神马文学网酒香烩蛤蜊
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/27 10:42:31
创建时间：2010-09-21
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酒香烩蛤蜊怎么做才好吃？其实酒香烩蛤蜊的做法非常简单，并不一定要看酒香烩蛤蜊做法的视频菜才能学会，跟着酒香烩蛤蜊的做法图解一样可以学得会，相信自己，马上动手根据自己的口味进行一些细微的调整做一道属于自己的美味吧。
制作材料
栏目：海鲜
做法：烩
口味：咸鲜味
准备时间：15分钟
人数：1人份
难度：初中水平
烹饪时间：10分钟
主料：
蛤蜊 250克
辅料：
红皮洋葱 1/4个
调料：
盐
4克
白酒
50毫升
橄榄油
1大勺
胡椒粉
适量
酒香烩蛤蜊的做法
洋葱剥去外皮，洗净切细丝
蛤蜊用淡盐水浸泡十几分钟，让其充分吐沙
锅烧热，放入橄榄油
放入洋葱，小火炒，注意不要炒黄了，保持洋葱透明的白色
放入蛤蜊，倒入白酒，炒拌均匀
研磨少许胡椒粉撒入
加少许盐
盖上锅盖小火焖几分钟至蛤蜊完全张开即可
偏爱劲爆口味的还可以做成：豉椒爆蛤蜊
1、炒至洋葱的时候不要炒黄了，保持其透明的白色为佳。
2、蛤蜊炒至外壳完全张开即可，不要炒太久，否则肉质老了影响口感。
3、最好不要使用有甜味的酒，以免影响味道。
1、为了最大可能保持蛤蜊的原味儿，仅用洋葱来衬托，滴入少许白酒，再以橄榄油来烹制。之所以使用橄榄油，因为橄榄油在烹调时，会使食物保持鲜亮的色泽，散发出诱人的香味。
2、不知道大家有没有尝试过用白酒来烹调海鲜，没吃过的同学，建议一定要试试，酒香伴着海味的鲜美，那是一种无可被替代的美味。不用担心酒醉人，加热的过程中，酒精早已挥发掉，留下的只有酒香，令人心醉。
3、蛤蜊是物美价廉的海产品，别瞧它小，不仅肉质鲜美，营养也颇为全面，素有“天下第一鲜”、“百味之冠”的美誉。在江苏，民间甚至还流传着 “吃了蛤蜊肉，百味都失灵”的说法，足可见得人们对它的热爱。
1、蛤蜊含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素和氨基酸等多种成分，是一种低热能、高蛋白的减肥食品。此外，蛤蜊还具有滋阴润燥、利尿消肿的作用，与韭菜搭配食用，可治疗阴虚所致的口渴、干咳、心烦、手足心热等症。
2、橄榄油素有“植物油皇后”的美称，是人尽皆知的健康油脂，对身体益处多多。橄榄油中的不饱和脂肪酸含量很高（最高达可80%），不饱和脂肪酸对人体的循环系统是十分有益的，根据研究显示，常食用富含单不饱和脂肪的餐饮可以有效避免患心脑血管疾病。此外，橄榄油没有经过化学处理，也没有添加防腐剂，所以保留了橄榄成熟后所含有的维生素、简单不饱和脂肪酸和其他天然成分。
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酒香烩蛤蜊怎么做才好吃？其实酒香烩蛤蜊的做法非常简单，并不一定要看酒香烩蛤蜊做法的视频菜才能学会，跟着酒香烩蛤蜊的做法图解一样可以学得会，相信自己，马上动手根据自己的口味进行一些细微的调整做一道属于自己的美味吧。
制作材料
栏目：海鲜
做法：烩
口味：咸鲜味
准备时间：15分钟
人数：1人份
难度：初中水平
烹饪时间：10分钟
主料：
蛤蜊 250克
辅料：
红皮洋葱 1/4个
调料：
盐4克
白酒50毫升
橄榄油1大勺
胡椒粉适量
酒香烩蛤蜊的做法
洋葱剥去外皮，洗净切细丝蛤蜊用淡盐水浸泡十几分钟，让其充分吐沙锅烧热，放入橄榄油放入洋葱，小火炒，注意不要炒黄了，保持洋葱透明的白色放入蛤蜊，倒入白酒，炒拌均匀研磨少许胡椒粉撒入加少许盐盖上锅盖小火焖几分钟至蛤蜊完全张开即可偏爱劲爆口味的还可以做成：豉椒爆蛤蜊
1、炒至洋葱的时候不要炒黄了，保持其透明的白色为佳。
2、蛤蜊炒至外壳完全张开即可，不要炒太久，否则肉质老了影响口感。
3、最好不要使用有甜味的酒，以免影响味道。
1、为了最大可能保持蛤蜊的原味儿，仅用洋葱来衬托，滴入少许白酒，再以橄榄油来烹制。之所以使用橄榄油，因为橄榄油在烹调时，会使食物保持鲜亮的色泽，散发出诱人的香味。
2、不知道大家有没有尝试过用白酒来烹调海鲜，没吃过的同学，建议一定要试试，酒香伴着海味的鲜美，那是一种无可被替代的美味。不用担心酒醉人，加热的过程中，酒精早已挥发掉，留下的只有酒香，令人心醉。
3、蛤蜊是物美价廉的海产品，别瞧它小，不仅肉质鲜美，营养也颇为全面，素有“天下第一鲜”、“百味之冠”的美誉。在江苏，民间甚至还流传着 “吃了蛤蜊肉，百味都失灵”的说法，足可见得人们对它的热爱。
1、蛤蜊含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素和氨基酸等多种成分，是一种低热能、高蛋白的减肥食品。此外，蛤蜊还具有滋阴润燥、利尿消肿的作用，与韭菜搭配食用，可治疗阴虚所致的口渴、干咳、心烦、手足心热等症。
2、橄榄油素有“植物油皇后”的美称，是人尽皆知的健康油脂，对身体益处多多。橄榄油中的不饱和脂肪酸含量很高（最高达可80%），不饱和脂肪酸对人体的循环系统是十分有益的，根据研究显示，常食用富含单不饱和脂肪的餐饮可以有效避免患心脑血管疾病。此外，橄榄油没有经过化学处理，也没有添加防腐剂，所以保留了橄榄成熟后所含有的维生素、简单不饱和脂肪酸和其他天然成分。