洋葱、胡萝卜、马铃薯煮至软热，倒入另一锅的咖喱粉中，再加入苹果片、盐、味精、鸡精、胡椒粉及肉桂药汁，略煮一下，浇于饭上，拌饭食用。　　功能温中健脾，养血调肝。本膳用肉桂，为温阳和中之药，合以营养丰富的猪肉、洋葱、胡萝卜、马铃薯、苹果，能使机体血行旺盛，从而达到消除疲劳、激发活力的作用。但要注意，肉桂、洋葱等，偏于辛辣、温热，故见口干咽燥、舌红少苔、颧红唇赤的阴虚体质，需慎重食用。
  
  
参药猪腰   
　　配料猪腰500克，党参15克。当归10克，怀山药30克，精盐、黄酒、味精、白糖各适量。　　制法先将猪腰切成两大片，除去腰臊，白筋及外层白膜，洗净。再将当归、党参、山药，烘干后研成细末，用纱布包裹，放锅中加水，煎取汁100毫升备用。猪腰，放锅内加入葱段、生姜及清水，用中火烧开，改用小火煮熟透，取出沥干水分，切成薄片。炒锅放旺火上，倒入植物油，烧至七成热，放入猪腰片，烹入黄酒，加醋、酱油、麻袖、大蒜泥、味精、白糖、精盐及中药药汁，煮沸，用湿淀粉勾薄芡，略滚即成，佐餐食用。　　功能益气健脾，补肾养血。本膳所用党参，有学者研究用其水煎剂饲小鼠，一周后发现小鼠负重游泳能力增强，且游泳时间延长，证实其确有明显的抗疲劳作用。当归，功能补血活血，养血调肝；山药，健脾益精，有良好的补益效用。三药组合，并配补肾壮腰的猪腰，故本膳补益力强，适用于虚体需强身者食用。
  
  
杜仲鹿肉汤   
　　配料鹿肉200克，杜仲15克，枸杞子12克，生姜10克。　　制法选鲜鹿肉，洗去血水，切块，备用。杜仲、枸杞子、生姜，洗净。把全部用料放入锅内，加黄酒、盐、清水适量，武火煮沸后，改用文火煲1小时，加味精等调味，供佐餐用。　　功能补肾助阳，益精壮骨。本膳食可调治未老先衰，或房室过度，阳虚精少，筋骨不健之症。宜补肾益精，助阳壮骨。汤中鹿肉，甘温，能益气血，补肾阳，李时珍说：“鹿乃仙兽，纯阳多寿之物，能通督脉，又食良草，故其肉、角有益无损。”杜仲，甘温，补益肝肾，强壮筋骨，又能祛风湿，除痹痛。枸杞子，滋阴养血，润燥明目，与杜仲合用，而壮腰健肾。生姜，辛辣健胃，温中散寒，并除膻味。合而成汤，共奏补阳益精，强壮筋骨之效。适应于肾阳不足，精少易疲，腰背酸痛，脚胯乏力，或肢体麻木，骨节痹痛，阳痿尿频等症。　　（中略......）
  
  
记忆就是大脑里的“录像”   
　　记得有一位哲人曾经说过：“人类，是宇宙的精华,是万物的灵魂。”的确自从有了人类，世界面貌就大大改观，文明程度也迅速提高。人类之所以能够推动社会进步，是因为他们拥有一个奇妙的器官——脑。人脑，不仅能统帅人体活动，而且还是人类智慧的源泉。脑，是人体各个器官中最精细、最发达、最重要的。而人脑的主要功能之一，就是记忆力。“脑”确实能把人所经历的事物、内容，一点儿不漏地印记下来，需要的时候还能反映出来，记忆力强的人，脑内储存的“信息量”就特别大。所以说脑的记忆，就像存在于大脑中的“录像”一样。
  
  
脑是人体的“司令部”   
　　脑，位于人体头部，在颅腔之内。正常成年人脑的重量为1300～1500克，占人体总重量的25％左右。整个脑可以分为大脑、小脑、间脑和脑干，其中脑干又包括中脑、桥脑和延髓。大脑是人脑中最重要的组成部分，外观像个球体，中间有条沟将其分为左、右两个半球。大脑的表层是大脑“皮质”，它由大量的神经元细胞、神经胶质和神经纤维构成。大脑表层又可分为额叶、顶叶、枕叶和颞叶，各有不同的功能。大脑皮层下面的组织叫大脑“髓质”，是由神经纤维组成的。　　脑是人体的总司令部。人脑是人体活动的控制中心，人体的运动、语言等，都是在脑的控制下进行的。这些功能是通过与之相连的12对脑神经及由脊髓向外分出的31对脊神经，与人体所有的组织器官相联系，经过复杂的神经传导，好像“程控交换器”一样，来管理和支配人体的一切活动。　　说到脑的功能，人们自然想到“电脑”。无论是高科技战争，还是人们的日常生活，电脑几乎已渗透到社会、生活的各个角落。当我们看到电脑以极为迅捷的速度，进行各种运作时，会为电脑的神奇功能而感到震惊。其实一切机器（包括电脑在内），都是人类智慧的结晶，是人类创造发明的，同时又在人的操纵、控制下，所以人脑才真正是智慧的宝库，具有神奇而“无限”的功能。有位科学家曾经计算过，人脑的功能大约相当于100万个现代最大型的电脑联网的功能。如果把大脑的功能潜力比喻为大海，那么现代人们所发挥和利用的大脑的功能，还只能算作是“沧海一粟”。
  
  
脑也需要“进补”   
　　“进补”一词，大家并不陌生。中医学早在两千多年前就提出了有关“进补”的论说，认为人得病之后可以有虚、实、寒、热等不同表现，“虚则补之”，就是指辨为“虚证”时，就应当用药、食以补其虚，从而达到扶正目的。还指出即使是正常人体，也有虚、寒、湿、瘀、郁等不同的体质特点，“虚”象明显的人，同样需要用进补的方法来改善体质增进健康。中医还认为“药补不如食补，药治不如食治”，从而主张用食物补养以防治疾病、改善体质，并通过长期实践，积累了丰富的经验。　　那么脑要怎样补法？从营养学角度分析，蛋白质是脑细胞的主要成分之一，它占脑重量的30％~35%，所以蛋白质的缺乏对于脑是极其敏感的。人体在蛋白质供应不足的情况下，就会造成脑细胞发育不良，并能影响脑细胞的数量、大小和分支丰富的程度，这些影响甚至可以波及几代人。中枢神经系统的结构和功能，与蛋白质的关系同样十分密切。因为蛋白质是脑细胞兴奋和抑制过程的主要物质基础，对于记忆、语言、思考、运动、神经传导等方面，都具有非常重要的作用。　　“脑”的重量，除去水分，有一半是“脂类”，在脑中的脂类主要是亚油酸、亚麻酸和花生四烯酸这3种脂肪酸，前两种是构成脑细胞的重要成分。而这几种脂肪酸，不能在体内合成，必须由食物供给，因此就要不断地从食物中摄入极为充足的亚油酸和亚麻酸。　　糖类，在人体中能转化为大量的热量，供给并保证大脑对能量的消耗。脑是大量消耗葡萄糖的器官，自然也是头号消耗热量的器官，而糖类则相当于使“发动机”运转的燃料。　　维生素对大脑来说也是十分必需的。一般来说，维生素C、维生素B族、维生素A和维生素E与大脑的关系较为密切。矿物质中的微量元素虽然在大脑中含量极少，但作用不能忽视。近几年来，越来越多的研究表明，微量元素在大脑发育和智力开发中，有着十分重要的地位。　　水占脑总重量的70％，一旦脑组织缺乏水分，脑的功能就会受到严重的伤害，因此对水的摄取也是绝对不可忽视。　　近年来，随着人们对自身大脑保健和智慧优化的重视，以中医理论为指导，从“脑为髓海”、“肾主骨髓”等论点展开的对大脑营养的研究，已引起较多学者的关注。大脑需要进补，也确实可以进补。根据中医“脑学”体系，制作的补脑食谱，可以起到补益大脑、改善脑力、增进智慧的作用。　　专家提示　　脂类，是脑内不可缺少的营养物质。脑的重量除去水分之后，有一半就是脂类，脂类在脑的复杂、精巧功能方面作用独特。
  
  
益肾为什么能健脑   
　　中医学对人脑的结构与功能也有较深刻的认识。认为脑深藏于头部，是全身最致密的器官，它的外形像“腑”，但功能更近似“脏”，所以又称之为“奇恒之腑”。中医经典著作《黄帝内经》中说到了当人怀孕后，胚胎逐渐成长，脑髓也随之生成，从而提出了“脑为髓之海”的观点。髓从何而来呢？“肾主精”、“精生髓”，髓通过背脊正中的督脉而通于脑。明代医家李时珍称脑为“元神之府”。清代医家王清任已较全面地认识到婴幼儿脑髓发育与智力发展的关系。古代医家对脑的这些认识，无疑是十分正确的，也是难能可贵的。　　对照现代脑科学的研究，中医学把“脑”的功能分别归列由五脏来担任，其中尤以心占最为主要的地位，中医有“心主神明”的说法。另外，中医对大脑的保养、智慧的开发，积累了丰富的实践经验，其中通过食物来补脑益智的方法，就有很多。中医学认为食物是大自然的产物，性味平和，没有太大的阴阳偏颇，而且经过世代筛选、留传至今的谷肉果菜、山珍海味，不仅口味可人，营养丰富，而且也最易被人体接纳、消化和吸收，人们只要正常进食，就能够满足身体各方面的营养需求，尤其是大脑的营养需求。食物的这种自然平和的属性，也就成为补养大脑的首选方法。在选择补脑食物时，要求最好是生长在自然环境下的食品，野生动物的营养自然要比饲养动物好，这也是“返璞归真”、“回归自然”的道理。　　中医自古就有：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”之说，又强调“天食人以五气，地食人为五味”。就是说通过和洽的“气味”调匀，在肠胃运化之后，能化生津液，补益精气，强健脑神。我们知道大脑功能的正常发挥，离不开整个身体的功能状态，大脑的营养既有其特殊需要，又有普遍需求，故应当杂食共进，五味协调，主食配以其他杂粮和菜肴，这样特殊营养才可以满足，而各种营养成分也能相对平衡。　　辨证施食，就是根据食物的性味特点和功能，因人、因证而异，合理地选择和摄取食物，以达到补脑益智目的，这也正是中医食物补脑的特点和精华。对于正常人益智，选择补脑食物时要辨其体质，如血虚体质者，可选食龙眼肉；至于弱智者增智，则辨其证候，属肾阳虚者，可选用虾类。中医还认为，要使人脑的功能良好，还可以吃各种动物的脑，如猪脑、羊脑、鱼头等。值得一提的是，中医学所指的脑有更为广泛的含义，如“心主神明”，可以行使脑的部分功能；“肾生髓、通脑”，指出肾是脑髓的源泉。显然心、肾与脑在物质结构和功能活动方面，关系密不可分，所以许多动物的心、肾、髓，都成为补脑佳品，如猪心、羊肾、牛髓等。
  
  
吃什么可以增强记忆   
　　如何认定健脑食物，我们认为可从以下两个方面来考虑。　　一是，现代医学研究所认定的，具有养脑作用的食物，如鸡蛋是人人皆知的营养食品，被营养学家称为完全蛋白质的模式，鸡蛋中的蛋黄更是健脑的精华，蛋黄中含有较多的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和蛋黄素。卵磷脂被消化后，可释放出胆碱，胆碱进入血液，很快就会到达大脑。据美国科学家研究发现，胆碱成分进入大脑后，与脑中的醋酸结合，生成乙酰胆碱，而乙酰胆碱是大脑活动时必不可少的物质，故含有胆碱的食物，对提高脑的工作效率，增进人的记忆大有裨益。又如民间相传的“吃鱼头能使人聪明”的说法，其实也是有科学依据的。已知鱼头中多含有二十二碳六烯酸（DHA）和二十碳五烯酸（EPA）等物质，DHA和EPA因其特别珍贵且具公认的健脑作用，故被誉为“脑黄金”。世界卫生组织的文献中记载，“脑黄金”确有提高智力、健全大脑、延缓衰老的神奇功效。　　二是，中医学认为具有补脑作用的食物，如桂圆、芝麻、荔枝、藕粉等，均有益智作用；猪心，芡实等，有强记作用；葡萄、木耳、墨鱼、樱桃、大枣、火腿等，有强志作用；羊肾、雀肉、牛髓、鸡肉等，有填髓补脑的作用。
  
  
填髓益智的牡蛎   
　　牡蛎，又称蛎子、蚝子、蛎蛤、海蛎子、蚝、蛎黄等。分布于各海域的礁石中，是一种软体动物，有两个贝壳，一个小而平，为上壳，另一个大而隆起，为下壳，壳的表面凹凸不平，常附着一些其他物质。牡蛎无足无丝，肉可做菜肴，也可加工成蚝豉、蚝油和罐头；壳可制药。蚝肉以冬末春初最为肥美，最为知名的产地是厦门，所产的“珠蚝”，粒小、膏满、肉嫩、鲜美。新鲜的蚝肉呈青白色，质地柔软细腻，为极好的滋补强壮食品。蚝肉富含各种微量元素，能增强儿童的智力发育，故又有“益智海鲜”的美称，有的地方则直呼其为“海牛奶”。牡蛎肉中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素A原、维生素B1、维生素B2、尼克酸、铜、锰、钡、镁、锌等微量元素和维生素D、维生素E等对人体有益的物质。其醋酸提取物可增强小儿对大脑病毒的抵抗力，抑制链球菌、流感病毒和脊髓灰质炎病毒等。牡蛎肉除有益于儿童的身心发育外，还适宜于肺门淋巴结核、颈淋巴结核、阴虚烦热、失眠、心神不安和癌症患者食用，并且它还是一种美容的食品。牡蛎的清洗方法类似于蚶、蛏和蛤蜊等。　　海蛎，肉质丰满、细嫩、鲜香，可以做多种风味名菜，可生食，也可蒸煮、熬汤或制羹，还可以炒、炸、烩等。炒蛎黄的方法是：先将牡蛎剥壳洗净切开，用沸水汆至八成熟，捞出沥干。在锅内加油煸葱花、姜末后，加笋片、木耳片和蛎肉翻炒几下。再加料酒、酱油、清汤、味精、精盐和白糖调和，用湿淀粉勾芡后，淋上香油即成。　　牡蛎是高蛋白食物，味咸、性寒，过量食之，容易造成消化不良，甚至引起泄泻、下痢等。若将牡蛎制成蚝油，则不再存在吃得过多的问题，而且营养效果是一样的。　　用牡蛎制作蚝油的具体做法：将10公斤牡蛎肉，放入大锅内，加入八分水（水的量应为牡蛎的八分），以微火慢煮。煮到水只剩下二分之一时，便成为糊状。此时关火，倒入容器内，放冰箱中保存，在煮菜或做其他料理时，放一点作为调味料，其味绝佳。10公斤牡蛎大约只能熬出180毫升的蚝油，所以有人认为实在太奢侈，不过它风味独特，又具有强精益智、补肾填髓的效果，不妨可以试一下。
  
  
松果能益智并使人长寿   
　　松果是什么？可能很多人搞不清楚，其实松果便是松树种子的核仁，也叫“松子”。它是由胚乳发达而成，含有丰富的脂肪、维生素E、植物性蛋白质。自古以来，松果便以能滋养五脏、滑润肌肤、强化体内机能，而被认定为是“仙人”的食物，也是“道家”作为长寿食品之一。据传当年皇帝问陶弘景：“不老之法当如何？”陶的回答是：“常食松果（即松子）。”　　据现代研究证实，每100克松子肉中，含蛋白质167克、脂肪635克，所含脂肪为亚油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸，还含钙、磷、铁等矿物质，卵磷脂的含量也很丰富。因此，松子确有滋补、健脑、益寿、抗老的作用。松果炒食芳香而肥润，若将它与大米熬煮成粥，不但可口，而且营养也易于吸收。　　松果粥的煮法为：　　一人份，可选取松子肉40克，大米60克，水900毫升。首先把松子肉打碎，在锅内放入米、水、松子，用小火慢炖，待水剩下一半时，可加入自己喜爱的调味料，便成为一份可口的点心。　　据说韩国的艺伎，在招待宾客时，便会用“松果粥”款待。也有人在夏天，将松果配合啤酒饮用，还能有消除疲劳的效果。
  
  
核桃健脑益智吃法多   
　　核桃，为胡桃科胡桃属乔木植物的种仁。又名胡桃、羌桃、合桃等，与杏仁、榛子、腰果一起并列为世界四大干果。在我国也享有“万岁子”、“长寿果”、“养人之宝”的美誉。原产我国西北地区，种植历史至少已有两千年以上。核桃树高大而长寿，其高可达21~46米，核桃可以自花或异花授粉。核桃树在我国分布较广，河北、河南、山西、陕西、云南、贵州等地均有，喜生长在湿润、肥沃的丘陵及平地，优良品种有：绵仁核桃、霞仁核桃、阳平核桃，最著名的是河北省的“石门核桃”，特点是纹细皮薄、口味香甜。核桃是理想的滋补食品，核桃中所含脂肪、蛋白质，不仅量大而且质优。此外，它还含有糖分、多种维生素、钙、磷、镁、钾、锰、铬等矿物质，以及鞣质、纤维素、戊聚糖等。据分析：500克核桃肉营养价值，相当于2500克鸡蛋，4750克牛奶或1500克猪肉，由此可见，核桃对人体的营养作用。　　《医学衷中参西录》分析：“核桃，为滋补肝肾，强筋健骨之要药，故善治腰疼脚痛，一切筋骨疼痛。为其能补肾，故能固齿牙，乌须发，治虚劳咳嗽、气利归元、下焦虚寒、小便频数、女子崩带诸症。”　　核桃，味甘，性温、平、无毒。食之令人体健，可润肤黑发、补肾助阳、补肺敛肺、润肠通便、补气养血、润燥化痰。其有健肾、补血、润肺、益胃之功效，对肾亏腰痛、肺虚久咳、气喘、大便秘结、病后虚弱以及头晕、失眠、食欲不振、全身无力等症均有一定疗效。还对大脑神经有益，是神经衰弱的辅助治剂。核桃油，可作缓下剂，并能驱绦虫，是高级的食用油。长期从事脑力劳动，或体力劳动过度的人，食用核桃，可以补脑、健脑，患有神经衰弱者，坚持每天早、晚各吃2～3个核桃，会有明显的疗效。核桃还可增强人体细胞的活力，对防止动脉硬化有益。核桃中的大量维生素E，可延缓衰老。现代医学研究发现，核桃仁中含丰富的不饱和脂肪酸，其中不饱和的双键具有与其他物质相结合的能力，可促进胆固醇代谢，从而提高大脑功能；核桃仁中所含的锌、锰、铬，对维持人体心血管的健康，保持内分泌和生殖功能的正常有重要作用;核桃中含的磷质，能起调节人脑神经的作用。核桃还有防癌、抗癌的作用。　　核桃的吃法很多：　　① 生吃，能润肠通便。② 琥珀桃仁，用核桃仁300克，砂糖150克，色拉油30克，经过炒、熬而成，可以补脑益智，佐餐。③ 桃仁芝麻糊，取核桃仁60克，黑芝麻30克，同捣烂，早晚各服1匙，能乌发、安神，治便秘。④ 核桃鱼头煲，用核桃仁20克，首乌15克，天麻6克，鱼头1个，共入砂锅，加水、料酒、盐、味精等，小火煲，治失眠、头晕、健忘等。
  
  
黄花菜、金针菇能补脑   
　　黄花菜，又名金针菜、萱草、忘忧草，为百合科多年生草本植物黄花菜的花蕾。新鲜花蕾可作鲜菜食用，但因其含秋水仙碱，食用时必须用水焯过，否则可引起胃肠不适或腹泻等症状，焯后炒煮就无不良反应。其含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、磷、铁、脂肪、蛋白质和糖类等营养成分，具有安定神志、健脑益智的功能，故被称为“健脑菜”。它能与荤、素菜组配，煮成各类佳肴，做汤、炒菜、蒸煮、烩煲、焖炖等均宜。　　金针菇，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、磷、铁比较丰富，还含有8种人体必需氨基酸，其中赖氨酸含量特别多，是益智健脑必需的物质，故金针菇又被称为“增智菇”，多吃金针菇，可以增强记忆力。
  
  
益肾健脑的药膳食疗   
　　益肾健脑的菜，顾名思义是具有补肾健脑、提高智力功效的菜肴。菜肴中的食物一般由主料、辅料和调料组成，主料是菜肴中的主要食物，所占的分量最多；辅料对主料起到辅助和调配作用，是整个菜肴在色、香、味、形等方面的重要组成部分；调料即调味品，可因各人的口味不同，加入不同的调味品。健脑菜肴中主料的选择颇为重要，一般要求主料应有较为明显的健脑益智功效。
  
  
香菇芹菜炒墨鱼   
　　配料香菇10克，芹菜300克，墨鱼肉200克。　　制法将香菇，用水泡开，去蒂洗净，切成丝；芹菜，去根、叶，洗净，切成2厘米长的段；墨鱼肉，洗净，切成丝。炒锅内加水100毫升，烧开后加料酒30毫升，然后把墨鱼丝放入锅中，煮1分半钟，捞出备用。再将锅烧热，放入色拉油，烧至七成热时，放入芹菜，翻炒3～4分钟，再加入香菇丝、墨鱼丝，继续翻炒2分钟，撒上精盐、味精调味，即可佐餐。　　功能宁神强志，解郁健脑。本膳用芹菜，可平肝清热，解郁畅志，镇静降压，有解除心烦、紧张和头痛之作用；而香菇，味香醒神，并可健脑益智；墨鱼，可补心强志。三者均含有丰富的蛋白质、维生素和钙、磷、铁等微量元素，可以补益大脑，消除脑疲劳。常食能使人心情舒畅，头脑冷静清晰，注意力集中，是一道很好的解郁健脑菜肴。
  
  
栗子雏鸡   
　　配料雏鸡1只，栗子250克。　　制法宰雏鸡，去毛杂，洗净，剁成3厘米大小的方块；栗子，切十字花口入沸水锅煮熟，捞出剥去壳、皮。将油放入锅内，至五成热时，投入葱段、姜末和鸡块，煸炒透，加入酱油、清水（以浸没鸡块为度）、料酒、白糖、精盐、味精，煮沸后放入栗子，改用小火烧焖，至八成熟时，改用大火煮，并使汁收稠，再淋上少许芝麻油，即成，可供佐餐用。　　功能健脾和胃，补肾健脑。本膳用栗子，主补肾气。栗子，为壳斗科植物栗的种仁，又称“板栗”，味甘，性温，有养胃健脾、补肾强筋之功。栗子通过补肾益精，起到健脑益智的作用，其含有较多的蛋白质、微量元素，维生素C的含量也较丰富，这些成分对强化神经功能、营养大脑有较好的功效。鸡肉，含蛋白质、脂肪、氨基酸等营养素，与栗子共成菜肴，能补肾强志。　　专家提示　　取栗子肉时，可将栗子用刀切成两瓣，去外壳后放在盆里，浇上开水，浸泡5分钟后，用筷子搅拌一下，板栗的皮就会脱掉。
  
  
竹笋炖鳝筒   
　　配料活鳝鱼750克，猪肋条肉40克，竹笋肉50克，大蒜瓣40克，料酒、酱油、白糖、葱段、姜片各适量。　　制法将鳝鱼宰杀后，剖腹去内脏，洗净血水，然后斩断切成6厘米长的段，洗净，用干布吸去水；猪肉，洗净，切片；竹笋肉，切片。炒锅置旺火上烧热，加入植物油，烧至七成热时，放入鳝鱼段，炸至金黄色，捞出。再将鳝鱼段、肉片、笋片、姜片、葱段、酱油一起放入砂锅内，加入清汤、料酒，置旺火上煮沸后，加白糖少许，盖上锅盖，移至小火上，炖至鳝肉酥烂。另用炒锅，置旺火上烧热，加麻油少许烧至五成热时，放入大蒜瓣，炸香，倒入砂锅，稍炖，即可食用。　　功能温补脾肾，健脑益智。本膳用黄鳝，李时珍指出其可“补虚损，除风湿，强筋骨”，民间也有“小暑黄鳝赛人参”之说。现代研究发现，鳝鱼含有较丰富的蛋白质、脂肪和微量元素，其脂肪中DHA和卵磷脂含量丰富。DHA可以提高大脑的功能，增强记忆力，防止大脑衰老；卵磷脂是脑细胞不可缺少的营养素，可提高人的记忆能力。食用黄鳝对机体的发育和大脑智力开发，都大有裨益。
  
  
鸡茸蛎糊   
　　配料海蛎肉100克，鸡脯肉50克，火腿末（熟）15克，酱油、味精、香油、植物油、鸡汤各适量，面粉少许，蛋清1个。　　制法先将蛎肉，去杂、洗净沥干水，切成碎末放入碗内；鸡脯肉，洗净，用刀背剁成茸泥，加面粉少许，再加鸡汤、味精、酱油搅匀后，放入蛋清拌匀，再将牡蛎碎末倒入鸡茸蛋清中搅匀。锅置火上，放入植物油，烧至六成热，慢慢倒入鸡茸蛎糊液，边倒边用手勺搅拌，稍烩片刻，出锅装入汤盘，撒上火腿末，淋入香油，即可食用。　　功能滋补五脏，添髓益智。本膳所用牡蛎肉，有“海中牛奶”之称，具益智健脑作用。鸡肉富含蛋白质、脂肪，且多为饱和脂肪酸，还含有钙、磷、铁及维生素等多种营养成分，能够补精添髓，也是补脑益智的佳品。故此菜含有丰富的蛋白质、锌、钙、磷、多种维生素以及碘、铜、谷酰甘肽、牛磺酸、5羟色胺等，这些都是脑所需要的营养成分，对脑神经细胞的发育有重要作用，能维持脑神经细胞正常功能，增强记忆力。
  
  
淮山杞子炖猪脑   
　　配料淮山药30克，枸杞子9克，猪脑2具。　　制法将猪脑，轻轻放入冷水中漂洗30分钟，去净表面黏液，使脑外筋膜、血丝脱离猪脑表面，用手或镊子除去血丝、筋膜，因血丝、筋膜味腥。猪脑虽味鲜美，但刚买来的猪脑质软、味腥、易碎，不易洗净，在清洗时要格外小心。如上法清洗后，轻轻放入碗中，加入酒、盐、肉汤、葱和生姜，上笼蒸10分钟，这样处理后可除去腥味，增加鲜味，便于烹制。淮山药、枸杞子，洗净备用。蒸盅中加适量清水，将洗好的猪脑、淮山药、枸杞子及料酒、精盐、生姜等放入，加盖后隔水炖1小时，即可食用。可连续或隔日食用。　　功能调肝益脾，安神健脑。本膳用淮山药，健脾益气；枸杞子，养血调肝；猪脑，味甘，性寒凉，能益肾、补脑、健脑。由于猪脑味美可口，并含丰富的蛋白质、磷脂、钙、磷、铁和维生素B等营养物质，故烹制得法可做成各种软嫩、香松、滑爽的健脑菜肴。常通过调料配制，使其入味，因为猪脑质地嫩软，不可烧煮过度，一般以蒸、炖为主，这样可以保持有效的营养成分，不受过高温度破坏。
  
  
砂锅鱼头豆腐   
　　配料鳙鱼头1个（约重750克），豆腐500克，鸡肉20克，猪肉20克，虾米 15克，白木耳30克，香菇20克，冬笋50克，加饭酒、牛奶适量。　　制法将鳙鱼头，洗净，一劈为二；豆腐，切成3厘米见方的小块，放入沸水中焯一下，以去掉豆腥味；冬笋，切片;虾米、香菇、白木耳，分别浸泡、洗净、去蒂；猪肉、鸡肉，切片。将锅烧热，放植物油少许，待油七成热时，放入葱、姜煸炒一下，然后把鱼头放入锅中，煎至两面部焦黄，烹入酒，起锅。再将鱼头放入砂锅内，倒入牛奶、清水，加入盐、冬笋片、香菇、白木耳、猪肉、鸡肉和虾米，一起炖煮30分钟后，放入豆腐块和葱段，再炖煮10分钟，离火，即可上桌，佐餐食用。　　功能暖脾益髓，健脑强智。本膳用鳙鱼头，“以脑补脑”，可提供大脑所需的各种营养物质，具有益脑髓、强智慧、暖脾胃的功能。白木耳，含有多种氨基酸和微量元素，可提供丰富的蛋白质和脂肪，能改善大脑血流量，使大脑得到充分的营养物质供给。香菇、豆腐，含蛋白质及多种人体必需氨基酸，且是植物性蛋白，可与动物蛋白“互补”。虾米，温阳补肾；竹笋，含多种膳食纤维，可促进代谢，帮助消化吸收。
  
