中医了

第6章　有问题找厨房，食物是最好的药

有人一羊子都在苦苦寻求着包治万病的灵丹妙药。世上哪有这种好事呢？行医久了，我很能体谅病人的这种渴求健康的心情。其实，只要勤于思考善于总结，养生治病的妙药往往就在日用平常间。

1．“新食不见旧食”——百岁老人的长寿秘诀

上古之人，其知道者，法于阴阳，和于术数，食饮有节，起居有常，不妄作劳，故能形与神俱，而尽终其天年，度百岁乃去。——《黄帝内经?素问?上古天真论》

我有一位病人，以前是国家足球队的教练，快七十岁了，得了结肠癌，不过他很豁达，跟我在一起的时候，并不完全把注意力放在疾病上，而是更乐意谈一些养生方面的话题。在我所见到的癌症患者中，能有如此好的心态的人真是不多。

这位教练兴致勃勃地跟我说起他的祖母，老人家整整活了一百岁，到了一百岁的时候，身体还是很好，只是有一天，忽然觉得有点不舒服，家人打算送她去医院，于是赶紧找医疗本，医疗本还没找到呢，老人就安详地去世了。在座的所有人听了，都颇有感触。这不是一件令人悲痛的事情，相反，它会让人听了心里很欣慰。《黄帝内经》里说：“上古之人，饮食有节，起居有常，不妄作劳，故能形与神俱，而尽终其天年，度百岁乃去。”这里，不说“死”，而说“去”。去，是很从容的、很主动的。我见过很多活过一百岁的老寿星，他们都说，人到了一百岁的时候，就不怕死了，就像人生的河流一路奔波，流到尽头，融进大海。大海是水的故乡，死亡也是人的老家。到了该回老家的时候，回老家是很惬意的事情。为什么现在很多人那么怕死呢？因为他们还没有活够，就像一条河流还没有流到大海就中途干涸了，也像一个公司职员还没有完成手头工作的时候就到了下班时间，他意犹未尽，舍不得走。总之，活到一百岁，无疾而终，这样的人生其实很圆满。

我问这位教练：“您有没有注意过，你奶奶是如何养生的？”

“奶奶就像一般的老太太那样，安详、和蔼，没有什么特别的地方。”教练说，“唯一不同的是，她每天早上起来，第一件事就是泡一壶浓浓的茶喝下去。过一会儿再去上厕所，然后才吃早餐。我从小就见她这么做，从不间断，雷打不动。我问她为什么要这样，她总是说：‘新食不见旧食。’”

好一个“新食不见旧食”！这就是老人长命百岁的秘诀！茶叶是消食的，早上起来的时候，胃里已经基本上没有食物了，再用点浓茶涮一涮，就更干净了，再解大便，肠胃里可以说基本上空了，这时候再吃早餐，新食物下肚，迎接它们的是干干净净的肠胃，消化得自然利索。消化好，肠胃干净的人，自然能够长命百岁。

其实，养生有法有术。这位教练的老奶奶养生之“法”，就是“新食不见旧食”，这个“法”是通过早上喝一壶浓茶清空肠胃这个“术”来实现的。“法”是不变的，而“术”却必须因人而异。我们要从别人的养生经验中学“法”而不能学“术”。早上起来喝一壶浓茶，利用浓茶消食，清除肠胃中残留的食物和粪便残渣，但这种方法只适合年纪稍大、肠胃比较好而且身体能量消耗不大的人，对于一般人来说就不行了：年轻人受了浓茶的刺激会格外兴奋，一过这个兴奋期就蔫了，上午下午都没了精神；肠胃不好的人空腹喝浓茶，肠胃马上就受不了；身体能量消耗大的人早上空腹喝了浓茶，会加大消耗，因为茶叶本身就是去人的脂肪、消耗人的能量的东西。所以，对于这位年轻人来说，要做到“新食不见旧食”，只要晚餐少吃或不吃，每天早上按时排大便，就差不多了，不需要喝浓茶，因为年轻人肠胃更有活力，完全有能力清除各种渣滓。

很多养生经验，都是因人而异的“养生之术”，它们不一定适合我们自己。我们要找出它们背后的“法”或“道”，再摸索和拟定出属于自己的养身之术。

想起那位教练的老奶奶，老人家从不说早上喝浓茶有多好，而是反复强调“新食不见旧食”，不强调“术”而强调“法”，真是一位有智慧的老人！

【用之有道—武医师如是说】

失恋、找工作难、被上司训斥一顿等，都可能让人郁闷，大多数人选择狂吃一顿来发泄，最容易超过胃的承受能力。这该怎么办呢?我发现，心情不好的时候按一按肚脐眼非常有效果。

