拯救烟台海参---红火的背后与从业者艰难生存现状

中国养殖网 2007-1-19 10:19:16 水母网 已阅读:131次【字体： 】
“烟台海参”近年来一路飘红，并带动了一个长长的产业链，从育苗、养殖再到加工、销售，参与者甚众。据市海洋与渔业局2007年最新统计显示，2006年全市刺参人工育苗规模超过30万平方米，年育苗量达45万头，增养殖面积达20万亩，年产值30多亿元人民币。在山东省“十一五”规划中，也要求加快实施优势水产品区域布局规划，并将海参列入十大健康养殖主导品种。
然而，在海参产业外表红火的背后，是链条上每一个环节从业人员艰难生存的现状。记者了解到，由于海参产业链缺乏有效管理和长远规划，再加上经营成本上涨，一定程度上抵消了价格上涨带来的喜悦，更引发了不少从业人员对产业链发展远景的担忧。
海参产业链有多长？芝罘区海洋与渔业局专家介绍，海参产业链的第一个链条是海参原种培育。海参主要通过排卵来繁殖后代，因此品系优良、遗传稳定的参种对整个产业链来说十分重要。从事海参养殖多年的刘先生也认为：“烟台的海参育苗场从业人员主要是一些40岁以上的渔民，种苗选择随意性太大，主要依靠经验判断，很难保证整个行业健康持续发展。”
第二个链条是“海参受精卵、稚参（俗称小白点）、幼参”，海参排卵经过人工受精后就形成了受精卵，经过孵化、上附着基后就是稚参。专家告诉记者，稚参在温棚中经过几个月的培育后就是幼参，幼参的规格大概是100－500头/斤。整个培育过程基本都是在温棚中进行，一般从夏天至冬季来临结束，也有利用升温海水越冬育苗的。烟台的海参苗种一直比较畅销，青岛、威海、日照、东营乃至东北一些地区都习惯用优质的烟台参苗。
“赚就赚个狠的，赔也赔个大的”，这是不少培育海参苗的人都明白的道理。业内人士透露，去年海参育苗业户能赚钱的并不多，因为海参苗种的收购价不是很高。而青岛的一些养殖户则更惨，他们遭遇病害血本无归。探究深层原因有如下两个：其一，前几年苗种培育赚钱，结果不少人投入重资涌进了这个行业，形成“卖方市场”；其二，养殖户与市场脱节，信息不畅、质量不等也导致市场的混乱。业内人士预测，在海参育苗市场，可能出现大规模的“洗牌”。
第三个链条是“养殖”。在天然海参产量受各种自然条件限制的情况下，海参养殖业悄然勃兴，且养殖种类日趋多样化。如：池塘、潮间带养殖，将温棚中的苗种放到临近海边挖掘的池塘或者潮间带中进行养殖，既可以出售50头/斤的大海参苗，又可养殖到成品参规格后出售。2006年11月，由市海洋与渔业局和芝罘区政府在崆峒岛海域联手组织了30万头刺参放流行动，其目的就是有效提高海区天然刺参的资源量。
市海洋与渔业局有关人士介绍，烟台市近年来利用近海水质好的优势，把刺参养殖作为调整养殖结构，培植渔业经济新的增长点的重要举措。目前，烟台人因地制宜，也相继出现了池塘养参、围堰养殖、底播增殖、围网养殖等多种形式。作为养殖户，牟平的刘先生却抱怨：“海参养殖的风险很大，参苗质量不好的话，几年也长不成参，那就赔大了。另外，成本也比往年大多了，人工费翻了一番、油价也涨了不少，其它建材等也涨了不少钱。养参者一旦赔了就是个大的。”
如何使海参产业链与市场的有效对接？如何形成从业人员间的信息交流机制？值得引起相关部门的深思。
第四个链条就是海参加工。对于海参的“土法”加工及其中存在问题，本报11日11版已有专题报道。而海参深加工及其前景则是事关“烟台海参”品牌能否叫响全国、走向世界，是一个大话题。
(信息来源:水母网)
福建南日岛海参工厂化繁育养殖成功
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日前，从福建秀屿区海洋与渔业部门获悉，继鲍鱼之后，名列海味八珍之首的海参又在南日岛繁育成功。
海参常见于热带、亚热带海洋，在印度———西太平洋区的珊瑚礁内栖息的种类特别多。目前，因受气候、环境等多种因素的制约，国内海参大规模养殖地主要集中在辽宁的大连和山东东部沿海一带，养殖品种以刺参为主。养殖方式有围堰养殖、虾池养殖、底播等。底播养殖方式由于与海参的天然生长方式极为相似，因此最适合海参的生长。但由于这一养殖方式对海洋的水质、底质、水温等条件要求比较高，适宜养殖的海域有限，产量也受到极大限制，因此目前国内海参养殖以围堰养殖居多。这种方式养殖的海参生长期短、产量也比较高，但初期投入大、技术要求高、投资风险也大。南日岛地处外海，气候、环境等与青岛、大连等地差别不大，具有养殖海参这一海珍品的绝佳条件。海参在南日岛工厂化繁育、养殖成功，标志着海参将继鲍鱼之后，成为我市海洋养殖的一个新经济增长点，同时也填补了我市在此项海珍品养殖上的空白。
在南日海信养殖公司，我们看到了一派热火朝天的生产场面。几十位工人正在专业技术人员的指导下，忙着检测水温、投放饵料。公司老总老杨告诉我们，海参养殖是一项具有“三高”特点的海洋养殖项目，即技术要求高、初期投入高、投资风险度高，稍不留心就有可能遭致失败，但投资的回报率也比较高（目前，海参干品市场售价每500克一般在2000—3000元，定级产品市场售价每500克超过5000元）。前几年岛上也有零星几家养殖户尝试海参养殖，但大多以失败告终。自己之所以敢冒这么大的风险在南日岛投巨资开展海参的繁育、养殖，一是自己多年从事鳗鱼养殖积累了一定的技术经验；二是自己在山东烟台搞过海参养殖，对其技术要求已有一定的了解；三是南日岛的气候、环境与山东青岛、烟台等地差不多，具有养殖鲍鱼、海参等北国海珍品的先天有利条件；四是掌握了利用南北气温差异定期实行异地寄养的技术。为确保公司工厂化繁育、养殖海参能获得成功，老杨还特意专程赶赴中科院海洋所和青岛海洋大学等科研机构，高薪聘请了数名海参养殖方面的技术专家到公司开展技术传、帮、带。
秀屿区海洋与渔业局的技术员林志强认为，海参养殖要真正在我市形成规模，政府的引导和扶持非常重要。海参养殖的初期投入很大，政府应出台减、免税等优惠政策（特别是在海参育苗方面），帮助海参养殖户逐步将产业做大做强，政府同时还要给予海参养殖户适当的技术、资金等方面的扶持。据初步估计，一旦海参养殖像鲍鱼养殖一样在我市形成一定的产业规模，初期产值即可超过亿元，前景相当可观。目前，我市的许多海域具备养殖海参的气候、地理条件。随着海参养殖在我市规模的不断扩大，不久的将来，海参这一海珍品将登上我市广大寻常百姓家的餐桌。