  
木耳粥   
　　配料黑木耳20克，大枣10枚，粳米100克，冰糖适量。　　制法将黑木耳，加水浸泡半日，去蒂及杂质，撕碎；粳米，淘洗干净；红枣，去核，洗净。三者一并放锅内，加水，小火烩煮，成粥，兑入化开的冰糖水，搅和均匀，凉至温度适宜，即可食用。　　功能补益脾胃，健脑增智。本膳用木耳，《神农本草经》称它能益气不饥，轻身强志。据现代研究，它含有蛋白质、脂肪、糖及钙、磷、铁等矿物质，还含胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及卵磷脂、脑磷脂等营养成分，常食之可减轻和预防心脏病、动脉粥样硬化等。本药膳以木耳为主，配用了养心健脾的红枣，加粳米煮粥，颇适宜于长期从事脑力劳动、缺少锻炼而体质虚弱者服食，不但能补虚扶羸，还能防治冠心病、高血压及老年性痴呆，更有利于智力的提高。
  
  
山药枸杞鱼米羹   
　　配料怀山药30克，枸杞子12克，青鱼50克，木耳30克。　　制作将怀山药、枸杞子，置锅内，加水煎2次取汁100毫升，备用。青鱼，去皮，将肉切成小粒，加入鸡蛋清、料酒、盐、淀粉等上浆；木耳，水发，洗净。炒锅加油，待六成热时，滑炒鱼米，变色起锅。洗净锅，加入药汁、木耳、姜末、葱花、盐，煮沸3分钟，加入鱼米，沸5分钟，加味精、胡椒粉，用湿淀粉勾薄芡，即可食用。　　功能健脾补肾，益智填髓。本膳用山药，味甘，性平，功能健脾补肺，固肾益精，养心益智，能治心虚健忘。《药性论》说它“补五劳七伤，镇心神，安魂魄，补心气不足，开达心孔，多记事”，《日华于本草》说它“助五脏，强筋骨，长志安神，主泄精健忘”。山药的益智功能，与它能入肾补肾是分不开的。清代医家陈修园说：“山药能补肾填精，精足则阴强，目明，耳聪。”枸杞子，为茄科植物落叶灌木杞的果实，色红，味甜，药食俱宜，有着良好的滋补强壮作用，《本草正》说它“聪耳明目，添精固精，健骨强筋，善补劳伤”。青鱼，富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、烟酸、维生素B1、维生素B2等，有补气养胃，化湿利水之用；木耳，补肾养精。此膳药食相佐，滋补肝肾，健脑补髓。
  
  
柏子仁烩鱼片   
　　配料柏子仁20克，鱼肉300克，芹菜250克，洋葱150克，植物油、面粉、咖喱粉、盐、酱油、胡椒粉各适量。　　制法将柏子仁，洗净，加水煎，取汁150毫升，备用。鱼肉，切片，加少许酱油拌渍。洋葱，切作小片；芹菜，切成段。锅内放植物油，以小火熬热，放入2汤匙面粉，下锅炒至变黄为宜；再放1大汤匙咖喱粉与面粉同炒，3分钟后倒入柏子仁药汁，再加水适量，放入洋葱、芹菜煮。另用一锅，放植物油熬热，把用酱油渍过的鱼片放在面粉里滚一道，下锅熬炸，随即倒入另一锅的汤菜内，并放盐、酱油、胡椒粉调味，盖锅再煮5分钟，佐餐食用。　　功能益气宁神，润燥益智。柏子仁，是一味安神药，《神农本草经》说它“味甘，性平，主治惊悸，安五脏，益气，久服令人耳目聪明”。李时珍在《本草纲目》中说：“柏子仁，养心气，润肾燥，安魂定魄，益智宁神。”本膳用其煎汁烩鱼片，并与芹菜、洋葱相伍，还有健身轻身、降脂和胃之功。
  
  
男人需要强筋壮骨   
　　人体承重大小的关键，在于其筋骨是否健壮。因为从力学观点分析，骨骼是全身吃力的主要“力点”，而肌、筋则是机体吃力时分解力的多个“支点”，筋和骨支撑了人体承担的全部“力”，它们好像斜拉桥的“桥墩”和“斜拉索”一样。所以男人必须要筋骨强壮，才可能承担繁重的体能消耗。
  
  
筋骨强壮有力量   
　　人们常说“筋骨强壮，浑身力量”。的确，人体的骨骼、肌肉和筋鞬，是维持运动、劳作时力量的主要发源处。骨骼的成长和更新是生命现象的反映，骨细胞也是一种活的、不断成长的组织，存在着新陈代谢的过程。　　骨骼中的骨外层由皮质层或密质层构成，内层由蜂窝状的多孔骨或松质骨构成。骨骼的形成，首先产生的是由蛋白质组成的框架（多数成分为胶原质），钙和磷沉淀在这个框架上，从而构成了坚硬的骨骼，所以骨骼的强度取决于矿物质的沉淀。人体中大约99％的钙都分布在骨骼和牙齿中。　　骨骼的建成通常包括两个阶段：一方面是原有骨组织，被破坏或吸收；另一方面，是新的骨骼形成。在破坏、吸收过程中，破坏骨组织的特殊细胞（称为“破骨细胞”），在骨的表面变得活跃，并且使骨骼形成小空穴。而在骨的形成过程中，又有一种“成骨细胞”填充和进入这些孔穴，从而构成新的骨组织。有许多因素会影响骨骼重建的速度，这些因素包括性激素水平、钙摄入量以及运动。如果被吸收的骨组织能够完全更换，骨骼的强度就可以保持不变。若流失的骨组织太多，而新形成的骨组织太少，就会导致骨组织数量减少，骨骼强度降低。如果把骨骼设想成是一个“银行账户”，那么我们在这个“账户”中“存入”和“提取”骨组织，不同时期是有差异的。在儿童时期、青春期及成年不久时，新骨组织生成的速度，比老骨组织流失的速度要快，所以结果是骨骼不断成长，骨组织变得越来越密集、强壮。一个人的骨骼，一生中所能达到的最大骨密度，称为“骨量峰值”。一般而言，青年人骨的发育，会呈现出新生和破坏的“动态平衡”。当步入中年以后，这种平衡即有可能遭受到破坏，而开始出现“负平衡”。当负平衡发展到明显时，骨质就开始出现萎缩，初起骨质退变，这时可能骨的大小和外形变化并不明显，但骨的皮质已变薄，骨小梁减少并变细，以致单位容积中的骨量、骨密度减小，这时人的力量也会明显减弱，并且劳作以后特别容易发生腰背酸软等症状。所以从某种意义上讲，人在中、青年时期，所以能体力充足，与骨的新生旺盛有关，而一旦骨密度降低，骨质疏松就会出现，除了会引起骨折外，最明显的表现就是不耐劳动，经常出现腰膝酸痛、疲软等现象。这些情况的发生，虽与其禀赋素质有关，但更大程度上与平时保养直接相关，各人情况不同，会存在明显差异，所以人们如果想有力量，就要保持筋骨强壮。　　专家提示　　骨组织的数量称为“骨量”，而骨组织结合的紧密程度又称为“骨密度”。人的一生中，骨组织在不断地更新。一方面老的组织不断消失，另一方面新的组织不断产生，这一过程被称为“骨的重建”。
  
  
补肝肾能壮筋骨   
　　影响筋骨健壮的因素的确很多，如年龄、性别、种族、营养状况、激素水平、运动（劳动）强度、生活方式等。中医认为“内因是根本，外因是条件”，从五脏而论，肝肾与筋、骨的关系最为密切。《内经》所称“肝主筋”、“肾主骨”，就是指肝藏血能濡筋，肾藏精髓而滋骨。《内经》还指出“肝为罢极之本”，“肾乃作强之官”，所谓“罢极”、“作强”都与人的劳作、活动相关。都说明了肝、肾与筋、骨之间有非常密切的联系。　　“补”的含义是指“缺失者修补之”，或者“不足者补益之”。凡因肝肾精血不足，而筋骨失于濡养，经常表现为腰脊酸楚，腿软乏力，不能胜任劳作、活动者，应给予滋补肝肾精血，借以充养筋骨，当然最好的方法还是通过饮食的调节。
  
  
强筋壮骨的饮食原则   
　　为了要使人的筋骨健壮，在日常生活中特别需要注意合理膳食，首先要满足劳动（工作）者或运动员，在劳动、训练或比赛时所需要的营养素和热量的供应，营养素的量要适宜，并且应是全面合理和质量齐全的“平衡膳食”。按中医观点就是要增补元气、滋润脏腑。　　其次，食物量的供给，应与所从事劳动或运动的需要相当，防止太过与不及，尤其不要饮食偏嗜。按早上吃饱，中午吃好，晚上吃少的原则。晚餐不宜过饱，一般不超过全天总热量的25%~30％为宜。　　另外，进食要注意脾胃功能的生理特点，劳动（工作）或训练（比赛）应安排在进食后的3小时内，避免空腹进行长时间剧烈劳作或运动。在剧烈运动和强体力劳动后应休息半小时再进餐。　　食物品种宜多样化，饮食中蛋白质补充是不可少的，钙、磷是成骨的成分，维生素D的适量补给也须重视，当然这些营养成分的补充途径是食物。与此同时注意烹调方法和合理的色、香、味、形，以利促进食欲，有助消化、吸收，避免各种营养素的破坏和流失。
  
  
吃什么可以强筋壮骨   
　　中医认为传统的滋补中药，如红参、党参、黄芪、当归、阿胶、冬虫夏草、珍珠粉、百合、枸杞子、银耳等，可根据专家的指导适当服食，往往能够强筋壮骨，提高体力与竞技状态。而常用食物中，动物类有：猪肉、猪心、猪肚、猪蹄筋、火腿、牛肉、牛乳、牛筋、牛鞭、羊肉、羊乳、鹿肉、狗肉、兔肉、鸡肉、鸡蛋、鸭肉、鸭蛋、鸽肉、鹌鹑、鹌鹑蛋等，它们均含有丰富胶质蛋白和硬蛋白质。水产类有：蛤蜊、海参、鲍鱼、鱿鱼、目鱼、青鱼、鲫鱼、鲤鱼、黑鱼、鲢鱼、鲳鱼、带鱼、虾、蟹、龟、鳖、干贝、淡菜等。豆类食物有：黄豆、黑大豆、蚕豆、绿豆、赤豆、扁豆等。另外花粉、蜂蜜、山药、硬壳果类也有较好的强筋壮骨作用。
  
  
黄精、杜仲益肾强筋骨   
　　黄精，是百合科植物的根。它是一种滋养强壮药。据称它能健脾益肾，古人称其收集了天、地之精华。服食黄精一般没有副作用，而且其滋养强壮的功能非常明显，因此两千多年来一直被广泛使用。对于肾虚者，在房事后常有原因不明的疲劳感，可以服用黄精，能收到很好的效果，肾阳虚而畏冷或阳痿的人，服食后也都有效，这是因为黄精能补肾填精。它的吃法很多，泡茶、煮粥、熬膏、做煲、炖肉、煮汤、浸酒均可。　　杜仲，是杜仲科多年生乔木杜仲的植物树皮。如果把杜仲的叶或树皮切开，会有一种黏着性很强、能延长的白丝，这是因为它含有橡胶质的缘故。从古至今杜仲就是一种非常受重视的强壮、强精药，据说以前的王公、望族、贵卿、侯爵们，因为妻妾众多，经常消耗精力，他们为了强化肾脏，吃了许多增加精力的食物，如鹿茸、鹿鞭、海狗肾等，杜仲也是他们经常选用的药材。用杜仲配伍以补肝肾、壮筋骨的方剂很多，或浸酒，或熬膏，或制成丸药，或与猪腰同煮食用，确有补肾填精之效。
  
  
虾能温补强筋骨   
　　虾，又称虾子、虾米、开洋、长须公、虎头公和曲身小子等。主要有三大类：就是海水虾、淡水虾和龙虾。无论哪种虾，都有温补脾肾的功效。从营养学角度分析，虾含大量蛋白质（约占206％）、脂肪（占07％），其他还含钙、磷、铁等无机盐、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等。虾性温、味甘，能补肾壮阳、通乳托毒，适用于肾虚阳痿、腰膝酸痛、倦怠无力和妇女产后乳汁缺乏等症。　　海水虾，又叫红虾、对虾、大虾、明虾和海虾，主产于渤海、黄海及长江以北的海域，分布于浅海泥沙中。此类虾形如淡水虾，但个头较大，味道也最美，被列为海产名品。红虾，是海产虾的一种，因活虾尾呈棕红色，死后肉亦呈红色故名，俗称“桃花虾”；又因其体形粗短，一般体长为6~7厘米，壳厚粗糙，弯曲似鹰爪，故又叫“鹰爪虾”。红虾肉质也很鲜美，干制成虾米，即著名的“金钩”海米，色味均佳。鲜对虾，色青白、皮亮、身硬、金须金尾，每500克约7只左右者为上品。对虾，肉中含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁，另含较丰富的维生素A、维生素B1、维生素B2和尼克酸等成分。虾肉还有养血固精，化瘀解毒，益气助阳，通络止痛，开胃化痰等功效。虾不仅营养丰富，含钙质和蛋白质特别高，而且无鱼腥味，无骨刺，因此老少皆宜。对虾，皮薄而软，肉质肥厚，细嫩鲜香，居各类虾肉之冠，特别是烹调后，虾脑、内脏溢出浓鲜红汁，雌虾卵巢结成香甜的橘红块，雄虾精巢凝成软嫩冻粉状，更是鲜美异常。对虾的取肉方法：先将对虾剪去须、脚，洗净，切去头尾，剥开虾壳，把肉取出，挑去虾背上的沙肠。　　虾皮，含有的蛋白质相对较高（占393％），钙、磷、铁等无机盐也不少。虾中还含有微量元素硒，经常服用，可预防癌症发生。每100克虾皮中含钙量高达2000毫克，是含钙之王。对于小儿、妇女缺钙，老年人骨质疏松有特别的益处，适宜于营养缺乏、生长发育缓慢、身体清瘦、腰酸背痛和骨折患者食用。　　虾，可供炒、炸、蒸、煎、煮、腌渍和制馅，虾与韭菜均系壮阳佳品，因此用虾米炒韭菜，或用虾米与韭菜、面粉烙饼，是民间极为有效的补肾壮阳食品。用米酒浸泡虾仁15分钟后取出炒食，亦可收到上述功效。虾的吃法很多，不但美味而且方便。　　（1） 炖大虾：鲜大虾，淬酒、炖服，每日早、晚适量食之，可治肾虚阳痿、腰酸腿软。　　（2） 黄酒炖虾仁糜：以虾仁斩成虾酱，加少量黄酒炖服，再饮猪脚爪汤、一日三次送服，连用三天，可治产后乳少。　　专家提示　　虾为发物，有皮肤病、哮喘病者，应慎食。服用维生素C片剂后，吃虾易遭砷中毒，必须注意。
  
  
营养丰富且美味的干贝   
　　干贝，又称马甲柱、干贝蛤、海扇、扇贝、角带子、江瑶贝、日月贝和栉江瑶等，是江瑶科扇贝类的肉柱（即闭合肌），晒干而成的食品，因其略呈圆柱形，故有名曰“江瑶柱”，品种多达30余种，以山东石岛所产为最佳，主要为栉孔扇贝，又称贝蛤、扁贝、海扇，并常以此代指所有“干贝”。　　干贝的肌纤维细致缜密、柔嫩，有糯香味，鲜脆。性平，味咸，近代被视为抗癌珍品。干贝中含有蛋白质（与鲍鱼、淡菜、黑海参相近）、脂肪、碳水化合物、维生素B1、维生素E、钙、磷、铁以及多种维生素和矿物质，故干贝有滋阴补肾之功，强筋壮骨之效。据现代研究干贝有降低血脂的作用，并具有抑制癌细胞生长的功能。　　干贝，是干品，其肉质紧缩，滋味鲜醇，适宜于清蒸，若与火腿、鸡肉等相配蒸制为汤菜，味道鲜美绝伦。干贝之鲜，风味独特，被称为“峻鲜”。市场上另有鲜品，称为“鲜贝”，其肉嫩而有弹性，可用来红烧、白煮、清炒。扇贝，肉质丰满鲜嫩，特别是发达的壳肌最为鲜美。食用鲜贝时，需用刀从其足丝孔插入，至两壳之间，贴左壳将闭壳肌切断，去掉右壳，再用刀从左壳上将闭壳肌切下，洗净，去掉肉塞（即不能食用的老肉）后烹调。　　干贝，是将新鲜扇贝晒干制成，其鲜味远远超过鲜扇贝。在我国种类繁多的扇贝中，只有栉孔扇贝能够加工成干贝，所以干贝一直被视为海味珍品，与鲍鱼齐名。食用干贝，须经过蒸发、涨大后烹调。使用干贝时，应先将其边上的一块老肉去掉，用水洗净后放入器皿内，加酒、葱、姜以及适量的水，水量以淹没干贝为度，上笼蒸2小时左右，以用手捏得开为好，涨发后的干贝即可用于烹调。干贝虽可作为主料做菜、做汤，但更多时候则是作为辅料，使汤菜增鲜而用，具体烹饪方法有炒、烩、炖、煮、蒸等皆宜。
  
  
强筋壮骨的药膳食疗   
　　中医理论认为补养肝肾的药物，能使人体筋骨健壮，从营养学角度分析，则需要补充足够的蛋白质、维生素、糖原和适量的脂肪和水，至于微量元素钙、磷、锌等也是必需的。把相关的药、食物恰当组合，予以合理的烹饪手段，从而将调节功能与日常饮食结合，这就是食疗的优势所在。
  
  
参芪猪蹄   
　　配料党参15克，黄芪20克，猪蹄2只。　　制法先将党参、黄芪，加水500毫升，煎取汁150毫升。猪蹄，洗净，入锅加水，先用大火煮沸，去浮沫，加料酒、盐及药汁，一并放入砂锅中，以文火炖至熟烂，再加少量葱、姜、盐和味精，即成，可吃猪蹄并喝汤。　　功能健脾益气，填精强筋。本膳用党参，益气健脾，资生化源；黄芪，固卫气，实腠理，升提阳气；猪蹄，含较丰富的胶蛋白及多种人体必需氨基酸，还含钙、磷、脂肪等营养分，味甘平，性凉，能填精益髓，滋补筋骨，涵养肝肾。此药膳质醇厚，而味鲜美，功在气阴双补，而能强筋壮骨。
  
  
人参鹌鹑片   
　　配料人参6克，鹌鹑肉100克，冬笋50克。　　制法先将鹌鹑肉，切成片，用蛋清、芡粉及味精适量，上浆挂糊；人参，切成薄片，用少许温水泡软；冬笋，切片。起油锅待油温六成热时，爆炒鹌鹑肉片，使变色即盛起；另起油锅，煸笋片待熟，将已泡软的人参，连水一并倒入，与笋片同煮约5分钟，再倒入已经爆过的鹌鹑肉片，并放入料酒、盐、味精、胡椒等调料，湿淀粉勾芡，翻炒均匀，即可装盘，佐餐食用。　　功能补益元气，滋肝壮筋。本膳用人参，大补元气，调和营卫，生津增液。鹌鹑，有“动物人参”之称，含大量蛋白质、维生素A、维生素C、维生素D、维生素K、维生素E、维生素B1、维生素B2、卵磷脂、铁及芦丁等，味甘，性平，补脾胃，益气血，能补养肝肾之虚，而强壮筋骨。
  
  
归桂羊肉粥   
　　配料羊肉100克，当归15克，肉桂5克，粳米100克。　　制法先将羊肉，剁成茸，备用。当归、肉桂，研成细末。粳米，淘洗净后，先下锅中，加水适量，中火烩煮，粥将成，加入两种药末及羊肉茸、盐、味精等，调和再煮至粥稠，分次饮服。　　功能温阳扶元，养血壮筋。本膳用当归，养血生血，濡筋通脉；肉桂，温肾益阳，补肾壮骨；羊肉，蛋白质含量比猪肉高，而脂肪则较少，其性温，味甘，补气血，暖中焦，能补形填精，古人有“人参补气，羊肉补形”之说。此膳尤其适宜于严冬腊月服用，但不宜与荞麦、南瓜同食。
  
  
精芪蒸乳鸽   
　　配料乳鸽1只，黄精12克，黄芪15克，盐、料酒、味精、胡椒粉各适量。　　制法宰杀乳鸽，洗净，去内脏，将黄精、黄芪，放入纱布袋中后，放入鸽腹中，并加入盐、酒、油、味精等调料，上笼蒸，隔水蒸煮约1小时，即成，去药袋，吃鸽肉及汤。　　功能补养精血，强壮筋骨。本膳用黄精，滋填精血，补益肝肾；黄芪，益气实卫，补肺脾。乳鸽，含多种人体必需氨基酸、蛋白质、钙、磷、铁及维生素。三者共奏补益气血，强壮筋骨之功。
  
  
首乌牛肉   
　　配料牛肉500克，桂皮5克，大茴香3克，制首乌20克。　　制法嫩牛肉，切成大块，与桂皮、大茴香、制首乌，装入布袋同煮。待肉酥熟，除去药袋，加入调料后，煮至汁浓稠，即成。食用时可将牛肉切片。　　功能 补益脾肾，壮骨强筋。首乌，为蓼科植物的干燥块根，味苦甘，性温，入肝肾两经，能补肝肾，益精血。《本草纲目》称其“能收敛精气，所以养血益肝，固精益肾，健筋骨，乌须发，为滋补良药”。桂皮，温脾肾，暖中、下焦；大茴香，暖肝温脾，用散厥阴之寒气。牛肉，含蛋白质、脂肪、多种维生素及无机盐，属于高热量食品，能健脾胃，理虚弱，安中益气，补益腰膝，消水肿，除湿气。故若能经常少量食用本膳，能壮筋强骨。
  
  
鲜蘑牛筋   
　　配料鲜蘑菇150克，水发牛蹄筋400克，火腿肉50克，菜心250克，黄酒、精盐、味精、淀粉各适量。　　制法先将水发牛蹄筋，用水浸透，洗净油腻和杂质，用刀切成段，放沸水锅中焯水，再放冷水中洗净，沥干。火腿，用热水刮干净，切成片。蘑菇，洗净，切作片。菜心，放沸水锅中焯水，捞出沥干，稍切一下。将牛蹄筋、浓汤、黄酒、精盐、味精放锅内，煨煮至香气大出，下火腿片、蘑菇片及菜心，烩透后，用湿淀粉勾芡，装盆。佐餐食用，分次吃下。　　功能强筋健骨，补益肝肾。本膳用牛筋，与牛肉相比，更擅于壮筋骨，《本草从新》说能“补肝强筋，益气力，续绝伤”。合以蘑菇、火腿肉、菜心，味道鲜美，若能常食，则使筋骨强健，力气倍增，精神振奋。
  
  
灵芝炖排骨   
　　配料灵芝25克，牛膝15克，猪排骨500克，大枣5枚。生姜、黄酒、葱、盐、味精、胡椒粉等各适量。　　制法将灵芝、牛膝，洗净后装入洁净纱布袋；大枣，去核，洗净；猪排骨，洗净，入锅中，加水煮沸，撇去浮沫，加入黄酒、姜、葱、盐、药袋，再煮1小时，将药包、姜、葱捞去，再煮半小时，加味精、胡椒粉调味，装盆，即可佐餐食用。　　功能益气温脾，补肝濡筋。本膳所用灵芝，为担子菌类多孔菌科植物，寄生于栎及其他阔叶树根部的蕈类。其味甘，性平，无毒。紫灵芝含麦角甾醇、有机酸、氨基葡萄糖、多糖类、树脂及甘露醇，还含生物碱、内脂、香豆精、水溶性蛋白质和多种酶类。千百年来被民间传为“长生不老、起死回生、食之成仙”的仙草。现代药理证明，灵芝含有很高的天然生物有机锗和高分子多糖体。天然有机锗，具有延长血红蛋白寿命的能力；灵芝多糖体，能强化人体免疫系统，提高机体对疾病的抵抗力。还由于灵芝含有多种延缓衰老、抗癌治癌、扩张脑血管的有效成分，以及多种氨基酸、微量元素，所以能提高人体免疫机能，促进机体的新陈代谢。专家们研究证明，灵芝确有“滋补强身、宁神益气、健脾和胃、养肝解毒”的功效。再合以养血壮筋的牛膝，和填髓壮骨的猪排，补益之力自然更宏。
  
  
兔肉补虚汤   
　　配料兔肉150克，党参30克，山药30克，大枣30克，枸杞子15克。葱、生姜、黄酒、精盐、味精各适量。　　制法先将兔肉，用温水洗净，切作块，再经沸水焯，洗去浮沫。党参、山药、枸杞子，洗净；大枣，去核，洗净，一并放锅内，再放入兔肉，加黄酒、水适量，文火炖1小时，捞出兔肉，沥干。将炒锅放旺火上，倒入植物油烧至六成热，放生姜略煸后，兔肉入锅炒一下，再烹入黄酒，加精盐，倒入炖出的汁水，稍煮后，放葱段、味精稍沸，即成。去葱段、生姜，吃兔肉，并喝汤，佐餐食用。党参、山药、枸杞子及大枣也可一并吃下。　　功能养血濡筋，益气美颜。本膳用兔肉，《图经本草》说其是“食品之上味”，《金蛾山房药录》认为它能“强神益脾”。而从营养学角度分析，兔肉的蛋白质含量约占215%，比羊肉、猪肉所含蛋白质要高出一倍，比鸡肉要多33%，比牛肉多17%，而脂肪含量仅为04%，它还含有钙、铁、磷及多种维生素。由于兔肉营养全面，含脂肪低，故被营养学家称为“美容肉”。党参、山药，均为健脾益气之品；大枣，养血和营，健中和胃；枸杞子，养血补肝，能濡养筋骨。
  
  
益智仁鱼鳔胶   
　　配料鱼鳔胶20克，猪瘦肉60克，益智仁15克，莲须6克，生姜12克。　　制法将鱼鳔胶，用温水浸发，洗净，切丝。猪瘦肉，洗净，切粒。益智仁、莲须、生姜，洗净。把用料放入砂锅内，加黄酒、盐、开水适量，加盖，先用大火煮沸，改小火煲约2小时，加味精、胡椒等调味，供食用。　　功能补肾固涩，强筋壮骨。本膳用以调治症属肝肾不足，筋骨失养，膀胱失约，治以补肾填精，养血濡筋。汤中鱼鳔胶，也叫“花胶”，味甘平而醇，性黏，有补肾填精、滋养筋骨等作用，可治肾虚滑泄。猪瘦肉，健脾养血，润燥补虚以协助鱼鳔胶滋养之力。益智仁，辛温，功能补肾助阳，缩尿止遗，又可健脾温中以摄涎，《本草纲目拾遗》说它可“治遗精虚滑，小便余沥”。莲须，味甘平，收敛固涩，既可用治肾虚遗尿、多尿，亦可用于妇女带下。生姜，和胃温中，并可去除鱼鳔胶的腥味。合而成汤，共成补肾精，缩小便，止遗泄之功效。本膳适应于肝肾不足，见腰酸体弱，眩晕耳鸣，时有遗精，甚或滑泄，小便清长等症。
  
  
轻身健体与延寿相关   
　　人人都想健康长寿。然而有一个值得重视的问题是，据调查发现，肥胖者与正常体重者相比较，肥胖者死亡率比较高，其高出的比例，几乎与肥胖者超过标准体重的百分率成正比。　　那么标准体重应该怎样计算？最简易实用的计算方法就是：　　\[身高（厘米）-100\]×09 =标准体重（千克）　　一般超过标准体重10%，称为“超重”，超出标准体重20%时，才算“肥胖”。　　专家提示　　我国有不少长寿老人，偏瘦的比较多，因此有人推断“瘦子”可能比“胖子”长寿，其实这与肥胖者心、肺负荷重有关。所以俗谚“有钱难买老来瘦”，还是有一定道理的。
  
  
男人怎样防止肥胖   
　　中医认为，人的体质有寒、热、虚、实的不同，所以防止肥胖发生，也应采用不同的方法。我们知道肥胖的病理特点是“阳虚湿盛”。一般形体肥胖者，体虚卫弱，故当选取温补助阳之品；若表现形体壮实者，大多为湿浊内壅，宜用化湿利水之药；体质偏热时，则当投清热利水之物；体质偏寒时，可选用辛润化脂的药、食。不同年龄的肥胖人群，其特点也各有差别，应当认真区别。　　青壮年男性，大都要承担繁重的脑力劳动与体力劳动，所以饮食首先必须满足对各种营养素的需求，特别是在选取蛋白质时应以优质的动物蛋白为主，并充分地供给各种必需维生素及微量元素。青壮年者需要有充沛的精力，应补充含卵磷脂丰富的食物，如鸡蛋、豆类、瘦肉、肝、牛奶等，可以增加学习与工作的效率。对于油脂应当有一个科学的吃法。油脂是由甘油与脂肪酸构成的，其中甘油大都在炒煮中被分解或挥发，脂肪酸则可分为：不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸，它们对人体健康的影响是不一样的。饱和脂肪酸会使血液中的血脂升高，容易导致动脉粥样硬化，因此不要多吃含饱和脂肪酸多的油脂，如猪油、羊油和牛油；而不饱和脂肪酸正好相反，它能降低血脂、软化血管，对人体健康有好处，含不饱和脂肪酸较多的油脂有豆油、棉籽油、玉米油、芝麻油和花生油等植物油，另外鱼油、鸡油和鸭油等动物油，也含不饱和脂肪酸。人到中年，脂肪组织逐渐增多，随之而来的疾病，如糖尿病、胆结石、高血压、冠心病等的发病率明显增高，因此中年人饮食中应控制肉食，减少饱和脂肪酸的摄入，严格控制糖的食用量，不吃过咸的食物，增加新鲜蔬菜、水果、鱼、精肉及粗制谷类食物的摄入量。
  