肚脐在中医里叫“神阙’穴”。只要你将双手搓热，双手叠放于肚脐(可以隔着衣服)，顺时针和逆时针各揉转1分钟，便能心情豁然开朗，而且按摩膝部可促进胃肠蠕动，有助于食物的消化和吸收，也能缓解暴饮暴食带来的恶果了。脐部的按摩最好在饭后两个小时进行，使胃先得到休息，晚上睡觉前做效果最佳。

2．饮食养生的最高境界是随“脾”应变

谨和五味，骨正筋柔，气血以流，腠理以密，如是则骨气以精，谨道如法，长有天命。—《黄帝内经·素问·金遗真言论》

坐诊的时候，经常有人心急地问我：“武大夫，我每次吃饭后，胃都非常不舒服，说不上是哪种疼，胸口也会有点疼，怎么办？”恨不得我立即教他一个方法，马上做了就能好。对于我来说，这实在是有些勉为其难了。自古以来，熟读兵法的人何其多也，可能带兵打仗百战百胜的将领又何其少也，而类似赵括、马谡那样只会纸上谈兵、照搬兵法的人则是随处可寻。

事实上，每个人的体质都不一样，身体不舒服的原因也不一样。比如说，同一样食物，你可能吃了养生，长精神增力气，别人吃了可能是“戕生”。什么是戕生呢？就是对他的身体造成伤害，变得无力、乏力，没有精神。如果你仅仅很模糊地问我胃疼了怎么办，吃不下东西怎么办，没有前因后果，我也只能告诉你我也不知道怎么办。如果实在追问得紧，我倒是可以向你献一个我体验多年、行之有效的“灵丹妙方”，实乃存箱底的宝贝，只有四个字——随“脾”应变。

这四个字，说起来其实一点也不神秘，就是我该吃什么食物总会比别人提前一点知道，所以我的脾胃总是很难受伤。有的朋友会好奇了，武医生，莫非你会算卦？倒也不是，我只不过顺应了四时季节的变化。

春天主升发，所以青绿色的食物在春天要升发出来。那适合春天吃的食物有什么呢？最常见的是菠菜、水萝卜、芹菜，这些都是在春天大地升发时首先长出来的。在春季，多吃一些含叶绿素比较多的植物，能保证我们的体内阴液充足。同时，春天主风，容易使人口渴，饮食上也要以清淡为主。

夏天主心、主南方，呈现的是一派“火德”之象，它的颜色是红的。按照这个道理，自然界给了我们很多适合于这个节令的水果，草莓是红的，西瓜是红的，西红柿是红的，樱桃是红的。在这个红色“当道”的季节，越是天气很热，我们越要保证人体的水分不被很快地蒸发出去，吃这些食物是获取天然能量最好的滋补品。

顺便说一下，我有时候出去应酬吃饭，大冷天的餐厅的服务员常常摆上一盘西瓜之类的拼盘，美其名曰赠送，朋友让我尝尝，我总是婉言谢绝。告诉大家一点，尽量不要去吃这种反季节的蔬菜和水果，大棚里生产出来的水果。不是靠日月精华来长熟的，表面虽然呈现火德之象，但无火德之质，吃了对身体也没有什么益处。

    快到秋天时，粉红的桃子下来了，桃子是很养人的。再往后苹果一也开始变红，到了八九月份，金黄色的梨开始上市了。可以看出，果实的颜色由深转浅，是一个渐变的过程，所以说，跟着季节吃东西是很有好处的，既满足了口味又调养了脾胃。

    北方地区有一个习惯，就是贴秋膘。人经过夏天后，脾胃比较虚弱，所以贴秋膘时可先补一些富有营养又易消化的食物，如鱼类、蛋类，或者山药、莲子等，咱们把脾胃功能调理好了，然后再吃牛肉、狗肉等热性食物。

    有的人喜欢一立秋就贴秋膘,我觉得不是很合适。比如说，现在是秋老虎，天气还很热，这个时候你再贴秋膘，人就容易上火，导致牙龈肿痛或大便干燥，眼睛泛红等。那什么时候吃肉进补呢?还是看天时。只要天气开始转凉了，就可以开始了。实际上，这个时间非常好辨别，我的经验是从9月份的中旬到10月初，这是贴秋膘的好时机。

