中国酒文化(编辑)

中国酒文化
2008-09-14 17:

1．白酒的风格
我国的白酒是以高粱、大麦、小麦、稻谷、玉米等含淀粉的粮谷或含糖分的植物为原料，经过糖化、发酵、蒸馏而成的高度酒。白酒类型丰富多彩，且生产工艺特殊。由于我国白酒生产历史悠久，再加上各地的地理、气候、水质、原料品种的差异，以及酿酒师们的见解、技能的不同，因而各地都有一套传统的工艺，形成了风格各异的品种，其总的特点如下：（1）我国白酒采用固态酒醅发酵和固态蒸馏传统操作，是世界上独特的酿酒工艺；（2）以粮食为主，在低温下20～30℃，糖化作用和发酵作用同时进行，整个过程中，水分是包含在原料的颗粒中，蒸酒后的酒糟可再作配糟继续反复利用；（3）整个生产过程几乎都是敞口，把大量微生物带入发酵醅中，这种多菌种的混合发酵，对酒的风味特色的形成有很大作用；（4）采用甑锅间歇蒸馏，分段贮藏，勾兑调味，形成风格特色；（5）香型独特，以固态、半固态发酵的白酒有五大主要香型：
①浓香型：是芳香浓郁，绵柔甘冽，入口甜，落口绵，尾子干净，香气艳郁，饮时芳香浓郁，甘绵适口，回味悠长，饮后犹香。该类酒的主体香是乙酸乙酯和适量的丁酸乙酯，以泸州特曲和五粮液为代表；②清香型：酒气清香馥郁，醇厚绵软，甘润爽口，酒味纯净，回味绵长。该类酒的主体香是乙酸乙酯和乳酸乙酯，以汾酒为代表产品；③米香型：蜜香清柔、幽雅、纯净，入口绵甜，回味怡畅。该类酒的主体香是乳酸乙酯和B苯酒精，乙酸乙酯也较多，以桂林三花酒、全州湘山酒、长乐烧等小曲米酒为其代表产品；④酱香型：香气柔和幽雅，香而不艳，柔而不淡，入口醇厚柔绵，回味绵长，倒入杯中过夜，香气持久不失，饮后空杯香气犹存，空杯香为其绝珍。此类酒的独特风味是由酱香、窖底香和醇甜3类成分融合组成。主体香成分目前尚未定论，有可能是呋喃类、吡喃类衍生物，以茅台酒为代表产品；⑤其他型：这类酒兼有两种以上主体香，它的闻香、品香和回味香各有不同香气，具有一酒多香的风格。如董酒既有大曲酒的浓郁芳香，又有小曲酒的柔绵、醇和气回味的特点，还有令人愉快的药香；白沙液既有茅台，又有泸香；凌川白酒则清香显著而回味有酱香。
液态发酵白酒的风格特点，从香气、口味来分，仍以上述5种为准，这里是对不同的增香方法加以比较。
（1）串香酒：酒味清新，醇香爽冽，但酒性稍冲，回味较淡。
（2）浸香酒：酒味协调，香气柔和，入口细腻不糙，但酸低不爽，香味清淡。
（3）调香酒：香气近似模拟香气酒，但有浮香感，口味淡泊、单调、酒体不协调，糙辣冲涩。
（4）兑制酒：香气不足，口味清新较协调，但回味较短。质量一般较调香酒为好，但要视所兑曲酒的数量、质量而定。

2．啤酒的风格
啤酒是一种国际性的低度饮料酒，"啤"是外来语的译音。国外啤酒生产的历史较长，我国的啤酒工业历史只有百年出头。
啤酒的生产工艺是将大麦经去杂、分级后，浸渍发芽成麦芽，麦芽经焙燥后粉碎，加水及糊化的大米进行糖化，糖化后过滤得麦芽汁，加酒花煮沸，分离去除酒花后，经沉淀、冷却、加酵母发酵（主发酵），然后贮藏（后发酵），再经过滤、灌装、灭菌即为成品。
由于啤酒是以大麦为主原料，大米或玉米为辅助原料配加酒花经特殊酿制而成，因此啤酒的酒精含量一般为3％～5％，除了水和酒精外，还含有糊精、糖类、含氮物质、甘油、有机酸、矿物质、二氧化碳、维生素、单宁、酯类、醛类，以及高级醇、双酒精等。啤酒的含氮物质包括脯氨酸、丙氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸等十多种氨基酸和乳酸、琥珀酸、柠檬酸等有机酸，因此而获得"液体面包"的美誉。
啤酒的泡沫是它的重要特征之一，它的形成离不开二氧化碳。这主要是依靠麦芽中的中分子蛋白质和酒花中的异律草酮，因此好的啤酒其泡沫有很强的持久性和附着力。
啤酒的品种繁多，色泽深浅不一，泡沫丰富，白而细腻，口味醇厚爽口，有淡淡的酒香，淡淡的甘甜，也有淡淡的苦涩，这就是啤酒独有的口感与美味。

3．葡萄酒的风格
果酒中葡萄酒的产量最大，历史最悠久，是国际性饮料酒。葡萄酒起源于亚洲西南小亚细亚地区，在距今7千年以前的美索不达米亚已栽培葡萄，并已酿造葡萄酒。
我国葡萄酒的历史可追溯到两千年前的汉武帝时代，据说是著名探险家张骞从西域带回的葡萄种子，还引来了酿制葡萄酒的技师。但当时的产地仅限于新疆，故而十分珍贵。
葡萄酒是以鲜葡萄或葡萄原汁为原料，利用葡萄表皮的天然酵母或接入纯种酵母发酵制成的酿造酒，含有丰富的糖、有机酸、微量元素、多种维生素等营养成分。
与其他酒相比，葡萄中含有丰富的糖分，直接可供发酵产酒，因此无需糖化过程。
葡萄酒的酒精含量一般为8％～22％，除了酒精和水外，目前可检测出的物质有200多种，营养非常丰富，而且是唯一的碱性饮料酒。葡萄酒的品种繁多，国际上把它分为标准葡萄酒和特种葡萄酒，共50多个品种，我们所熟悉的香槟酒其实就是发泡葡萄酒的代表产品。

4．黄酒的特点
黄酒是我国的民族特产，距今已有6千年的历史，是世界上最古老的饮料酒之一。黄酒是以大米（主要是糯米）、黍米等为原料，通过特定的加工过程，经酒药、曲、浆水中多种霉菌、酵母、细菌等共同作用，经糖化、发酵、压榨、杀菌制成的低度酿造酒，由于黄酒的酿造过程是采用边糖化边发酵的形式酿造，因此一般酒精含量为14％～20％，最高可达22％。由于我国资源丰富，自然条件各不相同，原料的丰富多彩，酿造工艺各不相同，所以形成了黄酒的繁多品种，风格各异的特点。如麦曲稻米酒是黄酒中历史最悠久，最有代表性的一个系列，以绍兴酒为其代表。山东墨老酒是北方黍米黄酒的典型代表，福建龙岩沉缸酒及福建老酒则是红曲稻米黄酒的典型代表。
不同产地，不同品牌的黄酒其色香味也各不相同。如绍兴元红酒属干型黄酒，绍兴加饭酒属半干型黄酒，绍兴善酿酒属半甜型黄酒，杭州西湖佳酿属甜型黄酒，九江封缸酒属浓甜型黄酒等，色彩多为白浊、琥珀浅绿、红黄、黑色等。
黄酒的营养丰富，含有21种氨基酸，人体自身不能合成必须依靠食物摄取的8种必需氨基酸黄酒都具备，所含氨基酸量达5647毫克／升，是啤酒的5～10倍，葡萄酒的1．3倍，所以1972年7月1日，在墨西哥召开的世界第九次营养食品会议上，黄酒被誉称为"液体蛋糕"光荣称号。
黄酒的饮用方法：
黄酒可带糟食用，也可仅饮酒汁。后者较为普遍。
传统的饮法是温饮，将盛酒器放入热水中烫热，或隔火加温。温饮的显著特点是酒香浓郁，酒味柔和。但加热时间不宜过久，否则酒精都挥发掉了，反而淡而无味。一般在冬天盛行温饮。现实中以常温饮用也很普遍。
在香港和日本流行加冰后饮用，即在玻璃杯中加入一些冰块，注入少量黄酒，最后加水稀释饮用，有的也放入一片柠檬。
饮酒时，配以不同的菜，则更可领略黄酒的特有风味，以绍兴酒为例：干型的元红酒，宜配蔬菜类、海蜇皮等冷盘；半干型的加饭酒，宜配肉类、大闸蟹；半甜型的善酿酒，宜配鸡鸭类；甜型的香雪酒，宜配甜菜类。
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酒水知识大全
2007年08月23日 星期四 09:43
酒水知识大全
（一）酒类术语
1.酒精
任何含有糖分的液体，经过发酵便会产生醇，醇分甲醇、乙醇等几种。甲醇有毒性，饮用后会中毒而亡；乙醇无毒性，能刺激人的神经和血液循环，但过量饮用也会引起中毒。酒类的主要成分是乙醇，俗称酒精，是一种无色透明、气味飘逸的易燃、易挥发液体，其沸点为78℃，冰点为-114℃。
2.酒度
酒精在酒液中的含量用酒度来表示，通常有公制和美制两种表示法。
（1）公制酒度。公制酒度以百分比或度表示，是指在20℃条件下, 酒精含量在酒液内所占的体积比例。如某种酒在20℃时含酒精38％，即称为38度。
（2）美制酒度。美制酒度以Proof表示，是指在20℃条件下， 酒精含量在酒液内所占的体积比例达到50％时，酒度为100Proof。如某种酒在20℃时含酒精38％，即为76Proof。
另外，还有英制酒度，以Sikes表示，但较少见。
3.酒精饮料
酒精饮料(Alcoholic Drinks)是指含有0.5％～75.5％酒精的任何适宜饮用的饮料。与此相对的是无酒精饮料(Non alcoholic Drinks)，俗称软饮料(Soft Drinks)。
（二）酒的分类
1.按制造方法分
（1）酿造酒。
（2）蒸馏酒。
（3）配制酒。
（1）酿造酒。酿造酒是指以水果、谷物等为原料，经发酵后过滤或压榨而得的酒。一般都在20度以下，刺激性较弱，如葡萄酒、啤酒、黄酒等。
（2）蒸馏酒。蒸馏酒又称烈性酒，是指以水果、谷物等为原料先进行发酵，然后将含有酒精的发酵液进行蒸馏而得的酒。蒸馏酒酒度较高，一般均在20度以上，刺激性较强，如白兰地、威士忌、中国的各种白酒等。
（3）配制酒。配制酒是指在各种酿造酒、蒸馏酒或食用酒精中加入一定数量的水果、香料、药材等浸泡后，经过滤或蒸馏而得的酒。如杨梅烧酒、竹叶青、三蛇酒、人参酒、利口酒、味美思等
2.按酒精含量分
（1）高度酒。高度酒是指酒精含量在40度以上的酒，如白兰地、朗姆酒、茅台酒、五粮液等。
（2）中度酒。中度酒是指酒精含量在20～40度之间的酒，如孔府家酒、五加皮等。
（3）低度酒。低度酒是指酒精含量在20度以下的酒，如黄酒、葡萄酒、日本清酒等。
3.按商业经营分类
中国酒通常采用商业经营的分类方法，将酒分为下列五类：
（1）白酒。白酒是以谷物为原料的蒸馏酒，因酒度较高而又被称为“烧酒”。其特点是无色透明、质地纯净、醇香浓郁、味感丰富。
（2）黄酒。黄酒是中国生产的传统酒类，是以糯米、大米（一般是粳米）、黍米等为原料的酿造酒，因其酒液颜色黄亮而得名。其特点是醇厚幽香，味感谐和，越陈越香，营养丰富。
（3）果酒。果酒是以水果、果汁等为原料的酿造酒，大都以果实名称命名，如葡萄酒、山楂酒、苹果酒、荔枝酒等。其特点是色泽娇艳，果香浓郁，酒香醇美，营养丰富。
（4）药酒。药酒是以成品酒（以白酒居多）为原料加入各种中草药材浸泡而成的一种配制酒。药酒是一种具有较高滋补、营养和药用价值的酒精饮料。
（5）啤酒。啤酒是以大麦、啤酒花等为原料的酿造酒。其特点是具有显著的麦芽和酒花清香，味道纯正爽口营养价值较高，促进食欲，帮助消化。
4.按配餐方式分
外国酒通常以配餐方式对酒进行分类。
（1）开胃酒。开胃酒是以成品酒或食用酒精为原料加入香料等浸泡而成的一种配制酒，如味美思、比特酒、茴香酒等。
（2）佐餐酒。佐餐酒主要是指葡萄酒，因西方人就餐时一般只喝葡萄酒而不喝其他酒类（不像中国人可以用任何酒佐餐），如红葡萄酒、白葡萄酒、玫瑰葡萄酒和有汽葡萄酒等。
（3）餐后酒。餐后酒主要是指餐后饮用的可帮助消化的酒类，如白兰地、利口酒等。
（三）蒸馏酒
1.中国蒸馏酒
中国的蒸馏酒主要是白酒。
（1）白酒的香型。中国白酒因其原料和生产工艺等不同而形成了不同的香型，主要有以下五种：
①清香型。清香型白酒的特点是清香纯正，醇甘柔和，诸味协调，余味净爽，如山西汾酒。
②浓香型。浓香型白酒的特点是芳香浓郁，甘绵适口，香味协调，回味悠长，如四川泸州老窖特曲。
③酱香型。酱香型白酒的特点是香气幽雅，酒味醇厚，柔和绵长，杯空留香，如贵州茅台酒。
④米香型。米香型白酒的特点是蜜香清柔，幽雅纯净，入口绵甜，回味怡畅，如广西桂林三花酒。
⑤兼香型。兼香型白酒的特点是一酒多香，即兼有两种以上主体香型，故又被为混香型或复香型，如贵州董酒。
（2）名酒简介
①茅台酒。茅台酒产于贵州省仁怀县茅台镇，是以高梁为主要原料的酱香型白酒，酒度为53度。
②汾酒。汾酒产于山西省汾阳县杏花村酒厂，是以高梁为主要原料的清香型白酒，酒度为60度。
③五粮液。五粮液产于四川省宜宾市，是以高梁、糯米、大米、玉米和小麦为原料的浓香型白酒，酒度为60度。
④剑南春。剑南春产于四川省绵竹市，是以高梁、大米、糯米、玉米、小麦为原料的浓香型白酒，酒度有60度和52度两种。
⑤古井贡酒。古井贡酒产于安徽省亳县，是以高梁为主要原料的浓香型白酒，酒度为60度。
⑥洋河大曲。洋河大曲产于江苏省泗洋县洋河镇，是以高梁为主要原料的浓香型白酒，酒度有60度、55度、38度等多种。
⑦董酒。董酒产于贵州省遵义市，是以高梁为主要原料的兼香型白酒，酒度为58度。
⑧泸州老窖特曲。泸州老窖特曲产于四川省泸州市，是以高梁为主要原料的浓香型白酒，酒宽为60度。
随着消费者饮酒习惯的改变，上述各种白酒近年均有酒度在28～39度之间的中度白酒面市。除白酒外，中国还有一些其他蒸馏酒，如山东烟台金奖白兰地，是以葡萄为原料，经发酵后蒸馏而得。
2.外国蒸馏酒
（1）白兰地（Brandy）。
（2）威士忌（Whisky）
（3）伏特加（Vodka）。
（4）朗姆酒(Rum)。
（5）金酒(Gin)。
（6）特吉拉(Tequila)。
（1）白兰地（Brandy）。
白兰地是以葡萄或其他水果为原料经发酵、蒸馏而得的酒。以葡萄为原料制成的白兰地可仅称为白兰地，而以其他水果为原料制成的白兰地必须标明水果名称，如苹果白兰地（Apple   Brandy）、樱桃白兰地（Cherry   Brandy）等。新蒸馏出来的白兰地须盛放在橡木桶内使之成熟，并应经过较长时间的陈酿（如法国政府规定至少十八个月），白兰地才会变得芳郁醇厚，并产生其色泽。白兰地的储存时间越长，酒的品质越佳。白兰地的酒度为43度左右。
法国是世界上首屈一指的白兰地生产国，在法国白兰地产品中，以干邑最为著名。干邑，又称科涅克，产于法国南部科涅克地区的一个法定区域内。法国政府规定，只有在这个区域内生产的白兰地才可称为干邑（Cognac），其他地区的产品只能称白兰地，但不得称干邑。
干邑白兰地通常以一些英文字母来表示其陈酿时间，如V.O 为10～12年; V.S.O为12～20年;V.S.O.P为20～30年;F.O.V为30年以上;Napoleon为40年以上; X.O为50年以上;X为70年以上，等等。
干邑白兰地的名品有轩尼诗（Hennessy）、人马头（Remy Martin）、马爹利（Martell）、卡慕（Camus）等。
白兰地主要用作餐后酒，一般不掺任何其他饮料。
（2）威士忌（Whisky）
士忌是以谷物为原料经发酵、蒸馏而得的酒。世界各地都有威士忌生产，以苏格兰威士忌最负盛名。按惯例，苏格兰、加拿大两地的威士忌书写为Whisky，其他国家和地区的威士忌书写为Whiskey，但在美国，两者可通用。威士忌的酒度为40度左右。
苏格兰威士忌以当地出产的大麦为原料，并以当地出产的泥煤（Peat）作为烘烤麦芽的燃料，精制而成。新蒸馏出来的威士忌至少在酒桶内陈酿4年以上，在装瓶销售前还必须进行掺和调制。苏格兰威士忌的名品有约翰尼·沃克（Johnnie   Walker，有红方Red Label和黑方Black Label两种）、皇家芝华士（Chivas Regal ）、白马（White Horse）、金铃（Bell’s）等。
威士忌可纯饮，也可加冰块饮用，更被大量用于调制鸡尾酒和混合饮料。
（3）伏特加（Vodka）
伏特加是以土豆、玉米、小麦等原料经发酵、蒸馏后精制而成。伏特加无需陈酿，酒度为40度左右。
①纯净伏特加（Straight Vodka）。纯净伏特加是指将蒸馏后的原酒注入活性炭过滤槽内过滤掉杂质而得的酒，一般无色、无味，只有一股火一般的刺激。其名品有美国的斯米尔诺夫(Smirnoff)、前苏联的斯多里西那亚(Stolichnaya，又称红牌伏特加)、莫斯科伏斯卡亚(Moskovskaya，又称绿牌伏特加)等。
②芳香伏特加(Flavored Vodka)。芳香伏特加是指在伏特加酒液中放入药材、香料等浸制而成的酒，因此带有色泽，既有酒香，又带有药材、香料的香味。其名品有波兰的蓝野牛(Blauer Bison)、前苏联的珀特索伏卡(Pertsovka)等。
伏特加既可纯饮，又可广泛使用于鸡尾酒的调制。
（4）朗姆酒(Rum)
朗姆酒是以蔗糖汁或蔗糖浆为原料经发酵和蒸馏加工而成的酒。有时也用糖渣或其他蔗糖副产品作原料。新蒸馏出来的朗姆酒必须放入橡木桶陈酿一年以上，酒度为45度左右。朗姆酒按其色泽可分为三类。
①银朗姆(Silver Rum)。银朗姆又称白朗姆，是指蒸馏后的酒需经活性炭过滤后入桶陈酿一年以上。酒味较干、香味不浓。
②金郎姆(Golden Rum)。金朗姆又称琥珀朗姆，是指蒸馏后的酒需存入内侧灼焦的旧橡木桶中至少陈酿三年。酒色较深、酒味略甜、香味较浓。
③黑朗姆(Dark Rum)。黑朗姆又称红朗姆，是指在生产过程中需加入一定的香料汁液或焦糖调色剂的朗姆酒。酒色较浓（深褐色或棕红色）、酒味芳醇。
朗姆酒的名品主要有波多黎谷的百加地(Bacardi)、牙买加的摩根船长 (Captain Morgan)、美雅(Myers)等。
朗姆酒既可净饮，也可加冰块饮用，还可广泛用于调制鸡尾酒或混合饮料。
（5）金酒(Gin)
金酒又称琴酒、毡酒或杜松子酒，是以玉米、麦牙等谷物为原料经发酵、蒸馏后，加入杜松子和其他一些芳香原料再次蒸馏而得的酒。金酒无需陈酿，酒度为40～52度。
①荷兰金酒(Dutch Gin)。荷兰金酒是以麦芽、玉米、黑麦等为原料（配料比例基本相等）经发酵、蒸馏后，在蒸馏液中加入杜松子及其他一些芳香原料再次蒸馏而成。荷兰金酒具有芳香浓郁的特点，并带有明显的麦芽香味，其名品有波尔斯(Bols)、宝马(Bokma) 、汉斯(Henkes)等。
荷兰金酒只适宜作净饮，不能与其他酒类饮料混合以调制鸡尾酒。
②干金酒(Dry Gin)。干金酒是以玉米、麦芽、裸麦等为原料（其中玉米占75％）经发酵、 蒸馏后，加入杜松子及其他香料（以杜松子为主，其他香料用量较少）再次蒸馏而成。其主要产地是英国，名品有哥顿(Gordon’s)、将军(Beefeater)、得其利(Tanqueray)、老汤姆(Old Tom)等。
干金酒既可纯饮，又可广泛用于调制鸡尾酒。
（6）特吉拉(Tequila)。
特吉拉酒产于墨西哥，是以一种被称作龙舌兰（Agave）的热带仙人掌类植物的汁浆为原料经发酵、蒸馏而得的酒。新蒸馏出来的特吉拉需放在木桶内陈酿，也可直接装瓶出售。其名品有凯尔弗(Cuervo)、斗牛士(El Toro)、欧雷(Ole)、玛丽亚西 (Mariachi)等。
特吉拉酒可净饮或加冰块饮用，也可用于调制鸡尾酒。在净饮时常用柠檬角蘸盐伴饮，以充分体验特吉拉的独特风味。
（四）酿造酒
1.葡萄酒(Wine)
2.黄酒
3.啤酒(Beer)
1.葡萄酒(Wine)
（1）葡萄酒的颜色。葡萄酒按其颜色可分为下列三种：
①红葡萄酒(Red Wine)。
②白葡萄酒(White Wine)。
③玫瑰葡萄酒(Rose Wine)。
①红葡萄酒(Red Wine)。红葡萄酒是以紫红色葡萄为原料，连皮带汁一起发酵酿制而成。因酒液中溶有葡萄皮的色素，故酒液呈红色，但陈酿时间越长，其颜色越浅。红葡萄酒通常在室温下饮用，20℃为最佳饮用温度。
②白葡萄酒(White Wine)。白葡萄酒是以青绿色葡萄为原料，去皮后仅取葡萄的肉、汁发酵酿制而成。因葡萄皮不参加发酵过程，故酒液中没有葡萄皮的色素而呈浅黄色，但陈酿时间越长，其颜色越深。白葡萄酒需冷藏后饮用，10～12℃为最佳饮用温度。
③玫瑰葡萄酒(Rose Wine)。玫瑰葡萄酒是以紫红和青绿色葡萄混合在一起连皮带汁发酵酿制而成。但在酿制的中途就将皮渣滤出，因而葡萄皮在酒液中浸泡时间较短，故酒液中仅溶有少许葡萄皮的色素而呈粉红玫瑰色。玫瑰葡萄酒也需冷藏后饮用，其最佳饮用温度为12～14℃。
（2）葡萄酒的含糖量。葡萄酒按其含糖量的不同可分为下列四类：
①干葡萄酒(Dry Wine)。干葡萄酒是指含糖量在4g/l以下的葡萄酒，饮用时尝不出甜味。
②干葡萄酒(Semi-dry Wine)。半干葡萄酒是指含糖量在4～12g/l的葡萄酒，饮用时可尝出微弱的甜味。
③半甜葡萄酒(Semi-sweet Wine)。半甜葡萄酒是指含糖量在12～50g/l的葡萄酒，饮用时可尝出较明显的甜味。
④甜葡萄酒(Sweet Wine)。甜葡萄酒是指含糖量在50g/l以上的葡萄酒，饮用时可尝出浓厚的甜味。
（3）葡萄酒的传统分类。按国际上传统的分类方法，葡萄酒可分为下四类：
①无汽葡萄酒(Natural Still Wine)。
②有汽葡萄酒(Sparkling Wine)。
③强化葡萄酒(Fortified Wine)。
④芳香葡萄酒(Aromatized Wine)。
①无汽葡萄酒(Natural Still Wine)。无汽葡萄酒即佐餐葡萄酒(Table Wine)，是指酒度在14度以下的各种红葡萄酒、白葡萄酒和玫瑰葡萄酒。其名品有法国的波多(Bordeau)、布根地(Burgundy)、密度(Medoc)，德国的莱茵(Rhine)，美国的夏当尼(Chardonnay)，等等。
②有汽葡萄酒(Sparkling Wine)。有汽葡萄酒是指酒液在装瓶后进行第二次发酵，发酵过程中产生的二氧化碳气体自然地聚集在瓶内，使酒液带有气泡的葡萄酒，其酒度一般在14度以下。
香槟酒(Champagne)是有汽葡萄酒的典型代表。法国政府规定，只有在法国香槟地区生产的有汽葡萄酒才可称为香槟，而在其他地区或国家出产的产品只能称为有汽葡萄酒。德国是世界上有汽葡萄酒的最大生产国和消耗国，其名品有霍克(Sparkling   Hock)、利富罗美(Sparkling Liebfraumilch)、莫泽尔(Sparkling Moselle)等，其出口国外的产品通常称为塞克特(Sekt)。
有汽葡萄酒因含有大量的二氧化碳，所以应冷藏后饮用，其最佳饮用温度为6～8℃。
③强化葡萄酒(Fortified Wine)。强化葡萄酒是指在葡萄酒的发酵过程中掺入白兰地或食用酒精，使发酵中断，留有一定的糖份并提高酒精含量而得的葡萄酒。其酒精含量一般在14～24度之间。其名品有西班牙的雪莉(Sherry)、马赛拉(Marsala)、马拉加(Malaga)，葡萄牙的钵酒(Port)、马代拉(Madeira)，等等。
强化葡萄酒通常用于佐食甜点，又被称为甜食酒(Dessert Wine)。
④芳香葡萄酒(Aromatized Wine)。芳香葡萄酒是在葡萄酒发酵过程中，除掺入白兰地或食用酒精外，再加入各种芳香原料（如水果、果实和香料等）浸制而成的葡萄酒。该酒既有酒香，又有特殊的香料香味。其名品有法国的干味美思(Dry Vermouth)、意大利的甜味美思(Sweet Vermouth)等。
芳香葡萄酒主要用作开胃酒，也可用于调制鸡尾酒。
（4）中国的葡萄酒
20世纪70年代以前的中国所出产的葡萄酒工艺低劣，有时仅以食用酒精、香精和色素配制而成。此后中外合资生产的长城(Great Wall)、王朝（Dynasty)等红、白葡萄酒慢慢进入国际市场，并得到国内外消费者的接受和赞赏。除上述二种有名的葡萄酒外，还有青岛的张裕葡萄酒、烟台的雷司令葡萄酒和北京出产的龙徽葡萄酒(Dragon Seal)等名品。
2.黄酒
（1）浙江绍兴加饭酒。
（2）福建龙岩沉缸酒。
（3）山东即墨老酒。
（1）浙江绍兴加饭酒。据考证，在春秋战国时期绍兴地区就开始酿制黄酒，加饭酒是绍兴黄酒中最具独特风味的一个品种。它以上等糯米为原料，加入酒曲后用摊饭法发酵酿制而成。加饭酒需在缸或坛中密封陈酿，陈酿期越长，酒质越好。加饭酒酒味浓醇，甘美可口，营养丰富，酒度为16.5度左右，含糖量为2％，有古越龙山、会稽山等品牌。
加饭酒加温后饮用，口味尤佳。
（2）福建龙岩沉缸酒。沉缸酒产于福建省龙岩市，是以糯米为原料，加入红曲和药曲后发酵酿制而成。该酒也需陈酿（一般为二年以上）。沉缸酒香气浓郁、口味醇厚、余味绵长，酒度为15度左右，含糖量为20％。
（3）山东即墨老酒。即墨老酒产于山东省即墨市，是以黍米为原料，加入麸曲后发酵酿制而成。即墨老酒酒味浓郁，清香爽口，酒度为12度。
3.啤酒(Beer)
啤酒是以大麦为原料、啤酒花为香料经发酵酿制而成的一种含有大量二氧化碳气体的低度酒。在欧美一些国家和地区，啤酒被认为是一种饮料。啤酒具有显著的麦芽和酒花清香，口味纯正爽口，内含丰富的营养成分，所以深受消费者喜爱。
（1）啤酒的“度”。主要有两种：
①麦芽汁浓度。麦芽汁浓度是指啤酒酒液中麦芽汁含量所占的体积比例，以度（°）来表示。啤酒的麦芽汁浓度一般在7°～18°之间。
啤酒通常以麦芽汁浓度来衡量其口味与颜色。另外，啤酒的颜色也受麦芽烘烤程度的影响。近年还有一些麦芽汁浓度在7°以下的啤酒面市。
②酒度。啤酒的酒度较低，一般在1.2～8.5度之间。它与麦芽汁浓度成正比。
（2）啤酒的营养。人体必需的营养素一般分为6大类，即碳水化合物（糖类）、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和水。啤酒中含有11种维生素和17种氨基酸( 组成蛋白质分子的基本单位),且极易为人体所吸收。１升麦芽汁浓度为12°的啤酒经消化后所产生的热量相当于120g瘦猪肉、或250g面包、或300g鸡蛋所产生的热量。故啤酒在1972 年被世界营养组织列为营养食品，有“液体面包”之称。
（3）啤酒的分类方法主要有：
①按有无杀菌分。
啤酒按有无杀菌（酵母菌）可分为生啤酒和熟啤酒两种。
②按啤酒的颜色分。
啤酒按其颜色可分为黄啤酒和黑啤酒。
①按有无杀菌分。啤酒按有无杀菌（酵母菌）可分为生啤酒和熟啤酒两种。
生啤酒(Draught)又称鲜啤酒或扎啤， 是指酿成的啤酒不经加热杀菌处理而直接入桶密封，口味较鲜美，但稳定性较差，极易变质，其保存期为3～7天。生啤酒在饮用时需经生啤机加工（加入二氧化碳并速冷）。
熟啤酒是指酿成的啤酒需经过加热杀菌处理的瓶（罐）装啤酒。熟啤酒稳定性较好，但口味及营养不如生啤酒，其保存期一般为2～6个月。
②按啤酒的颜色分。啤酒按其颜色可分为黄啤酒和黑啤酒。
黄啤酒(Beer)是啤酒中的最主要品种，呈浅黄色。其酒度为3～5度，麦芽汁浓度10°～12°。
黑啤酒(Stout)是以烘烤得较焦的麦芽为原料经发酵后酿成的啤酒， 呈咖啡色或棕黑色。其酒度为5～8.5度，麦芽汁浓度为14°～18°。
（4）中外啤酒简介。啤酒一般需冷藏后饮用，或加冰块饮用，其最佳饮用温度为8～10℃。判断啤酒质量最简单的方法主要有两种，一是看其有无混浊或沉淀，优质啤酒是清澈透明的，如有混浊或沉淀物，则表示啤酒已过期或变质；二是看其泡沫，优质啤酒应是泡沫丰富、洁白、细腻、持续时间较长，且能挂杯。
①中国啤酒。中国啤酒的产量和质量均居世界前列，名品有山东青岛啤酒、北京五星啤酒、广东珠江啤酒、浙江中华啤酒、西湖啤酒以及香港特别行政区的生力啤酒(San Miguel)等。
②外国啤酒。外国啤酒的名品有荷兰的喜力(Heineken)，德国的卢云堡(Lowenbrau)、贝克(Beck’s)，丹麦的嘉士伯(Carlsberg)、图波(Turborg)，爱尔兰的健力士(Guinness，又称吉尼斯，其黑啤非常有名)，美国的百威(Budweiser)，日本的麒麟(Kirin)、札幌(Sapporo)，新加坡的虎牌(Tiger)，等等。
（五）配制酒
配制酒又称混成酒，是指在成品酒或食用酒精中加入药材、香料等原料精制而成的酒精饮料。其配制方法一般有浸泡法、蒸馏法、精炼法三种。浸泡法是指将药材、香料等原料浸没于成品酒中陈酿而制成配制酒的方法；蒸馏法是指将药材、香料等原料放入成品酒中进行蒸馏而制成配制酒的方法；精炼法是指将药材、香料等原料提炼成香精加入成品酒中而制成配制酒的方法。
1.中国配制酒
（1）山西竹叶青。中国配制酒以山西竹叶青最为著名。竹叶青产于山西省汾阳县杏花村酒厂，它以汾酒为原料，加入竹叶、当归、檀香等芳香中草药材和适量的白糖、冰糖后浸制而成。该酒色泽金黄、略带青碧，酒味微甜清香，酒性温和，适量饮用有较好的滋补作用；酒度为45度，含糖量为10％。
（2）其他配制酒。其他配制酒种类很多，如在成品酒加入中草药材制成的五加皮；加入名贵药材的人参酒；加入动物性原料的鹿茸酒、蛇酒；加入水果的杨梅酒、荔枝酒，等等。
2.外国配制酒
（1）开胃酒(Aperitif)。
（2）甜食酒(Dessert Wine)。
（3）利口酒(Liqueur)。
（1）开胃酒(Aperitif)。开胃酒主要在餐前饮用，目的是为了刺激食欲，主要品种有：
①味美思(Vermouth)。味美思的制造方法如前所述。其名品有法国的诺利·普拉(Noilly Prat)， 意大利的马蒂尼(Martini)、仙山露(Cinzano)，等等。
②比特酒(Bitters)。比特酒又称苦酒或必打士，是在葡萄酒或蒸馏酒中加入树皮、草根、香料及药材浸制而成的酒精饮料。该酒酒味苦涩，酒度在16～40度之间，其名品有意大利的金巴利(Campri)、法国的杜本内(Dubonnet)等。
③茴香酒(Anisette)。香酒是以茴香为主要香料，再加上少量的其他配料如白芷根、柠檬皮等在蒸馏酒中浸制而成的一种酒精饮料，酒度在25～30度之间,其名品有法国的潘诺(Pernod)、里卡德(Ricard)等。
（2）甜食酒(Dessert Wine)。甜食酒是指西餐中专门佐食甜点的强化葡萄酒，其制作方法如前所述。
①雪莉(Sherry)。雪莉产于西班牙，其名品有潘马丁(Pemartin)、布里斯托(Bristol)等。
②钵酒(Port)。钵酒也称波特酒，产于葡萄牙，其名品有泰勒(Taylor’s)、圣地门 (Sandeman)等。
（3）利口酒(Liqueur)。利口酒又称利乔酒或香甜酒，是在蒸馏酒或食用酒精中加入芳香原料配制而成。Liqueur是指欧洲国家出产的利口酒，美国产品通常称为Cordial, 而法国产品则称为克罗美(Creme)。利口酒色泽娇艳、气味芳香，有较好的助消化作用， 主要用作餐后酒或调制鸡尾酒。
利口酒从加入的芳香原料的类型可分为水果（果实）类利口酒和植物（药草）类利口酒。利口酒的酒度一般在17～55度之间。其名品有：本尼狄克丁(Benedictine D.O.M) 谢托利斯(Chartreuse)乔利梳(Curacao)   金万利(Grand Marnier)     君度(Cointreau) 薄荷酒(Creme de Menthe)
（六）鸡尾酒(Cocktail)
鸡尾酒是由两种以上酒水混合配制、并以一定装饰物点缀的酒精饮料，酒味温和，酒度适中，一般在10～20度之间。
1.鸡尾酒的构成
一款色、香、味俱佳的鸡尾酒通常是由基酒、辅料、配料和装饰物三部分构成的。
（1）基酒。又称酒基或酒底，主要以烈性酒为主，如金酒、威士忌、朗姆酒、伏特加、白兰地和特吉拉等蒸馏酒，也有少量鸡尾酒是以葡萄酒或利口酒为基酒的。基酒决定了一款鸡尾酒的主要风味，所以其含量不应少于一杯鸡尾酒总容量的三分之一。
中式鸡尾酒一般以茅台酒、汾酒、五粮液、竹叶青等高度酒作为基酒。
（2）辅料。辅料又称调和料，是指用于冲淡、调和基酒的原料。辅料与基酒混合后就能发挥一款鸡尾酒的特色。常用的辅料主要是各类果汁、汽水以及开胃酒、利口酒等。
（3）配料和装饰物。配料是指一些用量较少但能体现鸡尾酒特色的材料，常用的配料有盐、胡椒粉、糖粉或糖浆、淡奶、辣椒油、奶油、玉桂粉、豆蔻粉、鸡蛋、洋葱等。
装饰物主要起点缀、增色作用。常用的装饰物有红绿樱桃、橄榄、柠檬、橙、菠萝、西芹等。装饰物的颜色和口味应与鸡尾酒酒液保持和谐一致，从而使其外观色彩缤纷，给客人以赏心悦目的艺术感受。
2.鸡尾酒的调制方法
常见的鸡尾酒调制方法有以下四种：
（1）摇和法(Shake)。
（2）调和法(Stir)。
（3）搅和法(Blend)。
（4）漂浮法(Build)。
（1）摇和法(Shake)。摇和法也称摇晃法或摇荡法，其制作过程是先将冰块放入调酒壶(Cocktail   Shaker)，接着加入基酒，再加入各种辅料和配料，然后盖紧调酒壶，双手（或单手）执壶用力摇晃片刻（一般为5～10s，至调酒壶外表起霜时停止）。摇匀后，立即打开调酒壶用滤冰器(Strainer)滤去残冰，将饮料倒入鸡尾酒杯中，用合适的装饰物加以点缀即为成品。值得注意的是有汽酒水不宜加入调酒壶摇晃。
（2）调和法(Stir)。调和法也称搅拌法，其制作过程是先将冰块或碎冰加入酒杯（载杯）或调酒杯 (Mixing Glass)，再加入基酒和辅料，用调酒棒(Swizzler)或调酒匙(Bar Spoon)沿一个方向轻轻搅拌，使各种原料充分混合后加装饰物点缀而为成品。如在调酒杯中调制的鸡尾酒，也须滤冰后倒入合适的载杯，然后加以装饰。
（3）搅和法(Blend)。搅和法的调制过程是将碎冰、基酒、辅料和配料放入电动搅拌机(Blender)中，开动搅拌机运转十秒钟左右，使各种原料充分混合后倒入合适的载杯（勿需滤冰），用装饰物加以点缀。
（4）漂浮法(Build)。漂浮法的调制过程是将配方中的酒水按其密度(含糖量)不同逐一慢慢地沿着调酒棒或调酒匙倒入酒杯，然后加以装饰点缀而成。对和法主要用于调制各款彩虹鸡尾酒。调制时要求酒水之间不混合，层次分明，色彩绚丽。调制关键是要熟悉各种酒水的密度，应将密度大的酒水先倒入杯中，密度小的酒水后加入。
（七）软饮料
1.咖啡
咖啡树是生长在热带和亚热带高原（海拔为1〖KG 1/4〗000～2〖KG 1/4〗000〖KG1/4〗m)上的一种常绿灌木，栽种三年后开始结果。果实呈深红色，内有两颗种子，即为生咖啡豆。
每一品种的咖啡豆都有其不同的特点，为适应消费者的不同饮用需求，一般应将不同种类的咖啡豆进行混合。混合后的咖啡豆即可进行焙炒，使咖啡变得香味浓郁。焙炒好的咖啡豆经磨制而成为咖啡粉后即可调制咖啡。磨制时应注意咖啡粉的颗粒大小，一般说来，细颗粒的咖啡粉味浓，粗颗粒的咖啡粉芳香，为使调制好的咖啡既浓又香，应将粗细不同的咖啡粉进行混合，这样做也利于咖啡粉的保存。
咖啡是一种营养较为丰富的饮料，既能提神解渴，又能助消化，所以深受消费者喜爱，特别是欧美客人，更将其作为日常生活中必不可少的一部分。
咖啡的调制方法:调制咖啡最常用的方法是冲泡法和蒸馏法。
冲泡法即是将沸水冲浇在咖啡粉（用滤袋装好）上，浸泡二三分钟后滤入咖啡壶或咖啡杯中即可。
蒸馏法主要是在咖啡机(Coffee Machine)内自动加工完成，成品应盛放在咖啡壶内搁在咖啡保温炉 (Coffee Warmer)上，随时斟倒。将咖啡调制好后再加上不同的配料，即可制出各式风味的咖啡饮料。最常见的咖啡是清咖啡(Black Coffee)，在饮用时随上淡奶壶和糖缸，由自己选择是否加或加多少，也可在咖啡中加入泡沫奶油而成为意大利咖啡，还可制成爱尔兰咖啡（加入爱尔兰威士忌，是一种混合饮料）。
2.茶(Tea)
茶树原是一种野生植物，据记载第一个发现并饮用茶叶的是四千多年前的神农帝。茶树的正式栽培是从秦汉时期的佛门弟子开始的，至隋唐时期，我国人民渐渐养成饮茶习惯，并传输至国外。茶既是一种解渴饮料，又能利尿解毒、帮助消化，所以茶是一种较受人们喜爱的饮料。
（1）茶叶种类。主要有：
①绿茶。
②红茶。
③乌龙茶。
④花茶。
⑤紧压茶。
①绿茶。绿茶是不发酵茶，经高湿杀青（如炒、烘等）制成，冲泡后汤色和叶片均呈绿色。其名品有杭州的西湖龙井、江苏的碧螺春、安徽的黄山毛峰等。绿茶较受我国江南一带人民喜爱。
②红茶。红茶是全发酵茶，冲泡后汤色和叶底均呈棕红色。其名品有安徽祁门红茶、广东英德红茶、四川红茶、云南红茶等。红茶较受我国的老年人和欧美客人喜爱。
③乌龙茶。乌龙茶是一种半发酵茶，其叶片中心呈绿色，边缘呈红色，兼有绿茶和红茶的特色。其名品有福建的铁观音、武夷岩茶等。乌龙茶较受南方沿海地区人民的喜爱。
④花茶。花茶又称香片，是在茶叶中加入香花特制而成，既有茶香、又有花香。其名品有茉莉花茶、玉兰花茶、玳玳花茶等。花茶较受我国北方消费者喜爱。
⑤紧压茶。紧压茶是以各种成品茶为原料经蒸软后放入模具压制成砖状或饼状的块形茶，故又被称为砖茶或饼茶。其名品有青砖、茯砖、米砖、普洱茶等。紧压茶较受我国内蒙、新疆、西藏等地区的消费者喜爱。
（2）泡茶方法。茶是一种有益健康的饮料，但饮用不当会有一定的副作用。一般说来，每杯茶放二三克茶叶即为中等浓度，且冲泡三次即可，因多泡会将茶叶中的有害成分浸泡出来。
泡茶用的茶具以陶器为最佳，其次为瓷器，再次为玻璃器皿及其他器皿（如不锈钢器皿等）。泡茶的水温以在80℃左右时为最理想。如水温太高，会将茶叶“烫熟”，头泡茶苦涩，二三泡则无味；但水温过低，则会使茶叶浮而不沉、不香不醇。
3.其他软饮料
（1）果汁（Juices)。
（2）矿泉水(Mineral Water)。
（3）汽水(Aerated Water)。
（1）果汁（Juices)。果汁品种繁多，常见的果汁有橙汁、柠檬汁、蕃茄汁、西柚汁、菠萝汁，西瓜汁、苹果汁和葡萄汁等，目前也有黄瓜汁、胡萝卜汁等蔬菜汁。
果汁通常可分为三类。一是现榨果汁，即用新鲜水果放入榨汁机(Juice   Squeezer)中现榨而成，一般保存时间较短，在冷藏箱中仅能存放24h； 二是瓶（罐）装果汁，开瓶（罐）后即可使用，但需冷藏，其保存时间一般为3～5天(开瓶后)；三是浓缩果汁，在加冷开水稀释后即可使用，也需冷藏，开瓶（罐）后的浓缩果汁的保存期为10～15天，稀释后的果汁为２天左右。另外还有用果汁粉冲泡制成的产品。
（2）矿泉水(Mineral Water)。矿泉水因水质纯净、无杂质污染、富含多种矿物质而深受消费者欢迎。
饭店中常见的矿泉水有法国的皮埃尔矿泉水(Perrier)、伊维安矿泉水(Evian)及中国的崂山矿泉水等。 但近年来全国各地均开发了许多优质矿泉水而不断有新品面市，各饭店可根据需要选用。
（3）汽水(Aerated Water)。汽水是一种富含二氧化碳气体的饮料，品种繁多，大致可以分为可乐型汽水、柠檬（或橙）味汽水及奎宁类汽水等几类。
可乐型汽水的名品主要有可口可乐和百事可乐；柠檬味汽水的名品有雪碧、七喜等，橙味汽水则有新奇士(Sunkist)等；而奎宁类汽水在酒吧较为常见，主要有汤力水(Tonic Water)和苦柠水(Bitter   Lemon)等。
男人如酒

一、洋酒男人:
通常开始会给你一种淡淡的斯文和优雅感，当你开始关注他时，就是在逐渐走向“深渊”，因为了解之后才发现：他并没有最初所想的那样斯文、优雅；更没当初嗅到的那样味道纯正，可你还是会奋不顾身地爱上他。而最终的结果就是自己遍体鳞伤，就算可以离开他、忘记他，却也不会忘却他曾经给你带来的伤害。如果你还没有遇到这类男人，恭喜你；如果他已经出现在你的生命中，那一定记得好好保护自己、善待自己，不要指望他太多。
二、葡萄酒男人：
女人每天都该喝上一口葡萄酒，既可以养颜又可以保健。所以每个女人都应该拥有或曾经拥有一个葡萄酒男人。这类男人，总是给人很美好的印象，有真诚迷人的眼神和一丝亲切的微笑。当细细体会他的味道时，你会发现他非常吸引人，那是一种人格魅力。跟他在一起你会很平静、很舒服，还有一份幸福感。只不过“葡萄酒虽好，不可贪杯哦。”
三、鸡尾酒男人：
鸡尾酒总是给人华丽、神秘的感觉。而鸡尾酒男人能让女人产生憧憬和向往，当你把他端在手心去体味时，却又发现不过如此……原来只有华丽的外表，没有什么内涵，以至于对他连最后一点憧憬也没有，也失去了继续了解和接触的兴趣。不过女人一生中，总还是需要品味一下哦！
四、啤酒男人：
啤酒又称“液体面包”。它能在你饥饿的时候帮你充饥,开心的时候帮你烘托气氛，炎热的时候帮你降温。而啤酒男人通常就是铁哥们……有些时候女人更喜欢把心中的秘密同啤酒男人分享，他不一定时常陪在你身边，更不会要求你什么。但是，当你心情不好、情绪低落郁闷时，只要一通电话，他会立刻出现在你身边。如果你想说，他会安静的倾听；如果你不想说，他会陪你喝酒。就算是你喝多，也可以放心大胆的让他送回家，因为他是对你没有非分之想的“铁哥们儿”。女人的生命中，一定不可缺少这类男人哦！
五、白酒男人：
可想而知，此类男人是粗线条的。他应该有宽阔的心胸，应该是中国传统意义上的那种英雄。虽然他很粗旷，却是极有情有意的，就是要有所谓的侠骨柔情。他们必定是不会在乎生活细节的，所以他们身边就应该有一个小鸟依人，心细如绵的女子。就像白酒不是每个人都可以接受的一样，白酒一样的男人也不是什么人都喜欢的。若是真的决定要爱他，那么他偶尔的粗鲁和邋遢你也得照单全收。因此，要是自己没有化百炼钢为绕指柔的功力，MM们还是不要轻易尝试。
酒，可以让人品尝醉忘记痛！
酒，可以让人逃离理智渲泄压抑！
朋友说,烟是寂寞的影子，酒是痛苦的伙伴！
我想说,白酒好比激情，红酒好比浪漫，只有啤酒才是生活。
此刻，我心与酒同醉...
酒鬼分七品 你算第几品（转载）
股狐7777777 收录于2010-10-31 阅读数：查看
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第七品酒鬼，此类人是一帮蛀虫。他们大多出入于各大高级酒楼，一掷千斤饮美酒如同凉水，暴殄天物，不足为之多费笔墨。
第六品酒鬼，以饮酒为显示自己的手段，经常与人争强斗狠。以饮酒为豪，此类人 比比皆是，深夜时分醉卧街头者十有八九就是。
第五品酒鬼，可以真正称之为酒鬼。此类人以饮酒为乐，他们其实不是喜欢酒，而是喜欢醉。每日醉生梦死，然自得其乐。也算是一种人生吧。
第四品酒鬼，喜欢美酒配佳肴。饮之不多，但怡然自乐。属于达到小康水平。
第三品酒鬼，能真正地品尝出酒的滋味。用一种欣赏的态度来饮酒，可以称之为品酒了。
第二品酒鬼，不但能品出酒中之味，而且追求更高的境界，将酒与意境联系起来，超凡脱俗。不但品酒味，而且品酒意。
第一品酒鬼，此类人乃人中之龙，以包容天地的大胸襟，大智慧，将世间万事蕴于杯中。品的其实不是酒，而是人生百味。可惜中国几千年来也只出过几个而已。
酒鬼之见
甲：“请问酒是谁发明的？”
乙：“嗯，一位古人，姓高名粱。”
你也路远
有个酒鬼某天到别人家喝酒，喝在兴头上，对客人们说：“你们凡是路远的，只管先回去吧，不要再陪着我了。”客人们听他这样说，都散去了，只有主人陪着他继续喝。
这人对主人说：“你也路远，先回吧，别陪我了。”主人说：“我是这里的主人，现在只有我一个人陪你了。”这人说：“你还要回卧室去睡，我今天就在这酒桌上睡了。”
醉汉父子
有父子两人，都是酒鬼。一天，父亲在外面喝得酩酊大醉，摇摇晃晃回到家来。一进门，盯着儿子的脸看了一会儿，生气地说：“奇怪，你的脸怎么变三个了？像你这样一个人不人、鬼不鬼的东西，我这幢房子决不留给你！”
他的儿子也在家里喝得烂醉如泥，听了爸爸的喝斥，不服气地顶嘴：“那更好！像这样摇摇晃晃、来回打转的房子，给我，我还不要呢！”
醉汉自杀
某工厂的厂长对一个喝得醉醺醺的工人大吼：“看，又迟到了！我要是醉成像你这样，我就去跳楼！”
醉汉也勃然大怒：“得了，厂长。你要是醉成我这样，你肯定跳不了楼，因为你连窗户在哪都找不到。”
口口声声
有一个酒徒，每次饮酒必醉，醉了就到处呕吐。一日酒醉，经过一家公馆门口，酒涌上来，便直向那门口吐去。守门的喝道：“你这酒鬼，怎么对着人家门口吐？”酒徒道：“谁叫你的门口正对我的口？”
守门人不觉失笑道：“我的门口做了很久，并不是今天才开来对你的口。”酒徒指着自己的嘴巴道：“老子这口也有二十年了。”
酒的典故
斗酒百篇
中国的文人大都饮酒，而且豪饮，以诗人为甚，酒场上，才能诗成有神，饮醉后，每有华章佳句。为首的要算一位酒中仙人—李白。李白毕生嗜酒如命，与酒结缘，以酒为伴，酒诗交融。得意时饮，失意时也饮。求仕时饮，隐居时也饮。有钱时饮，穷困时也饮。无酒不能食，无酒不能诗。他生于酒，也死于酒。李白的酒量极大，他自称是“百年三万六千日，一日须倾三百杯”，又对妻子说”三百六十日，日日醉如泥，曾为李白妇，何异太常妻?”当然能喝酒本身也不算什么本事，酒囊饭袋也都是海量。李白是每次酒醉之后，都有好诗，酊酩之中，才思泉涌，百杯下肚，灵感如喷，有多少千古绝唱，就这么产生了。杜甫有一首饮中八仙歌，以洗练的语言，素描的笔法，勾画了栩栩如生的八位酒仙群像图，其中最为鲜明的就是李白了:
李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠。天子呼来不上船，自称臣是酒中仙。喝一斗酒能写百首诗，一斗算十升，二十瓶，也就是一瓶酒换来五首诗，这应该是很高的产量了。文人无行，狂放不羁，这就是李白。每饮必醉，大醉不起，这就是李白。长安的酒店，常常要给他免费开房，习以为常。其实这还是酒店求之不得的事呢，因为李白被奉为”酒店神”，用”太白遗风”的酒幌子招徕顾客。李白醉了酒，纵然有天子召见，他也不是那么毕恭毕敬，诚惶诚恐，而是百呼不应，久唤不醒，还要说:”我乃酒中仙人，管他天子不天子!”这件事并非写实，但合情合理，道出一个桀骜不驯，豪放纵逸的李白，藐视封建王权，傲骨面对人间，神采奕奕，可钦可敬。据统计，李白现留于世的诗，有一千零五十首，其中谈到酒的，有一百七十首，占16％，恰恰和当时酒的度数差不多。在唐朝，蒸馏技术刚刚开始，酒的度数相当于现在的葡萄酒。对李白，先有酒，后有诗，先是酒仙，后为诗仙。
“斗酒百篇”，留下了一个成语，可是这个成语除了用给李白，还有哪个第二人?我还真想不出了。
白衣送酒
夏历九月九日，是中国的重阳节。九为阳数，月日相并，两九相逢，故为重九，或称重阳。
登高远眺，饮酒赏菊，是重阳节的两大风俗，古已有之。不少文人墨客以此抒发胸怀，表达灵性，有不少脍炙人口的佳句，比如王维的“每逢佳节倍思亲”，杜甫的“重阳独酌杯中酒”。
东晋文人陶渊明，嗜酒好饮，然家中贫穷，不能常得。一年重阳节，家中无酒，只好摘菊盈把，携至野外，侧置久坐，凝思远望。忽见一白衣而至，原是官府给役小吏，代表江州刺史王弘送酒来。大喜过望，立地尽醉而归。后来人们以“白衣送酒”表示雪中送炭，心想事成。
陶渊明为我国古代著名田园诗人，一生诗酒融为一体，其酒醉后写的“饮酒二十首”，一醉一诗，仅择一首如下：
古人赏我趣，
挚壶相与至。
班荆坐松下，
数斟已复醉。
父老杂乱言，
觞酌失行次。
不觉只有我，
安知物为贵。
悠悠迷所留，
酒中有深味。
不拜将军
网友们有没有谁少年时偷喝家长的酒?我算是一个。偷喝了酒，再灌满水，原样放好，老爸浑然不觉，骗了他多年。
却说三国时代有个钟会，也是这方面老手，而且和他哥哥钟毓联手操作。但却不知往里添水，老爸看到坛子里的酒不喝自消，与日俱减，起了疑心。一天，他假装酣睡，看见两个儿子打开酒坛，故伎重演。不过钟毓喝酒之前，对天长拜，而钟会饮而不拜。
他们的父亲是何人?魏武，文，景帝的三朝元老，作过相国，太尉，太傅，一代重臣也。他问两个儿子为何拜为何不拜，钟毓说，喝酒是有礼数的事，所以我要拜。钟会说，偷酒喝是非礼之事，所以我不拜。
长大以后，钟会出息了，在魏国作了官，直至镇西将军，成了司马昭的心腹。因为有小时候那段事，雅号”不拜将军”。
后来凡偷喝酒的人，都自称不拜将军。
熟读三国的人，都知道钟会，他与大将邓艾一起，率二十万魏军，讨伐蜀国，使后主刘禅奉玺请降，从而威镇西土，功名盖世。在征讨之中，军纪严明，受诸葛亮托梦，对百姓秋毫无犯。后来，他结交了蜀国大将姜维，起兵北上，讨伐司马昭。不想司马昭早有所防，因为一个不起眼的小错，功亏一篑，为乱兵所杀，年仅四十。
酒池肉林
商朝历经几百年传到了第31代，就是商纣王。
据说此人很有雄才大略，聪敏过人，且力大无比，能托梁换柱，力拔千斤。可是，他又嗜酒好饮，贪恋美色，喜欢穷奢极欲，花天酒地的生活。一天，他到女娲宫进香，看到女娲娘娘神像貌美，心痒如挠，夜不能寐，于是在全国选美，找到一个叫旦巳的美人。为了讨好，他下令以酒为池，以肉为林，男女裸体，相逐其间，朝朝设宴，夜夜欢娱，长夜不眠，通宵达旦。这个酒池有多大? 比现在的澡堂子大多了。据说大可行舟，酒够三千人同饮，酿酒剩下的酒糟就堆积成了一个小山。
结果呢，朝政混乱，纲纪堕落，民不聊生，诸侯叛乱。公元前1066年，姜子牙率周兵打到城门之外。纣王魂飞魄散，还要问:”朕何罪之有?”姜子牙历数他十大罪状，三条与酒有关:沉湎酒色，酗酒肆乐，酒池肉林。
纣王自知气数已尽，大势已去，于是全身装满珠宝，登上摘星楼，焚火自尽，商潮从此灭亡。
酒池肉林，留下了以酒误国，以酒杀身的历史之鉴。
高阳酒徒
对好喝酒的人，可以称他酒民，酒士，甚至酒鬼，酒狂，但如果用”酒徒”，就有点不敬了。
也有例外，古代有个人，自称酒徒，Resume只这么一条，就得到了最高主管的Interview，而且拿到了想要的职位。
面试他的不是别人，竟是刘邦。
秦朝末年，群雄并起，造反风暴，席卷全国，其中有一支，名为刘邦。此公原本是个小混混，好酒又好色，因为醉酒斩白蛇，有了名声，起兵反秦，为大富豪吕公所识，娶其女吕后为妻。刘邦本身是个酒徒，最看不起儒生，如果有儒生前来投奔求职，他就摘下其帽，往里尿尿。
却说有个高阳人郦食其，也是一个无业游民，少有壮志，喜好读书，然家境贫寒，又贪杯嗜酒，怀才不遇，岁月蹉跎到了耳顺之年，垂垂老矣。这一天听说刘邦来了，决定去投奔。
刘邦正坐在床上，有两个女人给他洗脚，以为又来了个儒生，叫道:”什么儒生，让他走人，没功夫跟他磨牙!”
