神马文学网备受百姓家庭欢迎的一道家常菜----西红柿炒蛋的5个要点
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/30 17:21:15
记得上学期发“西红柿鸡蛋面”时曾说过：本来在发那篇文时，还顺便想说点“傻事”；
只是因为文章的字数限制，才无奈地将那“傻事”暂时雪藏----今天可以来分享了，呵呵～
大二下学期考试周刚开始那几天，Jane不懂是因为胃的关系（她的胃不是很好），还是因为吃东西吃出的毛病；只要一看到荤的东西，就忍不住反胃想吐～结果是油腻的不能吃；酸的不能吃；甜的不能吃；搞得那几天跟她去食堂吃饭，看她的餐盘里始终是蔬菜；真是可怜的孩子～
那几天有次去食堂，我点了份西红柿炒蛋，Jane看着我餐盘里的西红柿炒蛋；很是感慨地说【我好想吃西红柿炒蛋啊～我决定了！！！回家前我一定要吃一次外卖的西红柿炒蛋！！！】（那家外卖的西红柿炒蛋真的很好吃噢～是我点的最勤的～）～
过几天后她反胃的毛病好了，第一周的考试也结束了----中间有4天可以用来准备二外；那4天里Ruby跟Sally基本上白天都耗在自习室里～而我就窝在床上，抱着我的床上书桌以及法语书过；Jane在下面的书桌读；那时由于偷懒，晚餐基本都直接叫外卖解决了～
有一次我下午零食啃多了，不想吃晚饭了，只有Jane叫了份外卖----香炸鸡排饭～（这份外卖还是我们石头剪刀布剪出来的哈～呵呵～）结果……外卖来了，Jane咬了口鸡排，很无奈地说【鸡排好咸～急需米饭啊！！！】于是我就很“瞎”地提议【不然……我去叫份西红柿炒蛋，我吃菜，把米饭给你配怎么样？】
Jane一点头，我就拿起电话叫外卖了～拿到外卖后，我就直接坐在Jane的电脑前，边看片边“卖力”地解决我哈到不行的西红柿炒蛋；接着就把外卖盒一递【西红柿炒蛋我解决完了，剩下的米饭和配菜等你来解决～吃吧～】然后Jane很“委屈”地说【刚刚吃鸡排时真的好咸，很需要米饭～可现在我都把劲缓过来了～你的“及时饭”才送到～晚了哎～而且我最想吃的就是西红柿炒蛋了～你还把它们都吃光光了～】【嘿嘿～那不是还有2种别的炒菜让你配嘛；配着米饭慢慢吃嘛～】最后是……我在电脑前悠闲地看着我的片，而Jane则无奈地解决这她的“第2份”外卖，呵呵～
以上纯粹就是自娱自乐版哈；不过看着貌似Jane很是被我“压榨”，可怜的孩子～呵呵～
故事讲完了，接着就该说说今天的主角了----西红柿炒蛋～
毋庸置疑，西红柿炒蛋绝对是备受中国家庭喜欢的一道家常菜；
估计可能也是很多人的下厨处女秀啊----不过我的处女秀是炒饭，呵呵；
在“西红柿鸡蛋面”那文，曾对着西红柿炒蛋唠叨了几句，博友们也跟我分享了他们的心得；
综合大家的意见，再加上了自己的感受，今天仍想对着西红柿炒蛋唠叨几句；
1.打鸡蛋时不要加味精或鸡精，会破坏鸡蛋本身的营养价值；
2.打蛋时记得加点水一起打，炒出来的鸡蛋会更嫩；
3.做西红柿炒蛋时加点醋；不仅能去蛋的腥味，还能破坏西红柿里的有害物质番茄碱；
4.炒西红柿时，加适量的糖和番茄酱，成品的酸甜口感会更鲜明，更美味；
5.盐巴等出锅时再放，这样可以最大限度地保留住盐里的碘含量；
做法：
1.2个鸡蛋加点水和盐搅拌均匀；
2.小西红柿3个去皮后切成小块；
3.锅里放油，将蛋液倒入，并用筷子搅成块后盛起；
4.锅里重新放点油，倒入西红柿块翻炒；
5～7.依次加入半勺糖、1小杯番茄酱以及几滴米醋翻炒；
8.待西红柿炒出汁后倒入蛋块继续翻炒片刻；
9.出锅前加点盐调味即可；
西红柿炒蛋，就是爱----我觉得我这辈子估计都吃不厌，呵呵～
