日常蔬菜瓜果清洗方法常见误区

来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/29 01:50:25

日常的蔬菜瓜果清洗方法，对去除食品中的农药残留只起到微乎其微的效果。
浸泡水洗法。绝大部分农药难溶于水，此种方法仅能除极少量的农药污染。其次，水洗会造成水污染，形成农药残留的二次污染。
碱水浸泡法。此种方法也仅能除极少量的农药残留，同样会造成二次污染。针对部分可溶性农药反而有害。可溶性农药遇碱可能发生化学反应，使农药毒性增强，例如，敌百虫在碱性溶液中可变成毒性更强的敌敌畏。
去皮法。这种方法的局限是只能对部分瓜果表面的农药残留进行去除，对更多的蔬菜却没有办法。同样去掉的皮流入环境后也会造成进一步的环境污染。
储存法: 在实践中，虽然农药本身具有缓慢分解的作用，但由于很多农药的自然降解时间长达几十年甚至上百年，所以此种方法不可用。
使用洗洁精、洗洁净: 对待这个问题要从多层面考虑。清洗剂都含有表面活性剂，去油能力较强，是化学药剂类，若长期摄入这类物质，则会对人体可能产生蓄积性毒害。
臭氧去除农药残留: 从科学原理方面看此种方法目前仍然有待论证，臭氧在家庭应用中的主要功能表现在杀菌、消毒方面。臭氧具有光谱杀菌性能，是一种无毒气体。臭氧的副作用主要因为它的强氧化能力，在浓度高于1.5mg/l以上时，人员须离开现场，否则会造成呼吸系统的应激性反应，严重的会造成可逆性伤害，铝、铅等金属与臭氧接触会产生氧化腐蚀现象。国外的相关测试显示，臭氧浓度要达到5-30mg/l才会对果蔬残留农药起到一定的作用。然而只要超过浓度1-2mg/l臭氧水的浸泡就会使果蔬漂泊并且严重破坏营养。
生物降解酶法: 去除蔬果残留农药时，在清水中加入生物降解酶，浸泡蔬果即可。浸泡后要用清水冲洗。生物降解酶是一种水解酶，从可食用的酵母菌中提取而来，极易溶于水，它能特异性地水解有机磷农药分子上的磷酸酯键，将有机磷农药分解，分解后的有机磷农药已经不是磷酸酯类化合物，从而完全消除了农药的毒性。因为酶本身就是蛋白质，被广泛应用于食品添加剂和酿酒等，不会像化学合成洗涤剂那样如使用不当还会造成对人体有害的二次污染。生物降解酶法不但高效而且很安全，无毒无副作用，对果蔬的口味和营养价值也没有丝毫的影响，可以直接适用于各种水果、蔬菜、茶叶、谷物、豆类、蛋奶和肉类。过去此法仅在国家重大会议和活动上使用。
生物降解酶是——是从水果或农作物中提取的一种水溶性蛋白酶，是一种高科技纯天然生物产品，通过卫生部食品卫生监督检验所检测，主要利用纯天然生物酶及融合天然解毒因子的活性破坏残留农药的结构，使其脱药和降解，达到彻底解除果菜残留农药的效果。     1、洗涤用品 替代产品：生物降解酶是洗涤用品的升级替代产品，属纯天然高科技产品，这是与一切化学洗涤用品的根本区别。     2、植物提炼 安全高效：选用可食性生物蛋白酶为原料，是从菠萝、木瓜等水果中撮的可食性生物蛋白酶提炼，生产生物降解酶系列产品。利用蛋白酶的活性破坏残留农药的结构使其脱落、降解，去除率高达99.6%；产品能安全高效、快速、深层解除果蔬中残留农药。     3、专利技术 国际认证：生物降解酶系列产品，放心菜项目开发得到国家卫生部门的立项，是卫生专家多年的发明成果，获中华人民共和国国家知识产权局颁发《发明专利证书》 （技术专利号：200710169118.7，查询网址：http://search.sipo.gov.cn/sipo/zljs/）。获得国际绿色合作组织授予《国际绿色产为示范成果》称号。     4、无毒无害 无副作用：生物降解酶不含表面活性剂等致癌物质，对人体和自然界不蓄积、不残留、绝无任何副作用，无毒无害，绝不会造成二次化学污染。     5、色泽鲜艳 口感更佳：生物降解酶能保持蔬菜瓜果原有色泽、风味、品质；使得清洗后的水果蔬菜颜色更新鲜，口感更清爽脆甜。     6、五谷杂粮 易于清洗：生物降解酶为天然生物酶融合天然解毒因子提炼，能去除豆类、五谷杂粮、桑叶茶叶等残留农药。产品无刺激、易于清洗、安全高效，是值得信赖的安全绿色食品保护神。     7、清洁灭菌 功效独特：生物降解酶具有去污、清洁、灭菌、抑菌、去激素、去严重金属等多种功能，性能卓越。经过国家卫生部食品卫生监督检验所检测、由中国人民财产保险股份有限公司承保。
相关热词：水果养生法指南秋季十种保湿水果秋季吃水果有禁忌
日常蔬菜瓜果清洗方法常见误区 日常蔬菜瓜果清洗方法常见误区 日常的蔬菜瓜果清洗方法常见误区 日常的蔬菜瓜果清洗方法常见误区 日常蔬菜瓜果清洗方法常见误区（图） 日常蔬菜瓜果清洗方法常见误区--普陀新闻网 日常饮食常见的6大误区 日常饮食常见的五大误区 瓜果蔬菜奇趣图片 瓜果蔬菜奇趣图片 瓜果蔬菜药用价值 瓜果蔬菜药用价值大全 逃离日常防晒的10个常见误区(组图) 女性乳房日常保健4大常见误区 (图) 健康指南：日常饮食常见的6大误区 健康指南：日常饮食常见的6大误区 女性乳房日常保健4大常见误区 (图) 部分瓜果蔬菜药用价值大全 瓜果蔬菜变成小动物 蔬菜瓜果的玩味创意 蔬菜瓜果的玩味创意 几种日常食用蔬菜的保鲜方法. 几种日常食用蔬菜的保鲜好方法 如何清洗蔬菜农药