郦食其在外面一听，火来了，大喊:”我不是儒生，乃高阳一酒徒也!”
酒徒见酒徒，两眼泪汪汪。刘邦连脚都顾不得擦， 马上请郦食其进帐议事。当时刘邦拥兵不满万人，要攻打陈留，正苦于无计。
郦食其出了个里应外合的主意，并进城作了内应，一举得胜。
后来， 郦食其又为刘邦支了许多招，瓦解诸侯，游说四方，出谋划策，创下汗马功劳。
最后，剩下刘项二霸，楚汉相争， 郦食其建议收服兵多将广，雄据一方的齐王田广，并且自告奋勇深入虎穴。
正当谈判一点点进展时，刘邦手下大将韩信袭击了田广。田广大怒，认为郦食其耍了他，涮了他，就把郦食其杀了。
确切地说，是把他煮了。
郦食其渐渐为人淡忘，但”高阳酒徒”一词却家喻户晓，不胫而走，凡好饮贪杯狂放不羁之人，都以此自喻。
载酒问字
读过水浒的人，都知道一百单八将里有个杨雄。外号”病关索”，座次32，为步兵将领。我们这里说的是另一个扬雄，生于西汉末年，
字子云，蜀郡成都人，是个文学家，哲学家，语言学家，。
年轻时，杨雄以写辞赋闻名于世，为汉赋四大家之一。经大司马王音举荐，待诏宫廷，汉成帝特别赏识，授职给事黄门郎。但是经哀平两朝，未得升迁，心情郁闷，思想来了个180度大转弯，说辞赋为”雕虫篆刻”，”壮夫不为”，”非贤人君子诗赋之正”，从此弃之不为，转而研究哲学，有几部大块头的巨著，仿《论语》作《法言》，仿《易经》作《太玄》，还有一部《方言》，是研究西汉各地方言的。
杨雄学富五斗，才思敏捷，但生性木纳，不善交际，又素来口吃，所以门庭冷落。他有一个本事，特别能认生字，僻字，怪字。不管从哪里找来的，从来难不倒他。远近人士，凡有不懂之奇字，不明之古事，都前来请教。人们知道他嗜酒好饮，所以就带着好酒佳肴，边饮边讲，于是有了”载酒问字”之美谈。
也算扬雄生在好年代，人们求知之风盛行，为了认识个生字都舍得送酒请饭，今天谁肯干这种事啊。
杨雄在世时，王莽政变，毒死汉平王，篡位为帝。那些巧言善辩阿谀奉承之士，颂称王莽篡权乃是天意，因而能得到封赏，唯扬雄不肯趋炎附势，故不能封侯。当时国师刘歆很看重杨雄的才华，令其子刘棻拜扬雄为师，专学奇字，好酒好肉，自然带去不少。
哪知不久，刘棻卷入一场叛逆的案子，被王莽下令缉拿处死。杨雄作为刘棻的问业师，又吃了人家不少酒，也被叫来问话听审。杨当时正在天禄阁校书，自思已经年过七十，还要再去忍受酷刑，不如一死。于是闭紧双眼，咬死牙龈，从阁上跳了下去。
算他命大，算他不该见阎王，虽然跌个鼻青脸肿，头破血流，倒也无碍大事。吏官看他可怜，慌忙去王莽处禀告，具述惨状，称确不知情，王莽也就放过了他。
可怜扬雄，九死一生这末一折腾，也吓破了胆，丢掉了魂，连忙著文《剧秦美新》，巴结王莽，尽讨好之言。一代铮铮风骨的文人，竟这样落了个晚节不终贻笑千古的下场，至王莽五年，方才病死，后人有诗云:
才高学富算文豪，一落尘污竟失操。
载酒问字美谈在，千秋笔伐总难逃。
文君当垆
几日前，拙作”载酒问字”刚刚寄出，就收到炮郎友回帖，转杜诗一首，”相如逸才亲涤器，子云识字终投阁”，概括了两个与酒有关的典故。后句说的是前文的杨子云，前句则是西汉时的大才子，叫司马相如。
景帝时，司马相如曾在长安作官，当个武骑常侍，
与颇有书卷气的梁王相交极深，作赋弹琴，琴书雅集，诗酒逍遥，风月无边，悠哉悠哉。不想梁王短命去世，宾客四散，相如郁郁寡欢，无心为官，称病辞职，回到老家成都。父母双亡，家徒四壁，地无一陇，自然是过着穷困潦倒的生活了。
有一天，他到临邛大富豪卓王孙家赴宴。这卓王孙乃冶炼，酿酒大王，是个富可敌国的人物， 拥有良田千顷，华堂绮院，高车驷马，更有一个宝贝闺女，眉如远山，面如芙蓉，肤如凝脂，且知诗画、通音律，年方二八，却是个离了婚的寡妇，叫卓文君。文君素来仰慕相如的才华，就从屏风外偷看，果然是个风流惆傥儒雅俊逸的帅哥。司马相如是何等风流之人，早看在眼里，佯装不知。
其实他那天也是心怀鬼胎有备而去的，知道卓文君喜好音乐，故意带了一把梁王赐给他的名叫绿绮的琴，是当时不可多得的名贵乐器。受邀弹琴时，他就弹了一首早已准备好的“凤求凰”，表达爱慕之，意，衷肠尽诉。卓文君隔着屏风听得如醉如痴，身不由己，决意以心相许。当晚，又收到司马相如重金收买侍者带来的小条，趁着夜幕漆黑，就只身投奔到司马相如，当夜二人携手私奔。
郎欢女爱，如鱼得水，患难相随，柔情蜜意，两个人过了一段如胶似漆的日子。无奈司马相如一文不名，卓文君则被她父亲断了财路，在成都不能久混，就又打道回府，返回临邛，变卖所有手头财物，买下一个酒店。文君淡装素裹当垆卖酒，相如赤背短衫洗涤酒器，红红火火干了起来。
这个故事后来成为贫贱夫妇爱情坚贞不逾的佳话，卓文君也成为有史可查的中国最早的卖酒人。
“垆”是摆放酒瓮的台子，代表酒肆。
一曲凤求凰，千载文君酒。司马相如又美人又有美酒，真是洪福齐天啊。
看官可以想象那素巾蓝裙玉手红唇的当垆酒娘，那一串甜中透辣的川语叫卖， 自然是临邛市上的一件天大新闻，远近轰动，小酒店门庭若市，车马熙攘，
却也让父亲卓文孙坐不住了。不得以，他只好分给文君仆百人，钱百万，家上嫁妆衣被财物，承认了他们的婚事。接纳了这位把生米已经煮成熟饭的女婿。
二人有了钱，便关了酒垆，搬到成都，添豪宅，置田地，买名车，司马相如曲线救国，傍上了富婆，从此这对小夫妻又过上了整天饮酒作赋，鼓琴弹筝的悠闲生活。。
如今，当年的酒肆已成了文君公园。园内有一口古井，相传是当年文君汲水酿酒之井，因此叫“文君井”。文君井深仅丈余，泉水清洌，略呈墨绿色。此井自上而中逐渐扩大，由中而下逐渐缩小，形状如一只巨大的酒瓮。在居井不远处，还有相传是司马相如当年弹琴的琴台。
文君井有一联：
君不见豪富王孙，货殖传中添得几行香史；停车弄故迹，问何处美人芳草，空留断井斜阳；天崖知已本难逢， 最堪怜，绿绮传情，白头兴怨。
我亦是倦游司马，临邛道上惹来多少闲愁；把酒倚栏杆，叹当年名士风流，消尽茂林秋雨；从古文章憎命达， 再休说， 长门卖赋，封禅遗书。
景帝之后，武帝即位，司马相如写了一篇《上林赋》，盛赞皇帝狩猎时的盛大场面，举凡山川雄奇，花草繁秀，车马垣赫，扈从壮盛，皆纷陈字里行间。好大喜功的汉武帝龙颜大悦，拜司马相如为郎官。
司马相如在长安踌躇满志，凭着一枝生花妙笔，官越做越大，声势赫耀地回到了成都，绕道临邛，当地官员纷纷出廓相迎，百姓更是夹道欢呼，卓王孙自然是十分光彩，与当年的穷困潦倒，当垆卖酒，自然是此一时，彼一时了。
然而司马相如温饱思淫欲，吃着碗里，望着锅里，开始周旋在脂粉堆，泡妞找小姐。卓文君已经年逾知命之年，徐娘之身，只好睁一只眼、闭一只眼，也懒得与他计较。后来司马相如得寸进尺，竟要纳茂陵女子为妾，接二奶回家，卓文君才忍无可忍，作了一首《白头吟》，说道：
皑如山上雪．皓如云间月，闻君有两意，故来相决绝。
今日斗酒会，明旦沟水头，蹀躞御沟止，沟水东西流。
凄凄重凄凄，嫁娶不须啼，愿得一心人，白首不相离。
竹杆何袅袅，鱼儿何徙徙，男儿重义气，何用钱刀为？
司马相如被敲了警钟，回头是岸。两人白首偕老，安居林泉，又度过了十年恩爱岁月。司马相如终因糖尿病溘然长逝，第二年深秋，霜降草枯，长空雁鸣，形影相吊，孑然一身的卓文君也随司马相如于九泉之下。
以茶代酒
在酒场上我们常常可以听到冠冕堂皇的一句话:”以茶代酒”。不喝酒的人，既推托了酒，又表现得雅，还不失为礼。这个成语来自三国东吴的末代国王孙皓。
孙权死后，传位于子孙亮，后宫廷政变，孙亮之兄孙休上了台。孙休临终时，遗诏自己的儿子做接班人，让丞相濮阳兴和左将军张布“顾命”，辅佐幼主。”你办事，我放心”。
哪知尸骨未寒，这二位却没有”按既定方针办”，嫌孙休儿子太小，改立了23岁的“长君”孙皓，他是孙休的侄子，废太子孙和的儿子。
孙皓不知感恩戴德，上台不到3个月就要了这两个“顾命”的命，因为，他听说这二位见他性情粗暴又好酒色，流露出了一些后悔立他为君的意思。。
其实一点不错，这孙皓就是一个好酒之徒，经常摆酒设宴，群臣作陪。他的酒宴，一整就是一天，而且有一个规矩:每个人以七升为限，不管你会不会喝，不管你能不能喝，甚至不管这酒是不是进了肚子，七升酒是必须见底的。
如果按照现在的度量衡，一升酒有二斤，那就是14斤了，白水也会喝爆肚皮的。可是陈寿的<三国志>是这么记载的，我这里照抄无误。
群臣中有一个人叫韦曜，酒量只有二升，真难为他了。就算他的嘴是个大漏勺，也漏不掉这么多啊。孙皓是个暴君，说一不二，动辄杀人，但是对韦曜却格外照顾，看着他喝不动了，就告诉人悄悄给他换上茶，
韦曜心领神会，故意高举酒杯，”干了干了!”咋呼一气，其实是心里偷着乐。。
这韦曜是何人?他原来是孙皓的父亲南阳王孙和的老师，也就是太傅。”一日为师，终身为父”，所以地位相当特殊。而且当时韦曜正奉命写孙河的回忆录，孙皓还指望着他在里面美言自己几句呢，当然也不想看他一个人喝不下酒搅了大家的兴，就偷偷使出这”以茶代酒”的一招。
可是这韦曜有点不识相，登鼻子上脸，得便宜卖乖，竟要批评孙皓，说他在酒席上总是”令侍臣嘲谑公卿，以为笑乐”，这样“外相毁伤，内长尤恨”。回忆录里还胆敢揭露一些孙皓见不得人的丑事。孙皓终于被惹火了，公元273年，把韦曜投入大狱，不久杀了头。
这样一个暴虐的君主，当然不能治好国。280年，吴国为西晋所灭，孙皓也做了俘虏，被遣送到了洛阳，受封的爵位是“归命侯”，比早先被俘的蜀王阿斗的爵位”安乐公”还要低！这个残暴无能的家伙苟延残喘了四年，病故洛阳，时年42岁。
孙皓可以说是以酒误国，遗臭万年了，没想到还留下了一个”以茶代酒”的典故。
不过，在酒场上找替代物，算不上什么登大雅之堂的事。不会喝的，请学;不能喝的，请练;不想喝的，请走。如果你非要”以茶代酒”，我劝你学学蒋公介石，把茶倒掉，”以水代茶”。
瘾酒亡国
在中国历史的长河中，因酒而亡国的事件屡见不鲜，南陈王朝的末代皇帝陈后主就又是一例。
陈后主名叔宝，是个典型的不懂国事，只知饮酒作乐的君主。按说他是个文人，嗜好读书稽古右文，喜欢舞文弄墨，填词作曲，还有点文采，如果老老实实当个学者，以酒助兴，说不定文坛也留得个美名。可是老天误打误着，让他做了皇帝，他根本不是那块料，大好的南陈江山，断送于他手。
他的好酒，可以说带点雅兴。喝酒时，一定要赋五言诗，你唱他和，有领有随，迟则罚酒，不分君臣。我这里抄一首他的如下:
“独酌谣，独酌且独谣。
一酌岂陶暑，二酌断风飙。
三酌意不畅，四酌情无聊。
五酌孟易覆，六酌欢欲调。
七酌累心去，八酌高志超。
九酌忘物我，十酌忘凌霄。
凌霄异羽翼，任致得飘飘。
宁学世人醉，安见王子乔。
独酌谣，独酌起中霄。
聚集在陈叔宝身边的，以官拜至宰相的江总和尚书孔范的为首，也都是好学能文，不理政事的文人骚客，甚至还有十几个才色兼备的“女学士”，通函墨，懂诗书。他们把写的诗配成曲子，找了一千个宫女演唱，乐此不疲，通宵达旦，其中最有名的一首，是陈后主写的“玉树后庭花”。
就在这时候，北方得到统一，建立隋朝，杨坚称帝。经过养精蓄锐，秣兵励马，隋朝集五十一万大军，兵分八路，乘几千艘黄龙大船沿长江东下，讨伐南陈。
此时，陈后主和文人，宠妃们正喝的七颠八倒，不醒人事，前方星夜赶路传来的急报，他连拆都没拆，就顺手扔到了床底下。谈笑之后，又照样较歌女奏乐，接着喝起来。
因饮酒，亡了国。因瘾酒，亡了国。
隋朝的军队白万雄师过大江，势如破竹， 横渡长江天险，攻陷南朝。南朝士兵被俘的被俘，投降的投降。
陈后主却不见了。抓住了几个太监，才问出，他带着最心爱的妃子张丽华，孔贵人到后殿投了井。原来那是一口枯井，随军不费吹灰之力，就抓住了陈后主，不过没有向美军对老萨那样又验牙齿又录像羞辱一番，而是给他封了公，好吃好喝养了起来，直到51岁病死。
从此长达四百年的魏晋南北朝时代结束，中国进入大统一的隋朝。
箪醪劳师
写了十三个典故，有三个是以酒误国，因酒亡国的，看来”不爱江山爱美酒”的人在中国是史不绝书。是不是酒乃罪莫大焉?且慢，我得赶紧写一篇”以酒兴国”的，挽回影响。
主人公是越王勾践，他卧薪尝胆的故事，家喻户晓，尽人皆知。其实，还有一件东西在他雪耻复国中至关重要，功不可没，那就是酒。
公元前 492年，越王勾践被吴国打败，带着妻子到吴国去当奴仆。群臣聚集，送君送到浙江边。大夫文种上前敬酒献肉，依依惜别。勾践想此奇耻大辱，举杯垂涕，仰天叹息，默无所言，竟喝不下去。
文种说，“请大王干掉这杯酒，你永远是我们的万岁之君。”
有了这杯酒垫底，还有什么苦酒不能喝?在吴三年，勾践受尽欺凌，忍辱负重，终于取悦于夫差。期满之后，吴王大纵酒于文台，勾践上酒辞“奉觞上千岁之寿”，“觞酒暨升，永受万福。”这时他的心理燃着复仇的烈火。
勾践回到越国，十年生聚，十年教训，发愤图强，卧薪尝胆，只为报仇雪耻，兴国灭敌。非后手织不衣，非王手种不食。他牢记毛主席的教导，”世间上有了人，什么事都好办”把增加人口当作第一件大事来抓，采取奖励生育的措施。女子十七不嫁，父母有罪。男子二十不娶，父母有罪。只要生孩子，公费医疗全包了，不用任何保险。生男孩，奖二壶酒，一犬；生女子，奖二壶酒，一豚。
把酒作为生育子女的奖品，史无前例，开天辟地。”壶酒兴国”的典故就来于此。我只知七十年代，中国鼓励”独生子女”，每月奖励5元人民币，够买四瓶二锅头的。后来改为强制，5元钱也没有了，喝酒得自己掏钱买。
勾践奖的酒，就是越国的特产绍兴黄酒，
“味甘、色清、气香、力醇之上品”。越国地处东南，不产稷粟，以稻米为酿酒的原料。酒多，说明农业发达。喝酒多，说明国泰民安。越地也产名茶龙井，按照”以茶代酒”的推崇者，应该奖励龙井，可是勾践没听他们的。
经过十年休生养息，韬光养晦，越国在酒的滋润下人丁兴旺，粮库丰盈，兵精马壮，上下同心，迎来了出兵征讨吴国的这一天。
出发前，盛大的阅兵式，刀山剑林，同仇敌忾。”将士们好!””大王好!””将士们辛苦了!””大王辛苦!”振山倒海。接着，父老向勾践献酒，有人说是家家户户所有的存酒，有人说是全国仅有的一箪酒，他心潮澎湃，豪情满怀，把酒倒在河的上流，顿时酒香弥漫，水浓如酒，他与将士们一起俯身河畔，迎流共饮，于是士卒振奋，勇气百倍，历史上称为”箪醪劳师”。箪者，盛酒的圆形竹器，醪者，醇酒也。
在这之前，勾践还略施小计，献出大量美酒给吴国，那边是醉酒狂饮，喝得昏天黑地，积瓶成山，造就了现在杭嘉湖平原上的”瓶山”。这样，一边是酒助民心，酒长士气，一边是酒地花天，醉生梦死，越国一举灭了吴国，勾践成了春秋时代最后一位霸主。
现在绍兴市南还有一条投醪河。
醉捞江月
在李白醉酒的典故中，最脍炙人口的，要算是”醉捞江月”了。
在一个明月当空，水波不兴的夜晚，李白有与好友相邀在采石江畔，赏月聚饮。
对喝酒，古人有很多讲究，春饮宜庭，夏饮宜郊，秋饮宜舟，冬饮宜室，夜饮宜月。有酒有月，这是老李最开心的事了。
玉盘高挂，月光如洗，既添酒兴，又助诗兴。酒至正酣，诗意正浓，远处飘来一片云，遮月而过，顿时一片阴影。李白大吃一惊，驻盏停杯，抬头呼叫:”月亮呢?”朋友见他醉意惺忪，两眼发直，逗他说:”掉到江里去了!”
李白乃是性情中人，直肠子，一听心爱的月亮落水被淹，性命交关，急了，顺手抄起一坛子酒，跳上江边的一条小船，”我去把月亮捉回来”，摇着小船向江心而去。
云过月出，银光轻柔。平静的江水里投影着洁白的月亮。李白忘情了，咕咚咕咚几口酒，俯身下去捞月。一道水波溅起，银盘碎了。正不知所措，看着发呆，一阵狂风吹来，船翻浆落，李白已是身陷水中。
有一种说法是，李白再也没有上来，从此不见踪影，销声匿迹，淹死了。但这种说法已经被否定。根据学者的严格考察，李白55岁患上脓胸穿孔，不治而卒，终年62岁。
不管怎么说，生死与共的朋友。李白留下了无数的吟月诗篇。他喝酒时，常常与月对望，邀月对饮，向月倾诉。月的晶莹高洁，
月的洒脱超然，月的冷漠孤傲，月的圆融饱满，是他凡心顿释，俗念全消，成了他咏之不尽的意象。酒给他酣，月令他醉，酒让他醉，月使他醒。
"花间一壶酒，独酌无相亲。举杯邀明月，对影成三人。”…高了，酒仙喝高了，影子都变成了两个，醉眼昏花，身飘影乱，或者月亮成了他说的第三个人?月朦胧，影朦胧，人也朦胧了。
“月既不解饮，影徒随我身”，月亮真的不解饮吗?影子真的死磨硬缠抵赖着他吗?
醉了，酒仙已经醉了，对心爱的月亮都要发牢骚了。”我歌月徘徊，我舞影零乱”这一回酒仙发酒疯了，轻歌曼舞，脚步零乱，真是醉态可掬啊。
“唯愿当歌对酒时，月光长照金樽里”，酒在杯内，月在酒里，诗在月中。诗，酒，月，三位一体，有明月相伴，有美酒相随， 李白，长醉在千年的诗酒风流中，他这一辈子，活的值。
酒浇垒块
竹林七贤那个阮籍，和酒有关的典故特别多，我不得不再多说几句。
用现代人的话说，阮籍是一个”嬉皮士”，或者叫痞子文人。 放浪佯狂、违背礼法， 傲然独得，任性不羁，
嗜酒荒放，露头散发，这就是史书对他的主要描述。有人可能会想到王朔，当代痞子文学的奠基大师。但阮籍人虽癫狂，写的东西却高雅，并无调侃，玩世不恭，王朔比不了。特别是近年，王大师靠骂人吸人眼球，口无遮拦，出言不逊，招来不少非议，恐怕难在青史留盛名。
古人曾把阮籍和西汉大文豪司马相如相比，两人都善作赋写诗。
东晋有个文人王恭，与他的同族王忱，常在一起饮酒，谈古论今，品评名人，有一次王恭问道:”别人都拿阮籍比司马相如，你以为如何?”
王忱回答说:”要论文才，两人相差无几，不过阮籍胸有垒块，要靠酒来浇。”
垒块，指的就是郁愤不平之事。阮籍所处的时代，曹氏和司马氏两大家族明争暗斗，政治形势十分险恶。
阮籍本来在政治上倾向于曹魏皇室，对司马氏集团怀有不满，但只能采取不涉是非、明哲保身的态度，             或闭门读书，或登山临水，或酣醉不醒，或缄口不言，酒就成了他最好的朋友，以酒浇郁，纵酒佯狂，成了他的生存之路。
凭阮籍的才华和名气，找个有油水的职位并不难，可是他偏挑了一个步兵校尉，因为那里的厨房有酒随便喝，当了这个官，他有酒为伴，不思进取，这也是他做到的最高职位，所以得了一个外号，叫”阮步兵”。
别看阮籍在行为上狂放不羁，怪诞不经，法理不拘，在政治上他却是非常稳重，小心翼翼，不越雷池。酒是他医治痛苦彷徨的良药，应付复杂局面的法宝。司马昭要拉拢他，派自已的心腹钟会来(关于此人，可参看前文”不拜将军”)游说，阮籍只是饮酒，一杯又一杯，一言不发，钟会无奈，悻悻而去。
阮有一女，容貌秀丽，司马昭想纳为儿媳，几次托媒人登门求婚。阮籍左右为难，答应吧，落得个攀附权贵的坏名声；不答应呢，得罪了司马昭，性命不保。于是天天醉酒，提亲的人一来，他已烂醉如泥，不省人事了。这样一连六十多天，宿酒未醒。司马昭奈何不得，联姻之事，只得作罢。
阮籍等竹林七贤之饮酒，和许多文人学士之异，就在于他们的”胸中垒块”，要靠酒来浇释。政治环境的高压，要从酒中找到精神家园。酒浇掉了垒块，也激发了才情，唤起了灵感，造就了一批奇才。
我猜王大师，也胸有垒块，愤世嫉俗，故以骂泄之。以我之见，何不学学阮籍，喝点老酒，浇去垒块，说不定梅开二度，造就文坛又一佳话。
与豕共饮
阮籍有一个侄子，叫阮咸，也是一个任达不拘，诞酒浮虚，纵情越礼，嗜饮如命的人物，真乃有其叔必有其侄，”不是一家人，不进一家门”。在竹林七贤中，他算一个，和阮籍二人并称”大小阮”。
阮咸最有名的一件事，可以看出他如何蔑视礼法，也可以看出他如何率真纯情。
那年他正身居母丧，衣着孝服，在家里会客。忽然有人来告诉他，他姑姑家的鲜卑族女佣被姑姑带走了，已至城外。原来这女佣和阮咸有主仆之恋，姑姑要搬家，已经答应把女佣留给他，却趁他不在，把此”小妖精”带走了。
这阮咸一听，急了。找身边的邻居借过一条毛驴，飞身上驴，快驴加鞭，驴不停蹄就追了过去。见面两人如何情情切切，海誓山盟，我且不去多说，总之身穿素衣孝服的阮大公子和花里胡哨的鲜卑女佣共骑着一头毛驴，大摇大摆，招摇过市，回来了。(是不是唱着”夫妻双双把家还”，我就不敢胡猜了)
这女佣后来为阮咸生了一个儿子，叫遥集，也是西晋时期一个著名学士。
这件事还不炸开了锅，重孝之身，主仆之分，男女之别，胡汉之情，样样违背礼法，为世人不容。阮咸声名大恶，
他也因之蒙清议，长期“沈沦闾巷”，不能作官。
郁郁不得志，他就酗酒度日，狂饮为乐。古人饮酒，有很多讲究规矩，他却全然不顾，只求痛快。有一次，他拿个大盆盛酒，放在当街，招来一伙人一起喝。围着大盆，席地而坐，没有酒菜，也不用酒杯，就用手捧着，往嘴里送。”喝了这捧酒哇，皇帝老子…”
酒至正兴，手舞足蹈，忽然从哪家跑来了几头猪，闻到酒香，也来凑热闹，又拱又挤。其他人忙着赶猪，回过头却发现一头小猪正把嘴伸到脸盆里，”吧几吧几”喝着。阮咸不但不恼，反而拍手称快，兴致更高，和猪抢酒，也把头伸进脸盆，学着猪喝，一边还哼哼着”喝，喝…”
阮咸喝得醉醺醺，小猪喝得美滋滋，一个是特立独行的人，一头是特立独行的猪，真是一对”哥俩好”。阮咸还振振有词地说:”天地造化万物，本无贵贱之分，为什么不能让猪也喝两口酒呢。来，来，来，共饮，共饮!”
“与豕共饮”，算不上美谈佳话，但是也作为饮酒史上一个小插曲，流传千载，和阮咸的名字紧紧连在一起。
不过阮咸最有名的，还是他善弹琵琶，还做了许多曲子，死时以琵琶陪葬，作为唯一的知己。到了宋代，这个琵琶被人挖了出来，竟然没烂，经人仿造，成了一类琵琶，就命名为”阮咸”。因为琵琶，为他在中国历史上取得了永不可磨灭的一席之地。
刘伶病酒
竹林七贤中，真正能喝酒的，不是阮籍，也不是阮咸，而是刘伶，字伯伦。
刘伶这个人，没有任何别的本事，就是喝酒。他的一生，与政治无源，与诗词不沾，是中国历史上，唯一靠酒留名的人。
他遗文只有一篇，谈的是酒。
在这篇<酒德颂>中，他说自己”衔杯漱醪，枕曲籍槽，无思无虑，其乐陶陶”。”兀然而醉，忽尔而醒，唯酒是务，焉知其余”。”静听不闻雷霆之声，熟视不睹泰山之形。不觉寒暑之切肌，利欲之感情”…倒也是惟妙惟肖，酣畅淋漓，后世苏东坡拜读之后，不禁感叹:”诗文岂在多，一颂了伯伦”。
史书说刘伶”身长六尺，貌甚丑陋，而悠悠忽忽，土木形骸”，在魏晋时期很不合时宜。那时的名士们都崇尚仪容，讲究风度。人人风姿秀逸，容貌端庄，个个风流倜傥，俊朗白皙，还要峨冠博带，赋粉施朱。而刘伶的六尺之身，在现在只有1。5米，和武大郎差不多。所以他自惭形秽，少言寡语，不与人交。直到遇到阮籍，稽康，才解开心结，携手入林，跻身名流之辈。
丑归丑，矬归矬，刘伶好酒嗜饮之佚闻趣事，有一箩筐，说不尽道不完。
他出门远行，要乘鹿车，带一坛酒，边走边喝。仆人跟在后头，肩扛一锄，刘伶对他说:”我喝醉了，你不用管我。我若是醉死了，你就挖个坑把我埋了。”
在家里喝酒，他更是放浪形骸，不拘礼节。醉酒之后，脱个精光，在家里”裸奔”。今天的”************’，”裸泳”，”裸播”，裸体旅行，”裸体家政”，其实刘伶是老祖宗。
反正他也不是什么大美人，也不怕给捅到网上去，或者弄个碟敲一笔。有一天客人来访，撞个正着。客人说，好酷啊，你是我看到露三点中最有特色的。刘伶正色反驳说，天当被来地当床，房屋给我做衣裳，来了一个不速客，正好钻进我裤裆，不好意思应是你，还敢笑话我走光!
其他六贤的后代，都很出息，只有刘伶的儿子，史上无闻。妻子虽然贤惠，嫁鸡随鸡，也有忍无可忍的一天，把他的酒倒了酒杯也砸了。可巧刘伶酒瘾来了，称之”病酒”。没着没落，抓耳挠腮，撕心裂肺，肝肠寸断。于是缠着妻子讨酒喝，”好LP，就给我喝这一次吧，以后洗碗刷锅的事我全包了!”妻子说:”你还喝，也不怕糖尿病，高胆固醇。医生让你小心血压，小心肝!”
刘伶马上接茬:”我是小心肝，你是小宝贝!我听你的，立码戒酒，我看要隆重点，向鬼神祈祷，有天地为证。你就准备些祭祀用的酒肉吧。’
妻子信以为真，就叫人准备了酒菜。刘伶跪下来，眼盯着酒瓶子，口中念念有词:”天生刘伶，以酒为命，一饮一斛，五升解醒。妇人之言，切不可听!”说完就风卷残云，把祭祀的酒肉一扫而空，喝光吃尽，然后倒头便睡，一醉不醒!
刘伶就是这么一个人，别人是好酒，馋酒，瘾酒，嗜酒，他却是”病酒”。因酒而病，无酒而病，病态百出，病入膏肓。有人把这个典故说成”刘伶醉酒”，”刘伶好酒”，绝对不可。这个”病”字，传神，贴切，恰到好处，入木三分，是万万不能改的。
盗杯不罪
中国历史上，最窝囊的一个皇帝，恐怕要数宋徽宗，他作为太上皇，和儿子宋钦宗一起，被金兵所虏，成了人家的阶下囚，关在冰天雪地的黑龙江，
几乎所有妃子女儿都被女真人瓜分，沦为姬妾，失宠后再沦为奴婢侍女，北宋从此灭亡，奇耻大辱，磬竹难书。要说最有才气的皇帝，也要数宋徽宗，如果不当皇帝，他可以当之无愧为古代伟大的画家和书法家。
他通百艺，精音律，工书画，是北宋顶尖画家之一。他花了整整三年临摹宫内所藏17位名家的佳作。他的”柳鸦芦雁图”，神采奕奕，恬静雅致。他的”芙蓉锦鸡图”，华美细致，传神逼真。他的”雪江归槕图”，空旷开远，错落有致，都是传世珍品。他亲自掌管翰林图画院，编辑图书，推动宫廷美术，达到顶峰。
他的楷书”瘦金体”，独步天下，堪称一绝，特点是瘦直挺拔，内紧外展，顿挫分明，收放有致。他留下许多传世佳品，比如”楷书千字文”，”闰中秋月”，挺拔秀丽，飘逸犀利，出神入化，炉火纯青，至今后人不能企及。
他把国家大权交给蔡京，童贯等奸臣，此即只管寻欢作乐。特别是每逢元宵节，虽然没有联欢晚会，倒也张灯结彩，官员放假，解除宵禁，百姓可整夜出行观灯。放假五天，相当于现在的黄金周。这一年，风调雨顺，宋徽宗大悦，下令开宫赐酒，人得一杯，不分男女，一律以皇宫的金杯为器。
却说宫外人声鼎沸，熙熙攘攘，大家都要尝尝御酒是什么味道，看看金杯是什么样子，忽然卫士抓来一个年轻女子，压至御前。
此女子显然是刚喝过酒，”美人即醉，朱颜酡些”，”人面桃花相映红”。可是通报她的罪名却是盗了皇帝的金杯。当然，读书人偷书可以不算偷，喝酒人偷酒也可以不算偷，可是偷了皇上的金杯，这还了得，头上长了几个脑袋也不得掉光?
现场鸦雀无声，人山人海，大家都气不敢出，为这小女子揪着心。只见她跪拜在皇帝面前，不慌不忙，背出了一首:
“月满蓬壶灿烂灯，与郎携手至端门。贪看鹤阵笙歌舞，不觉鸳鸯失却群。天渐晓，感皇恩，传宣赐酒饮杯巡。归家恐被翁姑责，窃取酒杯作证明。”
风流皇帝听后大喜，好一个不寻常的女子，好一个不寻常的理由，高兴地下令把金杯赏给了她，派卫士送回家，留下了一段元宵佳话。
酒不及乱　　圣人是不是也喝酒呢?比如万世师表，千古一圣的孔老夫子，会是滴酒不沾吗?
其实孔子也是个贪恋杯中之物的主儿。东汉王允在《论衡》中说:”文王饮酒千钟，孔子百觚’。晋代葛洪在《酒诫》中更称”嗜酒无量，仲尼之能”。还有一首《楚州酒人歌》说:”淳于为酒伯，仲尼为酒王，陶潜李白坐两厢，糟粕余字蹲门旁。”孔子好酒，看来是众口一词的事，赖不掉。
有一天孔子去拜会道派师祖老子，想跟他喝一杯。有人说孔子那是去认老子为师，请教学问，我很怀疑这种说法。因为孔子主张”道不同，不相与谋”，他和老子在治学观点上势不两立，针尖麦芒，不可能谈到一起。只有在喝酒上，两个人才物以类聚。
原来这老子李耳就是一个有名的好酒之徒，”革命小酒天天醉”。他的家乡河南鹿邑县有一条古宋河，虽然不宽，清澈见底，两岸的不少人家，用它酿酒。，以枣子集最为有名。这一天老子来到这里，把带来的鹿茸皮货往酒店桌上一放，说:”老板，我要用它换酒喝!”店小二连忙招呼着，”来了，我给您老倒酒去!”
老子从旅行袋里掏出一个葫芦，递给小二:”就把这葫芦给我装满就行了。”店小二一看这葫芦，只有巴掌大，口儿细得象针尖，怎么往里灌酒呢。他倒也聪明，把葫芦放进酒缸，心想往下压，酒就进去了。
哪知葫芦一进酒缸，”呲溜”一声，所有的酒都进了葫芦，酒缸空了!老子拿过葫芦，”咕咚咕咚”大喝几口，走出店门，顺手一扬，葫芦就进了古宋河。
顿时，水面绿波翻滚，潮流汹涌，小溪变成了大河，老子却骑着青牛飘然而去，仙逝远方。从此，用古宋河水酿的”枣子集酒”，醇香甘甜，味美无比，远近闻名，连山东的孔老先生也听说了，馋得心里痒痒。
这不，他带着几个弟子，风尘仆仆，不远千里，赶到鹿邑县来了。说是会会老子，意在酒也。一进枣子集村，虽然夜幕隆隆，灯火稀稀，却还是闻到阵阵酒香，沁人心脾。看到一个酒店，挂着一副对联，写着:”天不管地不管，酒馆;喜也罢愁也罢，喝吧”这就是当年老子喝酒的酒店了，住宿下来。
晚风习习，明月当空，空气中弥漫着酒的雾气，孔子师徒们哪里睡得着。口渴难忍，酒虫挠心，敲开店主的门，请他备酒备菜。
酒上来了，装在一个葫芦里。身子小小的，口子细细的。孔子的弟子问:”请问你这葫芦里卖的什么酒，这哪够我们喝的?””您就请好吧”老板对他们神秘地一笑。
果然，葫芦里的酒，倒了一杯又一杯，取之不尽，饮之不绝。甘甜如蜜，清淡若茶，不觉已是月沉西天，夜阑更深，师徒几个人已是神态朦胧，醉意盎然了。
第二天清早醒来，头不晕，胸不闷，口喷香，精神爽。孔子一向言谨行慎，唯礼是从，恪守中庸之道，没想到在枣子集竟然开怀痛饮，喝醉了酒，所幸的是没有举止不当，乱性失常，也没被讨厌的小报记者跟踪拍照。他做了个深呼吸，说:”美哉!唯酒无量，不及乱。”
圣人就是圣人，一句顶一万句，”酒不及乱”，给后人定下了酒德的基本规范，喝酒不必設量，最重要的是自我控制，不乱为限，心不乱，语不乱，形不乱，行不乱。有的人初饮象猴子，手舞足蹈;再饮象孔雀，吹嘘夸耀;三饮象老虎，怒吼发火;最后象猪啰，死睡不起，这都是乱性。
想到这里，孔夫子打了一个寒战。幸亏没有与老子对饮较量，否则哪怕有小小出轨，岂不使一世英名，付之东流?他叹了一口气，和弟子说:”我们回去!”两位巨人的历史性会见，竟未成行。
我又想起了陈道明作酒广告的一句词:”酒不过量，何醉之有?”妙在可以把”醉”换成”罪”，更有一番意味。
醉计试将
明朝的开国皇帝朱元璋，诛杀功臣出了名。没有杀的，也要再三考察，设计试探，确定对他这颗”红太阳”是否仍然”无限忠于，无限崇拜”。他相信酒后吐真言，经常用醉计试大将。
开国元勋，兵马大元帅徐达，从22岁就跟着朱元璋，身经百战，摧锋陷阵，杀敌无数，功勋卓著。太祖称吴王时，任左相国，与李善长平起平坐，又与常遇春并为三军统帅。称帝后，以达为右丞相，兼太子少傅。对这么一个位高权重的人，朱元璋却极不放心，有一天请来喝酒，从擦黑褐到深夜，劝了一壶又一壶，赐了一杯又一杯，徐达岂敢不受，最后酊酩大醉，不醒人事。朱元璋传令内侍:”扶中山王去旧内安寝!”
这旧内，本是明王朝建立前，朱元璋称吴王时住的地方。睡在那里，岂不是亵渎圣君，犯上作乱?半夜，徐达酒醒，掀开被子，一打听这是旧内，吓得汗流如注，魂飞魄散，滚到宫殿台阶下，向北连拜两拜，又磕了三个大响头，”臣有死罪，臣有死罪!”口呼不停，跌跌撞撞，屁滚尿流出了宫。
朱元璋听了这事以后，开怀大笑:”徐达果无二心!”让他过了关。试想，如果徐达有一丁点好奇，东张西望看两眼，还不会当场拿下，没了命?
不过，忠心耿耿的徐达最后也没逃出朱元璋的清算。他在交出兵权之后，背上长了一个大瘤子。一天，收到皇帝送来的蒸鹅，他知道自己完了，因为蒸鹅是发的，为有瘤疾的人所忌，皇帝这是要他死啊。他涕泪交流，噎咽无声，吃掉了这只鹅，全身溃烂，不治而亡。
另一个开国功臣郭德成，任骁旗指挥，妹妹又是朱元璋的妃子，也没逃过醉计试探。一天，朱元璋请他到宫内饮酒叙谈，灌他到醉意盎然的时候，命人拿来两锭黄金，偷偷塞到郭的手中，悄悄说:”好好拿着，回去勿告诉他人。”
郭德成表面醉，心里明。这哪里是什么赏赐，如果抓个藏金而出，还不就是个脑袋搬家?他一面毕恭毕敬，谢主隆恩，把黄金装在靴筒里，一面打着算盘。
一出宫门，郭德成马上醉态百出，东倒西歪，踉踉跄跄，扑通一下摔倒在地。顺手把靴子脱了，那黄澄澄的金子咣啷就掉了出来。守门官吏见状，将其拦住，派人飞报皇帝。朱元璋说:”不必见怪，是朕赐予他的。”郭德成放走了，朱元璋心中暗喜:这是一个实诚人，可靠!
可是，郭德成最后还是在喝酒是闯出大祸。一次陪朱元璋喝酒，酒酣耳热后，他脱下帽子趴在地上，磕头谢恩，露出稀疏毛发。
朱元璋打着哈哈说：”醉疯汉，头发少成这样，可不是酒喝多了？”
鬼使神差，郭德成回答道：“这几根还嫌多呢，拔光了当秃子才痛快。”
朱元璋脸色一沉，闷不吭气，”酒不喝了!”郭德成马上知道砸锅了，因为朱元璋最忌恨人家提起他当过和尚的往事，凡是“光”，“秃”，“僧”这样的字眼，甚至于“光共天下”，“天生圣人”，他都不许人用，不少人犯了忌讳被“诛其身而没其家”，今天郭德成这不是哪壶不开提哪壶，自己往枪口上撞吗。
怎么办？他一不做二不休，干脆装疯，剃了光头，披上袈裟，吃斋念佛。
朱元璋被蒙骗过去了，他对郭德成的妃子妹妹说：“以为你哥随便说说，没想到真的疯了。”
郭德成在装疯卖傻中苟且偷生，度过残年。福祸难料，后来朱元璋扫荡群臣，郭德成因“发疯”在先，幸免于难，逃过一劫。
妒妇下酒
前文中我们提到一个名字:常遇春。他是朱元璋手下一员骁将，体貌奇伟，豹头环眼，力大无比，长臂善射任中翼大元帅。
听他的名字，好象这个人挺爱沾花惹草的。其实正相反，他屋里养了一个只雌老虎，别看他打仗每战必先，杀敌无数，在家却饱受“气管炎”之苦。
不知是这位夫人的肚子不争气，还是常遇春一上床就吓蔫了，结婚十多年，二人仍然膝下无子。朱元璋明白爱将的苦衷，就赏给他两个宫女，作为他生活的“小蜜”，不言而喻，伺候得好将来可以升为“二奶”，传递香火。
老婆对他是丁关根(盯，关，跟)，哪有他与这两位宫女接近的机会?有一天一个宫女端来洗脸水，常遇春看着她又白又嫩的小手，想起老婆那双动不动就拧他的手，情不自禁，说了一句:”好白的手啊!”他哪里想到，那时虽然还没发明摄像头，但还是会隔墙有耳的。
下朝回来，老婆满脸堆笑，说:”老公啊，我送你一件礼物，我知道你一定喜欢的。”说着拿出一个非常精致的小盒子。常遇春满腹疑云，受宠若惊，打开一看，里面竟是早晨自己称赞的那双白手!老婆接着又摔了一句话:“喜欢就经常摸模吧!”
常遇春如五雷轰顶，这一惊吓可了不得，从此他总是神情恍惚，魂不守舍，说话也着三不着两。朱元璋看出来了，逼他交代怎么回事，只好实情以告。朱元璋哈哈大笑:“宫女我有的是，你可以再挑两个。赶明儿我请你喝酒，给你压惊。”
这回喝酒有点怪，下酒菜只有一碗汤。“喝吧，这是我专门叫人做的妒妇汤，味道好极了。“豆腐汤?没看见豆腐啊。” “杜甫汤”?也没听说老人家留下什么煲汤秘方啊。要么就是“多福汤”，皇上用心良苦，愿我多子多福啊。汤的味道蛮不错的，常遇春就下着酒喝了。
小酒喝得醉醺醺，常遇春离席时，侍人送来一包东西，说: “这是皇上给每位大臣的，叫悍妇肉，回去一定亲自交给你们的内人。”
回到家，马上向夫人“晚汇报”，展示皇上的御赐，可是那里也找不见。一问仆人，才知夫人被皇上带走了，大卸八块，分给群臣，一小部分下锅煲汤了。
常遇春瘫坐在地上，心惊肉跳，呕吐不止，后来暴病而亡，年仅四十。
此后，朝廷内外，夫人们争当模范妻子，一个比一个贤惠，没有一个敢当河东狮。
不受樽酒
孔子死后，弟子分八派，曾子为正统。孔子的孙子子思从师曾子，得儒家真传。其承传弟子又是孟子的老师，史上称思孟学派。
他活了六十二岁，被尊为”述圣”，主要著作是《中庸》。南宋朱熹将其与《论语》，《大学》，《孟子》合称《四书》，为之作注，成为学子必读之经典。
子思也是当过鲁穆公的老师，名气和水平在现在的院士之上，按说至少也是要吃香的喝辣的。可是他一心做学问，生活相当拮据，有时甚至捉襟见肘，有上顿没下顿的。
有一次，他又到了揭不开锅的地步，躺在床上，昏睡度日，不能著书，也无神思考。正在这时，他的朋友季孙听说了，亲自驾车两辆，满载以粟，前来救急。子思开门迎客，大喜过望，”先生雪中送炭，孔伋我恭敬不如从命，全都收下了!”
接着，他又感慨一番:”你知道吗，粟受五行之气，有五形之变，生为苗，秀为禾，果为粟，去皮为米，蒸饭可食，明天，它就变为我的盘中餐了!”
第二天，他正在家狼吞虎咽，又来了一个朋友，叫子或，挑着一副担子，一头一只筐。
一只筐里，放着一个盘盒，里面是一串烤肉。另一个筐里，是一只酒樽，盛着美酒。这酒樽，下有三只矮脚，侧有一对耳环，形状似鼎，制作精细，上古时代没有酒瓶子，都用它来盛酒。
子或正要取出他的礼物，子思却一摆手，做了个揖:”先生的好意我领了，恕孔伋不能受此礼!”
子或丈二和尚，摸不着头脑:”这我就不明白了。昨天季孙送来两车粟，你收了，今天我送来一樽酒，你却拒我门外。这不是取多而辞少吗，于义不容啊。
再说季恒子和我都是你的朋友，你厚彼而薄此，于情也不合。我一向主张助人为乐，不图后报，借人遂忘之，与人如弃之，。如今你无我有，你无故不受，于理又不通啊。”
子思回答道:”先生息怒。孔伋我不幸而贫．至及困乏．将绝先人之祀。所以受粟，因为是生命之必须。而酒肉是宴席之物，不是现在的我应该追求的。才有温饱，就思饮宴，此乃不义也。违背良心做不义之事，而又不和朋友说心里话，那才是无情啊。我受礼不为富贵，拒礼只因不需。我听说，送人不需要的东西，不如弃之于沟壑。
孔伋虽贫穷，总还不愿意以身为沟壑，这就是我做人的原则，我的理呀。”
真是听君一席话，胜喝十年酒。子或心悦诚服，挑着担子，回去了，留下了一段子思贫穷不能移的佳话。
酒有别肠
在读古人饮酒的文章时，最让我困惑的，是古人的酒量究竟有多大。
古人喝酒，动不动就是几升一斗，甚至以石计量。酒仙李白”百年三万六千日，一日须倾三百杯”，酒篓子刘伶”一饮一斛，五斗解醒”，酒伯淳于髡”一斗亦醉，一石亦醉”，
亡国之君陈后主”日饮一石”，武松喝了十八大碗还能过景阳刚打虎…现代人中的海量，不过能够喝一斤高度白酒，或者二十瓶啤酒而而，面对古人，岂不汗颜?
难道人进化到我们这一代，喝酒能力真的退化了吗?
