=========迷你脆麻花(详细图解)======
来源:百度文库 编辑:神马文学网 时间:2024/04/26 19:53:26
迷你脆麻花(详细图解)
分类:美食家 | 转自 yjcswy |共671人转藏 [2009-10-30 23:38:38]
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材料: 面粉200克、鸡蛋3个、白糖40克、***2勺 注:这个用量是方子上的用量,我因为没有计量器,面粉和白糖的量是估计的。因为估计的不准,面粉放多了,面团和的有些硬。
作法: 鸡蛋打碗里,放进白糖一起搅散
搅好的白糖蛋液
再将面粉分批加入蛋液并搅匀。
搅成这样:
手上拍油,慢慢将面揉成面团。
经过反复的拍油、揉面,和好的面团就成这样了。由于面粉加多了,又不能加水,面团有些硬了。合适的面团应该是与包饺子用的面团差不多。用盖子盖好,将面团放一边醒1个小时。
醒好的面团取出再次揉匀后,揪下一块,分成若干小剂子。其他的面团依然放进碗里盖好,因为北方气温干燥,再加上室内有暖气,如果面团直接放在外面,很快就会干掉的。
取其中一个小剂子搓成细长条。
就是先把搓好的面条像搓麻绳一样搓成两股:
然后再双回来,拧成四股就可以了。
一个多小时候以后,所有的麻花坯都拧好了
炒锅倒油,开小火烧至油有一点点温热时,将做好的麻花坯放入油锅,一直用小火慢炸,并用筷子慢慢翻动。
麻花慢慢变白。 继续,炸成这样就可以出锅了。
关火,将麻花捞出沥油,将锅中油晾至温热后,再炸第二锅,方法同上。
共21张,显示21张
袋友评论:
1[发小纸条]
回复凤凰谷
和面时要加油的,加油炸出来的麻花酥脆可口。
2009-10-27 15:53:58
2[发小纸条]
回复爱我xq
喜欢,收.
2009-10-27 16:27:57
3[发小纸条]
回复邪心正道
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材料: 面粉200克、鸡蛋3个、白糖40克、***2勺 注:这个用量是方子上的用量,我因为没有计量器,面粉和白糖的量是估计的。因为估计的不准,面粉放多了,面团和的有些硬。
作法: 鸡蛋打碗里,放进白糖一起搅散
搅好的白糖蛋液
再将面粉分批加入蛋液并搅匀。
搅成这样:
手上拍油,慢慢将面揉成面团。
经过反复的拍油、揉面,和好的面团就成这样了。由于面粉加多了,又不能加水,面团有些硬了。合适的面团应该是与包饺子用的面团差不多。用盖子盖好,将面团放一边醒1个小时。
醒好的面团取出再次揉匀后,揪下一块,分成若干小剂子。其他的面团依然放进碗里盖好,因为北方气温干燥,再加上室内有暖气,如果面团直接放在外面,很快就会干掉的。
取其中一个小剂子搓成细长条。
就是先把搓好的面条像搓麻绳一样搓成两股:
然后再双回来,拧成四股就可以了。
一个多小时候以后,所有的麻花坯都拧好了
炒锅倒油,开小火烧至油有一点点温热时,将做好的麻花坯放入油锅,一直用小火慢炸,并用筷子慢慢翻动。
麻花慢慢变白。 继续,炸成这样就可以出锅了。
关火,将麻花捞出沥油,将锅中油晾至温热后,再炸第二锅,方法同上。
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