神马文学网铁板烧汁茄子
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铁板烧汁茄子
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铁板好味茄子
2008-05-09 编辑： 清雅 来源: 中国名菜网
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原料：
紫茄子500克，猪肉馅250克，虾仁50克，扇贝肉50克，洋葱丝100克，色拉油1千克。
调料：
A、（盐10克，鸡粉5克，味精5克）；
B 、好味汁；水淀粉25克。
制作方法：
（1）将茄子切成夹刀片。将肉馅加A料搅拌均匀，酿入茄子中做成茄夹，虾仁、扇贝肉入沸水焯水。
（2）锅入色拉油烧至七成热，下入茄夹小火炸至熟透捞出。
（3）锅留底油下入洋葱丝煸炒出香味，放入铁板中，码入炸好的茄夹，放上虾仁、鲜贝肉。
（4）锅中倒入好味汁，烧开勾芡淋在茄夹上即可。
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