对此事思而不解的肯定不止我一个。当然了，说法倒是也有一些的。
第一，古代的酒稀。
早先的酒是酿造酒。西方用酵母使葡萄发酵，我国用曲药使粮食发酵。这样的酒，最多十几度，因为到了十四度，酒精就会把酵母，曲药杀死。
这是一个很有意思的自然现象，老爸生了儿子，儿子大了要杀老爸，因此老爸不能让儿子做大。
到了宋代，发明了蒸馏，酒的度数才提了上去，而高度白酒，是很后来的事。宋代科学家沈括曾说，汉代的酒，不过”粗有酒气”而已，也就是说，刚有点酒味，别看他们大口大碗地喝，最多相当黄酒，也许不过啤酒。
2003年，在挖掘西安北郊一座汉墓中，人们得到一大罐52斤西汉美酒，轰动一时，关注众多。气相色谱的分析结果却让人失望:酒精含量只有0。1%!如果汉人喝的就是这样的酒，与饮水何异?别听他们吹了。
第二，古代的度量衡小。
西汉的一升，只不过是现在的0。3升。东汉的一升，不足现在的0。2升。唐朝的大了些，也不到0。6。至于喝酒用的斗，石，更和我们今天的不可同日而语。
第三，古人喝酒，时间非常地长。长夜之饮，通宵达旦，是平常事，酒自然就下去得多。那时的人反正有的是时间，没别的事，不用等着喝完酒去卡拉OK或打扑克，或者桑拿，泡妞。
第四，还有一条，古人用词往往比较夸张。
那些写古人饮酒海量的语句，一般是出现在文学作品里，诗歌里，那不是严格的观察记录，也没有公证员的监督，不必太较真。夸张，是中国文学的一种非常普遍的手法。信手拈来，就可以举一些例子:怒发冲冠，刻骨铭心，入木三分，千钧一发，立锥之地……言过其实，成了中国文化中常见的现象。
其实，古人对酒量也有些解释，”酒有别肠”就是一个。
五代十国时，周国帝王王羲身为一国之君，唯知纵欲，好酒乐饮，不恤政事。有一次清群臣喝酒，所有大臣都不胜杯酌之苦，烂醉如泥，只有一个周维岳，身材矮小，但酒量奇大，依然精神抖擞，若无其事，王羲大惑不解，问身边的人说，“维岳身甚小，何饮酒之多？”左右告诉他说：“酒有别肠，不必长大。”意思是，喝下去的酒另有肠道（胃）收着，只要酒肠大就行了，喝多喝少与身材高低胖瘦无关。
以后，说某人酒量大，就用”酒有别肠”来形容。
“别肠”就好像”花花肠”一样，是中国特色的形象说法科学一点，”别肠”可能就是汗腺。酒量和汗腺有关。出汗多而快的人，酒精新陈代谢快，不容易醉。据研究者称，现代人正在逐渐丧失三项功能:出汗，放屁，打嚏喷。我们酒量不及古人，莫非缘于出汗不行了?
按照西医，人的酒量，取决于体内乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶的多少。这两种酶，是管酒精在体内新陈代谢，最后变为二氧化碳和水的。由于基因的原因，白种人比黄种人酒量大，黑人最不能喝。
…看来这个题目太大，我应该申请经费。 到手了，招一个博士生，专门研究。便提也成点钱，酤点酒，润润我的”别肠”，让它七转八弯，牵肠挂肚，走上一遭。
兰亭流觞
提起书法，”书圣”王羲之无人不知。他最有名的作品是行草书《兰亭集序》，来历与酒有关，其典故至为风雅。
王羲之生长于东晋，浙江会稽山阴人，隶书，楷书，行书均盖绝于世，还当过江州刺史，会稽内史，右军将军，生性骨鲠高爽，善交结友，经常和朋友们搞个party，郊游野餐，饮酒作乐，谈天说地，极尽雅兴。
晋穆帝永和九年三月三日，由他作东牵头，名流高士四十二人，来到绍兴城外兰亭聚会。
江南三月，晴空万里，惠风习习。崇山峻岭，茂林修竹，清流激溪，景色宜人。雅士们先做了一个庄严的”修楔”的祭祀仪式，然后就放松活动，饮酒为欢了。既是文人雅士，就不能像梁山好汉那样，大口灌汤，大口吃肉，一醉方休，也不能像现代乡下人，吆喝比划老虎，杠子，鸡，而总是要行些高雅的酒令，搞个风趣的游戏什么的。这回他们玩的是”曲水流觞”。
他们用的酒具叫青瓷羽觞，盛行于东晋，椭圆形，两侧有对称的半月形耳，状似鸟之双翼，故得其名。四十二个人列坐在曲折蜿蜒的溪水两旁，书童把盛着酒的羽觞放入溪中，让其顺流而下，觞在谁面前停下了，谁就得按照原先定好的题目赋诗一首，若吟不出，就罚酒三杯。
一个下午，有十五人各成诗一首，十一个人各成诗两首，十六个人做不出诗被罚酒三杯，王羲之的小儿子王献之竟也写不出诗，被罚了酒。
当日收获颇丰，共三十七首诗。
酒尽曲终，大家依依不舍，兴致犹高，把诗汇集起来，推举王羲之写一篇序文，记录这次兰亭盛会。王羲之乘着酒兴，铺好蚕纸，即席挥墨，欣然命笔，写下了三段二十八行，三百二十四字的《兰亭集序》。
文乃妙文，清新朴实，字字矶珠， 绘景抒情，评史抒志，令人耳目一新。先写”乐”，描述这次聚会的经过，意境清丽淡雅，清调欢快畅达。转而为”痛”，宴席将散，人各四方，聚合化为别离，欢乐转为思痛。最后写”悲”，连想到老之将至，归于寂灭，人生苦短，生命不居，让人凄凉悲哀。
字更是妙字，飘逸遒媚，精美绝伦，潇洒自然，气势完足，神清骨秀，大小参差，既见运筹之匠心，又无雕琢之痕迹。其用笔“正锋取劲，侧锋取妍”，灵动而不松散，苍拙而不滞怠。方圆结合，动静相宜，疏密有致，变化统一，浑然天成，有如神助。相同的字，写法不一，三个“盛”字、五个“怀”字、七个“示”字，特别是二十个”之”字，变化多端，各具情态，无一雷同。
《兰亭集序》是王羲之书法的顶峰，被后人誉为”天下第一行书”。是中国书法的瑰宝绝品。
由于王羲之时在醉酒之下所成，错漏颇多，涂字，改字，加字，到处可见。事后王羲之几次打算重写，竟不能故伎重演，只好作罢。在中国书法中，错漏不断还被各代君皇名家一支推崇者，仅此一家，可见其神奇。
这篇书法藏在王氏后人家中，束之高阁，秘不外宣，无人可近，代代相传，一直到七世孙智永，他是个出家人，也是一个大书法家，他无子嗣，临死时就交给弟子辩才。
真是不把贼偷，就怕贼惦记着。这时的皇帝是唐太宗，对《兰亭集序》早已垂涎三尺，虎视眈眈。他知道不可硬夺，也不能暗盗，只能智取，就派监察御史萧翼装扮成书生模样，去与辨才接近。萧翼花了多年，对书法也成了行家，和辨才和尚谈得很投机。待两人成了心腹之交，萧翼故意拿出几件王羲之的书法作品给辨才和尚欣赏。辨才看后，不以为然地说:"真倒是真的，但不是最好的，我有一本真迹才算绝品。"萧翼追问是什么帖子，辨才神秘地告诉他是
《兰亭集序》。萧翼故作不信，说此帖早已失踪，你定是拿伪作当宝贝。辨才从屋梁上取下真迹秀给萧翼，萧翼一看，果然不假，随即纳人袖中，同时向辨才出示了唐太宗的 "诏书":奉天承运，…这帖子充公了!
辨才失去真迹，悔恨交加，积郁成疾，不到一年就去世了。
唐代著名画家阎立本根据这一故事画了一幅《萧翼赚兰亭图》，将萧翼的机智、狡猾和辨才和尚的谨慎、疑虑刻画得非常传神，人木三分。
唐太宗得手后，欣喜若狂，奉为至宝，当时没有照相机复印机，更不能扫描存入电脑，就令欧阳询等书法家临摹，又让拓书人冯承素等双钩填廓成副本若干，赐予皇子近臣。
由于唐太宗对王羲之王献之”二王”的书法推崇备至，唐朝形成追求”二王”的狂热。《兰亭集序》叫他爱不释手，卷不离身，曾多次题跋，一直到他死时竟成了陪葬品，埋入昭陵。
而这个陵墓在五代时被一个叫温稻的军阀盗掘了，《兰亭集序》真迹从此永远失传。现在我们在故宫博物院看到的，只是唐代摹本，还有些博物馆，存的摹本是更后来的。
唐太宗近年出镜率颇高，不断露面在电视剧里，正襟危坐，人模狗样，文艺界，历史界他的粉丝不少。可是我一见到他，就气不打一处来，上面那个故事，哪位有意，大概也够编个三四十集的电视剧，让大家看看这”丫的”也不是什么好鸟。
醉颠画僧
要了解中国近代绘画，”清初四画僧”之一的八大山人是个关键人物。后来的郑板桥，吴昌硕，潘天寿，张大千，齐白石，李苦禅等人，都深受他的影响。
八大山人有点像荷兰画家梵高。一生苦难，极度抑郁，属于”悲情画家”。他离群索居，行为乖僻，纵酒度日，时颠时醉，不颠即醉。不过梵高37岁就吞枪自尽，他却活了八十岁，受的苦难更长。
八大本名朱耷，是明太祖第十六子宁王朱权的九世孙，”八大山人”是他晚年用的文号。朱耷十九岁时，崇祯朱由检吊死在煤山，从此明朝不复存在。他初为僧，继为道，后而还俗，亡国之恨，时时盘恒于心头，复明无望，深深折磨他一生。
悲不能禁，痛不欲生。朝廷更迭而不愿屈从附和， 矢志守节而不能力挽狂澜，便染上了狂疾。他蓬头垢面，            赤脚露胸，托着长袍，破烂不堪，游于市井。时而卧地呜咽，时而仰天大笑，或单足跳跃，或捧腹高歌，或手舞足蹈。一日之内，颠态百出。奇怪的是，治这个毛病的只有酒，市人醉之以酒，大口灌他，才能让他老实下来，安静下来。
这就是八大的以醉治颠。
悲愤于世，寄情于墨，造就了八大这位伟大的画家，他是一位写意画的大师，笔简形骸，墨色超脱，淋漓痛快。他的画，构图奇特，感情强烈，画中有话，画为心迹，寓意深邃，内涵复杂，奇异怪诞，不泥成法。故国沦亡的悲痛，对清朝权贵的愤慨，都在其中。用他的诗说:”墨点无多泪点多，山和仍是旧山河。横流乱世枝叉到，留得文林细揣摩。”
八大好酒，但量不大，仅只二升，细酒长流，少量多次。人爱其笔墨，就置酒招之。两升酒于左，数升墨汁，若干纸幅于右。好酒下肚以后，他神采飞扬，颠狂皆无，欣然泼墨。他作画很怪，令人匪夷所思，有时拿个破笤帚横涂，有时拿个脏抹布竖抹，脏兮兮乱糟糟，观者目不忍睹。然而等他捉起画笔，画龙点睛，只用数笔，或成山林丘壑，或成花鸟竹石，无不如妙，一画就是十几幅。此时他是醉是醒?他的颠是真是假?没人能解这个谜。
这就是八大的以醉为醒。
他的画，充满了枯枝败叶，残山剩水，多只有一石，一鸟，一鱼，荒落冷寂，苍凉凄楚。”零碎山川颠倒树，不成图画更伤心”。
他画鸟，是”枯木悲鸣”，怨气满腔，单脚独立，僵着脖子不投降，让人猜想，何处之鸟，竟不归巢。
他画鱼，半死不活，张着嘴欲呼，瞪着愤怒的大眼。
他画梅，树根已将离开干裂的土地，天寒地冻，就要枯死了，只有一个叉上有几朵残花。
他画鹰，立于枯枝，白眼朝天，傲视天下。
他画孔雀，肮脏又丑陋，站在头重脚轻上大下尖的危石顶端，尾部拖着三根残破花翎，让人联想为命侍从的官员奴才。
他画石榴，呲牙咧嘴。他画荷花，断茎败叶。他画鹿，悲切哀鸣…。
他的署名”八大山人”四个字连起来，就像”哭之””笑之”，意喻欲哭无泪，欲笑无由。他的每幅画签押都像一个”龟”字，其实那是”三月十九”四个字，明朝是在那一天灭亡的。
八大山人就是这样一个奇才怪才，醉颠画僧。亡国之情激励了他，杯中之物滋润了他。
清圣浊贤
人们都知道曹操的诗”对酒当歌，人生几何?””何以解忧，唯有杜康。”推断他一定是一个大酒鬼，殊不知他是不许人喝酒的，而且还杀了反对禁酒的人。
东汉末年，曹操是北方一霸，挟天子以令诸侯。建安十三年，曹操拜了丞相，起兵征讨，适逢北方荒灾，大旱缺雨，收成锐减，筹粮困难。可是那时民间饮酒，造酒风正盛，用去大量谷米稻黍，曹操于是下令禁酒，张贴告示，设吏稽查，不许喝酒，不许造酒，不许买酒，不许卖酒…连木头这样谈酒也不许。如有违抗，严惩不贷。
你有政策，我有对策，老百姓表面上遵纪守法，但是偷偷地照样喝酒。那时的酒有”三酒五齐”之说，”清酒”是最高档的，冬酿夏熟，而”浊酒”是发酵酿造好后，不经过滤直接喝，有点混浊，分为”五齐”。由于”酒”字成了忌讳，人们说话时就用”圣人”代表”清酒”，用”贤人”代表”浊酒”，喝”清酒”喝醉了叫”中圣人”。。
都说天津人见面，张口就问”吃了吗””吃的嘛”。那时的人，问的是”喝了吗”，回答”喝的圣人”，”喝的贤人”，大家就心知肚明了。
当时有一个人，叫徐邈，为尚书郎，也算是高级干部了，却不以身作则，跟领导同心同德，经常偷着喝酒。他的属下赵达有一次问他军务的事，他醉醺醺的迸出了一句:”我刚中了圣人。”这赵达是个爱打小报告的，就把这话捅到了曹操那。曹操大怒，要军法处置。幸好有个鲜于辅，替他说情，说:”大人有所不知，现在喝醉酒的人，称清酒为圣人，浊酒为贤人，徐邈性情一向谨慎，这次是偶尔学学别人的醉话啊。”曹操长了见识，放了他一马，得以免罪。
于是就有了成语”酒喻圣贤””清圣浊贤”。后来许多文人写东西提到酒时，也用”圣贤”。比如李白有诗:”已闻清比圣，复道浊如贤。圣贤既已饮，何必求神仙。”
虽然大多数人和禁酒政策只能暗中较劲，也有敢公开叫板的，就是当时的名士大儒，叫孔融，是孔子的二十世孙。
这孔融，四岁时就知道让梨，光辉事迹写进了三字经，成了大家学习的样板。
“为人子，方少时，亲师友，习礼仪。……融四岁，能让梨，弟于长，宜先知。”成人之后，成了大文学家，有名的建安七子之首。儿时的谦让没有了，一身傲骨，刺头脑袋，在哪都和上级搞不好，官运不顺，后来在曹操手下，任个闲职。
这孔融是个大酒徒，他的名言是”坐上客常满，樽中酒不空”，曹操禁酒，他带头反对，写了一篇《难曹公表制酒禁书》，说"尧非千钟，无以建太平；孔非百觚，无以堪上圣"，圣人都喝酒，喝酒好处大大，禁酒不合古训，不得人心。
他挑起与曹操的大辩论，硝烟弥漫。曹操批他一句，他顶一句。对曹操嬉笑怒骂，冷嘲热讽。你要筹粮所以禁酒，直说就是了，用不着那些冠冕堂皇的理由，说什么饮酒亡国，都是拙劣的借口。更可气的是，早先有一次曹操和他一起喝酒，醉话中说自己想着孙权的老婆大乔，孔融把这话也捅出去了，让人转告孙权提防曹操这个大色鬼。
曹操哪能这样被他忽悠，恼羞成怒，把孔融投进大牢，不久就杀了，还捎带了他两个儿子。留下一句有名的话，”覆巢之下，岂有完卵”。
曹操和孔融，都是出类拔萃的风云人物，但是各自的双重性格，使他们无法相互谦让，携手共事。在一番戏剧性纠葛之后，孔融被杀了，历史上又多了一个因酒而献身的人物。曹操也不因此而春风得意，他后来写的《短歌行》那首颂酒之歌其实充满了悲情。
萧规曹随
汉朝的开国皇帝刘邦死后，大汉王朝就处在了风雨飘摇之中。
继承皇位的是幼小的刘盈，但真正的大权掌握在他的母亲吕后手里。这个早年善良贤惠，宽厚容忍的吕雉小姐，已经变成了心狠手辣，权欲熏心的吕太后了。她一心要除去所有刘姓诸侯和开国将帅，因为她相信这些人将来都会和惠文帝刘盈夺权。
幸而有个大管家萧何，支撑局面，平衡关系，一方面阻止吕后过分伤害刘氏政权，一方面疏导功臣对她的不满，避免强烈内争，造成皇朝崩溃。
但是萧何积劳成疾，重病不愈，不就去世了。接替相国位置的，是曹参。刘邦死时有遗诏，萧何生前有推荐，这个位子非他莫属。
这个曹参，最早和刘邦，萧何一起闹革命，久战沙场，出生入死，身上有七十多处伤口。他资格比萧何老，战功比萧何大，却位居萧何之下，所以两个人的关系有点不对付，有点小杂音。
为了刘氏江山不变颜色，他们抛弃前嫌，完成了历史性的交接班。奇怪的是，曹参这个猛将上任以后，没有点起”三把火”，却来个”新官上任三壶酒”，每天日夜饮杯，醉眼惺忪。上朝不是打盹就是打哈欠，官员将领们堵他的家门，他是兵来酒挡，将来也酒挡，谁来都是一句话:”请进!有酒!”扭住不放，一杯一杯地碰，一杯一杯地干。你要开口，他马上把酒递过去:”喝!喝!”不容说话，不喝个烂醉如泥，不放回去。相国府后院的小花园，成了官员们饮酒作乐的酒馆酒吧。
积压的公文堆积如山，他不看一眼，奏请的急件连篇累牍，他置之不理。他见人最常说的话就是”喝酒”。
上行下效，宫廷内外，一片豪饮之风。还有人不知好歹，密报相国府，说下面有人能饮酒误事云云，曹参亲自下去视察，到了现场，端起酒杯，就开始劝酒。大家喝得七倒八歪，他才心满意足地离开。
“能喝五两喝一斤，这样的同志咱放心。能喝一斤喝五两，这样的同志不培养。能喝白酒喝啤酒，这样的同志让他走。能喝啤酒喝饮料，这样的同志不能要。”必知这话是不是从那时传下来的
最后，连日夜沉醉在酒里的刘盈也看不过去了。 这是哪门子相国?吊儿郎当，不务正业，是不是等着让我炒鱿鱼了?就把曹参叫来问话。
曹参反问刘盈:”陛下自认为在贤明方面，与先皇比如何?”
“朕哪敢与先皇相比!”
“那么陛下认为我与萧相国，哪个更贤明?”
“说实在的，你差一大截子。”
“陛下讲得非常对，我们是不如他们。既然高皇帝和萧相国制定了非常完美的法令规章，臣的任务就是递守职位，按既定方针办，维持这套制度，让它化为习惯啊。”
好一个”萧规曹随”!刘盈茅塞顿开。原来曹参是有意降低政府效率，使吕后一党急于改变行政制度的种种努力被搁置，被延误，从而维持一个安定清静的政局。高，实在是高。
曹参当相国期间，无为而治，清静理国，坚守善法，以静制动，使得老百姓得以休息养生，安居乐业，在那个表面平和，实则波涛汹涌的年代，不愧是一个好的掌舵者。
可惜三年后曹参病逝。是不是死于酒精中毒，史无记载。如果是，真应该给他上报一个”因公殉职”，因为喝酒劝酒实在是他的重要工作之一。不管怎样，”萧规曹随”，以酒治国，以醉治国，留下了千古美谈。
罚酒赏器
要说古代喝酒的牛人，唐朝的裴弘泰可以算一个。
这个裴弘泰只是在山南东道一个管理驿站的小官，不显山不露水的，没有人知道他能喝酒。
这一天山南节度使裴均下来视察工作，和大家见见面。举行个工作酒宴。那时的风气不同，是领导解囊请客，手下的人白吃白喝，敲上司的竹杠。裴弘泰也是被邀请的一个，可是酒会筹备组的人出了点纰漏，他接到通知的时候，酒会已经快开始了。
尽管他是管驿站的，叫车方便，等他火急火燎，上气不接下气地进了宴会厅时，还是迟到了。裴均满脸怒气，没鼻子没脸地斥责他一顿。
原来这裴均是裴弘泰的叔叔，怪侄子不给他露脸争气。大家都来说和事，起哄说罚他酒就是了，不能饶了这小子。
裴弘泰心里偷着乐，装得一副赶鸭子上架的样子，说:”我认罚，不过有一个条件，凡是我喝过的酒，那酒具就归我。”
还有这么叫板的，大家的情绪更来了，一个劲喊好，等着裴均拍板定夺。
裴均一拍桌子:”今天就依你，要一饮而尽，滴酒不留，那空杯只要是你随身能带走，全归你。”
“唰唰唰”，十个银杯摆成一排，酒倒得溜溜满。这些杯，形状似舟，带弧形耳，晶亮闪闪。裴弘泰一扬脖一个干，倒过来示意一下，杯就进入了他的怀中，一只又一只，接着喊了一句:”换大号杯!”
在众人的加油助威声中，那些大号银杯连酒带杯也不见了。
这时裴宏泰已经瞄准了执酒官手里的觥。这是斟酒用的壶，圆肚圈底，兽形壶盖，可以斟上十来杯酒。他抄过来一只，嘴对着嘴，咕咚咕咚一饮而尽，这只觥也囊入怀中。
接着，他指着一个大个的金制酒船，对大家说:”你们看这只船，装满酒时，它的帆就竖起来，酒干了，帆就倒下去。我给大家表演一下好不好?”
喝彩的，惊愕的，叫好的，傻眼的，众目睽睽之下，这只船也鼓鼓囊囊地塞进了衣服里。
裴宏泰的衣服里已经是扑扑满了，他挺个大肚子，步履蹣跚，奔向一个叫”酒海”的东西。这是一个大型的盛酒器，像个坛子，也是银子做的，满满的一斗酒。他举起来，一口气，不眨眼，不喘气，不尖菜，竟然全部下肚!大家看得目瞪口呆。
他把这个酒海放在地上，用脚使劲踩扁，卷巴卷巴，成了一小团，挂到怀前，大摇大摆，走出大门，叫了一辆车，直奔回驿站了。
裴均损失了一大批酒器，心疼不已，可是他更担心的，是自己的侄子别喝出什么毛病来，宴会一散，他就派人去看望裴宏泰。你们猜这位老兄在干什么?正在哼着小调，拿着称一件一件称他的战利品呢，有二百来两。
一个被罚酒的人，看准了这时大家的注意力全在让他喝，提什么要求都会被答应， 来个困兽犹斗，反攻为守，结果是出奇制胜，得到意外的收获。
推而广之，人们处在逆境时，换个思维，找个突破口，主动出击，就会反败为胜，别有洞天呢。
浮一大白
说起罚酒，这是中国酒文化的一大特色，有那么多的说道，讲究和花样。从敬酒，劝酒，到罚酒，逼酒，灌酒，酒瑒的气氛因此而热烈，酒的消耗因此而大增，喝酒的高潮因此而迭起。
罚酒的的始作俑者，是战国时魏国的开国君主魏文侯，他还由此发明了一个成语，叫”浮一大白”。
这个魏文侯，公元前445年即位，前403年与韩、赵
三国分晋，正式成为诸侯。他礼贤下士，闻过则喜，知人善任，用人不疑，起用李悝、吴起、乐羊、西门豹、子夏、翟璜、魏成等平头百姓，富国强兵，抑制赵国，灭掉中山，连败秦齐楚，开拓大片疆土，使魏国一跃为中原的霸主。
有一次魏文侯和大臣们喝酒，过了好大一时辰，推杯换盏，你敬我陪，大家都有点醉醺醺晕忽忽了。可是拘于魏文侯的威严，这酒喝得有点沉闷，热闹不起来。于是他想玩出个花样，活跃气氛。
他发话了:”从现在起，每个人喝的杯子要检查，必须滴酒不剩，谁要是留了一点，就—浮一大白!”
他其实是想说”罚一大杯”，可是喝酒喝到这个份上，舌头硬了，嘴也不听使唤了，竟变味成了这样子。他自己还没觉出来，继续吩咐那天的执酒官公乘不仁:”你负责验杯，查到者罚酒!”
“浮一大白”？一开始大臣们听着都傻了愣了，这是什么花招，但他们很快就醒过来味，一起呼应着：“听大王的，饮不尽者，浮一大白！”
果然有几个大臣酒喝得不净被罚了大杯。
魏文侯很开心，兴致勃勃，不小心却被明察秋毫的执酒官查出剩在杯里的一滴酒。用上海话说，“一捱捱“。公乘不仁举起一只大杯，小心翼翼地送到他面前：“大王，也要浮您一大白了。”
文侯面色不快，视而不应。
站在旁边的侍者心里火了：公乘不仁你算是哪棵葱，还登鼻子上脸了，竟然敢在大往头上动土，就上前一步，说：“大王已经醉了，不仁你可退下。”
公乘不仁继续举着杯子：“《周书》上说，前车之覆，后车之鉴。今天大王定了规矩，自己不服从，将来怎么能让大臣服从大王的规矩？”
魏文侯说：“说得好！这一大白我认浮!”举起大白，一饮而尽，然后说，“公乘不仁你升官了，以后为上客。”
由于魏文侯酒醉嘴不听使唤的一个口误，竟然流传千古，将错就错，以讹传讹，我们的词典里又多了一个成语“浮一大白”，有时又叫“浮以大白”。酒场上不用“罚一大杯”，那太俗，用这个词，文雅，有品味。有的人甚至推而广之，把自己满饮一大杯酒，也叫“浮一大白”。
金貂换酒
贺知章金龟换酒招待李白的典故感人肺腑，流传千古。一字之差，还有一个典故:”金貂换酒”，则是另一番味道，主人公是晋朝时的阮孚。
这个阮孚，是喝喝有名的竹林七贤之一阮咸的儿子。
相信看过本系列的“与豕共饮”的网友，都会记得阮咸。他娶了自己姑姑的女婢，这个女婢又是个胡人，当时是个惊世骇俗备受非议的事。不过这桩超凡脱俗的涉外婚姻有了一个美好的结晶，就是阮孚，字遥集。
人都说混血儿又聪明又漂亮，这个阮孚却是个其貌不扬的主，小矬个，小眼睛，早早就卸了顶，大概就是葛优那个模样吧。长的不济也就罢了，他又不修边幅，整天蓬头垢面，衣衫不整，提着个酒罐子，喝得醉醺醺，招摇过市，真是有其父就有其子。
不过这家伙一肚子墨水，学富五斗，又是个天然的笑星，机智幽默，聪敏诙谐，逗个嗑子讲个笑话张口就来，于是被皇帝召到身边，有时解解闷。官作了不少，安东参军，丞相从事中郎，侍中，等等，可是他真正的爱好，一是收集木屐，二是杯中之物，钱都扔在了酒吧，按说也是个高级公务员了，还过着穷困潦倒的日子。
他手里常常拿着一个黑囊，也就是现代人的钱包了，可是里头总是扁扁的。有一次别人问他，这么高级的钱袋，里面装着什么呀?他说，空空如也，只有一个小钱守着，以免它太难为情了。从此有个成语”阮囊羞涩””囊中羞涩”，比喻一个人，手头拮据，穷困贫乏。
他后来官做到黄门侍郎，散骑常侍，经常出入皇帝左右。到了这个位置，官帽上有一个小金貂，作为装饰，这是皇帝的赏赐，身份和地位的象征。有一次他实在是酒虫挠心，馋得发慌，可是手头没钱，店里又不给他赊账，就把这个金貂摘下来，不管三七二十一，拿给店小二换酒。店老板一看这是个稀罕之物珍贵之物，也就收下了。
以物换酒，阮孚大概是史书确有记载的第一个。既然是第一个，就有了成语”金貂换酒”，用来说一个人旷达傲世，放纵不羁，视地位为粪土。
今天的网络时代，有一批”换客”，专门在网上搞以物换物，应该拜阮孚为祖师爷。不过他们决不干这种拿着宝贝换辣汤的蠢事，他们是要靠换来赚钱来发财的。据说有一个加拿大的小伙子，本事大，运气好，从一个曲别针开始，七换八换，换到了一座三层楼的洋房!这可大大激发了一批新新人类的想像和热情，他们欢欣鼓舞，坚守信念，以换为生，以换为乐，成了他们的新活法。
阮孚可不是这样的幸运儿。本来拿着身价之物换取一时快感，就是天大的傻事，接着又有人给捅到了纪律检查委员会，结果他两遭弹劾，比克林顿还惨，不过他也过了关，因为有皇帝护着他。采取现在通行的办法，调离原职，委以新任。
要说皇上为什么特别宠着他呢，我举一个例子您们就明白了。
有一天皇上召他进宫，他一看地上摆了几坛子酒，也不知道哪个画匠把坛子都画城阮孚的模佯，小眼秃顶，惟妙惟肖，还神态不一，阮孚过去，一本正经，对这些坛子说，”我说哥们，模佯长的不好不是你们的错，可是赖在宫里给皇上添恶心，就是你们的不对了，还是跟我回家去吧。”抱起这些酒，扬长而去。 皇上看着也不追赶，笑岔了气。有这么一个活宝在身边，皇上的日子添了多少乐子啊。
醉赋险韵
杜甫的”饮中八仙”中最后提到了一个人:焦遂，他说:”焦遂五斗方卓然，高谈雄辩惊四筵。”
短短两行，焦遂的形象活灵活现，宛若眼前。这个人是个结巴，平时羞于见人，话都说不清楚，可是五斗老酒进肚以后，巧言令色，高谈阔论，能言善辩，语惊四座，话锋既出，所向无敌。就凭这一条，青史留名。
说起酒能改变人性格， 迸发灵感， 焕发才华，使奇思泉涌，变短为长，我这里还有另外一个例子。
这个典故发生在南北朝，梁武帝时期。这个梁武帝，是个文人皇帝，棋下的好，诗也写的好，喜欢舞文弄墨。每到宴会上，都要出题赋诗，大臣们个个都得献艺，饮酒赛诗，以诗佐酒，诗酒两兴，很有雅致。
天监六年(507年)，梁将曹景宗和韦睿征战魏国，在徐州大败敌军，虏敌五万，全胜而归。班师回朝以后，梁武帝在华光殿举行盛大酒会，庆功犒赏。
和以往一样，他又要大臣们赋韵做诗了。当时的诗坛领袖，尚书左仆射沈约主持，由他分发韵脚，大臣们按韵做诗。整个宴会上，除了饮酒奏乐，觥筹交错，还有赋诗朗读，称赞叫好，热闹非凡，大家都是精神焕发，尽情尽兴。
只有曹景宗闷头不语，独自喝闷酒。这个宴会是为他庆功开的，可是风光全被别人抢去了。分韵赛诗，没他的份，人家在那里高声吟颂，评论赞赏，他插不上嘴。他是个大老粗，泥腿子，两把菜刀闹革命，斗大的字不认识几个，哪里做过诗，。梁武帝给他面子，不为难他。
可是他心里憋气窝火，终于控制不住了，上步走到梁武帝跟前，说:”皇上，臣虽不才，也望赐诗韵一对，给臣一个献丑的机会。”
梁武帝知道他从来没玩过这一手，哈哈一笑，回答说:”枪杆子笔杆子，夺江山保卫江山都靠这两杆子。曹老总你的枪杆子拿的好，屡立战功，德高望重，耍笔杆子这事就让他们文人去闹吧。”
老曹軸劲上来了，一根筋，站着不动，坚决请求赋诗。
皇上只好吩咐沈约，给他一副诗韵。沈约面有难色，原来那诗韵已经被认领的差不多了，只剩下一对”险韵”，是”竞””病”二个生僻字，满潮人知难而退，无人问津。哪知曹景宗二话不说，”臣领了!”
当年曹植七步成诗，如今又一个老曹，镇定自若，胸有成竹，喝了七杯酒，诗就出来了。:
“去时儿女悲，
归来笳鼓竞。
借问行路人，
何如霍去病?”。
短短五言四句二十字，没有沙场激战，刀光剑影，没有金戈铁马，气贯长虹，但是，胜利的喜悦，字里行间，英雄的豪情，跃然纸上。
头一行，将军临行，生死未知，儿女送别，挥泪寄情。接着笔锋一转，凯旋而归，鼓笳竞奏，万民喧腾，众星捧月，
好强烈的反差!由此引出主人公英雄的丰神俊采，他充满自信，有些得意，要和当年驱逐匈奴，封狼居胥的骠骑大将霍去病比一比，却用了一个”问”字，请一个莫不相关路人回答，到底还有自知之明，传神贴切，意味深长。
刚阳之美，卓尔不凡，朴实无华，豪气青云，一个字:绝!诗念完了，全场鸦雀无声，接着，梁武帝惊叹不已，满潮的大臣赞不绝口，就连长于身律的沈约，也叹嗟数日。此事此诗于是写入左史，千载流传，世人竞诵。曹景宗一介武夫，一辈子只写过这末一首诗，竟然举重若轻，字字珠矶，让人凛然起敬，除了生活的经历，也得感谢酒力给他的灵感吧。
自酿酬客
不论古今，一般人在家待客，饭菜要自己准备，酒是一定要到外面去买的。南宋的大文豪苏东坡却与众不同，以自酿的家酒酬客，是别有一番雅趣，别有一番情调的事。
他并没有学过什么科班专业的制酒课程，也没有正经八百地受过酿造训练，开始自己造酒，起因于仕途受到打击，穷极无聊，自寻乐趣，找一点解脱。
和很多文人一样，苏东坡一生坎坷，荣辱尝尽，他官作至翰林学士，礼部尚书，却因新旧两党之争，屡遭贬谪，经历了宦海沉浮，文字之狱，饱受了浪迹天涯，漂泊不定，但是始终乐观通达，怡然自适，靠的是天性，也是酒。
元丰十二年(1709年)，苏东坡卷入”乌台诗案”，因诗文”讥讽朝廷”，”指斥皇上”而获罪，双规双开，投入大狱，关了130天。幸亏有名人呼吁营救，才落得个保外就医，逐出京城，贬至黄州。
坐牢的时间也许不算太长，问题是罪名全是莫须有的，他实际跟什么民运全不搭界，而是真心真意忠于朝廷。此刻他心如止水，万念俱灰，只有借酒浇愁，借醉排忧，自我解脱，扫除苦闷。
有一次他喝了一种土造的蜜酒，感觉甚佳，就请主人授以秘方。倒不复杂，用少量蜂蜜掺以蒸面发酵，然后做成米酒。他照方配料，依葫芦画瓢，焖上一罐，以为不过如此，小菜一碟也，其实未得要领，便急忙秀给别人，请朋友们来尝鲜。哪知人家喝了之后，拉了肚子，不住地跑茅房，幸亏没人告他做假酒。初试牛刀，就招此重挫，吓得他浅尝辄止，赶紧收手。
他第二次贬到定州，手又痒痒了，学酿松酒，甜中带苦，这一次颇为成功，起名“中山松醪”，只是未做品牌注册。还写过一篇《松酒赋》，神秘兮兮地透露制作中使用了当时极为先进的蒸馏法，其他技术则绝口不提，秘而不宣，老先生还很有点知识产权观念的。
六十岁时他第三次被贬，到了惠州，又酿起桂酒，用生姜，桂肉作配料，温中利肝，轻身健骨，，养神发色延年益寿，可以说是他的得意之作，号“罗浮春”，他写了《桂酒赋》，寄给友朋，自我吹嘘一番，郑邀人来品尝，保证不会再有拉肚子的事，竟然有一个陆惟谦，不远两千里，。赶来捧场，尝他的手艺。
在海南，他又作”真一酒”，这名字似与道家相关，很有点神秘，据说是得到罗浮山道士邓守安的真传，糯米，百面，清水而成，玉色，性温。对这个创造，苏轼情有独钟，写了《真一酒诗》《真一酒词》。
苏老先生造了那么多的酒，并不自称酿酒大师，只是业余爱好，也没想开个公司办个企业，他的目的无非是自酿自饮，自产自销，自娱自乐，招待一下好友，添点雅趣。
他好饮而又能酿，爱酒，饮酒，造酒，写酒，可是绝称不上酒鬼，酒仙，或者酒徒，他是好而有度，嗜而不酗。他的酒量不大，不超过五杯，每次饮酒，适可而止，酒不及乱，中规中矩，决不勉为其难。他自己喝不多，却喜欢以自酿酬客，看着别人喝酒，特别是喝自己做的酒，欣赏别人的醉态，揣摩别人的感觉，借客人之口品味酒的神韵，把此当作一种乐趣。他自己呢，举着一个空杯，无酒当有酒，未醉当已醉，此种雅兴，这种境界，实为常人所不及。
苏轼一生有酒诗酒词百余首，“明月几时有，把酒问青天”，“人生如梦，一樽还酹江月”，“休对故人思故国，且将新火试新茶，诗酒乘年华”，“使君能得几回来，便是樽前醉倒更徘徊”，都是脍炙人口的妙句。
由于他的谈酒的诗“要当立名字，未用问斗升。应呼钓诗钩，亦号扫愁帚。”后人常常雅称酒为钓诗钩，扫愁帚。
绝缨之会
楚庄王在位二十年，是春秋时期”五霸”之一。
周定王二年(公元前605年)，楚庄王平定了叛乱，问鼎中原，于是大摆酒宴，招待群臣，欢庆胜利，名曰”太平之宴”。
庄王兴致很高，说:”我已经六年忙于征战，没有击鼓欢乐，开怀畅饮了。过去大圣人周公有禁酒令，要我们记着商纣王以酒误国的教训，入夜不饮。今天天下太平，国泰民安，我看可以破一次例，就来个通宵达旦，敞开地喝，使劲地喝，喝个痛快!”
天黑了，楚庄王令人点起”兰膏明烛”，整个大厅通明透亮，还散发着一种淡淡的清香。
为了助兴，他把自已最喜爱的妃子许姬叫来，做礼仪小姐，给大家倒酒。不用说，这个妃子是貌若天仙，风情万种，令人销魂。她的一双纤细的玉手把酒递到哪一位大臣面前，不把这些老少爷们撩得心慌意乱，想入非非?
突然之间，一阵狂风大作，大厅里的蜡烛”唰”的一下全都灭了。
许姬猛然感到手被人抓住，拦腰拉了过去。”咸猪手!有人吃我的豆腐!”她大吃一惊，奋力挣脱，顺手扯下了那人头盔上的系缨。
黑灯瞎火的一两秒钟，竟然发生了这一连串的事。
这个许姬，吃了哑巴亏，被人占了便宜，不动声色，”凌波微步”，悄然走到楚王面前，小声说:”刚才有人对妾非礼，妾已经取其缨络在手，请大王掌烛明查，揪出这个色狼，给臣妾作主。”
哪知楚王高声宣布:”摸黑的派对也挺有意思，先不要点起蜡烛，今天寡人要与你们喝个尽兴，谁如果还没有把自己的系缨扯断，就说明他没有喝痛快，那我就要处罚他!”
点起蜡烛以后，所有武将们清一色，都没有系缨。
“绝缨畅饮”之后，许姬愤愤不平，问楚庄王:”有人对妾性骚扰，这是对大王的侮辱，罪莫大焉。大王为什么不查出那个小流氓处置?”
楚王说:”按规定，喝酒不能过量，也不能没日没夜，是我下令让群臣可了劲地喝，往醉里喝，出了事，有人失礼，我得担着这错，怎么能罚他们呢。再说既便把这个人揪出来，破坏了一个好好的酒宴，你丢了面子，我失去一员战将，又有什么好处?”
后人把这个酒宴称作”绝缨之会”，还搬上了戏台，叫”摘绩会”。人们也用”绝缨尽欢”指开怀畅饮，不受礼节的约束。
七年之后，楚国征讨郑国，战场十分激烈，有一员猛将，自告奋勇带百名士卒做开路先锋，五次以死相拼冲锋陷阵，五次杀开血路取敌首级，使这场战争大获全胜。战后前部主帅襄老领着这员副将唐狡拜见楚王，楚王非常高兴，准备重赏，哪知唐狡却答道:”臣受大王恩赐已经很多，战死犹不足回报，哪敢再受赏呢?”
楚王很奇怪，以前没赏过你呀，何出此言?唐狡说:”我就是那个绝缨会上冒犯了许姬的罪人，大王宽大为怀，不与处置，臣怎不能以死相报!”
郑玄海量
谈到古人饮酒海量，要数东汉末年的郑玄。
他有与人对饮三百杯的记录，前无古人，后无来者。虽然那时还没有”吉斯尼”，这件事只能作为传说，但是李白在他的《将进酒》中有一句:”烹牛宰羊且为乐，会当一饮三百杯”，
引用的就是这一典故，凭老李的名望权威，这件事是不会错的。
郑玄真正的名气，是作为大学问家，经学大师。 他是有名的神童，长大成人后，学富五斗，声名远播，精通百家之学，详熟古代典制，通晓谶纬方术。 他弟子众多，著述丰赡，毕生隐居不仕，以整理古籍为职志，几乎校注了前此的儒家全部重要经典，其数目达60余种，包括《周易》、《尚书》、《毛诗》、《仪礼》、《礼记》、《论语》、《孝经》。这个工作极为繁琐，校勘文字，训释词语，删裁繁芜，刊改漏失，钩玄提要，著为目录，“述先圣之玄意，思整百家之不齐”，囊括大典，网罗众说，择善而从，为他人作嫁衣裳，儒家思想的发扬光大他功勋卓越。
郑玄肚子里容得下学问，也容得下酒。他学问好，酒量也好。他生活的年代，正是东汉末年，国家动乱，军阀割据，战火连天。有学问的人成了个香饽饽，大家抢着发聘书。
献帝建安二年（197年），袁绍为大将军，兼督冀、青、幽、并四州，成为北中国最大的割据势力。他也看中了郑玄，要请来为己所用。
这一天，袁绍大摆宴席，杀牛宰羊，佳肴美酒，招待郑玄。来作陪的，冠盖云集，名士济济，真可谓盛况空前，欢聚一堂。席间，郑玄对这些“豪俊”的提问一一答对，高谈阔论，语惊四座，宾客无不折服，五体投地。袁绍当场给offer，请郑玄为左中郎将，没想到郑玄求名而不求官，不愿涉足仕途，婉言相拒。
袁绍又使出一招，动用来人劝酒，灌醉了还愁不就范。三百个宾客，排着长龙，每人举一杯酒，前来和郑玄碰杯敬酒。这哪里是敬，分明是逼。这哪里是酒，分明是刀。一个个谦卑恭敬，分明让人心惊肉跳。可是，要知道郑玄是校注《礼记》的，那里对饮宴的规矩有详细论述，他哪能违背?必须以礼相待，敬者不拒，一杯杯干了。
就这样三百杯酒下肚，按史书记载，他依然是“秀眉明目，容仪温伟”“温克之容终日无怠”。真乃奇人也，袁绍不能不心中敬畏，放他去了。
献帝建安五年（200年），郑玄74岁，饱经沧桑，身体开始不适。一天，他梦见孔子对他说：“起、起，今年岁在辰，来年岁在巳。”这一年是农历庚辰年，即龙年，而来年是辛巳年，是蛇年，旧说龙、蛇之年对圣贤不利。他醒来后自知当不久于人世了。这一年，袁绍与曹操的大军在官渡会战。袁绍为壮声势，争取民心和士望，逼迫郑玄随军，郑玄无奈，只好抱病而行。走到元城，病势加重，不能再走了，病逝于该县。临终之前，还在注释《周易》，真是鞠躬尽瘁，死而后已。
宁妒而死
古今中外，怕老婆的大人物很多。如果您也碰巧有这个毛病，不必自惭形秽。
唐朝的开国元勋，给唐太宗作了22年宰相的房乔房玄龄就是一个怕老婆怕得要死的人。
李世民发动玄武门之变，杀了他的亲哥李建成和亲弟李元吉，又逼父亲李渊让了位，当上了皇帝，开始了贞观之治。论功行赏，房玄龄功居至伟。
赏什么呢?当时文官武将都有三妻四妾，而房玄龄只有一个老婆卢氏，就奖赏他几个美女吧，个个都长得刘亦菲章子仪那么水灵。哪知房玄龄一听脸都白了，连忙摆手:”使不得，使不得，恕臣不能受。”
唐太宗一听心里好疑惑，我又不是给你老虎，怕什么，莫不是”房龄老矣，尚能性否?”御医那里有的是伟哥啊 (木头漏窃了，不知那时伟哥叫什么)，就去问一向直言的魏征，魏征说:”皇上有所不知，老房家里有只母老虎，这事要是让她知道了，还不闹个天翻地覆，鸡飞狗跳，永无宁日。”
是朕赏赐的也不行吗?
恐怕也不行。房夫人凶得很，是绝对不许房大人纳妾的。
我倒不信这个邪了，我这里有三宫六院，我的爱卿还不能有几个小?明天派人把这几个姑娘送至房府，谁还敢抗旨不成!
第二天早朝结束，别的大臣都退了，只有房玄龄哭丧着脸，赖着不走。一问，原来夫人昨天大演一哭二闹三上吊，又搞拳打脚踢拧耳朵，只好再一次请皇上收回成命了。
房玄龄啊房玄龄，你在朕面前唯唯诺诺，在同事面前一团和气，大家都叫你老好人，难道在家里也是个三孙子?美女是皇后选的，令是朕下的，还有收回去的理?人说清官难断家务事，今天你这个家务事朕是掺和定了，我倒要看看你的这位夫人是个什么难缠的滚刀肉。
皇上亲自带着美女上门，房夫人赶快跪拜迎候。
太宗一看，这个女人倒也不像想象的那样满脸横肉，凶神恶煞，虽是徐娘半老，也还楚楚动人的。只是仔细瞅去，她的一只眼是瞎的。
原来房玄龄未发迹时，有一次重病在床，奄奄一息，觉着自己不行了，就跟夫人说:”我要走了，你还年轻，以后再找个主儿吧。”哪知夫人哭着跑进里屋，用利器刺伤了一支眼，表示自己烈女不嫁二夫的决心。
太宗阴沉着脸，说:”我带来了两杯酒，一杯放了盐，你要是依了朕，从此不作妒妇，好好过日子，就把它喝了。另一杯放了毒，你要是还嫉妒你的老公，不允此事，朕就把它赏给你。咸酒给贤妇，毒酒给妒妇。你是宁不妒而生，还是宁妒而死?”
房夫人哭着说:”看着房玄龄娶小老婆，还不如死了，我宁妒而死!”说着抄过毒酒杯，面不改色，咕咚咕咚，一饮而尽!
结果呢?  那液体酸溜溜，甜丝丝，顺着房夫人喉咙流下去，一点事没有!原来那是一杯醋。
唐太宗什么阵势没见过，也还是心有余悸，直冒冷汗。真是最妒妇人心啊，好一个刚烈女子，连朕都要敬畏她三分，何况老实巴交的房玄龄呢。
“吃醋”的典故就是这么来的，跟酒也有关系，就被我收了。
吃醋的女人为了丈夫是什么事都干得出来的。
有个吃醋的女人是挺有幸的挺光彩事，特别是这个女人妒而不独，妒而不毒，可以为你宁妒而死时。怕老婆把，不丢人。
做诗赚酒
前面我们讲了一个刘伶弄神骗酒的典故，骗酒喝的人还有一个，就是明代的风流才子唐寅唐伯虎。
唐伯虎号六如居士，苏州人，学问虽深，才华虽好，没有当官的命。
弘治十一年(1498年)，他乡试第一，隔年会试，与富家子弟徐经一同赴考，这徐经，就是后来徐霞客的高祖父，胆子不小，向程敏政的书童买考题，被抓个正着，成为轰动一时的科场舞弊案。唐寅该倒霉，卷入其中，与程，徐等一起入狱，”身贯三木，卒吏如虎，举头抢地，侇泗横集”。后来虽然无罪开释，却只给了个浙江小官，他引以为耻，坚辞不就，从此绝意仕途。
他回到家中，在苏州城北一个废园旧址构筑桃花坞，卖画为生，常与友人聚饮，花天酒地，放浪形骸，玩世不恭。他和文征明，沈周，仇英合称”吴中四家”，花鸟，人物，山水，楼阁，样样拿得出手，尤其擅长古今仕女，相传有五十多幅春宫画流传于世，因此被称为风流画家。
正德九年(1514年)，南昌宁王请他作客，他发觉宁王有异谋，于是喝酒装疯，狎妓裸露，逼宁王放他回去。这件事一来二去，经文学家加工，就成了名剧”唐伯虎点秋香”，他的第三任妻子沈九娘被移花接木，成了第九个老婆秋香。真正的秋香其实是当时一位颇有名气的青楼妓女。
唐寅生平逸闻颇多，可谓妇孺皆知。下面便是一例。
某日，唐伯虎闲极无聊，别出心裁，扮成乞丐，游虎丘山。见一群商人，围桌聚饮，附庸风雅，做诗为乐。唐伯虎虽说是画第一，字第二，诗第三，估摸着对付这帮款爷是绰绰有余，想拿他们开开心，就凑了过去，说:”各位大人诗写得好，不知能否让我这个叫花子也和一首，写得还行呢，就赏我一口酒。”
这群商人以为取乐的对象来了，连声说好。
唐寅用手指蘸着口水在桌上写了一个”一”字:”我就以它写诗吧。”
商人们一起摇头:”这不行，太容易了。”
唐寅把”一”字改成”上”。商人们同意了。倒了三杯酒，等唐寅赋诗。
“一上一上又一上，”唐伯虎话一出口，商人们腰都笑弯了: ”哈!哈!哈!”
“一直上到高山上。”商人们笑得更厉害了，各个捧着肚子。
唐伯虎面不改色，一本正经，把后面两句念了出来:”举头红日白云低，五湖四海皆一望。”
商人们的笑声嘎然而止，面面相觑，说不出一句话。他们这才懂得什么叫”有眼不识泰山”，看着唐伯虎端起酒杯，喝了一杯一杯又一杯，然后扬长而去。
写到这里，我想起另一首打油诗，是描写雪花的，有异曲同工之妙:”一片两片三四片，五片六片七八片，九片十片十一片，落到水里都不见。”
末了，我也斗胆和一首:” 一上一上又一上，一天三上万维网。只见马甲不谋面，嬉笑怒骂皆文章。”哪位老板也赏我一口酒?
醉墨竹林
郑板桥关于酒的一句话说得挺逗:”酒能乱性，佛家禁之;酒能养性，仙家饮之。我则有酒学仙，无酒学佛。”
郑板桥是著名的”扬州八怪”之首， 举止怪异，疏放不羁， 这段话特别反映他的性格，有点济公活佛的味道，幽默酸辣。”酒肉穿肠过，佛祖心中留”，呵呵。
作为“康熙秀才，雍正举人，乾隆进士”，相当于19岁得学士，40岁取硕士，44岁获博士。他历经三朝，五十岁才谋个七品芝麻官，县委书记吧。但是”换米糊口”还是靠卖画。他诗书画三绝，常合为一体，尤善兰竹，经过”眼前之竹”到”胸中之竹”到”手中之竹”的艺术化。有一首有名的题画诗《竹石》:
“咬定青山不放松，立根原在破岩中。千磨万击还坚劲，任尔东西南北风。”
有了名气之后，他的书画人人趋之若鹜，争相一求。对有钱有势的人，他端着个架子，偏不给画，而平民百姓，只要请他一顿酒，他酒足饭饱后就会不吝笔墨作画以赠。
他的一个朋友，家里新砌了一道墙，想请郑板桥在上面画一幅画。老惯例，邀他来家里喝酒，还找了一些人作陪。老郑好吃狗肉，自然准备最高档的，全来自黑狗。
酒过三巡，菜品五味，主人当着大家的面，郑重地清板桥作画。大家也跟着起哄，有机会看郑大师画画，也可以一饱眼福不虚此行呀。郑板桥不好推脱，说:”:好，派人研墨去吧，接着喝酒!”
主人连忙让儿子端来一砚墨，郑板桥看了一眼，头一摇:”太少了，太少了，至少要磨半小盆。”
您老这是要油漆这面墙啊，大家伙心里说。不过谁也没言声，主客接着喝酒，儿子接着研墨。
小半盆墨端来了，郑板桥也喝得酒酣耳热，醉眼惺忪。他晃晃悠悠，踉踉跄跄，走到墙壁面前，手往盆里一沾，就在墙上抹了起来。几个大道子之后，把整个盆子端在手，”啪叽”整个泼到了墙上。顿时黑鸦鸦一片。
大家目瞪口呆，傻了眼了。这叫什么画呀，拿这堵墙撒气呢?没人招他惹他啊。抽象派?那时候抽象派还没诞生呢。行为艺术?郑老先生也太超前了吧。
大家扫兴，主人窝心，只有郑板桥酒足饭饱，尽兴而归。
第二天赶上下暴雨，雷电交加，狂泻如注。雨过天晴，风停日出，这道墙壁前竟有一大片死麻雀。
又过了几日，来了一个老头，站在这主人家门口，对着墙壁仔细端详，那神态，好象要找什么东西。主人好奇，就问:”您老在看什么呀?””您这是在哪请了一位名人画的这幅画啊。”
主人一听，气不打一处来:”哪里是什么名人，只是一个朋友喝醉了酒后，用手抹的。”
“这画画好之后，可出过什么奇怪之事?”
