神马文学网酒圣故里与中国酒文化
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/26 22:50:52
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大道国学：酒圣故里与中国酒文化
发表时间： 2010-10-09 21:30:38]
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杜康是何许人也？他是中国酒业的鼻祖，是中国的“酒圣”。这是中国的文化常识，更是中国酒文化的基本常识。那么，中国“酒圣故里”在哪？或者说，“中国酒文化的故乡”在哪里？是在今日陕西省渭南市的白水县。杜康生于白水，葬于白水，其生前工作学习和劳动创造于白水，这也是中国文化史学界公认的事实。“仓颉造字”，“雷公造瓷”，“杜康造酒”，“蔡伦造纸”，这是中国文化走向辉煌的标志性四大创造。而这四位“鼻祖”级的伟大人物，也都不约而同地相聚于白水，并且长眠于白水，这到底是天意巧合，还是有着不为人知的奥秘呢？网闻博报小社员曾有感于此，而写有《“舞动中华”文化采风录：一县灵秀出四圣》一文。今天我们要探讨的是，“酒圣故里”与中国酒文化。
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应该说，中国文化是世界上最理性的文化，因为只有中国才有“天人合一”辩证思维的宇宙生态系统观。但中国文化又是最感性的文化，因为中国文化的诗酒画意同样是世界最美妙绝伦的。而且，诗画如酒，历久弥香。风景随心舞，大道自有恒。变幻也中国，不变也中国。动而静，静而动。是而非，非而是。这种矛盾的统一，恰是中国文化博大精深之所在。酸甜苦辣香，喜怒哀乐愁，千言万语尽在一杯酒。文化的味道是酒，文化的情感是酒，文化的智慧是酒，文化的享受也是酒。中国文化，就是酒文化。不了解中国酒文化，就很难读懂中国。甚至可以说，如果品不透中国酒文化，你就看不明白古今世事的沉浮与人生命运的成败。
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那么，谁能讲明白中国酒文化呢？回答是肯定的，13亿中国人谁也说不清楚，更不用提外国人了。如果说有人能够讲清楚，那大概只能是酒醉时的梦话了。事实上，我们常人对中国酒文化的了解，也只能是一些最基本的常识。下面，我们就从“酒圣故里”开始进行一番文化寻源。
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还是从“四圣”聚白水说起吧。要说这是中国文化的巧合，那么上苍就实在是太垂青这个地方了。俗话说一方水土养一方人，不同的人文环境，必然形成不一样的文化。因为所谓文化，本来就是人类“识天文而化人文”的过程和结果。不同的人，必然决定着不同的文化。白水县所处的关中东部地区，历史上称为“华州”。其实，这个“华州”，就是古代史籍记载的“华胥之州”的简称。从华州和华山，到华夏和华人，我们便能隐约感觉到这个地方的不寻常。再溯源到“华胥生伏羲”，“伏羲画八卦”，“黄帝梦游华胥国”，再到黄帝命“仓颉造字”、“雷公造瓷”和“杜康造酒”，这些上古传说和历史遗迹，都把我们的视线定格在了“华胥之州”。同时，也把中华民族和中国文化的发祥起源，定格在了这个“华胥古国”。关中东部的蓝田县有个华胥镇，华胥镇有个华胥陵。据说这就是华胥氏的陵墓，文化史学家们称之为“中华圣母陵”。
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对于这些民间传说和历史遗迹，西方学界和中国机械的考古专家一般是不屑一顾的。但这也没办法，因为如果要绝对地以文字史料相互印证的话，轩辕黄帝以前的中国历史、中国文化及中国文明就是不存在的，甚至轩辕黄帝也都只是一个传说。幸好，黄帝命“仓颉造字”，使得汉字和以文字可靠的历史，终于还能够证明黄帝以后的中国文化及中国历史的存在，包括我们今天的中国社会和中国人的存在。于是，从“黄老之说”到老子著《道德经》，我们也终于能够把自“华胥生伏羲”和“伏羲画八卦”，直到“黄老之说”的中国易理大道文化脉络连接起来。进而延及周秦汉唐，我们也便还能够比较完整地看出中国文化的发展轮廓。因为这期间，还有“黄帝以姬水成，炎帝姜水成”的记载和说法。而这里的姬水和姜水，都是关中地区的渭河支流。
