神马文学网宴席聊趣
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/28 00:41:29
中国的年节很注重举办宴席，一席宴会亲情、爱情、乡情贯彻始终，其乐融融。
宴会，古代也称为燕会、会食，是以酒肉款待宾客的一种聚餐活动，也是国人通过津液交流达到和气一团的关系。
敦煌文献被称为“中国中古时期的百科全书”、“古代的学术海洋”。文献中也记载了大量的宴饮活动，当时不叫“宴会”，根据不同的规模和性质，叫做“局”（或“局席”）、“筵”、“顿”、“设”、“看”、“小食”、“中食”、“解火”、“解劳”、“斋”等。“局”又叫“局席”，或简称为“席”、“筵”。最早，人们比较重要的饮食活动是在用某种植物编的席上举行的，这种席子也叫做“筵”，后来就以“席”或“筵”代称宴会。至今，一些地区仍将宴会称作“席”。 当今，多称宴会或宴席。
宴会的历史并不长，也就1000年多一点。有例为证，《史记·孟尝君列传》说，孟尝君田文广招宾客，礼贤下士，他对前来投奔的数千食客，一律平等对待，都与自己吃同样的馔品，穿同样的衣服。一天夜里，天田文宴请新来的侠士，有侍从无意挡住了灯光，一侠士以为这里有名堂，认定自己吃的饭一定与田文两样，否则就不用故意挡住光线而不让人看清楚。侠士认为田文是个伪君子，一时怒火中烧，放下筷子，起身就要离去。田文赶紧站起来，亲自端着自己的饭菜给侠士看，证实大家所用的都是一样的饮食。侠士知道了真象，愧容满面，当下拔剑自刎以谢误解之罪。试想如果大家都围在一张桌子旁，同吃一盘菜，岂能有厚薄之别？
此事至少说明，在隋唐以前，人们还是维持一人一份食物，桌与桌不相连的分餐制，否则就不会发生侠士自刎事了。在汉墓壁画、画像和画像砖上，经常可以看到席地而坐，一人一案的宴饮场面，看不到许多人围在一起进餐的情景。
相传尧舜时代一年要举行七次敬老、养老的典礼，大家在低矮的屋子里席地而坐，你一鼎，我一鬲，分离肉食的美味，叫做“燕礼”。这是我国原始社会一种宴会。
隋、唐以前，古人不使用桌椅。屋内先铺在地上的粗料编织物叫筵，加铺在筵上规格较小的叫席（细料编成）。宴饮时，座位设在席子上，食品放在席前的筵上，人们席地坐饮。
后来使用桌椅，宴饮由地面升高到桌上进行，明清时有了“八仙桌”、“大圆桌”，宴会形式已经改变，宴席却仍被沿称为“筵席”，座位仍沿称“席位”，筵席与酒席成了同义词。
以热食、熟食为主，也是中国人饮食习俗的一大特点。这和中国文明开化较早和烹调技术的发达有关。中国古人认为：“水居者腥，肉臊，草食即膻。”热食、熟食可以“灭腥去臊除膻”（《吕氏春秋·本味》）。中国人的饮食历来以食谱广泛、烹调技术的精致而闻名于世。史书载，南北朝时，梁武帝萧衍的厨师，一个瓜能变出十种式样，一个菜能做出几十种味道，烹调技术的高超，令人惊叹。
从出土文物看，饮食方式的分食制和聚食制，在相当一段时间里是同时存在的，似乎民间的聚食制早于官场。古代炊间和聚食的地方是统一的，炊间在住宅的中央，上有天窗出烟，下有篝火，在火上做炊，就食者围火聚食。这种聚食古俗，一直至后世。聚食制的长期流传，是中国重视血缘亲属关系和家族家庭观念在饮食方式上的反映，另一方面，居室面积，经济条件等原因也起作用。
相法是中国传统文化的重要组成部分，相法的主要内容之一是根据人体的外形、外貌、语言、行动等来预测一个人的命数，这在中国古代是最广泛流行的。某人在宴席上的表现，也就成了福祸晴雨表。古时候设置宴席与今天的目的不同，是为了表现威仪和了解祸福。所以《诗经》中有诗说：弯弯牛角杯，酒香人温柔。彼此礼相待，幸福自然来。
这些事例说明，人的性情灵魂会通过容貌和言谈举止表现出来，通过分析一个人的容貌和言谈举止，预测他的命运。中华民族的智慧实在太发达了，尤其是无论多么荒谬的事情，一经我们解释，马上就变得合情合理。
宋元公宴请鲁国大夫叔孙昭子，开始时，酒喝得很顺畅，两人有说有笑的，到后来不知为何两人同哭起来。当时乐祁陪宴，他退下来后对别人说：“国君和叔孙昭子今年恐怕都会死去的？我听说，该悲哀的时候却快乐，该快乐时却悲哀，都是丧志之兆，心灵的精华叫魂魄，魂魄都离开了，怎么能活长久呢？”在这一年，叔孙昭子和宋元公相继死了。