  
再谈肥胖带来的烦恼   
　　从美学角度看，肥胖者体态臃肿，行动迟缓，影响美观。从医学角度分析，肥胖者由于体内脂肪积聚过多，可影响身体健康，诱发很多疾病。较常见的由于肥胖而诱发的疾病有：① 心血管疾病。肥胖者，体内脂肪增多，“脂库”堆积各种脂肪，特别容易出现高脂血症、动脉粥样硬化，从而诱发高血压、冠心病及心肌劳损、心肌梗死等。有资料表明，肥胖者患严重高血压的占5%～10%，患轻、中度高血压者占50%，比例远高于体重正常的人群。② 呼吸系统病变。由于肥胖者大都身体过重，活动时耗氧量很大，故可能出现缺氧倾向与二氧化碳潴留的现象，从而呈现呼吸困难，并发慢性支气管炎。③ 内分泌代谢紊乱。可诱发糖尿病，女性肥胖者可发生闭经、不孕，且易发生乳腺癌、子宫肌瘤，男性肥胖者，其性激素改变也较明显，常可产生阳痿、不育症。④ 消化系统病变。长期肥胖者，可发生不同程度的脂肪肝或胆囊炎、胆石症。⑤ 其他。如肥胖会增加骨骼、关节的负担，引发髋关节无菌性坏死等骨外科疾病；并可能出现容易疲乏和神经衰弱之症。由于肥胖者，血中的尿酸增高，所以痛风的发病率也较高。而且因为肥胖，下腹和下肢等皱纹处常会因摩擦而引起皮炎、湿疹；肥胖者，平时汗多、怕热、抵抗力较低，容易感染并发疖、肿等皮肤病。
  
  
饮食减肥要掌握诀窍   
　　单纯性肥胖者通过饮食来减肥，能取得比较理想的效果，但必须掌握其中的诀窍。　　1 要控制主食，限制纯糖和甜食人们都知道引起肥胖的主要热量来源是饮食中的主食。我国人民膳食中，总热量的55％～60％来自糖类（包括淀粉在内），10％～15％来自蛋白质，30％以下来自脂肪。所以减肥的重点，应放在控制主食，应该有计划、有步骤地减少主食的摄入量。如果原来食量较大，可采用“逐步递减法”，一日三餐各减去主食50克，逐步将一天的主食，控制在250~300克，养成吃七八分饱的习惯。另对含淀粉过多和极甜的食物，如红薯、藕粉、果酱、蜂蜜、糖果、蜜饯、麦乳精、果汁、甜食等，尽量少吃或不吃。有人做过调查，肥胖者中喜欢吃甜食的占60％以上。另外，要少吃“三白”食物（精白米、精白面、白糖），主食最好粗、细、杂粮搭配。　　2 适当提高蛋白质的供给量对于未发生心脏、肾脏等疾病的肥胖者，每千克体重可以供给15~2克蛋白质。因为蛋白质有较高的动力作用，可增加热量消耗，有利于减轻体重。如鱼、虾、海味、鸡肉、兔肉等食物，蛋白质含量高而脂肪少，所含热量比猪肉低3~6倍。少油的豆制品也是蛋白质的良好供源，而且对降低血脂有相当好处。　　3 改进烹调方法改进烹调方法，可使食物的热量降低，但仍有饱腹的作用。用于减肥的食物，在烹调技术上很有讲究，应避免简单化。例如，猪肉热量要比等量的鱼、虾、鸡、兔等高3～6倍，切成肉丝、肉末或做成焖排骨（带骨），要比炖肉显得量多而省油；50克面粉可做成十几个小馄饨，或烙成多张薄饼，夹蔬菜吃比做成一个馒头，显得量多而易饱腹；卤鸡蛋、茶叶蛋之类，在胃里停留时间要比炒鸡蛋、蒸蛋糕、蛋花汤长1倍，有助于解决低热量和饱腹感的矛盾。减肥食物应尽量采用清蒸做法，少用油煎、油炸，炒可偶尔用之，但油绝对要少。有人认为减肥饮食不可勾芡，因为勾芡会使油更易附着于食物上而被吃下，但如果本来就用油很少，勾芡也无妨，只是一大匙淀粉的热量就有142千焦（34千卡），也必须计算在内。烹调工具的选择也有讲究，如微波炉、不粘锅和烤箱，烹煮食物时常可以不用或少用植物油，因此比较适合用来烧制减肥食物。　　4 摄入充足的水分充足的水分可以促进脂肪组织充分代谢，有利于减肥。美国医学家发现，任何种类的汤都是一种食欲抑制剂。实验表明，在饭前先喝汤，可以放慢吃饭的速度，使大脑的“过饱中心”有时间“关闸”，从而不致吃得过多。有人将肥胖者按年龄、性别、肥胖程度进行饮食控制实验，10周以后，发现每周在午餐时喝汤不少于4次的一组，每顿饭比别组少吃228千焦（545千卡）热量的食物，平均减轻体重38千克。营养学家们证实，那些喝各种汤并吃奶制品的人，是最健康的。　　5 少吃动物脂肪类食物动物脂肪类食物含胆固醇多，进食含大量胆固醇的食物会增加血清胆固醇水平，使血管壁肥厚、弹性变差。目前认为，肥胖者每天饮食中的胆固醇量，应限制在300毫克以下。用植物脂肪代替动物脂肪，对保护心血管健康有好处。由于动物性食物，可供给一部分优质蛋白质，所以还应适当进食。且因为脂肪对维持人体正常生理功能也有着十分重要的作用，维生素A、维生素D、维生素E、维生素K都是溶解在脂肪中进入人体的，称“脂溶性维生素”。适量的脂肪还可增加饱腹感，因此减肥者进食时，千万不可一点儿荤菜都不吃。　　6 克服减肥过程中的假饥饿在控制热量摄入的过程中，肥胖者可能会出现饥饿、头昏、乏力等不适，这时一般并无大碍，坚持几天以后就可适应。肥胖者，往往饭量大，相当多的人是长期养成的“嗜食”习惯，是心理上而并非真是生理上的需要。因此，节食后的饥饿感，往往也不是生理上的而是心理上的“饿”，经过一段时间，养成新的饮食习惯后，这种现象就会自然消失。为了避免这种假饥饿感的产生，可适当多吃一些热量少、体积大的食物，如青菜、包心菜、芹菜、笋、萝卜、冬瓜、番茄等。　　7 合理的就餐习惯养成一日三餐，每餐吃七八分饱的习惯。就餐要定时、定量，两餐之间或睡觉前感到饥饿时，可吃些含水分多而糖分少的水果。俗话说：“早餐吃好，午餐吃饱，晚餐吃少。”实践证明，一日三餐，按早、中、晚，逐渐减量的办法，最易减肥。因此，在日常生活中要做到按时就餐，不吃零食，晚餐少吃，并控制进食高胆固醇的食物。尤其不能吃夜宵，因为夜间消耗热量减少，多余的热量会转变成脂肪，贮存在体内，所以晚餐宜少吃，所摄取的热量，应当是三餐中最低的。
  
  
吃什么能降脂轻身   
　　中医认为：“肥人多湿”，“肥人中虚”。也就是说，形体肥胖者，中焦脾胃功能不健，致使水谷精微不能化生，因而痰、湿、瘀、浊聚于体内，妨碍气机升降，阻滞气血的正常运行，体态臃肿、活动不利，还可发生疮疡之疾，所谓“膏粱之体，足生大疔”。这些论说与现代医学所指，肥胖是源于代谢失调理论相吻。因此，想要降脂轻身，健脾化湿、和胃运中是非常重要的举措，也就是说在日常饮食安排上，要适当减少热量的摄入，并促进脂质的代谢。通俗的说法是一面“多化钱”，一面“少收入”，逐步调整趋向“平衡”。
  
  
海带降脂轻身有奇效   
　　海带，又称“昆布”、“江白菜”，是一种大型海藻。市场供应的海带，分为干制品和水发制品两种。海带含有丰富的碘，可促使胎儿的发育。海带中的叶绿素、铁、维生素C，具有补血作用。患有心肌梗塞、血管硬化、高血压症和脂肪过多症的病人，平时在含动物脂肪的膳食中，能加用一些海带，会使脂肪在体内蓄积趋向于皮下和肌肉组织，减少在心脏、血管内的积存，同时血液中胆固醇含量也会显著降低。海带中的海带氨酸，有降压作用；海带淀粉，有降脂作用；昆布素，有清除血脂作用。多食海带可预防动脉粥样硬化，保护心脑血管的正常功能。海带中丰富的甘露醇，具有利尿功能，对急性肾功能衰竭、脑水肿、急性青光眼有一定效果。海带，性寒，味咸，具有软坚散结、镇咳平喘、降压降脂的功效。主治甲状腺肿、淋巴结肿大、慢性支气管炎和哮喘、水肿、高血压、冠心病等。　　烹制海带的方法很多，“拌海带”是其中一种简易的做法，所用配料和调味汁比较广泛，如青笋、黄瓜、柿子椒、红辣椒、豆腐干等均可作为配料，而酸甜汁、酸辣汁、麻辣汁、芥末汁等，也都可用作调味汁。　　发海带是有窍门的，可以先将干海带放在开水锅中，加少许食用碱，一般每500克海带，加碱2克左右（无碱可用小苏打），焖泡一会儿，取出洗净，这样发制的海带，做菜时容易酥烂。也可将干海带用清水浸泡5~6个小时，然后入水锅烧至熟透后，再进行烹调。如果买来的是已经发好的海带，食用前最好也干蒸或用碱水浸泡一下，再漂清后加工成菜肴。此外，烹调时用较多的醋，能有助于分解藻胶，使其变酥，“酥海带”就是采用这种方法制做的。　　专家提示　　海带，含有难于水解的藻胶，质地也较坚硬，烹调时不易成熟。所以食用时，如买的是干海带，最好先上屉蒸30分钟，然后再用清水浸泡1~2个小时，发透后洗净，这样发制的海带做成的菜肴，柔软而不黏，脆嫩可口。
  
  
洋葱降脂能健身   
　　洋葱，又名玉葱、葱头、球葱、圆葱等，为百合科多年生草本植物洋葱的鳞茎。其原产地直到现在农史学家尚未找到，但据文献所载古埃及人，很早就把洋葱视为珍贵的蔬菜，洋葱烤羊肉迄今仍是埃及人喜爱的美味佳肴。　　我国栽种洋葱的历史还不到100年，现在全国各地均有栽培。品种可分为黄皮、红皮和白皮3种。白色、红色种，早熟；红皮种洋葱扁圆形，外皮紫红色，肉色白带紫，味香甜，品质好，产量高。黄色种，中晚熟；肉质致密，甜味强，品质佳，最耐贮藏。18世纪70年代，美国独立战争时期的一位将军曾向统帅部告急说：“没有葱头，我就不能调动军队了!”原来，前线正在蔓延痢疾，使战斗力锐减。当战士们吃到洋葱后，痢疾就被控制，为最后胜利铺平了道路，可以说洋葱在战斗中立下了赫赫功勋。现代医学研究也证明，洋葱的确有很强的杀菌能力。　　洋葱，含柠檬酸、苹果酸盐、咖啡酸、阿魏酸、荠子酸、原儿茶李、邻羟基桂皮酸、对羟基桂皮酸、多种游离氨基酸、胸腺嘧啶、槲皮素、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C、粗纤维、蛋白质、钙、磷、铁、硒等。中医观点认为，洋葱味甘辛，性微温而平，能健胃进食，理气宽中。它的药用价值有：增强胃肠张力，增加分泌，降低胆固醇，舒张血管，减少外周血管和冠状动脉的阻力，并对人体内儿茶酚胺等升压物质有对抗作用，对金黄色葡萄球菌、白喉杆菌等细菌及阴道滴虫有杀灭作用，有—定利尿作用，能促进钠盐的排泄。它还含有在蔬菜中极少见的前列腺素，这是一种能降低血压的物质，所以用来食疗的医药效力也是很理想的，如治疗高血压、高血脂及心血管疾病等。　　洋葱，甜润而白嫩，既可单独烹调成佳肴，又可作为调味底料，烹制出许多可口的菜肴。洋葱，在西餐中似乎是必不可少的材料，法国有位名厨甚至声称：“要是没有了洋葱，烹调术也随之消失了。”洋葱，因其含有硫醇和多种不饱和的含硫芳香烃等挥发性物质，故一经烹制，即芳香四溢，令人馋涎。
  
  
山楂健体轻身养容颜   
　　山楂，是药、食同用之古今名果。古人称它为“酸楂”，《尔雅》称它为“朹”，又有叫它“朹子”、“鼠查”、“羊球”、“赤瓜实”、“赤枣子”、“酸查”、“山里红果”等。山楂果实小巧玲珑，嫣红可爱，因此人们对它的爱称很多，北京的土名有“红果”、“山里红”；河北叫它“棠棣”；广西叫“酸冷果”；湖北叫“猴楂子”；河南叫“牧虎利”；江西叫“毛枣子”；湖南叫“山梨”，还有的地方称它为“胭脂果”。在我国作为果树栽培的山楂有16～17个品种。其中山东省莱西市的山楂，以其品种齐全，质量上乘，味美清香等特色，而闻名四海。　　山楂，营养价值很高，含柠檬酸、苹果酸、酒石酸、生物槲皮素及维生素C等。每100克鲜山楂肉里，含维生素C 89毫克，比柑橘类高2~3倍，比苹果高17倍；胡萝卜素含量居水果第二位；铁和钙的含量居群果之首。山楂的药用价值，我国古代就有认识，晋代已有用其茎、叶捣汁或浓煮后，洗涂漆疮，唐代用山楂木及果实治泄泻、疮痒，宋代以后，更加广泛地用以消化食积，补脾健胃，行气活血。现代医学研究发现，山楂的医疗作用远不止此。因其含有解脂酶，能促进脂肪类食物的消化，有助于胆固醇的转化，故能降脂、轻身，并能软化血管、降低血压。山楂所含的配糖体，能调节心肌功能，减少心肌耗氧。山楂还含齐墩果酸、鸟索酸和山楂酸，均属三萜稀酸类物质，有增强冠状血管、脑血管和血液循环作用，常用于治疗心脏功能障碍，心律失常，阵发性心动过速。山楂还含牡荆素，这是一种黄酮类化合物，有较强的抗癌作用。山楂里的槲皮苷，有扩张气管、促进气管纤毛运动的作用，因而有排痰平喘之功效。现代医学研究证实，山楂，确有抗菌、消炎、收敛作用，对痢疾杆菌、绿脓杆菌均有抑制作用。山楂还有促进子宫收缩和产后子宫复原，健胃之功效，能使产妇增加食欲。据《家庭与生活》报载：以大剂量生山楂，配以活血祛瘀、通经药物，治疗妇女因输卵管不畅而引起的不孕症，还颇有疗效。但要注意，须在医生指导下进行，千万不可自行其是。幼儿常食山楂，可增加钙的吸收、利用，而有助于生长发育。应该说山楂的确是一味有健体、减肥功能的佳果。
  
  
食醋健身用法是关键   
　　醋，又称“苦酒”，既是常用烹调用料，又是一味常用中药，早在汉代《伤寒杂病论》中就已明确被用来治病，近年来有关食醋的保健功能，日益受到重视，日本还提出适量饮醋是“使人长寿一诀”。　　醋，性温，味酸苦，系用米、麦、高粱或酒等酿制而成。李时珍在《本草纲目》中对醋的食用价值评价颇高，他说：“米醋酸苦，无毒，主治消肿、消水气、杀邪毒。”近代科学研究证明，醋中有20多种氨基酸和16种有机酸，可促进糖类代谢，消除疲劳，降低胆固醇，防止动脉粥样硬化等。食醋能增加食欲、帮助消化、杀菌抗毒、散瘀止血、除腥气，还能软化血管、溶解植物纤维、动物骨骼和食物中的钙质，也是加速人体吸收营养成分的“助剂”之一。我国自古就有“民以食为天，食以味为先，味以酸为首”之说，由此可见酸、甜、苦、辣、咸五味之首的食醋，不仅是一味重要的调味品，而且在人们日常生活和饮食中，具有很重要的地位和良好的食疗功效。总之，因人而异地适量吃醋，对健康是有益处的。醋的品种很多，有米醋、陈醋、香醋、白醋、糖醋等，但各有其妙用。米醋适用于一般菜肴的烹炒，因它能保持菜的原味；而烧鱼宜用香醋；拌凉菜用白醋为佳；吃饺子则蘸食陈醋最好。　　醋的保健作用和食疗功效与其用法有关，现举例如下：　　（1）清醋：用食醋30～60毫升，顿服，可治胆道蛔虫症、腹痛不止。（2）醋液：食醋30毫升，加开水30毫升，调和顿服，可止呃逆。食醋60毫升，缓缓咽下，继食大口蔬菜，可治鱼骨卡喉。（3）醋蒸气：食醋不拘量，用水稀释1~2倍后，加热蒸熏，密闭门窗，每次1小时，每日1次，可预防流感和流脑等呼吸道传染病。（4）醋甘油：将食醋与甘油，按5∶1比例混合，经常擦面，可美容。（5）醋蛋：将生鸡蛋浸入醋中，至蛋壳变软，取出蒸食，每日1~2只，常服可治高血压及神经性皮炎。（6）醋烧老豆腐：食醋30毫升，老豆腐250克同烧熟，分两次空腹服，连服两周，可治久痢。（7）醋花生：花生米浸入米醋中，七天后食用，每日早、晚各吃10粒，时时服食，可治高血压、高脂血症。（8）醋棉花：用棉花蘸食醋或白醋，塞鼻孔，可止鼻出血。
  
  
降脂轻身的药膳食疗   
　　重视每天的食物，采用合理的饮食方法，而达到减肥目的是为上策，特别要强调科学安排均衡膳食。重点是两个方面：一是营养均衡，二是进食时间分配要均衡。人们往往简单地认为，身体肥胖都是由营养过剩所引起，从而产生节食就能减肥的错误观念。然而营养学家告诫我们，某些营养素缺乏也会导致肥胖。肥胖者中，有不少是因为其饮食中缺乏使脂肪转化为能量的营养素。人体内有一个能量转化的过程，其间需要多种营养素的参与，包括蛋白质、维生素B1、维生素B2、烟酸、锌、硒等，如果这些营养素的摄入减少，就会影响脂质代谢，使脂肪在体内堆积，肥胖就这样慢慢发生。因此，单纯节食并不能解决所有的肥胖问题，而在膳食中增加富含人体能量转化必需的营养素食物，采取均衡饮食，用于防治肥胖，才是十分必要的。　　人类每天的膳食，必须包括粮、豆类、蔬菜、水果、奶及奶制品，还有肉、蛋、鱼等食物，加上少量油、盐、糖等。从各种食物中摄取不同数量的人体必需营养成分，按照平衡膳食宝塔的要求，结合个体年龄、性别、身高、体重、劳动强度，适当进行调整。食物中要控制热量和脂肪的摄入，掌握科学的尺度，每天摄取的热量不得低于2530焦耳（600大卡），否则就会损害健康，甚至危及生命。　　而进食时间的均衡也很重要，人体内脂肪的合成速度在一天中是有差异的，上午代谢比较旺盛，所摄入的食物产生的能量很快就会被消耗，不易转化为脂肪储存；下午，特别是晚上，由于活动减少或出现疲劳，人体代谢率相对降低，如果晚餐过于丰盛，所摄入的能量就有积余，就容易被转化为脂肪，存入“脂库”，日复一日，形成肥胖也是情理之中。因此，一天中总热量的安排应是：早餐占30%，中餐占40%，晚餐占30%，比较妥当。人们要想健体、轻身、长寿，除了合理的营养配比以外，还必须重视科学的安排用膳时间和能量比例。食疗药膳可选方很多，总体应以健脾、化湿、降脂、和胃为宜。
  
  
荷叶蒸鸡   
　　配料新鲜荷叶适量，鸡腿肉250克，黄酒、精盐、味精、葱、生姜各适量。　　制法先将鸡肉，洗净，斩成6厘米长、3厘米宽、3厘米厚的肉块，用精盐、味精、生姜末、黄酒渍30分钟。取新鲜荷叶，洗净，沥干水，平摊案板上，切作小方块，每块鸡肉用一层荷叶包裹，码放盆中，上笼蒸熟。打开荷叶，取出鸡肉装盘，再加适量香油、味精、葱花拌匀，佐餐食用。　　功能清热祛湿，健脾和中。本膳用新鲜荷叶，清凉芳香，有祛暑清热、健脾开胃之功，还有着较好的减肥作用。鸡腿肉，补而不腻，补益虚损，滋养身体，营养丰富，功用显著。荷叶包鸡肉，药食兼美，是夏令食补之佳品，夏季暑湿较盛，食欲不振，体虚乏力，连服即可见效。肥胖者，坚持常食，有助于减肥轻身。
  
  
青葙子鱼片汤   
　　配料青葙子9克，鱼肉50克，豆腐250克，海带（水发）30克，时令蔬菜50克。　　制法青葙子，放砂锅内，加水适量，用文火煎2次，取青葙子煎汁200毫升，备用。海带，洗净、切碎放锅内，加水先煮10分钟后，捞取浸水中。再把鱼肉，切片，放碗内加少量黄酒、汤汁拌和，下锅稍炒，变色起锅。起油锅待油五成热时，煸炒“时令蔬菜”，加入药汁，并下豆腐、海带，煮沸5分钟，放入鱼片，加盐、味精、胡椒等调料，略煮即可。佐餐食用。　　功能健体轻身，益智清心。本膳用青葙子，即草决明，《日华子本草》说它“治五脏邪气，益脑，明耳目，镇肝，坚筋骨，去风寒湿痹”，《本草原始》说它“除心经火热”，它有着很好的降血脂、降血压作用。本药膳以青葙子为主，配用鱼肉、豆腐、海带等富含蛋白质、脂肪及钙质等营养成分的食品，有清心泻肝火、宁神益智、减肥轻身的作用。
  
  
苡仁冬瓜羹   
　　配料苡仁l00克，冬瓜500克，生姜、精盐、味精各适量。　　制法冬瓜，连皮去瓤，洗净，切成小块。苡仁，洗净，放入锅内，加水适量，文火炖1小时，然后放入冬瓜块、生姜片、精盐，再炖半小时，加入味精调味。吃苡仁、冬瓜，喝汤，佐餐食用。　　功能健脾利湿，和胃润肺。本膳用苡仁，健脾利湿，《本草经疏》说它“性燥能除湿，味甘能入脾补脾，兼淡能渗泄；湿去则脾胃安，脾胃安则中焦治，中焦治则能荣养四肢，通利血脉。甘以益脾，燥以除湿，脾实则肿消，脾强而能食，因此主筋急拘挛不可屈伸及风湿痹症，除筋骨邪气不仁，利肠胃，消水肿”。冬瓜，有利水之功，且润肺而利治节，合苡仁以作羹，适宜于脾气虚、形体肥、小便少等症者食用。肥胖者，可以常食之。
  
  
减肥茶   
　　配料荷叶60克，生山楂15克，生苡仁20克，橘皮5克，茶叶6克。　　制法将荷叶、山楂、苡仁、橘皮、茶叶，分别烘干，捣研成细末。每次取细末15克，放茶杯内，冲入沸水，盖紧焖10分钟，频频饮用，随饮随添开水。　　功能健脾渗湿，益气轻身。本膳用荷叶，含有莲碱、荷叶碱、荷叶甙、懈皮黄酮及酒石酸、柠檬酸、苹果酸、葡萄糖酸、草酸、琥珀酸等成分，功能祛暑湿，和脾胃。山楂，含柠檬酸、苹果酸、酒石酸、生物槲皮素及维生素C等，功能健胃，散瘀，降血脂。生苡仁，含蛋白质、碳水化合物、苡仁脂等，功能健脾利湿，《神农本草经》称其“久服轻身益气”。橘皮，主要成分有挥发油、橙皮苷等，功能健脾燥湿。茶叶，含茶色胺、茶碱等，功能平肝清火。诸物同用，功在健脾胃，消食去脂，利水行气，燥湿运中。若能坚持饮服，确有减肥消脂，促进脂质代谢，对饮食不当所致的单纯性肥胖、高脂血症，尤其有效。
  
  
冬瓜干贝炖田鸡   
　　配料冬瓜500克，干贝80克，田鸡（或牛蛙）300克，陈皮12克，精盐、生姜、味精各适量。　　制法将田鸡，宰去头，剥皮，去内脏，洗净后切块，放沸水中焯一下，捞起，洗净血水，抹干水分，放大炖盅内，加陈皮，并加清水适量。干贝，洗净后盛小盅内，加少量黄酒、开水，上笼蒸10分钟，放入生姜片，上笼蒸1小时。冬瓜，洗净，并去瓤，切作块，下沸水锅中焯一下，捞出，与蒸透干贝一并，放入田鸡炖盅内，加入精盐、味精，再上笼蒸半小时。去生姜，吃冬瓜、干贝及田鸡肉，佐餐食用。　　功能利水渗湿，降脂减肥。本膳用冬瓜，味甘淡，性平和，有利水消肿的药用价值，对糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压及肥胖病患者有良好的治疗作用；田鸡，甘凉，补虚，利水消肿，《吉林中草药》载一治浮肿单方，即是用田鸡去内脏，煮熟，加白糖服用；干贝，为美味海鲜，有滋阴补肾、和胃调中的作用。三物同炖，补虚健身，利水消肿，坚持食用，有助于减肥健美，强健身体。
  
  
降脂饮   
　　配料决明子15克，山楂30克，麦芽30克，荷叶3克，茶叶3克，冰糖适量。　　制法把决明子，用小火翻炒过，然后洗净烘干，并打碎用纱布包裹。山楂、麦芽洗净。再将决明子、山楂、麦芽、荷叶、茶叶同置锅内，加水煎煮1小时，弃渣，留汁，加入冰糖，溶化后煮沸，作饮料饮用即可。　　功能利湿化浊，降脂减肥。本膳用决明子，味苦，性凉，能清肝明目，利水通便；山楂，善消肉食，并能散瘀滞；荷叶，利湿升阳，且能降血脂；麦芽，消食和中；茶叶，平肝清火。诸物合而能收平肝泄热、消食降脂、减肥轻身之良效，宜用于肥胖病、高脂血症、冠心病、动脉粥样硬化者饮用，人到中年，常饮此汁，有助于防病强身。
  
  
燕麦粥   
　　配料燕麦150克，白糖或精盐适量。　　制法将燕麦放入锅中，加水，大火煮15分钟，加糖或盐，调和，可作点心食用。　　功能降脂健脾，减肥和胃。据测定，每100克燕麦，含有蛋白质156克，比一般谷类粮食的蛋白质含量都要高。其脂肪的含量为35克，多为不饱和脂肪酸，并含有粗纤维、维生素E、维生素P及大量淀粉等。其蛋白质中含有人体必需氨基酸，脂肪中的亚油酸含量较高，便于人体吸收，具有降低血液中胆固醇的作用。据《长寿》杂志报道，北京市心血管医疗研究中心等10余家医院，对数百名高脂血症患者，临床观察证实，燕麦对降低胆固醇、甘油三脂与β脂蛋白具有非常理想的疗效，其降脂作用不亚于降脂药，且无任何副作用。
  
  
壮阳回春吃什么   
　　食疗常可用于男性性功能衰退、阳痿、不育等的防治。中医认为诸症可能是由于过劳、情志失调、体虚等引起的精气亏耗、肾阳虚衰所致，因此要以补肾固精、壮阳回春为主要治法。男人的性腺是受“下丘脑—垂体—睾丸”（性轴）控制。睾丸产生精液，并分泌雄激素，还需要垂体分泌相关激素以维持。随着年龄变化，步入中年以后，下丘脑—垂体—睾丸的通路网络减弱，或者睾丸退化，产生精液和分泌雄激素的能力逐渐减弱，分泌量也开始下降，如果再不善于保养，性功能就逐步减弱，最终丧失。当其人出现肾阳不足时，常可见肢冷畏寒、筋骨痿软、腰脊酸痛、小便清长或不利、阳痿不举等症；而肾阴虚时，则有盗汗耳鸣、口干舌燥、梦遗、滑精、小便黄短、大便干燥等表现。食治的原则就应为补肾壮阳，或滋肾养阴，具体组合时，中医还有“阴中求阳”、“阳中求阴”的配伍方法，宜辨证施食。常用食物如：核桃仁、芝麻、桂圆、荔枝、莲子、芒果、黑大豆、韭菜、鳗、黄鳝、海马、海龙、海参、鲍鱼、鹿、牛、羊、狗、鸡、牛鞭、狗肾、鸽子、鹌鹑、牛脊髓等。
  