“要说奇事真还有一件，有一天下大雨，又打雷又闪电，雨过之后墙根下有一片死麻雀。”
“这幅画，真是太好了!”老者说，”一般人看不出他画的是什么，只有狂风暴雨的时候，电闪雷鸣，才看出是竹林，浓淡疏密，节坚叶挺。麻雀把它当成真的竹林，飞来避雨，所以就撞在墙上死了。”
罚僧独脚
唐朝的画家吴道子，也是一个“好酒使气，每欲挥毫，必须酣饮”的”喝喝有名”的人物。
他人物，山水，草木，禽兽，鬼神，佛道，无所不能，有”冠绝于世，国朝第一”之赞誉，史称”画圣”，在中国绘画史上的影响，一直到宋，元，明，清。当时的唐玄宗招他入宫，授以内教博士的官衔，画过一些玄宗宫廷活动的画。
有一天，唐玄宗思念蜀地嘉陵山水，就派吴道子前去实地写生，打好草稿，回来作画。哪知他公款出差，吃喝玩乐，游山玩水，一去数月，却空手而归，一幅画也没带，回来对皇上说，”臣无枌本，并记在心”。玄宗不快，就令他在大殿当众作画。
吴道子丘壑于胸中，从容不迫，喝饱了老酒，精神焕发，在大同殿壁上，挥笔横扫，行若流云，状如风旋，不到一天，一挥而就，成了一幅《嘉陵江三百里风光图》，蜀山蜀水，怪石崩滩，纵横三百里，皆极奇妙，尽在画中，正是”行笔磊落，挥墨如神”，以致龙颜大悦，赞不绝口。
吴道子作画，擅长线条。由于他的画造型准确，神态逼真，民间一直传说他的画是活画。画龙“鳞甲飞动”，画人“转目视人”，画驴能夜间拉磨，画蚰子会吱吱叫唤。有一次他在曲阜县姚村变桥泉边的土屋里画了一百匹马，夜间闻有马蹄声。县官欲将此画移进县衙，及至移画工匠到时，马已全部破壁而出。他在做瑕丘县尉时，一日捕得一盗贼，盗贼趁夜雨逃跑，吴道子凭目识心记，只见一面，就绘出盗贼面目，不久便在汶上县按图捉回。
吴道子的创作成就，以佛画最有名，他一生的宗教壁画，有三百余幅，很多寺院庙宇都由他的画。
这一天，长安平坊菩萨寺请他作画。慧觉和尚知道吴道子无酒不画，就拿出寺院酿的一百坛好酒招待。吴道子开怀畅饮，酒醉朦胧，灵感已来，开始动笔。当时满城士庶老幼，竟至观者如堵。他画了一个行道僧，转臂运墨，活灵活现，神采飞扬，呼之欲出，致使观者喧呼，争相施舍之人，塞满街道路口，水泄不通，倾刻间便得钱万贯。画至一半，酒已微醒，忽见寺中和尚正把酒一坛坛往外搬动。问是何故？弟子说是对他的酬谢，运往他的府中。吴道子一听就火了，酒劲全散，这不辱我的清雅么，掷笔停画，佛袖而去，弟子追至门外，说行道僧差一条腿没有画完呢，吴道子头也不回，说:”罚他只有一条腿，看他是否还去作行贿之事!”这就是有名的“独脚僧”。后来独脚僧给寺院主持托梦，倍言独脚之苦。主持四处求人为独脚僧续腿，竟无人续得。
这幅画可惜我们今天看不到了，不仅这幅，吴道子所有的画，都已失传，就连日本大阪所藏《送子天王图》，也是后人临摹的。研究吴道子，只能根据这些摹本，以及他的弟子的作品。敦煌石窟里，就有许多他的传世弟子的画。
胡姬当垆
国运昌则酒业兴。盛唐时的长安，酒肆林立，酒市繁荣，酒风张扬，酒徒狂放。
“桑拓影斜春社散，家家扶得醉人归。”王驾这首诗，绝妙地描述了当时酩酊酬佳节的盛况。”
长安是个国际化大都市，踏着丝绸之路，外商来投资，洋人来开店。中国人讲吃好喝， 西域又盛产葡萄，家家善酿，
饮食业，酒店业，正是他们看好的市场。
有一道亮丽的风景线，在这些酒馆出门掌店当垆卖酒的，都是西域来的洋妞，叫”萨吉”，卷发碧眼，高鼻美眉，婀娜曼妙，长裙披帛。
那时的汉人牛得很，认为自己是世界的中心，周围的国家都来朝拜进贡，寻求庇护。安，石，康，米等小国的人，争相移民到大唐，。唐人不管外国人叫洋人，那有点自卑，而是叫他们”胡人”。外国人说话叫”胡说”，外国人做事叫”胡来”，外国人娱乐叫”胡闹”，还有什么”胡思乱想”，”胡搅蛮缠”，”胡作非为”，”胡吃海塞”，都有轻蔑的味道。
这些胡人开的酒馆，主要在西市和春明门到曲江一带，正是西去丝路的起点。方圆几十亩内，酒肆遍布，酒旗飘扬，酒香弥漫，”风来隔壁三家醉，雨过开颜十里香”。那时没有酒吧的名字，而叫”酒家胡”。开店的胡女，叫胡姬，所以它们的酒店也叫”胡姬酒肆”。
长安，漂泊着胡姬的脚步，流动着胡姬的血液，飘散着胡姬的酒香，充斥着胡姬的歌舞。
中国的古代，除了一个卓文君当垆卖酒以外，妇女一般不干这种出头露面的营生。胡人却开放的多，没那么多讲究。这些胡姬，有人说是外商的家眷，有人说是贩卖来的女奴，年轻貌美，天生丽质，明艳照人，能歌善舞，充满异国风情。“琴奏龙门之绿桐，玉壶美酒清若空。催弦拂柱与君饮，看朱成碧颜始红，胡姬貌如花，当垆笑春风。笑春风，舞罗衣，君今不醉将安归?”写这首诗的不是别人，而是大诗人李白。
胡姬酒肆里的酒大都是从西域传入的名酒，象高昌的“葡萄酒”，波斯的“三勒浆”、“龙膏酒”等。这些葡萄美酒，内地极为罕见。”顾客一位两位都请坐，美酒三两五两尽情喝”。美女加美酒，又服务周到，笑脸相迎，笑脸相送，自然招引不少顾客。
“胡姬招素手，延客醉金樽。”这样的诱惑，人们哪能不趋之若鹜?富商豪贾，争相留连驻足;文人墨客，都来豪饮吟咏。
风流倜傥的李白就是一个三天两头往胡姬酒肆里钻的人。
有人说李白本人就是胡人的后代，他的童年就是在边疆度过的，他和胡人一样，到处漂泊，嗜酒如命。“五陵年少金市东，银鞍白马度春风。落马踏尽游何处？笑入胡姬酒肆中。”
李白有一个朋友王历阳， 不大好酒的，李白还专门写诗《嘲王历阳不肯饮酒》，可是两人常一起去胡姬酒肆，”细雨春风花落时，挥鞭直就胡姬饮。”还是”双歌二胡姬，更奏远清朝。
举酒挑朔雪，从君不相饶。”呢，也就是说，有胡姬一对一的陪酒。
要是是现在，那些无孔不入见缝就钻的小报记者早就盯上去了，非整出点花边新闻不可。可是史上没有任何李白嫖妓泡妞的记载，甚至杜甫写诗说李白”长安市上酒家眠”，都睡在那了，夜不归宿了，也没有人再对此借题发挥，大肆炒作，而李白自己，也不藏着掖着，而是大大方方地写他在胡姬酒肆喝酒的诗，共有八首。可见，谁要是进一步想象这里有什么别的服务，恐怕都是扑风捉影了。
泡在美酒里，身在美女边，就是块朽木，也能榨出点灵感的汁来，何况李白这样的大文豪呢。他一手高举酒杯，一手紧牵胡姬，美酒的醇香，胡姬的可爱，都一股脑灌进他的千古愁肠，又化成了千古诗篇，包含着癫狂和浪漫，寂寞和孤独，豪放和粗旷，情痴和呼号，梦幻和酣畅。西域的酒酿，胡姬的妖娆，造就了李白。
胡姬酒肆，也借诗人文豪的光，到了盛唐，能植根于人文民情的泥土之中，为文人雅士所接受，与民间大众相融合，成为唐代文化的一部分。
盛唐以后，中原不再开放，西域走向荒漠，胡人逐渐同化，胡姬流落南洋，李白在世时的盛况不见了。到后来，竟然出现孙二娘那样的黑酒店，当垆的妇人，”眉横杀气，眼露凶光”，人肉馒头，能吃出几根毛，喝了她们的酒，不用说出诗了，让人汗都不敢出。
斗酒学士
经常去胡姬酒肆的，除了李白，还有一个初唐诗人王绩，自称在那里”依垆便得睡，横瓮足堪眠”，肯定是老主顾了。
王绩是最早在诗里描写胡姬酒肆的，扔进了大量银子后，痛感这是一个多少钱都填不满的”黑洞”，于是写道: “有客须教饮 ，无钱可别沽，来时长道贯，惭愧酒家胡”。也就是说， 胡姬当垆太有诱惑力，但是收费昂贵，酒客往往点酒时不知深浅大手大脚，一醉方休后才发觉已经银袋空空 ，只好低声下气要求赊帐，弄得在胡姬面前出口惭愧，神色尴尬。这个经历，说不定就是他自己呢。
王绩生于隋末唐初，是五言律诗的奠基人，正经写过许多五律，五绝，在中国文学史上有一席之地。他以好喝酒出名，自称一天可以喝五斗，而不及乱，所以取号”五斗先生”。不只是学富五斗，才高五斗，而且是酒量五斗。只要有人邀他喝酒，无贫无富，无贵无贱，一律奉陪，对酌为乐。
他一生做的，都是芝麻大的小官。真是个另类人物，每次他谋职也好，辞官也好，都不是为了名，也不是为了钱，而是为了酒。
隋文帝时，他中了举人，本可在京城做官，但嫌规矩太多，喝酒不随便，借口有病，要求到地方去，于是被授予扬州六合县丞。到了位上，手不离杯口不离酒，整天醉醺醺，喝得神智不清，出了好多岔子，废事失职，所以屡遭劾责。不好好做自我批评，他竟一怒之下，把所得的县丞俸钱，堆在县门之外，趁着夜色，驾轻舟逃走了。
隋亡唐兴，他又出来做事。以隋朝遗老身份谋个侍诏门下省的差使，每天还乐呵呵的。他弟弟不理解，王绩就说，别看我当这个破官没挣两个钱，又寂寞无聊，可是每天发三升好酒，我图的就是这个。人事部专门官俸禄的陈叔达是王绩的老朋友，听到此事，说，三升酒哪能留得住王绩这样的人才啊，就作主每天配给他好酒一斗，于是王绩就得了个绰号”斗酒学士”，不仅时人皆知，而且名垂青史。
他就这样每天一斗官酒喝到了唐太宗的时候，一斗酒也留不住他了，”铁酒碗”也不要了，又要辞职跳槽了。原来当时的太乐府史焦革家善酿酒，冠绝一时，他就苦苦相求，非要跟着焦革当差，其实”自马昭之心，路人皆知”，他是闻到了焦家的酒味。一开始焦革说没有对口的职位，没法安排。后来经不起死磨烂缠，一往情深，就设了个助理给他，实际是个闲职，管他酒就是了。
不想没几个月焦革去世。焦夫人袁氏念王绩实诚，每天派人送酒照旧，从不间断。一年之后，
焦革夫人竟也随夫而去，撒手人寰。王绩抱着空酒坛子对天仰叹:”这是老天不让我饱饮美酒啊!”辞去助理，挂冠回乡，叶落归根，从此开始隐士生活。
王绩是山西人，和津县一带。他家有良田十余顷，正好躬耕，多种高粱，春秋酿酒。在焦革那里偷学的手艺，正好有用，与世相忘，无他用心，尽享天年。他撰有《酒经》《酒谱》各一卷，还写了许多酒文，有一篇《醉乡记》，描写”去中国不知其几千里”的神秘醉乡，还有《杜康庙碑》，《五斗先生传》等，篇篇都是酒味。
金龟换酒
本系列第十篇提到杜甫的诗《饮中八仙》，写当时京城长安八名豪饮之士，排在第一的就是贺知章，唐朝的大诗人，书法家，四朝(武则天，中宗，睿宗，玄宗)元老，当过礼部侍郎，集贤学士，皇子侍读。
诗只有两句:”知章骑马如乘船，眼花落井水底眠。”把老家酒乡绍兴的”四明狂客”的醉态描写得活灵活现，跃然纸上。
这件事的典故已经不可考证。一种说法是，绍兴人有个习惯，喝酒到浑身燥热，要跳到江水里求凉。贺老那天喝得醉眼昏花，骑在马上还以为是乘船游江，跳到水里，其实是掉进了一口浅井。还有一种说法更邪乎，说他喝醉了酒在街上骑马，为了躲一个站在街中的小孩，马惊了，把贺老摔倒了井里。
其实贺知章最有名的一个典故，和李白有关，叫”金龟换酒”。
当时知章在皇上身边担任要职，声名显赫，而李白只是个”北漂一族”，刚刚来到京城碰运气，闯天下。他已经不年轻了，四十二岁，却还是个无名小辈，在长安两眼一马黑，心急如火。虽然一身才气，可那时长安的诗人比今天北京的副教授还多，一抓一大把，谁拿他当成一回事呢。
可巧有个长着一双慧眼的贺知章。当时贺老年过八十，是李白的爷爷辈。史书说他”晚年尤纵，无复规检”，倚老卖老，相当率真任性，无拘无束，他收到了李白投来的一首诗《乌栖曲》，感觉很好，决定会会他，邀他到长安一家酒楼，饮酒论诗。
李白生得丰神飘逸，卓而不群，已经让贺老喜欢了，喝起酒来豪爽放达，痛快淋漓，更增加几分好感。酒至半酣，贺知章要考考李白了，问他最近还有没有新作。李白就请店小二取来文房四宝，当场挥笔，把最近写的一首《蜀道难》，呈于贺老面前。
噫吁嘻，
危呼高哉！
蜀道之难难于上青天。
好哇!全新的散文式的笔法开篇，激情洋溢，直奔主题。全诗雄放的基调，全始于此。贺知章眼前一亮，急不可耐地读下去。
尔来四万八千岁，
始与秦塞通人烟。
西当太白有鸟道，
可以横绝峨嵋巅。
地崩山摧壮士死，
然后天梯石栈相钩连。
……
淋漓尽致!一泻千里!山势的高危，蜀道的艰难， 全在眼前。行人艰难的步履，惶悚的神情，让人惊心动魄。
豪情奔放，想像奇异，充满感情，有声有色!
但见悲鸟号古木，
雄飞雌从绕林间。
又闻子规啼夜月，
愁空山。
蜀道之难难于上青天，
使人听此凋朱颜。
……
随着诗人的笔锋，山峦起伏，连峰接天， 水石激荡， 山谷轰鸣。
惊险万状，势若排山倒海，一幅幅画面，让人目不暇接。贺知章读一句诗，饮一口酒，他情不自禁了。然而，只见诗的韵律一转--
朝避猛虎，
夕避长蛇。
磨牙吮血，
杀人如麻。
锦城虽云乐，
不如早还家。
……
从借景抒情，到借景议论。律体与散文间杂，文句参差，笔意纵横，。一唱三叹，回环反复，真乃千古绝句啊。眼前的这位书生，不仅才华出众，而且忧时傲世，识见过人，”真乃一谪仙人也!”贺知章不????叨帘咛?连连干杯。
“大人，小心别醉了!”
“不会醉，不会醉!居士之诗，句句能让人惊出一身冷汗，句句可作下酒之菜，句句可当醒酒之汤，哪里会醉!---小二，再添酒来!”
店小二垂手而立，一脸尴尬:”大，大人，酒资已用尽了!”
“哦，我倒忘了。”贺知章说着伸手去摸钱袋。--里面是空的!他心中一惊。”好诗在此，怎可无酒?好友在此，怎可无酒?”再一摸，碰到了金龟，那是佩在身上显示官品级别的信物。老先生毫不犹豫，摘了下来，交给小二:”就拿这个换酒去吧!”
李白一见急了，连忙上去阻拦:”大人万万不可!大人万万不必!”他知道，晋朝有个阮孚，用皇帝赐与的金貂换了酒，两遭弹劾，丢了官，怎么能让尊敬的贺老重蹈覆辙呢。
但是他那里拦得住酒兴正高的贺知章。酒逢知己，千杯不够，两位忘年之交就用这金龟换来的酒谈个推心置腹，喝得酊酩大醉。第二天，慧眼识英才的贺知章就把李白举荐给了唐玄宗。
贺知章84岁时告老还乡，86岁去世。第二年，李白造访会稽，触景伤情，挥泪做诗，写道:”长安一相见，呼我谪仙人。昔好杯中物，今为松下尘。金龟换酒处，却忆泪沾巾…。”
金龟换酒，成为饮酒史上广为流传的一段美谈。李贺忘年交，成为文学史上动人心弦的一段佳话。
问世间，酒是何物，直教人难舍难弃——史上酒人酒事
作者：东南一箫
历史上喝酒的冠军是谁？
我国历史上有许多喝酒巨量的人和事，读来令人胡天胡帝，不知高低。
宋人赵崇绚在其作品《续鸡肋》里有一个小统计：
汉朝的司法部长于定国饮酒可至数石而不乱。
汉朝的大儒郑康成可饮一斛。
汉朝的卢植有一石的酒量。
魏晋刘伶的酒量是一石五斗。
还有北史记载：有个叫柳謇的人，也能喝一石。
……
这里的酒量记录，显然是以一天里面喝而不醉为前提的。假如喝了醉，醉了喝，象李白自诩的“三百六十日，日日醉如泥”那样，就无法计算，而且还将增加无数的记录。
比如东汉的文学家、音乐家、史学家蔡邕先生，据说也能喝一石，不过他老先生常常喝醉，而且常常醉倒在路上“呼呼”大睡，古人有教养，送他个雅号叫“醉龙”（古人确实有教养，象这种现象，被今天的人看到，说一声“醉鬼”已经是客气的了；若是醉倒在雨后的泥泞地里，肯定被叫做“醉泥鳅”而决不会名之高贵的“龙”的）。赵崇绚先生没把此类人算进去显然是对的。
但赵崇绚先生还是细中有粗，没有剔除著名的刘伶。
刘伶先生是历史上著名的酒鬼，大约上过中学的人都知道他一天到晚喝着酒游山玩水，后面还跟一个背着铲子的小仆人，他常跟这小仆人说：叫你拿铲子的目的就是——不管什么时候什么地方，我一死，你就随地挖坑把我埋了！
刘伶先生还写过著名的《酒德颂》，在文章里自诩：“止则操卮执觚，动则挈榼提壶，唯酒是务，焉知其余？”呵呵，停的时候也喝酒，动的时候也喝酒，除了酒以外，什么事情都不关心，真正是的而且确的酒鬼自画像啊。
但刘伶先生只是名声在外，酒量其实并不怎么样，至多也就是如蔡邕先生一般，常常要醉倒的——这可并非在下污蔑刘伶先生，而是有史料为证的：
《晋书•刘伶传》记载：刘伶嗜酒成性，常常向老婆讨酒喝（当然肯定是老婆采取强制手段，限制他喝酒了）。他老婆倒掉酒，毁坏酒器，流着泪对他说：你酒喝得太多了，我可不想过早的做寡妇，你一定要把酒戒掉啊！
刘先生假装楞一下，说：老婆啊，你说的太对了。但我自己戒不了啊。这样吧，我如果在神鬼面前发誓戒酒，就一定能戒了。你快准备好酒和肉，让我向神鬼发誓吧。
于是刘先生的老婆拿来酒肉，放于神案前，叫刘伶去发誓。
刘伶暗暗诡笑，去跪下祷告道：老天爷啊，我刘伶生下来就是以酒为命的啊。我一次喝一斛，五斗除酒病。我怎么能听这女人的话啊！说完，刘伶拿过酒就喝，不一会儿就醉倒了。
这则记载，一般都把它当作刘伶嗜酒成性、用手段骗过老婆的笑话来读，确实也是如此。但最后一句话，却暴露了刘伶的酒量并不怎么样——想想看，家里的酒已经被老婆倒光了，此番只能临时去买，或者向邻居借了。临时去买或借，当然不会太多。何况放在神案上，能有多少，最多二、三斤一壶也就差不多了。可就是这区区几斤酒，刘伶先生竟然很快喝醉了，可见他的酒量如何了。
所以刘伶先生也是排不进喝酒冠军pk台的。
尽管剔除了许多人，剩下的人的酒量，从字面上看仍然是惊人的：
斛，是一个量具单位，在宋朝以前其容量是十斗（宋以后改为五斗了）。一斗十斤，所以郑康成先生的酒量达到一百斤。而石，作为量具单位时，十斗为石，其容量也是一百斤。也就是说，卢植和柳謇先生酒量也都达一百斤。如此一来，似乎这三人的酒量是并列的。
一百斤啊，已经了不起了，但与于定国一比就是小儿科了，因为——
于定国部长可喝数石而不醉！所谓数石，最小也是三石吧。也就是说，于部长的酒量达到惊人的三百斤！
不光如此，据说于部长不喝酒时还有点糊涂，喝了酒反而头脑清醒，断案更明智，所谓“冬月治请谳，饮酒益精明。”
一天只有24小时，就是于部长24小时全都喝，每小时也得往肚子里灌十多斤物质啊——他的肚子受得了吗，他的神经受得了吗，他的肝脏受得了吗，他的膀胱受得了吗？不光受得了，反而更聪明，可能吗？
古人早就提出了疑问，但没有必要和理由认为更古的人是在故意欺骗后代吧，于是人们认为是古今度量衡不同而引起的误读。
宋人叶适在《石林笔记》里写道：汉朝的一石，只相当于宋朝的19斤多一点。
更有名的沈括先生则在《梦溪笔谈》里写道：秦、汉时的六斗只等于宋朝的一斗八升不到一点，三斤只相当宋朝的十三两，一石则只有三十二斤。
叶适先生恐怕在科学方面是不能与沈括先生相比的，而沈括先生此举又是皇帝委托他进行的，如果一个不慎，被人辩驳，沈括先生将犯下欺君大罪。所以沈括先生的论证必然是极为精细而有科学根据的。我们应该认为沈括的话是正确的。
一石只有三十二斤，如此算来，于定国的酒量不过是百把斤左右，和郑康成差不多，其余二位则远远不如了。但在下计算于定国的量是以“数石”的下限即三石为据的，假如他非下限，如四石，既可达130斤左右，则远超郑康成了。
古往今来，再没有饮酒之量超过于定国的，所以直到明朝，有位谢谢肇浙先生写《五杂俎》时，仍然将于定国定为饮酒冠军。
如此说来，古人喝酒的冠军应该是于定国了？
非也，非也！正所谓山外有山，天外有天，古代还有一个著名的孔子孔老夫子，他能喝二百斤酒，那才是真正的前无古人，后无来者的喝酒冠军哪！
孔老夫子才是真正的喝酒冠军
如今可以看到的最早说孔老夫子酒量达二百斤的，并非别人，乃是孔子的二十世孙，大名鼎鼎的孔融先生。
孔融，字文举，因当过北海市长，又称孔北海。孔融自小博学多识，聪慧异常，三岁时就因让梨给gg而为人称道，十岁时更闹出一桩大事，从而名动天下——当时首都市长是著名文士李膺，李先生眼高于顶，不将一般人放在眼里，告诉门人：除了当世名人和通家好友，其他人一律不见，你们连通报都不要给他们通报。十岁的孔融却偏偏要见他，就到李府，对门人说：偶是李先生的通家子弟，快去通报。李膺见是个不认识的孩子，就问：你家祖上何人与我李家有旧啊？孔融道：我家先君孔子与你家先君老子曾是师友关系，我们岂不是有几百年的通家历史了么！当时座中多少名士高官，听了无不称赞这孩子聪明有文化。偏偏有一人不以为然，说：小时候聪明的人，大起来未必能干。孔融立刻说道：如此说来，先生你小时候一定非常聪明了（所以你现在才这么笨啊）！说得那人一楞一楞的，又不敢当场打小孩，大约只能忽然晕倒了。
孔融在著名的《难曹公表制酒禁书》里写道：“尧不千锺，无以建太平。孔非百觚，无以堪上圣。”也就是说：尧的酒量能喝一千杯，而孔子的酒量达到一百觚。觚，是古代的一种酒器，容量为两升。这升不是1000克的公升，而是我国500克的市升，也就是市斤。就是市斤，孔子的酒量也达到惊人的200斤。远远超过了于定国和郑康成。
这话可信么？
尧千锺的说法肯定是不可信的，因为尧时，中国人还不会造酒，至多也就是能发现一些天然形成的酒，数量是极少的，决不能供一个人（哪怕此人是伟大领袖）一次喝千杯。此说很有可能是后世的好事好酒之徒，为提高领袖的光辉形象，也为自己的好酒脸上涂金而杜撰出来的。当然也有可能是尧先生经常喝所谓的“玄酒”而流传下来的。
但孔百觚的说法就并非无稽之谈了，这不光是因为孔融是孔子的直系后代，吾国向来以孝治国，崇拜祖宗，普通人尚且如此，作为一个有文化的高级知识分子，孔融更不可能给经过几百年“罢黜百家，独尊儒术”的汉风吹拂而声望日隆将成圣人的自己老祖宗的脸上泼污水（圣人而迹近酒徒，岂非于圣迹有亏）。而且还因为：
1、孔子的身体长大，而且力大无比。《史记》载：孔子长九尺六寸，人皆谓之长人。这个尺寸依照沈括先生考据出来的古今尺寸之比，换算成今天的公制依然达海拔2•21米（比姚明还长耶）！另有多种史籍说：“孔子之劲，举国门之关而不肯以力闻。”孔子“与邑人争门，举关决植。”（2）呵呵呵呵，我们小时看《说唐》，看到天下第四条好汉雄阔海在敌人关下城门意图关门打狗的紧急关头，力举千斤闸，救出天下英雄，看得人血脉偾张，没想到真正能如此做到的乃是心目中文质彬彬的孔老夫子啊！孔夫子如此长大且力大，显然须有极大的胃口以补充能量，客观上就具备了好酒量的条件。
2、孔子自己也说过：“唯酒无量，不及乱”，“不为酒困，何有于我哉”。前一句是说：只有酒我是可以无限制的饮，而不至于醉的。大多数解读者都认为孔子此话是在告诫弟子：喝酒要有节制，不要喝醉了，并以此作为儒家的“饮须有礼”的证据之一。其实这也是如因为“圣人不能迹近酒徒”故而从不提孔子喝酒海量般的为孔子讳和辩护罢了。因为从“食不厌精，脍不厌细”“割不正，不食；不得其酱，不食；沽酒市脯，不食”等上下文联系起来看，孔老先生不可能要求自己的学生都有如此高的餐饮水平（何况其中还有类似颜回那样的穷困学生），更不可能要求学生也不吃买来的酒和肉。所以，显然这句话和其他几句一样，也是孔子在说自己的饮食习惯和偏好，应该解为夫子自况。后一句也是在沾沾自喜：喝酒而不醉，于我一点都不难啊。
3、同时代还有不少相似言论可与孔融相证，如王肃编的《孔丛子》一书也说到“尧舜千锺，孔子百觚”。又如三国时吴国后主孙皓有一次与中书令张尚饮酒，喝到醉醺醺时，孙皓问张尚：我的酒量可以与谁相比？张尚道：陛下真有百觚之量啊。孙皓虽是暴君，却是有文化的暴君（有文化的暴君往往比没文化的暴君更可怕）竟因此怒道：你拿我比孔子啊，你明明晓得孔子没有当过帝王，如此比喻，是想让我也当不成帝王啊！张尚先生竟为这样一句话而被下放去做造船工人，最后还送了命。（3）
所以，孔子先生的酒量肯定是大的，200斤可能是个约数，但他酒量极大而且从来没有喝醉过，应该是不争的事情。“孔百觚”的说法不可能是孔融先生第一个生造出来的，在秦汉时肯定广泛流传。只是因为汉代开始，孔老夫子有了圣人的崇高身份，后世的舆论控制者都是读书人，而中华读书人向来都是孔老夫子门生，谁都不愿意自己的祖师爷爷是个迹近酒徒的人，谁都不愿意孔老夫子因肾（圣）亏而给江湖那些卖补肾药海狗方的人创造利润，所以谁都不提此事罢了。
当然万物总是有例外的，还是有个别胆大者会说的，如明末清初有个叫黄周星的文化人，写了一首《楚州酒人歌》，其中有诗句如此说：
请与酒人构一凌云烁日之高堂，
以尧舜为酒帝，羲农为酒皇，
淳于为酒伯，仲尼为酒王，
陶潜李白坐两庑，
糟粕余子蹲两旁。
门外醉乡风拂拂，
门内酒泉流汤汤……（4）
呵呵呵呵，在酒圣酒仙酒徒酒鬼济济一堂酣饮猛灌的地方，孔老夫子赫然高坐，名列酒王。在那封建礼教严酷的时代，假如没有一点历史根据，黄周星先生敢如此说么！
前面说到于定国先生酒量数石，假如我们把这个“数”再提高为六，这应该是一个上限了，32x6=192，仍然还不到孔子的200斤。
所以，我们尊敬的孔老夫子才是历史上真正的酒量冠军。
三、孔老夫子为何能有如此大的酒量
那么，为何孔子有如此大的酒量而未酒精中毒直活到73岁呢？
说穿了也不稀奇：一是如前面是所说：孔老先生身长个大食量也大，客观上有肠胃容量大的条件；二是即使身量不大，也可能是天赋异禀，天生就能喝而不醉，此类人当今也并不少见；三是酒量大并不代表他酗酒，能喝这么多并不表示天天喝这么多；第四，也是最重要的是：当时的酒酒精含量都极低，而鲁国的酒含量尤其低得好笑。
我国宋朝以前的酒都是酒精度很低的米酒和果酒，大约和如今的啤酒差不多，所以古人常见有惊人的成石成斗的酒量。而据记载，春秋时鲁国做的酒，不知什么原因，比其他地方更淡（君子之交淡如水，鲁国人发明了这句话，大约认为君子之酒也应该淡如水吧），以至于历史上竟因为鲁酒薄而引起过战争：
《庄子》里有一句话说：“鲁酒薄而邯郸围”。鲁酒薄和赵国的首都邯郸被包围有什么关系呢？邯郸被包围当然不会是如今热门的玄幻小说《诛仙》里写的兽妖来进攻青云山，而应该是人类之间的战争，这战争是因酒而引起的。
大约这场战争知名度不高，或者知道它是因为酒而引起的人不多，所以只有《庄子》里讲了这件事情。但庄子先生似乎没必要生造此事，所以后人解释说：
有一次楚王大会诸侯，鲁国和赵国都献酒于楚王。鲁酒薄而赵酒厚，楚国的官员就要赵国再多拿点美酒出来。没想到赵国的官员不知是没多带还是本国本来就没有多少，竟不肯再给。楚国的官员恼怒之下，竟将鲁国的薄酒说成是赵国的酒，给楚王喝（看看这些高级公务员的嘴脸吧：索贿不成，竟然随意污蔑人！）。楚王以前肯定喝过赵国的美酒，这回一喝，竟然毫无酒味，和以前喝过的大不相同。楚王立刻大怒：你小小赵国美酒不献献差酒，明明看不起偶也！于是楚国发兵直扑邯郸，将邯郸围得铁桶不漏。这场战争是以赵国献酒结束还是其他原因结束就不得而知了。
但楚国离赵国很远，似乎历史上也没有楚国的兵马到过邯郸的记录，故此又有一种解释是：鲁国献的酒确实很薄，楚宣王很不高兴，当场责问鲁恭公。鲁恭公想不到酒薄都会惹恼人，俺们君子之国的酒从来就是如此的，岂是你们野蛮人所能知晓的！莫非你恼俺不会恼么！于是鲁恭公也懊恼了一回，并且不辞而别，顾自打道回国。于是楚王发怒了，就联合了齐国一起去攻打鲁国。当时是弱肉强食的时代，梁国的梁惠王一直不满赵国，早想攻打赵国，却因为楚赵结盟，只怕楚国救赵而不敢打。这时见楚国攻鲁，显然一时没有精力管其他事，就大举出兵攻赵并包围了邯郸。
不管这事情起因和结局如何，鲁国的酒度数很低显然是出了名的。后人庾信在著名的《哀江南赋》里还写道：“楚歌非取乐之方，鲁酒无忘忧之用。”四面楚歌，自然令项羽只有哀伤和恐惧，哪里还乐得起来。从来说的是：“何以解忧，唯有杜康”，酒是著名的解忧之物，而鲁酒却连解忧的作用都起不到，可见度数之低了。白居易有诗曰：“鲁酒薄如水，邯郸开战场”，更把这山东酒贬得厉害，大约这鲁酒连如今的香槟酒都不如吧？
如此的低度酒，碰上天生好酒量的孔老先生，慢慢地喝它个一、二百斤而不醉，应该是不成问题的。
但如果孔老夫子去喝赵国（孔子时，三家还未分晋，也许说赵地更妥当）的酒，就肯定喝不了这么多了。故此，孔老夫子一生周游列国，齐、陈、蔡、卫、宋、楚，等等都去过，却就是没去过赵地。有一次，他已经走在去赵地的路上了，到了黄河边，看着滚滚黄河水，却忽然叹道：啊，波涛滚滚、宽阔美丽的黄河啊，我孔丘今天不能渡过去，真正命中所定啊！于是掉头而回。弟子们不解，问他为何忽然改变主意，孔老夫子随便找了一个冠冕堂皇的理由搪塞过去（《史记•孔子世家》的原文是：孔子既不得用于韂，将西见赵简子。至于河而闻窦鸣犊﹑舜之死也，临河而叹曰：“美哉水，洋洋乎！丘之不济此，命也夫！”）——其实依在下看来，真正的原因，是他忽然想起此事，怕去了赵地，喝不了那么多的烈性酒，喝酒冠军的称号被人夺走耶！
不管酒的厚薄如何，孔老先生终究在喝酒的数量上远超侪辈，戴定了从古至今喝酒冠军的桂冠。
孔老夫子成为饮酒pk王，于圣德有亏乎？
我看这完全是多此一虑。首先他并不酗酒，并不倚酒做坏事；其次，他的著述工作、教育工作、游说列国工作都未受到影响，说不定如于定国先生一样，反而取得更大成绩，又何亏之有哉！
四、有关酒量的其他事情
关于古人酒量的问题，始终是有心人关心的事，沈括的解释是一种，其他还有一种解释是：斗，并非仅指量具能容10斤的斗，而本身是一种类似酒杯的酒具，或者是酒杯的一种泛指。《诗经》有句曰：“酌以大斗”，意思就是倒上一大杯酒。
由于两个斗字相同，后来人就将作为酒杯的“斗”混同于作为容器的“斗”了，既然容器的斗能容10斤，那么10斗自然就是一石100斤了。所以，所谓能喝10斗一石酒的人，其实不过是喝了十大杯。这杯再大，大约也不过和孔老夫子用的觚差不多吧，一斗二斤，那么所谓的一石也不过二十斤而已。
这也是一种说法，有其合理之处，显然有不少情况是由于这种误读引起的。
但如果全部将斗解释为杯，却又将引起许多混乱。比如杜甫先生的著名诗句：李白一斗诗百篇（许多引文都写的是“李白斗酒诗百篇”，其实应该是“一斗诗百篇”），是讲酒是触发李白诗兴的媒介，酒喝得多，诗的产量也高。假如这里的斗也解为杯，李白喝一杯酒就能产生大量诗歌，恐怕有点说不过去，也是对李白先生酒量的低贬吧。
类似的还有：三国曹植有诗曰：“归来宴平乐，美酒斗十千。”后来唐朝的王维也有诗曰：“新丰美酒斗十千，咸阳游侠多少年。”如果按普通量具的斗来计算，斗酒十千，则一、二斤酒的价格竟然贵至一千钱。如果说曹植处于三国战乱时代，其父还一度禁过酒，酒少人多，这个价格虽然离谱但多少还有点道理，那么，唐朝和平时期的酒不可能这么贵吧！这还是把斗当斗（十斤）来算的，如果把这“斗”解释为杯，一杯酒竟然要一万钱，那就更是不可思议了。莫非这新丰美酒真是玉皇大帝的琼浆玉液么？
所以这种说法只能录以存疑了。
宋朝人喜欢喝茶，虽然也喝酒，但非常讲究儒雅，讲究适可而止，所以宋朝似乎没有留下什么饮酒海量的记录。张耒的《明道杂志》说到这一情况：“平生饮徒，大抵只能饮五升以上，未有至斗者。唯刘仲平学士、杨器之朝奉能大杯满爵，然不过六、七升醉矣。”欧阳修先生自号“醉翁”，却是醉翁之意不在酒，在乎山水之间也，稍饮即醉，令人搞不清楚他究竟是醉于酒还是醉于美丽景色。
到了明朝，忽然又有大酒量的记录了。谢肇浙先生在《五杂俎》里提到好几个人都有惊人的酒量。其中最惊人的是一个叫冯衍的大司成（大司成是汉朝的称呼，后世改称国子监祭酒）。文中说：
冯司成放春榜，每进士陪一杯，遂迄三百杯。兴未尽，复于中择善饮者五人，与立酬酢，又百余爵。五人皆踉跄不醒，而冯无恙。
这冯衍先生真正了不得，琼林宴上陪新科进士喝酒，竟能一饮三百杯，不但无事，还要再挑酒量大的五个人，再喝一百杯。人家全部醉翻了，他还笑嘻嘻的安然无事。真可称是喝遍天下无敌手了。
这四百杯如果一杯一斤，就是400斤啊，远远超过孔老夫子，更别说于定国等人了。但谢肇浙并没把冯衍定为喝酒冠军，相反，似乎仍然认为于定国先生乃古今冠军（孔老夫子的事他当然当作没看过不知道）。看来，只能认为冯衍先生用的酒杯非常小，大约那杯如同当今用来喝白酒的小酒盅，每杯只有一两吧。（宋元以往，随着酒精含量的不断提高，酒杯的容量有明显缩小趋向。元末著名的杨铁崖先生，开创了一个著名的荒唐记录：用小脚女人的鞋子盛酒杯而喝酒。三寸金莲后面的空处能有多大，能装下多大的酒杯？）但就是每杯一两，冯先生喝的也多达40余斤了！
关于明朝人的酒量，还有一个有趣的记录：
曾棨，是明朝永乐二年的状元。据说他文才极好，为文如泉涌，皇帝招他当场作文，写个一、二万字不用打草稿。他曾任《永乐大典》的副总裁，入值文渊阁。他不光文才好，而且酒量特海，没人说得清楚他究竟能喝多少。有一次，著名的越战英雄英国公张辅想测试一下他的确切酒量，就悄悄地派人量了曾棨的胸腹大小，然后依样做了一个空心的俑，放在厅后的角落里。然后请曾棨先生来府饮酒，又叫家中仆人盯着曾棨，曾棨喝一杯，就用同样大小的杯子往俑里倒一杯。
如此这般，曾棨一杯一杯的喝，仆人一杯一杯的倒。一天下来，俑里的液体已经溢出来了，曾棨先生仍然在喝。于是又拿了一只瓮，再倒进去。直到瓮里也满出来了，曾棨仍然若无其事。不过此时已经是半夜时分了，曾棨先生知书识礼，告别回去。张辅先生是厚道人，怕曾棨路上就支持不住醉翻在地，特意备了车马派人送他回去。并交代派去的人，如果曾棨醉了，定要好好照拂，安全送到。
没想到曾棨先生一点事情没有，好好地回到了家。一到家，就叫仆人赶快拿酒菜出来，招待送来的人。曾棨先生自己也拿了杯子，陪他再喝，并且拼命劝酒。结果送来的那人不胜酒力，很快喝醉，曾棨先生却仍然一点事情没有。叫人送了送来的人回去后，曾棨先生方安然就寝。（5）
张辅先生真正有心人哪，如此计算出来的酒量大约有多少呢——一肚一瓮，大约至少也有三、五十斤吧。
清朝也有酒量惊人的记录：有个叫吴文溥的人写了一本《南野堂笔记》，其中写到他的父亲，能够豪饮数斗而不醉。（6）
明清时候，酒里的酒精含量显然已经比唐宋以前高得多多了，但仍然有人能够喝到几十斤，看来吾国自古以来，喝酒英雄真是不少啊。
五、酒量是个变数，依情景不同而不同
关于酒量是个变数而非常数的事，《史记•滑稽列传》上有个著名的例子：
公元前349年，楚国突然发大兵侵略齐国。齐国一面抵抗，一面派著名的外交家淳于髡紧急赶赴赵国请求支援。齐威王交淳于髡带去的礼物是黄金一百斤，马车十辆。淳于髡笑道：大王你真正寒酸啊，求人出兵是件大事，这点儿东东能办啥啊！
于是齐威王拿出黄金二万四千两，高级白璧十双，马车一百辆交淳于髡带去。果然是有钱能使鬼推磨，赵国收到这份厚礼，马上派出精兵十万，战车千辆，前来抗楚援齐。楚王一听，自知不敌，赶紧退兵了事。
如此不战而屈人之兵，齐威王高兴啊，马上置酒後宫，犒赏厥功巨伟的淳于髡先生。
君臣喝酒喝到醉醺醺之际，齐威王问道：“淳于先生，听说你很会喝酒啊，那么到底你能喝多少才会醉呢？”
淳于髡道：“臣饮一斗亦醉，一石亦醉。”
齐威王呵呵笑道：“先生既然饮一斗就醉，怎能饮一石呢！这不是很矛盾么，能说出个道理来么？”
淳于髡道：“大王你真要偶说呀，那偶就慢慢喝，慢慢讲喽。”
于是淳于髡说出中国酒史上一段著名的高论：
“赐酒大王之前，执法在傍，御史在後，髡恐惧俯伏而饮，不过一斗径醉矣。若亲有严客，髡卷韝鞠卺，待酒於前，时赐馀沥，奉觞上寿，数起，饮不过二斗径醉矣。若朋友交游，久不相见，卒然相睹，欢然道故，私情相语，饮可五六斗径醉矣。若乃州闾之会，男女杂坐，行酒稽留，六博投壶，相引为曹，握手无罚，目眙不禁，前有堕珥，後有遗簪，髡窃乐此，饮可八斗而醉二参。日暮酒阑，合尊促坐，男女同席，履舄交错，杯盘狼藉，堂上烛灭，主人留髡而送客，罗襦襟解，微闻芗泽，当此之时，髡心最欢，能饮一石。”
呵呵，在君主面前喝法酒时，一斗就醉；在长辈前面喝时，二斗而已；若老友相逢，回首青春，就能喝上个五、六斗了；若是良辰美景之下，mm丛杂之时，则能喝上十大斗了！ 真正男女搭配，喝酒不醉啊。
不同的情境之下，酒量能有十倍之差，虽然司马迁认为淳于先生这样说是故意夸大其词，是用来讽谏齐威王不要过量饮酒的。其实这段言论跨越千年，仍然闪烁着真理的光芒，因为它非常符合近代心理学说——人在激动（或者慌乱）的状态下，身体和神经系统的细胞都被充分激活和唤醒了。
就从历史上来看，我国早有“人逢喜事精神爽”“酒逢知己千杯少”“白日放歌须纵酒”等等俗语和诗句，说的都是遇到高兴或兴奋的事，人们能做出平时难以做到的事，能喝下平时难以喝下的酒。
现代不少也有确凿的事例证明这一论断，最著名的就是：三十年前，当粉碎“四人帮”的消息传遍神州大地时，全国上下一片欢腾。时当金秋，各地的螃蟹被卖到断档，酒店也卖到无货。多少平时酒量一般般的人，这时都酣饮痛醉；多少平时不喝酒的人，这时也拿起了酒杯——多年来胡作非为、倒行逆施的恶棍们终于落到了应有的下场，人们纷纷以加倍的喝酒来表达自己的心情。而著名歌唱家蒋大为的《祝酒歌》更是伴随着那时少有的几台收音机和众多的高音喇叭传入人们耳朵，助长着人们的酒兴：
美酒飘香歌声飞，朋友啊，请你干一杯。
胜利的十月永难忘，杯中酒满幸福堆。
十月里响春雷，八亿神州举金杯。
舒心的酒啊浓又美，千杯万盏也不醉，
在下知道：一位倍受四人帮折磨的老前辈，平时只能喝两瓶啤酒，那晚竟然买了两瓶茅台，一顿喝完！尽管当晚他因脑溢血而去世，但那是心情舒畅的逝，是吐完胸中浊气的去，他并不会为此而后悔。据说那段时间如此而去世的人还不在少数呢。
淳于髡先生以他的酒量和这段著名言论，而被后世的黄周星先生排名为酒伯，也并非是虚夸之言啊。
明白了酒量因为情境的变化而变化的道理，我们也许更能理解古人酒量巨大的原因。就拿孔老夫子来说，他显然不可能在惶惶然如丧家之犬的周游岁月里喝下那么多的酒，也不可能在愁叹“觚不觚，觚哉，觚哉！”的心境下喝这么多酒。而很可能是在当上了大司寇的那一天，或者是在三月春光美好的日子里，脱下笨厚的冬装，穿上轻雅的春服，“冠者五、六人，童子六、七人，浴乎沂，风乎舞雩”，在如此的日子里，感到人生美好，心旷神怡，从而创下酒量记录的。如此的日子，在孔老夫子的岁月中，并没有多少，责备他喝酒太多而圣迹有亏的人，真正太不懂世事了！
宋人有词云：
忆昔午桥桥上饮，
坐中多是豪英。
长沟流月去无声。
杏花疏影里，
吹笛到天明。
好友相聚，精英荟萃，美酒对月，丝竹清风，长夜欢饮而不知东方之既白，咏的大约也正是如此意境。
历史上有一个酒量变化的另类例子，十分有趣，在下将之录于此文，以与诸位共享吾国历史之奇丽：
宋朝有个著名武将叫王审琦，他年轻时就与赵匡胤一起效力于周世宗柴荣，南征北战，屡立战功。入宋后，官至节度使兼同平章事。《宋史》说他：“重厚有方略，尤善骑射。”
这王大将军虽是武人，却是向来不会喝酒的。宋太祖赵匡胤常常为此而遗憾。有一次，赵匡胤招他喝酒，赵匡胤喝得醉醺醺，王审琦依然滴酒不沾。赵匡胤自己是个好酒之人，好酒之人与不喝酒的人一起喝酒，就如喜欢说话的人与闷葫芦在一起谈天，好不自在！于是赵匡胤举起酒杯向天祷祝道：“老天爷啊，酒，乃是你赐给我们的美好东东；王审琦，乃是我布衣时就交下的好朋友。如今天下太平，我正要和他共享富贵，你为何要那么小气，让他连酒都喝不来啊！”
祝完，赵匡胤对王审琦说：“好了，老天爷一定听了我的话，赐你酒量。快试试喝喝看，别害怕。”
王审琦听了，果然连喝十杯而无事。从此之后，王大将军只要陪赵匡胤喝酒就能够喝不少。但奇怪的是：他回家想喝就要难受，如果强喝下去往往会生病。所以，王大将军在宫中酒量不错，回家后竟又滴酒不饮（不是不想喝，而是不能喝），真正应了一句后话：
世界之大，无奇不有啊！（7）
关于酒的咒语
酒是什么？
不过是用粮食、水果等经发酵制成的含乙醇的饮料罢了。
然而，酒却在人类历史和人们生活中发挥了十分独特的作用，多少事情在酒的作用下，变得回肠荡气或者情深义长或者阴森诡诈。
酒，是未经魔法学校培训的变化多端的精灵：它炽热似火，冷酷象冰；它缠绵如美女，狠毒似恶魔；它柔软如锦缎，锋利似钢刀。它能叫人超脱旷达，才华横溢，放荡无常，忘却人世的痛苦忧愁和烦恼；它也能叫人肆行无忌，邪恶膨胀，为所欲为，干出令人咋舌的罪恶勾当……
酒，是乱世英雄桃园结义的山盟海誓，是宫廷斗争里的鸩毒工具，是枭雄会面暗藏杀机的刀光剑影，是智慧与阴谋冲撞的绝妙媒介，是才华横溢者的狂吟乱涂，是哀伤江山社稷的新亭之泪，是送人赴征的慷慨高歌，是欢庆胜利的盛开奇葩，是联结结俪良人的液体红豆，是驱愁消忧的活色生香，是勾情引欲的浅斟低吟，是驱除疾病的白玉柔荑……
酒是仙液，酒是琼浆，酒是甘露。酒是忘忧物，酒是勾诗虫，酒是和合神，酒是色媒人，酒是般若汤，酒是养生主，酒是齐物质论……
诗人白居易曰：
“麦曲之英，米泉之精，作合为酒，孕和产灵。……纳诸喉舌之内，淳淳泄泄，醍醐沆瀣。沃诸心胸之中，熙熙融融，膏泽和风。”这是从酒的形成及其给人的口腹感觉说的。
酒鬼刘伶曰：“（喝酒之后）兀然而醉，豁尔而醒。静悄听不闻雷霆之声，熟视不见泰山之形，不觉寒暑之切肤，利欲之感情。俯视万物，扰扰焉如江汉之载浮萍；二豪侍侧焉，如蜾蠃之与螟蛉。”这是从酒之予人的精神感受说的。
文学家王粲曰：“章文德于庙堂，协武义于三军。致子弟之孝养，纠骨肉之睦亲。成朋友之欢好，赞交往之主宾。既无礼而不入，又何事而不因？贼功业而败事，毁名行以取诬。遗大耻于载籍，满简帛而见书。”这是从酒在历史上的作用说的。
《诗经》有“既醉以酒，既饱以德”；汉人有“何以解忧，唯有杜康”；唐人则更多了：“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催”，“劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人”，“借问酒家何处有，牧童遥指杏花村”；还有李白斗酒诗百篇，张旭醉草留绝品，欧阳修醉翁之意不在酒；更有关羽杯酒斩华雄，武松醉打蒋门神……
早就没有人把酒仅仅当作饮料了。
酒的异馨奇香飘洒在古籍今本的墨香里，酒的古意幽魄浸淫在祭祖拜坟的起落中，酒的神韵仙灵蕴涵在古诗今词的吟咏中，酒的柔情荡意体现在红男绿女的酡颜里，酒的豪迈潇洒饱蘸于英雄豪杰的壮举中，酒的凯歌壮曲回荡在庆贺胜利的觞愿中，酒的幸福甜蜜满溢于新人的合卺交杯里，酒的依恋不舍荡漾在送别人的灞柳淡影中，酒的温馨和谐停留在年节团聚的杯盏交错中……
何止于此：
酒的奸诈隐藏在尔虞我诈的宴席上，酒的残暴存留在残暴者的鸩毒中，酒的悲伤显露在四面楚歌的逆境中，酒的哀愁残存于国破家亡的低沉中……
又何止于此：
酒的作用写在医师们的天书中：酒性甘、辛、热，乃百药之长，主行药势。杀百邪，通血脉，厚肠胃，祛阴湿……
问世间，酒是何物，直教人难舍难弃。
一部国人文明史，几是与酒同始，与酒共存，写来不禁令人陶醉于其中矣。
酒源篇
一、酒是猴子带来的老天爷的礼
关于酒的产生，中国历史上有种种说法。最经典的有两个：
一个是《战国策》上说：“昔者帝女令仪狄作酒而美，进之禹。禹饮而甘之，遂疏仪狄，绝旨酒，曰：后世必有以酒亡其国者。”这帝女就是大禹之前的“五帝”之一舜的女儿。也就是说，酒产生于大禹时期。
另一个是汉朝的《说文解字》，说：“古者少康初作箕帚、秫酒。少康，杜康也。”这就是民间流传最广的杜康是造酒祖师的来源。如果少康和杜康果然是同一个人，那么，酒的历史就要推迟一百多年，因为少康先生乃是大禹的五世孙。
如此说来，酒产生于大禹或者稍后时代，距今已有4000多年了？
但又未必，因为吾国历来有传说：尧千锺，孔百觚。意即尧的酒量能喝一千锺。连小流氓韦小宝都知道：历代圣人，尧舜禹汤。尧比大禹要早100多年哪。
如此说来，酒产生于尧时，距今有4200来年了？
却也未必，因为后来晋朝又有个江统，写了一篇《酒诰》，其中说：“酒之所兴，肇之上皇；成于帝女，一曰杜康。”也就是说，最早最原始的酒，上皇时就有了，不过到大禹或者少康时，人才自己能够做酒或者酿酒的工艺才真正成熟罢了。这“上皇”，有的说就是中华老祖宗轩辕黄帝，有的却说是炎帝。但炎黄炎黄，炎帝和黄帝基本上是同时代人，所以酒的历史还要上推千把年哪。
如此说来，我国有酒的历史已经有5000年了？
却又未必，因为考古学家在安徽蒙城县尉迟寺史前遗址以及其他考古发掘现场,都发现了大量原始人盛酒用的器具。各种各样的酒具，到目前已达20多个类型，有觚形杯、高柄杯和筒形杯等。这些史前遗址分属于大汶口文化晚期和龙山文化时期，如此多而且成形的酒具，说明当时的酒已经有点地位了。故此，我国有酒的历史至少还可以再向前推进1000年。
如此说来，我国有酒的历史已经有6000年了？
回答仍然是未必！
酒的历史还要早几十万甚至几百万年哪
——因为酒是老天爷做出来然后委托猿猴带给人类的。
