青辣椒的腌制

来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/29 07:21:19
主料：青辣椒 十斤
　　配料：大豆油四两、酱油五斤、盐一斤、白糖一斤.姜少许（切片）、大蒜少许（切片）、花椒适量、　　腌制方法：1.精选新鲜、完整、质感好的青辣椒洗净，去掉辣椒籽和椒剔（屁股）用盆.摆一层辣椒放一层盐腌制三天沥去水后放入坛内待用。                            2.将油烧热依次放入花椒.姜片.大蒜.将油.白糖.熬开五分钟待凉凉后倒入坛内（量以浸过辣椒最好）待两天后即可享用。

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