  
性功能与补肾壮阳   
　　性功能需要“补养”。所谓的补养，就是指应用天然补品，包括补益中药和食物，用以激发人体正常的性需求，或者提高性生活的质量，延长性活动的年龄。实际上，人类性的需求和表现，往往是体质状态的标志，补养性功能具有两个方面的含义：一是，养生保健，通过补品作用，在延缓整体衰老的基础上，延缓性器官的衰老，增强体质，防病抗衰老，并从而获得满意的性生活；二是，临床治疗，某些药、食物在补养性功能的同时，能够治疗阳痿、早泄、性欲低下、不射精、遗精及房劳综合征等属于性功能障碍的病症。
  
  
补肾回春能益寿   
　　中医认为，肾是“立命之本”，是点燃生命火花之源，古人还有肾为“真阴真阳”、“一火（命火）涵于二水（肾水）之间”等说法，从而认为肾气盛衰是人体生、长、衰、老的根源。《内经》就有“男子二八，肾气盛，天癸至，精气溢泻，阴阳和，故能有子”，及到“八八”之时，“肾气衰竭，天癸尽，行步不正，而无子”之说。这说明人生的衰老与“肾气”的盛、衰密切相关。　　中医所说“肾”的职能，其实包括了“性腺”功能在内，通过现代科学对中医“肾”的研究，发现肾与神经—内分泌及免疫功能都有关系。调查证明，长寿的男性人群中，性腺功能持久不衰者所占比例不小，看来男性全身的老化，与睾丸功能退化确有关系。另外，我们还观察到人如果“去势”（即摘除性腺——睾丸）之后，就会出现新陈代谢的衰减，颜面会呈现“老人化”，身心都会发生明显的衰老现象。同时缺乏男性激素，也可以引起脂质代谢障碍，从而促进动脉硬化的发生，临床发现高脂血、高血糖患者，其性机能明显衰减，阳痿、早泄、少精等的发生率，也明显增高。　　中医认为：“肾主骨、骨主髓、髓通脑，肾乃先天之本。”肾亏虚者，经常腰酸背痛，腿脚乏力，怕冷，抵抗力差，易伤风感冒，还表现为头发枯黄，经常脱发，面色萎黄而少光华，牙齿松动，眼圈发黑，面部多皱纹，显现早衰，小便细短，尿后余滴不尽，性功能紊乱，出现阳痿、早泄、遗精、房事时痿弱不起或举而不坚，年轻人甚至可能无生育能力。适度的性爱生活也是长寿的秘诀之一。从统计分析，终生不结婚的人，其寿命不如结婚的长，丧偶者再婚（特别是男子），可使寿命得到延长。因为美满的婚姻，和谐的性爱，可使性功能更健康，并能提高人体抗病能力，延缓衰老的发生和发展。　　现代医学研究表明，补肾中药可改善下丘脑—垂体功能，延缓下丘脑—垂体功能的老年性变化。动物实验表明，温阳药可延缓雄性老年鼠睾丸酮的减退。补肾可增强细胞免疫功能，调节体内的抗病力量。补肾还可以改善老年人肺活量，防止老年性骨质疏松，改善老年性痴呆，使脑动脉硬化患者的大脑兴奋性降低，记忆力提高。　　肾亏虚在饮食方面可多吃一些补肾类的食物，如猪肾、羊肾、胡桃肉、芝麻、淡菜、枸杞子、栗子、韭菜、莲子、苁蓉等。另外，加强体育锻炼，生活有规律，保持情绪乐观，适量节制房事，都能使肾元充实。
  
  
怎样防止性功能早衰   
　　现代医学认为，男子性功能的衰弱，是一种身体健康（包括心理状态）程度的反映，一般与年龄关系影响不大。当然，伴随着人体各器官生理功能的衰退，性功能也有可能会出现一些变化，一般表现为性周期延长，各种反应的时间延长或缩短等，如阴茎勃起发生较慢，性高潮和射精出现较慢等，但不会出现性功能异常和性无能的现象。除非患了慢性病或经过泌尿生殖系统的手术后，可能发生性功能障碍，如前列腺手术之类。　　防止性功能早衰的关键，是应在成年早期保持稳定、规律的性生活，如果在青年时期是正常的，一般在中年（甚至老年）时，若没有任何家庭、社会因素的干扰，性器官依然会显示适当的功能。我国古代医学家认为，要防止性功能早衰应“力事弗使，哀乐弗以，饮食弗右”，这就是说，要注意体力，力所不及的时候不勉强去做；情绪上，不过分的喜乐与悲哀；饮食上，不能过饥或过饱。这是因为“其居甚阴，而不见阳；萃而暴用，不侍其壮；不及两热，是故丞伤。讳其名、匿其体，至多暴事而毋礼，是故与身俱生，而独先死”。这里强调了性器官所处的部位在下身（至阴之处），此地阴气甚而阳气少，若再加平时不待其壮盛或性兴奋的来到，而仓促地交合，会使性器官及其功能受到极大的损伤。有些人不了解性知识，以致常用粗暴的方式去交合，失去节制而损伤体质和性功能，从而使与生俱来的性器官，先于身躯而衰老了。这些是先贤告诫后人，进行性活动时要遵循的一些法则，认真地参照护养，可以防止性功能早衰，并且只有做到心情安乐，情志和谐，精神、意志专一，才能导致双方达成共同的性兴奋，而能达到性高潮。　　性活动的时令、气候选择，宜不冷、不热，食不宜过饱，也不可觉饥，身体要稳定，情感要舒展。开始交合时，阴茎宜浅入，徐缓摇动，尽量避免频繁的挺入和抽出，直到对方感到情意快慰。男方性欲尚未全减时，要适当节制。这些性合的法则和节制措施，可达到“男以致气，女以除病，心意快乐，气力益壮”的效果。古人认为，五脏的津液，以舌液最为重要，如结合性事，吮吸对方的口舌津液，可健胃、治消渴和降冲逆之气，使肌肤柔润光滑，姿颜常保青春。　　古人把男女间的性活动，称做“房中术”，《千金方》等还有专篇讨论。先人们提出男性行房，要“动而少泄”，是可防性功能早衰的“养生之道”。因为男子频繁泄精后，身体常会产生疲倦困乏，耳内嘈杂嗡响，眼睑松垂欲睡，喉干咽燥，全身骨节倦怠乏力等现象，虽泄精时有暂时的快感，最终仍会因精力耗损而肾元亏虚。因为精液的生成和补充，常需要某些特殊的物质和一定的时间，如短时间内频繁泄精，势必供不应求，以致造成身体元阴虚损的后果。如果性事中适当控制泄精，则气力常感充沛，身体方便灵活，耳聪目明，虽当时有性欲的抑制，但双方情爱之意更重，目的在于固护精液，祛病延年，防止性功能的早衰。
  
  
补肾壮阳的辩证法   
　　男性性功能和很多因素有关，其中食物与性的关系甚密。我国古代《孟子》就曾指出：“食也，性也。”这就是说食物的精微，是能够对性有助益。祖国医学也认为，凡具有补肾、益精、助阳功能的食物，都有维持和提高男性性功能的作用。我国现存最早的一部药学专著《神农本草经》中，就记录了这类食物30余种，如大枣、芝麻、蜂蜜、葡萄、莲子、山药、核桃等，均有补肾助阳之功。历代中医书籍中还提出狗肉、羊肉、动物的睾丸和鞭类，都有温阳益肾、提高性欲、治疗性功能障碍的功效。　　国外不少专家利用现代科学技术，对常用食物作了大量研究，指出肯定有强精效果、能增强性功能的食物有：山药、鳝鱼、银杏、墨鱼、紫菜、牡蛎、海参等，因为这些食物含有较多的精氨酸，而精氨酸是形成精子的主要成分，含精氨酸较多的食品，还有冻豆腐、海产鱼、豆腐皮、花生、核桃、芝麻等。这些研究结果，也证实了我国古代医书中记载是十分正确的。　　现代生理学、生物化学研究证明，以睾丸酮为代表的雄性激素，在人体内的含量虽然很微，但对男性的生长、发育、生殖、代谢等基本过程，有着极其显著而重要的作用。雄激素是一类化学上属于既含碳键（C—C），又含有碳环的有机化合物“甾体”，它们在机体内由胆固醇侧键断裂、结构转变而成。肉类、鱼类、禽类中含有较多的胆固醇，能使体内雄激素水平升高。尤其是动物内脏，本身含有肾上腺皮质素和性激素，有利于精液量的增加和促进精子的生成。　　食物虽能补肾助阳，但也要慎用，对性功能不利的食品有粗棉籽油、猪脑、羊脑、兔肉、冬瓜、菱角、火麻仁、杏仁等。祖国医学也认为，它们具有损精气、伤阳道和衰精、冷精等不良作用。　　还有一点需要强调的，就是不要擅自乱吃滋补、强壮剂。我们在临床上常遇到有些患者得了阳痿、早泄等症之后，因为难以启齿，自做主张，购买温阳、壮肾的“壮阳药”，滥投参茸丸、男宝、全鹿丸等滋补强壮剂，或者经常吃鹿茸、鹿鞭、海狗肾等温补食品，有不少患者服后不仅无效，反而使病情加剧，有的患者原来只是“少精”，误补的结果变成了“无精”。那究竟是什么原因呢?据有关资料指出，“虚弱”是造成男性性功能减退的重要原因，但不是唯一的病因。引起性功能衰退还有“湿热”、“气血瘀滞”等，如果是这些原因所致，是绝不能滥用滋补、强壮剂的。若所选用的药（食）物，与病因不符，不但对正气无益，反而助长邪气。即犯了《内经》所说的：“盛盛，虚虚”之训，因而可能使人夭殃，故补泻的运用一定要正确，不能使邪盛者更盛，正虚者更虚，否则是可以造成短寿和夭折的。　　如何正确应用滋补强壮药呢?中医认为疾病的性质，除了寒、热、上逆、下陷等以外，还有虚实不同。虚证是由于先天不足，后天失调，以致气血阴阳不足；实证则大多由病邪侵犯人体所致。凡是虚证应该选用具有补益性质的药物；实证则应该选用具有祛邪的药物。这就叫做“虚则补之，实则泻之”，用药合法，才能促使患者逐渐恢复健康，否则若邪实之证，再用补药，必然促使病情日益加剧，造成不良后果。例如人参、葶苈均能治喘，但人参补虚，用于肺虚喘促，葶苈则泻肺，对肺气盛而痰多的喘急可用，如果误投错用，为害甚大。　　即使是虚证，还有气血、阴阳不足之分，同样也要根据病情施补，哪个脏腑有病，便选用相应的补药，同时要考虑到气、血的不同，阴、阳的偏颇。清代医家余听鸿，深谙攻补之道，他说：“见病不可乱补，一日误补，十日不复，服药者可不慎乎?”说明应用补药也要慎重。因此，应用滋补药物，也必须遵循辨证施治原则。任何补药都要在医生指导下谨慎使用，才能起到治疗效用。而且，任何药物都具有性、味之偏，所以有“是药三分毒”之说。而体内阴阳是相互消长的，如果过多用助阳药，就易耗阴；多用滋阴药，则易损阳。凡此种种，误伤机体，反可招致阴阳失调，气血不和，百病随生。这就是补肾壮阳、益阳回春，所要了解的辩证法。
  
  
吃什么能壮阳回春   
　　增强男性性功能的膳食有哪些？维持男性正常性功能，保持男性性腺分泌功能，都需要从食物中获取“能源”。在一般情况下，一日三餐合理地安排饮食，所摄取的营养物质，是能够满足有节制的性活动时所需的“能源”的。然而在新婚或久别重逢等特殊的“性高峰期”，或者其性功能状态原本欠佳而勉强交合时，就有必要在饮食中给予强化一下，也就是说需进食一些能“增强男性性功能”的食物。这时应有选择地摄取某些能“壮阳回春”的食品，这类食物中大多含有睾丸酮类雄激素成分，例如羊睾丸、猪睾丸、牛鞭、鹿鞭等。另外有一类富含绒毛膜促性腺生长激素的，如人胎盘、动物胎盘、动物胎（鹿胎、羊胎之类）、麻雀等。这些食品具有增进性欲，促进生殖器官腺体分泌，从而使男性性器官保持“年轻化”的作用。另外，就是选取纯属补虚的食品，这一般是针对由于营养原因或青年人性生活频率过高、或中老年人及平素性功能减退和性能力较差者。这类食品富含蛋白质、胆固醇、高卵磷脂、高氨基酸等营养成分，如猪脊骨、牛骨髓、猪肾、羊肉、驴肉、鹿肉、童子鸡、海参、虾仁、鸽蛋、甲鱼等；也包括植物果实或种子，如桑葚、黑豆、胡桃肉、松子等。选用这些食品，在于归入肾经，使其既能补肾强身，还可提高性能力。
  
  
怎样食用动物的“鞭”   
　　人们经常会用一些动物的“鞭”，或泡酒、或煮食、或做煲，想通过“吃什么，补什么”，来达到壮阳事、实阳道的效果。所谓动物“鞭”，就是该动物的阴茎及睾丸，为了便于保存，常将其加工、风干后储藏起来，常用的有鹿鞭、狗鞭、豹鞭、牛鞭等。食用这些动物“鞭”的方法很多，但有一点很重要，就是如何才能去除“臊筋”。下面我们以鹿鞭为例，简单介绍其吃法和功用。　　鹿鞭，又叫鹿肾、鹿冲，即鹿的阴茎和睾丸。宰鹿后，割取阴茎及睾丸，除净残肉及油脂，固定于木板上风干而成。鹿鞭含有16种氨基酸、20多种无机元素及2种激素。其中脯氨酸、甘氨酸、谷氨酸、丙氨酸等的含量较高。中医认为，鹿鞭，味甘、咸，性平，入肝、肾、膀胱经，功能补肾壮阳、益精填髓、下乳，主治阳痿、遗精、肾虚腰痛、耳聋、耳鸣、宫冷不孕、妇女乳汁不足、劳损、腰膝酸痛。　　1 鹿鞭研粉吃法可取鹿鞭切片，置入炒热的沙子中，炒至松泡，取出，筛去沙子，碾粉，即成鹿鞭粉，每日1~2次，每次03~09克，温开水送服。　　2 鹿鞭做菜食用可先将鹿鞭用温水浸泡2个小时，然后取小火炖至胀透，取出后，用凉水漂清，剖开尿道，用刀刮净白色臊筋，切成段，与其他配料共煮，煲菜或烩、炖，可以调味后，分多次佐餐食用。　　3 浸酒饮用“三鞭酒”，就是用鹿鞭、牛鞭、狗鞭、杜仲、三七、牛膝、苁蓉等，浸入白酒中14~30天，然后滤取酒液制成，加入冰糖，每天2~3次，每次可饮5~10毫升。　　此外，还可用以熬膏、制丸等多种吃法。
  
  
雄蚕蛾与鹿茸都壮阳   
　　雄蚕蛾，一直被视为强精的珍品，几千年来，一直用以制“回春”之剂，《永乐大典》、《万病回春》等医籍都有记载，这可能与人们认为它能与数十只雌蚕蛾交配，直至死亡才停止有关。以前有人将能强精的雄蚕蛾磨成粉出售，食用时伴入蜂蜜，据称强精之效特别显著，也有将它制成简单的药丸，使服用时更方便。　　其实，雄蚕蛾是指刚破茧出来的雄性蚕蛾，许多中药店也将制干的雄蚕蛾入药出售。因其含大量蛋白质、多种氨基酸及激素样营养物质，所以是一种强精剂，与其他补肾添精药组合，其壮阳回春的效果绝佳，而且药效神速。　　《经验方》中有，用雄蚕蛾20只，淫羊霍、锁阳各100克，巴戟肉100克，海马、海龙各3只，车前子50克，上药混合后，加酒蒸煮，然后晒干，再加酒蒸后晒干，如此反复三次，使其完全干燥，将药材打成粉，加入蜂蜜搅拌成糊状。此放冰箱中保存可达半年之久，每天早、晚各服1次，每次1大匙，温开水送下。　　鹿茸，是鹿头上所生的、未老化的角，它有强壮、固精之效。过去广东的有钱人家，常用芝麻、豆腐渣、牡蛎、谷粉加入鹿茸当饲料来喂鸡。用此饲料养的鸡，所生下来的鸡蛋，特别好吃也较具光泽，同时这些鸡的羽毛也较一般的光亮。　　鹿茸有强精效果，这是毋庸置疑的。特别是鹿骨角化前刚生出的角，切片后略呈红色，别名“血茸”，最为珍贵。由于鹿茸十分坚实，故可先将其浸入酒中过一夜，然后切片，技术好的药工能切得如同薄纸一般，放入汤内更易煮出有效成分，或浸酒饮用。它不但强精效果好，且有强心和防止肌肤老化的作用，具有强筋健骨、延年益寿的功效。鹿茸还能够调节心脏机能，促进消化系统的机能，消除肌肉的疲劳等。简便的服法：把鹿茸磨成粉，每天服2次，每次服03~1克，也可以泡在酒中，每天饮用5毫升。
  
  
蛤蚧是强精的要药   
　　蛤蚧，是壁虎科动物蛤蚧除去内脏的干燥品，供药用，一般认为蛤是雄的，蚧是雌的，药房大多也是成对出售。蛤蚧，是一种很有精力的动物。它的交尾期可以长达数日。所以，蛤蚧被当作强精的要物，尤其对于无法勃起的男人，蛤蚧颇具神效。　　蛤蚧，味咸，性平，功能补肺定喘，益肾助阳。古人认为其“力在尾，尾不全者无效”。入药以体大、肥胖、尾全、不破碎者为佳。本品是一味重要的“补肾益肺药”，《本草纲目》说：“蛤蚧补肺气，定喘止咳，功同人参；益阴血，助精扶羸，功同羊肉。近世治劳损痿弱，许叔微治消渴，皆用之，俱取其滋补也。”现代药理研究出，蛤蚧的乙醇提取物，可延长正常雌小鼠动情期，对去卵巢鼠则可又出现动情期，而以小鼠前列腺、提肛肌重量为指标，蛤蚧提取液表现为雄性激素样作用。肾阳不足之阳痿，可用蛤蚧粉每次15克，温酒送服。若抗衰防老，可用蛤蚧尾03~15克，浸入60度酒内，每次服10毫升。　　此外，蛤蚧也能作为镇咳药，而经常被用来治疗气喘或慢性咳嗽。服用方法是：一天量为10克加500毫升水，煎至半量，然后分三次服用。也可以把5对蛤蚧泡在18公升烧酒中，加适量的砂糖，每次饮5~10毫升，一天服用2~3次。
  
  
鱼鳔、九香虫填精助阳   
　　鱼鳔，是指鲟鱼的浮袋。自古即被认为是强壮、强精的食品而受到重视。它的作用是，滋补肾脏，生精助阳事，让人精力充沛，阴茎勃起有力，可避免早泄。此外，鱼鳔还具有止血、抗癌作用。　　鱼鳔的吃法主要是制成高汤，再与其他药、食做成药膳食用。倘若能把5克鱼鳔、6克沙苑子、10克菟丝子加在一起，再以500毫升水煎至半量，一天分三次服用，则填精助阳效果更佳。　　九香虫，是椿象科的干燥虫体。它的作用是温肾和中，能助阳事而兴阳，在胃部消化不良或肾脏机能降低时可以使用。因为它具有强壮作用，故生殖机能降低时也可以使用。然而九香虫单独使用，不如与其他的药物组合成复方更好。古方有由九香虫、车前子、陈皮、白术、杜仲等组成的“乌龙丸”，用于肾阳虚衰的治疗，可收壮阳回春之效，用以性功能障碍效果甚佳。
  
  
何首乌、枸杞子“不老、回春”   
　　何首乌，名称的由来有两种说法。一种说法是，古时有一名叫何公的王，因为国事操劳过度，年龄不高但须、发已全白了，偶然的机会服用了某种植物的根，一段时间后居然雪白的须、发又变得乌黑有光，于是下令将这种植物称之为“何首乌”。　　还有一种说法是：唐朝北方顺川（现在北京的某地）农村，有一位名叫何田儿的农民，他天生体弱多病，到50岁时已满头白发，也没有娶妻成家。有一天他做了一个梦，梦中有一老翁告诉他，只要找到有二株藤缠在一起时就向下挖，采取其根泡酒，饮用后体可健康。次日，他果然找到了此类藤（夜交藤），并挖出了根，用以浸酒饮用。结果他的身体一天天的强壮起来，同时满头白发竟变得乌黑光亮，性欲也相当旺盛。于是他便继续服用，后来不但娶妻成家，还生了几个孩子，并且活到了一百多岁，因此人们把这种植物的根，叫做“何首乌”。　　以上无论哪种说法，都强调何首乌有强壮、强精的作用，有不老、回春的效果。自古以来，何首乌就被当作美容养颜、恢复青春的佳品来推荐。　　枸杞子，是祛病养生的佳品。从古至今留传着许多故事，其中以《道书》记载的“打老儿丸”一说最为盛行。　　故事中说到一位官员到山里去视察，途中见一少妇用鞭子抽打一个老太婆，老人非但不反抗，还点头称是。这位官员认为少妇打老年人有伤风化，便传“少妇”上前问话。经过询问才知道，这位少妇是被打者的母亲，今年200多岁，她打自己女儿是因为她不听教训。这位官员感到很惊奇，问她为什么已200多岁，仍然如此青春年少，她说自己“每日吃枸杞。春天吃苗，夏天吃茎，秋天吃果，冬天吃根皮。所以至今仍能翻山越岭，健步如飞”，而这个女儿不肯吃枸杞，所以身弱体衰，责打原因就是为了此事。直听得官员张口结舌。这当然是夸大其词的传说。但是枸杞作为健身佳品，其功效是不可否认的，其所记载吃枸杞的方法，也是可取的。　　枸杞，别名很多，有的以形状命名，有的以功能命名，有的兼而用之。世传山东蓬莱县南丘村多枸杞，高者数米，其根盘结坚固，当地人多长寿，据传是因人们汲取枸杞水饮用的原因。东南镇江涧州，有开元寺大井，其旁生枸杞，人们称这口井为“枸杞井”，认为“饮其水，甚益人”。这在《本草纲目》中有记载。刘禹锡的《枸杞井》诗也对此大加称颂，其曰：“僧房药树依寒井，井有清泉药有灵。翠黛叶生笼石丘，殷红子熟照铜瓶。枝繁本是仙人杖，根老能成瑞犬形。上品功能甘露味，还知一勺可延龄。”诗人以形状与功能结合而为枸杞命名，将其枝称作“仙人杖”，还爱屋及乌地，将培育枸杞的水、土，也视为延龄之珍物。
  
  
壮阳回春的药膳食疗   
　　壮阳回春与饮食关系密切，所谓壮阳，就是选用温补肾中阳气的药、食物，达到增强、提高男性性功能目的。如核桃仁，含蛋白质和矿物质钙、镁、锰、锌等，还含有脂肪、维生素等多种营养成分，有润肺、健肾、补血的功效，无论生吃、熟食，均可用治肾虚阳痿、遗精等症。核桃仁，中间之荚，称“分心木”、“胡桃荚”，也可治疗遗精、遗尿，《医林纂要》说其能“补肾、壮命门、固精”。莲子含大量淀粉和棉子糖、蛋白质、脂肪、钙、铁、多量磷质和莲碱，其功能养心安神，益脾固精，还有平静性欲之效，脾虚遗精者，宜常食。山药，含胆碱，黏液汁、糖蛋白、淀粉、胡萝卜素、维生素C、维生素B族、铜、钙、磷、铁等，具有滋肾益肺、补脾健胃的作用，经常食用，可治疗肾气亏损所致的男子遗精、早泄等症。把具有补肾助阳作用的药物、食物组合烹制而成的药膳，不但饱口腹，还可以疗疾。
  
  
双鞭壮阳汤   
　　配料黄牛鞭100克，狗鞭10克，羊肉100克，鸡肉50克，枸杞子10克，菟丝子12克，肉苁蓉6克，花椒、老姜、葱白、黄酒、味精、麻油及精盐各适量。　　制法将枸杞子、菟丝子、肉苁蓉，洗净，用洁净沙布袋盛装。牛鞭，加温水发胀，去净表皮，顺尿道对剖开，刮去白色臊膜，洗净，浸水中漂30分钟。狗鞭，用油沙炒酥，放温水中浸30分钟，刷洗干净。羊肉，洗净，投入沸水锅中，汆去血水捞出，浸入凉水内漂洗，备用。再将牛鞭、狗鞭、羊肉一并放锅内，加清水烧开，去浮沫。放入花椒、老姜、葱白、黄酒、鸡肉，煮沸后，改用文火煨炖，至六成熟时，捞去花椒、老姜，放入装有枸杞子、菟丝子、肉苁蓉的药袋，再用文火炖至牛鞭、狗鞭酥烂。将牛鞭、狗鞭、羊肉及鸡肉捞出，牛鞭切成2厘米长的条，狗鞭切成1厘米长的段，羊肉切片，鸡肉切块，一并装碗内。取出药包不用，汤中加入味精、食盐、麻油，煮沸后倒入碗中，即可食用。　　功能温肾壮阳，益精填髓。本膳用黄牛鞭，有补肾气、益精髓的作用；狗鞭，《神农本草经》称能“治绝阳及妇人阴痿”；肉苁蓉、菟丝子、枸杞子，温肾壮阳；羊肉、生姜，温中补虚；鸡肉，为温中益气、补髓添精之佳品。合观诸物组合，有很强的补肾壮阳、益精添髓之效用。对肾阳不足，精血亏损，而见阳事不举，或举而不坚，梦遗早泄，滑精频作，性欲淡漠者，此膳可称功专力雄，食之定然满意。但需注意，内有蕴热，及阴虚火动者，不可选用。
  
  
苁蓉炖羊肾   
　　配料肉苁蓉30克，羊肾1对，胡椒粉、味精、黄酒、精盐各适量。　　制法将肉苁蓉，洗净，加水浸半小时。羊肾，放清水中浸2小时，洗净后，对切开，剔除筋膜，加盐、黄酒去臊。再将肉苁蓉、羊肾，同放砂锅内，加水适量，文火炖熟，加胡椒粉、味精、精盐调味后，去肉苁蓉，吃羊肾，喝汤。　　功能补肾壮阳，生精益血。本膳所用羊肾，《日华子本草》说它能“补肾壮阳，止小便，治耳聋、阴弱”。肉苁蓉，能补肾益精，善治男子阳痿，女子不孕、带下、血崩及腰膝冷痛，《日华子本草》载其能“治男子绝阳不兴，女子绝阴不产，润五脏，长肌肉，暖腰膝，男子泄精，尿血，遗沥，带下，阴痛”。羊肾与肉苁蓉同用，适宜于腰膝冷痛，小便频数，阳痿遗精，妇女宫冷，带下色白质稀，月经量少及不孕者。但阴虚火旺及湿热内盛，常觉口苦而腻，胃纳不振，舌苔厚腻者，不宜食用。
  
  
羊肉补阳汤   
　　配料羊肉500克，羊脊骨1具，怀山药（鲜）50克，菟丝子10克，肉苁蓉20克，核桃肉10克。葱白、生姜、花椒、黄酒、胡椒粉、八角、茴香、味精、精盐各适量。　　制法把菟丝子、肉苁蓉、花椒、八角茴香，洗净，装洁净的纱布袋内。怀山药洗净，切成02厘米厚的长斜片。羊脊骨，剁成数节，用清水洗净。羊肉，洗净，放沸水锅中焯去血水，切成45米厚的条状块。将羊脊骨、羊肉、核桃肉、怀山药及姜块、葱段，连同药袋一并放入砂锅内，加清水适量，武火煮沸，撇去浮沫，再放入黄酒、精盐，改用文火炖至羊肉熟烂。拣去药袋、葱段、姜块，加入胡椒粉、味精调味，佐餐食用。　　功能温肾壮阳，强精回春。本膳用羊脊骨，有补肾强督、强健筋骨的效用，能治疗虚劳羸瘦，腰膝无力，筋骨挛痛，白浊、淋痛等症。怀山药、菟丝子、肉苁蓉、核桃肉，均是补肾佳品。诸品与羊肉共组成药膳，适宜于肾亏精少，腰膝酸软，神疲乏力，性功能减退者，平时食用。对于素体内热及阴虚火旺者，应慎重选用，或需控制进食量，以防温热相酿。
  