明朝人李日华在《紫桃轩杂缀》中说：“黄山多猿猴，春夏采花果于石洼中，酝酿成酒，
香气溢发，闻数十步。”
《清稗类钞》里也有文字说：“粤西平乐等府，山中多猿，善采百花酿酒。樵子入山，得其巢穴者，其酒多到数石。饮之，香美异常，名曰猿酒。”
这是古人关于猴子酿酒的两则记载，一半对，一半是错误的。
先说错误的：相信进化论的人都知道，人是从猿进化来的。自从人、猿分道后，继续进化的只有人了，而猿猴基本上就没怎么进化过。如果二、三百年前的猿猴能造酒的话，那几十万年前的猿猴应该也能造酒，如今的猿猴也应该能造酒。但明以前并没有猿猴造酒的文字记载。历史发展到如今，科学无比发展，人类已经能紧贴猴子甚至和它们生活在一起以观察它们的生活和行为了，却也没有猴子能造酒的发现。所以，猴子是不会造酒的。
难道是古人的杜撰？古人并不比我们愚笨，就是要杜撰，也不会杜撰出如此低级的东西。
最合理的是：古人见过在深山老林里喝醉酒的猴子及其残存的酒，于是以为猴子聪明，会造酒。其实那酒根本是大量成熟的水果落下来，偶然的堆在一起；或者是猴子们把它们采集后堆在一起。在细菌和阳光的共同作用下，腐烂、发酵，然后自然形成的。猴子发现了这奇怪的液体，尝一尝，味道不错嘛，大伙上啊。于是猴们开始喝酒。喝得少的，抓耳挠腮，谗涎三尺，喝得多的，自然醉了。有人发现喝醉了的猴子或者猴子喝剩的酒，于是以为猴子会造酒。
如今有写酒的人用最新的科学成果来证明大自然是会自己产生酒的。因为科学家发现：在漫漫宇宙中，存在着一些天体，这些天体全是由酒精所组成的。所蕴藏着的酒精，如制成啤酒，可供人类饮几亿年。这说明自然界是能够天然产酒的。
这种说法真正太可笑了。别的星球由酒精组成和我们地球有什么相干？那只能说明造物主的巧妙，根本不能成为地球最终产生酒的证据。地球上的酒是水果大量腐败变质产生的，莫非那天体也是老天爷搬去大量水果再使之腐败然后产生的？
古语云：物必先腐也，而后虫生之，这话用在酒的产生上更完全符合。我们用的许多东西都是腐败发酵后产生的，如江南的臭豆腐、霉豆腐等。酒里的最主要的成分是酒精，（学名是乙醇，分子式为C2H5OH），许多物质可以通过多种方式转变成酒精。如葡萄糖可在微生物所分泌的酶的作用下，转变成酒精；只要具备一定的条件，就可以将某些物质转变成酒精。地球上的自然条件完全具备产生这些变化的基础。
晋代的江统先生在《酒诰》中又写道:“有饭不尽，委馀空桑，郁积成味，久蓄气芳，本出于此，不由奇方。”也就是说，人类第一次自己发现的酒，也是大自然的杰作：剩饭自然发酵而成了酒。
人类发现了这一秘密而学会了造酒，说白了，一点也不神秘。何必要用这些貌似科学的东东来证明酒的产生呢？
所以，酒乃是老天爷的杰作，不过被猴子先发现罢了（我们的老祖宗在猴子阶段，肯定也发现过）。这大自然自己的杰作，当然不会只有那么短的历史，而是几十万年甚至几百万年前就有了的。只是难以确定猴子是何时发现酒的以及人类是何时发现猴子喝酒然后将酒带到人间来的罢了。
二、大禹先生看见猴子因酒亡身而百倍警惕
但为什么古人关于酒的历史这么模糊不清又有如此不同的说法呢？说白了也不神秘：因为古人文学水平高而科学水平低，把发现酒和造酒这两件事混在一起了，从而把发现酒和最初造酒的人也混在一起了。
假如说，“昔者帝女令仪狄作酒而美，进之禹”的说法是正确的话，也就是说：我国在大禹时代就会人工做酒了；那么，从大禹到少康的100多年时间里，酒的生产力应该有一定的发展。那么，史料上也就应该多少有一点记录。
但直到少康时，关于酒的记载一直是空白。
所以，仪狄先生应该只是史上发现了酒的第一个有文字记录的人，真正的发现做酒的秘密并且人工做酒的历史，应该是从少康时期开始的。
据东南一箫分析：那位仪狄先生应该是位优秀的猎人（上古时候，男人不会打猎就是废物，迟早会被猎给打了）帝女是他梦中的情人。经过长期艰辛的爱情历程，他终于大胆向她表白。帝女身份高贵，当然不会轻易应许他，就给他出了个难题：除非你能搞到别人搞不到的宝贵东西，拿来求婚，偶才能答应你哦。
什么东东是别人搞不到而又宝贵的呢？仪狄先生想了三天三夜，终于想到传说中有酒，非常珍稀难得，能搞到这玩意，肯定能赢得美人心。于是他去深山打猎，其实是去寻找酒。经历了许多艰辛和九九八十一难，终于老天不负有心人，被他发现了一些醉倒在有酒的石洼旁的猴子。他就把醉了的几只猴子和剩下的酒都带回来。然后把这酒和猴子都献给了自己心仪的美女：
My dear！这些东东可能赢得你的芳心？
帝女小姐见他果然搞到了稀有之物，芳心大动（古代人向女子求婚，常常是手捧两只大雁而去，称为“委禽”。这仪狄先生竟然来了个委猴——手捧两只猴子，当然比如今手牵宝马更别致更能打动mm了）。
可是有这东西固然说明你仪狄有本事，但你还是个白丁啊。如今可不是大老粗光荣的年代了，有个一官半职才是人上人，才更配得上自己啊。但有什么办法能让这傻小子迅速捞上个官职呢——当然是送罗！送普通的东东没人看得上眼，送稀有之物才能迅速得到回报。如今这世道，除了酒还有什么算得上稀有？而且美好的东东应该让领袖先尝，这是最菜的菜鸟都知道的道理。故此，送酒给领袖，不光没有拍马屁的嫌疑，反而是热爱领袖的表现。领袖得到这玩意，一高兴，肯定能给他封个官。那时候男官女貌，才称得上珠联璧合啊。
于是帝女又让仪狄先生把酒去献给大禹。
大禹以前当然也知道史上有酒这么个东东，但从来没尝过（可敬啊——跑遍千山万水十三年，治理九州九川，为中华民族立下旷世功勋的大英雄，竟连酒都没尝过！）。这一尝，发现酒果然是美味；再尝，马上晕晕乎乎起来，浑身舒坦得发软。
大禹先生是伟人啊，一发现不对，马上就控制住自己，就问这东东的来历。仪狄先生自然故作谦卑其实万分得意地把经过说了。大禹知道猴子因喝醉酒而丧生，以他的聪明睿智和刚才的感受，马上联想到：如果人也喝这玩意喝醉了，恰好敌人（或者野兽）来进攻，岂不也会被活捉杀死么！就是现在，若是偶喝醉了，你仪狄小子不也可以象捆猴子一般轻易把偶捆起来然后杀了，自己坐上宝座么！
大禹警惕的目光如探照灯一般盯向仪狄——你小子好阴险啊！
如此一来，仪狄先生不光官没当上，反被大禹先生认为他用心险恶，一脚给踢开（可怜的仪狄先生没有官当，帝女小姐肯不肯嫁给他，就没人知道了）。然后大禹先生宣布了这条警世宣言：“后世必有以酒亡其国者。”并且不让别人再去搞酒了，所以终大禹之世，再没听到有关酒的绯闻。
可是毕竟仪狄先生搞到酒的事被人记录下来了，所以才有“帝女令仪狄作酒而美，进之禹”的说法，只是把搞到酒和人工做酒两件事情混在一起了。
这样推理，还有一点史事可作证明——上古时候，人们祭奠上天或者祖宗，常常用一种叫“玄酒”的东西来代替酒。玄酒是什么？古书说：“玄酒，谓水也。太古无酒，此水当酒所用，故谓之玄酒。”
这话又是一半对一半错。假如太古没有酒，又如何会有“酒”的概念并用水来代替它呢？上古的初民，对上天和祖宗是非常崇拜的，如果有酒不用却又用水来代替，那不是欺骗上天和祖宗，亵渎上天和祖宗么！这种事，今天的人不信神鬼，会干敢干，上古的人拜天拜祖宗，虔诚得很，绝对不会也不敢干的。
合理的解释只能是：太古时，已经发现过酒了，只是那时酒非常少，是绝对的稀有物品——想想看：自然界自然形成的酒能有多少，被猴子喝剩再被人发现而带回来的几率又有多少？难怪贵为君王的大禹都没有尝到过啊。人们知道世界上有酒这可爱的东东，但自己却不会造，只能靠大自然的恩赐偶然得到一点。有酒的时候，当然用它来祭祀；没有的时候，就只能用水来代替它了，但又怕上天或祖宗责怪——物以稀为贵嘛，当然老天爷和老祖宗都知道酒是个好东东啊——于是把那水也称为酒，就叫作玄酒。
所以，仪狄先生只能说是发现酒而最早见诸文字的人，比他更早发现并带回酒的人当然还有，只是没他幸运被记载下来罢了。但发现归发现，人类很长一段时间还是不会造酒。直到少康时，艰难的生活和偶然的机会，使得少康先生发现了造酒的秘密，开始自己酿造酒并推广开来。酒这才开始介入了人类生活
三、艰难困苦，终有酒成
历史上总是说杜康先生是造酒的始祖，但如果杜康和少康不是一个人，那么杜康肯定不是造酒的始祖，因为关于杜康的历史是十分模糊和可疑的。民间传说杜康乃是周朝人，宋人窦革著有著名的《酒谱》，其中说：“予谓杜氏，系出于刘累，在商为豕韦氏，武王封之于杜，传国到杜伯为宣王所诛，子孙奔晋，遂以杜为氏……”也认为杜康是周朝人。然而，谁都知道夏桀和商纣都造过酒池肉林，《尚书》里还有殷高宗与傅说的著名对话：“若作酒醴，尔唯麴蘖。”麴蘖就是俗称的酒药，说明商朝中期，做酒的酒药都有了，已经能够大量的生产酒了。周朝建国不久，周公又颁布过著名的《酒诰》，告诫国人要以殷商荒于酒色而亡国的教训为诫，少喝酒，多工作。所以周朝的杜康才开始造酒是绝对不可能的。
只有用《说文解字》的说法：少康和杜康是一个人，我国造酒的历史才能说得圆满。所以，我国造酒的始祖确实是杜康，但他乃是夏朝的少康之别名也。
民间关于杜康造酒虽有不同版本，但大体意思是相同的：杜康出身贫穷，靠给有钱人打工（一说是放羊）度日。打工挣饭不容易啊，他当然对饭万分珍惜。某几天，他身体不适，饭吃不下（当然也可能是他趁老板不注意，偷偷多拿了不少饭），就把吃不完的饭放进一个树洞里藏起来。过了一段时间，想起那些饭来了，就去扒开树洞看，结果发现那些饭已经变成香味扑鼻的水了。江统先生《酒诰》里“有饭不尽，委馀空桑，郁积成味，久蓄气芳，本出于此，不由奇方”，讲的就是这段经历。
杜康发现饭变成了水，舍不得啊，而且闻见一股从未闻过的香味，就喝了一点这香香的水，结果欣喜若狂：这不就是传说中的酒吗！原来酒是如此变成的啊。肯定后来他自己又试了几次，终于知道原来人是能够造酒的。这个身世和经历，与少康十分相似，可以从另一侧面证明两者是同一个人。
少康乃是大禹的五世孙，虽然是天潢贵胄，后来又创下“少康中兴”的奇迹，但他的青少年时期却是非常凄苦的。
原来大禹去世后，把统治权交给一个叫“益”的人。可是大臣们不拥戴益先生，纷纷拥戴大禹的儿子启，于是启当上了国君。启死后，传位给儿子太康，开始了中国社会家天下的历史（有人指责禹开创了家天下，那是没仔细读《史记》的缘故，其实开创家天下的是启而不是禹）。太康却是一个不喜欢管理国家只沉迷于打猎的人（也许他打猎的终极目的乃是为了寻找那传说中的圣物——酒），结果在他一次长期的出都打猎的时候，政权被历史上第一神射手后羿夺走了。
后羿赶走了太康，还不敢自立为王，就立太康的兄弟中康当君主，当然实权是抓在自己手里的。中康死后，传位给儿子相。然而这时后羿大人自己想当老大了，就把相撵走，自己当起王来。可是他也和太康差不多，喜欢四出打猎，想去找一些真正的酒来祭奠上天或者以此稀有之物将他奔月而去的美丽妻子引回来。于是就把国家政事交给他的亲信寒浞去管。没想到寒浞是个野心家，趁他外出之机，悄悄把政权给夺了并最终杀死了羿。
寒浞杀了后羿，夺了王位，又去追杀被后羿撵走的相。相终于被寒浞捉住杀死了。那时候，相的妻子正怀着孕，可怜她是从狗洞里爬出去，逃到娘家有仍氏的地盘，最后生下个儿子，就是少康。
遗腹子少康长大后，尽管他有高贵的血统，但他母亲知道“艰难困苦，玉汝于成”的道理，舅舅们又都是虔诚的共产国际原始成员，不相信其他，只信奉“不劳动者不得食”的共产主义原理，就让他给姥姥家放羊。
在放羊的艰苦日子里，少康先生偶然发现了酒形成的秘密，从而学会了造酒。这段经历就几乎和杜康一样了。
少康后来推翻了寒浞，延续了夏朝的历史，史称“少康中兴”。或许就是因为少康有君主的身份，而造酒属于“奇技淫巧”一类，好拍马屁的人总喜欢将君主神化，高贵的君主当然只能享受别人造出来的酒而怎么会自己去干造酒这种低级的活呢？所以后人杜撰了一个杜康出来以为君主讳。
再值得注意的一点是：历史上但凡提到君主失政荒淫被人推翻时，总是和酒色联系起来的，但少康之前，连续推翻了几个失政的君主，却没有一个和酒色有什么关系。这是一个强有力的证明：说明那时候，酒仍然是天赐之稀有之物，难以得到，更遑论迷醉了（那时刚刚或者还没完全脱离母系社会，“色”一字更无从谈起）。
故此，少康或曰杜康是造酒的老祖宗，名字两个，实乃一人也。
酒，就这样在艰难困苦的条件下，被人偶然发现它形成的秘密，从而结束了靠天赐酒的历史，人类开始自己造酒的历史。语曰：艰难困苦，玉汝于成。若改为：艰难困苦，玉酒于成，亦不为谬；语曰：物必先腐也，而后虫生之。若改为：物必先腐也，而后酒成之，亦不为谬也！
从此，酒开始正式介入人类社会和生活
酒禁篇
一、酒忽然成了邪恶的东西
少康先生虽然学会了造酒，但那时候生产力十分低下，没有多少剩余的谷物和水果可供做酒。那时又没有电脑和网络（肯定连烽火台都还没有啊），信息的传递万分缓慢。少康先生不久又复国成功，当上了君主，他当然知道老祖宗关于酒能亡国的教训，更不会轻易把造酒的秘密泄漏出去。所以，酒虽然会造了，但数量仍然非常之少，基本上局限于早期的宫廷之内，而且主要用于祭祀活动。所以，中国人学会造酒之后，300多年都没见关于酒及其对国人的重大影响的记录。
300多年过去了，人类的生产力在不断发展，造酒的秘密也不再是上层建筑能继续垄断的了（秘密保守得再好也有泄漏的时候，何况就是不泄漏后来也总有人能通过同样的途径发现）。酒的生产肯定越来越多，宫廷贵族能收罗到的酒也必然越来越多。于是酒的记载又开始出现，并且是惊天动地的记载——
夏王朝的最后一任君主桀，荒于酒色，竟然搞出著名的酒池肉林，君臣共同荒淫——据说那酒池之大，可供三千人共同饮酒，可见经过300年，吾国经济和农业的生产能力有了何等的发展！
但荒于酒色的君主，必然是荒于国政并且拼命欺压人民的，结果夏王朝很快被商汤推翻了。圣人大禹的话：“后世必有以酒亡其国者”，终于在他自己的后代子孙身上得到验证。
没想到取代夏朝的商朝，经过了500多年，最后也因酒而灭亡——殷商最后一任君王帝辛先生（通俗的称呼是纣）也搞起酒池肉林一类东西，还增加了天体浴场和裸体狂欢之类的节目。结果商朝很快被周武王姬发给灭了。
偶的乖乖啊，这样一种和水差不多的饮料，竟然成了两个朝代灭亡的主要因素。这是一种何等邪恶的东西啊，后来的统治者怎么能不对它视若洪水猛兽，严加防范啊。
所以周朝建立不久，摄政的周公旦就发布了著名的《酒诰》，宣布严格控制饮酒。这篇文章高屋建瓴，上纲上线，处处把酒与国家的兴亡相联系，充分显示了华夏早期统治者的统治思路、管治功力和驾御文字的能力。全文如下：
王若曰：「明大于妹邦。乃穆考文王，肇國在西土；厥誥毖庶邦庶士，越少正、御事，朝夕曰：『祀茲酒。』惟天降命肇我民，惟元祀。天降威，我民用大亂喪德，亦罔非酒惟行。越小大邦用喪，亦罔非酒惟辜。文王誥教小子，有正、有事，無彝酒。越庶國飲，惟祀，德將、無醉。惟曰：『我民迪小子惟土物愛，厥心臧，聰聽祖考之彝訓。越小大德，小子惟一。』妹土嗣爾股肱，純其藝黍稷，奔走事厥考厥長。肇牽車牛遠服賈，用孝養厥父母；厥父母慶，自洗腆，致用酒。庶士、有正，越庶伯君子，其爾典聽朕教。爾大克羞耇惟君，爾乃飲食醉飽，丕惟曰：爾克永觀省，作稽中德。爾尚克羞饋祀，爾乃自介用逸。茲乃允惟王正事之臣；茲亦惟天若元德，永不忘在王家。」
王曰：「封！我西土棐徂邦君、御事、小子，尚克用文王教，不腆于酒。故我至于今，克受殷之命。」
王曰：「封。我聞惟曰，在昔殷先哲王，迪畏天，顯小民，經德秉哲。自成湯咸至于帝乙，成王畏相。惟御事厥棐有恭，不敢自暇自逸，矧曰其敢崇飲？越在外服，侯、甸、男、衛、邦伯；越在內服，百僚、庶尹、惟亞、惟服、宗工，越百姓里居，罔敢湎于酒；不惟不敢，亦不暇。惟助成王德顯，越尹人祗辟。我聞亦惟曰：在今後嗣王酣身，厥命罔顯于民，只保越怨不易。誕惟厥縱淫泆于非彝，用燕、喪威儀，民罔不衋傷心。惟荒腆于酒，不惟自息，乃逸。厥心疾很，不克畏死；辜在商邑，越殷國滅無罹。弗惟德馨香、祀登聞于天，誕惟民怨。庶群自酒，腥聞在上；故天降喪于殷，罔愛于殷：惟逸。天非虐，惟民自速辜。」
王曰：「封！予不惟若茲多誥。古人有言曰：『人無於水監，當於民監。』今惟殷墜厥命，我其可不大監撫于時？予惟曰：汝劼毖殷獻臣，侯、甸、男、衛；矧太史友、內史友，越獻臣百宗工；矧惟爾事，服休、服采；矧惟若疇：圻父薄違，農父若保，宏父定辟，矧汝剛制于酒。厥或誥曰：『群飲。』汝勿佚，盡執拘以歸于周，予其殺。又惟殷之迪諸臣惟工，乃湎于酒，勿庸殺之，姑惟教之有斯明享。乃不用我教辭，惟我一人弗恤，弗蠲乃事，時同于殺。」
王曰：「封！汝典聽朕毖,勿辯乃司民湎于酒。」
古文字艰深异常，其意思大体是三层：
上天启发人民智慧，让我们学会了造酒，仅仅是让我们在祭祀时才用酒和饮酒。但人们却因为滥饮而道德败坏并造成国家的灭亡。
殷商的早期遵守天命，取得兴盛，而末世却因为酗酒而亡国。而我们圣周正是因为遵守了上天的诫命，从不过量饮酒，才取代了殷商的。
故此，我们应以史为镜，严格控制饮酒：1、大小官员，（除祭祀外）必须戒酒；2、老百姓绝对不许过量饮酒；3、有胆敢聚众饮酒的，立刻抓到京师，全部杀头！
酒就这样成了导致亡国的邪恶之物。
二、酒是禁不了的
《酒诰》是我国历史上第一部以政府名义禁酒的法典，其提纲挈领的能力，禁酒和控制饮酒范围的周密，以及对违反法令者处罚的严厉，恐怕都可以名列世界之最。
由于周朝被后世捧为以“礼”治国的圣世，所以这部法典对后世影响极大。后世也不断有统治者宣布禁酒，无不以此为理论和历史依据。
宋人庄绰的《鸡肋篇》和明末顾炎武的《日知录》，都分别统计了历史上的禁酒情况，在下又遍搜史籍，补充了他们遗漏的东东，摘录几则如下：
秦汉法律都规定：三人以上无故聚饮者，罚金四两。
汉景帝中元三年，夏旱，禁酤酒。
东汉和帝永元十六年，因水灾，禁兖、豫、徐、冀四州酤酒。
东汉桓帝永兴二年，因灾患频作，禁酒。
十六国的前赵刘曜宣布全年大部分时间禁酒，只有秋天庄稼收割后才开禁。
北魏的文帝拓拔俊也禁过酒而且十分严厉，凡是酿的、卖的、喝的，一经发现，立即杀无赦！
唐玄宗开元二年，以岁饥，禁京城酤酒。
唐肃宗乾元二年，禁酤酒。
元朝经常禁酒，很少开禁。
明朝的开创者朱元璋也禁过酒，说是：“以民间造酒糜费，故行禁酒令”，并且命令农民“无得种糯，以塞造酒之源。”（1）
但随着社会生产力和经济的发展，酒的产量也越来越大，它早已从宫廷和贵族家庭中走出，进入寻常百姓家。而且人们也发现酒的两面性，它并不只有可怕的一面，更有其可爱之处。祭祀神鬼祖宗离不开酒，婚嫁丧葬离不开酒，庆贺丰年离不开酒，疗伤治病离不开酒……水能载舟，亦能覆舟，何况酒乎？完全禁酒是既不可能也不应该的。
就以周朝来说，开国君主文王和武王都是好酒的。《诗经》里就记载了他们与酒的不少篇章。
《诗经大雅》有“既醉”篇，有诗云：
既醉以酒，既饱以德。君子万年，介尔景福。
既醉以酒，尔肴既将。君子万年，介尔昭明。
这是颂扬周文王姬昌的。
《诗经小雅》里则有“鱼藻”篇，有诗云：“王在在镐，岂乐饮酒。”是讲周武王姬发在灭商建国后，天下太平，饮酒赏乐的。
既然开国大佬都以酒为乐，你姬旦小子算老几，竟然发布如此严酷的禁酒令！所以这《酒诰》虽然有名，虽然凶狠，虽然气势汹汹，但肯定是不得人心的，很可能是篇吓唬吓唬老百姓并借以提高自己道德地位的官样文章，根本没起什么作用。证据有二：
1、周朝设有“酒正”和“酒人”两种公务员。其中“酒正”一名，是掌管天下酒事的最高官员；“酒人”若干名，是管理造酒的官员。如果长期禁酒，还设这些公务员干嘛。
2、《诗经小雅》里还有一篇“宾之初筵”，详尽地描述了周朝贵族们酒宴的盛况及其醉酒后的丑态：
宾之初筵，左右秩秩。笾豆有楚，肴核维旅。酒既和旨，饮酒孔偕。
钟鼓既设，举筹逸逸……
宾之初筵，温温其恭。其未醉止，威仪反反。曰既醉止，威仪幡幡。
舍其座迁，屡舞僊僊……
宾既醉止，载号载呶。乱我笾豆，屡舞欺欺。是曰既醉，不知其邮。
侧弁之俄，屡舞差差……
宴会之初，大家都是彬彬有礼道貌岸然的。但几杯酒下肚，就开始乱来了：帽子也歪了，杯盘也乱了；离开座位四处乱窜的有之，大呼小叫的有之，东倒西歪的有之，狂歌乱舞的有之……
这虽然是说的200多年后周幽王时的情况，但事物总是从量变到质变的，没有长期的初搞小搞，怎会有如此的大搞恶搞？
屈原先生的《楚辞》“招魂”篇也有“娱酒不废，沈日夜些”的诗句，说的也是楚国的贵族们，点起明晃晃的大烛火，奏响洪晃晃的大编钟，日夜饮酒作乐的情景。
发布《酒诰》的周朝尚且如此，何况后来。所以后世虽然不断有禁酒令发布，但基本上都是短时间的和局部地区的，主要针对灾荒粮食短缺或者战争需要而发，很少再有周初那种全国禁酒、上纲上线动辄以杀头为威胁的文字了，而且也基本上起不到什么作用。比如秦朝和汉朝都有法律禁止酗酒，但也没办法限定酗酒的量，汉朝的高官于定国据说能饮几石，也并没有遭到什么处罚。又比如曹操禁酒令一出，人们表面遵从，其实阳奉阴违，暗中偷偷喝酒，还把清酒浊酒分别称为“圣人”“贤人”以取乐。再如前赵的刘曜，对外宣布禁酒，自己却是个酒徒，最后竟因醉酒出战而致败亡。朱元璋的禁酒则是在称“吴王”的战争时期，洪武建国后不久，南京就大建酒楼。
其实，古人早就认识到这个问题了，《汉书》里就写道：“酒者，天之美禄，帝王所以颐养天下，享祀祈福，扶衰养疾。百礼之会，非酒不行……今绝天下之酒，则无以行礼相养；放而亡限，则费财伤民。”完全的禁是肯定不行的。
所以，著名的《酒诰》只是名声在后，并没什么作用，仅仅只是历史和参考文献。
当然，说《酒诰》一点作用没有也是妄言，它至少还起过一次杀手作用——在下曾有一篇小文：“历史上杀皇帝最多的是谁”，其中提到北周的宇文护杀了三个皇帝，是历史上杀皇帝的冠军。宇文护后来是被他的堂弟北周武帝宇文邕杀死的。宇文邕是如何杀死宇文护的呢——原来，宇文邕以自己的母亲好酒影响健康为名，请宇文护为她念念《酒诰》以劝她节制饮酒。宇文护不知是计，拿着《酒诰》认认真真地向自己的婶婶念这篇著名文献。没料到宇文邕趁机从背后将玉珽狠狠砸向他的头部……
《酒诰》竟然起了如此的作用，恐怕姬旦先生无论如何也料不到的吧。
三、公然反对禁酒的大胆名士
虽然历史已经证明，酒是无法禁绝的，许多禁酒令就如风一样，一阵吹过就没事了。但禁酒令毕竟都是以中央政府的名义发布的，在发布的当时，人们必须遵守，否则撞在风口上的话，被刮一下也够呛。所以禁酒令一出，人们一般都是噤若寒蝉，强忍谗虫，最多也就是在背地偷喝几口，发发牢骚罢了，没人敢于公开反对。
但历史上竟然也有大胆的人，禁酒令甫出，就写文章公然反对，从而在我国酒史上添了一段著名的异彩。
这个大胆的人就是汉末的孔融。
孔融先生是汉献帝时的部长级高官。当时正是曹操挟天子以令诸侯，并经过十年征战，基本上统一了北方的时候。经过多年战乱，经济严重萎缩，但国家还没统一，还要继续打仗。打仗就要多耗兵马粮草。如果大量的粮食再用于酿酒，就要影响国家大事。于是曹操就于建安十二年（公元207年）颁布了一项禁酒令。
这禁酒令一出，没有人敢吭一声，至多偷偷会会“圣人”“贤人”罢了。孔融先生却受不了了。首先，孔融本身是个好酒之人，后世风雅之士常在自家客厅中堂上贴联曰：“座上客恒满，樽中酒不空。谈笑皆鸿儒，往来无白丁。”前面两句的首语权就是孔融的。孔融还有个雅号叫“酒龙”，酒中之龙，没有酒的日子他怎么受到了啊。更重要的是，孔融忠诚于汉室，而曹操当时大权在握，架空汉献帝，已隐隐有代汉之意，孔融担心啊，有机会就想刺老曹一下，刹刹他的威风。这禁酒令一下，正好给他一个机会。于是孔融写了著名的《难曹公表制酒禁书》
公当初来，邦人或忭舞踊跃，以望我后。亦既至止，酒禁施行。酒之为德久矣。古先哲王，类帝禋宗，和神定人，以济万国，非酒莫以也。故天垂酒星之耀，地列酒泉之郡，人著旨酒之德。尧不千锺，无以建太平。孔非百觚，无以堪上圣。樊哙解戹鸿门，非彘肩卮酒，无以奋其怒。赵之厮养，东迎其王，非引卮酒，无以激其气。高祖非醉斩白蛇，无以畅其灵。景帝非醉幸唐姬，无以开中兴。袁盎非醇醪之力，无以脱其命。定国不酣饮一斛，无以决其法。故郦生以高阳酒徒，著功于汉；屈原不哺糟歠醨，取困于楚。由是观之，酒何负于治哉？
我们试将它翻译如下（括号里是在下的评语）：
你曹先生刚刚来到时，人民是多么欢欣鼓舞，盼望你成为国家的栋梁啊。没想到你来后并不怎么样，却莫名其妙地搞出个禁酒令。（原来你根本不是挽救国家的栋梁，相反却是扰乱国家和人民的枭雄啊！）
酒对于我们人类从来是有功有德的——先古的帝王们，敬拜上帝，祭祀祖宗，取悦神鬼，安定人心，繁荣万国，没有酒怎么办得到啊。所以天上有酒星在闪耀，地上有城市叫酒泉，《诗经》有歌颂酒的篇章。尧不喝下千杯酒，天下就不太平。孔子没有百觚的酒量，就称不了圣人。樊哙将军没有猪肉和酒，怎么在鸿门宴上为刘邦解困？赵国的那位仆人，没有酒给他壮胆，怎么迎回他的国王？汉高祖刘邦不是喝醉了酒，就不能斩白蛇起义。汉景帝刘启不是喝醉酒错上了唐姬，就没有后来的光武中兴。袁盎先生全靠用酒灌醉了看押他的士兵，才能逃出一命。于定国先生全靠每次喝一斛酒，才能正确地判断犯人的罪行。所以郦食其先生因为是高阳酒徒，才能够为汉朝建功；而屈原先生就是因为不喝酒，才不得舒展大才。（老天爷、老地母还有那么多的圣贤都以酒为荣，靠酒而成功大事，你竟然要禁酒，显然你不是大白痴就是反天反地反圣贤的大奸雄啊！）
由此看来，酒怎么会给治理国家带来负面因素呢！（恐怕给治理国家带来负面因素的不是酒而恰恰是你自己吧！）
这篇文章，表面上引经据典，高屋建瓴，高唱酒的赞歌，实际上却是狠狠嘲弄和辱骂了曹操。既显示了孔融知识的广博，又尽展了他的辩驳风采，可称为史上嬉笑怒骂皆成文章的典范。
曹操当然看出了孔融刁难之意和嘲弄中隐藏的辱骂，他心里恨得上下牙齿跳舞红白血球打架：孔小二呀孔小二，多少次了，你这小子自恃名高才大，对俺老瞒一点不尊重，这回又来挠俺痒筋，看俺怎么收拾你！
老瞒确实厉害，心里恼外表不恼，还要进一步引蛇出洞，就给孔融回了一封信。回信里一点不提禁酒是军事需要，乃暂时的权宜之计，反而大量引用了那个著名文献《酒诰》里夏桀和商纣因酗酒而亡国的事以及历史上其他因酒而误事的例子，把禁酒与否上纲上线到关乎国家存亡的高度，再次重申了自己坚决禁酒的决心。
按理说，人家手握生杀大权的政府首脑兼军队统帅，没有把你孔融先生立即当反党反社会主义现行反革命抓起来，以军法处置，反而在百忙中亲自给你回信，已经是宽宏大量了；而且曹操自己也是好酒之人，这一禁酒，连他也不能喝了。大家都在为大我而牺牲小我，孔融应该体谅他了吧。可是不，孔融看了曹操的回信，认为曹操太虚伪太自以为聪明：禁酒明明是为了保证军粮，你在公开的文告里不好说，为何在给我的私人信件里都不说？偶好歹也是个高级知识分子吧，你想象骗那些没有文化的贩夫走卒、胼胝黔首一般骗我，也太小看偶了吧！偶今天还偏偏要揭开你的假面具！
于是孔融又提笔写了一封，再次嬉笑怒骂，而且言词更加锋锐：
昨承训答，陈二代之祸及众人之败，以酒亡者，实如来诲。虽然，徐偃王行仁义而亡，今令不绝仁义；燕哙以让失社稷，今令不禁谦退；鲁因儒而损，今令不弃文学；夏商亦以妇人亡天下，今令不断婚姻。而将酒独急者，疑但惜谷耳，非以亡王为戒也。
是啊，您老人家教训得不错，夏商两朝确实是因为酗酒而亡的，但这就能成为禁酒的根据了吗？——当年徐偃王是因为行仁义而亡国的，你怎么不禁止仁义呢；燕王哙是因为容让而失国的，你怎么不禁止谦让呢；鲁国是因为儒家而衰弱直至灭亡的，你怎么不禁止儒家学说呢；夏朝和商朝灭亡的原因，不光是酒，也有女人，你怎么不禁止世间的婚姻呢？（连小学生都知道不能因噎废食，难道你不知道么！）
依我看来，你曹瞒先生东不禁西不禁，单单禁酒的根本原因，只是可惜粮食罢了，可你为什么不直说，却偏偏要和亡国什么的挂钩呢！
要死啊，这孔融先生确实尖嘴利舌，可是尖嘴利舌也罢了，他还一把撕下了曹操冠冕堂皇的外皮，点出了他之所以禁酒的根本原因。话外之音就是：你曹操有话不直说，根本就是个虚伪的家伙啊！
要知道，曹操根本不在乎别人说他窃国、奸雄什么的，可是他最要面子，最怕别人看出他的内心世界，最恨别人说他虚伪。这孔融不光看透了他的内心，还把他的面子给剥光了，这种人还能容他吗！
其实这一切全在曹操算中：俺就是故意在私人信件里大言炎炎，要你书呆子上钩。这下人人都知道是你小子一而再、再而三的惹毛俺，俺杀你不可谓没有理由了！俺老曹尽管大权在握，但要篡党夺权，威望还不够，正要杀人立威哪。
于是孔融先生为此而付出了生命的代价：曹操不久就罢了他的官，一年之后，又找了个理由，把孔融给杀了。
酒，是如此残忍地与杀人连在一起。但后面我们将看到，酒与残忍的杀人事件联系起来的事情在历史上多得很哪。
四、酒并非不可饮，但要饮而有礼
实际上，包括曹操在内的历代禁酒者，正如前面所说的那样，都知道酒已经深入上至皇帝（和神鬼）下到普通百姓的日常生活，又关系到国家的财政收入，是不可能永久禁止的。他们之所以还要禁酒，乃是出于一时的权宜之计，迟早还会废除的。
酒，作为一种物质，一种产品，一种饮料，正如世间许多东西一样，本身无所谓好坏。固然，酒在历史上起过坏作用，但又有更多的好作用——它能寄托人们的情思，能排遣人们的忧愁，能激发士气，能兴起豪情，能增添友谊，还能活跃经济，增加税收……关键在于人们对它的态度和使用程度而已。
酒不可缺，重要的是要饮而有度，不可过度失礼，这是古人早就得出的结论。
早在《诗经》的“宾之初筵”里就写道：
既醉而出，并受其福。醉而不出，是谓伐德。饮酒孔嘉，维其令仪。
式勿从谓，无俾大怠，……三爵不识，矧敢多又。
这话翻译出来就是：醉了的人，自己主动退出酒席，那么大家都有福了。如果醉了还不肯退，这就叫作缺德。喝酒本来是件好事情，只是要用礼仪来约束自己。不要拼命的劝人喝酒啊，那是害人失礼而丢面子的。三杯下肚就差不多了，千万不要再喝了！
这大约是我国最早提出喝酒并非坏事，只是要用礼仪来约束的文字。喜酒的人要约束自己，旁边的人也要如此，不要拼命劝人喝酒。并在数量上提出了三杯即止这个概念。
三杯即止，在很长一段时间成为我国正式酒席上的规矩。西汉人编纂的《礼记》一书，是汇集了先秦书籍而来的，也明确记载了这一规矩：
君子之饮酒也，受一爵而色洒如也；二爵而言言斯，礼已；三爵而油油，以退，退则坐。
《晏子春秋》记载了这样一件事：齐景公是个好酒的人，有一次，他设酒席招待大臣。喝得兴起的时候，齐景公兴致勃勃地说：来来来，今天大伙难得喝得高兴，就随便一点，不要再受那些什么礼节的约束了！
矮贤人晏子当即站起来反对说：怎么可以没有礼呢。人和禽兽的区别，就在于人有礼知礼啊。《诗经》上不是说：人而无礼，胡不遄死么。然后晏子先生又长篇大论地从治国安邦的角度论述了一番礼的重要。
齐景公兴头上被晏子大扫一兴，很不舒服，就不理睬他，顾自喝酒。喝得膀胱难受了，就出去方便，然后又回来再喝。晏子知道齐景公恼了，却也不怕他，并且想了个更高的招数来修理他：齐景公出去和进来的时候，按理臣下们都应该起立送迎，可是晏子竟然都大咧咧一动不动；他还故意向齐景公敬酒，按理说，敬酒者，尤其是臣下向君主敬酒，应该等君主先饮，自己再喝，晏子却故意自己“咕嘟咕嘟”先喝。
于是齐景公耐不住了，说：先生你刚才还和我说人要有礼，可是我出去进来，你竟连站都不站起来；敬酒时，你又顾自先喝，这难道就是你所说的礼么！
晏子大喜，暗道：中计了！表面上却诚惶诚恐地退到一边，奏道：不敢。臣是在请您体验一下无礼的滋味——假如大家喝酒都不遵守礼节，那就成这个样子了。
齐景公这才恍然大悟，连忙说：哦，真是寡人之过啊。快回席快回席，我知道你的宝贵了。于是，酒过三巡，齐景公就宣布宴会结束。
这就是酒礼三爵的一个典型例子，至今，我们还可以遇见酒过三巡，大家吃饭的场面，可说是中华民族古老的酒礼传统了。
当然，规矩归规矩，有多少人愿意遵守或者知道遵守，就是另一回事了。史载：刘邦初当皇帝，群臣常常在殿上饮酒，喝醉了的，往往大呼小叫，甚至拔剑击柱，刘邦厌恶而没有办法。大儒叔孙通道：这是他们不懂礼法的缘故，我来给他们上上课就好了。
其实刘邦自己也是个大老粗，就老老实实地说：好啊，可是不要搞得太复杂了哈，免得偶看到那些东东也发晕啊。
叔孙先生自然诚惶诚恐道：yes！不过陛下您天生英明，哪会有不懂的东东呢。
于是叔孙通会集了一批儒生，搞了一套礼法出来，先给刘邦讲解清楚了，再给高干们上课。到了长乐宫落成，大宴群臣时，只见文臣武将们个个衣冠整齐，面容严肃，恭恭敬敬地行礼落坐，老老实实地喝酒吃菜。叔孙通名曰：“行法酒”。“竟朝置酒，无敢喧哗失礼者。”高高在上的刘邦，见如此场面，满意地说：“我这才晓得当皇帝的尊贵了！”
所谓“行法酒”，也就是要饮酒有礼有节制，不得喝醉，有喝醉者则当场牵而出之的一套规矩，再一次传承了有周以来的酒非不可饮但要有礼有节的酒文化规矩。
宋人丁谓有《酒》诗曰：
千酿富难敌，万钱酬亦当。
宜遵三爵礼，莫羡百壶章。
也是讲的这一传统。
五、酒禁，真如一场儿戏
虽然自古即强调饮酒需遵守礼仪，然而，嘴巴一套，实际一套，吾国许多东东都是仅仅写在纸上，或者欺骗麻木一下老百姓的，统治者往往自己就不会严格遵守。汉唐以还，许多好酒的帝王如汉平帝刘衎、唐明皇李隆基等，表面上讲这套东西，实际上在内宫饮酒，绝对不会受此约束的。而且三杯的数量似乎确实也少了一点，所以我们看《史记》《汉书》《东京梦华录》《武林旧事》等书，就会发现汉朝和宋朝的皇帝在举行酒宴时，正式的行酒数已经不是三杯而是九杯了（就是上述叔孙通的行法酒，也是“觞九行”才罢酒的）。至于非宴会场合，更是肯定除了不会喝的没人会管他什么三杯不三杯的——
刘邦回到家乡沛县，与父老乡亲共喝一席酒同忆少年事，高唱《大风歌》时，肯定不会以三杯为限的；
唐玄宗李隆基与肥美人杨玉环在长生殿上边喝美酒边哝哝私语：在天愿做比翼鸟在地愿为连理枝时，也肯定不会满足于区区三杯的；
宋太祖赵匡胤在与高级将帅们喝酒，成功劝说他们放弃军权安享余年时，三杯酒数也绝对成不了如此大事的；
…………
最高统治者尚且如此，其他官员就更不用说了。也亏得如此，我国才有那么多的会喝酒的牛人，才会发生那么多的与酒有关的趣事丑事恐怖事，也才会容得在下一支秃笔写出如许多的奇事妖事稀奇事了。
这种事情，也可称为吾国酒场的潜规则了，谁都明白，也谁都无法用什么礼酒之类的教条来约束的。到了经济发达的明朝，饮酒无度的现象再一次在官场出现，以至于最高统治者不得不再次亲自出面，发文呼吁要求喝酒者要以礼制规范喝酒。
史料记载，明宣宗朱瞻基鉴于官员们“沉湎终日，怠废政事”，怒而罢了一批官员，然后又亲笔写了一道《酒喻》，呼吁官员要以身作则，节制饮酒。文章这样写道：
天生谷麦黍稷所以养人，人以曲蘖投之为酒……《书》秔鬯二卤明禋，《诗》“清酤赍我，思成以享”祀神明也。“厥父母庆，洗腆致用酒”，以事亲也。“恺乐饮酒”，以燕臣下也。“酒醴唯醽，酌以大斗”，“酾酒有行，笾豆有践”，燕父兄及朋友故旧也。皆用之大者，酒曷可废乎？
而后世耽嗜于酒，大者亡国丧身，小者败德废事，酒其可有乎？
自大禹疏仪狄戒甘酒，成汤至帝乙罔敢崇饮。文王武王戒臣下曰：“无彝酒”，曰“德将无醉”，曰“刚制于酒”。又礼有一献百拜。然则酒曷为不可有哉？
夫非酒无以成礼，非酒无以合欢，唯谨圣人之戒而礼之率焉，庶乎其可也。（2）
这大概是五千年历史上，最高统治者首次亲自撰文以警告官员们要明白自己的身份，要明白酒的正确用途，强调一定要饮而有礼。虽然讲的还是那些陈词滥调，但已公开承认酒是人们社会生活中不可缺少的东西，是不可能完全禁止的，实际上是宣告了历代禁酒的失败。所以，这篇文章再也没有了《酒诰》上那些恶狠狠的威胁词语，只能呼吁官员们一定要用圣人的教训约束自己，而这种呼吁，令人感到近乎乞求，显示了统治者的无奈。
禁酒不光是古代，现代也有；不光是中国，外国也有。俄罗斯历史上就曾多次禁酒，又多次无奈撤禁（近日俄罗斯又有禁酒令，但只是禁止在广场等公共场所喝罢了）。
近人梁实秋先生有一篇“饮酒”的散文，其中写道：1920年代，美国也曾经禁酒，表面上是雷厉风行，实际上是“依然到处都有酒喝”。有一次他和友人去一家中国餐馆的隐秘处喝酒，正开怀畅饮时，却忽然闯进来一位警察。大家禁不住害怕，谁知道这位警察先生解下手枪放桌上，就叫：拿酒来！然后一个人猛喝，不久就醉而伏案酣睡了。1933年也只得撤禁。梁先生写道：这酒禁，真如一场儿戏！
确实，酒禁，不得民心，真如一场儿戏啊！
（四）、酒战篇
前面说过，因为鲁国的酒薄而引起过一场战争。实际上，历史上因为酒而引起的战争，远不止这一场。同时，酒也严重影响过战争。故此，有此酒战篇。
一、酒之与战
公元前664年，东周惠王13年，春天，齐国会集了宋、鲁、陈、卫、郑、曹、许等诸侯，组成了八国联军，大举征伐楚国。楚成王得讯大惊，一面整军备战，一面派使者前往边界，请问齐国道：贵国在北方，我国在南方，就是如今春天到了，人和动物都发情了，你北方马的情也发不到我南方啊，你们为何要来攻打我国啊？
齐国的宰相，此次战事的实际策划者，乃是大名鼎鼎的管仲。管仲先生胸有成竹，说：你楚国有多少年没有向王室朝贡苞茅啦，搞得堂堂王室的酒没东西过滤，祭拜祖宗和神鬼都没有好酒了，所以我们来征伐你们也！
其实，这场战争的原因十分复杂，其中甚至还掺杂了齐桓公和楚成王争风吃醋的事情，但管仲其他不说，只说不贡苞茅的事，确是高屋建瓴，义正词严。
原来古时，祭祀看得极重，而祭祀又必须有酒，而且为示对祖宗和神鬼的尊敬，还不能用普通的酒，必须用过滤过的高级酒。古时不会蒸馏技术，通常采用过滤法，将酒糟和酒水分离。用苞茅草过滤，是周代的方法（著名的五柳先生陶渊明，则是用自己戴的头巾来过滤的）。
但苞茅草的作用不止这一点，因为苞茅草有一种特殊的清香，能使得滤过的酒也特别芬芳而显得高贵。所以苞茅草在那时是一种比钻石和猫儿眼还宝贵的东东。就象如今一般的小女人用不起钻石和猫儿眼一样，那时一般的小诸侯国都没得用它，只能喝低劣的臭老酒。
而苞茅草的主要产地是南方楚国，周王室要用也只能靠老楚的朝贡。偏偏由于周王室的衰弱，本来只是子爵的楚国竟然在前几年自称为王，和周王室平起平坐了。既然平起平坐，他也就几年都不朝贡这东西了。周王室无奈，只能私下喝着臭老酒，发发牢骚。而齐国这时候算是诸国中的老大了，他九合诸侯，五霸之首，想靠维护王室权威进一步提高自己的地位，虽然周王室并没有授权他以此发动对楚国的战争，但他用这理由，却可以使得自己师出有名（当然他也可以趁机打点苞茅草的秋风了）。
果然，楚国面对强大的齐国和八国联军，不敢打仗，只得答应马上进贡苞茅草，这才化解了一场流血战争。
公元前595年，周定王12年，崛起的晋国发动了一场战争，灭了旁边的小国潞，灭它的理由之一与周武王灭商的理由相同：就是他们君臣嗜酒。
酒不光能引起战争，而且还在战争中起过特殊的作用。
一件是司马公《史记》里写的：秦穆公十四年（公元前634年），秦国发生饥荒，去向邻近的晋国请求援助。没想到晋国不光不肯援助，反而落井下石，认为：趁他们饥荒之时，正是消灭他们的好时机！
于是晋国发动大军进攻秦国。秦穆公大怒，亲自带兵前往迎击。晋军也由国君晋惠公亲自率领。第二年秋天，双方会战于韩原。面对秦军，晋惠公想了个计策：他故意装作轻敌炫耀，脱离自己军队，单车直冲秦阵。遭到狙击后，晋惠公又赶紧回车逃跑。逃了没多远，又故意装作驾车的马受伤，跑不动。秦穆公一见大喜，赶紧带几个人猛追出去，想一举抓住晋惠公。没料到，冲到离晋惠公不远，忽然大量埋伏着的晋军冲将出来，一下子将秦穆公及其部下包围起来。一场激战下来，秦穆公的部下死伤殆尽，穆公自己也受了伤。
正当情况危急，秦穆公即将被对方活捉之际，忽然不知从何处冲出来一批蓬头散发、身无片缕，只在胯下系了一片不知什么东东的野人。这批野人一冲出来，就大呼狂叫，对着晋军猛杀猛打。晋军眼看胜利在望，全都放松了斗志，就等着抓住秦穆公回去喝酒庆功了。没料到来了如此一批凶猛的野人，一时措手不及，竟被他们打了个七零八落，纷纷落荒而逃。结果秦军反败为胜，秦穆公不光避免了当俘虏，反而将晋惠公抓了俘虏。
这批野人从何而来，又为何来帮助秦军打晋军呢——原来，去年的一天，秦穆公出外打猎。正猎获丰富回到停马处时，忽然发现秦穆公十分喜爱的一匹千里马不见了。大家赶紧四出寻找，结果在不远处的一个角落里，发现有三百个野人正围在一起，大吃烧烤。熊熊燃烧的火堆上，依稀可见一副马的骨架。仔细辨认，认出那正是秦穆公不见的千里马，原来竟跑到野人的肚子里去了！
秦穆公的部下气愤啊，当场将这些吃得嘴巴流油的野人包围起来，准备狠狠修理他们。没想到秦穆公却大度地说：再好的马总是马，再野的人也是人啊，怎么能为畜生而伤害人呢。我听说吃千里马的肉而不喝酒，是对身体有害的。赶快弄点酒给他们喝吧。
于是野人们不光饱餐了千里马肉而没受到处罚，而且还喝到了他们从来也不敢奢望的王室美酒。你说他们怎么不感激秦穆公啊。所以，今次，他们听说秦军和晋军打仗，就主动前来帮助秦军。没想到正来到节骨眼上了。
千里马，野人，美酒，这件事情已经够有趣了，另外一件事，因为有mm掺合在内，可能比这件更有趣，至少是更有名。那就是著名的绝缨酒会：
据汉人刘向的《说苑》：战国时，有一次楚庄王大宴群臣。美食盈案，美酒盈樽 ，美女盈庭。君臣们喝啊喝的，直喝到日暮夜临，仍然没有结束。于是楚庄王下令点起灯烛，继续这盛大欢乐迷人的party。
喝着，唱着，舞着，正不知此时是何时之时，忽然一阵怪风吹来，竟然将所有的灯烛都吹灭了。霎时间，宫殿里一片黑暗。大臣们不知所措，女士们尖叫起来。内侍们和卫兵们则跑动着，有的去取火种，有的拥卫国王。
楚庄王正镇静地坐着等待重新点火时，忽然他最宠爱的一个美人一下子扑到他怀中，抽噎着对他说：大王，刚才有个小子大胆，竟然趁着黑暗抱住我乱摸，被我推开他，还揪下了他帽子上的缨络。您赶快命令点灯，看谁帽子上没有缨络的，那就是那个流氓。你要给我好好处罚那坏小子啊！
楚庄王听了，楞一下，忽然站起来宣布道：暂时不要点灯！今天大伙和我一起喝酒，还不够尽欢。必须大伙都把帽子上的缨络摘下来，才能尽欢。快摘啊，摘完才能点灯！
大伙一听，都楞了（那美人当然不仅是楞而且肯定是晕倒了）：摘下缨络喝酒，这是玩的哪门子黄色幽默啊！帽子上没了缨络，成何体统啊。大王为啥不干脆叫我们都脱下帽子，那不还省事点吗！
但这是君主的命令，谁敢不听。于是所有有帽子的人都把帽子上的缨络揪下来。然后灯火重明，大家戴着没有缨络的光秃秃的帽子，互相做着鬼脸，继续宴会。当然除了那色胆包天之辈自己，谁也想不通楚王为何要如此做。
过了两年。楚国与晋国展开了一场大战，眼看战局对楚国不利，楚庄王也将有危险时，忽然一员平时并不出名的楚将象疯了一样拼死乱打起来。俗话说：一将拼命，万夫披靡。晋国的军队竟然被他打退了！
战斗结束后，楚庄王召见那员将领，准备大大奖赏提升他。没想到那人说：大王，小人该死！小人就是那晚因为喝醉了酒调戏美人，被揪去缨络的人。大王宽宏大量，没有追查小人之罪。小人一直在寻求报答大王以赎罪的机会，哪里还敢领受奖赏啊。
秦穆公，楚庄王，他们的宽宏心胸就如酿下的美酒，使得人们醉而感动，几年不忘，最后以死相报。
三国时，吴国的老将程普曾有话论周瑜：与周郎往还，令人如喝美酒，不觉醉矣！这话有点象是对上述秦、楚二王行为的诠释。酒的作用有时候真正教人难料啊。
二、酒之谋战
用酒来设计谋而赢得战争，虽然三十六计中没有，但确是历史上的事实。
公元前575年，周简王11年，为争夺对中原小国郑国的控制权，楚国和晋国大战于鄢陵。几场打下来，楚国虽然小有不利，但还没吃什么大亏。双方排兵布阵，准备来日大战。
这时候，晋国有个叫栾针的将军，知道楚国的领军主帅子反是个好酒之人，楚国的国君楚共王怕子反喝酒误事，早就下令此回出征，一律不准带酒。栾将军深知官场上的那套：尽管有令禁止，肯定有人会带酒，只看什么时候喝罢了。假如能诱得那子反先生喝起酒来，说不定会产生什么奇迹哪。于是栾将军就想了个引酒入肚的妙计——
