第二部分　第12章 同桌吃饭的礼仪

　　长久以来，不管是贩夫走卒或是市井小民，人人都要学习餐桌上的礼仪。不管你的座上宾是女伯爵、大使先生或是大主教，在餐桌上都必须懂得应有的礼貌。一个在餐桌上狼吞虎咽的粗俗之人是不受欢迎的。

　　只要三盘香肠薯条，大家就可以上桌了！

　　在餐桌上的礼仪

　　不要将胳膊肘放在桌上。

　　不要将手放在桌子底下。

　　不要将你自己藏在桌子底下（除非发生战争）。

　　不要爬到桌子上（除非发生水灾）。

　　不要将你的脸全埋在盘子之中，保持身体挺直的姿势用餐。

　　不要像摇国旗一样，双手随意挥舞手中的刀叉。

　　不要像拿圆珠笔一样拿刀子。

　　手中拿着餐具的时候，动作不要太大。

　　不要在餐桌上搔痒、挖鼻孔或是抠牙齿。

　　不要在餐桌上抓头发。

　　不要在餐桌上看书。

　　不要在餐桌上唱歌。

　　关于餐巾：

　　吃饭时一定要用餐巾。

　　不要将餐巾围在脖子上。

　　将餐巾放在膝盖上，但是不要包在头顶上。

　　为什么有些人吃雪鸟的时候，要将餐巾覆盖在头顶上呢？

　　在为他们吃小鸟觉得自己的行为很可耻。

　　在家中用餐的时候，吃完饭后要记得将餐巾折好。

　　注意：如果是到别人家作客，饭后绝对不必将餐巾折好。

　　用餐小规矩：

　　绝对不要第一个主动将菜夹到盘中。

　　一定要拿餐盘夹菜。

　　不要问主人说：“这道菜是什么玩意？”

　　如果你不喜欢这道菜，不要多说任何批评的话。

　　不要在主菜盘中直接夹菜吃。

　　不要将鼻子贴在盘子上面闻味道。

　　不要在盘子里面东挑西拣。

　　就算你真的很喜欢这道菜，也不要一再重新拿盘子添满这道菜。

　　不要一次拿许多片的肉块。

　　不要麻烦别人帮你拿菜。

　　未经别人允许，不要自己主动添菜。

　　不要将盘中的菜肴全部夹光，记得留一点给别人吃。

　　吃相：

　　吃东西时不要张大嘴巴。

　　请小口咀嚼并慢慢地进食（请善待你的胃吧！）。

　　吃饭时请不要发出声音。

　　满嘴食物时请不要说话。

　　喝饮料：

　　在喝饮料前和喝完饮料后，请记得将嘴巴擦干净。

　　不要一口将杯中的饮料喝光。

　　喝完饮料后不要发出“啊”的声音。

　　不要在一杯好酒中再加入水。

　　当你获邀到朋友家中吃午饭或者是吃晚饭时（特别是你希望下次再度获得邀请）：

　　女主人还没就位时，不要先行坐下。

　　不要坐到女主人的位置。

　　女主人还没开动之前，不要先行用餐。

　　要是食物真的很好吃，记得要称赞主人的手艺。

　　不要在还没吃最后一道乳酪甜点前就抽烟，而且在抽烟前必须先获得女主人的同意。

　　当你想拿盐罐的时候，不要将手横越过邻座的面前，你可以请他帮你拿。
　　如何开口请别人帮你拿盐罐？

　　只有对自己的家人或是亲密的朋友时，我们才可以说：“把盐罐递给我。”要是对方是一位长辈，你可以采用以下几种说法：

　　如果对方是一位地位很高的学者：“敬爱的先生，麻烦你把盐罐递给我好吗？”

　　如果对方是一位修女：“敬爱的修女，麻烦你把盐罐递给我好吗？”

　　如果对方是你的姐姐：“西蒙，把盐罐递给我？”

