【图】瑞典肉丸美丽升级版——40道炫丽私房菜*红菜头烧麦

瑞典肉丸美丽升级版——40道炫丽私房菜*红菜头烧麦

 
美丽有错吗？
即使答案是肯定的，我还是极度梦想着自己能够幸运地出错、而且一错再错、错上加错……呵呵，可惜，可惜，我不是美女。
很多人都在猜测：可以抗得住——“先是校长情人、继而局长情人、再而市长情人”——这种江湖传闻的女子，能够背得起硕大黑锅、对得起漫天流言蜚语的女人，应该是很美丽很美丽的。
关于那场闹了很久、也很热闹的所谓“绯闻”，妞前面的博文中写过。
您可以看下面几篇博文——
教师节，写给我最亏欠的人·1——心形贝浇汁意大利面
写给我最亏欠的人·2——以“触摸美好”为名的茶点
写给我最亏欠的人·3——煮对意面，选对汤
写给我最亏欠的人·完——这种豆腐，很芬兰
可是，不得不很遗憾的说……纵然现在大街小巷、南来北往尽是大美女、小美女、年轻美女、资深美女，美人摩肩擦踵、俯拾皆是，可我，始终算不上其中的一个。
以前在台里，有一个关系特铁的哥们儿，动不动在我们一起出去采访的时候，就跟人家介绍说：“这位，是我们台的大才女”。每回，“才女”这词儿都听得我心惊胆战、头皮发麻。后来，实在受不了这帅哥的“吹捧”外加“变相批评”了，恶狠狠地冲他抗议道：“拜托，我有那么难看么？！”

哈哈，以此证明：妞虽然不是美女，但是很有一颗积极向上、追求美好的心态呢！
 
王荣的歌《我不是美女》调侃得蛮有趣（本博文背景音乐就是《我不是美女》）
……
大怪兽 大怪兽
大恐龙 大恐龙
让人一看到它
就想哭想吐没冲动
现在人判断人
只不过三秒钟
最喜欢魔鬼身材
还有天使的面容
……
虽然唱的是玩笑话，可是，也算是符合那么一点点人之常情。
谁不喜欢看美女，谁的眼睛会拒绝美丽的东西？纵然，我们从小就被教育、被灌输着“要注意内涵”“要看本质”，可是，没有哪个人可以像圣人、像智者一样，“不观其相，直面其心”啊！
食物，不也是如此吗？很多陌生的、但是却让我们有勇气、有兴趣去尝试的新食材、新口味、新菜肴，正是因为它美丽的外表啊！倘若可以具备令人赏心悦目的外在，当然会赢得更多的机会，使人们慢慢认识自己、了解自己、认可自己——这，不算是“投机取巧”“走捷径”，而是顺应人的天性啊！
看似玄之又玄的道理，其实，你我心里都明白……OK，“道可道，非常道”，妞就不摇头晃脑叨叨“道”了。
妞今天做的这个烧麦，充分证明了“英雄难过美人关”的千古不变之真理……
 

 
做之前，喜羊羊看我在厨房切肉丁，然后，很是不屑地走过了、抽了抽鼻子，问了一句：“啊，又弄饺子呀？”
饺子，对于本人这个中国妞来说，实在是好吃得不能再好吃的美食，可金发碧眼的喜羊羊却并不买账。绝对食肉动物、有肉不能烂在锅里、大鱼大肉要摆在眼前、盛在盘子里的他认为，饺子外面的那层面皮纯属多余！“干吗不直接吃肉丸呢？”这是喜羊羊同学经常问我、也经常为此遭遇我狂殴的一句话。
北欧人喜欢吃肉丸，瑞典的小肉丸在中国也借IKEA（宜家家具）声名远播。妞以前专门写过瑞典小肉丸的做法，如果您感兴趣，可以看妞的这两篇博文（点击照片下博文标题即可进入）


 
不一样，又何妨——营养健康的瑞典家常肉丸       师夷长技以制夷——瑞典人如何吃瑞典小肉丸
纯肉或是以肉为主料、添加少量辅料制成的肉丸，是北欧人、特别是超级喜欢丸子的“丸子控”——瑞典人的大爱。要知道，瑞典人的圣诞大餐里可以没有烤火鸡、没有烤火腿、没有熏肉，但是，绝对绝对不能没有肉丸！各种各样的丸子可以有不同的尺寸、可以有不同的味道，但是，有一点是不能变的：肉，一定得是主角。不然，所有瑞典人都会像喜羊羊一样，一脸迷茫地对着切开“肉丸”的，很是不解、很是失望地说一句：“肉，去哪儿了？”