晋厉公派苦成叔送孙林父去卫国。卫定公宴请苦成叔，苦成叔在宴席上表现得十分傲慢。卫国大夫宁子说：“苦成叔家族大概要灭亡了吧？”三年后，苦成叔家族果真灭亡了。
宴会，古代也称为燕会、会食，是以酒肉款待宾客的一种聚餐活动，也是国人通过津液交流达到和气一团的关系。
敦煌文献被称为“中国中古时期的百科全书”、“古代的学术海洋”。文献中也记载了大量的宴饮活动，当时不叫“宴会”，根据不同的规模和性质，叫做“局”（或“局席”）、“筵”、“顿”、“设”、“看”、“小食”、“中食”、“解火”、“解劳”、“斋”等。“局”又叫“局席”，或简称为“席”、“筵”。最早，人们比较重要的饮食活动是在用某种植物编的席上举行的，这种席子也叫做“筵”，后来就以“席”或“筵”代称宴会。至今，一些地区仍将宴会称作“席”。 当今，多称宴会或宴席。
宴会的历史并不长，也就1000年多一点。有例为证，《史记·孟尝君列传》说，孟尝君田文广招宾客，礼贤下士，他对前来投奔的数千食客，一律平等对待，都与自己吃同样的馔品，穿同样的衣服。一天夜里，天田文宴请新来的侠士，有侍从无意挡住了灯光，一侠士以为这里有名堂，认定自己吃的饭一定与田文两样，否则就不用故意挡住光线而不让人看清楚。侠士认为田文是个伪君子，一时怒火中烧，放下筷子，起身就要离去。田文赶紧站起来，亲自端着自己的饭菜给侠士看，证实大家所用的都是一样的饮食。侠士知道了真象，愧容满面，当下拔剑自刎以谢误解之罪。试想如果大家都围在一张桌子旁，同吃一盘菜，岂能有厚薄之别？
此事至少说明，在隋唐以前，人们还是维持一人一份食物，桌与桌不相连的分餐制，否则就不会发生侠士自刎事了。在汉墓壁画、画像和画像砖上，经常可以看到席地而坐，一人一案的宴饮场面，看不到许多人围在一起进餐的情景。
相传尧舜时代一年要举行七次敬老、养老的典礼，大家在低矮的屋子里席地而坐，你一鼎，我一鬲，分离肉食的美味，叫做“燕礼”。这是我国原始社会一种宴会。
隋、唐以前，古人不使用桌椅。屋内先铺在地上的粗料编织物叫筵，加铺在筵上规格较小的叫席（细料编成）。宴饮时，座位设在席子上，食品放在席前的筵上，人们席地坐饮。
后来使用桌椅，宴饮由地面升高到桌上进行，明清时有了“八仙桌”、“大圆桌”，宴会形式已经改变，宴席却仍被沿称为“筵席”，座位仍沿称“席位”，筵席与酒席成了同义词。
以热食、熟食为主，也是中国人饮食习俗的一大特点。这和中国文明开化较早和烹调技术的发达有关。中国古人认为：“水居者腥，肉臊，草食即膻。”热食、熟食可以“灭腥去臊除膻”（《吕氏春秋·本味》）。中国人的饮食历来以食谱广泛、烹调技术的精致而闻名于世。史书载，南北朝时，梁武帝萧衍的厨师，一个瓜能变出十种式样，一个菜能做出几十种味道，烹调技术的高超，令人惊叹。
从出土文物看，饮食方式的分食制和聚食制，在相当一段时间里是同时存在的，似乎民间的聚食制早于官场。古代炊间和聚食的地方是统一的，炊间在住宅的中央，上有天窗出烟，下有篝火，在火上做炊，就食者围火聚食。这种聚食古俗，一直至后世。聚食制的长期流传，是中国重视血缘亲属关系和家族家庭观念在饮食方式上的反映，另一方面，居室面积，经济条件等原因也起作用。
相法是中国传统文化的重要组成部分，相法的主要内容之一是根据人体的外形、外貌、语言、行动等来预测一个人的命数，这在中国古代是最广泛流行的。某人在宴席上的表现，也就成了福祸晴雨表。古时候设置宴席与今天的目的不同，是为了表现威仪和了解祸福。所以《诗经》中有诗说：弯弯牛角杯，酒香人温柔。彼此礼相待，幸福自然来。
这些事例说明，人的性情灵魂会通过容貌和言谈举止表现出来，通过分析一个人的容貌和言谈举止，预测他的命运。中华民族的智慧实在太发达了，尤其是无论多么荒谬的事情，一经我们解释，马上就变得合情合理。
宋元公宴请鲁国大夫叔孙昭子，开始时，酒喝得很顺畅，两人有说有笑的，到后来不知为何两人同哭起来。当时乐祁陪宴，他退下来后对别人说：“国君和叔孙昭子今年恐怕都会死去的？我听说，该悲哀的时候却快乐，该快乐时却悲哀，都是丧志之兆，心灵的精华叫魂魄，魂魄都离开了，怎么能活长久呢？”在这一年，叔孙昭子和宋元公相继死了。
晋厉公派苦成叔送孙林父去卫国。卫定公宴请苦成叔，苦成叔在宴席上表现得十分傲慢。卫国大夫宁子说：“苦成叔家族大概要灭亡了吧？”三年后，苦成叔家族果真灭亡了。