神马文学网吃錯食物易患哪些疾病
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/28 20:52:56
林口長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑說，海洋食物鏈中，大型魚如鮪魚、旗魚、鮭魚、大西洋馬頭魚或鯊魚等，會吃小型魚類，魚體內重金屬含量，也比其他魚類來得多。這些魚類含的重金屬如甲基汞，會傷害腦部發育，特別是孕婦、哺乳中的媽媽，和六歲以下的小朋友，最好少吃大型魚類。
他指出，美國羅徹斯特大學曾追蹤常吃大型魚的法洛島居民十年，發現當地小孩智商不足率，比其他地區高；但在印度洋的塞希爾島，居民常吃小型魚類，當地小孩比較聰明。
美國心臟醫學會建議，一周最好吃兩次魚類；美國國家腎臟基金會也提醒，有腎病者，一周宜吃四次魚，每次二兩即可，因魚油所含的OMEGA-3，有益心臟及腎臟。
林杰樑說，若要吃小型魚，「餐盤看得到頭尾的魚，就屬小型魚。」像國內養殖竹筴魚、小型鯖魚都可吃，尤其小型鯖魚的魚油含量豐富。
吃未熟魚、牛蛙、牛肉等身體裡生寄生蟲的新聞大家看過不少，許多人對於此類美食望而卻步，究竟日常生活中吃錯哪些食物會引發疾病呢？吃河蟹、小龍蝦，當心肺吸蟲病
肺吸蟲主要寄生於人的肺部，並可在人的身體內游動。該病患者，輕則表現為咳嗽、胸痛、血痰、呼吸困難；若侵犯脊髓可引起截癱；進入心包可導致心包炎；進入人腦，會有癲癇、等神經系統癥狀。此外，我國部分地區流行吃醉蟹或將蟹用鹽醃過後再吃，這種處理方式並不能殺死螃蟹體內的幼蟲。僅靠浸漬黃酒、白酒是不行的，一定要高溫煮熟煮透。
吃沒煮熟的牛蛙當心癲癇
人們吃牛蛙之所以會感染寄生蟲，主要是因為有些飯店在處理牛蛙時加熱的火候和時間不到位，這就可能無法殺死寄生在牛蛙體內的曼氏裂頭縧蟲的幼蟲。
曼氏裂頭蚴可經皮膚或消化道侵入人體。如侵襲眼部可出現眼瞼紅腫、畏光流淚、視力減退甚至失明。曼氏裂頭蚴還可侵犯中樞神經系統，而出現腦裂頭蚴病，導致頭痛、癲癇等。
常吃生魚片當心肝硬化
經常食用淡水魚做的生魚片、魚生粥、涮魚片等就很容易感染肝吸蟲病。有相當一部分人認為，只要在吃生魚片或是醉蝦的時候多喝點高度白酒，多加一些醋、芥末、大蒜、生姜等配料就能夠殺死其中的寄生蟲，其實這是很大的誤區。無論是用鹽、酒、醬油進行醃制還是臘制，都很難殺死這些寄生蟲。
生吃牛肉當心感染牛帶縧蟲病
專家提示，牛帶縧蟲是人體較為常見的一種寄生蟲，主要是因為人們吃了帶有牛帶縧蟲幼蟲的牛肉。若烹調過程中牛肉中的幼蟲沒有被殺死，人吃到肚子裡，幼蟲就會在人的小腸內逐漸長大，發育為牛帶縧蟲，其長度會達到4-8米。
吃田螺當心管圓綫蟲
廣州管圓綫蟲主要存在於福壽螺、陸地螺、淡水蝦中，人食用生的或半生的螺都很容易感染。一旦感染了管圓綫蟲，它就會在人體內游走，鑽入腦部，病變集中在腦組織，除大腦及腦膜外，還包括小腦、腦幹及脊髓等處。輕者臨床癥狀為頭痛、頭昏、噁心、嘔吐，嚴重的會發生休克、狂躁甚至死亡。銅含量過高有生物專家表示，兒童長期進食銅含量過高的蔬菜，或阻礙認知及智力發展，建議市民進食蔬菜前用水浸洗。