 
红菜头肉丸（如果做得大一点、扁一点的话，瑞典人就叫它“红菜头肉饼”啦
），是瑞典人在秋冬季经常会吃到的一种家常美食。当然，这段时间，一直到圣诞节的时候，人们也都可以在饭店里吃到这一类加了红菜头的大肉丸。
 
牛肉或者猪肉，或者是牛肉和猪肉混合的平衡脂肪含量的肉馅都可以用来做“红菜头肉丸”。红菜头独有的清香和丝丝甜味跟肉类很好的结合起来，而且，红菜头绚烂的红色也帮助肉馅呈现出更加诱人的色彩。真的，真的不是一般的好吃啊！
这种肉和菜相融相合、相得益彰的好口味绝对不是“红菜头炖汤”“烧烤红菜头”所能表现出来的。以妞自己的口味来说，加入了红菜头的肉丸，比任何一种肉丸都要美味许多许多呢！各位，一定要试试啊！
红菜头肉丸
材料
15%脂肪含量的肉馅 600克
中等大小的红菜头 2个
紫洋葱 0.5个
鸡蛋 1个
混合胡椒粉 2克
海盐 2小勺
砂糖 1小勺
白面包渣 100毫升
做法
1.红菜头用绞碎机或手动切丝器切为细小的碎粒，洋葱切为小粒
2.将肉馅和各种材料混合，搅拌均匀后，放入冰箱冷藏约1小时
3.锅中放入少量橄榄油，将肉丸煎煮即可
*加工的方法还可以使用烤箱：
烤箱预热到175摄氏度后，将放肉丸的烤盘放入烤箱中层，
烤约35至50分钟即可（视肉丸大小而定）


 
虽然喜羊羊不怎么感兴趣饺子，可是他超级喜欢吃红菜头肉丸啊！
既然，他喜欢吃那种“有肉看得见”的东西，我的饺子何不走一次“性感路线”？嗯，对，这次，就玩“暴露”好啦！
既然大家都说，真正的性感应该是“半遮半掩”，应该是“犹抱琵琶半遮面”，那么，本次“色诱”喜羊羊的美食就不应该是十足的“饺子”，而该是“烧麦”呢！于是，本日的家庭餐桌上便从“红菜头肉丸”，跨越式的华丽转身为“红菜头烧麦”啦！

 
红菜头烧麦
材料
*肉馅材料
瘦肉 800克
中等大小红菜头 2个
小香葱 1把（妞自己种的哦，不对不对，是喜羊羊种的哈……）
混合胡椒粉 2克
生抽 2大勺
海盐 1大勺
砂糖 1小勺
*生糯米 100毫升
*面片材料
黑麦粉 200毫升
小麦通用粉 200毫升
盐1克
温水适量















 
做法
1.将肉切为肉丁，红菜头和香葱切碎
2.黑麦粉、小麦粉和盐混合，将红菜头的汁水挤到面粉中
（尽可能挤得干一些，这样一来，
红菜头在加入到肉丁中的时候，就不会渗出过多的水）
加入适量温水，揉成面团，盖上湿布或放入有盖子的容器中保湿
3.将肉丁和红菜头、香葱、胡椒粉、生抽、盐和糖混合均匀，
放入冰箱冷藏
4.将糯米加入适量清水，做成熟米饭
5.平底锅中加热（可以加入适量油，不过，妞炒肉一般不放油
）
 
下入腌好的肉丁快速翻炒，肉丁变色后，加入红菜头炒匀，
再加入熟的糯米粉拌匀即可停火
6.将面团切为合适大小的小份，擀成烧麦皮
7.包烧麦
8.蒸锅中加入适量水，将烧麦摆在笼屉上，上汽后蒸15分钟即可

 

 



 
哈哈哈，本次“色诱”很成功！喜羊羊同学在突然看到这种“红色的饺子”竟然还“能隐隐约约看到肉”的美食以后，决定不问那句“我可不可以不吃皮只吃肉丸？”
这小子竟然吃了无数“穿了漂亮衣服”的肉丸……

 
马上就是十一长假了，各位像妞一样热爱美食、也乐于为家人准备美食的朋友，想必一定是会不辞劳苦地忙碌一番了。是啊，是啊，食物，对于我们来说，早已不仅仅是果腹那么基础、那么简单了，“吃什么”“怎么吃”倒是一件很让大家费心思想要去做好的事情。
妞在这里把自己DIY的华丽美食送给各位
希望能为您的节日餐桌添上几许美丽的色彩！
祝各位节日快乐！
（各篇博文点击照片下标题即可进入）
红菜头美食
（为一篇，供5种）



 
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