香学概念总结帖23123

格：
格为海南话，海南人讲的树格意思为：生长几十年甚至几百年的树木，木质部的中间部位的木质颜色明显变深，坚硬，不易虫蛀，不易腐烂，称为为树格。木质周围 部位的木质颜色明显浅色，相对柔软，相对易于虫蛀，易于腐烂。沉香树跟其它树木不一样，长了一两百年也出不了以上所说的明显特征的树格，沉香格大多是当地 农民引用了“格”的概念来区分沉香和白木，叫“香格”，现在连广东广西的某些香农，受到影响也
沿用了“格”的概念。其实“香格”的概念对分类分级来说有点不便。
就同花梨木一样,颜色浅的木没有含油,颜色红棕色含油高的木质,也称之"花梨格"，另外还有菠萝蜜树的成才部分也称为菠萝格。可以理解为格就是木头中非白木的含油成才部分

水沉、土沉
很多人认为在水里形成的沉香叫水沉，土里形成的叫土沉。其实这两个概念并不是传统概念，笔者多寻古籍并没有发现同样的词，应该是新词。这两个词其实是想说 明沉香的形成环境，九版主讲解过一块沉香也许一段时间埋在土里也许一段时间这块土地就成了水洼，所以不好说形成环境究竟是土还是水。我个人比较认同九版主 的说法，而且描述沉香主要说结香的成因就可以了，至于结香的环境相对成因来说是多变化不稳定的。至于沉香是不是在土里形成的也存在变数，一块香料可能是活 树上生长后来埋在土里的，也可能是如虫漏之类树根部生长直接就挨着土壤的，但是这不同情况的出产的沉香却是不同的品种，所以土沉这个概念很不准确，无法说 明沉香品种的特质。水沉一般与沉水意思相同，泛指沉香的等級,含油25％以上,即沉水，并非指泡在水里几百年结出的香，沉香树也不适合在沼泽地生长。
相似概念：
水沉与沉水：沉水是指的香材密度大可以沉到水下，很多环境下都是出沉水的材料，沉水和水沉无关。
土沉与红土沉、黄土沉：红土沉黄土沉是越南一带沉香中特殊的一类品种，不会单独称为土沉。有的外国沉香行业者把红土地出产的沉香称为红土沉，黄土地的叫黄土沉之类的，有混淆概念之嫌
土沉与土沉香：土沉香是国产白木香树出的沉香的别名，和土沉无关
土沉和死沉香：有些从地里挖出来的沉香也称为死沉香，有的是死树上结出来的，也叫死鸡仔，有的是活树上长的但是死后埋在地里的。在国产沉香领域中没有土沉的概念