    冬天要怎么去调节饮食呢?这个不用多说了，吃点狗肉、羊肉补补身子，尤其是寒凉体质的人要多吃，热性体质的人则注意少吃点。但是吃肉是要讲究技巧的，不能贪吃。

    比如2006年的冬天是一个暖冬，到了大寒的节气时，只下了一场雪，还很短。按理说，应该从小雪节气就开始下雪，把空气浮尘中的细菌杀死。入冬以后，在北方像涮羊肉、羊羯子等一些热性的食物比较流行。当时天气并不冷，如果大家还是在吃羊肉，可能会导致温病的发生。因为我们的运动量是不够的，还像往年那样吃羊肉，就会上火、生病。很多感冒在春节前后高发都跟这个饮食结构有关系。

    冬天就应该吃以大白菜、萝卜为主的时令菜，尽量少用那些反时令的菜，比如红颜色的西红柿，就应该少食。冬天是一个藏精气的时候，饮食结构一定要合理地搭配。尤其是暖冬应该少进肉食、多吃青菜、多喝粥，用山药、红小豆去熬粥，还可以减少感冒的发生。

    中医是非常讲究天人合一的，人秉天地四时之气而生，饮食上也应顺应自然万物的生长规律，随“脾”应变是一条健康的饮食法则，也是一种生活态度，这样才能最大限度地滋养我们的身体。使我们的生命力绵绵延长。

【用之有道—武医师如是说】

    大家都知道，秋天吃梨好，可有的人吃了以后经常腹泻，这是怎么回事呢?因为梨本身是甜润的，性偏寒，所以一些体质寒凉，或者肠胃偏寒的朋友，吃完梨以后，他会有点腹泻，这很正常，不用太过紧张。

    但腹泻怎么办，老中医建议，吃完了梨以后，把这个梨核顺便也嚼了。有人会问，梨核怎么嚼呀?酸的!其实恰恰就是这种酸，起到一个收敛的作用。如果你平时吃一个梨会闹肚子，那好，请把梨核一起吃了，就不会闹肚子了。这在临床上屡试不爽。

3．香脆的面包干、烤焦的馒头片和锅巴也是养生的法宝

土湿受邪，脾病生焉。—《黄帝内经·素问·至直要大论》

    许多不懂医的朋友容易拿病症与自己的身体状况对号入座，有时发觉体内有湿后，总是心急地向我讨教药到病除的神方，其实世间没有什么包治百病的神方，大家不妨光来听我说这样一个故事。

    有一位老中医，每年春天都要回农村的老家探亲。回去以后三乡五里的街坊邻居，有个头痛脑热、不舒服的都请这位老先生来看病。

    其中一个小孩是长期的胃病。从他七八岁开始老先生就一直给他治，小孩吃老先生的药很有效，连着治了两二年，但一直不能根治，到第四年的时候。这个小孩没有像往年一样来治病。老先生对这个小孩印象很深。于是问周围的人“那个小孩怎么今年没过来，胃病好了吗?”旁人告诉他说小孩的胃病好了。老先生问怎么好的呀?旁边的人都说不知道。

    老先生知道这个小孩的病很难缠，不会轻而易举地一下子就好了，说:“你们把他给我找来，我问问他到底是怎么好的。”

    邻居把这个小孩找来了见面之后，发现小孩面色红润，没有了往年的晦暗之色，老先生给他把了把脉，脉象平和，果然好了。老先生问:“每年吃药都没去根，怎么今年就彻底好了呢?”

      您不知道，我有一个远房亲戚，他看我吃完您开的药之后，胃还疼，他就让我吃一种药，吃完后我这个胃舒服极了。”小孩说

    老先生心里奇怪了:“他让你吃什么药呢?”