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再就人伦情理而言，我们自然不能否认我们都是炎黄子孙。可轩辕黄帝怎能就没有生身父母呢？再上溯至“人文始祖”伏羲，我们又怎能否定其前面还有“华胥古国”的历史呢？故此，对中国文化和中国历史的认证，必须靠我们以中国特有的“天人合一”大道智慧去思辨，而决不能把结论和标准全权拜托给西方式的机械思维。说到底，还是理性与感性的矛盾与统一。
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言归正传，我们所说的“酒圣故里”，小到白水和“华胥之州”，大到关中地区和渭河流域，这里是中国的“文化故里”，更是中国酒文化的故乡。与之相应的，在关中东部有“杜康酒”，在关中西部有“西凤酒”和“太白酒”，这三大“秦酒品牌”的形成，以及秦酒文化的发展，也便有着深厚的历史底蕴。在直至盛唐以前的数千年中国历史上，“国酒”与“秦酒”，“国酒文化”与“秦酒文化”，基本上都是同义词。那么，现在还是不是“同义词”呢？已经不完全是。这集中体现在“酒文化”与“酒市场”的分离，或者说是“酒文化”与“酒市场”的发展不同步和不协调。
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“三流企业做产品，二流企业做品牌，一流企业做文化。”这句企业管理和市场营销策划界的流行语，用在酒品生产经营领域，应该是最为恰当的。因为在现代工业文明时代，各同类酒品之间的物质技术工艺的同质化日益加剧，品牌价值的市场差异已愈来愈取决于其非物质的文化价值。从一定意义上来讲，酒品厂商其实主要是在做酒文化，在卖酒文化。而消费者也主要是在享受酒文化，在消费酒文化。失去了文化价值品位，酒品就会被打回普通而廉价的“酒精水”原形。中国的酒文化源远流长，中国的酒品市场更首先是一个酒文化市场。曾几何时，“国酒茅台”享誉全球，川酒集群驰骋天下，鲁酒“标王”横跨出世，徽酒西进，湘酒北上，晋酒豫酒南征北战。酒业春秋，战国争雄，试问秦人秦酒，胜败几何？即便不强求开疆拓土，就是固守家门三分地，今日本土市场份额秦酒又守住了多少？
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所谓市场经济给我们最切身的体会，大概就是本来很清楚的事，忽然就会变得不那么清楚了。甚至，会完全颠覆原来的印象。譬如，我们也会猛然自问，到底什么秦酒？或者说，秦酒的概念究竟该怎样定义？
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当年闹得沸沸扬扬的秦豫“杜康酒品牌”之争，假如最后打官司的结果是将白水“杜康酒”判给了河南省，那么今天的“杜康酒”还算秦酒吗？再比如，原来是属于陕西的酒厂，在被外资收购兼并或控股后，这个酒厂的品牌还算秦酒吗？恐怕这都涉及到品牌所有权归属问题，企业所有权的资本属性问题，企业品牌的文化特征属性等问题。从不同角度进行定义，就会形成不同的结论和评价。
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那么，今天的秦酒，是否遭遇了“文化之困”？秦酒文化能否再续国酒文化的源脉？秦酒又将如何“重振汉唐雄风”？更重要的是，秦酒文化能否亦如往昔那样，再次给中国酒文化注入英雄浪漫的精神气韵？据悉，中国国际贸易促进会陕西省委员会和全球秦商大会秘书处《秦商情》杂志，已经为此发出讨论和意见征询，并已引起了陕西当地各有关政府部门、文化研究单位、企业管理研究机构、酒品生产经销商及各大餐饮酒店的高度关注。
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当然，对于大众消费者来讲，更关心和更感兴趣的是对酒文化的直接享受与休闲消遣。“酒圣故里”和“华胥之州”天荒地老的往事，毕竟离现在已经太过遥远了。而且，对于关中东部“酒圣故里”的杜康故事，大家一般都很熟悉了。下面，我们就以来自关中西部的比较近的“秦酒文化”英雄浪漫掌故，作为本文的结尾。
