神马文学网在美国吃豆腐(图）
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/29 03:47:11
在美国吃豆腐
很多人喜欢吃豆腐。不是那个“吃豆腐”，比如在办公室给女同事说黄段子，或者领导拍拍女下属的肩膀，这在美国都是明文严禁的，否则碰到“柳眉倒竖”的洋妞、洋婆，就会卷入“性骚扰”案子。
N年前，国内豆腐是家常食品，价格非常便宜。我刚来美国时，看到超市也有包装好的豆腐，1美元多一盒，心里乘以8，OMG，十多元人民币，在中国可以买几大锅了。
近年来，美国有人倡导素食、低碳，超市豆腐多了起来。亚裔超市，品种增加，且价格颇有竞争力，深受爱吃豆腐的华人的欢迎。
豆腐，英文叫bean curd。但通常都叫它tofu，来自日语，可能因为日本最早将豆腐引进美国。豆腐据说是汉高祖刘邦的孙子淮南王刘安在烧药炼丹时，偶然以石膏点豆汁而碰巧发明的。迄今为止，韩国尚没有脑残分子出来争夺发明权。
豆腐营养很好，富有蛋白质，含有八种氨基酸、不饱和脂肪酸、软磷脂、大豆异黄酮、嘌呤等，对大多数人来说，是非常有益的健康食品。当然，须注意不要过量。
美国人称豆腐为“中国奶酪”（Chinese cheese）。但他们不会弄中国厨师那么多花样，像什么“糖醋金铂”“过桥豆腐”“金丝裹脆丸”，“雷家豆腐圆子”，等等，等等，数以百计。美国人总常见的吃法，就是将豆腐捣碎，拌在生的蔬菜里，再浇上橄榄油、美国调料，就吃了。少数会动脑筋的，到超市买包“麻婆豆腐”的调料，回家自己做一个四川特色豆腐。
华人的豆腐菜谱，大多是较容易做的，如：开洋豆腐，切成薄片，撒上开洋、葱花，浇点麻油、酱油，夏天吃很爽口；豆腐烧毛豆，豆腐切块，不粘锅煎一煎，再加上油里煸过的毛豆仁，放点酱油一起烧。稍繁一点的是豆腐鱼头汤，三文鱼鱼头或其他活鱼的鱼头，煎一煎，放水煮，再加入切成块的豆腐，放点盐、胡椒粉、老干妈辣酱，浓白飘香，鲜美无比。不过，这个菜美国人是不会吃的。
豆腐还有很多衍生产品，如豆腐干，豆腐衣，百叶结，干丝等，亚裔超市都有，不过价格较贵。如，五香豆腐干，10盎司（284克）1包，1.79美元。最便宜的还是豆腐，20盎司（567克）一盒，起价0.99美元。
以前回国时，排队买过当场油氽的臭豆腐，别有风味。今年看深圳的新闻报道：不良商贩竟然用黑污水和黄粪水浸泡来做臭豆腐。害得不少人都不敢再吃臭豆腐了。
亚裔超市的豆腐及相关食品