　　如果对方是一位耳聋人士：

　　那么你还是想想别的办法去拿这罐盐吧！

　　注意：绝对不要请视力很弱的人帮你拿盐罐，因为他可能会给你一罐胡椒。

　　吃面包的礼貌（把面包放在左边餐盘）

　　请不要将面包直接拿起来咬着吃。

　　请不要用刀子直接切面包，用手指将面包剥开来吃。

　　请不要直接用手指沾奶油涂在面包上。

　　不要将面包放在汤盘内沾着吃。

　　不要将面包揉成球状的小面团。

　　不要用面包将餐盘擦得太干净。

　　除非你想学卓别林在电影中的表演，否则不要在餐桌上拿着面包玩耍。

　　要是你的邻座不小心拿错了你的面包来吃（或许是因为你自己不小心把面包放在右边的餐盘内），你因而生气地把面包砸在他的脸上，也是于事无补的。

　　在餐桌底下可以做什么呢？

　　做一些我们不敢在桌面上做的事？

　　我们可以用膝盖或是脚尖碰触邻座的男客人或是女客人，但记得可千万不要碰错人了，否则就表错情、会错意了。

　　如何吃沙拉？

　　不要用刀子切沙拉叶，也不要用叉子在沙拉叶中挑三拣四。我们可以把莴苣的菜心送给家中的年轻女孩（她可能会脸红哦）。

　　注意：如果我们在沙拉叶中找到一条毛毛虫，请千万不要大叫出声，而且也没有人会逼你吃下这条毛毛虫。

　　就算是你在沙拉叶中找到一条鳄鱼，也一样要如此反应。

　　该如何吃芦笋？

　　芦笋是一种昂贵的蔬菜，我们将它叫做“有钱人吃的韭菜”（如果你是穷人家的孩子，请直接跳过这一页，翻到面条那一页）。

　　请不要在你盘子中的芦笋加上任何佐料，别人盘中的芦笋也是一样。

　　请不要将装芦笋的盘子斜放，而且还用刀叉在上面拨弄。

　　请用手指拿着芦笋，一根接一根慢慢地吃。

　　注意：跟面条不同的是，当你吃芦笋的时候，只能从固定的那一头开始吃起。

　　芦笋深色的那一头尖端，是最好吃的一部分。我们通常会用手指握着白色较粗的那一头，这部分叫做芦笋的茎根。

　　面条的吃法

　　一般比较粗的面条吃起来都很方便，但是意大利面条吃起来就可能比较麻烦，尤其是通心面。使用叉子时，通心面常常会出其不意地滑掉，所以更要特别注意才不会出丑。

　　当你使用叉子吃面条的时候，必须以垂直的角度用叉子将面条卷起来，然后慢慢地在叉子上旋转，再拿起叉子来吃面条。

　　面条可以用奶油、乳酪、番茄酱来搭配调理，如果有朋友跟你坐下来一起分享也不错。要是什么都没有，只好孤孤单单一个人认命地吃吧！

　　关于吃蛋的方法

　　该如何吃鸡蛋呢？

　　吃鸡蛋是一件很简单的事，但是将嘴巴靠在鸡屁股的后面是徒劳无益的。
　　不要用刀子去切白煮蛋，最好用汤匙慢慢地一口接一口挖来吃。

　　留胡子的朋友请特别注意，不要让蛋黄流在胡子上面。

　　该如何吃驼鸟蛋呢？

　　其实就跟吃鸡蛋没两样，但是请使用比较细长的面包块来搭配着吃。

　　该如何吃鲟鱼蛋呢？

　　就跟吃鱼子酱一样，请带着愉快的心情去吃吧！不需要内疚哦！

　　当你吃鱼子酱的时候，必须拿银盘来装，盘子内还要先铺上一层冰块，然后搭配着烤好的土司一起吃。

　　要是你没有工作，那就改吃普通的鸡蛋，不要一直坚持要吃鲟鱼蛋吧！不然，最后还是去找一份工作。

　　我们可以直接用手拿着吃的食物

　　乳酪（夹面包吃）

　　水果（除桃子和梨子外）

　　芦笋

　　薯片

　　红皮白萝卜

　　蚌壳类

　　灰斑虾

　　当然，你也可以用手直接拿三明治吃。

　　当我们跟家人或是亲密的朋友在一起同桌吃饭时，也可以用手直接拿薯条吃，但是如果我们是跟比利时国王，或是跟英国坎特伯雷大主教一起吃饭时，最好还是拿刀叉吧！

　　注意：我们可以用手直接拿猪脚吃，但是不要用脚拿猪的手来吃。

　　在吃桃子或是梨子的时候，如果我们想表现出彬彬有礼的样子，可以拿刀子慢慢地将桃子和梨子的皮切开，然后再用叉子来吃果肉。

　　吃香蕉的时候，就跟猴子一样，我们也将香蕉拿在手上剥了皮吃下（记得是用手哦）。

　　注意：如果你是跟一位独臂的朋友一起吃饭，请好心帮他剥香蕉皮吧！（但是可千万别帮他吃掉香蕉。）

　　邀请朋友来家中吃午饭或晚饭

　　主动邀请你的朋友一起来家中吃饭吧！只要简单地提出你的邀请就行了，不要觉得不好意思哟！尤其你的朋友以前也曾经邀请你去他家吃过饭。对方可能请你吃了一顿丰盛的餐点，而你却只能请他吃一顿便饭，但对方应该也能够体会你的热情好客。

　　注意：骑师朋友，不要请他吃马肉。牧羊人朋友，不要请他吃羊肉。

　　当你今天邀请一位独裁者来家中吃饭，你只要端上一道菜给他吃就行了，那就是一道鬼鼻鹅膏菌炒鸡蛋。

　　（吃完之后他就不会饿了）

　　万一有其他宾客在场，请事先通知他们不要吃这道菜。你们可以事后在庆祝这位独裁者死掉的时候，再好好地大吃一顿。

　　如何摆餐具呢？

　　将主菜盘子放在中间。

　　叉子放在左边。

　　刀子放在右边。

　　汤匙则是放在最右边。

　　如何安排宾客就座的位置：

　　如果你的上宾是一位女士，请安排她坐在男主人的右边；如果你的上宾是一位男士，请安排他坐在女主人的右边。

　　这样安排的原因，是为了要让这位地位较高、年龄较长的宾客，能够觉得自己受到主人的尊重；即使他是第一次到你家作客，也要如此安排他的座位。