冬季老少皆宜的御寒滋补菜——香辣羊蝎子 - 日志 - 灯芯绒 - 小厨美食 - Power...
来源:百度文库 编辑:神马文学网 时间:2024/05/01 17:41:51
天冷了,就想着吃点热乎乎的暖身菜。说到冬季暖身,我想大伙儿首先想到的应该是羊肉。一想到一盆热气腾腾的羊蝎子,禁不住口水四溢,光是想着,就能感觉到温暖。
冬季开始,万物收藏,规避寒冷。咱们也该储备些能量过冬了。最过瘾最有效地的莫过于来一锅御寒养生滋补的美味佳肴——羊蝎子了。
羊蝎子就是羊大梁,因其形状酷似蝎子,故而俗称羊蝎子。羊蝎子常可用来做清汤火锅,味道鲜美。羊蝎子油而不腻,瘦而不柴。低脂肪;低胆固醇;低血糖;高蛋白;富含钙质(民间常以此医治骨质疏松症者)。易于吸收,有滋阴补肾,养颜壮阳功效。是养生美食,常食用者延年益寿,青春永驻。堪称老少皆宜上乘美味佳肴。
原料:新鲜羊蝎子一根、葱、姜、干红辣椒、花椒、陈皮、大料、孜然粒
做法:
1、羊蝎子剁成块,洗干净,
2、羊蝎子放在清水里充分浸泡出血水,中间换水;
3、浸好的羊蝎子和冷水一起下锅,大火煮开;
4、继续滚煮,不停地撇净浮沫,直至水面彻底干净;
5、添加葱、姜、干红辣椒、花椒、陈皮、大料、孜然粒;
6、添加料酒、生抽、少量糖煮开,然后转中火慢炖;
7、炖至羊肉能被筷子捅烂,转小火再慢炖半小时;
8、出锅前添加盐调味,撒上香菜即可;
9、汤汁可以留作涮蔬菜和豆腐等。
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