栾针对晋厉公说：当年我出使楚国，楚国宰相公子婴齐曾经问过我，我们晋国的用兵原则是什么，我和他说是“好整以暇”四字，是说我们军容整齐而从容不迫。现在公子婴齐就在对面，而我们两军打仗至此，双方都还没有派过使者交涉，他们不派，是他们不知礼节；我们也不派，恐怕就谈不上好整以暇了。请允许我派人给公子婴齐献一榼酒，以展现我们的大国风度。
晋厉公知道栾针鬼点子多，加上他说的也在理，就同意他去献酒。
栾针就派人拿酒去献给公子婴齐。公子婴齐知道是栾针派人送来的，不知是计，还十分佩服晋人的讲礼貌（当然也有他酒谗虫大发，故意如此的因素在内），说：我这才见识了晋人的好整以暇了，就在阵前将酒一饮而尽。
这情景都被楚军主帅子反看在眼里。子反本来几天没喝酒，已经难受得可以了，这时见别人喝酒，更是浑身酒虫乱钻，不知如何是好。他回到营帐，闷闷地躺在床上，一脑袋全是公子婴齐喝酒的图象，那情景，比后世小子看A级片还刺激。正烦恼得欲手淫一番时，忽然闻到一股酒香，子反一看，勤务员竖谷阳竟然端着一大碗酒，站在床边，笑嘻嘻地道：大人，喝碗椒汤解解渴。
原来竖谷阳知道主人好酒，随身偷偷地带了一小坛酒，以备主人不时之需。刚才阵地前的镜头和此时主人的烦恼他也都看见了，知道此时不献何时献，就拿将出来。
此时的子反见了酒就象见了命，管他什么命令不命令，椒汤不椒汤，拿过来就“咕嘟咕嘟”猛喝。喝了一碗又一碗，直到一坛酒全部下肚，他也醉倒在了床上，人事不知。
却说楚共王吃过晚饭，命人去把子反等高干叫来，商量明天的作战事宜。谁知子反早到昆仑山会仙女去了，怎么也叫不醒。
这时又有侦察兵来报告，晋军又有援兵到来。面对醉得不醒人事的军事主官，楚共王只得大叫道：真正天败我大楚也！
于是楚军连夜宵遁，尽管自己损失不大，却失去了对郑国的控制，可谓不败而败。
这场战争对历史的影响虽然不大，却给我们留下了一个“好整以暇”的成语，也算是意料之外的副产品吧。
这只是以酒为谋影响战争的一个例子，下面还有一例。一千多年后的宋朝，名将狄青也靠酒出计，赢得一次战争：
宋仁宗皇佑四年，公元1052年，广西的僮族首领侬智高发动了一次叛乱。五个月时间，攻城略地，席卷两广，并建立了“大南国”，侬智高自称“仁惠皇帝”。中央政府屡次派兵平叛，均以失败告终。侬智高兵锋所向，震动了湖南、贵州。
当年十月，枢密院副使狄青将军受命担任平叛总司令。1053年元月，狄青率各路大军齐集广西宾州，此地隔险关要隘昆仑关，与侬智高的“首都”邕州遥相可望。
侬智高深知昆仑关的重要，派重兵驻扎于此，并四处派出奸细刺探狄青军情。狄青命令部队安度新年，并于元宵节之夜大排宴席，宣布全军大宴三天，第一天宴请高级军官，第二天宴请中级军官，第三天宴请班排长。间谍探到情报，飞报昆仑关。敌军闻知，放下心来，也准备吃喝几天，再迎接战斗。
第一夜，宋军果然大张灯火，狄青亲自和高级军官们欢饮通宵。第二夜，狄青仍然和中级军官们欢饮。吃到半夜，风雨大作，狄青忽然说自己有点不舒服，进入营帐，只叫副司令继续陪军官们吃喝。军官们直吃到天明，仍不见总司令出来，正不知他身体如何时，忽然通讯员飞驰而来，大声报告道：总司令已经领军拿下昆仑关了！
原来狄青知道敌人间谍密布，故意布下如此酒阵以麻痹敌人，却暗中安排好精锐部队，于第二天夜半，乘着风雨交加之时，亲自带领，猛扑昆仑关。自以为三天之中必然安全的敌人毫无准备，面对如神兵般从天而降的宋军，只得丢下没吃完的东西，四散狼狈而逃。
昆仑关一拿下，邕州无险可守，叛乱当然被迅速平定了。
酒的作用有时候确实教人难料啊。
三、酒之助战
我国古代著名的《黄石公兵法》（有名的《六韬》《三略》中的《三略》也！），在提到军队的指挥官应该与士兵同甘共苦以激励士气时，讲到这样一件事：
昔者良将之用兵，有馈箪醪者，使投诸河与士卒同流而饮。夫一箪之醪不能味一河之水，而三军之士思为致死者，以滋味及己也。
军队出发之前，有人给将军送别，送来一壶酒。将军命令把这酒倒入一条河的上游，然后和士兵们一起去喝这河里的水。区区一壶酒，倒到河里，肯定一点酒味都没有了。但士兵们却因为如此一个举动而乐于誓死奋战，因为将军的行为使他们感到自己的尊严和价值，也激发了他们上下一心、共赴国是的斗志。
关于这件事情，后世的说法不同，有说是越王勾践在卧薪尝胆准备复仇时，为收买民心而做的；也有说是秦穆公伐晋时，兵临黄河，想劳师，却只有一壶酒（这么大个国家，一支庞大的军队，要么就一滴酒也没有，要么就不会只有一壶，显然也是玩玩肚肠打结的把戏耶）。军师褰叔道：就是一粒米，也可以投入河里酿酒啊，何况是满满一壶酒！于是就把这壶酒投入黄河中，三军将士喝了，全都醉了——当然不是物理意义上的醉，而是心理意义上的：伟大的君主连仅有的一壶酒都和我们同醉，我们有什么理由不为他而奋勇杀敌啊！
不管这事儿是谁做的，就和上面的几件事一样，说明酒确实是在我们古老国家古老历史的许多战争中，发挥过巨大的作用。下面还可以举出几例：
东晋成帝咸和二年，公元327年，时任历阳内史的苏峻忽然起兵造反。
苏峻先生刚刚几年前，才起兵勤王，为粉碎军阀王敦的叛乱、维护东晋王朝立下了汗马功劳，并被晋明帝司马绍委以驻兵北疆严防胡虏的重任，此时为何突然造反呢？
原来当年委任苏峻先生的晋明帝不幸英年而早逝了，此时是他儿子司马衍在位。但司马衍仅是个五、六岁的儿童，国家大政由他母亲庾太后和他舅舅庾亮在执掌。庾亮先生面对国家北有强敌、内多强臣的局面，有心强化中央集权，防止再出现王敦式的叛乱，决心收回各地强臣的兵权。他对苏峻的措施是：免去他的历阳内史，调苏峻进京担任大司农。
但庾亮以外戚身份执掌大权，本来就容易引起人们对东汉后期外戚擅权引起动乱的回忆和担心。而庾亮又是年轻气盛，志大才疏，既没有考虑如何首先争取德高望重的老大臣们的支持以巩固自己地位（实际上他还排斥了王导等老干部在朝廷中的作用）；又没有顾及如今并非和平时期，采用如此措施会对国家安全造成什么影响；更没有推心置腹地对被调动的高干进行任何思想工作，而是贸然采取了如此的组织措施。
此举遭到不少被调动者和非主流派的反对，但庾亮坚持不肯改变，并调兵遣将，形成对苏峻等人的军事威慑态势。于是苏峻联合祖约（著名的中流击楫的祖逖将军的弟弟）等人，起兵发动“清君侧”。
庾亮的少不更事、志大才疏此时全部显现出来了：他拒绝了许多人军事上和政治上的好建议，只相信自己，一意孤行，结果短短三个月时间，就被苏峻打破京师防线。庾亮仓皇逃跑，苏峻入主京城。
但苏峻的造反行动并不得人心，他也似乎除了打仗内行，政治上十分颟顸糊涂，不知道如何挟天子以令诸侯或者拉拢争取各地实力派。很快，陶侃、温峤等各地勤王大军齐集京师外围，与苏峻及其支持者展开战斗。
时间进入到公元328年，双方战斗数月，未分胜负。本来这场战争不知该拖多少岁月才能结束，但一次酒的介入，却使它迅速结束了——
那一天，苏峻边在城楼上和自己的部下喝酒（大约他见数倍于己的敌军几个月没有进展，十分欣赏自己的军事才能，又十分蔑视对方，所以才敢有如此举动），边指挥自己的儿子和一个叫匡孝的将军去与对方打仗。结果很快打退了对方。
苏峻喝得醉醺醺的，见自己的军队又一次打了胜仗，大喜道：这些不中用的家伙，也敢来打偶！连匡孝这样的人都能痛扁他们，难道偶就不能也去扁他们一顿么！
于是苏峻忽然起身，跨上战马就直冲敌阵！
将领们都没有反应过来，只有几个警卫员匆匆上马跟上。
没想到对方虽然败退，阵势却没有乱，苏峻和几个警卫员冲了几次，冲不进去。苏峻只得回马。谁知道他的那匹饱经战阵的战马此时却忽然马失前蹄，一下子跪倒在地（不知道是否这马也喝醉了）！
后面陶侃的部将见苏峻竟然单骑冲阵，后面又没有军队跟上，早已经做好准备。这时见如此天赐良机，赶紧冲上来，手中长矛纷纷投出！
苏峻被长矛刺中，受伤倒地。跑过头的警卫员们没来得及回马，苏峻的头已被砍下！
一次醉酒后的冲动，就这样败了一场战争。（苏峻死后，叛军失去首脑，很快就失败了。）酒之帮助战争，有时候乃是从反面来的。
四、酒之败战
因为喝酒而导致战争失败的事也并不只有苏峻先生这一件。
几乎与苏峻这次行动同时，另外一位中国历史上的著名人物，也同样因为饮酒赴战而失败，并导致一个帝国也随之灭亡。这个著名人物，就是十六国时期，前赵的创建者刘曜。
刘曜乃是灭亡西晋在陕西建立前赵的早先匈奴后裔，没想到原来与他同属一个阵营的羯人石勒却不买他的帐，顾自在河北也建立了一个赵国，史称后赵。两个赵国在北方打来打去，终于于公元328年，在河南的洛阳地区展开决战。
这场战争，双方各投入十万兵力，两个皇帝都亲自披挂上阵，本来该是一场惊心动魄的大战，没料到却因为刘曜的醉酒上阵而演变成一场一边倒的闹剧——
前面说过，刘曜也玩过禁酒的招数，其实他自己从小就喜欢喝酒，到晚年更是无酒不餐。这天，眼见石赵的军队黑压压一片围上来，猛攻自己的中军。刘曜不光不怕，反而兴奋异常，哈哈大笑道：欠抽，欠抽，臭小子们真正欠抽！竟然敢无视偶刘大皇帝，看偶待会儿如何抽你们吧！
于是刘曜一边喝酒，一边看敌军冲过来。当敌军逼得很近时，刘曜已经喝下了几十斤酒，醉得中枢神经细胞兴奋莫名，手舞足蹈。于是他扔下酒杯就跃上战马。没想到他平时骑惯的赤兔马却忽然无故患了老年痴呆症兼半边疯瘫，趴倒在地不能动。于是刘曜下令换马。趁换马的空隙，他又猛灌了几斤酒，这才提枪上马，冲将出去。
刘曜口里大呼猛叫，手上枪花乱舞，准备亲手猛抽敌人。
大约刘曜的本意是想靠酒来壮胆，没想到酒精的作用，却使他的身体不听使唤，条件反射紊乱，血压下降，呼吸困难，动作变形。他骑在马上东倒西歪的样子和身后队伍不成阵形的形态，立刻被对方注意到。对方擒贼先擒王，无数精锐直冲刘曜而来。刘曜的战马比刘曜清醒，它感到主人控制的无力，面对大声呼喝，猛冲过来的敌军，战马转身就跑。没想到此时正是冰天雪地的冬天，马转得急了，竟在冰上滑了一下，掉进了一条石渠。霎时间，刘曜变成了垃圾股，一下子被打到跌停板——他从马上被摔到冰上，无法动弹。还没容他爬起来，背后矢矛交加，一下子把他钉在了冰上！
皇帝的被擒（不久就被杀），导致前赵的军队立刻崩溃，不久，前赵也灭亡了。
这几乎同样的两件事，发生在不到三个月的时间里，司马光先生又在他的《资治通鉴》里写在相隔不到三页的篇章中，读来令人感到惊心动魄，同时又令人既好笑又感慨：造物主的安排真是太奇特了！
醉酒出战的后果如此严重，难怪罗贯中先生在写《三国演义》时，没让关羽先生喝了酒再出战，而是先出去斩了华雄，回来再来喝那杯尚未凉的酒。否则，被斩的就可能不是华雄而是关某人了！真是历史的苦酒酿就了罗先生的如椽巨笔啊。
事实上后代的将官们也确实吸取了此类教训，战前一般不再喝酒。唐德宗建中二年，公元781年，朝廷派京军出征山东军阀。行前，唐德宗李适亲自登望春楼宴劳将士。但酒到神策军前，将士们却一个不饮。李适奇怪，派人请问，指挥官杨惠中说：昨天我们的总司令告诫过我们：这次出兵，是为国家建立功劳的时候。胜利归来，我和你们欢饮数日，但胜利之前，大家谨记，千万不要喝酒。所以我们不能喝。就是一个例子。
然而历史的教训并不都能告诫所有的人。已经是《三国演义》成书后的时代了，南明有一个叫李成栋的将军，此人原来是明朝将军，投降了清朝，后来又反正到朱由榔领导的南明永历政权。在他的最后一次对清军作战时，他也大量喝酒然后出战，结果因神智不清而掉入了山洪暴发的河流里，又一次导致了悲剧的后果。
酒能引起战争，酒能影响战争，酒能激励士气，酒能麻痹敌人，酒更能先打垮自己。酒于战争的作用真正可谓不小啊。
（五）酒宴篇
自从国人学会人工做酒之后，大约所有的宴会就少不来酒这东东了。所谓无酒不宴，无酒不欢，是数千年来宴会的规矩。
老百姓家办个婚宴、生日宴什么的，无足为奇，也没什么值得书写的，至多也就是出个新娘子酒后化身为蛇之类的仙话，惹得小资们眼红一番，然后在网上开个博客，自说自话地将它夸大一百倍罢了。
但君主们或者权贵们举办的宴会，就常常会成为众人注目的焦点，因为那里常常有爆炸性的事情发生，而这些爆炸性的事情，又常常会影响到政权的延续或死亡，影响到千万人的生命和前程，影响到历史的进展。
有对中国历史有独到研究的大人物说过：会无好会，宴无好宴，毫不留情地指出了吾国历史上酒宴的特殊性。
在下大话中国酒，自然离不开这个话题，是为酒宴篇。
一、酒池肉林及其它国宴
酒池肉林已是读过小学的人就知道的成语了。
最早的酒池肉林的说法，是说夏朝的最后一个君主夏桀的。夏桀活得太舒服，太没事干，在宫殿里造了一个大大的酒池，据说这酒池大到可以在里面行船。这么大的酒池，可想而知，可以一次酿造多少酒了。据说从这酒池里挖出来的酒糟，堆成了一座糟丘山，这山高得十几里外面都望得见。夏桀就在这酒池边和三千人共同喝酒，一点也不知道东南面的商汤正在虎视眈眈地觊觎他和他的国家的富裕生活。而且他还拒绝贤臣的劝说，甚至还把坚持进谏的大臣关龙逢杀了。结果夏朝很快被商汤灭了。
这传说里，夏桀只造了酒池，还没有搞肉林。
真正搞酒池肉林的，是人人皆知的商朝末君纣。纣搞的酒池大约也和桀搞的差不多，旁边也堆起来一坐高高的糟丘山。不同的是，历史毕竟又前进了四、五百年，国人的智力又有所进展。纣先生觉得这高高的糟丘山浪费了太可惜，就命令在上面到处插上树枝，又将烤好的肉削成一片片，挂在上面，这就成了所谓的肉林。
纣先生是个音乐、体育和天体运动爱好者，他叫男女宫人都裸体相向，在酒池肉林旁跳舞、唱歌、互相追逐。渴了就在池里喝酒，饿了就去山上吃肉。他自己自然也参与其中，以此消磨漫漫人生岁月。
纣先生的如此举动，要搁今日，肯定迅速成就大名，西方绅士们的天体运动，行为艺术家们的千人裸照与他一比，是小巫见大巫；更别提什么JJ的网上晒肉了。不幸他早生了几千年，命运又使他不是普通人而是国君，于是他的遭遇和桀先生一样：他的过于富裕奢侈的生活受到了贫穷落后种族的嫉妒和攻击，这次的攻击来自西北，他很快被周推翻了。
由于失败者的发言权都被胜利者剥夺了，所以桀先生和纣先生这种行为都被描绘成荒淫无道的君主的象征。其实酒池肉林并不如后世所说的那么坏，它不过是经济发达国家举行的几次盛大国宴罢了（三千人的盛大国宴哪，搁如今也够上吉尼斯世界记录了）。单纯从经济和酒的发展史来看，这只是说明当时的社会生产力和经济发展水平都达到了相当的高度，从而有实力举办如此盛大的国宴；多举办几次如此的国宴，必然能大大刺激消费，从而使经济走上消费拉动型轨道，最后达到全民大康的地步。而且它也不过仅仅用了普通的酒和肉而已，和如今的大款们动辄人头马、拿破仑和海参、鲍鱼什么的比起来，档次低得没法比。
如果桀和纣不是很快就灭亡，这种行为并不见得会受到如此的谴责。因为后世也有人搞过同样的东东，只是因为他的政权没有灭亡，所以他没有受到同样的谴责。这个人就是大名鼎鼎的汉武帝刘彻。
司马迁在《史记》里写道：汉武帝在东征西讨，大败匈奴和西方诸国之后，大汉的威名远扬，各国纷纷派使者前来敬拜朝贡。当时汉武帝正忙于巡视神州大地，就将这庞大的使者团队带着跟他一起巡视。为了表示大汉的富裕慷慨，汉武帝专门带着他们往通都大邑走，让他们参观各地仓库里丰饶的库藏积蓄，让他们见识大汉人民富裕美好的生活，又举办各种新奇的体育运动表演和珍奇动物展览以开阔他们的眼界，又到处建造大型的酒池肉林让他们狂吃猛喝，临走，又赏赐给他们大量财物丝绸。从而使得这些外国人羡慕大汉的地大物博，增强他们的向化之心，为后世我们多民族的国家打下基础。（9）
我们读历史，往往就像夏日午后上课，尽管教授讲得多么精彩，终究让人昏昏欲睡。只有教室外老树上的三两声蝉鸣，虽然不合时宜，却往往成了我们打发睡意的天籁之声。同样是国宴的酒池肉林，却得到完全不同的评价，也许只有用这夏日午后的蝉鸣，才能解释这其中的奥妙？
不管对酒池肉林的评价如何，它还排不进“会无好会，宴无好宴”的经典里去，后世的许多宴会，才能让我们真正体会到这句话的真谛。
二、历史上最恐怖的宴会
我国历史上有几次血腥恐怖的宴会，别说参与并当场喝酒了，就是今天我们看了，也感到毛骨悚然，晚上睡觉会作噩梦。
一次是我们所熟悉的曹操做的。
某年夏天，曹操在漳河上的水阁里举行宴会。文武官员上百人，济济一堂，同赴盛宴。丝竹管弦，轻歌曼舞。酒酣耳热，人人正感到人生幸福之际，曹操又叫自己的侍妾端上冰镇西瓜。看着美丽的姬人，用雪白的大玉盘端上皮绿瓤红的西瓜，官员们口中流涎。正在大家准备吃这避暑解酒的美物时，忽然曹操问美姬道：西瓜熟了吗？姬女回答：“极熟。”曹操忽然拔出宝剑，一剑将姬女砍下头来！
众人见曹操忽然杀人，都惊呆了。但没人敢开口问为什么。
曹操象没事人一般，又叫其他姬妾拿瓜来。姬妾们也都吓坏了，你推我避，总算有一个自认为聪明的姬妾，恭恭敬敬地端着瓜上来。曹操又问：西瓜熟了吗？这姬妾答道：“不生。”曹操二话不说，又是一剑将她杀了。
曹操又命令进瓜，姬妾们尽管害怕，却知道再拖延，大伙都是一个死。于是把一个叫兰香的深受曹操喜爱的姬妾推出来。兰香也知道躲不过，于是端着瓜，举盘齐眉而进。
曹操见她上来，又问：瓜味如何？兰香答道：“甚甜。”曹操听了，大叫道：“赶快给我拉下去斩了！”
这一下，不光兰香花容失色，百官们也坐不住了，全部起座，跪在下面，请曹操不要再杀了。
曹操收剑回鞘，从容说道：大家回席安坐，请听我为什么要杀她们：
前面那两人，服侍我多年了，岂不知道在宴会上进物，必须举盘齐眉吗？然而她们不光不如此，连回答我的问话，都用粗俗的口头语，这种故违礼节的东西，岂不该杀！至于兰香，来了没多久，就谨守礼节，举盘齐眉，这没做错。可是她太聪明，竟然用深知我心的话回答我。我乃指挥军队的人，假如今后我用兵的心机也被她知道，岂不有极大后患！所以她也该死。（13）
一宴杀三姬，够恐怖吧，然而史上竟还有类似的宴会，那就是《世说新语》上的：石崇宴请客人，总是让美女劝酒。如果客人有来而不喝酒或者喝而不肯喝光的，那劝酒的美女就会被拉出杀掉。这当场杀美女的事情，肯定发生过不止一次，所以，后来去赴宴的人，就是不会喝酒的，也不得不喝光，以免这种血腥再次发生。
有一次，王导与弟弟王敦一起去石家赴宴。王敦明知石崇有这恶行，却就是故意不喝，看他到底能杀几个。于是，王敦一杯不喝，石崇杀一美女；二杯不喝，又杀一美女。如此这般，接连杀了三个美女，王敦仍然不肯喝。王导看不过去，责备王敦为何要如此恶作剧。王敦道：他杀自己家里人，和我们有什么相干！后来王敦是否在石崇杀三个之后喝了？还是仍然不喝而使得石崇杀了更多的美女？史书未载，在下也不敢杜撰。
这种鲜血与头颅齐飞，酒香共血气同漾的恐怖宴会，曹操还可说是偶一为之；石崇所为，却显然已不是第一次，但竟然还是有人前去赴宴，竟然还是有人故意要看他到底能杀多少人，竟然还是有人喝得下酒吃得下东西，这种人的心肝神经，大约真是传说中的是用特殊材料制造的？
历史上另外还有两场恐怖的宴会，一场是自小聪明后来却有严重精神病的北齐开国皇帝高洋举办的：高洋有个宠姬叫薛嫔，这薛美人本是妓女出身，入宫竟也能令娥眉见妒，极受高洋宠爱。忽然有一天，高洋想到她是曾经被千人折万人攀过的章台柳，酸气大盛，导致胆汁质沸腾，竟然将她一刀杀了。
杀了之后，高洋命令大摆宴会，令文武百官全部前来赴宴。
宴会开始，大家正喜洋洋举杯欲喝酒时，高洋却忽然从怀里掏出薛美人的头来，凝视一会，然后一声不响，猛的将它扔到旁边柴火上。百官们还没搞清楚怎么回事，高洋又象魔法师般，从怀里拉出薛美人的尸身。然后又象外科医师般，将尸体一一支解开来。解完了，他捧着血淋淋白光光的一条死人大腿，当作琵琶一般弹奏起来。一边弹，一边高唱：好花不常开，好景不常在……
——哇！面对如此恐怖宴会，百官们有何反应和动作，我们只能凭自己颤抖的神经去想象了。（14）
高洋这种行为，只能用神经病来解释，但一千多年后，大名鼎鼎的张献忠搞的一场类似宴会，就不知该用何种原因去解释了：
1641年夏天，张献忠的军队打下了安徽合肥。当地最高军政长官蔡如蘅死于战事，蔡如蘅美丽的宠妾王微波却落入张献忠之手。
这王微波并非寂寂无名之辈，乃是比著名的“秦淮八艳”成名更早的风尘女子。多种史料上提过她，说她“慧妍，善自修饰，颀身玉立，皓齿明眸，异常妖冶，名动公卿”；又说她“面色如建兰初开，楚楚文弱，纤趾一牙，如出水红菱……”；又说她“善楷书，画兰竹水仙，亦解吴歌”。总之是个才色双佳的绝代mm。而且她性情孤傲，“寒淡如孤梅冷月，含冰傲霜，不喜与俗子交接”。
1639年的夏天，当时著名的公子哥儿们齐集南京，举办了一次盛大的“超级美女”选秀活动。“评藻花案，设立层台，以坐状元。二十余人中，考微波第一，登台奏乐，进金屈卮。南曲诸妓皆色沮……”
就是如此一个色艺俱佳，性格孤傲的选秀状元，落到了张献忠手里，可想而知，她的心情如何。不多久，她就触犯了杀人魔王张献忠。张献忠竟然立刻将她杀了，然后大开宴会，将王微波的身躯蒸熟了，摆在当中餐桌上，和与宴者共同下酒！（15）
恐怖！恐怖！如此宴会，只能用恐怖二字名之。不知这四场宴会谁更恐怖，历史上是否还有更恐怖的酒宴？
二、鱼肠利剑写历史
春秋时期的公元前526年，地处东南的吴国发生了一件大事：老王余昧过世了，余昧的弟弟季扎逃走了。
国王死了，季扎为何要逃走？
原来季扎乃是春秋时著名的贤人，有名的延陵季子。他一家四兄弟，都是吴王寿梦的儿子，季扎乃是最小的弟弟。季扎虽然最小，在父亲眼睛里，却是最博学最贤孝的。所以老爸临死时，遗命将王位留传给他。
但季扎却是一个崇尚自由和旅游的人，坚决不肯当国王。于是他的大哥诸樊只好按惯例当了国王。
诸樊执政十三年，临死时遗命传位给弟弟老二余祭，并要老二死后，传位给老三，老三死后传给老四季扎，以最终实现老爸当年的心愿（多孝顺的儿子啊）。
这老吴一家真正是有孝顺和谦让任贤的遗传因子啊——当年吴国的始祖吴太伯就是为了实现老爸的意思，让贤明的弟弟及其圣明的儿子（后来的周文王姬昌）能顺利即位而让贤一直让到荒蛮的东南方去的。事隔多年，如今这三兄弟又开始新一轮的让贤举动。
如此，老大死了，老二继；老二死了，老三继。如今，终于老三余昧也死了，贤明的老四季扎先生应该继位治国了吧——没想到季扎先生仍然坚决不肯当君主继位，并且管自己逃之夭夭。
没有办法，国家不能一日无君，于是老三余昧的儿子继位当上国王，是为吴王僚。
然而，僚先生的继位却引起老大诸樊的儿子（当然肯定是大儿子）公子光的不满。公子光认为：王位继承，向来是传子不传弟的，而且长子继位是放之四海而皆准的普遍真理。我是老国王寿梦的长子长孙，王位本来早该传到我这里。老爸遵从爷爷的遗愿，要将王位传给叔叔，我也没话可说。可是如今叔叔季扎既然不肯继位，按理这位子应该还给我才对，怎么你僚小子近水楼台先得月，也不和大伙商量，一点也不谦让，就一屁股坐上去了呢！
公子光不满，时刻窥测时机，并且暗中招募高手，准备把王位夺回来。
过了长长的一十几年，这机会终于来到了——公元前515年，吴王僚派自己的两个儿子带领大军进攻楚国，没想到吴军被楚军断了后路，围困在前方。公子光认为机会来了，就和招募来的杀手专诸定下了一个酒宴夺权的方案。
四月春光明媚的一天，公子光在自己府中，摆下盛大酒宴，请吴王僚前来赴宴。
吴王僚对几个堂兄弟的真实想法如何，不得而知，但他显然是个明白会无好会，宴无好宴的人。他虽然应许前来赴宴，却是做了周密的防备——他将荷戟执剑的警卫部队密密麻麻地从王宫一直排到公子光的家里，“门阶户席，皆王僚之亲也，人夹持铍”。（10）
在这如此骇人听闻的警卫环境下，吴王僚认为是万无一失了，于是亲身赴宴。
没料到公子光的措施更为诡秘：他早在地下室里埋伏下自己的大量亲兵，又派专诸假扮成厨师，在厨房里烧菜。
宴会开始没多久，公子光稍稍陪吴王喝了几杯酒，就假装脚扭了一下，溜到地下室去指挥一切。公子光一走，专诸就端着一大盘香喷喷的糖醋全鱼上来。
警卫们虽然对上来的厨师也不放过，仔细搜身后，才让他上去。然而那时还没发明激光和红外线探测仪什么的，全靠人工检查。什么都可以检查，一根好好的红烧全鱼总不可能也用手去探一探或者剖开肚子吧，那样既不卫生，也不成体统，还有自己下毒的嫌疑。于是警卫们就挥挥手放行了。
没想到奥妙全在这鱼上——公子光花大钱搞来的一柄锋利的匕首就藏在鱼肚子里面！
吴王僚看着厨子端一盘红烧全鱼上来，那糖醋的香味刺得他食欲大开，拿起筷子就准备大嘬一顿——没想到伪装成厨师的刺客，刚刚放下盘子，还没容他动筷，已经抽出匕首，直接刺进他的心窝！
那真是电光石火的一瞬间啊——吴王僚旁边的警卫眼看这厨师神色不对，立刻出剑就砍——这铍乃是外形似刀而两面有刃的剑，既能刺又能砍——虽然他们立刻砍到了刺客，但刺客的锋利的匕首已经先刺穿了吴王僚的心脏。
当吴王僚的警卫们将专诸砍成肉酱的时候，公子光带领大批亲兵从地下室冲出来。失去指挥的军队群龙无首，纷纷投降。于是公子光坐上了吴王宝座。
这是中国历史上酒宴影响政局的开篇之章，不过它的形式却是空前绝后的，以后政界要人要么不再出席别人举办的宴会，如要出席，也大约是从买到洗到烧到上桌，都处于严密监视之下，再也没有发生过此类事了。
历史上最阴险的宴会
历史上最阴险的宴会大概要数1945年“双十节”那次了。
1945年的“双十节”，是中国人民历经八年艰苦抗战，终于取得胜利后的第一个国庆节日。全国上下，纷纷热烈庆祝。
这天晚上，被任命为“东北外交特派员”的蒋经国，设宴招待苏联驻中国大使。
当时的东北，处于苏联红军的占领之下。为了能在苏联的配合下顺利收回东北，国民政府在此之前已经公布了以前东北军将领为主要阵容的接收东北军政班子成员名单，宣布熊式辉为东北行营主任，何柱国为行营参谋长。因此，今晚的宴会，熊式辉与何柱国自然都在参与之列。
按理说，宴会上，作为已被公布的东北最高军事长官，何柱国将军应该和东北最高行政长官熊式辉一起，坐在和蒋经国、苏联大使在座的首席上。但熊式辉坐在了那儿，何柱国却被安排和东北军将领坐在一席。
面对如此安排，加上之前就有诸如“何柱国去不了东北”的传言，何将军心里自然极为郁闷。因此，整场宴会，何柱国始终闷闷不乐，从头到尾，只喝了摆在自己面前的一杯酒（这杯酒也十分奇怪，按理，酒应该在客人入席后再斟，但这杯酒却在他入席前就已经斟好摆着了），其他什么都没吃。散席后，何柱国立即回家就寝。
第二天早晨，何柱国将军醒来，发现自己的眼睛什么都看不见了！
在国内四处求诊，不但治不好眼睛，连致盲的原因也没人说得清楚（或者知道也没人敢说）。于是，何柱国被送到美国求医。美国医生的诊断是：应该是甲醇中毒引起失明。因为何柱国除了失明，没有其他症状。而甲醇，俗称“工业酒精”，其颜色、气味都与酒精相同。甲醇进入人体，专门破坏视觉神经，而不影响其他。
用甲醇代替乙醇做酒，如今的人们不觉得稀奇，因为几年前就有不良之徒为牟取暴利而如此做过，结果弄瞎了不少人的眼睛，还害死了几条人命。法律给予了此类人以严惩。但50几年前的中国，现代化学科学才引进不久，有几个人能知道甲醇和乙醇及其区别（那时候甲醇之于中国简直就如原子弹之于世界）？又有几个人能搞到稀少的甲醇？又有谁有如此大的胆子和机会，在如此高规格的酒宴上，将甲醇神不知鬼不觉地下在何柱国将军的杯子里？
假如何将军当晚还大吃大喝了其他东东，致盲的原因还有得探讨。偏偏他除了一杯酒，什么都没碰。因此，显然，何柱国是被人故意在酒中下了毒的。
至于为什么要如此阴险地毒害于他，显然也只能从政治上找原因了。
何柱国将军，是原东北军的高级将领，也是著名的抗日将军。在当年日寇入侵中国时，是他不顾不抵抗的命令，首先率领部队反击日军，在榆关和山海关两地打了两场恶战，狠狠杀了一下侵略者的威风。后来又在八年抗战中屡次重创日军。
何柱国在东北军中有崇高威望，又与周恩来等中共领导有一定私交。这样一个人，成了胜利后接收东北的军事高官，立即引起国民党政府内的疑忌和不安。反对的意见迅速汇集到蒋介石那里。老蒋也认识到自己的决策错误。但委任令公开宣布不久，还征得过苏联方面的同意，如马上撤消，势必带来不良影响。于是，为了挽回自己决策上的莫名“失误”，就想出了这样一个阴险恶毒的办法。又为了避免毒死著名抗战将领而背上恶名，就经过处心积虑的周密布置，运用现代科学知识，虽然不弄死你，当却最终要使得你因身体原因而去不了东北，也从此无法再指挥军队。
最阴险的还有：为了表白自己与此事无关，事后，老蒋还拨重金，送何柱国去美国治疗眼病。
在欢庆胜利和国庆的双重喜宴上，竟然上演了如此阴险的悲剧；一个为国家和民族浴血奋战并在战场上毫发无损的英雄将军，竟然落到如此下场，真足令人感慨流泪！
鸿门宴，需求层次的一次大演练
鸿门宴也是有小学文化程度的人全都耳熟能详的故事了，但此事与吾国之酒宴关系甚大，就如讲到屎壳郎必然要说粪丸一般，讲到酒宴岂有不炒此冷饭之理。
说起鸿门宴，一般人总以为这是项羽先生为谋杀刘邦而特意设下的宴会，只是后来项羽发了善心，没有杀掉刘邦罢了。故此，鸿门宴似乎成了要蓄意杀人的凶宴的代名词了。其实这是对《史记》的误读，事实并非如此。
项羽乃是一个胸无城府、霸气十足、睥睨天下的男子汉大丈夫，当他横扫秦军底定胜局的时候，刘邦却乘虚直捣咸阳，赢得了战略上的有利地位。项羽听说刘邦先期拿下咸阳时，已经很不高兴，认为这小子捡到了大便宜。当他进军函谷关，却被刘邦的军队拦阻时，他更是恼怒，认为刘邦竟敢把他当敌人防备（其实刘邦并未料到项羽会来得如此快，在函谷关驻军乃是普通的随关设防之举，因为当时秦军还未全部消灭）。于是命令当阳君黥布率领军队攻击函谷关。刘邦布防函谷关的军队本来就不会太多，又听说前来的是友军，自然立即退让，项军这才进了函谷关，驻于鸿门一带。
项羽和刘邦同是楚怀王一殿之臣，项军和刘军也是同抗暴秦的友军，经过函谷关的不战而入，项羽应该已经认识到刘邦并未以他为敌，只是由于有刘邦部下曹无伤的告密，以及范增关于刘邦有天子气的胡说，又有以前楚怀王的“先入关中者王”的说法，项羽这才又燃起十丈无明怒火，宣布道：明天好好犒劳将士们，吃完了就去消灭刘邦！
犒劳将士，这才是举办鸿门宴的真正目的。以项羽的性格和脾气，他宁可明刀明枪和刘邦打一场，而决不会去搞请人赴宴然后醉而杀之的阴谋勾当。
这鸿门宴本来是轮不到刘邦去吃喝的，只是由于项羽的叔叔项伯与张良有旧，为救旧时好友一命，项伯连夜去通知张良赶紧脱离刘邦军队，这才使得刘邦得知了来日大难之事——当时项军有四十万，刘军不过十万，而且项军方当大胜秦军，士气旺盛之时，刘军万万不是对手。经过刘邦、张良向项伯的再三解释，项伯相信了刘邦对项羽并无敌意。于是项伯要刘邦明天一早就亲自来向项羽请罪——来迟了，恐怕大军吃喝完了，乘着酒势冲杀过来，那时候就来不及了。
于是，第二天东方才白，刘邦就带着张良等人火急赶到鸿门，刘邦亲自卑躬屈膝地向项羽解释了一番。项羽昨天晚上就听赶回来的项伯说过了，如今又见刘邦果然谦卑地前来认罪，胸中芥蒂全消——从来心高气傲的大丈夫，只怕对方服输，对方不肯服输，他可以名正言顺地和他打一场；如果对方愿意服输，他再和对方过不去，那就变成恃强凌弱的牛二一类小流氓了，身为百万雄师统帅的项羽怎会如此！不光项羽，有点心胸的人都会如此的：廉颇负荆请罪，蔺相如毫无为难之举；越王勾践战败后认输投降，吴王夫差也立即收兵；当年萨达姆先生若是亲赴白宫认错，老小布什也决不会再去攻打伊拉克的。别说这些大人物，就是小流氓也并非个个如此啊，当年韩信先生钻了小流氓的裤裆后，那小流氓不也不再找他麻烦了么！——于是项羽原谅了刘邦，并将刘邦留下来一起赴宴。
一场想吃饱喝足之后大开杀戒的战宴就这样成了双方和好共举杯觞的欢宴了。
但是项羽不想杀刘邦，并不代表没有人想杀。七十多岁的范增就是想杀刘邦的人。他见项羽将刘邦留下来赴宴，认为项羽和他的想法一样，是要趁此良机杀了刘邦。没想到两人喝了一杯又一杯，双方言谈越来越投机，项羽根本没有杀刘邦的意思。范老头子就几次示意项羽该下手了。
没想到项羽本来就看不起玩弄阴谋的一套（否则他早该在帐后埋伏下甲士了），这时又已打消对刘邦的敌意，对范增的举动就十分反感。老项虽然读书不多，但马思洛的“需求层次理论”还晓得一些。他觉得自己的被人尊重的需求已经得到满足了，下一步就是自我实现的需求了。能够不战而屈人之兵并从此天下弭兵，共度盛世，岂不是天下英雄所追求的最高境界么！而这范老头子则明显还停留在生理需求和安全需求的阶段，档次太低了。
于是项羽鄙夷地盯着范增看，意思是：你这么大年纪，地位也不低了，能不能做人高尚一点，把自己趣味和需求的档次提高一点啊？已经投降的人，再去杀他？就是前来投奔你的狗也不能杀嘛，何况是个和偶称兄道弟过的人。人不能无耻到如此地步啊！
没想到范增还是不识趣，又鬼头鬼脑地玩小花样：他去叫了个将军项庄进来舞剑，以伺机刺杀刘邦。项羽愤怒啊：你老头子定要陷我于不义，偶今天还当义人当定了！于是叫项伯也拔剑起舞，挡住不怀好意的项庄（项伯就坐在项羽旁边，没有项羽的意思，他怎敢自说自话地去取剑呢？）
张良见气氛不对，怕项伯年纪大了，挡不住项庄，就去把樊哙叫进来。项羽是个豪爽的人，喜欢同样豪爽粗直的樊哙，就赐给樊哙卮酒彘肩。
樊哙喝了几杯，趁酒兴，数落了项羽几句。项羽听了，愈发火冒——不是火樊哙，而是恼范增：偶本不想如此做，都是你这糟老头子，搞得偶被人当小人骂！先前有人说得好：老而不死是为贼。你这糟老头子真正该死啊！
于是项羽又叫樊哙坐到范增旁边——叫樊哙坐到范增旁边体现出项羽粗中有细的性格及今天保定了刘邦的意志：樊哙当时的身份不过是个刘邦的侍卫长，哪有资格坐到上席，但项羽却叫他坐了，意思就是警告范增：假如你再有什么不良意图，樊哙一怒之下，一定会先把你的老头砍下来！（大家仔细研究一下太史公写的当时的席位情况，就可以明白项羽叫樊哙坐下的意图了。）
果然樊哙坐到范增旁边后，范老头再不敢有所动作了。就是明明知道刘邦会趁上洗手间之机悄悄溜之大吉，也装作不知道了——毕竟自己老命要紧啊。
鸿门宴，鸿门宴，原来乃是检验我们祖先需求层次的一次大演练。项羽武人倒做了回坦荡荡的君子，需求层次极高；刘邦是有惊无险，足以自我满足；只有七十岁的范老头子，以他狭小的心胸、阴暗的心理、阴险的手段和可笑的烂计（真正烂计啊：有时间叫项庄，何不去厨房象公子光一样来一手，何不后来趁刘邦尿尿时派人或者亲自把他宰了！），长令世人嗤笑。还无端给后人留下疑惑：这老先生莫名其妙地固执无比地要杀刘邦，是否酒色之徒刘邦曾经非礼过他的妻妾或者儿女？
五、历史上最恶毒的宴会
我国历史上最恶毒的宴会是以下两件借口举办酒宴，将人灌醉，然后施以集体屠杀的事情。
一件事发生在唐朝，唐宪宗元和十四年（公元819年）。这年三月，盘踞在山东一带自大为尊的藩镇军阀李师道势力，被政府军粉碎了。
中央政府不失时机地将原来李师道的地盘划分为三个地区，分别委任官员管辖。
派到兖州、高密一带的名叫王遂。这王大人，性子急噪，目光短浅。面对刚刚被朝廷收降过来的大量士兵和前藩镇官员，不知道如何通过耐心细致的思想政治工作，去真正收复他们的心，而是一味施行大棒子政策。下属稍有过错，立即饱以一顿大棒炖臀肉，一边打，一边还要怒骂：死不完的贼囚，反虏，总有一天叫你们死在老爷手上！又于高温酷暑的夏天，逼着士兵给他营造官府，一分钟都不给休息。
将士们受不了他的折磨和侮辱，人情怨愤，终于，有一天，有一个叫王弁的士兵带头，带领一些人，冲进王遂的官署。正和一些人在喝酒饮宴、欢歌笑语的王遂，措手不及，立刻被愤怒的士兵杀死。
王弁杀死王遂后，自命为长官，命人上报朝廷，请求正式封委。
朝廷得报，采取两条措施：一是委任王弁为另外一州的刺史，令他立即走马上任；二是委派一名叫曹华的将军，带领数千人马，去处理参与作乱的几千兵将。
王弁这没文化没头脑的家伙，得了朝廷的正式委任书，兴奋得几次晕倒，立刻就兴高采烈地带着几个人去上任。没想到还没走到地方，半路上就被抓起来，枷送进京，被判腰斩。
而曹华将军进城后，却是好言抚慰将士，叫他们放下包袱，重新做人，政府决不会对他们另眼相看的。安抚了三天，士兵们的心都定了，觉得曹将军真是好人，咱们今后跟着他，好好为国家出力吧。
三天过后，曹将军摆下盛大筵席，说是犒劳原来吃过苦的将士。按名点数，将原来的1200余名将士全部引到宴会场地坐下。大伙乐呵呵地吃着喝着，刚刚醉意醺然时，突然，事先埋伏好的几千士兵手握刀剑，猛冲出来。一阵刀砍剑劈，1200余人霎时间全被杀光，一个都没逃脱。杀得宴会场上，血雾腾起几丈高，久久不散……（11）
另外一件类同的事，发生在宋朝。宋仁宗庆历四年（公元1044年），广西宜州地区，有个叫欧希范的少数民族人，因不满官府对少数民族的欺负压迫，率领民众起来造反。这次造反，声势不小，几个月功夫就席卷两广，震动了湖南。朝廷几次派兵镇压，都吃了败仗。造反者甚至成立了政府，名为“奉天开运建国桂王”。
于是朝廷派一个叫杜杞的人担任广西转运使，率大军前往镇压。杜杞领兵，打了几个胜仗，将造反者逼压到山区，又派人前往招降。造反者走投无路，看着前来招降的官员一脸诚恳的样子，就投降了。
谁知，杜杞先生看着前来投降的几十个首领，越看越不顺眼，就悄悄对将领们说：这些野蛮人，根本就是些食人生番啊，会好好做人吗！他们已经多次叛乱，要不给他们来个厉害的，教训教训他们，他们今后还会叛乱。
于是杜杞设下宴会，宴请叛乱首领。七十多个投降的造反头目高高兴兴前来赴宴。谁知吃了没几杯酒，全都瘫软在地。原来杜杞令人在酒中掺合了毒物曼荼罗，吃了手足发软，无法动弹。
于是伏兵齐出，将这些已经无法动弹的七十多人全部杀死。不光杀死，而且还将他们剖腹挖心，叫医生们前来画解剖图。
杜杞因此而得以升官。但这种残酷的诱人投降又施以阴险的毒酒计而斩尽杀绝的做法，即使在封建社会，也是违背道德的。据说没多久，杜杞上厕所，突然栽倒在厕所中。人们把他拉起来，他已经人事不省，口中喃喃地说：欧希范以拳击我，欧希范以拳击我……没几天，杜杞就死了。（12）
杜杞虽然死了，然而那位曹华将军却似乎没有如此待遇，难道那一千多人全部是该死的么？报应之说，有时候就如一重浓雾，叫人搞不清究竟是荒谬还是伟大。
如此恶毒的宴会，真是我们向来自称文明程度极高的大汉人做出来的么？简直有点令人不敢相信。但回想历史上早已发生过的动辄坑杀几十万投降军队的事情，这两场酒宴与它们比起来，还只能是所谓的小巫见大巫也！
绝大多数宴会毕竟是轻松喜乐的
唉，写了这么多的宴会，如此血腥，如此凶残，如此阴险，如此恶毒，似乎全在印证某大人物说的“会无好会，宴无好宴”，真的如此么？
要真的如此，我们的历史还有什么可说的么，我们的民族岂非成了从来没有欢乐的民族了么！
事实上，从古至今，这种血腥凶残的宴会根本就是凤毛麟角，数过来数过去，不过那么几次。绝大多数宴会都是喜庆欢乐的。只不过如托尔斯泰老先生写那著名的《安娜•卡列宁娜》时所说的那样：幸福的家庭总是相似的；不幸的家庭各有各的不幸。人们过惯了幸福而平淡的生活，喜欢看一些不幸的东东以反衬自己或者寻求刺激，就好象如今的孩子，过厌了平淡日子，喜欢看那些杀人放火的武打作品，喜欢上网打打杀杀一般，所以稀有的悲剧血腥的杀伐，比较有市场比较容易流传罢了。
吾国历史上的无数宴会，诸如婚宴、庆功宴、琼林宴、结拜宴、生日宴、丰收宴、新春宴、冬至宴、百妓宴、千叟宴，等等等等，不胜枚举，当然都是以喜庆的、文雅的、欢快的为多。不要说汉族人，就是饱经汉风吹拂的异族人，不断地举行的宴会，也以风雅喜乐为主。元末有人回忆元宫的酒宴时，这样写道：
“宫中饮宴不常，名声亦异。碧桃盛开，举杯相赏，名曰'爱娇’之宴；红梅初发，携樽对酌，名曰'浇红’之宴；海棠宴谓之'暖妆’，瑞香宴谓之'拨寒’，牡丹宴谓之'惜春’。至于落花之饮，名曰'恋春’；摧花之设，名为'夺秀’……”（16）
真正名目繁多，香酝其中啊！以下就是两个轻松的宴会例子。
公元708年，唐中宗景龙二年。这一年的除夕，唐中宗李显照例举办宴会，与一批大臣们共同在宫中饮宴守岁。
煌煌巨烛晃映中，音乐曼妙，舞姿翩翩，酒香扑鼻，肴彩眩目。君臣们吃着，喝着，欣赏着。皇帝李显边吃边看着年近七旬鳏居已久的御史大夫窦从一，不住地笑。有几个知道内情的宫人也跟着偷偷笑。
其他人和窦老夫子都莫名其妙，不知道皇上今天为何如此。窦从一不免有点紧张，人说会无好会，宴无好宴，莫非这是偶的最后的晚餐么。但想到“是福避不了，是祸躲不过”的老话，就不去管他，吃饱喝足了再说吧！
吃到酒酣耳热时，终于，李显说话了：“窦老夫子啊，你鳏居这么久了，寂寞死了吧。偶一直在为你操心着急哪。今天是除夕夜，偶就为你把婚事办了，怎么样？”
窦从一吃了一惊：从来只有皇帝命人找女人的，哪有皇上给臣下办婚事的。而且又是这除夕之夜皇宫之内？莫非皇上的女儿嫁不出去，招我做倒插门女婿？
意外归意外，但皇帝金口，既然说了，做臣子的也只能磕头谢恩。
于是，李显命令早已准备好的婚礼队伍开进来：只见一队内侍引着灯笼、步障、金缕罗扇等许多东东缓缓从里面走出来。一阵香气熏笼中，只见两把大金缕扇后面，依稀有穿着艳丽美服的人影在晃动。
那人来到了窦从一前面，李显叫她与窦从一相对而坐。然后李显忍着笑，叫窦从一做几首“却扇诗”（唐朝风俗：结婚时，新娘以扇遮面，新郎必须做或读几首诗，新娘才能去扇，然后交拜）。窦老勉强做了几首。于是，宫人们哄笑着将遮挡新娘的扇子撤退，大家迫不及待地看新娘子，不看不知道，一看忍不住笑：原来这浓妆艳裹的新娘，乃是白发皤皤的皇后的老奶妈王氏！
七十多岁的老翁配五十多岁的老妪，并且是除夕夜皇帝在宫廷宴会上亲自做的媒，虽然李显先生将其半当作一场幽默来玩，但这确是古代君臣关系融洽的一次表现，也是吾国历史上酒宴的一个温馨插曲。（17）
历史名人苏东坡先生参加的一次酒宴，也是十分温柔旖旎充满人性亮点的。
那一年，苏东坡先生在杭州市长的任期已满，奉命回京。路过京口（如今的镇江）时，市长林子中与他是老朋友，设宴接待他。
觥筹交错之余，免不了有漂亮的营妓，上来歌舞献艺，捧杯助兴。苏东坡先生和大多数男人一样，看着这么多漂亮mm珠围翠绕，不禁眼花缭乱，酒兴大增，倍感人生幸福。东坡先生本来酒量不大，这晚不禁多喝了几杯。
东坡先生是个能抑制自己的人，觉得喝得差不多了，就起身告辞。这时，忽然有两个营妓拿出自己的执照来，跪到东坡先生面前，请求给她们落籍从良。林子中市长眉头一皱，正要嫌她们无事打扰时，苏东坡先生却哈哈大笑道：来，来，来，让偶来给你们解决！
两个妓女大喜，赶紧将执照交给苏东坡。东坡先生一看，两人一个叫郑容，一个叫高莹。就挥笔在执照后面题一首《减字木兰花》道：
郑庄好客，容我樽前先堕帻。落笔生风，籍籍声名不负公。
高山白早，莹骨冰肤那解老。从此南徐，良夜清风月满湖。
写完了，苏东坡哈哈大笑，掷笔而去。
两个妓女看着东坡先生如此作为，不光没提她们所急的事情，似乎还借酒题诗取笑，不禁花容无颜，落寞怨懑。还是林子中看了她们脸色不好，拿过去，仔细看了苏东坡写的词，赞道：原来东坡先生作的是藏头词，乃是“郑容落籍，高莹从良”啊。罢了，罢了，看在苏东坡先生面子上，就为你们办了吧。（18）
一次酒宴，改变了两个不幸女子的人生轨迹，也堪称吾国酒宴史上的一段佳话。
九、历史上最骚雅的宴会
公元1534年，大明朝嘉靖十三年。
5月暮春天气，牡丹未残，月季含苞，暖风袭人，山光凝紫，正是大地欣欣向荣之际。
陕西武功县郊外的一处庄园里，人头攒攒，欢声笑语，十几张大圆桌上，美酒如海，佳肴似山，正在举办一场盛大的香艳酒会。
只见上百个花枝招展的漂亮mm，缳佩闪闪，艳光四射。丝竹笙箫中，觞送花迎，画歌舞屏。她们一时围着一个须发斑白的帅哥上寿，一时又轮翻绕着酒桌为客人敬酒；一时展开美妙歌喉轻轻歌唱，一时又舒展袅袅身姿翩翩起舞。真正莺声不逐春光老，花影常随日脚流，怎不教与宴者心怀大开，神情飘越！
这就是我国历史上开天辟地第一次，由个人举办的惊世骇俗的百妓宴。
举办这百妓宴的主人翁叫康海，乃是三十多年前的一位状元郎。
