相当受欢迎的30道“迷人”下酒菜：红油版卤鸭胗

来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/30 12:37:12
红油版卤鸭胗

 

 


做法：

一、材料

用到了：鸭胗、青椒、红椒、老姜、干辣椒、八角、桂皮、香叶、老抽、生抽、盐、白糖、老干妈

 

不会很复杂，调料也简单~~

  

 

 

 

二、步骤

1、  鸭胗洗净整理好

2、  清水中放姜片，将鸭胗焯一下

3、  捞出，用清水冲一下，冲去浮末

4、  锅中，清水加老卤，没有老卤的筒子，老抽：生抽=1:1.5 的比例，放盐、八角、干辣椒、桂皮、香叶、姜片、少许白糖提味，煮开，煮上5分钟后，再将鸭胗放入

5、  水没过鸭胗2-3cm，盖上锅盖，大火煮开，转中火煮啊煮，最后小火收汁

6、  卤好的鸭胗切片

7、  青椒红椒切片

8、  锅中放青椒红椒片，放适量老干妈辣油，略炒

9、  将鸭胗稍稍放入拌炒即可

 

 

Apple提醒~~

1、  白糖的量不用太多的，主要是提味的作用

2、  青椒红椒颜色会好看些，你也可以不放哈~~

3、  干辣椒也是放1-2个即可，提味而已

 

 

             


 

 

 

         之前就说过滴，我喜欢吃所有东东的边边角，什么面包片，素鸡，鸭胗也不例外哈~~

      有这癖好滴筒子，举个小手呗~~~ 某位叫“烧茄子”的大婶，您就不用举袅，偶知道你也变态

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