品牌——老板心中的宗教

来源：百度文库编辑：神马文学网时间：2024/04/29 19:39:31

宗教是人类社会的一种文化现象，信徒相信现实世界之外存在超自然的神秘力量或实体，该神秘统摄万物而拥有绝对权威、主宰自然进化、决定人世命运，从而使人对该一神秘产生敬畏及崇拜，并从而引申出信仰认知。
如今的餐饮业老板，品牌已成为众多老板的宗教，成为老板心中的圣殿。这个信仰这就是创建一个能走遍全国，纵横世界的属于自己的品牌，让企业的无形资产达到天文数字。
每一个餐饮企业都有自己的梦想，正如每一个正常的人都有梦想一样。对于餐饮企业而言，在21世纪的竞争环境中，它们最大的梦想就是敬崇、信仰品牌。品牌成为老板终身奋斗的目标。
但是，从信仰品牌、创建品牌到品牌管理，是涉及到品牌管理系统工程，如果没有一套科学的品牌建设战略体系，没有一套适合自己企业的品牌建设的策略与方法，那么，企业创建品牌的梦想，可能就永远只是梦想！
在中国经济中，最具活力的部分，就是一大批的民营企业。它们的品牌梦想尤其强烈，在笔者接触到的企业老板中，他们都提出一个共同的问题：“我们想创建自己的品牌，但不知道如何着手，希望给我们一些建议。
为此，本文就中小企业如何创建品牌这一论题，结合笔者多年酒店、餐饮管理与咨询实践，提出普遍意义上的一些建议。
从纽约、伦敦到悉尼，世界各地中餐馆，但在消费者心目中，中餐品牌并没有太多内在特色或情感内涵，而只是门面的一个中国名字（商标）罢了。
尽管中国很多老板与高管们志向高远，胸怀全球，但同时并不知道如何起步。和20年前跨国公司进入中国时一样，这些企业还尚未找到一个文化“锚点”。
餐饮企业老板们所面临最严峻的问题就是，投资创建品牌能给企业带来怎样的回报？由于餐饮业业种、业态日趋多元，消费者行为也在与时演变，因此餐饮市场的竞争与挑战更趋复杂。
事实上，国内外许多餐饮企业都在摸索一些管理工具，寻找一个理想的切入点。但是，中国很多餐饮企业却一味追加电视等广告投入，依赖电视广告的原始力量，而非常缺乏塑造国际品牌所需要的以科学分析和营销艺术为基础创建国际品牌的经验。中国消费者常常还将品牌重要程度和电视广告投放量相挂钩，但在很多西方市场，情况截然相反，电视上不断重复同一广告，反而会让观众起疑。在中国餐饮企业促销活动司空见惯，而在西方这类活动可能遭禁。
如果想寻找塑造国际品牌的典范做法，对中国餐饮业老板来说，亚洲其它国家和地区的参考价值非常有限。台湾加州牛肉面、大成快餐等在欧洲成功地形成了强势的领先地位，但在美国和中国大陆并不奏效。韩国烧烤成功故事更有积极的借鉴意义，在发达国家和发展中国家都大获成功，尽管他们也发现，品牌建设所需的投入确实让人吃惊。
企业应该做出选择，是利用品牌渔利，还是巩固品牌成就一番事业？是采取大众品牌姿态，还是高端品牌定位？本质上说，是保持一个品牌，还是仅仅保留了一个名称？
展望未来，为发展自己的国际品牌战略，笔者认为，中国餐饮老板应该遵循如下几条原则：
首先，确保品牌战略、品牌内涵与其商业战略相一致。例如，有的餐饮企业最初都是从物美价廉的品牌开始。但后来，从长远着手，又都决定进入中高档市场，成为中高端品牌；
第二，针对不同地域所对应的消费者，并针对客户购买过程的关键“瓶颈”拨出相应开支，以建立品牌了解度、熟悉度、购买度和忠诚度；
第三，确定创建品牌流程，评估现有业绩，并作出改进。
第四，吸纳具有专业经验的咨询专家参与品牌创建全过程。
笔者预计，中国餐饮企业会学得很快，会积极吸引专业人才，应对品牌挑战——他们别无选择，只有这样，才能够从商标成长为国内品牌，然后成功转型为国际品牌。将信仰品牌变成具有实际效果的无形资产。

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