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陕西省宝鸡市的凤翔县古称雍，为周秦发祥之地。唐代肃宗至德二年，即公元757年，将雍州改称“凤翔”，取意周文王时“凤凰集于歧山，飞鸣过雍”的典故。这里古来便有“中国酒乡”之称，盛产美酒唯以柳林镇所酿造的酒为上乘。至今，当地民间仍流传着“东湖柳、西凤酒”的佳话。在殷商晚期，“牧野大战”时周军伐纣获得成功，周武王便以家乡出产的“秦酒”柳林酒犒赏三军；尔后又以柳林酒举行了隆重的开国登基庆典活动。据凤翔的官方鼎铭文记载，周成王时周公旦率军东征，平息了管叔、蔡叔、霍叔的叛乱，凯旋后在歧邑周庙以秦酒祭祀祖先，并庆功祝捷。据《酒谱》记载：“秦穆公伐晋及河，将劳师，而醑惟一钟。蹇叔劝之曰：‘虽一米投之于河而酿也’，于是乃投之于河，三军皆醉。”这就是淬在雍州“秦穆公投酒于河”的典故。
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又据《史记》载：秦穆公“亡善马，歧下野人共得而食之者三百余人，吏逐得，欲法之。穆公曰：‘乃皆赐酒而赦之。’三百人者闻秦击晋，皆求从，从而见穆公窘，亦皆推锋争死，以报食马之德。”这里所谓的“野人”，应是指当时的西戎之类的蛮夷部族。先秦时期函谷关以东其它比较斯文的诸侯国，一般都很鄙视西面的秦人，认为秦人长期与蛮夷部族相处，差不多也已经蛮夷化了。而处于西周礼乐文明发祥昌盛之地的秦人，却并不歧视西部的蛮夷部族。这些蛮夷部族的人分食了秦穆公的宝马，秦穆公不但不怪罪，而且还很人性化地担心“食马肉不饮酒而伤身”，反而赏赐“秦酒”以赦罪。后来，秦晋“韩原之战”爆发，秦穆公被晋惠公率军围攻在龙门山下不得突围，正在危机关头，突然有一队“野人”杀入重围，一阵大杀大砍，晋军大败，晋惠公被擒。这正是三百余“野人”舍命拼杀，以报穆公昔日“盗马不罪，更虑伤身，反赐美酒”之恩。秦胜晋败，却缘于昔日秦穆公之“秦酒”。而山东各诸侯国鄙视秦人，更鄙视西部的蛮夷部族，而最后却皆为秦人所灭，大约也就是缺少了秦穆公赏赐“秦酒”的厚道。
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据史料记载，秦王政二十五年五月，秦军攻破燕国和赵国，秦始皇帝下令“天下大甫”，即举行全国性的饮酒盛会，秦王和文武百官开怀畅饮秦酒，以示庆贺。同七月秦军攻破齐国，至此秦灭六国，统一了天下，秦王又以秦酒举行了隆重的开国登基称帝大典，再次下令“天下大甫”，举国同庆。从此，秦酒便成了秦王朝的宫廷御酒。到了汉代，秦酒更名为柳林酒。公元前139年张骞出使西域时，柳林酒遂作为朝廷馈赠友邦礼品，随“丝绸之路”的商贾驼队传至中亚、西亚和欧洲各国。公元前121年，汉武帝在长安曾以柳林酒为将军霍去病率领的征西将士饯行壮色，遂士气大振，并多次击败匈奴。据《凤翔县志》记载，从汉高祖至文景帝，“祭五畴”活动曾19次在雍城举行，朝廷文武百官、骚士墨客日夜畅饮柳林美酒。
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大唐贞观年间，“秦酒”柳林酒更有“开坛香十里，隔壁醉三家”的美誉。唐仪凤年间，吏部侍郎裴行俭送波斯王子回国途经凤翔柳林镇，饮酒后即兴赋诗曰：“送客亭子头，蜂醉蝶不舞。三阳开国泰，美哉柳林酒。”宋嘉祐七年，苏轼任凤翔府判官时作有赞柳林酒的诗文：“花开美酒唱不醉，来看南山冷翠微。”到了明代，凤翔境内“烧坊遍地，满城飘香”，酿酒业大振，过境路人常“知味停车，闻香下马”，以品尝西凤酒为乐事。明代也有文人赞誉柳林酒的诗文，苏浚《东湖》诗中有“黄花香泛珍珠酒，华发荣分汗漫游”。清代秦酒以“凤酒”著称，而且在“八百里秦川”的宝鸡、歧山、郿县及凤翔县等酿制之烧酒均称“凤酒”。1956年，在凤翔县新民酒厂的柳林镇两个生产小组基础上建成西凤酒厂。
