21道抵御“多事之秋”的汤水

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以我为本
朋友要被借调到北京总部工作，来电询问要不要去。我说，你首先应该弄清楚自己的真正需求是什么。是增长工作经验，进一步提高工作能力为重；还是希望“进步”快点；抑或家庭和睦、孩子成长、自己健康为首位。出自不同需求的道路必然不一样。所以，唯有弄清楚自己所需要的，方能作出正确的抉择。
这也是我一直以来的思维方式——顺应本心，以自己的需求为出发点。十分简单。如此抉择，既不彷徨，也不后悔。想出去走走，放下手中的事情，打包出发；想要调整岗位，甚至改变职业，只要自己开心，别管前行的道路多么曲折，努力就是。出自本心，即便是没有回报的付出，也是快乐的。我总是相信，用愉悦的心情行路，路上的风景美如画。
因此，当朋友对我说她不想远离故土，却又害怕违抗领导意愿时，我说，你总之是要得罪一个人，要不得罪领导，要不得罪自己。你的选择呢？如果是我，我不会得罪自己。怀着不乐意、勉强的心态去做事，不仅影响心情，无益于健康，而且也影响了个体主观能动性的发挥。与其到时多方质疑、苛责，自己后悔不迭，不如现在就拒绝。当然，拒绝要有艺术，要尽可能处理好各方关系，同时又不损失自己利益。
人生说到底就是无数次抉择的过程，也是无数次问心的过程。而每一次的抉择，都在不知不觉地影响和改变着我们的命运。一如我喜欢喝汤，更是常常煲汤，捧一碗在手，不论寒冬酷暑，心里总有一份暖暖的满足感。而这一份满足感，曾支持我走过人生的冬天。所以，我每次听到身边的朋友抱怨道，他们因为家人不爱喝汤，甚少煲汤时，我总是不以为然。我们有责任关爱家人，可是我们更有责任呵护好自己。爱己，才能更好地爱人。我爱喝汤，也要让家人喜欢上拥有汤水的健康生活。
生活总在不断地交给我们各种各样的难题，是屈服，是抗争，是悦己，还是悦人，自己还是能说了算的。正如，你想吃什么，想烹煮什么菜肴一般。
在这个秋日里，我选择炖一锅清润去燥的汤水，清澈见底，清香萦绕，既为身体补充了营养、补足了水分，又能排毒去火。我喜欢，你呢？
“白露”过后，昼热夜凉，气候多变，稍有不慎，容易伤风感冒，许多旧疾也易复发，故而被称为“多事之秋”。由于人体的生理活动与自然环境变化相适应，体内阴阳双方也随之发生改变。因此，这个季节通过饮食为身体补充养分及水分是非常必要的，每天在饮食中加些汤水、选择适合秋补的美味佳肴，可谓是秋季清心润燥的最佳选择。


【菌菇鸭杂汤】
【功效】
【鸭血】性寒，补血，解毒。《本草便读》：“鸭血功专解毒，但须热饮方解，亦古今相传之法耳”。
【鸭胗】性味甘咸平，有健胃、助消化、促新陈代谢之效。尤其是胃病患者，经常食用鸭胗，可帮助促进消化，增强脾胃功能。除此之外，鸭胗的铁元素含量较丰富，女性应多食。
【菌菇】具有全面调整人体整体平衡功效，增强体质，提高人体生命力，提高机体免疫力，预防癌细胞形成，改善血液的循环，增强心血管的功能等功效。长期食用，有助于抗衰老，抗辐射，抗疲劳，延年益寿。
原料：鸭血1块、鸭胗4—5个，菌菇100克，剥皮的绿竹笋50克，盐少许
做法：
1、新鲜鸭血切块，鸭胗改刀切花纹待用。菌菇洗干净，绿竹笋洗干净切细丝。
2、锅中做水，烧开后，加入鸭血和鸭胗汆水1分钟后捞出，洗干净浮沫。
3、炖盅中加入纯净水，加入上述各种食材，加盖放入外锅中，水沸腾后，小火炖2个小时，起锅时调入适当的盐即可。

贴心建议：
1、为保证口感，鸭血和鸭胗最好购买新鲜的，而不是冰冻的。如有条件，购买正番鸭的，味道更好。
2、此汤中菌菇可以选择自己喜欢的，但是原则不要味道太重的，比如香菇、红菇。鸡腿菇、金针菇、茶树菇都可以作为首选。
3、炖煮过程中，菇类会释放出鲜味素，所以汤水鲜度足矣。如若口重的，可以加入干贝、金华火腿一并炖煮。我没有加，以为鲜味正合适。
4、鸭胗改花刀，既有利于食材嫩烂可口，又有利于提升汤水的鲜度。不改刀也可以。但是切记汆水，洗去浮沫。
21道汤水抵御“多事之秋”

西洋菜煲猪骨汤        绿豆薏米莲藕猪骨汤     鲍鱼瘦肉炖汤         剥皮鱼头豆腐汤

红菇老鸭汤          黄豆猪手汤           海蛎山药排骨汤        章鱼猪腱莲藕汤

萝卜排骨汤          清甜排骨汤              丝瓜生鱼骨汤           素高汤

萝卜鱿鱼瘦肉汤          肉骨茶               竹蔗茅根水             天麻老鸭汤

猪肚红枣汤            鲍鱼炖排骨             菌菇鸭杂汤             山楂红枣饮

桂圆红枣炖蛋

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