绿茶龙井制作解密【图】

来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/29 03:12:29
        4月7日，我驱车来到梅家坞，发现一片整齐划一的茶园里星星点点布满了采茶女，足有四、五十人之多，其采茶女的高度集中、场面的壮观是其他地方难得一见的，更不可思议的是，快到中午吃饭时，采茶女争先恐后地离开茶地，奔向路边，自觉地排起了长队，在等待验收过称，这仿佛回到了人民公社大集体的日子了。开始，我有点疑惑：谁家有这么大的茶地？能请这么多采茶女？而且还要论斤两“记工分”？经了解才得知，这是属杭州龙冠实业有限公司(中国农业科学院茶叶研究所试验场)的茶园，其前身为地方国营杭州龙井茶场，始建于1958年，已有50多年的历史，是中国农业科学院的重点企业，目前，只有这片茶园是姓"国"(家)的。

      这些采茶女主要来自江西上绕和浙江衢州等地，这从她们头上所戴的斗笠和草帽就能分辨出来自那个地区。据种植园主管（即那位为采茶女过称的）来建国先生介绍，采茶女平均日工资为50元，包吃住（据采茶女自己说，米是自带的），采茶女在雇用期间，医疗费用全部由公司支出。手脚快的熟练采茶女每天的实际收入要超过50元，但称份量也不是唯一的收入标准，采茶质量好的还可以加分......科学的管理和竞争机制，能充分调动采茶女的积极性和责任心。

      我在拍摄了采茶女从采茶到排队过称的各种镜头后，突发奇想：国营的茶叶公司是怎样炒茶的？在我的想象中，炒茶场面应该也很壮观吧。可是，杭州龙冠实业公司对炒茶车间管理既科学又严格，即使是经过领导同意也只能隔窗参观，不允许进入车间，目的是要绝对保持生产车间的卫生。负责公司业务的马副总经理热情地接待了我，与我约法三章后，破例地亲自带我进入炒制车间，让我穿上白大掛，陪同我拍摄了炒茶的各种镜头。

      杭州龙冠实业有限公司(中国农业科学院茶叶研究所试验场)，定位于“秉承传统，融合现代”，汲取传统茶产业精华，抓住促进茶业增效，茶农增收这一核心，开拓创新，锐意改革，坚持以市场为导向，依靠科技提升产品质量，依靠质量树立品牌的营销策略，从抓标准生产技术体系，产品质量管理体系，品牌战略建设体系入手，精心打造“龙冠”龙井茶叶品牌，以优异的品质、良好的服务，赢得消费者的信赖，在市场上享有很高的声誉，在行业内有口皆碑。据来先生介绍，龙冠公司只采明前、谷雨茶，打过农药的夏茶和秋茶是不采摘的，故其出售的茶叶绝对环保，每年清明前后，那些大客户、老客户、有钱老板不请自到，故“龙冠”龙井茶不愁销路。这也许是该公司不需要在杭州满城开茶叶店的原因吧，据悉，该公司在杭州只有一家门市即九莲新村茶叶门市部，另一家是在北京。这真是“皇帝的女儿”不愁嫁呀！

[ 本帖最后由 郑从礼 于 2009-4-9 06:27 编辑 ]

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来自青海的伊斯兰教游客路过梅家坞，对龙井茶产生了兴趣，亲自体验了采茶的乐趣


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龙井茶


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争先恐后


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排队等待验收


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排队等待验收


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主管在认真验收


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验收"老板"和"帐房"先生


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熟练采茶女半天能采摘3斤左右,新手和手脚慢的只能采摘1.5斤.


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半天的收获


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人民公社年代才有的场面


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炒制车间,统一的服装,规范的操作


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等待打包上市的正宗西湖龙井茶


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等待打包上市的正宗西湖龙井茶


 
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