  
杞鞭壮阳汤   
　　配料鹿鞭2条，枸杞子15克，肉苁蓉15克，巴戟肉12克，怀山药15克，狗肾100克，母鸡肉500克。花椒、麻油、黄酒、食盐、生姜、味精各适量。　　制法鹿鞭，用热水发胀后，顺尿道对剖成两块，刮净粗皮、杂质，洗净，冷水漂30分钟，切成3厘米长段。狗肾，用油沙炒后，用温水浸泡，然后刷洗干净，漂30分钟。母鸡肉，用温水洗净，切成3厘米长、1厘米宽的条块。枸杞子拣去杂质，洗净，连同巴戟肉、菟丝子、肉苁蓉、怀山药一并用纱布包裹。将鹿鞭、狗肾、鸡肉，一并放入砂锅内，加清水烧开，撇去浮沫，放入生姜、花椒、黄酒、葱段及药包，用小火炖至六成熟，去生姜、花椒，炖至八成熟，取出药包，加盐、味精等调和，再炖至酥，即可装盆，淋上麻油。喝汤，吃鹿鞭、狗肾、鸡肉，用以佐餐。　　功能补益精血，温壮肾阳。本膳用鹿鞭、狗肾、巴戟肉，均是温肾壮阳之品；枸杞子、菟丝子、怀山药，能补肝肾、益精血。此膳适宜于阳痿、遗精、早泄，腰膝酸软，畏寒肢冷，头晕耳鸣，精神不振者食用。但其体湿热内蕴，胸脘痞满，不思饮食，大便黏腻不爽，小便黄赤者，不宜食用。
  
  
海马核桃瘦肉汤   
　　配料猪瘦肉250克，海马10克，核桃肉30克，红枣5枚。　　制法将猪瘦肉，洗净，切块；海马、核桃肉（去紫衣）、红枣（去核）洗净。把全部用料放入砂锅内，加料酒、少许盐、生姜、葱及清水适量，武火煮沸后，文火煲3小时，加入盐、味精、胡椒等，调味供佐餐用。　　功能温肾壮阳，填精回春。本膳能调治乃因房室过度未老先衰，或因久病伤及肾阳所致阳痿。汤中海马，为海龙科海产动物克氏海马、刺海马的干品。因外形似马头，且产于海中故名“海马”，其有效成分能延长动物的发情期，表现为雄性激素样作用，其壮阳效力较补阳药蛤蚧还强。性味甘温，功能补肾壮阳，调理气血，《本经逢原》说“阳虚多用之，可代蛤蚧”，《本草纲目》也说它能“暖水脏（肾），壮阳道”。　　核桃又名胡桃，含脂肪油、蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、糖类等成分，其脂肪为不饱和脂肪，有延缓衰老、降低胆固醇、预防动脉硬化等作用。性味甘温，功能补肾助阳，润肠通便，纳气平喘，《食疗本草》说“常服（核桃）令人能食，骨肉细腻光泽，须发黑泽”，可见其既可壮阳治阳痿，又可滋润乌须发，为延年抗衰老之要药。猪瘦肉，补血润燥，强壮身体，并使汤味更为可口。红枣，补血调中，增加汤之鲜味。因海马配核桃，又有补肾纳气平喘之功，故可用治肾虚气喘。应注意，痰火喘咳、阴虚火旺者，均不宜使用本汤。如无海马，可用海龙代之，但其功效稍逊。
  
  
苁蓉锁阳鸡肉煲   
　　配料甜苁蓉30克，锁阳20克，枸杞子15克，菟丝子12克，鸡肉300克，大枣5枚。　　制法先将鸡肉，洗净，切块；肉苁蓉、锁阳、菟丝子，洗净，装入洁净纱布袋；大枣，去核，洗净；枸杞子，温水浸泡。把鸡肉块放锅中加水焯一下，洗去血水，再与大枣、药袋一并放入锅内，加料酒、精盐、清水适量，武火煮沸后，文火煲1小时，捞去药包，放入枸杞子，再煮20分钟，加入味精、胡椒等调味，供食用。　　功能补肾壮阳，润燥填精。本膳用肉苁蓉，补阳而不燥，滋润而不腻，《本草汇言》称其“养命门，滋肾气，补精血之药”。锁阳，功似苁蓉，《本草衍义补遗》说它“大补阳气，益精血，利大便。虚人大便燥结者，啖之可代苁蓉，煮粥弥佳”。锁阳与肉苁蓉配伍，相互协同，效力更强。枸杞子，能补精益智，张景岳说“枸杞子，味重而纯，故能补阴，阴中有阳，故能补气。功能明耳目，添精固髓，健骨强筋”。菟丝子，温肾壮阳，补肾益精。鸡肉为营养食疗佳品，以形肉相补，可辅助治疗体虚、精血不足诸证，兼增加菜之鲜味。红枣，健脾和胃，兼以调和药味。合观本膳，功能治疗属肾阳不足或肠燥津亏所致诸症。阳痿者，宜温肾壮阳，兴奋阳事；便秘者，应滋养润肠，通利大便。本菜组合兼而治之，共成补而不腻、滋而不滞之壮阳润肠菜肴。
  
  
虾马童子鸡   
　　配料虾仁30克，海马10克，仔公鸡1只（约重1000克），黄酒、葱、生姜、食盐、味精各适量。　　制法先宰鸡，去毛及内脏，洗净，放沸水中汆透，捞出洗净。将海马、虾仁，用温水洗净，浸入黄酒中10分钟。把鸡放在大碗内，再放入海马、虾仁、葱段、姜块、食盐、味精、黄酒及清汤适量，加盖，上笼蒸1小时。出笼，拣去葱段、生姜，再稍加味精，即可食用。吃虾仁、海马、鸡肉，喝汤。　　功能温补肾元，益阳回春。本膳用海马，现代动物学实验证明，其乙醇提取物有激素样作用，能延长实验物的动情期。鸡肉补虚，虾仁温阳。三物合而煮成佳肴，不但味美，且壮阳之功颇显。但内有蕴热，及阴虚火旺者，不宜食用。
  
  
什么叫做男性病   
　　男人，发生的与男性特征相关的疾病，称为“男性病”。因此首先就需要了解哪些属于男性特征？归纳起来，男性在生理上的特殊性，包括内、外生殖器官和男性特殊的生殖细胞——精子，还有保持男性特征所需要的雄激素，它们的正常生理功能及相互间作用，都是必须了解的。
  
  
男性的生理特征   
　　1 外生殖器　　阴茎是由两条阴茎海绵体和一条尿道海绵体包绕尿道构成，其外层为阴茎筋膜，表面为皮肤。阴茎在常态下约长45~85厘米，可以分为：阴茎根、阴茎体及阴茎头（龟头）三个部分。阴茎的血液供应、淋巴、神经都很丰富。在阴茎海绵体内有很多腔隙，当这些腔隙充血后，阴茎就自然勃起。阴茎是男性性交的器官，而且又是排尿、射精的通道。　　尿道开始的一段主要是排尿功能，其余各段则是排尿和射精双重功能并存。　　阴囊是包在睾丸、附睾外面的皮样囊袋，也是腹前壁的延续部分。阴囊皮肤的外观呈暗褐色而且粗糙，但皮肤质薄而柔软、富有弹性，有丰富的汗腺和皮脂腺，还可长有少量阴毛。阴囊内血液循环及淋巴均很丰富，并有神经分布。阴囊的主要功能是：调节温度，保护睾丸、附睾、精索，避免这些器官受损伤。　　2 内生殖器　　睾丸为男性的主要生殖腺，它包藏在阴囊内，具有制造精子和分泌男性激素（雄激素）的功能。睾丸为一对卵圆形的器官，大小约为4厘米×3厘米×25厘米，重约20~30克。睾丸的表面有鞘膜层覆盖，其实质由一层致密的结缔组织筋膜（白膜）包绕。由白膜向后增厚形成睾丸纵隔，并分出许多纤维组织，伸向睾丸内，呈扇形展开将睾丸实质分成为250~300个“锥形睾丸小叶”，每个小叶内含有1～4根曲细精管。各小叶的曲细精管合并为20~30条直细精管，在睾丸纵隔内交织吻合成“睾丸网”，最后汇成8~15条睾丸输出小管，穿过白膜进入附睾。睾丸在胎儿期，是在腹腔内，到出生后不久，才降落到阴囊内。若睾丸不降到阴囊，仍在腹腔内者，则会出现“隐睾”，并可能导致不育。　　附睾附着于睾丸后外侧，为两端粗细不等的细长扁圆小体，用手触摸时可有不平的感觉。较大的一端称为“附睾头”，扣附在睾丸后缘和上端；中间附贴在睾丸上端，称为“附睾体”；下端较细圆，称为“附睾尾”，与输精管相连。附睾外面，是一层由结缔组织和血管组成的外膜，附睾内有附睾小叶。睾丸的输出小管，在附睾小叶内螺旋盘曲，形成附睾管。精子主要在附睾尾部储藏，并在附睾内成熟。因附睾壁有一层分泌细胞，其分泌的液体含有糖蛋白和钾，具有营养作用，故有利于精子的成熟；此外，还分泌甘油磷酸胆碱，有利于精子的存活。　　输精管全长约40厘米，分为附睾段、精索段、腹股沟段、盆腔段、壶腹段五段。输精管具有蠕动功能，有输精的能力，输精管的壶腹段，还可储存精液。　　精索是一软索状物，由提睾肌、输精管及其血管等组成。是悬挂睾丸和附睾的圆形索状物，由腹股沟内环处起，向下斜行，经腹股沟管和皮下环进入阴囊，终于睾丸后缘。精索内静脉，因某种原因致回流受阻，而发生蔓状盘曲扩张时，称为“精索静脉曲张”。由于左侧精索内静脉直接回流入左肾静脉，右侧回流入下腔静脉（少数流入右肾静脉），所以左侧回流容易受阻，故左侧较多发生“精索静脉曲张”，可影响精子的成熟和精子质量，而造成不育。　　前列腺是一性质坚实，扁平如栗子状物。大小为4厘米×3厘米×25厘米，重约20克，位于膀胱颈部下方，是由腺组织、平滑肌及结缔组织构成。腺组织约占全体的一半，前列腺的大小随性的发育而增长，一般由16岁开始迅速增长，到24岁达到高峰，老年人又逐渐退化，往往前列腺发育与睾丸发育是并进的。前列腺的分泌液呈碱性，是精液组成的一部分，有利于精子的生存。　　精囊又称精囊腺，位于前列腺后上方，呈锥形囊体，长约5厘米，宽约2厘米，左右各一，是一对弯曲的管道，外侧端为盲端。　　精囊的内下端有细小的排泄管，与输精管壶腹部会合，而成射精管。精囊与前列腺一样，是产生精液浆的主要器官，精液中大部分果糖，就是由精囊分泌的，它为精子提供能源，而有助于精子的活动。　　专家提示　　了解男性的生理特征，可以知道男性病的特殊性，从而采取相关的防治措施，这就是“知常”，然后能“达变”。男性的“性轴”应当是下丘脑—垂体—睾丸，当男性的神经—内分泌系统失调时，将会影响生殖细胞的生成。
  
  
男性生殖细胞的生成   
　　男性的生殖细胞，就是“精子”。精子是在睾丸内产生，而在附睾内成熟。　　睾丸的实质是250~300个睾丸小叶，睾丸小叶内有曲细精管，曲细精管有两种细胞：一种是多层的生殖细胞，位于曲细精管的内层，主要产生精子；另一种细胞是支持细胞，又称为“间质细胞”，主要是分泌男性激素，同时也分泌少量雌激素，从而维持和调节性激素间的动态平衡。曲细精管内有许多正在发育的各级“精细胞”，因发育的阶段不同，在曲细精管内排列的层次也不同，愈是不成熟的就愈接近基底膜，发育愈成熟就愈接近管腔。　　精子的生成可以分三个阶段：第一阶段，是最幼稚的“精原细胞”，这种细胞比较小，经过几次分裂后，部分体积较大的称为“初级精母细胞”。第二阶段是初级精母细胞再分裂，形成两个“次级精母细胞”，这次分裂时，染色体则属减数分裂，分裂后的两个次级精母细胞，各得22个常染色体和1个性染色体X或Y。次级精母细胞再经过一次成熟分列，形成两个精子细胞，即每个初级精母细胞经过两次成熟分裂，产生四个精子细胞，这时的四个精子细胞，每个都含22个常染色体，2个含X性染色体，2个含Y性染色体。含X性染色体的精子与卵子结合，将发育成女胎，含Y性染色体的精子与卵子结合，将形成男胎。第三阶段是“精子细胞”再经过变态形成“精子”，这种变态后的精子才成为具有受精能力的精子，又称为“雄性配子”。　　由精原细胞变成精子约需3个月左右。精子的产生是有规律、有周期性的，是一个连续的过程。我国男子在15岁左右，即可产生成熟的精子。正常成熟男性，每克睾丸组织每天能产生出1 000万个精子。正常精子分头、颈、体、尾四个部分，其形似蝌蚪，成熟的精子长约50~60微米，尾部较长，精尾的长度约为头部的10倍。
  
  
男性激素及其功能   
　　男性性激素，现在统称为“雄激素”，是一组类固醇化合物。雄激素，主要来源于睾丸间质细胞，而肾上腺皮质也能少量分泌。其实雄性激素有三种，即睾丸酮、雄烯二酮和脱氢表雄酮，最主要的是睾丸酮，其作用最强，脱氢表雄酮作用最弱。正常男性，每天能分泌雄激素约7毫克（女性卵巢间质及肾上腺皮质亦能分泌少量雄激素）。　　雄激素中主要的是睾丸酮，其功能为：① 促进男性性器官的发育。② 促进阴毛及腋毛的生长。③ 促进与保持男性第二性征，使胡须增多，喉头变大，出现喉结；声带变厚，声音变低；皮肤油脂分泌物增多。④ 促进蛋白质合成代谢，使肌肉发达，尤其以三角肌最为明显。⑤ 促进骨骼增长，骨钙沉积增多，使骨骼增粗，增强负重力。⑥ 对抗雌激素。
  
  
男性病饮食调养要素   
　　人们常说：“安身之体，必资于食，不知食宜，不足以存生。”这就是说人类的生存、生活，居于首位的是饮食，不了解哪些食物适宜你食用，就不能很好地生存。当男性朋友得了男性病后，尤其要重视饮食在男性病康复过程中的作用，食疗原本就是中华文化的瑰宝之一，而且男性病在调治时，很大程度上需要补给必要的营养成分，那么应用饮食调养又有哪些要素呢？
  
  
性功能与维生素有关   
　　你知道维生素与性功能的关系吗？与性功能有关的维生素中，主要的有维生素B12、维生素A、维生素C及维生素E。人们常说“性的活力，是点燃生命火花之源”，肾气亏损时性活力衰减，也常是衰老的表现，因此性功能的强、弱，应当引起关注。　　有专家发现，在临床上对合并少精症的恶性贫血患者，应用维生素B12治疗后，不但红细胞增加而且精液也得到了改善，并且恢复了生育能力。动物实验也证明，维生素B12缺乏，对雄性生殖器官有不良影响。用缺乏维生素B12的饲料，喂养雄性小鼠，115天后，发现这些小鼠的体重增加不多，而且睾丸萎缩、成熟精子减少、精原细胞变性，并且与受精密切相关的运动精子数比例也降低。而接着再喂饲维生素B12，一段时间后其精子数和运动精子数又都有增加。　　长期素食者，精液中维生素B12的浓度比常人明显低下；少精症、无精症患者，精液中维生素B12的浓度也比平常人明显低下。对于男性不育症，用维生素B12治疗时发现，少精症患者的精子数会增加。日常食物中含维生素B12较丰富的有：动物肝脏、牛乳、羊奶、鱼类等。素食者不进食这些食物，故其精液中维生素B12的浓度比正常人低。　　维生素A的作用，是促进蛋白质的合成；维生素E，有调节性腺功能和延长精子寿命的作用。维生素A和维生素E均可提高性欲，增加精子的生成，并且提高精子活力。维生素A缺乏时，可以影响雄性动物的精索上皮产生精母细胞，使输精管上皮变性，睾丸重量下降，精囊变小，前列腺角化。雌性动物在维生素A缺乏时，会影响胎盘上皮及胎儿的形成，还可导致胎儿的死亡。含维生素A多的食物有：动物肝脏、奶、蛋、鱼肝油、玉米、红萝卜、红薯及番茄等。　　维生素C的作用，是可以降低精子发生凝集现象，而有利精液液化。在新鲜蔬菜、水果以及植物油中，均含有非常丰富的维生素C。因此人们应经常、适量地摄食含维生素类比较丰富的食物，以使生命之树“永远常青”。
  
  
补锌能提高性功能   
　　新婚要补锌，是有一定科学依据的。这是因为人体内锌元素含量，常能影响到性功能，对于男性就更为重要，有可能还是引起不育的重要因素。正常人体内虽只含锌2~3克，但却是人体重要的微量元素，它与人体内70多种酶（生物催化剂）功能的活性有关。如果锌不足，人的重要生命活动均会受到影响，而且可能出现：生长缓慢、身体矮小、智力迟钝，或反复感染、肠胃功能紊乱、厌食或异食癖、青春期痤疮、偏头痛、鼻窦炎、夜盲等病症。　　动物实验发现，给刚断乳的年幼雄性大白鼠，喂缺锌饲料7周，大白鼠睾丸和前列腺重量，明显低于不缺锌饲料喂养的大白鼠，缺锌大白鼠血清中睾丸酮的含量也明显减低。锌对成熟大白鼠和雌性大白鼠也有同样的影响。用缺锌饲料喂养成年雌鼠8~9周，大白鼠血清黄体酮水平明显低于喂正常饲料的大白鼠。严重缺锌的大鼠，不仅不能生育，还影响到性行为，多数不能进行交配。可见锌对调节性功能是十分敏感的。　　其实，锌对人类生殖功能的影响，是从胎儿时期就开始的。无论男女都有影响。如果妇女孕期缺锌，会造成产程延长。缺锌的女性可引起闭经、少女平胸。而婴幼儿缺锌，可导致发育障碍。男孩缺锌，睾丸会发育迟缓、缩小、功能不全；生育年龄的男性缺锌，可能导致性腺萎缩，并使性激素分泌减少，严重者还会引起生精障碍，精子活力降低，畸形精子增加，精子数量减少，因而受孕率下降，甚至可以引起男性不育。　　多吃含锌丰富的食物，能促进男性青年性成熟，提高性功能、促进性发育；成年男子则可避免性功能减退。日常食物中含锌较丰富的食物有：瘦肉、动物肝、蛋、牡蛎、鲱鱼、花生、核桃、苹果、豆腐皮、白木耳、黄豆、白菜、黑木耳等，其中牡蛎、鲱鱼为含锌食品之冠，豆腐皮含锌也较多。　　专家提示　　中医所说的“肾虚”，经现代医学研究证明，多与缺锌和锰有关，其可以导致酶的活性降低，垂体促性腺激素和促生长激素分泌减少，生长发育障碍。而补肾的枸杞、熟地、桑葚、鹿茸、人参、杜仲等中药，含锌、锰量较高，可见治疗肾虚证与补充锌、锰有关。
  
  
饮酒并不能助“性”   
　　人们往往以为饮酒能刺激性欲，增强性功能，殊不知恰恰相反，酒是伐性的利斧。“嗜酒丧身”，“醉后入房，以竭其精”，令人死而未知。故成年男子应明此理，牢记在心，力戒酒醉行房。《素问·上古天真论》指出：“以酒为浆，以妄为常，醉以入房，以欲竭其精，以耗散其真……故半百而衰也。”明代龚廷贤说得更为明确：“大醉入房，气竭肝肠，男子则精液衰少，阳痿不举；女子则月事衰微，恶血淹留，生恶疮。”从现代医学的角度分析，这些古代的名言，都是十分有道理的。　　有专家统计所有不同年龄的男子中，在长期饮酒后，约有8％的人会出现阴茎勃起不全；另一位专家詹赛，则发现年轻饮酒男子中，有63％发生性功能障碍，对于长期饮酒成瘾者，其性功能状况就更惨，发生性功能驱动和勃起障碍者竟多达80％。普遍的性功能障碍表现是：性兴趣降低（占36％），勃起障碍（占28％），逆行射精（占16％），早泄（占10％）。　　维持男性特征及男性性功能的主要激素，是雄性激素——“睾酮”，而饮酒可以影响血浆睾酮的水平。有人对16例正常男子，在饮酒以后测定其睾酮水平，结果发现：随着血中酒精浓度的上升，其睾酮值明显下降。结果可出现男性乳房女性化，性欲减退或阳痿等状况。据调查显示，伴有慢性酒精性肝损害者，患“阳痿”率可高达75％。　　专家提示　　长期饮酒可引起慢性酒精性肝损害，甚至“酒精性肝硬化”，由于肝脏的损害，促使睾酮结合球蛋白增加，而能发挥作用的非结合型睾酮值降低。此外酒精还可使肝脏5α睾酮还原醇活性增强，造成大量睾酮降解，导致血中睾酮降低。而且还可引起睾酮及精子的生产“工厂”——睾丸受损，从而减弱或失去产生精子和睾酮的功能。　　饮酒还能影响精子的质量，最终导致男性不育；或因为长期饮酒，产生较多畸形精子，而发生婴儿畸形。酒精还能直接妨碍睾丸生成睾丸酮，在酒精刺激下，肝脏对睾丸酮的处理过程加快，而且肝脏在酒精的作用下，必然发生一定程度的酒精性肝硬变，肝脏对于人体内雌激素的处理功能会减弱，不能及时处理掉男子体内少量存在的雌激素，造成高雌激素症，也会干扰睾丸酮的生产。　　男子性功能的发挥，需要有足够数量的睾丸酮，它是一种重要的雄激素，能“驱动”性特征的发挥，酒精会抑制睾丸酮分泌，而使雄激素减少，容易发生阳痿。据调查当血液中酒精浓度低于25毫克/分升时，阴茎勃起状态并无多大变化，而随着血液中酒精浓度的提升，超过500毫克/分升时，阴茎勃起就明显受到抑制。另外，乙醇是酒中主要成分，乙醇对神经系统有麻痹作用，饮酒过度时，乙醇抑制了中枢神经系统，干扰了正常的性兴奋神经的通路，无法建立正常的性反射，因而会出现阳痿。乙醇还能经过多种途径，对生殖腺造成损害。长期饮酒者，睾丸常萎缩，乳房女性化，性欲减退，阳痿、不育。酒是一种饮品，偶尔喝一点能活血，扩张血管，改善血液流通，但千万不可过量，长期酗酒，对身体的损伤很大。
  
  
烟和饮料也会干扰性功能   
　　吸烟，对男子来说似乎是一种消遣和“享受”。苟不知吸烟是可以引起性功能障碍的，也是导致发生阳痿的因素。先让我们来了解一下阴茎勃起的过程。在男性的阴茎内有一对长而细的贮液囊，它们的活动类似“气球”，在每一个贮液囊里，各有两个瓣膜，一个可以使血液流入，一个则使血液流出。在性刺激期间流入血的瓣膜容易放松，使两个“气球”膨胀，并且挤压流出血的瓣膜，使其部分关闭，这样流入的血液比流出的血液多，阴茎因此就能坚挺；但如果将一条主要流入血液的血管阻塞25％，阴茎的勃起就会失败。长期吸烟，会阻塞血管，妨碍血液的流动，使阴茎的血液循环受阻，从而引起阳痿。烟草中的主要成分是尼古丁，它对整个神经系统有刺激作用，吸入的烟，先使神经系统兴奋，然后又加以抑制，最后则神经麻痹，同时还会抑制中枢神经，影响性兴奋传导，而发生阳痿。吸烟就是这样造成阳痿的。长期而且大量地吸烟，不仅会出现阳痿，还会给身体带来很大的损害，吸烟可以说是有百害而无一利，因此要大力提倡戒烟。　　除了烟、酒对男性性功能有影响外，对于新婚夫妻或想怀孕的夫妇，也不宜饮可乐型饮料。因为这种饮料可以影响生育能力，并危害到胎儿的发育及智力，应引起足够的重视。美国哈佛医学院的专家们，曾对新配方、传统型及减肥型三种不同可乐饮料，进行了杀伤精子的试验。他们把活动的精子混入可乐型饮料中，过1分钟后观察精子的情况，发现新配方的可乐饮料内58％精子死去，古典型可乐饮料中90％精子停止活动，而减肥型可乐饮料中精子全部死亡。这个实验说明男子饮用可乐型饮料，会直接杀伤精子，影响男性的生育能力，尤其对精子、精量本来不多，精子活力不强的男性，则更是“雪上加霜”。若受伤的、不健康的精子，一旦与卵子结合，则有可能会导致胎儿的畸形或先天性不足等悲剧的发生。专家们还同时对新婚女子饮用可乐提出忠告，奉劝她们少饮或不饮。因为多数可乐型饮料，主要用可乐果配制，而可乐果含有24%~26％的咖啡因、可乐宁等生物碱，咖啡因可以通过胎盘进入胎儿体内，危害和影响胎儿的大脑、胃肠、心脏、肝脏等器官的正常发育，而易使胎儿患先天性疾病或畸形。　　总之，要禁忌过量吸烟和饮酒，更不宜饮可乐型的饮料，这是“优生优育”的必要举措。
  
  
常见男性病及饮食康复   
　　男性病，指只发生在男人身上的所特有的病症，与妇科疾病呈相对而言。当然这些病源自于男性特殊的生理功能。男性病的特点，主要在神经—内分泌轴与女性不同，其性腺的标志是在雄激素作用下，所表现的性功能、精子的活力和活率，所以常见的男性病主要有阳痿、早泄、遗精等，分述如下。　　阳痿　　阳痿，是指阴茎不能勃起，或勃起程度不坚，以致不能完成性交的病症。当然偶尔一次性交失败，不一定属于“阳痿”。本病在中医文献中有称作为“阴痿”，这是从临床所表现的“男性阴茎痿软无力”而言，如明代医家张景岳《景岳全书》就有“阴痿者，阳不举也”的病名诠释。
  
  
阳痿是怎样发生的   
　　阳痿，是临床常见的男性病症，有功能性与器质性之分。功能性阳痿，多为大脑皮层高级中枢抑制加强，脊髓勃起中枢兴奋性相对降低所致。因为男子在性兴奋时的表现为：阴茎勃起，阴囊收缩，睾丸上提。阴茎勃起的发生，则是由于脊髓骶段的勃起中枢兴奋，并发出神经冲动，该冲动沿勃起神经向生殖器传递，引起阴茎海绵体充血，从而使阴茎勃起。然而脊髓骶段的勃起中枢，又是受大脑皮层所控制，当大脑皮层兴奋，就沿皮质下中枢向下传递，或由阴部神经将外生殖感觉神经的冲动，直接传至勃起中枢。勃起中枢主要是受副交感神经支配，所以精神因素在阳痿中占有很重要的地位。　　功能性阳痿的常见因素有：精神、情绪刺激，如夫妻争吵、精神紧张等；或缺乏性知识，如手淫、性交过频、忍精不泄等；或体质因素，如患糖尿病、长期冷水浴等；或是服用某些药物所致。器质性阳痿常见因素则有：性器官发育不良，如阴茎小、弯曲、隐睾症、睾丸发育不良等；或性器官病，如性器官外伤、手术、血管瘤等；或神经性病变，如脊椎裂、中枢神经瘤等；或内分泌疾病，如垂体、肾上腺、甲状腺的病变等；或全身性慢性疾病等。临床以功能性阳痿为多见。　　临床上还依据勃起的程度不同，而将阳痿分为3度：即“0度”，是自发生阳痿以来，其阴茎任何时候都不能勃起，但存在遗精现象;“1度”，是阳痿者，有时能勃起，但性交即时软缩；“2度”，是阴茎能勃起，但举而不坚或无力，不能完成整个性交过程。　　中医则按临床表现分析，认为阳痿的形成是：① 命门火衰。先天肾气不足，或素体虚弱，加之房事不节，性交后冷水淋浴，或频繁手淫，积耗肾元，致命火衰微，宗筋失濡而成阳痿。② 肾阴亏损。手淫、房劳，泄精过度，元阴耗损，热灼宗筋，则生阳痿。③ 心肾不交。过度疲劳，或长期熬夜，或慢性疾病困扰，损伤阴津，肾水不足，水火失济，心火偏亢，宗筋致阳痿。④ 心脾两虚。过度思虑、忧愁，积伤心脾，气血生化不足，宗筋失气血之濡养而致阳痿。⑤ 肝郁气结。精神紧张，情志不畅，肝气郁结，疏泄失常，相火燔炽，宗筋为肝经所过，肝失条达，郁而化热，宗筋失养成而生阳痿。⑥ 湿热下注。烟酒过度，或过食甘肥、厚腻之物，积伤脾胃，湿热内生，下注宗筋而阳事不举。⑦ 外伤血瘀。阴茎血管瘤、阴茎硬结症等瘀阻病变；或房事受寒，或交合忍精，久之败精留于浊道，亦为瘀阻；或前列腺手术之后致瘀，瘀血内停，血行不畅，宗筋失养而阳痿。
  