    小孩嘿嘿一笑说“我告诉您，其实它不是药。”

    老先生更奇怪了:“那是什么呢，”

    小孩做了个鬼脸，说“我告诉您，他让我吃的是干馒头片!把馒头切成一片一片放到炉子上，烤成干馒头片天天吃，就好了。”

    这个干馒头片治好胃病的事例让我深受启发。中医里有一个理论，叫“焦香者入脾。”烤馒头片其实就是焦香入脾、健脾化湿的最好的药。和烤焦的馒头片有异曲同工之妙的食物，还有香脆的面包干、锅巴，道理是一样的，也是祛湿佳品。锅巴在家可以做，香脆的面包干超市和面包房就有卖，如果体内有湿引起胃病的朋友既可以充饥又可以治病。

    有人一辈子都在苦苦寻求着包治万病的灵丹妙药，世上哪有这种好事呢?行医久了，我很能体谅病人的这种渴求健康的心情。其实，只要勤于思考善于总结，养生治病的妙药往往就在日用平常间。

【用之有道—武医师如是说】

    超市里有一种食品也叫“锅巴”，但这种“锅巴”大多数是油炸的，并不是文中提到的锅巴。油炸的锅巴吃多了反而助湿，要吃烤焦的锅巴4．人参杀人无过——补品的正确吃法

久而增气,物化之常,气增而久,夭之由也。—《黄帝内经.素问.至直要大论》

人参大补元气，补脾益肺，生津安神，可用于体虚欲脱，久病虚羸。它在人们的心中既是名贵药，又是大补药。很多医生在治病救人的过程中也喜欢选择人参、鹿茸、牛黄等一些价格昂贵的中药，以便药到病除。

前一阵子，我有一个朋友去了趟吉林，顺便给我带回几棵人参，看到这几棵人参，我不禁想起一句话：“人参杀人无过，大黄救人无功。”很多人都认为人参是大补元气的，怎么补也补不坏，多吃少吃无所谓。实际上，人参和其他中药一样，要在辨证论治的前提下才能使用的，不能不问青红皂白，一通乱补，否则会适得其反。

我见到过几则关于人参伤人的报道。一个刚出生的早产婴儿，体质比较虚弱，父母认为人参补虚，给他灌了点人参泡的水，连续喝了几天，小孩流鼻血不止。还有一个七十多岁的老人，因为常年有头痛头晕的现象，以为自己老了体虚，于是就用红参蒸鸡吃，希望能一下子把阳气调动起来，结果吃完以后当晚就不省人事，经医生检查确诊为“脑溢血”。中医里有句话叫“虚不受补”，身体虚弱的人最好不要一开始就用人参补。身体健康的小孩或年轻人也不要轻易用人参补，补过了反而不好，过犹不及嘛。

那么我们如何正确地吃人参呢？其实不管你是何种体质，选择哪种参，最重要的是先了解清楚人参的性味。中医认为，人参色白入肺，外形像人的身体，在药理上恰恰是以形补形、大补真阴的药物。

作为养生用，前人有一个很好的方法，就是喝“参附汤”。附子在中医里是一味回阳大药，可以补火助阳，散寒止痛，能逐风邪、寒邪、湿邪。人参与附子合用是一个阴阳双补的关系，这个补汤喝下去对身体是十分有益的。这个汤方很简单，就是把人参和附子按照1：1的比例一起炖。

那么，参附汤要怎么做呢？过去专门有炖人参的盅，现代人一般是用锅熬，就是直接在水里煮，这样不能更好地发挥药效。传统的隔水炖还是最好的方法，在锅里放一个篦子，上面放上一碗水，取人参附子各3g放进碗里，水量以没过药物为宜，炖两个小时左右即可。这样炖出来的参附汤，气和味就都溶入汤中，效果最好。

除此之外，还有一个简单的办法就是用人参泡酒，用酒的温燥之性提取了人参当中的至阴之精，同时也中和了酒的温燥。过去用黄酒泡，现在用低度的高粱酒泡人参也比较好，但每天不能喝得太多，一两即可。

知道人参怎么吃了，我们还要学会怎样买到真正的好人参。看人参的质量有一个小窍门，就是看它表皮的横纹的多少，横纹越多，质量越好。正宗的野山参，几乎每隔一两毫米就会有一圈横纹，现在人工种植的人参没有这么好的品质，一般说来，一厘米之内只要还能看见一两圈横纹就不错了，这样的参对于养生也足够了。

【用之有道—武医师如是说】

生晒参性微凉，味甘，有补气养阴、生津之功效。适用于体质虚弱者，高血压、糖尿病、癌症、肝炎、肾炎等慢性疾病患者。

红参性温，味甘，香味较浓。适用于虚寒症、阳气不足、冬季畏寒、四肢寒冷、老人早衰、妇女内分泌紊乱者。

野山参产量稀少，价格昂贵，但功效特别强，具有强心、安神等作用。适用于严重的心血管疾病、术后极度虚弱、垂危病人。

5．玉女煎——献血后调理身体不适的妙法

玉女煎的药方记法:“麦地石(拾)母牛.”就是麦冬、熟地、生石膏、知母、牛膝五味药.