生结、熟结、脱落、虫漏
承上次水沉土沉中香友提出生结熟结的问题，这次讨论一下这两个词。这两个词出现的几率相当大，被解释的意思也相当多。这两个词原来是古词，主要是说明沉香形成原因的，古人总结沉香四种形成原因：生结、熟结、虫漏、脱落。要弄清词义首先要考证一下当时古人的定义。
  《香乘》中原文如下“其品凡四，曰熟结：乃膏脉凝结自朽出者，曰生结：乃刀斧伐仆膏脉结众者，曰脱落：乃因木朽而结者，曰虫漏：乃因蠹隙而结者。”“有曰熟结，其间自然凝实者；脱落因木朽而自解者；生结，人以刀斧伤之而后膏脉聚焉；虫漏，因虫伤蠹而后膏脉亦聚焉”
   这里说的很清楚，熟结是树木自身病变而导致凝结出来的香，即不用外力伤害而自己结香，这种情况相对比较少；生结是刀斧砍伤以后在伤口处结香的，现在海南 香多数是这样，比如板头一类的东西。另外有一类虽然不是人工砍伤但是由于动物、台风等原因造成树木枝干折断在断口处结香，原理是一致的，可以认为是生结， 也就是说生结必须是外力损伤树木后结香的。脱落是树木枯死以后，在死树上因为腐朽过程而结的香，这类香常被些人认为是熟结，其实不然，这是对生熟两个词望 文生义的结果，并不准确，这类香俗称死沉香。虫漏就是被虫子咬伤后在伤口附近形成的香。现在的人工打钉香原理和虫漏类似。
    所以这四个词完全是从沉香形成原因角度来说的，至于有的人说某一块虫漏属于熟结这样的说法，完全就是不懂词义的笑谈。有的商家认为树木活着时候结香死后埋 在土里时间久了熟化成熟结，这是没有根据的。很多人误认为脱落就是熟结，而很少看到有人提到脱落香这词，显然是张冠李戴。
    至于这四种成因的沉香哪种更好，从古至今就有不同的观点。就《香乘》一本书中也有两种不同的记述，书的前部写“生结为上，熟脱次之”后部写“自然脱落为上 其气和，生结虫漏则气烈斯为下矣”，有此可见《香乘》一书也是当时香料研究文章的汇总之作，文字并非出自一人之手。就像喜欢川菜的人不喜欢淮扬菜，喜欢淮 扬菜的人不喜欢川菜一样，味道这个东西的喜好因人而异，不好说哪个更好。所以现在很多认为熟结一定比生结好的观念是值得商榷的

香学概念讨论----板头、老顶、新顶
树的枝干被横截面砍伤，和人在伤口处结痂一样，树也要结痂，这个结的痂是木质和油脂的混合物，因为是横断面结的，所以整体上比较扁平，故称板，又因为在枝干断头处，故称板头。
新形成的板头，由于年纪小身子骨没发育好，所以顶面部分比较糟，手感松散，这样的叫做新顶，也有叫新口的。新顶的油一般都不好，少儿分散，颜色浅，味道清洌。
发育好的板头，顶面部分硬化，手掐不动，叫做老顶，也有叫老头的。老顶的油要比新顶更厚更均匀，味道也好得多。
我们长看到的有油的一面其实在树上是向内的，无油的粗糙面才是顶面。

香学概念探讨----皮油
皮油，古称青桂，因为是在树皮下生成的，所以也叫皮油。皮油有两种，一种天然的，一种人工的。人工的也叫木皮油。两种都呈薄片状。
天然皮油，一面是油一面是树皮，树皮面可以看到清晰的树皮残留物。木皮油一面是油一面是木质，木质面看到木质纤维但是看不到树皮残留。

香学概念讨论----人工香、人工格
人工香就是通过人工种植香树，在人工刺激香树，让树木在短时间内迅速结香而产生的香料。常用的人工造香方法有打钉、打钢钎、火烧、涂抹真菌等等。
与人工香容易混淆的是生结，因为生结也是人工砍伤香树后结的香，所不同的是，生结是砍伤野生香树，砍完了就不管了，任其自然结香。而人工格则是按照一定规 则在树上连续打眼，打眼的钢钎要着着火，有的还要在伤口处涂抹真菌。所以人工格结香快速产量大，而野生的生结就慢的多。一般的人工香打洞之后两年就能结出 不错的黑油格，成香原理大概类似于虫漏，都是洞型伤口的内壁处结香。
人工香鉴别。人工格主要与虫漏相混淆，鉴别时候注意两点，一个是人工格的洞比较直，虫漏弯，因为人工格的洞是铁钉打的；另一个就是有的人工格洞口处能见到铁锈痕迹，虫漏则没有。人工格皮油的鉴别请参见皮油一文。
人工香的品质问题。人工香绝不等于次级沉香，四五年生的打钉人工格味道比野生二三级大的黑油虫漏一点不差，一般一年内的油份还不足，两年以上的就完全可以 正常使用了。众所周知沉香的好坏是看凝油的多少，野生沉香凝油速度慢，而人工格通过一些手段让树木快速分泌油脂可以在短时间内积累出比较多的油脂，这也是 为什么人工格品质并不差的原因。其实人工格所谓的人工只是让树木快速分泌油的手段，油份依据是天然的。有些香友不明就里认为人工格一定不如天然的，是比较 武断的。
人工香图片由沉香w提供，由于图片较多，请看此帖http://www.feiqu.com/viewthread.php?tid=226295&extra=page%3D1

