坚果营养大比拼：杏仁含膳食纤维最高可瘦身

毫无疑问，坚果是出色的营养“大拿”。它们不但含有高质量的植物蛋白质，还富含膳食纤维、植物营养素和抗氧化物质。不过虽然都是坚果，但它们的营养也各有所长。近日，美国“健康堡垒”网站将所有坚果的营养进行了评比，在这场营养大比拼中，到底谁能胜出一筹呢？(以1份可食用部分为例) 　脂肪和能量最高
冠军：夏威夷果，脂肪22克，能量204千卡。亚军：胡桃，脂肪21克，能量201千卡。
如果害怕长胖，可以选择热量最低的坚果——开心果，每份只有13克脂肪和162千卡能量。
欧米伽3脂肪酸最高
冠军：核桃，2.57克。亚军：胡桃，0.28克。
大多数坚果中的欧米伽3脂肪酸的形式是α—亚麻酸，研究显示它能有效降低低密度胆固醇、甘油三酯和血压，不过含量并不高，除了核桃。核桃中的α—亚麻酸含量非常高，把第二名胡桃远远甩在身后。
膳食纤维最高
冠军：杏仁，3.3克。亚军：开心果，2.9克。
如果想找一种膳食纤维多的零食，坚果绝对是个好选择。大约23颗杏仁中就含有3.3克，让你的每日纤维摄入轻松达标。
钙最多
冠军：杏仁，75毫克。亚军：巴西果，45毫克。
很多人每天的钙摄入都没达到标准。多吃一些含钙丰富的坚果，可以让你在吃零食的同时，也做好补钙的功课。
维生素E最多
冠军：杏仁，7.43毫克。亚军：榛子，4.26毫克。
坚果以富含维生素E而著称。维生素E在体内像抗氧化剂一样工作，捕捉损害细胞导致心血管疾病和癌症的自由基。1盎司(大约23颗)杏仁，就能提供每天所需维生素E的一半。
抗氧化总能力(ORAC)
冠军：胡桃，5980 umol TE(国际单位)。亚军：核桃，4514 umol TE。
抗氧化总能力是量化不同食物抗氧化总能力的指标。19个山核桃瓣的抗氧化能力比一杯石榴汁还高。多选择抗氧化能力高的食物，能让你的饮食逆转衰老，远离疾病。
总而言之，坚果中含有膳食纤维、钙和维生素E最高的是杏仁，而核桃的欧米伽3脂肪酸含量远高于其他坚果。吃坚果时，要多选择没加盐、没调味、没加油烤的种类。
蜂胶掺假成行业潜规则 近七成由树胶勾兑
http://www.sina.com.cn  2010年11月22日12:04  西安新闻网-西安晚报
蜂胶是蜜蜂从植物芽孢或树干上采集的树脂，混入自身分泌物形成的一种胶状物质。被公认为具有调节血脂、血压、血糖等保健功能。蜂胶好是好，但是产量比较稀少，一个五六万只的蜂群一年只能产100多克蜂胶，所以蜂胶又被誉为“紫色黄金”。据中国蜂产品协会公布的数字显示，我国蜂胶每年产量约300吨。然而据业内人士透露，我国蜂胶每年的实际销量却将近1000吨。那么这些多出来的蜂胶又是从哪冒出来的呢？
新闻现场
蜂胶加工车间里看不到蜂胶
河南省长葛市是全国有名的蜂胶生产基地，这里有一些专卖店，专门销售蜂胶软胶囊、蜂胶片等蜂胶产品，很多产品包装上都标称“天然蜂胶”。然而在宇枫苑蜂业有限公司的专卖店，销售人员却告诉记者，真正的天然蜂胶被称作“紫色黄金”，每年产量稀少。这名销售人员还透露，一些所谓的天然蜂胶其实都是用别的东西冒充的。
那么，用来冒充天然蜂胶的东西究竟是什么呢？记者找到了这种蜂胶的生产厂家——河南宇枫苑蜂业有限公司。
据河南宇枫苑蜂业有限公司总经理介绍，他们厂生产蜂胶软胶囊之类的蜂胶产品，所用的原料在当地叫“提纯蜂胶”，里面蜂胶含量高达95%以上，是使用天然蜂胶为原料提纯加工而成。但是在这家厂的提纯加工车间，记者并没有看到所谓的天然蜂胶原料。但在车间的角落，有两口大锅，锅里正在熬制一种黑色的胶状液体。
公司负责人承认，真正的天然蜂胶数量稀少，提纯后每公斤售价高达700多元。这里正在熬制的不是什么天然蜂胶，而是一种价格相对便宜的胶。
负责人告诉记者，这种胶正是用来冒充蜂胶的东西，当地其他一些厂家也在使用。随后，记者对蜂源、维康、长兴等几家规模较大的蜂产品公司进行了调查，发现事实的确如此。
在河南维康蜂业有限公司，记者看到，这种“类似蜂胶的东西”经过提纯加工后，就变成了一种黑色的胶状物，外观和真正的“提纯蜂胶”非常相似，几乎看不出有什么差别。维康公司总经理表示，在国内蜂产品行业当中，最尖端的仪器也是检测不出来这种胶状物。
事件真相
“蜂胶”原料是杨树芽
那么，这种几乎能够以假乱真的黑色胶状物究竟是什么呢？在河南长兴蜂业有限公司，记者目睹了这种胶状物的加工过程。河南长兴蜂业有限公司是当地规模较大的蜂胶生产企业，每年产值达数千万元，蜂胶产量在全国名列前茅。
而在这家公司的蜂胶生产车间，一名工人承认，这种黑色的液体其实不是蜂胶，是“树胶”。这种浸泡好的“树胶”液体，经过过滤、沉淀、提纯等多道工序，被加工成一种黑色的胶状固体，然后经过简单包装便可出售。