康海，字德涵，号对山，陕西武功人。生于公元1475年，卒于1540年，正是大明朝成化到嘉靖年间。
康海幼承庭训，博学广记，识见不凡。弘治十一年（1499年），乡试得售。又过四年，会试高中。殿廷再试，一篇《廷对策》轰动朝野。阅卷官大学士刘健批道：“词意高古，娴于政理。不惟三百人不及，自有制策以来，鲜见其比。”给以极高评价。皇帝朱佑摚阅后也大赞道：“大明百五十年无此文体，是可以变今追古矣！”于是龙心大悦，御笔钦点康海为进士第一。由此，康海不仅自己一举成名天下知，而且还为陕西大大地增添了光彩——原来，自从盘古开天地，三皇五帝到于今，陕西从来没有出过状元，康海填补了这一空白。而康海也因此而担任了清要之职：翰林修撰。
康海在历史上的一大影响是他作为明代“前七子”之一，领导了文学复古运动，“诗必盛唐，文必秦汉”，改变了明朝前期靡丽、萎弱的文风。
然而大凡才高之人，总是眼格也高，往往难以为世俗社会所容。再加上康海后来又因为要解救别人而与权阉刘瑾交往了一次。于是刘瑾垮台后，康海被打成“瑾党”而罢官回家。
《明史》说：康海回乡后，“挟声伎酣饮，制乐造歌曲，自比俳优，以寄其怫郁……（弹琵琶）尤善，后人转相仿效，大雅之道微矣”。虽然名教说法，却也言简意赅地写出了他的生活。
康海的后半生在妓女的围绕下度过。比较明朝士大夫那种种表面上道貌岸然，内心里卑鄙龌龊的行为，他在妓女身上体味到更多的人间温情和真情。在他眼里，所谓的名儒士大夫不过是“背非面是而求荣”的媕娿之徒。在官府和豪强的淫威下，有敢于反抗宁死不屈的妓女，而在太监和权势的淫威下，却只有奴颜婢膝、尸位素餐的士大夫。为表示自己对两者的态度，是康海要举办百妓宴的理由之一。
为表示自己对妓女出身的韩氏夫人的感谢之情，希望她能给自己生个儿子，则是康海举办百妓宴的另一个原因。原来康海晚年屡遭丧亲之痛苦。47岁时，原配夫人尚氏去世，续娶张氏，不几年又过世。53岁时，大女婿过世，56岁时，唯一的儿子又不幸去世。康海又娶过三个小妾，又都无出。这一来，他要面对“不孝有三，无后为大”的情况了。幸好去年他赴友人酒席时，有一卖唱的妓女在座，康海既喜欢她的容貌和歌声，又见她弹奏琵琶技艺纯熟。于是花200两银子助她脱离妓籍而纳为第四个妾。没想到不久就有孕了。这是助自己延续血脉香烟的大喜事，康海怎能不感激。举办一件亘古未有的大party，说不定能招来更大的喜事——给自己生一个儿子哪！
于是帅哥康海为自己六十大寿办了如此一个有一百个妓女参加的生日酒宴。
当时一篇散曲《南北越调合套•寿对山先生》这样描写这别出心裁的宴会：
雨过层楼，槛外南山翠欲流。仙娃带笑开春酒，洗玉觞举意绸缪。今日是状元郎寿节玉堂里，仙子下瀛洲。宫纱香惹龙涎透，彩涤细结虎须柔。长剑气射牛斗。
午风潇洒沩川头，听一派笙歌奏。锦瑟瑶筝玉奴手，绕画梁雪儿讴。金钗对舞湘裙皱，紫云他落后。别样好风流，镂金屏斜倚拨箜篌。
雕檐绿柳映，日色红榴。则把绣帘幕挂玉钩。娇莺乳燕相趁逐，青娥皓齿厮攒辏。图画天开，恰便似蓬莱囿。桃花扇底，紫沉烟袅黄金兽。冰丝脆雪白莲藕，付与纤纤玉手。异果珍羞，碧梧翠竹。
绣筵宾客金兰友，流霞细泻紫金瓯。齐祝南山寿，云边海屋又添筹。盈盈翠袖，笑捻花枝瘦。董双成来说海桃熟。
真正好一派莺歌燕舞、天人同乐的骚雅美景啊。
神奇的是，康海举办百妓宴至少达到了一个目的，那就是几个月后，韩氏果然给他生了个儿子，成了他唯一存世的子息。
这百妓宴并不是历史上唯一的一次。
200多年后的大清乾隆四十年（公元1775年）春，著名文人袁枚袁子才，也为庆祝自己的六十岁生日，而着意仿效康海，从南京赶往苏州，会集名妓百人，也开了一个盛况空前的百妓宴。他后来为文一篇，称这宴会是：“着手皆春，无花不赏”。可想而知，该是如何的风流骚雅了。
最神奇的是：就象康海一样，本来也是晚年无子的袁枚，在这次百妓宴后两年，62岁高龄时，竟然也得了一个儿子。
百妓宴，百妓宴，除了骚雅命世以外，似乎还有某种神秘的特殊功能哩。
十、历史上最温情的宴会
历史上最温情的宴会应该数清朝三次举办的千叟宴了。
千叟宴始于康熙，盛于乾隆时期，是清宫中的规模最大，与宴者最多的盛大御宴。
但千叟宴的意义并不在于规模最大，参加者最多，而在于弘扬了中华民族尊老爱幼的优良传统。
康熙五十二年，公元1713年，清廷在紫禁城畅春园第一次举行了有一千多位老人参加的大酒宴，皇帝爱新觉罗•玄烨亲自出席并为老人敬酒，又即席赋《千叟宴》诗一首，从此千叟宴大名开始流传。
1713年，正值爱新觉罗•玄烨六十大寿，帝国强盛，天下太平，各地官员和老人纷纷赴京为皇帝庆寿。
听说有数千老人齐集京师，玄烨为之感动，于是下令在畅春园大排宴席，宴请65岁以上的老人。
这一天，由礼部等衙门引导众人来到畅春园正门前，东西向列坐，敷席设几，自北而南，东西前后各十余行，与宴者二千余人。待大家坐定之后，有大臣出来宣读圣旨，表达皇上设此宴之目的在于“养老尊贤之至意”和“晓谕邻里，须先孝弟，倘天下皆知孝弟为重，此诚移风易俗之本。”然后，诸皇子出场，率诸皇孙及宗室子弟50余人，亲执爵觞为老人倒茶。在众人的翘首仰盼中，刚迈进老年门槛的爱新觉•罗玄烨终于露面了。他接受众人跪拜山呼后，满面笑容，亲自举酒一杯，向老人们致意，并与众人一同干杯。然后招刚受诰封的张烺等数人至御座前，亲自各赐酒一杯；又命侍从搀扶90岁以上老人庄国兴等至御座，同样赐酒一杯，以表自己的敬老之意。
宴会后，爱新觉罗•玄烨又命令赏65岁以上者银一两，70岁以上者六两，80岁以上者八两，90岁以上者十两。
后来的乾隆皇帝，时年12岁的爱新觉罗弘历，作为皇孙参加了这次宴会，并留下深刻印象。后来弘历自己执政几十年，将所谓的“康乾盛世”推向顶峰。
乾隆五十年，公元1785年，75岁的爱新觉罗•弘历效法祖父，下令于乾清宫举办千叟宴。这次与宴者达三千九百人。
在中和韶乐的乐曲中，乾隆登上御座，接受众叟及王公大臣行的三跪九叩礼。然后召一品大臣及90至105岁老人至跟前，亲手赐卮酒，又命诸皇子、皇孙、皇曾孙等为王以下大臣行酒，侍卫为各官及众叟行酒，并分赐果食。宴会结束后，又给各位老人分送各种物品，包括诗刻、如意、寿杖、朝珠、文玩、银牌等。
爱新觉罗弘历为此次盛典饶有兴致地作诗一首：
抽秘无须更骋妍，惟将实事纪耆筵。
追思侍陛髫垂日，讶至当轩手赐年。
君酢臣酬九重会，天恩国庆万春延。
祖孙两举千叟宴，史策饶他莫并肩。
乾隆六十年，爱新觉罗•弘历已是一个85岁的老人，为了不逾越祖父在位61年的纪录，他决定将皇位禅让给第十五子颙琰，自己当“太上皇”。
也许是为了纪念自己退居二线，他下令：于明年正月初吉，再举办一次千叟盛宴。
嘉庆元年正月初四日，公元1796年，第三次千叟宴在宁寿宫皇极殿举办。此时，乾隆已是86岁的老人，60岁的人与他已有26岁的距离，因此规定，参宴老人的年龄由60改为70以上，其中最长者是106岁的熊国沛和100岁的邱成龙。
这一天，弘历以太上皇帝的身份，由嘉庆皇帝爱新觉罗•颙琰陪伴着出现在列队站立的众人前，5000多名银须白发的耄耆老人山呼万岁，为太上皇帝乾隆祝寿。
礼仪及陈设如同十年前，只是地点由乾清宫改至皇极殿。此次千叟宴，除了分颁诗刻、如意、朝珠、貂皮等外，参宴众人分别加恩，普加赏赉，并各加赏缎匹银锞。熊国沛、邱成龙尤属升平人瑞，赏六品顶戴，90以上老人梁廷裕等赏给七品顶戴，以示弘历养老，敷锡寿祺之意。
三次千叟宴，规模一次比一次大，参加人数一次比一次多，充分体现了中华民族尊老爱老的优良传统。
报载：2007年六月二十一日晚，香港特别行政区政府在香港东区，为庆祝香港回归祖国十周年，也举办了一次千叟宴，免费招待区内的一千位长者。堪称盛世的又一盛举。
中华民族几千年漫长历史，如此温情、轻松、喜乐、美好的酒宴举不胜举，老是念叨着“会无好会，宴无好宴”的人，其实是自己心理阴暗所致啊。
（六）酒饮
一、雅饮
我国文化人的长期传统是诗酒一家，有酒有诗谓之雅饮，有酒无诗则是村饮了。后来，在诗歌以外，雅饮又包含了酒与书法和绘画。故此，雅饮是最能体现吾国酒文化的一件标志性事物了。
1、雅饮之始
雅饮的起源应该是在秦汉之际，而且如今有文字可查的，乃是由两个被后人讥为没文化的人开其滥觞的：
公元前202年，打了五年的楚汉战争接近尾声，项羽被汉军围在垓下，兵少食尽，四面楚歌。项羽自知末日已临，心里最放不下的是绝世美人虞姬，于是夜半拥着虞美人喝闷酒。喝着喝着，想起自己英雄一世，只因为鸿门宴上不愿意作小人，如今竟落到如此下场，不禁悲愤而歌道：
力拔山兮气盖世，时不利兮骓不逝。骓不逝兮可奈何，虞兮虞兮奈若何！
英雄末路，美女皓素，诗酒结合，造成完美的悲剧意象。
与项羽情境相反的是，汉高祖刘邦在打下天下后，回故乡宴请老乡。酒到酣处，看着这些以前视自己为无赖，如今恭恭敬敬匍匐在自己脚下的人们，刘邦不禁情思飞越，豪情万丈，抢过一把吉他就边弹边慷慨高歌起来：
大风起兮云飞扬，威加海内兮归故乡，安得猛士兮守四方！
也是诗酒结合，造成的却是绝顶的志得意满的意境。
后人曾经写诗道：坑灰未冷山东乱，刘项原来不读书。没想到这两个没什么文化也从来没作过诗的人，一出手就是两篇千古绝唱，并且做了后世文人引以为傲的雅饮的开山鼻祖，真正堪称中华文化的一大奇迹。
2、君臣联句
但项羽和刘邦毕竟是被视为没文化的人，这两首东东也是诗不象诗，歌不象歌，故此，几千年来，文人们从来不将此二事视为雅饮，当然更不承认他们是雅饮的鼻祖了。在他们的眼睛里，真正的雅饮发轫乃是汉武帝刘彻时的柏梁台诗酒之饮。
柏梁台是公元前115年在长安城中建成的一座巨大亭台，据说它的梁木都是用的名贵的香柏，数量达一百根，故名“柏梁台”。公元前108年，汉武帝刘彻在此台大摆酒宴，宴请2000石以上高级干部。酒喝到一半，刘彻先生想道：常常有人明里暗里的讥刺咱老刘家是骑着马儿打天下——没有文化。咱今天得露一手给天下人看看，彻底改变人们的这种污蔑诽谤。于是他诗兴大发，忽然站起来高歌一句：
日月星辰和四时，
没想到，作了才一句，他忽然诗思滞涩，无论如何也续不下去了。下面的大臣们见他忽然狂吼一句，木立在那儿发楞，不知道是怎么回事儿，也个个赶紧站起来，大眼瞪小眼地一动不敢动。一时间，这大殿上人人如泥塑木雕，鸦雀无声。
刘彻先生一见不妙：这情景今后被史官一写，后人将不知如何寒碜咱刘家呀！
真所谓人到急时巧谋生。刘彻忽然灵机一动：既然咱自己唱不下去，不如把这难题撂给他们吧。于是他悍然宣布：
怎么了？寡人先作了七言诗一句，你们就没人能和下去的么！今天咱们君臣聚会，必须来个诗酒合璧，开创一个历史新篇章。一人一句，能和我的韵继续作下去的，才能继续喝酒。否则，嘿嘿，你们就站那儿看别人喝吧。
说完，刘彻管自己坐下，大喝一杯，得意洋洋地盯着人们。
一众高干这才明白过来，要我们作诗，这，这，这，这是从何说起呀。
但皇帝金口既开，又有谁敢不作？何况美酒当前，谁不想继续喝下去？于是大伙你推我让，终于按照尊卑和官职大小，一个个唱将起来。
皇弟梁王刘襄首先叫道：骖驾驷马从梁来。
大司马和道：郡国士马羽林才。丞相和道：总领天下诚难治。
大将军和道：和抚四夷不易哉。御史大夫和道：刀笔之吏臣执之。
太常卿和道：撞钟伐鼓声中诗。（19）
真正是众志成城，在大伙的努力下，终于凑出了一首诗，宴会也终于得以继续下去。
这些诗比起项羽刘邦的来，更不象话，除了刘彻的首句还有一点点诗意外，其余的简直就象各人在自报职责范围。但它开创了中国诗歌史上的一个先例，就是诗可以不由一人而由几个人共同来作。真所谓：有意栽花花不发，无心植柳柳成荫。后人挺喜欢这种作诗形式，就将之称为“联句”，并将这种体裁称为“柏梁体”。
数人宴饮，共同作诗（并非定要联句），这才是文人眼里的真正雅饮。
历史上著名的君臣宴饮联合作诗，还有一次是在唐朝的中宗李显时候。中宗景龙四年，公元710年，李显在大明殿宴请高级官员，也诗兴大发，与官员边喝酒边联句作诗。
润色鸿业寄贤才（李显）， 叨居右弼愧盐梅（李峤）。
运筹帷幄荷时来（宗楚客），职掌图籍滥蓬莱（刘宪）。
两司谬忝谢钟裴（崔湜）， 礼乐铨管效尘埃（郑愔）。
陈师振旅清九垓（赵彦昭），忻承顾问侍天怀（李适）。
御恩献寿柏梁台（苏颋）……（20）
这种君臣联句饮酒的场面，虽然温馨文雅，毕竟水平不齐，又在最高统治者面前，有许多顾忌，显然是难出好诗的。但放在饮酒及酒宴的背景下，则显然比那些血腥的宴会不知高上多少倍了。
3、联句之绝唱
联句的形式一经出现，立即为文人所喜爱，历代多有文人聚会，边饮酒边联句作诗以遣兴。其中尤以唐朝为甚，李白、白居易、颜真卿、韩愈、皮日休等，都喜爱此道，《全唐诗》中留下了联句诗共一百二十多首，其中大多都是边饮酒边吟诗的。
请看大书法家颜真卿与陆羽等人聚会时吟出的“醉语联句”：
逢糟遇麴便酩酊（刘全白），覆车坠马皆不醒（颜真卿）。
倒着接篱发垂领（释昼）， 狂心乱语无人并（陆羽）。
无酒则已，一遇到酒就必然喝得醉意盎然；醉得车翻了人从马上掉下来了也还不醒；还没全醉的人也是帽子倒戴头发乱垂，胡言乱语狂呼乱叫——这诗句写尽了醉酒之后，狂态百出的形象，真令人不敢相信这是写出方正饱满、端庄严整的“颜体”字，为人又梗梗骨气的颜鲁公及风流倜傥、翩翩如仙、人称“茶圣”的陆羽写出的诗句。
真正写得好的联句诗，应该是白居易刘禹锡等几人吟出的这首“花下醉中联句”：
共醉风光地，花飞落酒杯。（李 绛）
残春犹可赏，晚景莫相催。（刘禹锡）
酒幸年年有，花应岁岁开。（白居易）
且当金韵掷，莫遣玉山颓。（李 绛）
高会弥堪惜，良时不易陪。（庾承宣）
谁能拉花住，争换得春回？（刘禹锡）
我辈寻常有，佳人早晚来，（杨嗣复）
寄言三相府，欲散且徘徊。（白居易）
在良辰美景的春光明媚之时，聚三五高朋友好于绿茵之上鲜花之下，喝酒吟诗，赏花醉春。花香与酒香齐飘，诗兴与蝶兴共飞。我们的祖先们，就是如此将喝酒一事搞得品位高雅惹人遥思的。
文学家韩愈也是诗酒联句的爱好者，他与孟郊、张籍等人经常会集饮酒赋诗，时而两人，时而三、四人，共同联句。风流儒雅，佳作频出。最长的联句诗竟然达到了一百五十韵，三百句之多。正如他们在诗中所唱的：霞斗讵能极，风采谁复赓！
没料到江山代有才人出，他们的诗酒风采还是有人赓续的。清朝的曹雪芹先生在《红楼梦》的“凸碧堂品笛感凄清，凹景馆联诗悲寂寞”一回中，借贾老太太中秋夜宴后，林黛玉和史湘云诗酒兴发之机，将她们请到凹景馆联句拼诗，再续风采。
两位才貌俱佳的美女从“三五中秋夕，清游拟上元”开始，一人两句，吟到“蜡烛辉琼宴，觥筹乱绮园”，再吟到“秋湍泻石髓，风叶聚云根”，一路记情写景，佳句叠出。最后终于吟出了
“寒塘渡鹤影，冷月葬诗魂”
的诗句，凄清奇谲，词白意幽，可谓是联句中的绝唱了。
4、禊饮——雅饮的高级形式
我国古代，有于农历三月初三这天，去河边洗濯、祭祀，以祓除不祥，企求幸福的活动，称为“修禊”。这事儿据说是周公始作俑的——周成王七年，周王朝决定去东部营建一座大城市。周公来到如今的洛阳，觉得此地地处华夏中部，又背山面河，是建城的好地方。就占卜以问天意，占卜的结果是大吉大利。于是周公感谢上天，又将盛祭酒的酒杯置于河中，以感谢大地，开始修建洛阳城。
这活动及其形式，后来又被文人运用，加以饮酒赋诗，成为一种高雅的活动，也给被许多人视为颓废、放浪的喝酒行为罩上一层文雅的色彩。
历史上最著名的禊饮，当然是人人皆知的“兰亭集会”了——东晋永和九年，公元353年的三月上巳日，名士谢安、孙绰、王羲之等四十一人会集于浙江绍兴兰渚山麓的江边，修禊事毕，又于江边的兰亭饮酒赋诗，流觞曲水，极尽风雅。
“是日也，天朗气清，惠风和畅。仰观宇宙之大，俯察品类之盛，所以游目骋怀，足以极视听之娱，信可乐也。”
“此地有崇山峻岭，茂林修竹；又有清流激湍，映带左右。引以为流觞曲水，列坐其次。虽无丝竹管弦之盛，一觞一咏，亦足以畅叙幽情。”
这次名士聚会，形式上虽然仍然是饮酒赋诗，却已从一人一句上升到一人一首。41人共留下诗歌37首，结诗为集，共推王羲之作序。王羲之运用自己的神来之笔——文彩有神，书法如神，史上真正唯一的神来之笔——写下千古传诵的《兰亭集序》。
亏得有王羲之的这篇《兰亭集序》，使我们能于欣赏美文的同时，仿佛看到千年以前，我们的先人们在那明媚的春日，长袍宽袖，临江俯水，揽江天于胸怀，抒幽情于顷刻。然后曲水流觞，饮酒赋诗。那种风情，那种倜傥，那种雅致，那种志趣。
时空穿错，我们似乎也进入他们的行列，共沐春风，共饮美酒，共同啸咏……
这次禊饮，还给我们留下一件稀世珍宝——《兰亭帖》。书圣王羲之用鼠须笔在蚕茧纸上写下《兰亭集序》324字。这324字，字体悉异，神彩焕然，疏密斜正，妙趣横生。被后人赞为：“清风出岫，明月入怀”。唐太宗李世民更称道为：“其点曳之工，裁成之妙，烟霏露结，凤翥龙蟠。玩之不觉为倦，览之莫识其端……”一千多年来，公誉为“天下第一行书”，公推为书法中的极品。李世民喜爱得竟然将它带入自己的长眠之处，幸好时人还有摹本，才使后人尚能一睹其风彩。
古往今来，因饮酒而留下的文化遗产，再也没有这次巨大了。
禊饮，几千年历史，我们的祖先不知举行了多少次，但值得记录的，除了兰亭这次，也许只有唐朝裴度、白居易、刘禹锡等人举行的那次了。
唐文宗开成二年，公元837年的三月初三，退居二线现任东都留守的原宰相裴度，会集白居易、刘禹锡、李珏等十五人，于洛水之滨修禊。禊礼既毕，众人登上彩舟。舟在洛水中缓缓而行，名士们则在舟中，妓乐相陪，聚会欢宴，饮酒赋诗。
这场水上欢宴，从早晨一直进行到傍晚。名士们的临流高咏声，歌妓们的轻吟低唱声，各种乐器的清扬激越声，与鸟语花香一起，时时在水上空中飘漾。激发了整条洛水河，搅动了整座洛阳城。
白居易即席写有“三月三日祓禊洛滨并序”，以诗与文的双重形式，详细记录下这次雅饮。
其序曰：“开成二年三月三日，裴令公招白居易、刘禹锡等一十五人，禊于洛滨，合宴于舟中。由斗亭，历魏堤，登临泝沿，自晨及暮。簪组交映，歌笑间发。前水嬉而后妓乐，左笔砚而右壶觞。望之若仙，观者如堵。尽风光之赏，极游泛之娱。美景良辰，赏心乐事，尽得于今日矣。”
其诗曰：
三月草萋萋，黄莺歇又啼。柳桥晴有絮，沙路润无泥。
禊事修初毕，游人到欲齐。金钿耀桃李，丝管骇凫鹥。
转岸回船尾，临流簇马蹄。闹翻扬子渡，蹋破魏王堤。
妓接谢公宴，诗陪荀令题。舟同李膺泛，醴为穆生携。
水引春心荡，花牵醉眼迷。尘街从鼓动，烟树任鸦栖。
舞急红腰软，歌迟翠黛低。夜归何用烛，新月凤楼西。
诗与文，都写尽了这次雅饮的盛况，在我国饮酒史上再次留下华丽的篇章。
5、雅饮的极致——掀动缪斯女神的裙旋
缪斯是希腊神话里司文艺的女神，她的彩裙一旋，异彩满目，芳香盈空，文学家艺术家们立即灵智大开，灵感充满，如醍醐灌顶，如春阳入枝。于是高雅、美丽、传世的作品，纷纷从笔下流出。
然而，古代的中国，并没人知道和相信什么缪斯不缪斯的，担当这一触发灵感角色的，并非这外国女神，而是我们所说的酒。
公元1076年中秋，苏东坡先生与家人朋友一起共度佳节。从日暮一直赏月饮酒到第二天黎明，喝酒一向有节制的东坡先生也不觉喝得大醉。明月美酒如绝代佳人，勾引得他诗兴大发，张口吟出绝世名篇《水调歌头》：
明月几时有？把酒问青天。不知天上宫阙，今夕是何年？我欲乘风归去，又恐琼楼玉宇，高处不胜寒。起舞弄清影，何似在人间。
转朱阁，低绮户，照无眠。不应有恨，何事常向别时圆？人有悲欢离合，月有阴晴圆缺，此事古难全。但愿人长久，千里共婵娟。
大约100年后，著名女词人李清照女士也在醉酒后写出两首传世名篇《如梦令》：
常记溪亭日暮，沉醉不知归路。兴尽晚回舟，误入藕花深处。争渡争渡，惊起一滩鸥鹭。
昨夜雨疏风骤，浓睡不消残酒。试问卷帘人，却道海棠依旧。知否知否？应是绿肥红瘦。
这仅仅只是无数实例中的两例罢了。
因醉酒而获得文学艺术的自由状态，这是古老中国的文学家与艺术家们解脱束缚，获得艺术创造力的重要途径。
志在新奇无定则，古瘦漓孋半无墨。醉来信手二三行，醒后却书书不得。
这是唐朝人咏著名书法家怀素书法艺术的诗句，它以历史事实为依据，再次形象地诠释了酒是如何在我国历史上扮演缪斯女神的角色的。
怀素（公元725—785年），字藏真，湖南人。本姓钱，因为家庭贫穷而少年就出家为僧，据说还是孙悟空的师兄弟。他早年在家乡时就痴迷书法，无钱买纸，就以芭蕉叶代纸练字。大量的芭蕉叶还不够用，后来又用一块木板，涂上厚漆，在上面写了擦，擦了写。至今湖南还有“笔冢”“墨池”等纪念他的遗迹。
怀素苦练书法，终于得以成名，达到大师级水平。成名后，他的经济条件大为改善，于是开始好酒，并从醉酒状态中得到灵感。据说他最好的传世代表作《自叙帖》，就是在醉酒状态下，挥笔狂书而一气呵成的。李白写醉僧怀素诗曰：
吾师醉后依胡床，须臾扫尽数千张。飘飞骤雨惊飒飒，落花飞雪何茫茫。
形象地写出了这醉酒高僧酒后狂书的情状。“醉来信手二三行，醒后却书书不得。”则是人们对他在醉酒后出精品，清醒时反而作品平平的一个总结。因其醉酒而出精品乃至极品艺术，人送其外号为“醉素”。
颠张醉素，是我国书法史上有名的称呼。醉素是怀素，颠张则是比他名气更大的张旭。
张旭，字伯高，苏州人，官至金吾长史。他比怀素长了两辈（怀素曾跟他的学生讨论过笔法），是狂草艺术的开山门鼻祖。后人认为他的草书将书法的意境提高到了最高层次，被誉为“草圣”，至今难以超越。
张旭的颠峰作品，也常常是在醉酒状态下得到的。史书上称他：旭善草书，而好酒，每醉后号呼狂走，索笔挥洒，或以头濡墨而书，变化无穷，若有神助，时人号为张颠。杜甫的《饮中八仙歌》写道：
张旭三杯草圣传，脱帽露顶王公前，挥毫落纸如云烟。
既是对他的真实写照，又是对酒之触发灵感的由衷讴歌。
颠张醉素，和上面的苏东坡李清照酒后抒情写景色，都不是孤立现象，而是酒刺激感官，使人神经活跃，思维发散，甚至飘飘欲仙，时空错位，进入主观心灵与客观现实相融合的创作境地，达到天人合一的奇特境界，从而得到平时苦心孤诣而难以得到的审美效果的表现，这是我国文学艺术史上从古至今的奇特现象。多少文学艺术上的精品绝品，都是在这种状态下诞生的：
“书圣”王羲之醉时挥毫而作《兰亭序》，“遒媚劲健，绝代所无”，而至酒醒时“更书数十本，终不能及之”，是这种现象。
陶渊明先生有说曰：余闲居寡欢，无夕不饮。顾影独尽，忽焉复醉。既醉之后，则题数句自娱。这“既醉之后，则题数句自娱”，却是题出了“采菊东篱下，悠然见南山”等千古名句，也是这种现象。
“吴带当风”的画圣吴道子，作画前必酣饮大醉方可动笔，醉后为画，挥毫立就，是这种现象。
王勃先生写下著名的《滕王阁序》，也是先磨好墨，然后酣饮至醉，蒙面而睡。醒来之后，挥笔成章，一字不改。也是这种现象。
李白大醉之后，忽然被唐玄宗请进宫中，命其作诗，于是才有著名的“云想衣裳花想容，春风拂槛露华浓。若非群玉山头见，会向瑶台月下逢。”等《清平乐》三章。更别说他的“一斗诗百篇”了。
苏东坡先生平时并不好酒，但他的两篇绝妙美文《前后赤壁赋》以及上述的千古绝唱却全是在大醉之后问世的。他还说过：“吾醉后能作大草，醒后自以为不及。然醉中亦能作小楷，此乃为奇耳。”在苏先生看来，醉里写草书不稀奇，因为草书之神就是在胡里糊涂中飞扬跋扈。但醉得胡里糊涂时，却能写出端端正正的小楷，那才叫奇哉，绝哉！
“元四家”中的黄公望也是“酒不醉，不能画；酒既醉，画如神”。人们说他：醉时能将死人画活，而醒时，则是将活人画死。
著名的“扬州八怪”，几乎个个都是酒徒，但个个都是一流的艺术家。其中一个叫黄慎号瘦瓢的，更是其中翘楚。有人为他作传，写道：“一饮则醉，醉则兴发，濡发献墨，顷刻飘飘可数十幅。”
直到现代，某地还有个好喝酒的音乐协会主席，人称“酒主席”。他好酒好音乐，作曲时，一定要喝酒，边喝边写。到喝得醉醺醺时，一首曲子也就大功告成了。
如此等等的例子，真正不胜枚举，难怪苏东坡要称酒为“钓诗钩”，真是诗酒风流，无酒难有极品妙诗、好字和美图啊。难怪《诗经》全书305篇，涉及到酒的竟达到48篇。全唐诗近五万首，涉及酒的五千多。而白居易先生的2800首诗歌里，写到酒的竟然有900首之多。
近人林语堂先生写道：“酒在文学上比别样的东西有更重要的贡献，它与香烟一样大有助于人类的创造力。醉的人似乎是很自得的，在这个时候，人类介于事实与幻想之间的创造力，便比平常更高了。”
缪斯女神的美丽裙裾，在欧洲孕育了那么多的文学家、艺术家，而在古老悠久的中华大地上，她似乎只能化作五颜六色的美酒，才能展动她美丽的裙裾，才能得到中国人的认可，才能起到她在世上的使命，这不能说不是具有中国特色的一大奇观。这真是：
一杯未尽诗已成，涌诗向天天亦惊。
雨后飞花知底数，醉来赢得自由身。
假如没有酒，我国将缺少多少极品文学艺术作品？这是无法想象的。无论酒在历史上起了多少坏作用，仅此一项，我们就要举杯——
为世有美酒而干杯！
6、雅饮之余韵
诗酒结合之雅饮，它的种种情事，可谓不胜枚举，其有趣有名的，还可以举出不少。
比如文人集会，往往诗酒并行，当场作得出诗的，视为应当，若有一时文思滞涩，忽然凑不出的，就被视为犯规，就要罚他多喝几杯，以示处罚，或者希望借酒的力量促进他的文思。这种形式，为历代文人所乐于采用，而始作俑者，则是晋朝的石崇。
石崇这个人，是晋朝的贵族，我们从他与人斗富的事情，初步知道他，又从他的宠妾绿珠为他坠楼殉情，进一步了解了他。前文写过，他在酒席上喜欢叫婢妾劝酒，若有劝而不肯喝的，他就会杀婢妾。有一次，竟一连杀了三个人。从而，我们知道他还是一个残酷的人。
就是如此一个人，竟然也喜欢雅饮，也会作诗，并且创造出一个“金谷酒数”的雅饮规则。史载：石崇在洛阳郊外的金谷涧中建有别墅，常常与朋友在别墅中昼夜游宴，饮酒赋诗，如有作不出诗的，就罚酒三斗。
石崇及其朋友的诗作得如何，不去管他，但这“金谷酒数”的雅饮规则，则常为历代文人所沿用并津津乐道，其中最著名的当然要数李白的“春夜宴诸从弟桃李园序”了：
夫天地者万物之逆旅，光阴者百代之过客。而浮生若梦，为欢几何？古人秉烛夜游，良有以也。况阳春召我以烟景，大块假我以文章。会桃李之芳园，序天伦之乐事，群季俊秀，皆为惠连。吾人咏歌，独惭康乐。幽赏未已，高谈转清。开琼筵以坐花，飞羽觞而醉月。不有佳作，何伸雅怀！如诗不成，罚依金谷酒数。
一篇一百多字的小文章，写得清新俊逸，豪爽大气。有人生之感慨，有雅怀之壮激。从而千古流传，为雅饮又添一美好篇章。
到了近代，喜酒又喜诗的知识分子迎合结社的时髦风气，往往借结社活动以举行诗酒雅集，为雅饮又增添了不少异彩。南社文人的集会饮酒作诗，就是其中著名的代表。
南社，是二十世纪初，在南方成立的以推翻满族统治、实现民族革命为宗旨的文学社团。南社的领导者以柳亚子、陈巢南、高天梅等同盟会、光复会会员为主，成员多为著名旧式文人，写诗饮酒是他们的共同爱好，又加上一个推翻满族、恢复华夏的共同理想，于是结而为社。
南社的正式成立虽然在1909年11月13日，但其酝酿却已有两年之久。柳亚子于1907年就与陈巢南、高天梅等人在杭州酒楼会饮过，商量“结社之举”。柳亚子有一诗写道：
慷慨索非亚，艰难布鲁东。佳人真绝世，余子亦英雄。
忧患平生事，文章感慨中。相逢拼一醉，莫放酒樽空。
就是记载此事的。“相逢拼一醉，莫放酒樽空”，既写出了他们喜酒的共同爱好，又显露出他们这次醉会后，就要象匈牙利的索非亚和意大利的布鲁东一般，舍生忘己、投身革命的豪情壮志。
1909年11月13日，南社在苏州的虎丘正式成立。柳亚子、陈巢南等十九人出席了这次会议，在诗酒酬酢中，通过了章程和组织机构，宣告南社的正式诞生。柳亚子感慨自明朝复社集会以来，300年间无此盛事，即席赋诗一首：
寂寞湖山歌舞尽，无端豪俊又重来。天边鸿雁联群至，篱角芙蓉晚艳开。
莫笑过江典午鲫，岂无横槊建安才！登高能赋寻常事，要挽银河注酒杯。
最后两句，充分写出了这批诗酒双璧的文人的特长和豪情。
清朝推翻后，革命成果很快为袁世凯篡夺，尤其是二次革命失败，孙中山等流亡国外，袁世凯当皇帝的野心暴露无遗时，南社的文人们也前途迷惘，意志消沉。于是部分成员退居江湖，诗酒自娱，又成立了一个“酒社”。
1915年中秋，柳亚子、顾悼秋等十三人于江苏吴江的金镜湖成立酒社，连续在湖中舟上饮酒赋诗三天，共作诗词50余首，再为吾国特有的雅饮增添了新的一页。（21）
时到如今，酒楼酒吧仍然遍地开花，但恐怕雅饮之风流已是难有赓续了。
三、智饮
运用智慧，借饮酒以帮人解困或者达到其他目的，可称为智饮。历史上流传的一些智饮故事也是非常有趣的。
1、汉武险遭良民暴打
汉武帝刘彻倜傥雄迈，年轻时是个金庸和古龙迷，看了不少武侠小说，欣赏羡慕历代那些独来独往的侠客。于是他练就一身武功，经常仗剑夜行，企望以一己之力除暴安良。
有一次，他带了几个大内高手，夜暮后又悄悄潜出宫外。三走二走的，却没有遇见能让他一展壮行的宵小之徒。走得口干舌燥，又腿软力尽，兴致渐无，于是来到一家乡村旅馆，打算吃喝一点，休息半夜，天明回宫。
没想到这旅馆的主人是个阶级斗争的弦绷得极紧的老汉，平时也不读书看报或者看电视上网络，根本不知道当今的人民领袖长得怎么样。他一见这批衣着华丽、行径可疑的年轻夜行人，就看着不舒服，说：你们这些人，年轻力壮的，应该是白天努力绣地球，夜里呼呼安睡的劳动者。却为何象夜游神般执刀弄仗的夜间游荡？如此行径象极了那些不是想抢东西就是想淫人妻女的宵小之徒，莫非你们就是？
刘彻先生没料到自己想抓几个宵小，却反被人当作了宵小。他又不想暴露身份（大约此时就是他说自己是当今皇帝，老汉也决不会相信），就大咧咧地说道：什么想抢东西想淫人妻女，你看偶们是这种人吗！偶渴得小弟弟都在抗议要犯ED症了，还能淫人？快拿点烧刀子给我们喝吧。
旅馆老板听了这种油腔滑调的言论，越看他越觉得他是阶级敌人，就大喝一声：有什么鸟饮料，要喝，只有老汉的尿！说着管自己转身就走。
大内高手们见老汉神色不善，出言不恭，纷纷挺身而出，要去教训老汉。
刘彻究竟是名副其实的人民领袖，道：住手！咱们大汉朝道德还没堕落到如此水平，用大内高手去镇压普通老百姓吧！去，悄悄看看他想干什么。
真是不看不知道，一看吓一跳——只见那老汉召集了十几个身强力壮的大汉，正在分配刀枪弓箭准备抓强盗呢。大约有人说深更半夜的，肚子饿了，怎么有力气抓强盗啊。老汉就说：对，咱们先吃喝一点吧，吃饱了好抓贼。于是他们一边吃起来，一边让个老大妈出来稳住“强盗”，别让他们偷偷溜了。
老大妈出来和客人聊了几句，回去对老汉说：我看这些人不象强盗，倒象是尊贵的有身份的人。而且他们也有刀剑在身，恐怕难以对付，不如以礼相待吧。
老汉喝着酒，大声道：这有什么难对付的，大不了我们拉响警报，召集全村人一起上，还怕打不过他们！
老大妈道：嘘！轻一点。既然如此，你们多吃一点吧，我去叫他们安心睡觉。等他们都睡着了，不就能轻轻松松地抓死猪了么！
大家都赞成老大妈的意见，放心大吃大喝起来。
于是老大妈又出来，对刘彻等人说：诸位公子大约都听见他们说的话了吧——别怕，我家这老头子疯癫癫的，又是个酒鬼，我会摆平他的。今天有我老婆子在，一定让你们平平安安地过一夜。
于是老大妈又进去，亲手一个个给老汉和其他人一碗碗倒酒，叫他们多喝一点好办事。不一会儿，就把这些人全部灌醉了。老大妈又亲手把他们一个个捆绑得结结实实，这才出来对刘彻等人说：对不起啊，我家老头疯疯癫癫的，叫诸位受惊了。我这就去给你们搞点吃的，吃了你们就安心睡觉吧。
于是老大妈又去杀鸡烧饭，给刘彻等人饱餐一顿。
就这样，在这位目光独具智力非凡的大妈的帮助下，英明伟大的汉武帝刘彻先生免遭一劫——要是不抵抗而被那糟老头子抓起来押官送府，虽然最终不会有什么大事，但身为国家元首却在夜间鬼鬼祟祟，被人捆起来送官，于皇帝英名可是大大有损；若是抵抗的话，说不定后果更严重。
所以，刘彻回宫后，十分感谢那大妈，立即下令把这对老夫妻召来，当场赏给大妈1000斤黄金。对那老汉也并未惩罚，相反，还感谢他为帝国的治安劳心劳力，这样的人担任自己的警卫工作，肯定尽职尽责，于是将中央警卫团团长的要职委任给他。而且从此，刘彻也认识到自己行为的危险，再也不夜晚出行了。
一次聪明的给人喝酒，给自己一家带来意想不到的富贵荣华，又从此改变了最高统治者的不良夜行爱好，酒的作用有时候就是如此巧妙！
2、袁盎借酒逃得一命
袁盎先生也是汉朝的一大闻人。
袁盎的出名，并不在于他是盗贼的后代而在中央政府里当上了官，而是一在于他能将当朝宰相周勃摆布得服服帖帖，主动与他称兄道弟；二在于他能用片言只语，就轻易地将著名的经济改革家鼌错先生置于死地。
却说大汉朝自吕太后死后，陈平、周勃等人拨乱反正，将吕氏反革命集团一网打尽，又将代王刘恒请到长安，立为皇帝，终于恢复了刘家天下。
这代王刘恒就是史上有名的汉文帝。他当上皇帝，自然十分感谢拥戴他的陈平、周勃等人。不久首相陈平身体不好，主动提出让周勃当首相，他当副相。于是绛侯周勃当上了丞相。
这周勃是武将出身，大约因为以前均是文人为相，自己开创了个武人为相的历史记录，因而有点志得意满。于是上朝下朝总是得意洋洋，甚至有点趾高气扬。刘恒十分尊重他，尽管他如此，仍然每次散朝，总是目送他出去。
每想到袁盎在旁边看不惯了，就对刘恒说：“皇上以为丞相是怎么样的人呢？”
刘恒说：“当然是维护国家安定的社稷之臣。”
袁盎摇头道：“不见得。依我看，他不过是所谓的功臣，并非社稷臣。”
刘恒道：“怎么说？”
袁盎道：“所谓社稷臣，应该是主在与在，主亡与亡。当吕后掌权时，诸吕用事，篡党夺权，刘家天下几乎灭亡。那时他身为掌握兵权的太尉，却一点都没有发挥作用。吕后死后，是诸位大臣共同起来拨乱反正，他不过是恰好碰到了这个机会，得以成功罢了。这种行为，只能称为功臣，怎么称得上维护国家安定的社稷之臣呢！如今他有骄主之色，如果陛下仍然谦让而容忍他，那就是上下失礼了，长此下去，恐怕不妥当啊。”
刘恒听了，恍然大悟。从此朝会，刘恒始终对周勃面色庄重，周勃见了，这才有点畏惧，再不敢趾高气扬了。
后来周勃知道是袁盎打了小报告，就去对他说：“你是靠了你哥哥的关系才当上高官的，而我和你哥哥向来是好朋友，你怎么能这样说我坏话！”袁盎听了，竟然摆起一张臭脸，不理睬周勃。对此，堂堂当朝宰相周勃先生竟然只能有屁往肚子里放。俗话说：不怕悍，只怕缠。谁叫人家会缠当今皇帝，缠成得时的大红人呢！
其实袁盎此举完全出于法家的“强本抑末”理论，并非对周勃个人有何成见，相反，他始终是将周勃先生视为国家栋梁，不久就救了周勃一次。
这事过了没多久，周勃就被免了宰相之职，不久又有人上书密告他要造反，于是周勃被关进监牢当了犯人。这时候，没人敢为周勃说话，只有袁盎站出来，说周勃决不可能造反——他当年诛灭吕氏集团，连皇宫和皇帝御玺都在他掌握中，那时候都没造反，现在不过是个无权无势的退休官员，难道反会造反？后来周勃终于能无罪释放，袁盎是出了大力的。周勃这才知道袁盎原来乃是个公私分明的人，就主动与他亲密结交。
堂堂一人之下万人之上的宰相尚且被袁盎调教得如此乖顺，可见袁先生的厉害了。不过知识分子并不佩服他。到了汉景帝刘启时，有个叫晁错的人就看不起他，处处和他作对，甚至几次想把他送上绞架或者判个无期。这位晁错先生乃是以“休克疗法”闻名的著名改革家。可是他的“休克疗法”太激进了，结果刺激得吴王和其他诸侯王起兵造反，发动了著名的“七王之乱”。造反者使用的口号是著名的“请诛晁错，以清君侧。”
袁盎在刘启手下混得没前朝好，晁错又是刘启太子时的老师，如今十分得势。所以对晁错的刁难十分无奈，只得处处回避，心里自然是万分郁闷和气愤的。如今他见晁错捅出了大漏子，知道机会来了，就到刘启那儿说：文景之治，天下闻名。这造反事件一出，于陛下您的英名大大有损啊。
刘启本来就为此急得不得了，赶紧请教应该怎么办？
袁盎说：很简单，杀了晁错，他们就没有造反的理由了。
于是这一句话，就送晁错先生见了阎王。
杀了晁错后，刘启派袁盎去吴王那儿叫他休兵。没想到吴王却不肯罢休，还看中了袁盎的大才，想叫他做将军，率领军队去攻打京师。袁盎可是汉朝的忠臣，坚决不同意。于是吴王就派了500人马将袁盎及其随从包围起来，准备杀了他。
眼见形势危急，袁盎已无生路。没想到袁盎过去有个部下曾经和他的使女私通，袁盎知道后，不仅没怪罪那个部下，反而为他们的爱情感动，将使女送给了那部下。如今那部下正在这包围他的军队中当参谋。这老部下为报答老首长当年的恩惠，决心救他。就尽自己腰包所有，买了200斤烈酒，去送给西南角上的士兵喝。
当时正是天寒地冻的时节，见首长拿来这些美酒，哪个士兵不感激啊，纷纷抢着喝起来。不一会儿，西南角上的士兵都醉得趴下了。于是那老部下赶紧将袁盎领着逃了出去。
袁盎逃回长安，向刘启报告了吴王的罪恶行径，刘启这才知道绥靖政策没有作用，只有用武力维护国家统一，于是派周亚夫领军平叛。
酒和智力，再一次在历史上起了重大作用。
3、温峤杯酒巧脱身
温峤，字太真，是东晋时的名人。刘义庆的《世说新语》将他列为二流中的一流人物，是因为他的文学与玄学才能不及别人，晋朝名士的标准乃是会喝酒会作诗，所谓“喝得酒，熟读离骚，就是名士”，温峤是一个忧世用世之人，在这两方面并未用功，自然不为文人所重。但他的智商和政治能力却是完全可以跻身一流的。
温峤还有一样过人之处，那就是他生有特殊功能：一双神目，能看出世人看不出的魑魅魍魉。有一次他路过武汉的牛渚矶，故老相传：此地水深无底，水流湍急，常出人命事故，是因为水下面有妖精在作怪。温峤听了向下就看，却因为水太深，影影绰绰的看不清楚。就叫人拿来犀牛角，点燃后向下一照：果然那些牛鬼蛇神虾兵蟹将无处遁迹，一个个全被他看得清清楚楚。原来这些魑魅魍魉生来怕光怕被人看，被这一照一看，从此就作不了怪了。就靠这双神目，他能洞察先机，先后看出王敦和苏峻的不臣之心，预先准备，为东晋的和谐稳定，平定王敦和苏峻的两次叛乱，献智献策，立下不世功勋。虽然称不上名士，却实在是东晋的社稷之臣。
其中，他巧施妙计，借醉酒以脱离险地的故事，一直在史上传为佳话。
东晋太宁二年，公元324年，温峤任中央要职——中书令。当时手握重兵的大将王敦，早有不轨之心。他既害怕温峤在中央对自己不利，又看重温峤的才能，想将他拉到自己一边。就想法将温峤调到自己手下当参谋长。
温峤到后，靠那一双神目，看出王敦反骨毕露。知道自己身处风口狼尖之上，一个不慎就将身败名裂，唯有依靠智力才能解救自己，就装作勤劳地为王敦办事，还时不时主动地为王敦出谋划策，以博取信任。王敦有个言听计从的亲信叫钱凤，温峤也主动与他接近。渐渐地，王敦和钱凤都把温峤当自己人而不再提防他。恰在此时，丹阳市市长空缺，温峤就对王敦说：丹阳乃是首都的咽喉之地，十分重要。你应该自己选派一个人去当市长，否则，恐怕朝廷派的人，于我们不理想啊。
王敦见他积极主动地为自己操心，十分满意，就问：那你看派谁去好呢？
温峤说：还有谁呢，当然应该是您老人家最放心的钱凤去喽。其实温峤知道王敦离不开钱凤，钱凤也不愿意脱离权力中心，他是故意如此说以博取钱凤的反推。
果然，钱凤知道后，决不愿去。他见温峤如此看重自己，也很感激，又怕他长期在老板身边，今后会取代自己，就提议派温峤去。
于是王敦决定派温峤去，并秘密召见他，要他到了那边，一定要密切监视朝廷动向，一有风吹草动就来报告。
温峤起程那天，王敦举宴为他饯行，手下文武一起奉陪。温峤知道钱凤老奸巨滑，恐怕事后会意识到自己的目的而嗾使王敦将自己招回，就借敬酒至钱凤，而钱凤恰好在接听手机没有及时喝酒之机，假装已经喝醉，用手板一下子将钱凤的帽子打落，怒喝道：钱凤小子，你是什么东西，我温某人敬酒竟敢不喝！
钱凤被他如此无礼袭击，也大怒，扬手就要反击。眼见庄重的饯行宴会要演变成全武行，王敦赶紧将两人拉开，并赶紧叫温峤动身赴任了事。
温峤去后，钱凤果然觉得不妙，就到王敦那儿说：温峤这家伙，向来是朝廷重臣，又和中央掌握实权的庾亮有深交，恐怕不能将丹阳市长这样的重任交给他啊。
王敦笑道：你这家伙，真是小鸡肚肠！人家昨天不过是喝醉了，有点失态，你就为了这点小事来中伤他，太没风度了吧！
其实王敦即使自己也心怀疑忌，不相信温峤的话，被温峤这一恶搞，他也不敢再推翻既定任命——东晋乃是一个讲究风度和名气的时代，温峤昨天的行为，早已传布各处，假如他改变任命，人们就会认为他是为了一个小小钱凤而施以报复。如此一来，他对钱凤的这番讥笑，就会落到他自己头上。他王敦是个大人物，怎肯被人如此讥评啊！
就这样，温峤以自己的聪明才智，借助酒，顺利地脱离了险境。真所谓金鳌脱离罗网去，摇头摆尾不再来！他当然也没去当什么丹阳市长，而是直接回到京城建康，向朝廷汇报了王敦的反状，积极参与部署反反叛的工作，最终为粉碎王敦的反叛起了重大作用。
王敦听说温峤溜回京师，这才知道上了贼当，大怒道：这小狗才，竟然敢于忽悠老夫！总有一天我要活捉他，亲手拔出他的舌头。但却已经无济于事了。
4、裴度智酒解困
裴度是中唐著名的贤相，他为粉碎藩镇割据，稳定国家大局，起了重要作用。史论以其文治武功均有建树，将其比为安定东晋的王导、谢安和力挽安史之乱狂澜稳定唐朝的郭子仪，确实并非滥誉。
裴度先生在饮酒史上留下了两件小事，于中我们可以看出唐朝知识分子与裴度个人的生活方式及其智慧风采之一斑。
裴度先生年轻时，和古往今来的无数年轻人一样，风流倜傥，好事乐玩。他喜欢泡吧，喜欢k歌，喜欢飙车，喜欢网络大战，当然更喜欢追逐漂亮mm。有一次，他正在吧屋里为一个自己心仪的女孩鼓掌喝彩时，忽然被一伙人粗暴地喝道：
“不许叫！叫什么叫，这种鸭嗓子也值得为她喝彩么！”
裴度一看，原来是一伙十来个喝得醉醺醺的蛊惑仔，人高马大，膀阔腰粗，个个横眉竖眼，正朝着他咋呼。裴度不认识他们，自忖更没得罪过他们，想来大约他们在这女孩身上碰过钉子，所以今天来砸她的场。再回头朝台上一看，果然那女孩已吓得花容失色，一副瑟缩战抖，可怜无助的样子。
于是裴度和许多年轻人一样，怜香惜玉之心顿起，决心做回护花使者。他不理这些蛊惑仔，反而掌鼓得更响，彩喝得更热，还站将起来，拿出早准备好的一束鲜花，要献将上去。
这批蛊惑仔见了，更是大怒。早有两人冲上来，一把夺过鲜花，就在地上踩得稀烂，然后象老鹰抓小鸡一般把裴度揪到他们桌边。十几条大汉围着裴度，污言秽语如暴风骤雨般倾泻到他身上。如果不是圣朝尊重斯文，也许裴度当场就被他们踩扁了。一阵围攻后，这伙人硬叫裴度和他们拼酒。
俗话说：秀才遇到兵，有理说不清，何况碰到这些黑社会蛊惑仔。裴度知道和他们无可理喻，只能以智胜之。就说自己喝不过他们，不过自己有个朋友，酒量特海，如果他们不怕，就与那朋友试试看。
蛊惑仔们见裴度如此熊样，量他朋友也好不到何处去，他不过想趁机逃跑罢了。就叫他赶紧去把朋友叫来，当然自己得留在这儿当人质。幸好裴度带了个随身小童在身边，就差小童赶紧去叫。
裴度那朋友叫胡证，与裴度同年进士。他虽然也是个读书人，却是生的人高马大，膂力过人，而且喝酒千杯不醉。他听了小童的描述后，立马赶来。目光炯炯扫视一圈后，就在裴度身边一坐，大咧咧道：诸位请我喝酒么？我来迟了，照例先罚三杯吧。说着，他也不用杯，举起酾酒的大口壶就“咕嘟咕嘟”连喝三大壶。这壶可盛二斤，他这一咕嘟就是五六斤酒下肚了。好个胡证，兀自脸不变色心不跳，目光炯炯扫视蛊惑仔们。
蛊惑仔们先见他的身架就心里一咯噔，又见他威风凛凛的气势，心里又一咯噔，再见他如此秋风扫落叶般灌酒，更是咯噔咯噔再咯噔，以为是大闹长坂桥的猛张飞来了。刚才还吆五喝六地不可一世，此时忽如严霜下的小草，个个蔫不拉几的，谁都不敢出声。
胡证见状，呵呵大笑，忽然站起来去把旁边的铁灯台一把拿过来，横在自己膝上，说：大伙不是要拼酒么，就再从洒家开始吧——每人喝三壶，必须喝得干干净净，桌上衣服上不许有一滴。谁有违犯，就吃洒家一铁棍！