  
阳痿吃什么   
　　阳痿的发生虽然病因多元，但总以肝肾不足（特别是肾阳虚亏）、精血枯槁为主，故食疗应选温肾壮阳、填精益血的中药，如仙茅、仙灵脾、锁阳、菟丝子、鹿茸、鹿鞭、熟地、巴戟肉、海马、附子、苁蓉、肉桂、首乌等，并用富含蛋白质、维生素A、维生素B族、微量元素锌、硒、磷等成分的食物，如鱿鱼、干贝、鸡肉、鸽子、麻雀、鸭肉、鹌鹑、牛肉、茄子、粟米、荞麦、泥鳅等，可选用的药膳食疗方举例于下。
  
  
仙茅炖鸡子   
　　配料鸡子120克，仙茅10克，锁阳15克，生姜12克，黄酒适量。　　制法选用新鲜大粒鸡子，洗净；仙茅、锁阳、生姜，洗净。把全部用料放入炖盅内，加黄酒、开水适量，炖盅加盖，隔水炖2~3个小时，加盐、胡椒、味精等调味，即可食用。　　功能温肾壮阳，益精填髓。本膳调治之症乃久病伤肾，或房事不节等使肾精暗耗，阴损及阳，以致肾阳虚弱所致。汤中鸡子，即雄鸡的睾丸，其功能补肾益精，强壮肌体，有“以形补形”之意，民间习惯用酒煮食，以治男性阳痿、精少不育。仙茅，入肾，有温肾壮阳、祛寒除湿的作用，民间常用以浸酒饮用，可治阳痿精冷、小便不禁、腰膝冷痛等。《本草纲目》说“仙茅性热，补三焦、命门之药也。惟阳弱精寒，禀赋素怯者，宜之”；然而，其性辛热猛烈，且有小毒，用之不当，有伤阴之弊，故不宜重用。锁阳，为肉质滋润之品，功能补肾助阳，润燥通便，与仙茅配伍，一方面可以加强补肾壮阳之力，并且可“以柔制刚”，减轻仙茅燥热之弊。生姜，温中和胃，兼制仙茅之毒。黄酒，温行气血，并助药力之发挥。此膳适用于肾阳虚，而见腰膝酸冷，阳痿不举，或举而不坚，早泄滑精，精液稀冷，小便清长，夜尿频多等症者。
  
  
龙马凤凰汤   
　　配料公鸡半只（约300克），海马10克，鲜虾60克，生姜15克，红枣5枚。　　制法选约600克左右的小公鸡，活宰，去毛、内脏，保留睾丸，取半只，洗净，切块，备用。鲜虾，剪去虾须、脚、尾，洗净；海马、生姜，洗净；红枣去核，洗净。把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2~3个小时，调味佐餐用，饮汤食肉。　　功能温肾壮阳，补益精血。本膳调治之症属肾阳虚衰所致。肾为先天之本，主生长、发育、繁殖等。如未老先衰，肾阳亏虚，每致腰酸、阳痿、不育等症，治法贵在补肾壮阳。汤中公鸡（连鸡子），含蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E及多种微量元素，功能温补阳气，补肾益精。《食疗本草》认为“母鸡药性较温和，偏于补益阴血。公鸡，温性较明显，偏于温补阳气”。海马，为海产品中补阳药之佼佼者，可以治疗阳痿、遗尿、虚喘及妇女难产。鲜虾（一般可选河虾或龙虾），含有蛋白质、维生素A、维生素B1、维生素B2和钙、磷、铁、碘等成分，功能补肾壮阳，补益脾胃，《本草纲目拾遗》有以米酒炒海虾，治疗肾气虚弱、阳痿不举的记载，可见虾为壮阳的美食。生姜、红枣，温中和胃，补益调味。合而成汤，共奏温肾壮阳之效，对肾阳虚衰，症见形体羸瘦，腰酸肢冷，阳痿，早泄，不育，小腹冷感，小便滑长，夜尿频多，神疲肢冷等可用。
  
  
麻雀附子汤   
　　配料麻雀6只（约250）克，附子6克，芡实30克，红枣6枚，生姜10克。　　制法先将麻雀，活宰，去毛、内杂等；制附子、生姜，洗净，装入纱布袋；红枣，去核，洗净；芡实，洗净。把全部用料放入锅内，加黄酒、清水适量，武火煮沸后，文火煲2~3个小时，加盐、胡椒粉及味精等调味，供佐餐用。　　功能温肾壮阳，固精缩泉。本膳调治之阳痿肢冷，是属于肾阳亏虚所致者。因为阳气不足，不能温养四肢，而见畏寒肢冷，未老先衰，肾虚阳弱，阳痿不举，故宜温肾壮阳、祛寒、益精。汤中麻雀，为壮阳食疗佳品，能补肾益精，壮腰起阳，善治肾虚阳痿、不育。附子，辛热，功能补肾壮阳，散寒止痛，可用于阳气不足诸症，《本草汇言》说“附子，回阳气，散阴寒，逐冷痰，通关节之猛药也”。然则生附子有毒，必须炮制后方能使用，用量适宜，文火久煮后，一般也无毒性反应。芡实，健脾补肾，固精缩泉，此方用之，一则助附子补肾以壮阳事，二则配麻雀补虚以治虚赢。生姜，和胃调中，兼制附子之毒性。红枣，健脾补虚，调味。合而成汤，共奏补肾壮阳，固精缩尿之效。适用于肾阳虚之阳痿、肢冷，见腰膝冷痛，神疲嗜睡，畏寒肢冷，阳痿不举，或阴器短少，早泄、遗精，精液稀冷，小便频多，淋沥不禁之症者。
  
  
羊脊骨粥   
　　配料连尾羊脊骨1条，肉苁蓉30克，菟丝子6克，粳米150克，葱白、料酒、精盐、味精、食醋各适量。　　制法将菟丝子，浸入料酒中 3天后，取出，曝干，捣为细末。肉苁蓉，浸酒内24小时，取出，曝干。羊脊骨，用温水洗净，斩碎，置锅内，加水适量，下黄酒、米醋，文火熬煮1小时，去渣取汁。将羊脊骨汁、肉苁蓉，同置锅内，加入淘净的粳米，再加水适量，熬煮至粥将成，放入葱白、菟丝子粉，加精盐、味精，数沸后，起锅，供早、晚餐，或作点心食用。　　功能温督壮阳，填精补肾。本膳用羊脊骨，味甘，性温，功能补肾强筋骨，李时珍《本草纲目》说它能“补肾虚，通督脉，治腰痛、下痢”。肉苁蓉、菟丝子，均为补肾益精的良药。三物同用，适宜于劳伤过度，神疲乏力，腰脊酸软，眩晕健忘，阳痿遗精，也可给女性宫寒不孕者食用。男、女性功能障碍者，可以常食之。加用葱、姜，意在调营卫，并能去羊膻气。
  
  
人参鹿肉汤   
　　配料人参3克，黄芪5克，枸杞子6克，白术3克，芡实5克，茯苓3克，熟地黄3克，肉苁蓉3克，肉桂3克，白芍3克，酸枣仁3克，怀山药3克，远志3克，当归3克，菟丝子3克，怀牛膝3克，淫羊藿3克，鹿肉250克。葱、生姜、胡椒粉、食盐各适量。　　制法鹿肉，除去筋膜，洗净，放沸水中汆一下，切成3厘米大小的块；人参，洗净，浸软，切作薄片；枸杞子，拣去杂质，洗净；取黄芪、白术、芡实、茯苓、熟地黄、肉苁蓉、肉桂、白芍、酸枣仁、怀山药、远志、当归、菟丝子、怀牛膝、淫羊藿，洗净，用洁净纱布袋盛装，扎紧袋口。把鹿肉及药袋，放入锅内，加水煮2小时，放入枸杞子、葱、生姜、胡椒粉、盐、料酒及水适量，再用文火炖半小时。捞弃药袋，加味精调味，吃鹿肉、枸杞子，喝汤。　　功能益肾壮阳，填髓起痿。本膳所用鹿肉，又称“斑龙肉”，含有钙、磷、铁、粗蛋白及脂肪等，有强身壮阳之功，《医林纂要》说它能“补脾胃，益气力，补助命门，壮阳益精，暖腰膝”。本膳用以为主，再配用人参、黄芪、枸杞子等大队补益良药，能收益肾壮阳、补脾益气之功。凡脾肾阳虚，畏寒肢冷，大便溏薄，小便清长，阳痿、精冷，及女子宫寒不孕者，均可食用。
  
  
早泄   
　　男士性交时间极短，或勃起的阴茎刚接触阴道，或尚未性交，即精液泄出，阴茎随之软缩，都称为“早泄”。早泄往往伴发阳痿、遗精。性交功能正常的男性，一般约2～6分钟可能有射精的感觉，有的可长达半小时以上。性交至射精的时间，没有绝对的标准，即使同一人，在不同的年龄时期、季节和不同状态，也可能有相当差别。
  
  
早泄是怎样发生的   
　　早泄的发生究其原因，以心理紧张为多见，如初次性交失败，长期禁欲后的性交，或性欲过于冲动，或夫妻感情不和等，因此而产生的恐惧与不安，都可以导致早泄。其次，是泌尿生殖系统病变的影响，如尿道炎、前列腺炎、精囊炎等炎症的刺激，尿道敏感性增强，故性交时易早泄。再是内分泌系统异常，激素分泌失调，如血睾酮含量增加，使射精中枢兴奋性增高而提早射精。另外，神经系统的病变，如脑肿瘤、脑血管疾病、脊髓损伤、神经衰弱等病变，也会使射精中枢控制能力下降而早泄。而女方的影响，如阴道狭窄、畸形等，造成性交困难，或阴道痉挛、女方性高潮过早，使阴茎头受到充分刺激，也可致早泄。其他，还有劳累过度，身体疲乏，精力不支，勉强行房等，都是导致提早射精的因素。　　中医认为引起早泄可以是：① 阴亏火旺。其人素体阴亏，房事不节，阴精过伤，阴虚火旺，相火内动，热扰精室，精关不固，而早泄。② 肾元亏损。先天肾气不足，或房事过度，损伤肾元，肾之封藏失职，精关不固而早泄。③ 心肾不交。由于思虑过度，或熬夜日久，伤及心肾，肾水不足，水不济火，虚火上炎，心肾不交，热扰精室，而致早泄。④ 湿热下注。过食膏粱厚味，酗酒无度，内伤脾胃，湿热内生，下注精室，而致早泄。
  
  
早泄吃什么   
　　早泄，绝大多数是精神因素造成。有的是因为有自慰习惯，致肾气亏虚；也有并未形成肾虚，但因心情紧张，致心火亢盛，水火失制，相火燔炽，扰动精关，一经交合未曾抽动已精泄茎软；还有由于湿热蕴客，精窍受其充斥，故早泄、阳痿。因此调养本病，当辨清原因，从而采取或补、或清、或化浊、或滋阴的天然药材，如枸杞子、女贞、杜仲、黄精、鹿角、苁蓉、熟地、覆盆子、五味子等，并酌情配以含多种维生素、蛋白质、锌、钙、铁、磷等营养成分的食物，用作药膳、食疗以助康复。
  
  
海马熟地炖羊肉   
　　配料羊肉250克，海马10克，熟地黄20克，生姜10克，大枣5枚。　　制法选鲜嫩山羊肉，割净脂肪，洗净，切块，并下油锅以生姜爆香；海马、熟地黄，洗净；大枣，去核，洗净。把全部用料放入炖盅内，加料酒、盐、开水适量，炖盅加盖，隔水文火炖2~3个小时，再加味精少些，调味即可食用。　　功能补肾壮阳，益精养血。本膳调治之阳痿、早泄，乃因纵欲过度，或手淫而伤及肾中阴精、阳气，或久病体弱，未老先衰，肾阳不足所致。宜用补益精血，温壮肾阳，阴精、肾阳并补之法。汤中所用羊肉，为传统的功能食品，含有丰富的蛋白质、脂肪、磷、铁、钙、维生素B1、维生素B2和胆甾醇等成分，有补血益气，温中补肾的作用，其温补脾肾阳气之力尤为显著。《滇南本草》说它能“兴阳道”而治阳痿，《食医心镜》有载，以羊肉配大蒜，治疗肾虚阳痿、腰酸尿频，由此可见，羊肉自古即为食用和药用的肉类佳品。海马，为海产补阳之珍品，功能补肾助阳，益精补髓，据研究，海马有雄性激素药效，可延长动物动情期，故有壮阳作用。熟地黄，滋阴养成血，补肾益精，使阴精充盈而有助阳气之生化，既可补肾阴，又可强壮肾阳，共达阴阳并补之效。生姜和胃调中，并除羊肉之膻味。合而成膳，适应于肾虚精亏之阳痿、早泄，见形瘦体倦，面色不华，精神不振，腰膝酸软，精液稀少，眩晕耳鸣，手脚麻木等症者。
  
  
圆肉杞子炖鹿胶   
　　配料鹿角胶12克，猪瘦肉150克，桂圆肉10克，枸杞子10克，生姜2片，黄酒1汤匙。　　制法将猪瘦肉洗净，切块；桂圆肉、枸杞子、生姜，洗净；鹿角胶打碎。把全部用料放入炖盅内，加开水适量，再加黄酒调匀，炖盅加盖，隔水文火炖2小时，调味供用。　　功能益精补肾，养血安神。本膳调治之症，属未老先衰，肾精亏虚所致，以补益肾精，交通心肾，宁心安神为主。汤中鹿角胶，为鹿角煎熬浓缩而成的胶状物，功能补肝肾，益精血，治肾虚精亏，虚劳羸瘦，腰酸多尿等症。猪瘦肉，含蛋白质、维生素B1、维生素B2、磷、钙等成分，功能滋阴，润燥，补血，《随息居饮食谱》说猪肉能“补肾液，充胃汁，滋肝阴，利小便，止消渴”，与鹿角胶相配，对气血虚亏、羸瘦体弱者，用之甚宜。桂圆肉，补血养心，安神除烦。枸杞子、补益肝肾，润燥养颜。生姜、黄酒，和中调营，并制鹿胶之滋滞，去除膻味。合而成汤，治肾精亏虚，见精神疲乏，腰酸耳鸣，失眠多梦，早泄健忘，齿松发脱，小便频多等症。
  
  
四子雀肉汤   
　　配料麻雀5只（约200克），覆盆子15克，菟丝子10克，五味子6克，枸杞子12克，生姜10克。　　制法先将麻雀活宰，去毛、爪及内脏，洗净；再把覆盆子、菟丝子、五味子、生姜洗净，装袋；枸杞子，浸泡使软。把麻雀及药包放入锅内，加料酒、清水适量，武火煮沸后，文火煲1小时，加入枸杞子、盐、胡椒粉，煮15分钟，再加味精少些，调味后供佐餐用，吃麻雀并喝汤。　　功能补肾助阳，益精缩泉。本膳由《圣惠方》的雀儿粥化裁而成，为古代补阳验方。治肝肾不足，阳气虚衰，肾精亏损，用补肾阳，益精血，缩小便。汤中麻雀，营养丰富，药用价值极高，有“天上人参”之称，含蛋白质、无机盐、多种维生素等营养成分。功能壮阳益气，补益精血，温壮腰膝。唐代《食疗本草》称“其肉（指雀肉）十月以后，正月以前食之，续五脏不足，助阳道，益精髓”，宋代《日华子本草》称其“壮阳益气，暖腰膝，缩小便”。无雀肉时可用鹌鹑肉代之，鹌鹑与麻雀功效相似，但鹌鹑偏于益精血，而麻雀偏于助阳气。枸杞子、覆盆子、五味子、菟丝子，功能补益肝肾，益精明目，收敛固精，缩泉止遗，为常用补肾良药，四子合用，功效相得益彰。其中枸杞子、菟丝子，平补阴阳，又能降脂肪、防衰老。诸物合而成汤，适用于肝肾不足，阳衰精亏，见腰酸形瘦，四肢不温，早泄、阳痿，头昏眼花，尿频、遗尿等症。
  
  
益智仁羊肉汤   
　　配料羊肉250克，益智仁15克，淮山药30克，生姜20克。　　制法取鲜嫩羊肉，割去肥脂，洗净，切块，与姜块一并下油锅，爆至微黄气香，取出备用；淮山药、益智仁，洗净。把全部用料放入锅内，加黄酒、盐、清水适量，武火煮沸后，改文火煲约2~3个小时，再加味精、胡椒粉等调味，供佐餐食用。　　功能温补肝肾，固关止泄。本膳调治之症属肝肾精血亏虚，固摄失职所致，故宜温补肝肾以填精血，固摄下元以止遗泄。汤中用羊肉，含丰富的蛋白质、脂肪、磷、铁、钙、维生素B1、 维生素B2、胆甾醇等成分，有补益气血，温中暖肾等药用价值，常用之调理虚羸体弱，肾阳不足，肝血内虚等病。以羊肉为主的古方颇多，如《金匮要略》的“当归生姜羊肉汤”、《食医心镜》的“大蒜羊肉”等，均为历代医家所喜用，也确有一定补虚温肾的功用。益智仁，既可温肾壮阳，又能收敛固摄，以止遗尿、滑精。淮山药，健脾固肾，涩精缩泉，与益智仁相配，共助羊肉温补肾气，调养气血。生姜，温中和胃，并能减轻羊肉之膻味，使汤味更加可口。此膳适用于肾亏血少之遗精、早泄，见腰膝酸软，头晕眼花，面色无华，心悸健忘，小便频数，夜间多尿，四肢不温等症。
  
  
参芪炖龟肉   
　　配料活龟1500克，党参30克，母鸡（约1000克重）1只，黄芪30克，口蘑50克。黄酒、精盐、味精、胡椒粉、葱、生姜各适量。　　制法党参、黄芪，洗净；口蘑，洗净，切作片。活鸡宰杀，去毛，由脊背部开膛，去内脏、鸡头及爪，放沸水中汆一下，洗去浮沫。乌龟，从壳两侧用铁锤打破，用刀尖剖下龟肉，去掉底板，丢弃上壳和内脏，用沸水烫一下，捞出，放凉水中，去粗皮，剁去头、爪，割去喉管、气管，切成1寸大小的块，洗净，沥干。把炒锅置旺火上，倒入植物油，烧至七成热，下葱、生姜煸炒，再下龟肉略炒，烹入黄酒，煮3分钟，将鸡、龟肉、黄芪、党参同放入砂锅内，加盐、胡椒粉、水适量，加盖，用大火煮沸后，改文火炖1~2个小时，加味精等调味，即可佐餐食用。　　功能滋阴补肾，益气摄精。本膳用党参，补中益气，善治脾胃虚弱，食欲不振，大便稀烂，四肢无力，心悸气短，面目浮肿等症。黄芪，补气益卫，能利水消肿，系取气旺则水行之意，并有提高免疫力的功能，有一定的消除尿蛋白作用，肾炎水肿每多用之。母鸡肉，温中益气，补精添髓；龟肉，滋阴补血，补肾健骨，口蘑，味甘，性温，有强身补虚之功。诸物并用以炖食，能补虚健体，摄精固遗，对气阴两虚之早泄、滑精，确有康复之效，若能经常食用，还有轻身益寿，增强体质，激发机体活力的妙处。
  
  
遗精   
　　遗精，是指未曾性交，而精液自然流出的现象。此症发生于睡眠时，且有梦中行交合而遗精者，称为“梦遗”。如果无梦而遗，或在清醒状态下，遇有色情活动，或阅读色情书籍、观看淫秽录像等，而不自觉地排精者，称为“滑精”。由于梦遗与滑精在本质上并无多大差别，故临床上统称之为“遗精”。
  
  
遗精是怎样发生的   
　　遗精现象，发生于未婚青年或婚后夫妻长期分居者，比较多见。这是因为男性在16足岁之后，已逐步趋向“性成熟”，如果无手淫等“自慰”习惯，而每1~2周有1次遗精，是属于正常的生理现象，对身体健康并无影响。婚后偶尔发生1~2次遗精，也不一定是病理状态，一般也不会影响正常生育。　　因为新婚燕尔，贪欢纵欲，毫无节制，或在房事之后，频频发生遗精，甚至一周数次、或一夜多次，或午睡时也会发生遗精，严重者见色情之事或有性思念时即会发生遗精，这些才属于病理状态。如果由于频繁遗精，并同时出现头晕乏力、心悸、怔忡、精神疲惫、腰膝酸软等症状时，就需要认真分析原因，采取积极措施治疗，否则有可能会影响生育能力。　　遗精的发生主要与大脑皮层中枢、脊髓中枢的功能紊乱有关。多数由于既往有频繁的手淫习惯，引起神经中枢失调，导致婚后性生活不和谐或不满足而造成。有的自恃壮年体健，恣情纵欲或久恋不健康的性活动等，造成大脑皮层功能紊乱。还有因生殖系统病变，如龟头炎、包皮垢炎等，炎症的刺激也可能导致遗精。尚有体质、疾病、生活中的不良习惯和药物不良反应等，也可能是造成遗精的原因。　　中医认为遗精的发生是：① 肾阳不足。婚前频犯手淫，或年少早婚，房事过度，或先天肾气不足，下元虚惫，精关不固，而致遗。② 肾阴亏损。性生活频繁，精亏阴伤，阴虚火旺，相火妄动，扰动精室，封藏失职而遗精。③ 脾肾不足。先天肾气不足，以及后天脾气不足，或房事不节而伤肾，日久由肾累及脾，或劳累过度伤脾，脾虚日久累及肾，遂致脾肾两虚，精关不固，可致遗精、滑精。④ 心脾两虚。劳倦太过，或思虑过度，劳伤心脾，心脾两虚，气不摄精而遗、滑频繁。⑤ 心肾不交。劳神太过，情志失调，心有所慕，所欲不遂，致心火偏亢，心阴被灼，夜寐不逸，神不守舍，梦扰遗泄，遗精日久，肾水匮乏，水不济火，心肾不交，心君之火动越于上，肝肾相火应之于下，热扰精室而遗精。⑥ 湿热下注。酗酒、过食膏粱厚味，脾胃运化不力，湿热下注，扰动精室而致遗精。⑦ 外伤瘀阻。阴部外伤，瘀阻经脉，扰动精室而遗精。
  
  
遗精吃什么   
　　遗精，系由肝肾下元不足，关门不固，收摄乏权，或湿热、瘀浊冲斥精室，而致精微汩汩外泄。久则精微流失，肾元亏损，虚则更虚，浊瘀阻滞，清者不化，阳气陷下，可妨碍正常的生育功能。故可选取升清降浊，益肾固关的药物，配以富含蛋白质、氨基酸、多种维生素、无机盐的食品，组成药膳、食疗方。
  
  
鲍鱼杞子鸡肉汤   
　　配料鸡肉300克，鲍鱼30克，枸杞子12克，冬菇30克，莲子肉30克，生姜4片。　　制法鲜嫩鸡肉，洗净，切块；鲍鱼，用温水泡软；冬菇，浸发，去蒂，洗净。莲子，去芯、皮，洗净；枸杞子、生姜，洗净。把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲1小时，加盐、味精、胡椒等调味，供佐餐用。　　功能滋补肝肾，益精固关。本膳对肝肾阴虚所致神疲乏力者，有滋养作用。鲍鱼，又称鳆鱼、明目鱼，含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐等成分，为补益佳品，功能滋肾阴而清虚热，又善养肝明目。《本草衍义》称，以鲍鱼配杞子、菊花治疗肝虚目暗，视物昏花，眼干目涩，耳聋不聪等。可见常食鲍鱼汤，可以聪耳明目，延缓衰老。枸杞子，甘平而滋补肝肾，养肝明目，为治肝虚目暗之要药。莲子肉，健脾固肾，收敛益精，与杞子同用，既补脾益气，又补肾益精，并有固涩精关，清泄相火的作用。冬菇，甘平，能补脾益气，李时珍称其能“理小便不禁”，“中虚服之有益”。鸡肉，滋补气血，健脾和胃，调补身体。生姜和中调味。合而为汤，共奏补益肝肾、明目聪耳之效，可用于肝肾下元不足，频见梦遗、滑泄，腰膝酸软，神疲头昏，乏力倦怠等症。
  
  
羊肾杜仲五味汤   
　　配料杜仲15克，五味子6克，羊肾4只，葱、精盐、味精各适量。　　制法将羊肾洗净，去筋膜，切碎。杜仲、五味子，洗净，用纱布包裹。把羊肾碎块，连同杜仲、五味子的药包，一并放入锅内，加水适量，炖至熟透，取出药包，加葱段、精盐、味精，再煮3分钟，即可食用。吃羊肾，喝汤，佐餐用。　　功能补益肝肾，固涩精关。本膳所用杜仲，为补肝肾的要药，腰膝酸痛，筋骨无力，胎动不安者可常用之。现代研究指出，它能增强机体的非特异性免疫功能，对细胞免疫具有双向调节作用，并能镇痛、镇静，降血压。五味子，味酸，性温，入肺、肾经，有敛肺滋肾，生津止汗，涩精止泻的效用，常用于久嗽虚喘，津少口干，自汗盗汗，遗精、久泻，健忘失眠等，能增强机体非特异性刺激的防御能力，增强肾上腺皮质功能，并有强壮、消除疲劳等作用。杜仲与五味子同用，再合以羊肾，可温阳补精，对肾阳不足，阳痿遗精，腰脊酸软者，确有防治效用。
  
  
雀肉粟米粥   
　　配料麻雀4只（约200克），粟米100克，葱白20克，生姜6克，花椒3克。　　制法将麻雀，活宰，去毛、内脏，洗净血污；粟米，淘洗干净；葱白，洗净，切粒。先将麻雀肉，用油炒过，加入米酒、姜丝，略煮，然后与粟米一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲1小时，待粥成后，下葱白粒、花椒末，调味供食用。　　功能补虚助阳，和胃涩精。本膳源于《养老奉亲书》，其调治之症，属肾阳虚衰所致，当以补肾助阳为法。汤中麻雀，甘温，功能补益精髓，补肾壮阳，缩尿、止遗，主治肾气虚衰，精髓不足，眩晕耳鸣，阳痿不举，遗精、滑精。以米酒同煮，增其温补助阳之性。粟米，即去壳小米，又称籼粟、白粱粟，其食疗之用始载于汉末《名医别录》，有益脾胃、养肾气的作用，配雀肉煮粥，既可补肾助阳，又能健脾补虚。葱白、生姜，辛温，通窍和胃，辅佐雀肉。花椒，芳香，温中健胃，兼能温肾助阳。本品作用缓和，平补肾气，如常常煮食，其效必著。适应于肾阳虚亏，症见阳痿、遗精、滑泄，腰膝酸软，体倦无力，或阳事举而不坚等症。
  
  
淮杞核桃炖牛鞭   
　　配料牛鞭（连睾丸）1条，枸杞子12克，淮山药15克，核桃肉30克，生姜10克，料酒适量。　　制法选取牛鞭（连睾丸），割去残余脂肪（如用干品，宜先用温水浸发），洗净，切段。下沸水中略煮，取出备用。枸杞子、淮山药、核桃肉、生姜，洗净。把全部用料放入炖盅内，加盐、胡椒粉、料酒、开水适量，炖盅加盖，隔水炖1小时，调味后食用。　　功能温肾壮阳，益精缩尿。本汤调治之阳痿、遗精，属未老先衰，肾阳不足所致，多因手淫过度，或房事不节，使肾精过度消耗，阴损及阳，以致肾阳虚衰。宜温补肾阳，益精缩泉。汤中牛鞭，为雄性水牛或黄牛的带睾丸的外生殖器，又称“牛肾”（睾丸则称“牛子”），味甘咸，性温，有补肾壮阳、益精补肾的药效，可辅助治疗肾虚阳痿，腰酸精少。核桃肉，含蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、糖类等成分，功能补肾壮阳，润燥通便，固精缩泉，为补肾抗衰老之食疗佳品。枸杞子、淮山药，补益肾精，防老抗衰，健脾养颜，与核桃肉共用，助牛鞭壮阳益精之效。黄酒，温通助阳，增强牛鞭的药效。生姜，温中和胃，兼调味除膻。合而成汤，适应于肾虚阳痿、遗精，并见性欲减退，阳痿早泄，或举而不坚，精液稀少，腰酸脚软，体倦神疲，小便频数者补益之用。
  