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“秦酒文化”英雄浪漫，又不乏忠厚柔肠。从“酒圣故里”到周秦汉唐，“秦酒文化”一脉相传的馨香，始终就是中国国酒文化的不变特质。从中国酒文化开始，我们便可以细细地品味中国，慢慢地读懂中国。
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杜康是何许人也？他是中国酒业的鼻祖，是中国的“酒圣”。这是中国的文化常识，更是中国酒文化的基本常识。那么，中国“酒圣故里”在哪？或者说，“中国酒文化的故乡”在哪里？是在今日陕西省渭南市的白水县。杜康生于白水，葬于白水，其生前工作学习和劳动创造于白水，这也是中国文化史学界公认的事实。“仓颉造字”，“雷公造瓷”，“杜康造酒”，“蔡伦造纸”，这是中国文化走向辉煌的标志性四大创造。而这四位“鼻祖”级的伟大人物，也都不约而同地相聚于白水，并且长眠于白水，这到底是天意巧合，还是有着不为人知的奥秘呢？网闻博报小社员曾有感于此，而写有《“舞动中华”文化采风录：一县灵秀出四圣》一文。今天我们要探讨的是，“酒圣故里”与中国酒文化。
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应该说，中国文化是世界上最理性的文化，因为只有中国才有“天人合一”辩证思维的宇宙生态系统观。但中国文化又是最感性的文化，因为中国文化的诗酒画意同样是世界最美妙绝伦的。而且，诗画如酒，历久弥香。风景随心舞，大道自有恒。变幻也中国，不变也中国。动而静，静而动。是而非，非而是。这种矛盾的统一，恰是中国文化博大精深之所在。酸甜苦辣香，喜怒哀乐愁，千言万语尽在一杯酒。文化的味道是酒，文化的情感是酒，文化的智慧是酒，文化的享受也是酒。中国文化，就是酒文化。不了解中国酒文化，就很难读懂中国。甚至可以说，如果品不透中国酒文化，你就看不明白古今世事的沉浮与人生命运的成败。
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那么，谁能讲明白中国酒文化呢？回答是肯定的，13亿中国人谁也说不清楚，更不用提外国人了。如果说有人能够讲清楚，那大概只能是酒醉时的梦话了。事实上，我们常人对中国酒文化的了解，也只能是一些最基本的常识。下面，我们就从“酒圣故里”开始进行一番文化寻源。
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还是从“四圣”聚白水说起吧。要说这是中国文化的巧合，那么上苍就实在是太垂青这个地方了。俗话说一方水土养一方人，不同的人文环境，必然形成不一样的文化。因为所谓文化，本来就是人类“识天文而化人文”的过程和结果。不同的人，必然决定着不同的文化。白水县所处的关中东部地区，历史上称为“华州”。其实，这个“华州”，就是古代史籍记载的“华胥之州”的简称。从华州和华山，到华夏和华人，我们便能隐约感觉到这个地方的不寻常。再溯源到“华胥生伏羲”，“伏羲画八卦”，“黄帝梦游华胥国”，再到黄帝命“仓颉造字”、“雷公造瓷”和“杜康造酒”，这些上古传说和历史遗迹，都把我们的视线定格在了“华胥之州”。同时，也把中华民族和中国文化的发祥起源，定格在了这个“华胥古国”。关中东部的蓝田县有个华胥镇，华胥镇有个华胥陵。据说这就是华胥氏的陵墓，文化史学家们称之为“中华圣母陵”。
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对于这些民间传说和历史遗迹，西方学界和中国机械的考古专家一般是不屑一顾的。但这也没办法，因为如果要绝对地以文字史料相互印证的话，轩辕黄帝以前的中国历史、中国文化及中国文明就是不存在的，甚至轩辕黄帝也都只是一个传说。幸好，黄帝命“仓颉造字”，使得汉字和以文字可靠的历史，终于还能够证明黄帝以后的中国文化及中国历史的存在，包括我们今天的中国社会和中国人的存在。于是，从“黄老之说”到老子著《道德经》，我们也终于能够把自“华胥生伏羲”和“伏羲画八卦”，直到“黄老之说”的中国易理大道文化脉络连接起来。进而延及周秦汉唐，我们也便还能够比较完整地看出中国文化的发展轮廓。因为这期间，还有“黄帝以姬水成，炎帝姜水成”的记载和说法。而这里的姬水和姜水，都是关中地区的渭河支流。