这家厂里的负责人后来承认，他们厂生产的所谓“提纯蜂胶”，正是使用这种“树胶”加工而成，每公斤最低售价140元。
那么，这种“树胶”究竟是用什么东西加工的呢？河南长兴蜂业有限公司总经理表示，这种胶其实就是一种使用杨树芽为原料，人工提取加工而成的树脂胶状物。《蜂胶国家标准》明确规定，非蜜蜂采集，人工加工而成的任何树脂胶状物不能称之为蜂胶，更不允许添加到真正的蜂胶里面。然而当地一些生产厂家却使用这种人工提取的“树胶”，按比例进行配制加工，冒充真正的“提纯蜂胶”。
据河南维康蜂业有限公司总经理表示，在他们的产品中“树胶”大概能占60%。
而且具有讽刺意味的是，对于使用“树胶”假冒蜂胶的做法，有些厂家竟然还有一套所谓的“原则”。河南宇枫苑蜂业有限公司总经理说：“我不知道别人怎么做，我倒有一个原则，最起码不能伤害人，不能对人体造成伤害。这个绝对可以放心。有任何问题这个……因为这包括蜂蜜我们做了很多年了。咱做食品的，这几年国家管理也严格了。你做食品，说个土话，不能干那坏良心的事。这是最起码一个底线，不能做一些坏良心的事。”
用杨树芽做的所谓“树胶”来冒充纯天然蜂胶，生产厂家负责人居然还说不能做坏良心的事情。
神秘粉末提高黄酮含量
在进一步调查中记者发现，树胶要变成蜂胶蒙混过关，厂家还要偷偷往里加一些神秘的原料。
河南蜂源蜂产品有限公司总经理无意中透露，他们厂在使用“树胶”加工所谓“提纯蜂胶”时，还要添加其他一些特殊的东西，其中包括槲皮素和一种“芦丁”的黄色粉末。
他承认，槲皮素和芦丁都是人工提取的黄酮类物质，主要就是在使用“树胶”生产所谓“提纯蜂胶”的过程中，根据客户的要求进行添加，用来提高总黄酮含量。
按照国家标准规定，“总黄酮”含量是检验蜂胶的一项重要指标。蜂胶之所以有良好的保健效果是因为蜂胶中含有大量的黄酮类物质，但这种物质在人体内不能合成，只能从饮食中摄取。据这名负责人透露，“树胶”里面也含有总黄酮，所以才会被用来冒充蜂胶。另外，像蜂胶软胶囊、蜂胶片等蜂胶产品，同样也是把总黄酮含量作为检测指标，因此这些产品原料的总黄酮含量越高，用量就越少，生产成本也就越低。最后，这家公司的总经理承认，他们厂一直使用这种方法生产所谓的“提纯蜂胶”，经过多年的论证，技术和配方都很成熟，产品得到市场普遍认可。
河南蜂源蜂产品有限公司总经理表示，这种用树胶进行勾对后冒充蜂胶的做法已经持续了10年，在行业内已经属于潜规则了。
记者追踪
“树胶”变身“巴西天然蜂胶”
据记者了解，购买蜂源公司这种所谓“提纯蜂胶”的客户多达十几个，其中有不少知名厂家。而这种每公斤售价200多元的所谓“提纯蜂胶”，除了18%左右的蜂胶成分，其余大部分都是“树胶”。记者追踪一批“蜂胶”来到了浙江省杭州市全金药业股份有限公司。这家公司具有40多年医药生产研究的专业背景，目前主要生产全金牌蜂胶软胶囊等几十种保健品。那种所谓的“提纯蜂胶”，采购价每公斤只有200多元、里面含有大量的“树胶”成分，而这种原料到了全金药业股份有限公司，就成了所谓的“巴西天然蜂胶”。这种原料经过进一步加工，就摇身一变，成了所谓的全金牌蜂胶软胶囊，，然后进入北京、杭州等一些大中城市的药店进行销售，全金牌蜂胶软胶囊每瓶售价高达148元。药店销售人员宣称，这种蜂胶使用起来效果很好。
记者注意到，从上期节目的假蜂蜜到今天的假蜂胶，造假的原料厂无一例外都是行业内上规模的大企业，而今天的节目中像浙江全金药业这样的知名制药企业也身陷其中。片子当中造假蜂胶原料厂家负责人有一句话：大家都属于潜规则，都流行10年了。蜂胶原料掺假的严重情况可见一斑，据了解，国家质检总局近期将在全国范围开展蜂产品打假专项执法行动，严查蜂产品造假。
专家提醒
蜂胶不适合长期服用
“蜂胶杀菌效果好，是天然抗生素，但并非所有人都适合长期服用。”福建集美养蜂技术协会会长吴复兴说，广告大肆鼓吹蜂胶能“降血糖、降血脂、增强免疫力，各类人群均可食用”。“糖尿病是由内分泌紊乱所致，吃杀菌的蜂胶很难治好。”吴复兴还说，市场上蜂胶保健品价格被炒得很高，就其成本而言，100粒的价钱应该在70元左右。
代理某蜂胶保健品的康经理则说，蜂胶质量的好坏取决于黄酮含量，目前毛胶中的黄酮含量一般仅占两成，而国内的提取技术尚低。“因此，正宗的蜂胶胶囊，每100克约含五六毫克黄酮，若包装上标的黄酮含量太高，绝对是人工添加，不大可信。”

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