神马文学网京酱肉丝
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京酱肉丝
来源:搜狐社区 作者:颜色晓 加入时间:2009-3-27 21:52:53相关专题:京酱肉丝
原料：甜面酱一袋、大葱一根、里脊肉300g
制酱：买来的酱如果是那种偏咸味的就需要加工一下，2勺白糖、2勺香油搅匀，盖上保鲜膜，上锅蒸15分钟。
做法:
1：里脊肉、大葱切丝备用
2、3、4、5：葱丝泡在冷开水（是开水哦，因为等下捞起来就直接吃的）中，使起起卷；肉丝放入老抽、豌豆粉、蛋清朝一个方向搅拌均匀
6：肉丝下油锅，炒变色后立即放入2大勺事先制好的甜面酱，酱的多少随你的口味，酱本身就够咸了，可以不放盐了
7：继续翻炒，使酱料均匀地裹在肉丝上
8：把葱丝捞出来，摆好盘，这是我自己想的摆盘方式，我喜欢葱丝起卷卷的感觉
9：炒好的肉丝浇在葱丝上，即可
