神马文学网希腊橄榄油---神赐的礼物
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/27 18:45:04
橄榄油的定义
橄榄油是从橄榄树上采摘的果实得到的油。橄榄树生长在地中海沿岸，被认为是保佑地中海居民的一种树，是知识，智慧、富裕、和平、健康、力量和美的象征。
橄榄油的历史
根据历史学家的研究，发现最早的橄榄林大约在公元前4500年出现在巴勒斯坦的圣地和地中海东海岸。
橄榄树一直与希腊和希腊的历史密切相关。很多世纪以来，橄榄树就一直给希腊人带来营养、光明和食物。橄榄枝是和平和美好祝愿的象征，在古代，是奥林匹克运动会获胜者的奖品。获胜者将头戴橄榄枝编成的花冠叫做希腊greek cotinos，被认为是一个运动员所得到的最高奖赏和荣誉。
橄榄树的最初培育是在地中海盆地的东部。这一区域的橄榄树很高大，高度可达到10米，可以适应长时间的高温和干燥的夏季，而且能在接近0度的低温气候中生长。
在希腊，橄榄树一般是在晚春开花（四到五月份），从十一月初到来年的二月底是采摘期。
橄榄油生产过程
为了从大自然中得到这个珍贵的礼物，需要认真地按照几个步骤来获取。
1) 采摘
采摘橄榄果一般有三种方法：
-收集自然掉落的果实
-木棍敲打树枝
-使用机械辅助工具
2) 处理过程
采摘之后，果实就被运到榨油机那里，处理过程才刚开始。
处理之前，需要运送果实、称重和包装，在这些过程中，保持好的卫生和温度条件是非常重要的，这决定了橄榄油的质量和保持油的营养和应有的品质
3) 挑选
挑选橄榄油是从果实压榨产出的第一道油开始。最初压榨的油的样本要根据欧盟质量标准来分析，从而保证其质量安全。酸度和口味也是决定样本好坏的重要因素。
4) 包装
橄榄油的包装对保护消费者的健康来说非常重要，同时也是保证产品纯度和质量的一个因素。
5) 储藏
储藏方式对保存橄榄油的香气、颜色、口味和有价值的成分是很重要的。从采摘开始直到包装、榨取和储存橄榄油的步骤都要正确的操作。
希腊橄榄油独一无二的原因：
希腊橄榄油是纯天然产品，人们从最好的橄榄树上采摘果实，按照上面描述的所有步骤认真操作获取的。这些高品质的橄榄树得宜于希腊本土优良的土壤、良好的环境和全年适宜的气候，再加上完美的榨取工艺，因此保证了最好的质量和口味。
橄榄果是在果实落到地上之前人工剪切，或者用木棍敲打树枝采摘的；如果果实落到地上，就需要认真挑选。采摘之后会送到榨油机进行压榨。整个操作过程是对消费者的健康抱着负责任的态度，在最好的卫生条件下进行的。
橄榄油有不同的种类，是根据涉及的处理步骤的不同来划分的。这些种类包括：特级初榨橄榄油、初榨橄榄油、普通初榨橄榄油、精炼橄榄油、果渣油。
希腊能够生产所有以上种类的橄榄油。地中海沿岸的其他国家成桶购买希腊的橄榄油与当地油调和，从而使得他们的油也能获得无与伦比的口味和香气。
所有橄榄油中最流行的是橄榄油之王，也就是特级初榨橄榄油，也叫做“神赐的礼物”，这与它丰富的营养价值和对健康的重要性相关。
希腊是世界上最大的特级初榨橄榄油出口国，生产高质量的特级初榨橄榄油，拥有完美的口味和香气。它的酸度不超过0.8,并且有很浓的果味，味道是由新砍伐的橄榄树的味道所决定的，提醒人们它是地球上最美的物种的产物。
希腊橄榄油不但宜于健康还非常可口，它可以用于各种烹饪方法，甚至可以用来做油炸食品，因为它可以防止由于高温带来的营养流失，由于非常容易消化而被美食家们强烈推荐食用。
来源：希腊大使馆