  
固精鸡肫汤   
　　配料鸡肫6个，桑螵蛸15克，鸡内金10克，芡实30克，红枣9枚。　　制作取鲜鸡肫，割去肥油，撕出鸡内金，用盐腌过，以清水洗净；另将鸡内金，刮去污物，洗净；桑螵蛸、芡实，洗净；红枣，去核，洗净。把全部用料放入砂锅内，加清水适量，武火煮沸后，用文火煲2小时，调味后，佐餐食用，吃鸡肫、喝汤。　　功能益肾缩泉，固关止遗。本膳调治之症属于肾气不足，固摄失司所致，治以固肾缩泉。汤中鸡肫，含蛋白质高而脂肪极少，味美可口，有类同鸡肉之调养作用。鸡内金，功能健胃消食，涩精止遗，《别录》载其能“主小便利，遗溺”。常配桑螵蛸、覆盆子等，治肾虚遗尿、遗精。桑螵蛸是缩尿佳品，既可补肾助阳，又可固精缩泉，《别录》称其能“疗男子虚损，五脏气微，梦寝失精，遗溺”。芡实，补肾缩泉固精，又可健脾、补虚、止泻，与桑螵蛸合用，补肾固涩之力，相得益彰。红枣，补脾养血，和胃调中。此膳适应于肾虚关门不固，尿多、遗精，而见体虚神疲，小便频数，夜间尿多，或小便淋沥，甚至失禁，并常有腰酸、遗泄及耳鸣头昏等症者。
  
  
不射精症   
　　不射精症，是指阴茎有正常的勃起，夫妻能进行正常的性交，但无性欲高潮、无射精动作，也无精液排出体外的病症。正常男性在性交射精后，勃起的阴茎很快软缩。不射精者，由于未射精，故勃起的阴茎可持续一段较长的时间不软缩，甚至疲劳而停止性交时也不软缩，毫无性高潮的欣快感。不射精症，属于中医的“精不泄”、“精闭”的范畴。不射精症，约占男性专科病的5％。
  
  
不射精症是怎样发生的   
　　正常男性的性功能，应当包括开始的性兴奋，阴茎勃起后的插入而发生性交，性欲的高潮及射精。在这全过程中，当勃起的阴茎插入阴道后，由于阴茎的提插、摩擦，刺激引起冲动，积累到一定程度时，由阴部神经将冲动传入到大脑皮层，传出神经通过前外侧索达胸腰交感柱，再传至胸腰交感神经节，由脊髓的射精中枢传出的冲动，经由腹下神经和腹下神经丛的交感神经，到达附睾、输精管、前列腺、精囊及膀胱内括约肌和尿道近段，再由阴部神经传到坐骨海绵体肌及球海绵体肌而射精。　　然而，整个射精过程可以分为三步：第一，是精液流入尿道，附性腺、附睾尾部及输精管收缩。附性腺就是指前列腺、精囊及尿道球腺等，附性腺的分泌物即称为“精浆”，最先分泌与排出的是尿道腺与尿道球腺，其次是前列腺，然后是附睾尾部的收缩，这时精子通过输精管，驱入输精管的壶腹部，最后是精囊的排空，将精子与精浆驱入尿道。第二，是防精液逆流。膀胱颈部括约肌的收缩，可以阻止精液逆行流入膀胱。第三，是节律性射精。球海绵体肌和坐骨海绵体肌收缩，与膀胱颈部括约肌一起，既阻止精液逆流入膀胱，又使精液有节奏地从尿道排出，整个过程称为“射精”。射精动作出现的同时，也就是男性达到了“性高潮”，从而出现射精时的欣快感，也因此而得到了性的满足，随之性兴奋迅速消失，阴茎软缩。　　不射精者，是有性高潮但无精液射出。本病还应与输精管阻塞、逆行射精进行鉴别。输精管阻塞者，是性交时有性欲高潮出现，也有射精动作，但无精液排出，平时也无遗精病史。逆行射精者，是性交时有性欲高潮，也有射精动作，但无精液排出，常在性交后的第一次排尿中，能见到黏液及白色絮状物，如果进行尿液化验检查，可见有大量的精子，尿液中还含有多量的果糖。　　不射精，有功能性与器质性之分，临床统计,90％以上属功能性的不射精症。这些患者在房事时不射精，房事后的梦中却有遗精，因而病人身心痛苦，精神负担极重，这又加重了病情，所以应积极治疗。器质性不射精症临床比较少见，药物治疗效果不佳，有时则需要手术治疗。　　本病的发生常与下列因素有关。精神因素很重要，患者大多缺乏性知识，有的错误地把性交看作是可耻的，也有在性交时精神过分紧张，有的平时受到某些刺激后精神紧张性欲减低，这些都可导致大脑皮质对射精中枢的抑制，而致无法达到性高潮及无射精。其次，是方法问题，有些夫妇性交方法不正确，他们行房时没有生殖器的摩擦，或摩擦幅度甚小，引不起强烈的性兴奋，由此达不到性高潮，故不出现射精。再就是性刺激度差，有的在婚前有手淫史，性刺激强度较大，对婚后的正常性生活，感觉性刺激度太小，不能使射精中枢有足够的兴奋而不射精。还有过度劳累损伤，由于新婚夫妇婚前忙于新房的布置或其他事宜，身体非常疲劳，“脾肾之气”不同程度地受损而无力排精；也有婚前手淫过频，或婚后性生活过密，导致肾气不足，影响了脊髓内的射精中枢而致不射精。至于外伤、手术、药物影响等，如甲状腺功能亢进、黏液性水肿、垂体功能低下，或脊髓损伤、阴茎外伤疤痕等，都可以因瘀血内阻而致不射精；还有进行膀胱或前列腺手术时，局部受到了损伤，使精液不能外射，反而进入膀胱而致逆行射精。也有些人在刚结婚时能射精，但因病而过多服用某些药物，如降压药的呱乙啶、利血平，麻醉药与镇静安眠药的利眠宁、氯丙嗪等，都可导致射精障碍。过多地服食苦寒的中药，或者酗酒过度，也会出现不射精。此外，大脑皮层功能异常，中枢抑制性加强，也是导致不射精的原因。　　中医则认为发生不射精症是：① 肾阳不足。其人素体阳虚，或禀赋不足，或婚前手淫频繁，或婚后性生活过度，戕伐太过，致肾阳受损，命门火衰，气化无力，无以推动肾精排出。② 肾阴不足。皆因房事不节，精失过多，精亏阴伤，阴虚火旺，相火偏亢，下元所伤，精关不开，则致不射精。③ 肝气郁结。情志拂郁，郁怒伤肝，肝气郁结，疏泄失常，阴部为肝经所过，肝气郁结，影响精关开启，而致不射精。④ 湿热蕴结。膏粱厚味，酗酒过度，伤及脾胃，运化失常，水湿内停，郁而化热，阻遏三焦，气机郁闭，精窍不开致不射精。⑤ 瘀血阻滞。阴部外伤，或阴茎手术，或房事忍精不泄，病积日久，气血运行不畅，气血瘀滞，瘀阻精道，故不射精。
  
  
不射精症吃什么   
　　由于肾气、肾精不足，可引起交合而不射精，也有因为气滞、瘀阻及湿热郁闭精窍而不射精。所以调治之法，或以温补，或用滋养，还需要理气、活血、化浊，但要注意“补而勿滞”，“通而不伐”，才是上策，可选丹参、丹皮、茯苓、女贞子、牛膝、滑石、薏仁、人参、鹿茸、牛鞭、鹿鞭、鲍鱼、海参、干贝、淡菜、海带、猪肘、青鱼、虾等药、食,组成合理的膳食、食疗制剂。
  
  
参茸炖双鞭   
　　配料鹿鞭1条，黄狗鞭1条，人参（红参）2克，鹿茸6克，红枣6个，生姜10克。　　制法将鹿鞭、狗鞭，用温水泡软，割去残肉（如用鲜品，则应洗净血水，割去残余脂肪），切段，与生姜一起下锅，煮20分钟，出水洗清，剖开后剔除白膜。人参、鹿茸，切片；红枣，去核，洗净。把全部用料放入砂锅中，加入盐、黄酒、生姜、清汤适量，加盖，先用大火煮沸，改小火炖3~4个小时，加味精、胡椒等调味，供食用。　　功能补气，温肾壮阳。本汤调治之症，属肾阳虚衰所致，凡肾气亏虚，或房劳过度，伤及肾，可见阳痿、不射精，发脱齿松，应注意补益元气，温肾助阳。所用鹿鞭，为雄性梅花鹿或马鹿的阴茎及睾丸，又称鹿肾、鹿冲，味甘咸，而性温，有补肾壮阳、益精的作用，《食疗本草》说它能治“肾虚阳衰，精血不足”。黄狗鞭，功似鹿鞭，双鞭合用，壮阳力优。鹿茸，含有雄性激素样作用的成分，功能补肾助阳，益精补髓，强壮筋骨。鹿茸与鹿鞭共用，既壮阳事，又益精血。　　人参，为补气之峻品，可大补元气，强壮肌体。红枣，补血和中，兼以调味。生姜，温中除膻。合而成汤，共奏峻补元阳，强壮腰膝之效。适应于肾阳虚衰，见精神委靡不振，阳事不举，或举而不坚，精冷不射，腰酸膝软，畏寒肢冷，发脱齿松，小便频数等症者。
  
  
益肾通窍海参羹   
　　配料海参150克，留行子12克，车前子12克，熟地黄10克，牛膝15克，黑木耳30克，竹笋肉50克。　　制法先将海参，洗净，除去内脏，切成丁，备用。黑木耳，去蒂，水发；竹笋肉，切做薄片。把熟地黄、牛膝、留行子、车前子，用纱布包裹放入锅内，加水500毫升，煎取250毫升。炒锅放油少些，煸竹笋片，入黑木耳，加入药汁、盐、黄酒、胡椒，煮沸10分钟，入海参丁，加入味精少些，再沸5分钟，用湿淀粉勾薄芡，即可装盘，佐餐食用。　　功能益肾填精，化湿通窍。本膳用海参，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及多种维生素，填精补肾，滋养下焦，是一种补益作用较强的海产品。熟地黄，滋阴育肾，益肾补髓。牛膝，补肝肾而通下窍。车前子，化湿通关，滑利精窍。留行子，通行十二经，而专化瘀浊。更有黑木耳、竹笋，用于助化瘀滞、通腑气，共奏除湿宣窍，益肾生精之效。适宜于瘀浊阻窍，行房不射之症，见少腹急，腰膝软，纳谷少，神疲倦等。
  
  
天门冬萝卜汤   
　　配料天门冬15克，萝卜 300克，香菇20克，火腿150克，胡椒粉、葱、精盐、味精各适量。　　制法将天门冬，洗净，切成薄片，加水煎，取汁200毫升，备用。萝卜，洗净，切作丝。香菇，用水发胀，并切作丝。火腿，用开水烫一下，切作薄片。将火腿片、香菇丝，放入锅内，加水煮至香气大出，放入萝卜丝，并加入天门冬药汁，煮至萝卜熟，加精盐、胡椒粉、葱、味精调味后，佐餐食用。　　功能下气和中，清热通关。本膳所用萝卜，为人们经常食用的食物，它味辛、甘，性凉，有消积食，化痰热，下气，宽中，解热等作用。天门冬，《名医别录》称其“冷而能补”，现代研究发现，天冬有较强的清除超氧自由基的作用，清除率达733%，从而可以抗衰防老，延年益寿。本膳中萝卜与天冬同用，再配加香菇、火腿，颇适宜于想抗衰老、减肥健美者食用。由于萝卜能下气，天冬能滋阴，故对脾胃不和，肝肾阴亏，而致交合“不射症”有效。
  
  
赤小豆粥   
　　配料赤小豆100克，粳米150克，冰糖适量。　　制法将赤小豆，淘洗干净，用温水浸透。粳米，淘净，放锅内，加入浸透的赤小豆，加水适量，先用武火煮沸，后用文火熬煮。待粥将成，加入化开的冰糖水，略滚数沸，即成。可作点心食用。　　功能和中养血，利水导浊。本膳所用赤小豆，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、灰分、钙、磷、铁等多种营养成分，其药用价值是：能疗水气，解热毒，补血，健脾，利水。《证类本草》说它“和鲤鱼烂煮食之，治脚气及大腹水肿，散气，去关节烦热，令人心孔开，止小便数”。粳米，属于主粮类，它以养胃和中，生津健脾为主。本膳食对于健康者，如能坚持食用，有助于防治肥胖症的发生。而对中运不力，肝血不足的不射精症，可以宣清导浊，应当服食稍长一段时间。
  
  
甲片通草炖乌鸡   
　　配料乌骨鸡肉250克，炮山甲5克，通草10克，枸杞子12克，桂圆肉20克，生姜6克，大枣5枚。　　制法选取乌骨鸡，活宰，去毛、内脏，取鲜嫩鸡肉，洗净，切块，沸水中焯，去血水；桂圆肉、枸杞子、生姜，洗净；红枣去核，洗净；炮山甲、通草，用纱布包裹。把全部用料放入砂锅内，加料酒、盐、开水适量，加盖，先用大火煮沸，改文火炖2小时，加味精调味，供佐餐食用。　　功能补肾益精，通窍宣浊。本膳调治之“不射精”，属肾亏精少，关窍不通所致。宜补肾益精，宣清通窍。汤中山甲片，含多种氨基酸、蛋白质、钙、磷、硒、锌等成分，功能活血通窍，行瘀化浊。通草，和胃通络，轻宣渗湿。桂圆肉，补血养心，安神益智。枸杞子，补益肝肾，养血润燥。乌骨鸡，以形肉相补，功能补虚健脾，益肾补髓，用治“虚劳羸弱”。生姜，调中健胃。红枣，补血和营。此膳适应于肾亏精血不足，精窍阻遏所致的“不射精症”，可见未老先衰，或阳痿不坚，或行房不射，但时有梦遗，腰酸脚软，婚久不育，精神不振等。
  
  
精液不液化症   
　　当夫妻间交合行房，男性达到高潮时射出精液，初时则呈胶冻状，正常状态下，应在30分钟内变成液体，这叫做“液化”，当超过60分钟而仍然呈胶冻状或团块状时，称之为“精液不液化症”。本症可以影响精子的活力，妨碍精子的活动，而造成男性不育。　　不液化症是怎样发生的　　男子在正常情况下，刚射出的精液呈乳白色凝胶状，在常温下放置10～30分钟后，即可液化为稀薄的液体，呈黄白色、半透明状，稍显混浊。如果精液迟迟不液化，大多与前列腺炎、精囊炎有关。因为精液的液化现象，是精液中纤维溶酶、蛋白分解酶作用的结果，只有精液液化后，精子才能充分地活动，如果精液不液化，黏稠度过高，则会导致精子活动受限，运送困难而致不育。此病属中医“淋证”、“精浊”的范畴。　　分析其病因、病理，首先要知道精液的黏稠度与液化，是由于精囊分泌液中含有“凝固因子”，以及前列腺中含有“蛋白分解酶、纤维溶酶”这些物质。如果患有精囊炎时，凝固因子产生过多，会使精液稠厚；如果患有前列腺炎时，蛋白分解酶、纤维溶酶分泌减少，也会造成精液液化困难。　　中医则认为，所以产生本病的原因有：① 湿热蕴蒸。若其人嗜酒无度，过食膏粱厚味，或熬夜过多，或体内素有湿热之邪，致湿热内蕴，下注膀胱，湿热蕴蒸，清浊不分，而精液不液化。② 阴虚火旺。素体阴虚内热，或久病伤阴，或过劳夜间劳作，而阴津内伤，阴虚火旺，火热灼伤精液，致精液黏稠而不液化。③ 脾肾阳虚。其人禀体脾肾阳气虚惫，或加之房事不节，劳而伤肾，或病久损伤脾阳，渐致脾肾阳虚，元阳不振，精宫清冷，气化失常，可致精液不液化。
  
  
不液化症吃什么   
　　鉴于精液的液化与否，直接与精子的活力相关，从而与男性的生育功能有密切关系。而液化的关键与精囊、前列腺分泌液中的酶有关，且中医认为脾虚、肾亏再加湿热，是致病的重点，所以本病的康复可以选取健脾、补肾、清化湿热的药、食，合理配伍，如枸杞子、女贞子、茯苓、补骨脂、杜仲、白术、米仁、山药、通草、冬瓜、丝瓜、党参、芋艿、杏仁、萸肉等。
  
  
补髓膏   
　　配料鹿茸9克，杜仲30克，补骨脂30克，芝麻150克，核桃肉250克。黄酒、蜂蜜各适量。　　制法杜仲，炒过，研为细末。鹿茸，切片，用酒炙，烘干，研为细末。补骨脂与芝麻同炒，至芝麻色黑，取出研为细末。将核桃肉捣为细末，然后加入杜仲、鹿茸、补骨脂、芝麻细末，拌匀，加入炼过的蜂蜜，搅匀即成。每于饭前取1匙，温开水化开，缓缓送食。　　功能温补肾元，填髓益阳。本膳用鹿茸，历来视为强壮之良药，《神农本草经》说它“益气强志，生齿不老”，《名医别录》记载鹿茸能“耐老”，李时珍也指出，它能“生精补髓，养血益阳，强筋健骨，善治一切虚损”。现代研究发现，鹿茸含有鹿茸精、硅酸软骨素A、雌酮、骨胶原、蛋白质，以及钙、磷、镁等，有很好的强壮补益作用，能有效地改善阳虚患者的能量代谢，同时能增强心脏收缩功能。鹿茸与补肾壮腰的杜仲、补骨脂，滋肾养血的核桃肉、芝麻、蜂蜜同用，功能补精添髓，养心益智。前人称本方能“升神水于百会，降神火于涌泉”，有补益心肾，强精壮骨，益寿延年之效。因肾元不足，精髓不充，而精液不液化者，用之有效。凡虚损羸瘦，腰脊酸痛，昼寒肢冷，眩晕健忘，性功能减退者，皆可服食。
  
  
苍术茯苓饼   
　　配料苍术100克，茯苓250克，面粉750克，蜂蜜适量。　　制法将苍术，洗净，置砂锅中煎煮，先大火、后小火熬煎1小时，去滓留汁。茯苓，捣研细粉，放大盆内，加入煎苍术药汁，搅拌均匀，再调入蜂蜜，至稠黏如膏，和以面粉，制成饼烙熟，即可作点心食用。每次吃100克，余下饼可烘干，食用时蒸软即可。　　功能健脾燥湿，宣清化浊。本膳所用苍术，是古人养生十分推重的药物。《运化玄枢》在论述孟春之月、仲春之月、季秋之月，仲冬之月、季冬之月的服食养生时，都反复提到“其月采术，蒸曝九次，候干为末，日三次，酒服方寸匕（注：古代计量单位，约今1克），不饥，延年益寿”。这是古代道家养生的经验，他们在春、秋、冬三个季节中，常采苍术晒干、研粉，用酒少量送服，借以延寿。现代研究发现苍术含有维生素A等许多有效的抗衰老物质，确有抗老化的作用，对于糖尿病、肥胖病、癌症、肝炎及老年白内障等，亦有效。茯苓，含有脂肪、蛋白质、葡萄糖、多糖类、有机酸类、甾醇、卵磷脂、腺嘌呤、氨基酸、胆硷、麦角甾醇、多种酶和钾盐等，能增强机体免疫功能，有抗肿瘤及缓慢而持久的利尿作用。苍术、茯苓均属祛湿利水药物，两物同用，其效力增强，但有燥烈之嫌，方中配用了滋润和中的蜂蜜，既可防止二药之弊，又增添食品之美味以便于服食，对于脾虚湿盛，而致精液不化者，有造化之妙。痰湿多，形肥胖者，食之可消肿减肥，轻身健体。
  
  
冬瓜虾干牛蛙煲   
　　配料冬瓜500克，虾干 80克，牛蛙 500克，苡仁60克，陈皮5克，生姜15克，精盐、味精各适量。　　制法将牛蛙，斩去头，去内脏，洗净后，切块，先放沸水中焯一下，捞起，洗去血水，抹干水分，放入砂锅内，加陈皮、苡仁、生姜，并加黄酒、盐、水适量。虾干，洗净，用黄酒浸发，一并放入砂锅内。冬瓜，去皮、瓤，切作块，下沸水锅焯一下，捞出备用。放入牛蛙的砂锅先用大火煮沸，后改小火炖1小时，加入冬瓜块、精盐、味精，再炖20分钟，捞去生姜片，即可佐餐食用，吃冬瓜、虾干及牛蛙。　　功能健脾和胃，利水化浊。本膳用冬瓜，味甘淡，性平和，有利水消肿的药用价值，对糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压及肥胖病，均有良好的防治作用。牛蛙，甘凉，补虚，利水消肿，含蛋白质、脂肪、钙、磷、钾、锌、硒等营养成分。虾干，为美味海鲜，有温阳补肾、和胃调中的作用，含有蛋白质、维生素A、维生素B1、维生素B2、尼克酸、钙、磷、铁等成分，还能化淤解毒，通络养血。陈皮，健脾和胃。苡仁，渗湿利窍。诸物同炖，补虚健身，利水消肿，既有减肥健美之功，更能促进精液的液化。
  
  
花胶莲子炖乌鸡   
　　配料乌骨鸡250克，花胶15克，莲子肉30克，桂圆肉12克，生姜10克，黄酒适量。　　制法选活宰的鲜嫩乌骨鸡肉，洗净，切块；花胶，洗净，用温水浸泡，发开备用；莲子，去心；桂圆肉、生姜，洗净。把全部用料放入炖盅内，加盐、胡椒、黄酒及适量开水，加盖，隔水用文火炖2小时，加味精调味，供佐餐用，喝汤、吃鸡肉。　　功能滋阴益精，养血安神。本膳能调理由于肾精亏虚，心肾不交所致之症。中医认为心藏神，肾藏精。在正常情况下，心肾应相互协调，则神志平和，思维敏捷。如心肾不交，心火不下济于肾，肾水不上承于心，就会出现失眠，健忘的现象，故当调理心肾，滋养精血，才能安神益智。所用花胶，即黄鱼胶，含丰富的蛋白质、氨基酸、维生素B1、维生素B2等成分，甘平，微腥，功能滋阴填精，收敛固涩，多用于肾精亏虚之腰酸及遗精的调养，是滋补的食疗佳品。乌骨鸡，又名竹丝鸡，功能养阴补虚，健脾养血，“补虚劳羸弱”，历来被视为补虚佳品，与花胶合用，肾精与心血并补。莲子肉，甘平，功能补脾益气，养心安神，醒精止遗，《本草纲目》说它能“交心肾，厚肠胃，固精气”，民间常用莲子治心神不安之失眠，或肾亏之遗精、带下。桂圆肉，养心安神，助莲子治疗心烦失眠。生姜、黄酒，和胃醒脾，兼去除腥膻之味。合而为汤，用以交通心肾，养血益精，安神益智。凡由于肾亏精少，水火失济，心肾失交，房事后精液不能液化，并见腰酸膝软，头晕耳鸣，失眠健忘，或素有遗精、滑泄，潮热盗汗等症者，服之定有裨益。
  
  
何首乌鲤鱼汤   
　　配料何首乌15克，活鲤鱼（约250克）1条，味精、精盐、黄酒、酱油、花椒粉各适量。　　制法何首乌，加水适量，文火煎1小时，取汁300毫升，备用。鲤鱼，宰杀，除去胆囊及内杂，洗净（不去鳞），保留鱼卵，切下头并将头从中间劈成两半，鱼身切成段。锅内加水适量，煮开，放入鲤鱼，用文火煮2小时，加入何首乌煎汁，并加花椒粉、味精，稍煮即可。吃鱼，喝汤，佐餐食用。　　功能滋肝养血，宣清化浊。本膳用何首乌，功在滋补肝肾、养血涩精，对头晕失眠，腰膝酸软，须发早白，记忆力减退者，用之有效。现代研究发现，它还有显著的降血脂作用，有报道用何首乌治疗血清胆固醇升高，患者88例中有效的78例，有效率达886 %。鲤鱼，含蛋白质、脂肪及多种氨基酸，营养十分丰富，有健脾利水的药用价值。何首乌与鲤鱼同煮，功能补益肝肾，健脾利水，降脂，宣清导浊，故宜于脾肾不足，精液不液化，见腰膝酸软，神疲乏力，眩晕健忘，饮食少进，及肥胖、高脂血症等患者食用。
  
  
少精症   
　　少精症，实际上包括精液量不足，以及精子数目少于正常值两种状况。正常男性的一次射精量应为2~6毫升，如果精液量少于15毫升时，就称为精量减少；正常精子数应为6000万~ 15亿／毫升，如果精子数目低于2000万／毫升，则称为精子过少。由于“精少”，而使受孕几率大大降低，也可能导致“不育”。本病被中医归属为“精清”、“精薄”、“精少”、“精冷”的范畴。
  
  
少精是怎样发生的   
　　导致精液、精子减少的因素很多。首先应是“睾丸功能障碍”，有先天性睾丸发育不全，或者隐睾、睾丸结核、腮腺炎并发睾丸炎等，都能发生或破坏睾丸组织，影响生精。其次，“精索静脉曲张”或“睾丸鞘膜积液”，会使局部组织受压迫，血液淤积，减少了睾丸的血液供应，使睾丸温度上升，导致睾丸生精功能障碍。而前列腺炎与精囊炎，则会因为炎症使分泌功能下降，并可能杀灭精子，而致精少。或“内分泌功能障碍”，因下丘脑或垂体病变，促使性腺激素减少；或甲状腺功能减退、糖尿病等因内分泌障碍，影响造精功能。此外，“染色体异常”、“染色体畸变”，都能影响精子的密度、活率和活力（如果精子数低于1000万／毫升者，应进行染色体检查）。还有“尿道疾病”，如尿道狭窄、尿道憩室，以及输精管、射精管的不畅，都可能在射精时使精液不能完全排出。另有，“外源性因素”的影响，如服用某些药物，接触有放射性的物质、重金属，而使睾丸造精功能下降。而自身免疫也会影响精子的产生。其他，如过度的思想紧张、极度的营养不良、性交过频等，也都能导致精少。　　中医认为少精症产生的原因是：① 脾不化精。脾为后天之本，气血生化之源。如果素体脾虚，体弱多病，或忧思太过，饮食不节，劳倦过分等，损伤脾气，脾虚中运不力，生化乏源，精子化生不足，可致精少。② 肾亏精少。肾为先天之本，是生殖发育的物质基础，如果先天肾气不足，或房事不节，伤肾耗精，生精障碍而使精少。③ 湿热困扰。素体湿盛，遏而化热，或感受湿热之邪，或烟酒过度，湿热内生，下注前阴，蕴热熏蒸，生精障碍，可致少精症。
  
  
少精症吃什么   
　　中医认为，精子、精液皆系精微化生，精少者有脾不生精，有肾元不中，此皆虚症所以然，也有因素体湿热、下注精室，使不能生精者，故辨治之中当分虚、实。虚者补之，宜选参、芪、杞、地等补脾肾之品，合以富含蛋白质、维生素及微量元素锌、硒、磷、镁等营养成分的食品；而湿热所致者，又当分清别浊，而兼以益脾肾可也，如苡仁、莲子、泽泻等，因人而施。
  
  
哈士蟆油炖乌鸡   
　　配料乌骨鸡250克，哈士蟆油15克，党参12克，枸杞子20克，生姜10克。　　制法选鲜嫩乌骨鸡，洗净，切块，沸水中焯一下，去浮沫；党参，洗净；哈士蟆油，洗净，用温水泡开，放入生姜片，隔水蒸30分钟；枸杞子，温水泡发。把全部用料放入炖盅内，加开水适量，加盖，隔水用文火炖1~2个小时，可用盐、味精调味，也可用冰糖调和，喝汤、吃鸡肉和雪蛤。　　功能滋阴补肾，健脾养血。本膳调治之症是脾肾两虚所致。中医认为，脾乃后天之本，气血生化之源；肾为先天之本，生长发育之根基。如久病、劳累、房事不节，容易使脾肾虚损，治疗宜补肾以益精，健脾以生血。膳食中竹丝鸡，甘平而富于营养，功能补益肝肾，益气补中，使脾肾平调而有助精血化生。哈士蟆油，又称田鸡油，为东北特产哈士蟆（是一种蛙科动物“林蛙”）的输卵管，其味甘咸，性微温，功能补肾益精，养阴润肺，可用于肾虚精髓不足，眩晕耳鸣，健忘。据研究其含有大量的蛋白质及糖类、脂肪、磷、维生素A、维生素B、维生素C等成分，为滋补强体的食疗佳品。哈士蟆油与竹丝鸡配用，既补脾又滋肾，对脾肾两虚诸症十分适宜。党参，健脾益气，益智生血；枸杞子，甘平，能补益肝肾精血，与哈士蟆油、乌鸡配用，既可增强补益之效，又可健运脾胃以防哈士蟆油之腻滞。生姜，和胃调中，并能去除哈士蟆油之腥膻，使汤味更可口。合而成膳，适应于脾肾两虚之体，而见面色萎黄，饮食减少，腰膝酸软，头晕耳鸣，精神疲乏，精液稀少等症。
  
