神马文学网盐水牛腱肉
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/29 09:40:44
(2008-03-05 21:27:51)
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标签：美食
成品
用料：
1、牛腱肉一斤。
2、鲜青红辣椒各两个。
3、老块一块。
4、花椒一大匙。
5、香葱四棵。
6、白糖一大匙。
7、香油一大匙。
8、料酒三大匙。
9、盐适量。
做法：
1、老姜切片；葱切段。
2、去掉牛腱肉表面的筋膜，洗净后加入盐、糖、花椒、一半葱段、一半姜片、一大匙料酒，抹匀后盖上保鲜膜，放冰箱冷藏室码味四小时以上。
3、鲜青红椒剁末，放小碗里，加入盐、味精、半汤勺纯净水或凉开水，调成盐水味料。
4、将牛肉对剖成两半放入沸水锅中，再放盐、剩下的姜片、葱段、料酒。加盖用大火烧沸后改小火煮约一小时至软。
5、将牛肉捞出晾凉后切成薄片。
6、整齐地摆放在盘子中。
6、浇上盐水味料即可食用。
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成品
用料：
1、牛腱肉一斤。
2、鲜青红辣椒各两个。
3、老块一块。
4、花椒一大匙。
5、香葱四棵。
6、白糖一大匙。
7、香油一大匙。
8、料酒三大匙。
9、盐适量。
做法：
1、老姜切片；葱切段。
2、去掉牛腱肉表面的筋膜，洗净后加入盐、糖、花椒、一半葱段、一半姜片、一大匙料酒，抹匀后盖上保鲜膜，放冰箱冷藏室码味四小时以上。
3、鲜青红椒剁末，放小碗里，加入盐、味精、半汤勺纯净水或凉开水，调成盐水味料。
4、将牛肉对剖成两半放入沸水锅中，再放盐、剩下的姜片、葱段、料酒。加盖用大火烧沸后改小火煮约一小时至软。
5、将牛肉捞出晾凉后切成薄片。
6、整齐地摆放在盘子中。
6、浇上盐水味料即可食用。