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再就人伦情理而言，我们自然不能否认我们都是炎黄子孙。可轩辕黄帝怎能就没有生身父母呢？再上溯至“人文始祖”伏羲，我们又怎能否定其前面还有“华胥古国”的历史呢？故此，对中国文化和中国历史的认证，必须靠我们以中国特有的“天人合一”大道智慧去思辨，而决不能把结论和标准全权拜托给西方式的机械思维。说到底，还是理性与感性的矛盾与统一。
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言归正传，我们所说的“酒圣故里”，小到白水和“华胥之州”，大到关中地区和渭河流域，这里是中国的“文化故里”，更是中国酒文化的故乡。与之相应的，在关中东部有“杜康酒”，在关中西部有“西凤酒”和“太白酒”，这三大“秦酒品牌”的形成，以及秦酒文化的发展，也便有着深厚的历史底蕴。在直至盛唐以前的数千年中国历史上，“国酒”与“秦酒”，“国酒文化”与“秦酒文化”，基本上都是同义词。那么，现在还是不是“同义词”呢？已经不完全是。这集中体现在“酒文化”与“酒市场”的分离，或者说是“酒文化”与“酒市场”的发展不同步和不协调。
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“三流企业做产品，二流企业做品牌，一流企业做文化。”这句企业管理和市场营销策划界的流行语，用在酒品生产经营领域，应该是最为恰当的。因为在现代工业文明时代，各同类酒品之间的物质技术工艺的同质化日益加剧，品牌价值的市场差异已愈来愈取决于其非物质的文化价值。从一定意义上来讲，酒品厂商其实主要是在做酒文化，在卖酒文化。而消费者也主要是在享受酒文化，在消费酒文化。失去了文化价值品位，酒品就会被打回普通而廉价的“酒精水”原形。中国的酒文化源远流长，中国的酒品市场更首先是一个酒文化市场。曾几何时，“国酒茅台”享誉全球，川酒集群驰骋天下，鲁酒“标王”横跨出世，徽酒西进，湘酒北上，晋酒豫酒南征北战。酒业春秋，战国争雄，试问秦人秦酒，胜败几何？即便不强求开疆拓土，就是固守家门三分地，今日本土市场份额秦酒又守住了多少？
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所谓市场经济给我们最切身的体会，大概就是本来很清楚的事，忽然就会变得不那么清楚了。甚至，会完全颠覆原来的印象。譬如，我们也会猛然自问，到底什么秦酒？或者说，秦酒的概念究竟该怎样定义？
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当年闹得沸沸扬扬的秦豫“杜康酒品牌”之争，假如最后打官司的结果是将白水“杜康酒”判给了河南省，那么今天的“杜康酒”还算秦酒吗？再比如，原来是属于陕西的酒厂，在被外资收购兼并或控股后，这个酒厂的品牌还算秦酒吗？恐怕这都涉及到品牌所有权归属问题，企业所有权的资本属性问题，企业品牌的文化特征属性等问题。从不同角度进行定义，就会形成不同的结论和评价。
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那么，今天的秦酒，是否遭遇了“文化之困”？秦酒文化能否再续国酒文化的源脉？秦酒又将如何“重振汉唐雄风”？更重要的是，秦酒文化能否亦如往昔那样，再次给中国酒文化注入英雄浪漫的精神气韵？据悉，中国国际贸易促进会陕西省委员会和全球秦商大会秘书处《秦商情》杂志，已经为此发出讨论和意见征询，并已引起了陕西当地各有关政府部门、文化研究单位、企业管理研究机构、酒品生产经销商及各大餐饮酒店的高度关注。
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当然，对于大众消费者来讲，更关心和更感兴趣的是对酒文化的直接享受与休闲消遣。“酒圣故里”和“华胥之州”天荒地老的往事，毕竟离现在已经太过遥远了。而且，对于关中东部“酒圣故里”的杜康故事，大家一般都很熟悉了。下面，我们就以来自关中西部的比较近的“秦酒文化”英雄浪漫掌故，作为本文的结尾。