    说到献血，我是很感动的，每年都有很多人参与无偿献血，包括汶川大地震，很多无偿献血的英雄们说:“我看见病人家属着急用血的眼神就受不了，那是渴望生命的眼神，能救人一条命比什么都强!”这种精神非常值得人钦佩。

    对于二三十岁的年轻人来说，包括一些体质健康的中年人，适当献一些血是有好处的.按照西医的观点，献血可以使血液的黏稠度明显地降低，从而达到缓解或预防高黏血症。使人感到身体轻松、头脑清醒、精力充沛；献血还对减少心脑血管疾病的发生具有积极的作用，国外研究发现，在三年中，献血者患心血管病的危险仅为未献血者的一半。此外，男性献血还可以减少癌症的发生率。《国际癌症》报道，体内的铁含量超过正常值的10％，罹患癌症的概率就提高，适量献血可以调整体内铁含量，预防癌症。

但也有不少人告诉我，献血之后，感觉身体有点虚。那么献血之后要如何调理呢？我想这也是很多人困惑的问题。

　　血是阴性之物，献血之后不仅是阴液亏损，阳气也在无形中耗损了。献过血的朋友一般会出现疲倦感、瞌睡感，睡上一觉这些症状就会改善或消失。但献血后也不宜完全静养，还需要做适度的运动，调动身体的阳气。阳气升发后才能带动阴血运行，否则有可能造成血虚。

　　在中医里，有一个调理献血后身体虚的方子，叫做玉女煎。玉女煎是明代的大医学家张景岳创建的一个名方，方子组成如下：麦冬10g、知母10g、熟地20g、生石膏20g、牛膝30g。此药熬出来后颜色和血非常相似，所以有补血养阴的功效。

　　献血之后的人，按照中医的诊断，处于血虚的状态，易引起阴虚阳亢之症。玉女煎方中的石膏，性辛甘大寒，清虚火而不损阴。熟地黄性甘而微温，用来滋肾水之不足。两药合用清火壮水，虚实兼顾。知母性苦寒质润、滋清兼备，既可以助石膏清胃热止烦渴，又可以助熟地滋养肾阴；麦门冬性微苦甘寒，滋肾润胃燥，还可以清心除烦。牛膝导热引血下行，补肝肾，降虚火。这几位药合起来，正好把献血后的不适症状全部缓解了。

　　关于玉女煎还有一个小插曲。我在十几年前，第一次献血后，医生嘱咐回家静养。我很听话，回去后躺了三天，也没有运动，感觉口干舌燥，头重脚轻，脸还微微浮肿。当时正在医院实习，院里有一位八十多岁的老中医，指导我们临床。我就把这些症状跟他说了，老先生给开的就是玉女煎这个方子，服用后第二天，症状就消失了，可见此方的神效。

　　【用之有道——武医师如是说】

　　如果受伤或女性妇科失血过多，也可以使用玉女煎，效果也很好。但脾虚、大便溏软的人不宜使用本方，因为玉女煎属于滋阴养血之剂，体寒的人服用反而会助寒。

6．太和汤——治疗扁桃体炎，减少复发的神仙汤

水火者，阴阳之徵兆也。——《黄帝内经?素问?阴阳应象大论》

我有一个朋友，刚刚换工作不久，工作上尽心尽力，加班加点，经常熬夜，有半年的时间连面都见不着。一次朋友聚会，大家喝上一点小酒助兴，只见他干举杯，不敢喝，出于职业的敏感，我问他：“怎么了，不舒服了？”他指着自己的喉咙说：“扁桃体化脓了，在吃消炎药，不敢喝酒啊！”

问他怎么生病的，他说自从换了新工作，每个月都是发了工资就先去医院输液，“真叫一个难受啊，烦死我了……你是中医，有没有什么高招帮帮我，要不去医院医生就得给我开刀了。”他很无奈。

看着他痛苦的样子，我半开玩笑地说：“那今天我给你开一个不用开刀就能治好病的神方吧。”

他赶紧点头：“既然有这么神奇的方，那赶紧告诉我吧！”