  
杞地炖甲鱼   
　　配料甲鱼（300克以上者）1只，枸杞子30克，怀山药50克，女贞子l2克，熟地黄15克。　　制法宰杀甲鱼，去内脏，用沸水冲烫一下，洗净，切作块。将甲鱼肉放入砂锅内，放入枸杞子、怀山药、女贞子、熟地黄，加黄酒、盐、胡椒及水适量，文火炖2小时，再加味精少些调味，即可佐餐食用。吃甲鱼，枸杞子、怀山药、女贞子、熟地黄等也可一并嚼食。　　功能补益脾肾，生精养血。本膳用甲鱼，陶弘景称它能“补中益气，补不足”。《食用本草》说它“补劳伤，壮阳气，大补阴之不足”，清代医家王孟英称誉它是“滋肝肾之阴，清虚劳之热”的良药。现代研究分析，其肉含蛋白质较多，而脂肪、碳水化合物恰较少，是理想的滋补品。枸杞子，滋补肝肾，益精明目，有兴奋大脑神经和性神经的作用。怀山药，功能滋肾益肺，补脾健胃，《医学衷中参西录》载：“山药，色白入肺，味甘归脾，液浓益肾，能滋润血脉，固摄气化，强志育神。”女贞子，主补中，安五脏，养精神，除百病，《本草纲目》称它能“强阴，健腰膝”。熟地，《药品化义》称其“滋补真阴，封填骨髓”，张锡纯称它是“滋阴补肾之主药”。诸物同用，药食皆美，能发挥滋阴补肾、涩精益智的效用，适用于肝肾阴虚，腰膝酸软，精冷、精少，或阳痿早泄者食用，健康人食之，能助其提高性功能。
  
  
天雄炖狗肉   
　　配料狗肉250克，炮天雄10克，生姜20克，大枣8枚。　　制法选雄性黑狗肉，洗净，切块，用沸水焯一下，并去浮沫；炮天雄、生姜，洗净；红枣去核，洗净。把全部用料放入砂锅内，加入黄酒、盐及水适量，加盖，大火煮沸后，改文火炖3小时，加味精、胡椒粉等调味，供食用。　　功能温肾补阳，暖脾补中。本膳调治阳痿、精少，系属肾阳虚衰所致。故治以温补肾阳，振奋阳事。所用狗肉，甘咸，性温，功能温肾助阳，暖脾补中，用治脾肾阳虚之阳痿、阴冷，精少、早泄，虚羸腹痛。天雄，为毛茛科乌头的独生块根，功同附子，但补肾助阳之力胜于附子，有峻补肾阳、暖脾散寒的作用。生姜，温中和胃，用之既可助狗肉壮阳，又可制天雄之毒性。红枣补中调味。合而成膳，适应于脾肾阳虚之阳痿、精少，症见腰膝酸冷，四肢不温，阳痿阴冷，早泄，精液稀冷，或阴器（外生殖器）发育不良，或下腹虚冷，小便清长。如无天雄，可用炮附子代替。
  
  
蛤蚧巴戟炖狗鞭   
　　配料狗鞭（连睾丸）1条，蛤蚧1对，巴戟肉15克，生姜12克，大枣6枚。　　制法选强壮黄狗鞭（连睾丸），割去残肉及脂肪，切段，下锅中略焯一下，出水去膻；巴戟肉、生姜，洗净；蛤蚧，洗净，切成块状。全部用料放入砂锅内，加黄酒、胡椒、盐、清汤适量，加盖，先煮沸后，改用文火炖3~4个小时，加味精调味，供食用。　　功能补肾壮阳，纳气填精。本膳调治之阳痿、精少，是由于未老先衰，肾阳不足所致。所用黄狗鞭，为黄狗的阴茎和睾丸，本草称之为“牡狗阴茎”、“阴卵”，味甘咸，而性温，功能补肾壮阳，益精，主要用于肾虚阳衰的阳痿、阴冷、精少。蛤蚧，为壁虎科动物，含蛋白质、脂肪、动物淀粉及雄性激素和雌性激素样作用的成分，功能温肾阳，益精血，补肺气，平喘咳，单用或配伍人参、鹿茸等，治疗肾阳不足，精血亏虚之阳瘙、喘咳。《本草纲目》说：“蛤蚧补肺气，定喘，功同人参；益阴血，助精扶羸，功同羊肉。”其补阳作用以蛤蚧尾部较强，故药用时，宜选用尾部粗壮者为佳。巴戟肉，能补肾助阳，祛风除湿，常用于肾虚阳痿及腰酸疼痛，其质柔润，属补阳药中之润剂，将巴戟肉配入该汤中，则有刚柔并济之意。生姜，温中和胃，除去腥味。大枣，调和脾胃。合而为汤，共达补肾助阳，益精补髓，纳气平喘之效。适应于肾虚阳衰之阳痿、精少，症见未老先衰，腰酸肢冷，脱发或白发，阳痿、阴冷，气喘、咳嗽，呼多吸少，气不接续，小便频数。如无黄狗鞭，亦可用其他狗鞭。
  
  
补髓膏   
　　配料人参3克，莲子30克，芡实30克，冰糖适量。　　制法人参，放小盖碗内，置饭锅中蒸软，切作薄片。取莲子、芡实，洗净后，连同人参片，一并放入小碗内，加水泡发，再加入化开的冰糖水，盖好，隔水蒸1小时。喝汤，吃莲肉、芡实，分3日吃完。　　功能益气健脾，清心利湿。本膳所用人参，有调节神经系统的重要功效，对中枢神经系统，特别是高级部位，有某种特异作用，主要是加强大脑皮层的兴奋过程，同时也能加强抑制过程，从而改善神经活动过程的灵活性。莲子，含有淀粉、棉子糖、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等营养素，是养心、益肾、健脾的食物；芡实，含蛋白质、碳水化合物、锌、钙、镁等，能和胃利湿，涩精清心。莲子、芡实与人参同用，补中有清，并都是“主五脏不足”的佳品，再合以冰糖炖服，补虚而味美。
  
  
死精症   
　　精液中的精子绝大多数是死精子时，称为“死精子症”，又称“死精症”。一般人们主张称为“弱精症”，只有当精子存活率为零时，才称“死精子症”。此症由于死精或精子活力不足，而能导致不育。精子在睾丸曲细精管形成之后，尽管形态正常，但还不具有运动能力，只有进入附睾管内停留孵育后，才具有运动和与卵子结合受精的能力。成熟的精子需要充足的氧气和营养物质进行代谢，需要有良好的环境才能生存，才能具有活力，如果没有这些条件，或者当男性生殖器官有炎症时，则可使精子活力减少、不活动甚至死亡。患者可以无任何症状，仅婚后不育而去医院作精液化验，才知道是“死精子症”。也有人因为出现腰酸，性欲减退，神疲乏力等，而经检测方知。本病属中医“无子”、“求嗣”的辨治范畴。
  
  
死精症是怎样发生的   
　　人们知道，精液是精囊、前列腺及尿道球腺所分泌的液体，与在附睾、输精管内的精子混合而成的。精液中含有丰富的营养物质、微量元素等，为精子的代谢提供了良好的条件，如果有以下不利因素则可引起“死精子症”。男性生殖器官的炎症，可使生殖器官充血、水肿、血液瘀滞，而缺血、缺氧，精子在这种环境内会死亡。慢性精囊炎时，果糖分泌量减少，果糖系精子赖以生存与活动的营养物质，若果糖减少，精子容易死亡。患睾丸炎、附睾炎、前列腺炎时，尤其患慢性前列腺炎时分泌液受影响，并使微量元素锌下降，锌是精子代谢所必需的物质，当锌下降则精子的代谢受到影响而会死亡。生殖器官如因细菌感染而致炎症时，由于细菌的代谢产物可致精液变为酸性，当精液的pH值降到72以下，精子膜受损，精子凝集，活力及活率下降，最终也会导致精子死亡。　　中医认为本病的发生是：① 肾阳不足。先天肾气不足，久病体虚，房事过度，肾气损伤，肾亏精少，精宫虚寒，而致死精。② 阴虚内热。素体阴亏，过食辛辣、燥热伤阴，或久病伤阴，阴亏内热，热灼精液，而致死精子症。③ 湿热内蕴。过食油腻、重糖、滋腻之物，酗酒、吸烟过度，或素体蓄积湿热，致湿热困扰精宫，而成死精子症。④ 气滞血瘀。精神抑郁，肝失条达，肝气部结，气滞血瘀，气血运行不畅，精子失气血滋养而致死精；另肝郁化火，反侮肾水，肾精受戕，致死精症。
  
  
死精症吃什么   
　　男性生殖细胞的成熟，一般需要3个月左右。从“初级精母细胞”到“精子”（“雄性配子”），必须经历3个阶段，如果在它发育的过程中，由于精细胞的质量，或者曲细精管的炎症等原因，造成生殖细胞死亡时，这就产生“死精症”。中医认为肾阳不足、湿热、瘀血等干扰、破坏生精，都可形成死精，故宜分辨虚实，组合施食，可以选取益肾、填精、清热、化瘀的天然药材，配合含有高蛋白质、维生素B族的食物，组成不同药膳、食疗方，示例于下。
  
  
虫草胎盘瘦肉汤   
　　配料猪瘦肉250克，冬虫夏草10克，紫河车30克，生姜12克，红枣6枚。　　制法先将猪瘦肉，洗净，切块，沸水中焯，洗去血水；紫河车，浸泡，洗净（如用鲜品则称“胎盘”，应剪去血筋），剪成，去核，洗净。把全部用料连同煮河车的汁，一并放入砂锅内，加料酒、胡椒、盐及清水适量，武火煮沸后，改文火煲2小时，再加味精少些用以调味，可喝汤、吃肉及虫草等。　　功能补肾助阳，养血益精。本膳调治之虚羸症，乃因肾气大亏，精血不足，或因肺痨久咳，经久不愈，肺病及肾所致。宜调补肺肾，滋阴助阳，养血益精。所用冬虫夏草，为平补肾阴肾阳之佳品，主入肺、肾两经，功能补肾阳、益肺阴、补精血，善治阳痿、腰酸，以及久咳虚喘，劳嗽咳血。胎盘，又名紫河车，功能补精养血，益气补肾，并有补阳作用，《本草图经》载其可治“男女虚损、劳极，不能生育，下元衰惫”。紫河车与冬虫夏草合用，相得益彰。猪瘦肉，健脾养血，富于营养，肉嫩鲜美。红枣、生姜，健胃养血，和药调味。合而为汤，共奏补益精血，调补阴阳之功效。适应于肺肾两虚，肝脾不和，精血亏损，久病虚羸，而见腰酸脚软，眩晕耳鸣，阳痿、死精、精少，以致婚久不育，或肺痨咳血，气短盗汗，形体消瘦，精神委靡等症。
  
  
银杏莲须鹌鹑汤   
　　配料鹌鹑6只，银杏 12克，莲须10克，淮山药15克，红枣8枚。　　制法将鹌鹑，活宰，去毛、内脏，洗净；银杏，去壳、芯，洗净；莲须、淮山药，洗净；红枣，去核，洗净。把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲约1小时，加盐、胡椒粉、味精等调味，供佐餐食用。　　功能固肾填精，清心化湿。本膳调治的病症属肾虚挟湿，精关不固，治以补肾清心，固精收敛。汤中鹌鹑有“天上人参”之美誉，富含蛋白质、多种维生素、磷、钙、铁等营养成分，具有填益精髓，补肾助阳，涩精缩泉的药用价值。《养老奉亲书》曾有用以配粟米煮食，治肾虚阳痿、小便频数的记载。银杏，俗称白果、公孙果，含蛋白质、氨基酸、胡萝卜素、维生素B2、钙、磷、铁等成分，有益肾固涩，缩小便，定喘咳，止带下等作用，若配补肾药可治肾虚遗精、带下，如配补肺药，可治气喘咳嗽。莲须，为莲花的花蕊，性味甘涩而平，能固肾涩精，缩尿止带，配入汤中可增强银杏收敛涩精的功效。淮山药，补脾益肾，固精缩尿，可助银杏、莲须固肾涩精。红枣，和中调味。合而成汤，共奏补肾助阳，生精缩泉的功效。适应于肾虚“死精”，见腰膝酸软，四肢微冷，遗精、滑泄、死精，小便清长，夜尿频多，或小便淋沥不尽。
  
  
沙苑子炖花胶   
　　配料花胶30克，沙苑子30克，五味子6克，菟丝子10克，生姜12克，黄酒少许。　　制法将花胶，浸软，切碎，用蛤粉拌炒成珠（也可下油锅爆开）；沙苑子、五味子、菟丝子，洗净，用纱布包裹。用温开水漂去沾在花胶上的蛤粉或油腻，与包有关沙苑、五味子、菟丝子的药包及生姜片，一齐放入锅内，加开水适量、黄酒（或米酒）一汤匙，加盖，文火炖2小时，加盐、胡椒粉、味精等调味，供佐餐食用。　　功能补肾生精，固摄关门。本膳由《证治准绳》中的“聚精丸”衍化而成，其调治之遗精、滑泄，是由于肾气亏虚，封藏不固所致，宜补肾填精，收敛固涩。所用花胶，为黄鱼干燥的鳔，功能补肾生精，以蛤粉炒者，一是能发透，二是增强收敛固精之力。《证治准绳》本用之以治“肾虚不固，梦遗滑泄”。沙苑子，又名沙苑蒺藜、潼蒺藜，甘温而性涩，不烈不爆，功能补肾固精，养肝明目，《本草纲目》说它“补肾，治腰痛泄精，虚损劳乏”。《本草逢原》说：“鳔胶合沙苑蒺藜名聚精丸，为固精要药。”五味子，酸温，酸能收敛，性温而不燥，上敛肺气，下滋肾阴，补虚而固精止遗，与关沙苑合用，功效相得益彰。菟丝子，温而不燥，补肾壮阳，并能生精。生姜、黄酒，温中散寒，一以助药力之发挥，二可去除鱼鳔之腥味。此善适应于肾虚所致遗精、精冷、死精，见体虚羸瘦，头晕眼花，健忘耳鸣，遗精滑泄，精稀而冷，小便频多等症。
  
  
蚕蛹韭菜瘦肉汤   
　　配料蚕蛹60克，猪瘦肉120克，韭菜20克，鸡蛋1只。　　制法蚕蛹，洗净，下油锅略炒；猪瘦肉，洗净，切块；韭菜，去黄叶、杂质，洗净，切段。先把蚕蛹、猪瘦肉，放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲约1小时，下韭菜及搅匀的鸡蛋液，再煮5分钟，加盐、胡椒、味精等调味，供佐餐食用。　　功能温肾缩泉，固关生精。本膳为江、浙民间治肾虚多尿、遗精的常用验方，其调治之症应属肾虚不固，治以温肾缩泉为法。膳中蚕蛹，为蚕蛾的蛹，甘咸而性平，能补虚健脾，固肾助阳，《食疗本草》说它“富含养分，食用甚益人”。蚕蛹油，有降低血清胆固醇和改善肝功能的作用。猪瘦肉，补虚益精，既可增强体质，又可使汤味可口。韭菜，又叫“壮阳草”，含挥发油、硫化物、苷类、蛋白质、糖类、胡萝卜素和维生素B、维生素C、磷、铁、钙等成分，有补肾助阳，温中开胃的药效，配补肾药可治肾阳虚衰，阳痿多尿，遗尿等症。《方脉正宗》载用韭菜与核桃肉同炒食用，治肾虚阳痿、遗尿，每获良效。鸡蛋，甘平，补虚养血，营养可口。合而成汤，适应于肾虚多尿、精冷，或见小便清长，夜尿频多，遗溺，腰膝酸软，神疲乏力，畏寒怕冷，或遗精、早泄之症。
  
  
萸肉益智狗肉煲   
　　配料狗肉250克，山萸肉10克，益智仁l2克，党参15克，生姜20克。　　制法取鲜狗肉，割去肥脂，洗净，切成大块，下油锅与生姜片同煸，出香气，烹入料酒后，煮5分钟。山萸肉、益智仁、党参，洗净，用纱布包。然后把全部用料，放入砂锅内，加清水适量，武火煮沸后，改文火煲约2小时，加盐、胡椒、味精等调味，即可佐餐食用。　　功能温肾健脾，助阳生精。本膳由《方龙谭家秘》中的“萸肉益智汤”衍化而成。调治之症为脾肾两虚，约失无权，精微下泄所致。宜健脾益气，固肾生精。汤中狗肉，甘咸而温，功能温补脾胃，补肾助阳，《本草纲目》说：“犬性温暖，能治脾胃虚寒之疾。脾胃温阳，而腰肾受荫矣。”山萸肉，含熊果酸、酒石酸、苹果酸、没食子酸、鞣质、胡萝卜素、山茱萸苷、番木鳖苷等成分，功能补益肝肾，收敛固涩，可止汗、涩精、止遗、缩尿，常用于肾气不固的尿频、血精、带下等病。益智仁，功能温脾肾，缩小便，摄涎沫，与山萸肉配伍，其温肾、固涩、缩尿之力更著。党参，甘温，健脾益气，安神益智，通过补脾有助于益肾。生姜，温中和胃，调和诸药。合而成汤，共奏健脾固肾，缩尿涩精之效。适应于脾肾两虚之尿频、遗泄、死精，而见形体消瘦，饮食减少，腰膝酸软，小便频数，量多而淡，或自遗失禁等症。
  
  
前列腺炎   
　　前列腺炎，顾名思义是指前列腺发生的炎症。目前临床上已扩大了此病症的范围，包含了具有前列腺炎所表现症状的“综合征”，如前列腺痛等。前列腺炎临床上可以分为：急性细菌性前列腺炎、慢性细菌性前列腺炎、非细菌性前列腺炎、前列腺痛等。从上述分类可以看出前列腺炎并非完全是由于细菌感染所致，其成因很多，饮酒、性交过频、手淫自慰、长途骑车、外伤等，都可能引起前列腺损伤而发病。中医将其归属于“淋浊”、“白淫”、“白浊”、“尿精”等病症范畴。
  
  
前列腺炎是怎样发生的   
　　前列腺炎，按发病过程可分为：急性前列腺炎与慢性前列腺炎。急性前列腺炎，大多是由于尿道炎、膀胱炎的继发感染所致，使前列腺出现急性出血、肿胀、化脓等病理改变，临床表现为突然发热，恶寒，尿频、尿急、尿痛及会阴、肛门等部位疼痛。慢性前列腺炎，可以是由细菌、病毒、滴虫、支原体等感染所引起，也有可能找不到病原体，而是无明显原因的非细菌性前列腺炎，还有极少数是因为急性前列腺炎，未能得到彻底治愈转化而来，但绝大多数慢性前列腺炎患者，均无明显的急性炎症过程。慢性前列腺炎的临床表现不一，有的根本没有症状，仅因婚后不育去医院检查而发现；有的患者可以有尿频、尿急、排尿不畅，或有烧灼感，或小便后尿道有黏液、黏液血或脓性分泌物，或阴部不适，性功能障碍，下腹部或腰部隐痛等；还有的人以出现神疲乏力，焦虑失眠，头晕目花等症为主。前列腺炎是成年男性的常见病与多发病，尤以慢性前列腺炎更为常见，慢性前列腺炎还常因其影响性功能、精子活率等，而致“男性不育”。　　发生本病的原因常有房事不节、性生活过频，或性欲过度旺盛出现频繁的性冲动，或经常在射精前突然中断性交，或经常看色情书刊、影视，沉湎于色情之中，情欲过盛，导致前列腺反复、过度充血，前列腺的腺泡扩张，腺体间的组织水肿，长期如此则前列腺的腺体结构受到破坏，纤维组织代替了腺细胞，腺体硬化而出现慢性炎症性的病理变化。此外饮食不节，过食辛辣刺激的食物，酗酒过度，性兴奋增强，尤其在酗酒后同房，最易使前列腺充血。也有使前列腺被动充血的，如久坐湿地，阴部受寒冷刺激，长途骑自行车，都会使前列腺腺体收缩、腺管扩张，造成前列腺弥漫性的被动充血。还可因按摩前列腺造成损伤，由于按摩前列腺用力过大，次数过频，除致充血外还可致腺体损伤，有时能引发感染而加重病情。内分泌功能障碍也可引起前列腺炎，前列腺是男性最大的附性腺体，受高级中枢、丘脑、垂体的调节和控制，如果内分泌功能障碍，可引起腺体淀粉颗粒增多，腺体纤维组织增生、硬化，致慢性炎症，并成为感染的内在因素。而细菌感染则可能因尿道或膀胱的感染，或皮肤痈、疖，或扁桃体、呼吸道、肠胃道的感染，通过血行或淋巴播散，或邻近前列腺部位如精囊炎等的局部炎症直接蔓延至前列腺，而致前列腺炎。　　中医认为本病的发生是：① 湿热下注。由饮食不节，嗜食膏粱厚味，或饮酒过度，伤及脾胃，湿热内生，或素体湿热，下注而致本病。② 血瘀阻滞。因房事不节，情欲过旺，或房事忍精不泄，败精瘀浊留滞，或久卧湿地，寒湿内盛，血瘀寒凝而致血瘀阻滞于下，可致本病。③ 肝肾亏损。体本肝肾精血不足，或加房事过度，更致劫损肝肾，肾精耗伤，使精亏血少，或因精亏阴虚，相火亢盛，灼铄前阴，而导致本病。
  
  
前列腺炎吃什么   
　　前列腺炎，有感染因素，但也有感染原因不明的。中医认为，本病的关键是脾肾不足，湿浊下注，清浊相淆，所以调治本病既要健脾补肾，又需升清降浊。食疗之选择可以淡菜、蚝肉、虾米、干贝、目鱼、鱿鱼等味甘咸而性凉者，并以补充蛋白质、维生素、微量元素锌、钙等食品。而药物则可取，枸杞子、黄精、银杏、莲须、芡实、黄柏、知母等，滋阴育肾，养血调肝，清热化浊之品。
  
  
莲须芡实瘦肉汤   
　　配料猪瘦肉250克，莲须12克，芡实30克，莲子肉30克。　　制法猪瘦肉，洗净，切块；莲须、芡实、莲子肉，洗净。把全部用料放入砂锅内，加入黄酒、盐、清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，加味精等调味，佐餐食用。　　功能固肾涩精，清心降浊。本膳调治之症属肾气亏虚，封藏不固所致。治宜补益肾气，固涩阴精。汤中猪瘦肉，营养丰富，有益气健脾，养血润燥，强身健体的价值。莲须，为莲花中的花蕊，甘涩而性平，功能固肾涩精，止遗分清，常用治梦遗、滑泄，遗尿、尿频。莲子肉，甘平，《医林纂要》说其“甚益脾胃，而固涩之性，最宜于滑泄之家”，《本草纲目》又说：“(莲子)交心肾，厚肠胃，固精气。”故常用于肾虚遗精，脾虚泄泻，妇女带下。莲子肉与莲须并用，则涩中有补，补而不散，功效尤著。芡实，功效类似莲子肉，但其收涩力强，长于涩精止遗、缩尿止带。两药并用，协同而有相成之妙。合而成汤，适应于肾虚遗精，见腰膝酸软，神疲乏力，遗精早泄，小便频数等症。
  
  
牛藤鸡脚汤   
　　配料鸡脚4对（约250克），淮牛膝30克，眉豆20克，红枣8枚。　　制法先将鸡脚以开水浸泡，去外衣及爪甲，洗净；淮牛膝、眉豆、红枣（去核），洗净。将全部用料放入锅内，加料酒、盐、清水适量，武火煮沸后，文火煲约2小时，加味精调味，供食用，可喝汤、吃鸡脚。　　功能补益肝肾，健脾祛湿。本膳调治之症属肝肾不足，脾气虚弱，湿浊内阻，宜补益肝肾，健运脾气，祛湿消肿。汤中鸡脚，功能补虚健骨，广东民间常用治下肢痿软。淮牛膝，功能补益肝肾，强壮腰膝，利水消肿，通达下窍，《神农本草经》说它“主寒湿痿、痹，四肢拘挛，膝痛不可屈伸”。眉豆，富含蛋白质及多种维生素，有健脾和胃，去湿消肿的功用，与鸡脚为伍，能治“脚气病”。红枣，健脾养血，和中调味。合而成汤，共达补肾健脾，去湿消肿之效。适应于肾虚有湿，下肢乏力，腰背酸痛，足部微肿，或麻木不仁，小便不利或尿频、尿急等慢性前腺炎症的调治。
  
  
生蚝瘦肉汤   
　　配料蚝肉120克，猪瘦肉120克，银杏20克，生姜12克。　　制法取鲜蚝肉，去壳，洗净；银杏，剥去壳，去外衣、心；猪瘦肉，洗净，切小块；生姜，洗净切片。把全部用料放入砂锅内，加料酒、盐、清水适量，武火煮沸后，文火煲约1小时，加入味精、胡椒粉等调味，佐餐食用。　　功能滋阴补肝，敛精益肾。本膳食以《本草拾遗》中的“蛎黄汤”加减而成。调治属肝肾阴亏所致之症，故宜滋阴养肝，固肾涩精。汤中所用之生蚝，又称蛎黄、牡蛤，为海产江牡蛎、长牡蛎的肉，其肉及壳均可入药，宋代《本草图经》说“挑取其肉当食品，其味美好，更有益也，海族最贵”，“炙食甚美，令人细肌肤，美颜色”。蚝肉，含有糖元、牛磺酸、氨基酸、维生素A、维生素B1、维生素D、维生素E、铜、锌、锰、钡、磷、钙等成分，功能滋阴养血，养心安神，而且补中带清，阴虚内热者尤宜。其壳即牡蛎，煅用可涩精止遗，敛汗止带，与蚝肉并用，又有标本兼顾之妙。猪瘦肉，补脾养血，润燥益精，调养身体，以辅助蚝肉补虚。银杏，能清心固精，摄纳下元。生姜，和胃温中，兼除腥味。合而成汤，共奏益肾固精，壮水制火之功效。适应于肝肾阴亏所致，尿频、尿急，眩晕耳鸣，腰酸脚软，多梦遗精，五心烦热，或潮热盗汗之症。
  
  
狗脊炖羊肉   
　　配料羊肉250克，狗脊30克，黄精15克，枸杞子12克，生姜20克，绍酒少许。　　制法选用鲜嫩羊肉，洗净，切块；狗脊、黄精、枸杞子、生姜，洗净。把全部用料放入锅中，加适量开水及绍酒、盐，加盖，先用大火煮沸，改文火炖2小时，加味精等调味，佐餐食用。　　功能补肾滋阴，壮督填精。本膳由《健肾篇》中的“经验方”化裁而成。用以调治肾气亏虚，阴精不足而致的尿频、尿急，腰背酸痛，宜补肾滋阴，益精健骨。汤中羊肉，含丰富的蛋白质、脂肪、磷、铁、钙、维生素B1、维生素B2等成分，功能补血益气，温中暖肾，既可调治气血不足之羸瘦，又可用治肾虚阳衰之腰酸。狗脊，功能补肝肾，除风湿，健腰腿，利关节，《本草纲目》说它“强肝肾，健骨，治风虚”，《神农本草经》载其“主腰背强，机关缓急，周痹，寒湿膝痛”。枸杞子，滋阴养血，润燥明目，与狗脊同用，可补肾阴、肾阳。黄精，甘温，既入肾，又入脾，功能补脾益气，滋补肾精，《奇效良方》中以黄精配杞子，共炼蜜为丸，用治“肾虚精亏”。生姜、绍酒，温中散寒，通行血脉，并去除羊肉的膻味。本汤作用平和，可为久服滋补之品，如秋冬服食，效果尤佳。适应于肾亏血少之腰背酸痛，形体消瘦，下肢软弱，眩晕耳鸣，小便频多，或阳痿、精少等症。
  
  
鹿尾补肾汤   
　　配料鹿尾1条（约300克），狗脊30克，淮牛膝15克，桂圆肉12克，生姜10克。　　制法将鹿尾，洗净，切片，备用；狗脊、淮牛膝、桂圆肉、生姜，洗净。全部用料放入锅内，加料酒、盐、清水适量，武火煮沸后，文火煲约3小时，再加味精、胡椒等调味，供佐餐食用。　　功能补益肝肾，强壮筋骨。本膳由《健肾篇》中“验方”衍化而来，原为民间食疗方，可用于治疗腰痛属肝肾两虚、筋骨失养所致者。故以补益肝肾，强壮筋骨为法。汤中鹿尾，为强壮食品，有补肾阳，益精血，壮筋骨的药用功效，多用于肾虚腰痛。狗脊，专入腰脊，能补肾壮督，助阳祛风，强壮腰膝。淮牛膝，功能补益肝肾，活血除痹，强筋健骨。两药合用，更助鹿尾补肾扶弱。桂圆肉，功能补血养心，安定神志，其味甘甜，加入汤中可去除鹿尾的腥味。生姜，温中健胃。此膳适应于肝肾两虚，见腰背酸痛，俯仰不柔，倦怠乏力，肢体麻木，头晕耳鸣，阳痿，尿频，小腹不适等症。