说着，胡证又是“咕嘟咕嘟”三大壶，果然喝得干净，没有流下一滴。然后胡证斟满一壶，交给一个蛊惑仔。那家伙抖抖嗦嗦地接过，第一壶下肚，已是憋得满脸通红，胸口湿了一片。胡证装作没看见，又斟满一壶。那家伙勉强猛喝，喝了大半杯，终于支持不住，放下酒壶，楞在当场。看看桌上衣服上，已是淋淋漓漓不成模样。
胡证圆睁豹眼，大喝一声：哇！你这小子胆敢犯吾酒令！猛伸铁臂，拿起铁灯台就要砸过去。一批蛊惑仔吓得纷纷起立，团团跪在胡证膝下，请求饶命。胡证当然叫他们去跪求了裴度，这才放了他们。
裴度脱此一难，后来做到宰相，当然没忘胡证，胡证也一直做到尚书的高官。
那一天，裴度正在相府办公，时近黄昏，忽然左右来报告：宰相大印找不到了！
在封建社会，印是当官者权力的象征。有话说：印在权在，印在命在。大印在手，妖魔鬼怪，牛鬼蛇神，一个都不敢近身。没有了，就什么都不是，连只小蚂蚁都能欺负人。
这时，听说宰相大印找不到了，一批下属个个大惊失色，面面相觑，不知道是否皇帝派来血滴子取走了，抑或是哪个政敌搞的鬼，要陷害裴度。总之，兹事体非小，也不知道裴度是否会怪到自己身上。
裴度听了，心里也不免慌乱。但他细一思索，就面不改色地吩咐：没什么大不了的，来，去买点酒菜来，今天我请大家喝酒！
这种时候，不去赶紧查找，还要喝酒？左右官员无不奇怪，难道宰相大人真的出了什么事，要和我们吃最后的晚餐？但裴度是出了名的聪明睿智又有决断的人，他如此吩咐，定有他的成竹在胸。于是大家不敢多嘴，也没有人敢出去以惹嫌疑，个个满腹狐疑地坐下来，与裴度一起喝酒。
席间，裴度照常谈笑风生，和没事人一样。吃喝到天黑，忽然有人来报告：大印不知怎么，又在印匣里了。官员们听了，个个欣喜。再看裴度，却还象没事人一样，照常喝酒。
等到酒干席空，宴席结束，终于有官员熬不住，问裴度：为何失去大印，毫不着急，还请大家喝酒？莫非印根本没失，宰相大人只是和我们开个玩笑？
裴度呵呵笑道：开什么玩笑！开玩笑我还破钞请你们？印刚才肯定是不在印匣里，但并不是有人盗走，堂堂相府，谁敢进来盗印！肯定是有办事员临时拿去盖空白介绍信，没有请示报告罢了。如果我们都抓狂慌乱，严加追查，那办事员见事情闹大，怕查出来办他个擅自动用大印之罪，情急之下，说不定就偷偷扔掉了。我们不去追查，大家在此地喝酒，他办完事，自然也就悄悄放回去了。
官员们听了，人人点头，这才知道人们把裴度比为有临危不乱雅量的谢安，并非虚言。
四、奸饮
智慧这玩意，是把双刃剑。用在正涂上，我们常常赞之为聪明，IQ高；但如用在邪路上，就成了阴险、奸刁、蛇蝎心肠，用在不怀好意地给人喝酒上，当然就成了奸饮。以下是历史上几则奸饮的故事。
1、傅介子因酒灭楼兰
楼兰，是秦汉时西域的一个小小国家。史载其有：户千五百七十，口万四千一百。如此一个小国，尚不及当时中原的一个小县（当然更不及后世的一个小镇了）。
楼兰虽然国小地狭，却因为地处交通要道，乃是大汉朝通往西方的咽喉要地，因而战略地位十分重要。汉武帝时，与匈奴连年战争，总难完胜。于是欲和西方的大宛国联合起来，夹攻匈奴。和大宛联系上后，汉武帝频频派使者出使，“一岁中多至十余辈”。但是楼兰却因地近匈奴而亲近之，屡屡攻劫汉朝使臣，又经常为匈奴提供情报。于是汉武帝派兵攻打。区区万余人的小国，当然不经打，楼兰很快就降服了。
楼兰降服了，汉人高兴了，匈奴却难受了，于是也发兵攻击。于是楼兰只好两面应付。但因为离匈奴近，所以依匈奴的时候多，还经常杀汉朝的使臣。汉朝虽然几次派兵打击，终因它地方偏远，时服时叛。
这种情况直延续到汉武帝死去，汉昭帝继位，仍然没有多少变化。直到出了一个傅介子，才用计谋，彻底解决了这个老大难问题。
傅介子，武官出身，在中央后勤部当御马司总管（大约类似于孙悟空在天宫中担任的“避马瘟”官职吧）。他见西域问题迟迟难以解决，就自告奋勇出使大宛。回来后，傅介子对当时执政的大将军霍光说：楼兰、龟兹这些小国，时服时叛，假如不彻底解决它们，恐怕其他小国都会看样啊。
霍光道：这事情历经几十年了，确实教人头痛。你刚去过回来，依你看如何是好呢？
傅介子说：我经过他们国家时，发现他们的国王都很容易接近，略施小计就能轻易擒拿。在下不才，愿意再次前往杀他一二个，以示我大汉朝之威风。
霍光听了，道：如此也好。龟兹道远，你就先拿楼兰小试一下牛刀吧。
于是傅介子申请到大量金币绸缎等物，于西汉元凤六年，公元前75年，西行而去。
到了楼兰，楼兰王竟然不怎么理睬他。傅介子就假装也不怎么搭他，顾自己西去。到了快出楼兰的边界了，才拿出宝贝，对楼兰的人说：看看，我们大汉朝富足吧，金银财帛多吧。这回汉天子派我拿这么多的黄金、锦绣行赐诸国。你们国王竟然不当回事。可惜啊，你们国家这么穷，却眼睁睁看着财富流到别的国家！
楼兰国的随从，从来没见过如此多的宝物，眼睛都看花了。赶紧道：天使大人啊，我们国王可能根本不知道这事啊。您是否停一下，我去请国王来如何？
傅介子当然同意。于是那人快马加鞭，飞报国王。国王听说有这种事，也立刻赶来，恭恭敬敬地会见使者。
傅介子早已备好美酒，与楼兰国王一边喝酒，一边将东西全拿出来向他展示。
可怜这国王地处化外，见了这些足足可当他国家多年国民生产总值的宝物，也同样眼花缭乱，喜不自胜，丝毫没有警惕性了。
双方交杯饮酒，直到大醉。傅介子这才跟他说：天子有话让我悄悄告诉你，可不能让随从听见。
于是楼兰王起身，跟随傅介子进入里面帐中。还没来得及讨论，已有壮士二人拔剑从后面猛刺。楼兰王没来得及吭一声就死于当场。
傅介子提着楼兰王的头走出来，对喝得醉醺醺的楼兰人说：你们国王辜负了大汉天子，，天子派我前来诛杀他，然后将你们在大汉作质的太子立为新王。数万大汉兵就要到了，你们不要轻举妄动哈！动一动，就灭你们国家！
就如此，傅介子以大汉的名义灭了楼兰国。后来楼兰改名为鄯善，直到如今。
这事情，虽然傅介子是为了国家利益而如此做的，但正如司马光先生写到此事时说的那样：
王者之于戎狄，叛则讨之，服则舍之。今楼兰王既服其罪，又从而诛之，后有叛者，不可得而怀矣！必以为有罪而讨之，则宜陈师鞠旅，明致其罚。今乃遣使者诱以金币而杀之，后有奉使诸国者，复可信乎！且以大汉之强而为盗贼之谋于蛮夷，不亦可羞哉！论者或美介子以为奇功，过矣！（《资治通鉴》卷第二十三）
确实，堂堂世界超级大国，竟然用如此阴险狡猾毒辣的恐怖主义手段去对付一个蕞尔小国，太不上品了。在下不得不将其列为奸饮。
2、曹植饮奸郁终身
曹植是曹操的第三个儿子，自小聪颖异常，又受到良好教育，年方十岁，已经是饱读诗书，出口成章，下笔成文的人了。有一次曹操检查他的回家作业，发现他的文章写得异乎寻常的好，不象是小学生所能写出的。老曹立刻变了脸色，问道：
“小三子，这文章是不是你让别人代作的！”
虽说是问，老曹根本是声色俱厉，完全是肯定句式，连右手食中二指都已曲起，立刻就准备赏儿子一顿栗暴了（相信不少同学都尝过这栗子羹的美味吧！）。
好个小曹植，却是不慌不忙地从容答道：
“老爸，捉贼要赃，捉奸要双。您虽然公为宰相，私为老爸，也不能红口白牙，随便污蔑人呀。偶虽然才十岁，也有您老人家亲自颁布的未成年人保护法护着呢，要是随便给吃栗子羹，你不成了出尔反尔的伟大领袖了。男子汉大丈夫，说的都是自己的话，写的都是自己的文，怎么会请人代笔呢！不相信的话，您老人家可以现在当面考考我哦！”（呵呵，如今的绝对小孩的口吻全都如此，正不知将有多少天才诞生哪！）
曹操被儿子说得一楞，刚想随便出个题目考他，却有通讯员来报告：国家有重要事情发生了。曹操来不及考儿子就匆匆而去。
过了没多久，著名的铜雀台建成了。有一天，曹操把四个儿子都叫到台上，四处观赏一番后，就叫四人每人当场各作一篇赋。结果大儿子曹丕勉强写出上百字；二小子曹彰从来喜欢舞刀弄枪，不知道作文为何物，干瞪着眼，一个字都不写；唯有曹植略一思索，挥笔立成千字，而且写得文彩焕然，雀鸟齐鸣。
曹操这才知道三儿子果然天生异才，从此对他另眼相看，分外喜爱。
少年曹植就如此出彩，到了青年，自然更是人有迈往不屑之姿，明珠走盘之韵；诗文则有金盘挹露之美，花界撷珍之彩，成为洛阳贵游子弟中的翘楚和巨星，建安文学的领军人物。吾国历来传统是文人相轻，但对曹植，则几乎是人人拜在他的脚下，承认他是旷世奇才。李白先生的“天下有才一石，曹子建独占八斗”之说，代表了历代文人对他的崇拜。
曹操自己是个文学细胞发达的人，对有如此出众的儿子，自然格外得意，在加意培养之余，已明显有将他做自己接班人的意愿。
但老曹还有个大儿子啊。历来是长子继位，怎能被别人抢去！
这事情被曹丕看在眼里，作为长子的他，自然不会容忍危害自己地位的人和事。于是想出种种阴谋诡计，使出种种鬼蜮伎俩，拼命破坏曹植在父亲眼中的形象。这些事在《三国志》和《三国演义》里都有叙述，这里不再赘述。总之，在曹丕的阴谋下（当然曹植自己的行为也有失于检点处），曹植逐渐使曹操失望。但曹操还没有彻底对他失望，还希望他能有所改变。因此，当建安二十四年，公元219年，西蜀大将关羽北伐，水淹七军，活捉于禁，并将魏国大将曹仁围困在樊城之时，曹操就准备派曹植统率大军前去解围。
当曹丕得知这一消息时，大吃一惊。当时关羽此举，震动中原，据说曹操害怕到曾经有迁都之议。假如曹植领军击败关羽，势必成了挽狂澜于既倒的大英雄，威望巨增，人气狂起，曹操必然会正式立他为接班人了。
怎么办？怎么办？曹丕一夜无眠，终于给他想出一条奸计——他于曹操任命书将要下达的这天早晨，特意摆下宴席，请曹植喝酒。
曹植不知是计，欣然赴席。席中，曹丕拼命殷勤劝酒，道：“三弟，咱们家就出了你这么个不世之才，全家都为你骄傲哪。人家说咱们兄弟明争暗斗，那全是不怀好意的胡说，千万别相信哈。老爸准备叫你带兵去打那关羽，明天就下令了，趁今儿个还有时间，老哥我先敬你几杯，祝你马到成功！”
曹植本来喜欢喝酒，也知道曹丕素来对自己感冒，今天此举，于弥补兄弟嫌隙应是一大机会。于是来者不拒，杯杯俱干。喝得差不多了，他想告辞，曹丕又拼命灌他。曹植有了警惕，坚持要走。于是曹丕使出撒手锏——把她老婆甄夫人叫出来劝酒。
谁都知道曹植对甄夫人是一往情深，甄夫人对这著名的曹三公子也是柔情脉脉。曹植自己的《洛神赋》，诗人李商隐的诗句：“来时西馆阻佳期，去后漳河隔梦思”“君王不得为天子，半为当年赋洛神”，都写出了两人之间的隐情。以曹丕的精明，岂会看不出这一点！曹丕平素一直装作无事，直到此时，才将甄夫人用出来，真正可谓帅呆了！
这两个有情人怎会知道曹丕的用心。平素难得一见的梦中情人，此时见了，怎不教他们灵智全失！何况甄夫人确实想向他敬酒——祝他此去旗开得胜，回来改变命运；何况曹植确实想借心上人敬酒之机，一近香泽。于是一个敬一个喝，又加一个拼命鼓捣，直把曹三公子灌得烂醉才罢。
中午，曹操派人来招曹植。曹植却是酩酊大醉人事不知。曹操听说，勃然大怒：这小三子，真正朽木不可雕啊！
曹植就这样中了曹丕的暗算，不光失去了建功立业的机会，连接班人的地位也彻底失去，后半生只能任由曹丕宰割，直到郁郁而死。真正是：
天可测，海可量，唯有人心最难知！
3、诸葛恪命丧大飨宴
公元252年，东吴大帝孙权过世，遗命幼子孙亮继位，大将军诸葛恪以太子太傅身份首位辅政。
诸葛恪乃是诸葛亮的侄子，也象孔融和曹植一样，从小就有才名。他老爸诸葛瑾脸较长，有一次孙权举行宴会，令人牵进一匹驴子，在驴子脸上挂一块牌子，上面写着“诸葛子瑜”四字，以戏嘲诸葛瑾的长脸。诸葛恪见了，就拿一支笔在后面添了两个字：“之驴”，为老爸解围。此举既使他得到了那匹驴子，更为他赢得了既孝顺又有才智的好名声。
诸葛恪长大后，出落成一员帅才，为吴国的国防和经济建设都做出不凡贡献，很得孙权器重，因此得以身膺重任。他执掌政权之后，“罢视听，息校官，原逋责，除关税，事崇恩泽，众莫不悦。恪每出入，百姓延颈思见其状”。只要他一出门，老百姓们就象如今的粉丝想见偶像一般的围着追着想见他，可见他的威望之高。史书评他：“才气干略，邦人所称”，也可见后人之论。
诸葛恪执政没多久，就在前线和魏国的军队打了一仗，结果大胜，消灭魏军数万，缴获大量军械物质。诸葛恪于是以为魏国已经衰弱，可以趁胜进兵。于是就在仅仅两个月后，趁魏国要对付蜀国骚扰之机，不顾上下反对之声一片，大起兵马二十余万，向魏国的淮南地区大举进攻。结果，兵顿于坚城之下，数月攻打不下。士卒疲惫，百姓困苦。魏军打败蜀国之后，腾出手来，猛攻吴军。结果吴国打了个大败仗。
一胜复一败之后，本来诸葛恪应该好好检查一下，听听舆情，安抚百姓，休养生息，以固本为重，毕竟江南人生性不喜欢打仗的，何况北方又那么强大。但才略过人之人，常常自以为是，又重面子，胜利了是应该，失败了一次，焉能不赢他回来！于是诸葛恪又四处调兵遣将，准备再好好和强大的魏国打一场。这一来，再次引起上下骚然。将士们敢怒不敢言，却是意气消沉；老百姓从粉丝变成了“粉嘶”，在网络论坛和博客上大写怪话，在视频上恶搞；朝臣们则纷纷议论他将弄得民穷国敝。如此一来，诸葛恪形象大变，就象一只本来极有前景的绩优股忽然变成了人人厌恶的垃圾股。
另一辅政大臣孙峻，本来就因为自己是宗室子弟却要听外人的而懊恼，又因为才略不及诸葛恪而常常胃中发酸夜半难寐。如今见诸葛恪在国人中的好感指数大跌，不禁大喜，感到旷世难逢的机会来了，就趁机以诸葛恪长期拥重兵在外、恐怕将有不臣之心为借口，唆使小皇帝孙亮连下诏书，敦促诸葛恪回朝。
诸葛恪回朝后，孙峻又和孙亮谋划，在皇宫举办一次盛大宴会，以慰劳长期领军在外的大将军及将士们。
听说明天要去皇宫赴宴，诸葛恪不知是兴奋还是第六感官预感到了什么，竟然转侧不安，一夜无眠。第二天起床漱洗，又出了许多异常现象，搞得诸葛恪心神不定。不过他还是收拾好，出发赴宴。
到了宫门口，忽然有人偷偷传纸条给他，说是今天宫中似乎戒备非同往日，恐怕会有什么事情，您要当心点啊。诸葛恪看了，想大权都在自己手里，还怕出虾米事！不过想想昨晚到今天的一些异象，还是小心些好，就令车马转头，准备回去。
谁知此时恰好来了个太常卿滕胤。这滕胤先生是个本份人，平时与诸葛恪交情不错。他见诸葛恪要回去，就问为什么。诸葛恪谎称肚子有点不舒服。滕胤并不知道孙峻的阴谋（也有史料说他从头就参与了阴谋），说：你回朝好几天了，还没见过皇帝哪，这已经失礼了。现在皇帝请你赴宴，你又已经到了门口，怎么能不进去呢？还是进去吧，不舒服就少吃一点，早点回去。
诸葛恪想想也有道理，于是进了皇宫，拜见了小皇帝，入席吃喝起来。才吃没多一会，小皇帝孙亮借口有事进了内宫。一会儿，孙峻借口上厕所，也离开宴席。诸葛恪还没意识到什么，孙峻已经脱去长衣，戎装执刀进来，大叫道：皇帝有旨，拿下诸葛恪！霎时间，帷幔里事先埋伏好的大批甲士冲将出来。
诸葛恪还来不及拔剑，已经被砍倒在地。一场所谓的大飨之宴，就这样血腥地结束了。
诸葛恪执政没多长时间，也没干什么坏事，似乎也没有常见权臣的野心，只是因为人聪明了一点，做人为事主意大了一点，竟然落个如此下场（而且还连累家人全遭屠杀），真正教人想不通。难怪史上传说：孙峻活到36岁那年突然死去，是因为诸葛亮的侄子在上帝那儿告准了冤状，把他抓走抵命去了。
类似于此的宴会，史上还可以举出不少，如春秋时的楚庄王醉执蔡侯，三国时刘备设宴杀杨奉，北齐高演杀杨愔，等等。相比之下，人们逢酒必说的宋太祖赵匡胤杯酒释兵权，真是文明得不能再文明的酒宴了。
4、奸酒误伤赵元僖
宋太宗赵炅（赵匡义）是生育大户，共生有九个儿子，其中老大老二竟然都因为酒的原因而遭遇不幸，是吾国历史上皇室的一大异闻。
赵炅的大儿子名叫元佐，自小生得聪明英武，长得又象老爸，因此甚得赵炅喜爱。赵炅烛影斧声当上皇帝后，元佐同学自然隐隐有接班人迹象了。
但宋太宗赵炅兄终弟及当上皇帝，本来就是不合传统封建礼法的，如果按照这个顺序，他死之后，就应该是他弟弟赵廷美继位了。如此下去，势必发生混乱，直至再发生类似春秋时期吴国血腥争夺皇位的惨剧。因此，经过一系列密谋策划，秦王赵廷美被指控心怀不满，想提前抢班夺权。于是，赵廷美被罢了首都市长的职位，给他一个“西京留守”的荣誉职务，去洛阳优游度岁。
赵廷美去位后，元佐同学才被接进东宫，正式宣布为接班人。
这事情本来到此结束，也还不算太过分，元佐同学或许将成为吾国历史上又一个英明伟大的君主。没想到有个叫赵普的大虾，因为从前被罢过官，赵炅当皇帝后，又提拔他当了宰相。赵大虾为了感谢赵炅的信任提拔，决心为巩固赵炅一系的皇权继承而出点力。于是捉摸了赵炅的心思，再次提出赵廷美的事情。说赵廷美心怀怨恨，不思悔改；暗中窥测，以求一呈；时时诅咒皇上早点死掉。并且私底下与另一个宰相卢多逊勾结，做了各种准备，以便皇上一死，他们就……
这事情一发，可想而知会有什么结果！高级官员几十人会审，一致举手通过的判决是：赵廷美与卢多逊大逆不道，应该全部杀头！
宋太宗赵炅接到这判决书，欣喜万分，却仁慈地宣布：如今年号是“太平兴国”，杀头与此不谐，降一级处理吧。于是卢多逊一伙被流放天涯海角，赵廷美则流放四川涪陵（湖北房县）。赵廷美受不了如此遭遇，到涪陵后不久就郁闷而死。
这事情本来于元佐同学有利，正如后世朱元璋对朱允炆说的那样：我是在为你除去前进道路上的荆棘啊。元佐应该高兴才是，至少也抱个“事不关己，高高挂起”的心态。没想到元佐同学良知未灭，感到这事情对叔叔廷美太不公平。于是在众人都在落井下石的当儿，他却挺身而出，多次为赵廷美申诉，认为叔叔在洛阳安分守己，决不会做这些事，不能如此冤枉他。
没想到元佐同学的这种行为遭到父亲的严厉斥责，也丝毫改变不了廷美的命运。元佐同学想不通，由“愤青”而导致心理异常。几年后的雍熙二年（公元985年），他的病有所好转，赵炅欣喜万分，为此大赦天下一次。
没想到这年的重阳节，宋太宗赵炅在宫中举行宴会，重要的王公贵戚都参加了，因为元佐病刚好，没有叫他参加。元佐得知后，郁闷异常，认为自己已被父亲和世界遗弃。于是一个人喝了一天闷酒，终于导致狂病复发，竟然晚上在东宫大肆纵起火来。火焰汹汹，几乎危及皇宫，到天明才扑灭。
赵元佐的如此行为，明显失去了接班人资格，于是被废为庶人。
赵元僖是宋太宗赵炅的第二个儿子，元佐被废后，他被任命为首都市长加中书令，已明显有继位东宫后接帝位之势。
赵元僖这个人，史书说他“姿貌雄毅，沉静寡言，尹京五年，政事无失。”是个高大强壮镇静稳重的好男人，当了五年的首都市长，没有出过什么差错。老话说京官难当，京官之长当然更难当。但他当了五年，竟没出过什么差错，可见赵元僖同学之能。这样一个人，本来显然也将为历史增添一个伟大君主。
但有句俗话说：好人容易死，恶人磨世界。命运有时候就是喜欢和我们恶作剧。象赵元僖这样的人，竟然会死于一次并非针对他的毒酒谋杀，真正没人想得到！
原来赵元僖元配夫人李氏是个武将的女儿，夫妻之间感情一直不怎么融洽。他喜欢的是个姓张的漂亮侍妾，据说两人已有“在天愿为比翼鸟，在地愿为连理枝”之约。
这张氏得到男人宠爱，自然得意万分，也日日盼望李氏早点死，自己可以扶正。得知太子被废，赵元僖将当接班人时，她是更为得意也更为着急。得意的是老皇帝一死，大老婆一死，将来自己就是天下之母，母仪天下，是何等的尊荣！着急的是，时间已过去了五年，老皇帝不死大老婆也不死，什么时候才轮得到自己啊！
老皇帝不死，自己没有办法，但据情报，老皇帝健康日非一日，看样子没多久了。这黄脸婆大老婆不死，自己不会想办法么！
于是张氏费尽心机，用重价派人在外面做了一把金酒壶。这酒壶外面看没什么，但里面却有隔层，可以同时盛两种酒。要倒哪种酒，斟酒人可以控制。
宋太宗淳化三年，公元992年，这年冬天，张氏打听到老皇帝即将正式宣布将赵元僖立为皇太子了。她感到再不下手就对不起自己了。于是趁冬至大节，全家都要聚会拜天之机，在金酒壶里装了一种好酒，一种毒酒。
冬至日一早，赵府全家齐集大堂。赵元僖与李氏居首，其余侍妾家人，分立两旁。张氏表现殷勤，亲自拿金酒壶给家主夫妇敬酒。自然给赵元僖斟的好酒，给李氏斟了毒酒。
这事情张氏做得人不知，鬼不觉，眼看奸计得售。没想到的是，素来稳重的赵元僖却忽然想到来玩一次浪漫——他将自己的酒递给李氏，又将李氏的那杯酒拿过来，道：夫人，你持家一年辛苦了，为夫和你喝个交杯酒，以表谢意。
那张氏在旁见了听了，吓得俏脸煞白，灵魂出窍，想上前又不敢向前，想叫又不敢叫。眼睁睁见赵元僖将那杯毒酒喝了下去！
一个英武有为的接班人就如此死于自己热爱的女人之手。所以有句老话说：祸起萧墙，世事难料啊！
六、历史上最无耻的宴会
历史上最无耻的宴会当数1903年的那一场了。
清光绪29年，公元1903年6月，民族民主革命先驱邹容和章太炎的鼓吹反清革命的文章《革命军》和《驳康有为政见书》同日在上海的《苏报》面世。两文一出，对正在进行反清革命的志士们是极大鼓励，但对风雨飘摇行将灭亡的腐朽清廷却不啻是一超过八级地震的极大震动。
慈禧太后叶赫那拉氏得知后，暴跳如雷，严令两江总督将《苏报》查封，将为首分子捉拿入京严审。
谁知，那《苏报》却是设在上海英国租界里的，而当时的租界却是享有治外法权的。英国人认为个人在报纸上发表一些政见，属于言论自由，怎可如此对待！因此对清廷的几次交涉全部置之不理。
清廷官员对洋人的高傲行为恨得咬牙切齿，但又无所措手足。最后还是通过请教洋人律师，以诸人违犯大清法律为名，将他们告上法庭。租界工部局这才出逮捕证拿人。其余有关人员此时早就远走高飞，只抓住了邹容、章太炎两人。
邹容、章太炎被抓后，关在工部局牢房里。依叶赫那拉氏的命令，要将这两人押赴北京，由清廷自己严审严处。谁知英国人援引“治外条例”，称在租界里犯案的，应由租界审理，坚决不肯交出这两人。任由辫子官们胡萝卜加大棒，软硬兼施，全都没用。
叶赫那拉氏得知后，自然又是暴跳如雷，但她已被洋人打怕，根本不敢挺起腰杆，竟是一筹莫展。经过三五个不眠之夜，竟然被她想出一个办法：举办一次酒宴，贿赂驻京各外国公使的太太们，让她们对自己的男人施展枕头功夫，以求外国公使对租界当局施加压力，引渡此二人。
于是，七月的一天，叶赫那拉氏在中南海摆下盛大宴会，宴请各国公使夫人。宴会上，珍肴满桌，中西杂陈。美酒飘香，咖啡氤氲。叶赫那拉氏亲自出面，频频敬酒，极尽殷勤。又拿出许多古董珍玩，分别馈送。各国公使夫人受到如此招待，不免有点受宠若惊。
吃饱了，喝足了，终于，叶赫那拉氏露出了此举的本意：她请各位夫人回去后，对自己的老公做点工作，将邹容、章太炎两钦犯交给清廷。
这些夫人们这才知道今天盛宴原来有如此目的。无奈这些洋女人，虽然在中国生活了多年，仍然是食洋不化，并没从“吃人家的嘴软，拿人家的手短”的伟大中国古训中得到一点教育。东西虽然笑嘻嘻揣进坤包，没有一个人肯再拿出来，但却竟然没有一个人给这老独裁女人面子。淑女一点的，说是国家政事，女人不便干预，拜托别麻烦我们。刁蛮一点的，竟然当场给叶赫那拉氏上起民主与普法教育课来：说什么新闻没有自由，你的国家永远进步不了；又什么三权分离，司法独立，地位再高的人也不能影响这一点，否则就是封建独裁。一件小小案子，让低级官员去忙乎就行了，你老太太还是操劳国家大事，或者干脆就安享晚年，少操这份心吧！
眼看这些洋女人吃了自己的，拿了自己的，却一个个坚决不松口，仪态万方的告别后，翩翩结队，洋洋而去，叶赫那拉氏是又恼又气。恼的是自己原是一位有闭花羞月之容，沉鱼落雁之貌的大美人，向来是人人迎合个个紧追的超星人物，如今却将自己的漂亮热面孔去贴这些洋女人的冷屁股，不仅没得预期效应，还惹了一嘴的洋骚气！气的是自己枉为泱泱天朝的大独裁者，从来颐指气使，懿旨一下，谁不噤若寒蝉，奉命唯谨！今儿个放下架子，走后门，走枕头路线，低三下四一番，给她们吃了给她们拿了，却是空费心机，一点目的没达到，还让她们把自己当法盲和糊涂老太教育了一番。这事情瞒不了天下人，必然会被今人茶余饭后当笑料消遣，还会被后人讥讽为举办了一场历史上最无耻的宴会，真正是面子丢到了极点，陪了夫人又折兵哪！
如此一来，气血郁积于胸，她本来还打算再活500年的，竟少活了497年，只活了短短三年，就一命归西了。
巧饮
所谓巧饮，乃是古人运用智慧与技巧，制造出高级的劝酒器具，在酒席上施展，以增添饮酒乐趣的形式。
古籍上有几则巧饮的记载，读来十分有趣。
1、鸭头勺劝酒
史籍记载：“魏陈思王有神思，为鸭头构浮于九曲酒池。王意有所劝，鸭头则回向之。”（22）
这陈思王就是史上大大有名的曹植。曹植先生是以诗歌、文章以及其与天下第一美女甄夫人的传闻而名扬天下的，没想到他还有如此巧思，能做出如此巧妙的劝酒物品，想让谁喝酒，那鸭头构（一般认为这构就是勺）的头就会指向谁。是他故弄玄虚，在这鸭头形状的勺子里事先装备了磁铁，再用磁铁在暗中控制呢？还是他从武林大虾陆小凤那儿学了点意念控物的高级武功呢？这就不得而知了。但联想到曹植有诗句曰：归来宴平乐，美酒斗十千。这么贵的美酒，想来他也不会让鸭头随随便便地乱指，而被指到的人，也并不会认为是受罚，相反，会将此视为荣幸吧。
2、机械人劝酒
“炀帝别敕学士杜宝修《水饰图经》十五卷，新成。以三月上巳日，会群臣于曲水，以观水饰。……又作小舸子长八尺，七艘。木人长二尺许，乘此船以行酒。每一船，一人擎酒杯立于船头，一人捧酒钵次立，一人掌船在船后，二人荡桨在中央，绕曲水池。回曲之处，各坐侍宴宾客。其行酒船，随岸而行，每到坐客之处即停住，擎酒木人于船头伸手。遇酒，客取酒饮讫。还杯，木人受杯，回身向酒钵之人取杓斟酒满杯。船依式自行，每到坐客处，例皆如前法。此并约岸水中安机，如斯之妙，皆出自黄衰之思。宝时奉敕撰《水饰图经》，及检校良工图画。既成奏进，敕遣宝共黄衰相知。于苑内造此水饰，故得委悉见之。衰之巧性，今古罕俦。”（23）
这是讲的隋炀帝杨广先生时候的事。学士杜宝乃是一个高级设计师，他设计出了各种极其巧妙的水上机械设置，然后由高级工艺师黄衰先生依照图样一一将它们制造出来。那“水饰”的复杂巧妙和花样百出，已经无法详细言说，读者有兴趣的，可以去找古籍自己参看研究。仅就这船上掌舵、划桨和捧酒、劝酒再自动添酒的五个机械木头人来看，其科技与工艺水平，也已经是极高的了，何止堪称“今古罕俦”，在当时的世界上根本就是绝无仅有，就是如今恐怕也没有几个人会做！
再看另一记载：
“开元初修法驾，东海马待封能穷伎巧。于是指南车、记里鼓、相风鸟等，待封皆改修，其巧逾于古。……待封又与崔邑令李劲造酒山朴满欹器等。酒山立于盘中，其盘径四尺五寸，下有大龟承盘，机运皆在龟腹内。盘中立山，山高三尺，峰峦殊妙。（盘以木为之，布漆其外，龟及山皆漆布脱空，彩画其外。山中虚，受酒三斗。）绕山皆列酒池，池外复有山围之。池中尽生荷，花及叶皆锻铁为之。花开叶舒，以代盘叶，设脯醢珍果佐酒之物于花叶中。山南半腹有龙，藏半身于山，开口吐酒。龙下大荷叶中，有杯承之，杯受四合。龙吐酒八分而止，当饮者即取之。饮酒若迟，山顶有重阁，阁门即开，有催酒人具衣冠执板而出。于是归盏于叶，龙复注之，酒使乃还，阁门即闭。如复迟者，使出如初。直至终宴，终无差失。山四面东西皆有龙吐酒。虽覆酒于池，池内有穴，潜引池中酒纳于山中。比席阑终饮，池中酒亦无遗矣。”（24）
隋炀帝的大业到唐玄宗的开元，时间刚刚过去100年，吾国的工艺技术史上又出现了一位异人。这位马待封先生大约是杜宝和黄衰的传人，他设计制造的这些东西，足可以与前辈媲美。最神奇的是：当该饮者不老老实实喝酒，妄图耍赖作弊或者拖延时间时，就会出来一个小小机器人。这小小机器人，虽然穿戴整齐衣冠楚楚，却是横眉怒目，挥板欲扁！谁不怕被扁尤其是被非人类扁啊？于是该人只得老老实实地再去接满酒杯，乖乖地喝下去，那机器人才会回去。
从古籍记载来看，我国从古就有有兴趣有能力研究并制造出种种高度复杂的机械设备的能工巧匠，如周穆王时的偃师，春秋时的鲁班，东汉的张衡，直到隋唐的这几个人，代表了我国古代先人在科学技术上的聪明才智。
可惜这种发展到唐朝就刬然而止！
因为日益强化的统治我国思想界的儒家理论，看重和宣扬的是“万般皆下品，唯有读书高”。这话从理论上说是没有错的，只是这里的“书”，仅仅只限于儒家的“四书五经”，其余都是下品。在科学技术方面，除了皇帝老儿也要生病，没有办法而容纳了医学一门（但医生的社会地位仍然极低）外，其他都是“奇技淫巧”，当然也是下品。在这种思想理论的长期控制与统治下，知识分子们自然一生只能去皓首穷经，最多搞点儿皇帝老儿也感兴趣的琴棋书画和诗酒，科学技术自然没人关心研究，自然只能走向式微了。
近日有专家评论以“四书五经”为代表的“国学”时，说：“国学，国学，乃国将不国之学也。”此论虽然偏激一点，却是真正的点中了所谓“国学”的死穴——正是它，扼杀了国人对科学技术的追求与兴趣，从而扼杀了文明进步的源头，导致了中华民族一千多年没有什么进步的恶果。
假若杜宝、黄衰、马待封等人的研究成果能得到统治者与知识阶层的重视与推广（这种重视与推广必然会迅速进入军事领域），大汉族还会有宋朝与明朝的两次亡国么——不光不会有，恐怕千年前我们就已经建立起自己的“日不落”帝国了！
3、木偶和木陀螺劝酒
杜宝、黄衰、马待封等人的研究成果，虽然极其巧妙，却得不到统治者的赏识和知识阶层的帮助。试想：研究并制造这些东西要花费多少脑筋和时间、金钱！在得不到回报的情况下，它们就如古人所说的：学会了屠龙之术，而无从施展。从此它们就失传了，到了后来，劝酒的器具就只剩下等而下之的木偶人或者木陀螺了。
关于劝酒木偶人的记载，最早见于唐人笔记“北齐兰陵王作舞胡子，王意所欲劝，胡子则捧盏以揖之。”（25）
这位北齐兰陵王名叫高长恭，是北齐开山老祖宗高欢的孙子。其人貌如美妇而英勇善战。但那是血腥的战乱年代，英俊的帅哥上战场，决不会如美男潘安那样受欢迎，相反，恐怕敌军见其貌美而会鼓起夺美的勇气。于是高帅哥特意制做了一副狰狞的青铜面具，每次上阵必将其戴上。只要假面将军一出现，敌人必然如《红楼梦》上说的：就如雪狮子向太阳——顷刻间就融化了。
他打的最有名的一仗是：公元564年，北周宇文护将20万大军把北齐的洛阳城围得水泄不通。高长恭奉命与其他将领一起率军解围。芒山一场大战，齐军几乎失败，是高长恭戴上面具，率领500敢死队员，猛冲进敌方数万大军阵地。一番不要命的狂呼怒叫和疯狂的猛杀猛打后，他们终于直冲到洛阳城下。但城中人却不认识他，怕中敌人奸计而不敢开门。于是高长恭拿下面具，露出真面目。城中人才知道是著名的假面将军来了，于是城中士气大振，大军蜂拥而出。里外合击，终于大败周军。
高长恭这一仗，挽狂澜于既倒，名声更盛，士兵们编出了《兰陵王入阵曲》以歌唱他的勇敢，他也由此而官升太尉。然而，吾国的一个优良传统就是功高撼主，功臣该死。高长恭也由于名声太响功劳太大粉丝太多而受到最高统治者的猜忌。尽管他试图象当年萧何一般贪滥钱财以示自己没有政治上的野心，最后却还是被赐以毒酒而死。
高长恭做的这舞胡子，明显是一个形状象胡人的木偶人。这木偶大约平素是无聊时用来看它跳舞遣兴的，到宴会上则又用它来劝酒。从后来隋炀帝时有人做出更精巧的机械人来看，高长恭做的这木偶也可能不是象后世用线绳控制而是用弹簧机关或者磁石来控制的，所以它才能既会跳舞又会捧酒杯又会打恭作揖。
酒席上一个灵巧的木偶，既会舞动奇迹，又会捧起酒杯向你献酒，确实会令人兴奋愉悦，大助酒兴。可惜这般机巧的机械木偶人，随着高长恭的死去，也失传了。到唐朝，人们也有用木偶人来劝酒的，但那木偶人已经远远不能与此相比了。
唐朝人所做的劝酒木偶人，人称“酒胡子”。唐人笔记有记载曰：“二三子逆旅相遇，贳酒于旁舍……兰陵掾淮南生探囊中得酒胡子，置于座上，拱而立令，曰巡觞之胡人。俛仰旋转，所向者举杯。”（26）
这“酒胡子”已经明显不如高长恭做的那“舞胡子”了，它虽然还能“俛仰旋转”，也就是能做些简单的舞蹈动作，但却不会作捧酒杯、打恭作揖等更高级的动作，更象后世的线绳控制的木偶。不过它对于劝酒助兴，还是有点作用的：它停下来时，面向谁，就该谁喝酒，谁也不能耍赖皮。这玩意儿在大唐朝的酒宴上肯定一直流行，以至诗人元稹将其入诗曰：“野诗良辅偏怜假，长借金鞍迓酒胡。”另有一个不很有名的叫卢注的人，因为几次应试不第，感慨酒胡子的命运和自己差不多：“倾侧不定，缓急由人”，还作了一首“酒胡歌”的长诗以自嘲。
时间在流水中过去，到了宋朝，酒宴上虽然仍然有用酒胡子劝酒的。但随着儒学的进一步严密强化，人们的思想也进一步僵化锢涸，这酒胡子也竟然堕落到只是形状象人其实不过是个木雕的陀螺罢了。
宋人笔记有记载：“即席刻木为人，而锐其下，置之盘中，左右欹侧，欺欺然如舞，久之，力尽乃倒，视其倒而指者当饮。”（27）
在酒席上，临时刻一个木人，下面是削得尖尖的，要放在盘里而不倒下，当然只能象转动陀螺一般转动它。但因为它长而重心不稳，转动时，必然是东歪西倒的，看起来就象在舞蹈一般。旋转的力量尽了，它就只能倒下来——倒下来后，头向着的那人，就得喝酒。
从曹植的鸭头勺到隋炀帝时的机械木人再到后来的木偶人（尽管这劝酒的木偶人从高长恭起是每况愈下），它们都反映了我们的祖先们在饮酒时所看重的那种轻松、潇洒的氛围和力图在酒席上树立人人平等观念的意图。这都属于非常巧妙的饮酒方式，难怪尽管宋人的人形木陀螺无法与前人相比，宋人仍然饶有兴致地赋诗歌咏道：
簿领青州掾，风流曲秀才。长烦拍浮手，持赠合欢杯。
屡舞回酒急，传筹向羽催。深惭偃师氏，端为破愁来。
确实应该惭愧，确实应该忧愁。国人的思维如此僵化，以至千年前东周的偃师先生就能做的机械人，到如今堕落到只有这可怜的木陀螺了！除了靠它进酒解愁，我们还将在死胡同里走多久呢？
（七）酒事篇
一、孔老夫子为何不喝买来的酒
前面提过，孔子不吃买来的酒肉，这是他自己在《论语》里讲的：酤酒市脯，不食。
孔老夫子为何不吃买来的酒肉？虽然至圣先师的其他东东不才难以置喙，但这吃喝拉撒尿的事情，圣人、伟人和凡人、普通人都是差不多的；何况不才虽然可能没他们吃得好，但肯定比他们拉得多，故此也就有一点考证的资本了。
一是因为他老人家有这个条件：他收有三千弟子，这学费就收的够他过上优裕生活；年时节日，弟子们肯定还有美酒佳肉孝敬。他又不是天天酗酒之人，何况他家传还会酿酒。故此他可以不必上街买酒来喝。
二是他老人家洞察幽微，知道无商不奸和资本来到世间就毛孔滴血的道理，为了坚决反对走资本主义道路，所以他坚决不吃买来的酒和肉。
三、则是他老人家厚古薄今，认为世风浇漓，人心不古，假冒伪劣层出不穷。为保证自己身体健康以完成老天爷交给他的伟大任务，当然不能吃买来的东东。
史书里有段文字对此说得很清楚：“故《诗》曰'无酒酤我’，而《论语》曰'酤酒不食’，二者非相反也。夫《诗》据承平之世，酒酤在官，和旨便人，可以相御也。《论语》孔子当周衰乱，酒酤在民，薄恶不诚，是以疑而弗食。”（18）
可见老夫子不吃买来的酒肉，确实是怕上了假冒伪劣产品的当，吃了拉肚子甚至死翘翘也！
这说法并非信口雌黄，而是有其历史与现实依据的。
前几年，新闻媒体多次披露过：有奸商用工业用甲醇代替乙醇制造白酒，不少人吃了这酒，或者身体受到摧残，或者干脆一命呜呼。还有什么肉厂，大规模地用现代科技方法，往猪肉里注水，以牟取暴利。至于什么假冒的名牌产品、假冒的营养补品，更是少有人没上过它们的当，没吃过它们的苦。
有人惊呼：假冒伪劣产品如此猖獗，说明近年来人们的道德水平堕落到何等地步，得赶快想办法拯救人们的灵魂啊。
这真是叫花子未见琉璃锺，见了琉璃锺，以为是龙蛋肿——少见多怪。翻翻历史书，至少从孔老夫子时候起，假冒伪劣产品就已经屡见不鲜，但吾国人民的道德水平始终高高维持在涨停板水平，何时因此而堕落而需要拯救了！
《孔子家语》就有记载：“鲁之贩羊有沈犹氏者，常朝饮其羊，以诈市人……及孔子之为政也，则沈犹氏不敢朝饮其羊。”请看，2500多年前就已经有人知道并且实现着往羊肚子里灌水以牟取暴利了。后来孔子当上了司法部长，这个沈犹氏才不敢继续这样做。
这仅是一个例子，而且孔老夫子虽然暂时制止了这一劣行，但这并不意味着这种行为就此销声匿迹了，何况孔老夫子权力所及，仅仅是小小的鲁国一地而已。后世还不断的有此种行为见于史书：
唐代诗人韦应物写有《酒肆行》一诗，其中有诗句：“主人无厌且专利，百斛须臾一壶费。初浓后薄为大偷，饮者知名不知味。”也是讲酒楼商人投机倒把，先给人喝的是高价的美酒，等人喝得醉醺醺胡里糊涂时，就用薄酒充好酒送上来。可以买100斛酒的钱，竟然一壶就花光了。真正黑心黑肝黑肚肠啊！
宋朝的史籍记载：京城开封，有著名的何家楼，楼下设有市场。这市场里出售的所有东西，全部是以次充好的烂货。以至于“何楼”二字，成了古代假冒伪劣的代名词。
明朝人写的一本书里也写道：杭州人“性喜作伪，以邀利目前，不顾身后，如酒搀水，鸡塞沙，鹅羊吹气，鱼肉灌水，自宋时已然……”。（19）这里虽然说的是杭州，但杭州如此一个人杰地灵、人文荟萃的通都大邑，假冒伪劣都如此花样百出，其他地方当然更可以推而想之了。
在商品经济受到鄙视和抑制的封建社会，假冒伪劣尚且一直无法杜绝，如今乃是吾国空前的商品经济时代，有点假冒伪劣又有何可大惊小怪的！何况如今又是传媒空前发达的时代，一点点东东都会被放大许多。放眼吾国的商品世界，年产几千万吨酒里面，有几斤是假的？年产上百万辆汽车里面，有几辆是伪的？年产上亿件服装里面，有几件是劣的？当年有伟人定百分之五为“一小撮”，他巨手一挥：百分之九十五都是好的和比较好的，一小撮牛鬼蛇神有虾米用！是啊，百分之五尚且不在眼里，何况如今假冒伪劣的东东连百分之五的十分之一都不会有吧，更有虾米用？惊呼这是道德堕落的人，不是杞人忧天，就是故意炒作，要不就是智商有问题啊。
孔老夫子毕竟是圣人，他知道商品经济是不可阻挡的，假冒伪劣也是无法全部消灭的。虽然如此，毕竟士农工商，商人排在社会的最底层，何况又不是所有的商人都在搞假冒伪劣，几条小泥鳅掀得起啥浪头！所以从来以“礼”以“道德”为标榜的老夫子，却从来没有将这问题提到什么道德的层面。只是为了完成上天赋予自己的神圣使命，自己的宝贵生命尽量不能拿来当赌注。所以，酒，孔老夫子是要喝的，肉，孔老夫子也是要吃的。但坚决不吃买来的酒肉就是了嘛！
呵呵，圣人只有一个，素王只此一位。如今的人再有钱，买飞机，买游艇，买豪宅，有谁能做得到不吃不穿不用买来的东东呢！
官员自述官场饮酒史
■文/本刊记者 王春
赵强，大学中文系毕业后分配到县委宣传部新闻科，3年后，他被任命为新闻科科长，再过两年，他当上了县委宣传部的副部长。可又过了两年，在当地人眼里前途一片光明的他却突然辞职去了南方某公司。
辞职后的赵强苦笑着说，“辞职的原因很多，其中一个是因为要应付的酒宴太多，我对应酬厌倦了，也不想因为喝酒把身体拖垮，不得不辞职。”
特殊考察
1999年4月，品学兼优的赵强在毕业前见到了他毕业后要去报到的单位——县委宣传部的部长。部长在询问他的学习等情况后，突然问道：“你的酒量如何？”赵强感到莫名其妙，不知如何回答是好。忐忑不安的他只好模棱两可地回答：“我有一定的酒量，但不会喝醉误事。” 宣传部长一听，十分高兴。
当天晚上，宣传部长一行在学校附近招待客人，特地叫上赵强，赵强向在座的其他9人一一敬酒，并且在部长的指示下，还向重点客人多敬了几杯酒。
那天晚上酒宴的气氛热烈，大家交谈甚欢，而赵强喝了不少白酒。事后，赵强得知，他顺利通过了考察。
“工作后，因为我年轻而且酒量大，我们宣传部的对外宴请，我几乎都参加，代领导喝了不少酒。”赵强说，“在酒宴上，一般是领导先发话大家一起喝杯酒，领导单独敬完客人，我们部下就要接着一一向客人敬酒。领导觉得酒量不行了，就点着我们的名字轮流向客人敬酒，开始时我被点名最多，后来我干脆不用领导点名了，主动向客人敬酒。因为跟领导一起喝酒的次数多，大家还挺羡慕我呢。”
喝个没完
“在乡村干部的眼里，我们是上级单位，我们下去，乡村干部都要请我们喝酒，不喝的话，他们会说看不起基层的同志，而且搬出种种理由，让你不得不喝。到乡镇去检查工作，没有酒量是很难应付的。所以领导经常派我下乡，主要是应付酒阵。这种应酬酒喝起来就没个完。”
一次，媒体曝光了某乡的乡镇企业存在污染问题，赵强等3人遵照县委书记的指示下去调查核实情况。调查完毕，乡党委书记和乡长非要留赵强3人“吃顿便饭”。乡里来了5人作陪，全是该乡党委班子的成员，个个是海量。先是书记发话，“欢迎各位领导来本乡检查指导工作，我代表乡党委向领导们敬3杯。”接下来就是轮流敬酒。几圈酒下来，赵强等3人已经是面红耳赤。
等喝得晕乎乎的时候，饭桌上的气氛热闹起来了，书记又来向赵强敬酒，并拍着他的肩膀说：“老弟，咱们喝个兄弟酒。”赵强已经有点醉了，本不想喝，但既然人家书记都说喝的是“兄弟酒”，也只好喝了。喝完酒后，书记拉着赵强的手诉起苦来，说乡里的各种困难，说如果因为污染关闭了企业将会带来的种种不利后果，希望赵强等人向县里反映他们的难处，不要关闭企业，他们会慢慢整改的。这时，赵强才明白书记留他们吃饭喝酒的用意了。这场酒直喝得赵强等人舌头打转才罢休。
赵强告诉记者，他上班的第一年，至少在乡镇喝了100次酒。“这样也好，县里几乎所有的乡镇干部都认识我，成了熟人，如果全县干部选拔投票的话，可能我的得票数会很高的。多喝酒倒能密切干部关系啊。”赵强开玩笑似地说。
借酒公关
因为县级宣传部承担着宣传本县的任务，每年要完成在中央、省、市级媒体上的发稿任务，必须和媒体保持良好的关系。为了不出现本地的负面报道，还要做好“勾兑”工作。
一次，该县在某媒体上出现了负面新闻，县委书记很恼火，要求宣传部长邀请媒体来县里进行正面宣传报道。很快，宣传部通过关系就邀请了3家有份量的媒体部门负责人。
这次接待的意义重大，县委书记亲自出马招待来客。宣传部选择了县里最好的酒店请来客吃饭喝酒。来客都是宣传部的熟人，而且酒量比较大，所以赵强理所当然成为了主要陪酒对象。
白酒、红酒、啤酒都摆上了酒桌。县委书记的开场酒之后，宣传部的人开始向客人们一一敬酒，赵强等人就按照客人的喜好，人家喝什么他们就喝什么，三种颜色的酒轮流喝。“喝杂色酒最容易醉，但为了尊重客人，我们没有选择。”赵强无奈地说。
酒越喝越多，气氛也越来越热烈。赵强单独为一家媒体记者敬酒攀谈时，意外得知对方竟然是他的校友，大家一听顿时来了情绪。或许是酒精的刺激，再加上校友的缘分，赵强的校友当即答应要为县里写一篇有深度的正面报道。其他两家媒体客人见了这种局面，马上表示一定做好对该县的正面报道。
酒宴很成功，达到了预期目的。县委书记对赵强的表现非常满意，加上他平时的表现，很快，赵强当上了新闻科科长。当上科长后的赵强，借喝酒又成功地摆平了几次媒体造成的公关危机，几年来，有关该县的负面报道几乎绝迹，而正面报道不时见诸媒体。赵强成功晋升为宣传部副部长。
被酒逼退
“不光要喝工作酒，在这个县城里呆的时间长了，转来转去都是熟人，官场上的熟人之间经常相互请客喝酒。我来这里后，不少时间每天要喝两顿酒，中午和晚上，不是工作酒，就是官场朋友之间请客的酒。”回忆起那段时光，赵强似乎有些迷茫。
“有时候周末了，想放松一下，把在工作中结识的几个官员约起来吃饭喝酒。当地人喝酒很厉害，把几种酒拼起来，就是在白酒里面掺红酒啤酒来喝。醉倒一两个才散场。没醉酒的如果兴致还没完的话，就去唱歌，边唱歌边喝酒。一般喝到每个人昏乎乎的，就打出租车回家。有时候都不知道咋个走回去的。反正是车子送到门口，自己凭感觉回到家里。”赵强继续回忆他在酒场上度过的青春岁月。
当上宣传部副部长后，赵强的应酬更多了，喝酒是再平常不过的事了。
据他透露，酒场中经常出现意想不到的事情。该县某局的一个办公室主任，有天喝醉酒后，把车开回去后，第二天早晨起来后发现找不到车了。后来到处转，才发现他把车停到隔壁的一条巷子里去了。而该县一个局长就不那么幸运了，酒后开车不仅撞了人，而且把自己的性命也搭进去了。
后来的一次体检赵强发现自己的肝出了问题。医生建议他不能再喝酒了。可在当地饮酒成风的氛围下，他还是违心喝了不少酒。最后他痛下决心，辞官下海了。
“脱离了官场，我现在工作的地方不硬劝酒，很适合我。”赵强感到很轻松。
来源：四川在线-廉政瞭望杂志