我告诉他的方法说起来非常简单，就是当下次扁桃体发炎并伴随身体发热时，千万不能用任何消炎药和抗生素，只需白开水一杯，熬上5分钟，凉一下，成温水后频频饮入，慢慢咽下即可。这种简单得难以想象的方法，便是治疗扁桃体发炎，大大减少复发的神仙汤——“太和汤”。

你也许会说，我每次喉咙痛去医院看病，医生也会叫我多喝水，但照做后嗓子还是很疼很肿，也不怎么神奇呀！事实上，并不是所有的水都能成为治病的妙药，纯正的太和汤是有玄机的。

当扁桃体发炎的时候，如果盲目地去输液或吃退烧药的话，那么这个病以后就会经常地反复发作，迁延不愈，人会非常痛苦。我的经验是，成人一般不烧到38.5度以上就尽量不要吃退烧药。而应该让身体自然发热，启动机体的自动调节功能。因为人体发热本身就是正邪相争，正气向外推动邪气的过程。发烧的过程实际上也是排毒的过程，而此时输液反而会导致大量的湿邪进入体内，影响了正气的升发。

早在四百多年前的《本草纲目》中，就把白开水称为太和汤，说它能“助阳气，行经络”，促“发汗”，是一味不可多得的清热祛湿良药。据《本草纲目》记载，太和汤是由水烧至沸腾而成，性甘平，无毒，这种水经火煮沸，得到很多阳气。

这个太和汤要怎么熬呢？水开的温度也有一定的讲究。开（沸腾）1分钟还是“生水”，这时水里的微生物还没有彻底杀死；开10分钟是“硬水”，水的硬度比较大，经常喝可诱导高血压性心脏病、冠心病、脑血管病和肾结石等疾病。只有开水沸腾5分钟左右，这时它的分子结构发生了变化，就变成“甘露水”，这样的水才是治病救人的太和汤。如果不好判断时间怎么办？那就买个可以鸣叫的壶，听到鸣叫起，约等待5分钟关火就可以了。

喝的时候，要小口、缓慢地将太和汤咽下去，这样能使肠胃的阳气慢慢地升发上来，对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于解除局部痒感，阻断咳嗽反射。另一方面，喉咙疼痛一般是上火的表现，所以人体经常有不同程度的脱水。而脱水可加重呼吸道炎症和分泌物的黏稠度，这时要多喝太和汤，能使黏稠的分泌物得以稀释，使之较容易被咳出来，也起到调节体温、清洁人体内环境的作用。

“一副养生平胃散，三分顺气太和汤。”当家人口渴喉咙疼痛的时候，亲手给他（她）递上一杯太和汤，既温暖脾胃祛除病痛，又温暖了心，这简单质朴的亲情，真的是让我们只羡人间不羡仙了。

【用之有道—武医师如是说】

当办公室天天有人在打喷嚏，你的喉咙感觉很难受，也许是感冒的信号，这时就要多喝太和汤，不仅会节约治病的成本，还可以预防流感。

7．减肥其实很简单——丹道中医让您轻松恢复窈窕身材有绝招

中医认为肥胖是一种病，大都是由体质阳虚、痰湿过重造成的，痰湿在中医里也叫水饮，胖人体内都有痰湿、所以减肥就要化痰湿.

说起减肥，可以说是很多爱美人士的心头之痛。什么运动减肥、节食减肥、吃药减肥、清肠排毒减肥、穴位减肥、按摩减肥，但遗憾的是，这些方法都不是很见效。甚至还有离奇的吃寄生虫减肥法，杀鸡取卵，得不偿失。

门诊时，有很多身体超重的人向我诉苦，说她们饱受多年减肥无效之苦，很苦恼，问我中医有没有什么减肥的特效方法。说起中医减肥，让我想起了前几年一个真实的事例。

一位朋友的母亲，因为身体肥胖疾病缠身，试了很多方法，多年的肥胖一直没有减下去。朋友是个孝子，这么多年一直在帮助母亲寻求减肥的良方。看到他愁眉不展的样子，我说，我有一个减肥妙招，不用吃药，百试百灵，可以让您母亲试一试。结果，一个月下来，体重掉下去十几斤。朋友的母亲很高兴，平生首次对中医产生了强烈的兴趣，推荐很多人用这个方法来减肥。其实这个方法很简单，就是一味青荷叶泡水喝。