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陕西省宝鸡市的凤翔县古称雍，为周秦发祥之地。唐代肃宗至德二年，即公元757年，将雍州改称“凤翔”，取意周文王时“凤凰集于歧山，飞鸣过雍”的典故。这里古来便有“中国酒乡”之称，盛产美酒唯以柳林镇所酿造的酒为上乘。至今，当地民间仍流传着“东湖柳、西凤酒”的佳话。在殷商晚期，“牧野大战”时周军伐纣获得成功，周武王便以家乡出产的“秦酒”柳林酒犒赏三军；尔后又以柳林酒举行了隆重的开国登基庆典活动。据凤翔的官方鼎铭文记载，周成王时周公旦率军东征，平息了管叔、蔡叔、霍叔的叛乱，凯旋后在歧邑周庙以秦酒祭祀祖先，并庆功祝捷。据《酒谱》记载：“秦穆公伐晋及河，将劳师，而醑惟一钟。蹇叔劝之曰：‘虽一米投之于河而酿也’，于是乃投之于河，三军皆醉。”这就是淬在雍州“秦穆公投酒于河”的典故。
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又据《史记》载：秦穆公“亡善马，歧下野人共得而食之者三百余人，吏逐得，欲法之。穆公曰：‘乃皆赐酒而赦之。’三百人者闻秦击晋，皆求从，从而见穆公窘，亦皆推锋争死，以报食马之德。”这里所谓的“野人”，应是指当时的西戎之类的蛮夷部族。先秦时期函谷关以东其它比较斯文的诸侯国，一般都很鄙视西面的秦人，认为秦人长期与蛮夷部族相处，差不多也已经蛮夷化了。而处于西周礼乐文明发祥昌盛之地的秦人，却并不歧视西部的蛮夷部族。这些蛮夷部族的人分食了秦穆公的宝马，秦穆公不但不怪罪，而且还很人性化地担心“食马肉不饮酒而伤身”，反而赏赐“秦酒”以赦罪。后来，秦晋“韩原之战”爆发，秦穆公被晋惠公率军围攻在龙门山下不得突围，正在危机关头，突然有一队“野人”杀入重围，一阵大杀大砍，晋军大败，晋惠公被擒。这正是三百余“野人”舍命拼杀，以报穆公昔日“盗马不罪，更虑伤身，反赐美酒”之恩。秦胜晋败，却缘于昔日秦穆公之“秦酒”。而山东各诸侯国鄙视秦人，更鄙视西部的蛮夷部族，而最后却皆为秦人所灭，大约也就是缺少了秦穆公赏赐“秦酒”的厚道。
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据史料记载，秦王政二十五年五月，秦军攻破燕国和赵国，秦始皇帝下令“天下大甫”，即举行全国性的饮酒盛会，秦王和文武百官开怀畅饮秦酒，以示庆贺。同七月秦军攻破齐国，至此秦灭六国，统一了天下，秦王又以秦酒举行了隆重的开国登基称帝大典，再次下令“天下大甫”，举国同庆。从此，秦酒便成了秦王朝的宫廷御酒。到了汉代，秦酒更名为柳林酒。公元前139年张骞出使西域时，柳林酒遂作为朝廷馈赠友邦礼品，随“丝绸之路”的商贾驼队传至中亚、西亚和欧洲各国。公元前121年，汉武帝在长安曾以柳林酒为将军霍去病率领的征西将士饯行壮色，遂士气大振，并多次击败匈奴。据《凤翔县志》记载，从汉高祖至文景帝，“祭五畴”活动曾19次在雍城举行，朝廷文武百官、骚士墨客日夜畅饮柳林美酒。
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大唐贞观年间，“秦酒”柳林酒更有“开坛香十里，隔壁醉三家”的美誉。唐仪凤年间，吏部侍郎裴行俭送波斯王子回国途经凤翔柳林镇，饮酒后即兴赋诗曰：“送客亭子头，蜂醉蝶不舞。三阳开国泰，美哉柳林酒。”宋嘉祐七年，苏轼任凤翔府判官时作有赞柳林酒的诗文：“花开美酒唱不醉，来看南山冷翠微。”到了明代，凤翔境内“烧坊遍地，满城飘香”，酿酒业大振，过境路人常“知味停车，闻香下马”，以品尝西凤酒为乐事。明代也有文人赞誉柳林酒的诗文，苏浚《东湖》诗中有“黄花香泛珍珠酒，华发荣分汗漫游”。清代秦酒以“凤酒”著称，而且在“八百里秦川”的宝鸡、歧山、郿县及凤翔县等酿制之烧酒均称“凤酒”。1956年，在凤翔县新民酒厂的柳林镇两个生产小组基础上建成西凤酒厂。
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“秦酒文化”英雄浪漫，又不乏忠厚柔肠。从“酒圣故里”到周秦汉唐，“秦酒文化”一脉相传的馨香，始终就是中国国酒文化的不变特质。从中国酒文化开始，我们便可以细细地品味中国，慢慢地读懂中国。