健康人生由體脂管理開始

来源:百度文库 编辑:神马文学网 时间:2024/05/01 17:09:04
§ 1. 如何從體脂肪得知身體的問題?
 
 全方位的脂肪管理,應由「食」開始,不止注意體脂肪,還有血脂肪、攝入的脂肪,以上皆有相關性。食的油脂,則必須注意油脂形態。三大營養素,醣類、脂肪、蛋白質、在人體需要量中含有一定的比例,才能維持身體健康。而蛋白質在超過人體需要量後,即會轉換成脂肪,應該均衡飲食,才能維持良好的飲食形態。
 
 
 
 
 
§ 2. 如何控制體重?
 
 控制或維持體重,在醣類上建議攝取低胰島素食物,例如纖維含量高的五縠雜糧類、全麥製品等,因澱粉類食物會刺激血糖的分泌,胰島素上升。研究顯示,胰島素分泌過多,與脂肪的合成有相關性。在健康飲食方面,建議多攝取顏色越多越好的飲食,例如蔬菜、水果,紅、黃、綠、紫等等,都是很好的抗氧化劑之食物來源。體重管理除了份量的控制以外,選擇的「質」也要注意,該如何選擇較豐富營養素的食物來源,是很重要的原則。
 
 
 
 
 
§ 3. 體脂、血脂肪與三甘酸油脂之關係?
 
 血脂肪是指血液裡循環的脂肪,常與心血管疾病之危險因子關係作相關性之探討。在健康管理方面,血脂肪的濃度控制是非常重要的,在很多大型的研究中顯示,血脂肪偏高與心臟病、中風的發生,都有密切之相關性。除膽固醇以外,另一是身體儲存油脂的形態-三酸甘油酯,也稱為中性脂肪,膽固醇與三酸甘油酯之比質較為重要。總膽固醇,還可再分為二類,低密度脂蛋白與高密度脂蛋白。低密度脂蛋白(LDL)又稱為壞的膽固醇,在動脈硬化、血管栓塞、狹窄的血管中發現,有很多低密度脂蛋白的沈積,所以在控制預防心臟病之飲食中,必須將低密度脂蛋白的含量降低。高密度脂蛋白(HDL),會將血管壁裡的膽固醇中帶到肝臟代謝。所以也稱為好的膽固醇。降低低密度脂蛋白,則必須減少飽和脂肪酸(動物性脂肪)的攝取,雞皮、鴨皮、肥肉等。飲食不太能夠使高密度脂蛋白提昇,唯有靠運動是可以幫助上昇的。在健康管理方面,飲食上的注意之外,適度運動是必需的。
 
 
 
 
 
§ 4. 減重飲食該如何吃?
 
 大多人的觀念認為,減重飲食即是川燙青菜、川燙雞肉或烤魚、蒸魚等,這類的烹調方式,卻少了植物油的攝取,植物油是多元、單元脂肪酸,也是預防心血管疾病很重要的油脂形態,在減重飲食中,並不是所有的飲食都用川燙的,而是適當的控制油量。