中国自古以来就把荷叶奉为瘦身的良药。荷叶性微温平，味辛，无毒，入心、肝、脾经。有清热解暑，升发清阳、除湿祛瘀，有利尿通便的作用。

有资料报道，荷叶中的生物碱有降血脂作用，临床上常用于肥胖症的治疗。服用荷叶后，在人体肠壁上形成一层脂肪隔离膜，能有效阻止人体对脂肪的吸收，从根本上把体重减下来，还解决了减肥反弹的问题。

使用荷叶茶减肥，还有一些小窍门：一般去药店购买荷叶干品即可。有条件也可以自己采摘鲜荷叶，只要能开荷花的池塘，就证明那里的水基本上是没有被污染的，可以放心使用。荷叶茶不用煮。将干荷叶10g或鲜荷叶20g放在茶壶或大茶杯里，倒上开水焖五六分钟就可饮用了。这样泡出来的荷叶茶减肥效果才最好，只喝第一泡的茶汤，再泡减肥的效果就差多了。最好是在饭前空腹饮用。荷叶茶中也可以放陈皮（3g），有理气化痰之功。

喝茶期间不必节食。因为喝一段时间后，对食物的喜好自然就会发生变化，很多人不太爱吃荤腥油腻的食物了。

中医认为肥胖是一种病，大都是由体质阳虚痰湿过重造成的，痰湿在中医里也叫水饮，胖人体内都有痰湿，所以减肥就要化痰湿。像他父亲这样肥胖体质的人，主要是阳气虚弱，体内的水湿过多，脾阳的运化功能失常，产生脂肪堆积。生活中常有人抱怨说喝凉水都长肉，也是这个原因。

中医的减肥主要从腹部入手，因为肥胖一般从小腹开始，然后是腰部与臀部，这个现象在道家医学里面叫坎离异位，最典型的是结婚以后男女的发福。

减肥需要在日常生活中注意饮食上的调养，尽量不要吃寒凉助湿的食物。膏梁厚味也能助湿，太甜、太酸、太辣、太咸的食物都算是膏粱厚味，食用过多会戗伤人体阳气，痰湿过重，肥胖就找上门来了。

对于真正因肥胖给工作生活带来困扰的人，一杯清清荷叶茶，祛湿减肥去心火，是最安全有效的减肥良法，让有肥胖之苦的人既不用刻意节食也不用乱吃减肥药，尤其适合年轻女孩。但有些体型适中的女孩也想减肥，其实是没有必要的，健康才是真正的美。

【用之有道—武医师如是说】

湿症的产生与体质、生活的环境、饮食习惯密切相关。中医认为:“胖人多痰湿。”意即肥胖的人多属痰湿体质，易患湿症;环境阴暗潮湿、多雨季节或喜吃甜食、生冷、饮酒、肥甘厚腻食物等都易产生湿症。因此、在生活上要预防湿症的产生，就要从生活习惯的改变开始，少吃冰冷食物与甜食，少吃油腻、少饮酒，减少湿病之源;环境潮湿的注意开窗通风，晒被褥，

8．世人个个学长年，不悟长年在眼前

浆粥入胃，泄注止··…---《黄帝内经·素问·三部九候论》

    平时遇到的最多的问题之一就是:“武老师，您看根据我的体质，平时吃点什么对身体比较好呢?”问我的人，有患者，也有健健康康的人。对每一个问我的人，我都会量体裁衣，告诉他适合他的养生方案。但是，诺大的世界，我能够遇到的人总归只是少数，于是我想，把养生的道理传播给天下，才是最有利世间的选择。

一个生意场上春风得意的企业家，得了肾炎，辗转再三，来至我处就诊。临走之时，这位企业家的夫人跟我说：“武大夫，我家有的是燕窝、人参，需要吃什么、补什么，您尽管跟我说，我都能做得出来。”我笑着告诉她：“都不要吃，每天晚上就喝一些煮得烂烂的米粥吧。”

夫妻两人愕然。我笑着说：“看来你们二位对养生还是懂得太少啊，最养人的不是人参、燕窝，而是五谷。”

五谷最能养人。大家不要以为我们平日食用米饭、面食是因为它们富含淀粉，可以给我们提供能量。不错，它们是能给人体提供能量，但这只是一个因素。我们之所以以五谷为食，是因为人之精气，全赖谷物供养。谷物就是植物的种子，种子是用来萌发、发育成为新生命的，它蕴涵着最为旺盛的生机。我们摄取的不仅仅是它的能量，否则，只要用生产好的葡萄糖代替就行了，事实上，这可能吗？我们可以试试看，每天以适量的葡萄糖代替主食，保准没几天就疲惫不堪。每一种食物里的营养都是复杂的，现代营养学仍没有能完全分析透彻，而我们的祖先则运用他们的智慧悟到其中的玄机。

