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[转载]海水蔬菜
(2010-06-11 21:10:18)转载原文 标签： 转载
长长见识，呵呵。
原文地址：海水蔬菜
作者：蔬菜标准园建设
海水蔬菜主要有北美海蓬子、海英菜、红菊苣、番杏、蒲公英、甘蓝等。海水蔬菜所含的盐分属于生物盐。海水蔬菜除含有普通蔬菜所含的各类营养成分外，灰分、粗蛋白质、维生素B2、维生素C、胡萝卜素含量比同种的普通蔬菜要高，其中胡萝卜素含量高出40倍，锌、硒等微量元素含量高出2倍～6倍。可以降低胆固醇、血脂，对高血压、糖尿病均有很好的疗效。目前已培育出的品种中多数能生食，而且是当地家庭餐桌上常见的蔬菜品种，能够适应大众口味。
北美海蓬子
北美海蓬子生长于北美温带及亚热带地区的海滨及内陆盐沼中，为一年生双子叶草本植物，属于藜科的草本植物。北美海蓬子为喜盐植物，植株组织液富含大量盐份(约30%)，具有很高的渗透压。它很适合于沿海滩涂的生长，这种植物适合于生长过程中用海水来灌溉。海蓬子长的很像芦笋，俗称为海芦笋，与一般海水蔬菜不同的是它是一种会变颜色的植物，进入成熟期后，海蓬子卸下绿装换上红色衣服。海蓬子的味道很鲜美，有一种淡淡的自然咸味，非常清爽，可口。
海蓬子的蛋白质含量特别高，特别是氨基酸比一般的海水蔬菜高两倍，它的油中亚油酸含量超过大豆的两倍，另外，维生素微量元素含量都很丰富，长期食用还可以减肥。由于海蓬子有降血脂的功效，所以被人们美誉为减肥草，还得到了国家环保总局的OFDC有机食品认证。
海英菜
海英菜又称碱蓬，是海水蔬菜的一种。海英菜 除含有普通蔬菜所含的各类营养成分外，灰分、粗蛋白质、维生素B2、维生素C、胡萝卜素含量比同种的普通蔬菜要高，其中胡萝卜素含量高出40倍，锌、硒等微量元素含量高出 2 倍～ 6 倍。性甘味寒，能清热解毒，还能降血压、降血脂，特别是还具有减肥的功效，还是治疗肝炎的主要中药，可以降低胆固醇、血脂，对高血压、糖尿病均有很好的疗效。其中生物碘和 β胡萝卜素是母乳对婴儿提供长期生长所必需的重要成分之一。
海英菜既可当蔬菜食用，也可脱水后用作食品配料 ,还可开发保健饮料和化妆品，是一种高档的有机食品。海英菜所含的盐分属于生物盐，随着大众消费朝着营养、保健方向发展，抗盐耐海水蔬菜———海英菜，因其营养丰富、口味独特并且耐贮藏而会深受大众喜爱。由于其在婴幼儿早期生长发育、生物学研究及生物制药领域的重要作用。
红菊苣
红菊苣是海水蔬菜的一种。起源于地中海沿岸，有软化菊苣和结球菊苣两类型。其以脆嫩的口感、微苦带甜的味道、适宜鲜食的特点，在蔬菜中占有独特的地位，既可开胃，也可解荤腻，还有清肝利胆的功效。主要用于鲜食，洗净后掰下叶片蘸酱生食，或切成细丝拌沙拉。结球菊苣比软化菊苣营养丰富，苦味稍浓。
番杏
番杏，别名新西兰菠菜、洋菠菜、夏菠菜等，为番杏科番杏属一年生半蔓性肉质草本植物，以嫩茎叶为蔬，原产澳大利亚、东南亚及智利等地，主栽区分布在热带和温带，我国东南沿海曾在很早以前就已引进栽培，但未得到推广甚至有些地方番杏已处于野生状态，近年又从欧洲引进。番杏适应性较强，喜温暖，耐高温，较耐低温，抗干旱，耐盐碱，适合各种土壤。 番杏具有较强的抗逆能旺盛，嫩茎叶柔嫩、清香，在我国各地均可实现周年供应。据药理研究表明，番杏具清热解毒、利尿等功效，是一种营养价值较高的绿叶菜，可凉拌、炒食，涮食或做汤。因此番杏已作为一种保健蔬菜进入市场。
随着大众消费朝着营养、保健方向发展，抗盐耐海水蔬菜，因其营养丰富、口味独特并且耐贮藏而会深受大众喜爱。
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