现在很多人因惧怕肥胖而不敢多吃富含淀粉之物，尤其是爱美的女士，为了减肥，只吃蔬菜、水果和蛋白质，自认为这样既不会长胖还不缺乏营养，实际上大错特错了。富含蛋白之物多属厚味，运化这样的东西往往给脾胃造成很大的负担；现代科学认为蔬菜富含微量元素以及纤维素，于是大家拼命地吃蔬菜，仿佛抓到了救命的稻草，却忘记了大多数蔬菜禀性寒凉。现在妇科疾病那么多，于此有很大的关系。《黄帝内经》里说：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”，这个五菜、五果并不是不重要，但却不能作为饮食的主宰，舍弃五谷，反客为主。不食五谷，你体内就缺少了谷物所升发出来的精气，这怎么还说不缺营养呢？

大家应该都知道，病中的人都以食粥为主，为什么呢？因为这样可以振作病者的胃气，脾胃这个后天之本鼓动起来，身体便能够快速地康复。

粥能够振作胃气，为什么呢？首先，粥为谷物，热量高、能量大，温暖脾胃，此其一；再者，粥习性温和，不寒不火，中和；其三，粥为清淡之物，没有复杂的物质成分，不会对脾胃带来额外的负担。早晨起来后，腹内既空又虚，食热粥一碗，可以很好地振作胃气，滋生津液，所以李时珍说“最为饮食之妙诀”。

所以，不要奢望那些高蛋白高营养的东西能给你带来多少福音。尤其是上了年纪的老人和体质娇弱的人，日常饮食多吃些粥，补益精气、滋养脏腑，多多益善。

煮一锅好粥也有一些小小的技巧：煮粥之前先将米洗好浸泡一会儿。煮粥用水要一次性添足，熬制过程中就不要再添水了。煮的时候先用大火，煮沸了就改用小火，这样才能够使水和米谷融溶。

    我在本书中。给大家介绍过红豆薏米粥，主要是祛湿健脾.可以说是以药当饭，只希望大家多吃些粥，不要等疾病都来了，才知道去补去养。南宋大诗人陆游活至84岁高龄，他也是个极喜粥食的人。他在一首诗里写尽了食粥的妙处: 世人个个学长年，不悟长年在目前。我得宛丘平易法，只将食粥致神仙。

【用之有道—武医师如是说】

    对于日常养生保健来说，最简便易行的方法才算得上是最好的方法，吃粥养生就是一个简单易行的好方法。

    大米粥，味甘性平，能补脾、养胃、除烦、止渴，尤其是烦热、口渴的热性病患者更宜食用。

    小米粥则补中益气，对脾胃寒虚、中气不足和失眠诸病症有治疗作用。若将某些谷麦与蔬菜、鱼肉、药物共烹调，医疗作用则更为广泛。

粮、豆与其他植物籽实可以混熬：

红豆粥利小便、消水肿、治脚气；绿豆粥解热毒、止烦渴；玉米粥治反胃、利大肠。

与蔬菜混熬：

萝卜粥宽中下气；芹菜粥去伏热、利大小肠；韭菜粥温补脾胃。

与药物混熬：

茯苓粥清上实下，对上焦有热、脾虚患者最宜；酸枣仁粥治烦热、益胆气；松子仁粥润心肺、调大肠；薏仁米粥利尿、祛湿、清肺热、补脾胃、治脚气。

与肉类共熬：

羊肉粥温补脾胃；鸡肝、羊肝粥补肝虚明目；鸡汁粥治劳损；鸭子、鲤鱼汁粥消水肿。

熬粥最好用砂锅，不宜用铁锅和铝锅，特别是熬制一些有治疗作用的药粥时更是这样。

喝粥也有个最佳时间，一般三餐均可食用，但以晨起空腹食用最佳。年老体弱、消化功能不强的人，早晨喝粥尤为适宜。喝粥时不宜同食过分油腻、黏滞的食物，以免影响消化吸收。不论熬哪种粥，都不宜放碱，碱对营养物质破坏极大。

适当吃些薏米、冬瓜、苦瓜、红小豆类食物。另外，平时还应加强身体锻炼。