药沉、沙沉、海沉
沉香领域内假概念和假货一样多，见天说几个常见的假概念
玩香的朋友都听说过吃药这个词，意思就是买到了药沉，药沉是什么呢，药沉就是假沉香的统称，大家也简称为药。需要注意的是，一般沉香造假有两大方面，一个 是用不是沉香的材料加入沉香膏沉香油或者其他香精来冒充沉香，一个是把低等级的沉香改变形状使得看起来比较高级。一般来说前者被称为药，更好辨别些，后者 则不好辨认需要经验积累。
沙沉、海沉都是越南那边传过来的假沉香的名词。有商家说沙沉是在沙地里长出来的沉香，海沉是海岸长出来的。稍有常识的香友都知道，海岸长的植物都是红树类 的，瑞香科的植物在那个环境下无法生存。有些常见的沙沉海沉都是竹子做的，这类假货通常出现在珠子领域，熏香原材中少见，也有少数卖家说手中的沉香原材是 海沉，意为海南沉香的简称，其实都是臆论，海南沉香从无简称海沉的说法，最多是简称海南沉。
因为沉香品种繁多产地繁多，而沉香知识则缺乏推广，所以一些造假的人会编造一些名词来配合造假的沉香，以讹传讹则迷惑甚之，甚至很多商家公开说自己的沉香 是药沉、海沉之类，可见三人成虎的可怕，各位香友遇到这样的商家一定要小心，要不就是商家自己也不懂，要不就是有意为之。

树丁、树耳朵、壳沉
壳沉一词,近期才多见于网络.国内的香农一般叫树丁,而不叫壳沉.也叫树耳朵，壳沉一般比较小比较薄，外形如贝壳盔帽一类的形状，不像板头那么平板化，所以叫壳沉，也有很多香友昵称为小钢盔。
壳沉与板头的形成原理类似。只不过壳沉是树木分枝,从贴近树干部位折断,长时间的生物转化和累积而形成,
，断口经风雨侵蚀，分泌油脂而形成的呈耳壳状的沉香，我们看到有黑或黑褐色油脂的一面,实际是长在树干里面的.
。而板头是指的主干或大枝部分断口形成的。壳沉基本和板头可以归为一类，但是壳沉都偏薄不如板头厚实，也有盔帽状的常年形成厚实的沉香，这样的少见，一般也认为是板头了。

黄格、水格
沉香结油的颜色有几类，黑色、棕色、红褐色，黄绿色 墨绿色。
黄油格和水格的形态有许多差别，但也经常被混称，黄格比黑油格更容易形成雕刻材料，黄格清闻的香气要比黑格明显，黑奇楠除外。
水格干透后基本没香味或很淡。普通的黄油就可以闻到清香的气味，适合做成手串挂件等物件，常见的黄色夹杂其它颜色的珠子就是黄油格做的。加热熏香时候，黑 油和黄油是不同的香型，黑的浓郁，黄的清爽。黄格的形态既有板头也有木块，高级别的黄油格价格也相当可观。一般来说水格的价格较低、黄格高些，黑油格价格 最高。
    黄油格制作的15毫米珠子一般在14克以上，每重一克，价格几乎翻倍。我们收集到的黄油格标本几乎都是由一类树生长出来，长水格的树还没发现能长黄油格 的，还望其他的朋友提供样品或数据。产黄油格的树的叶子和木质跟产水格的树都不同，依照卢之颐的《本草乘雅半偈》认为树分牝牡所致
    水格可以见到很大块的整料，水格质较轻，制作15毫米的珠子一般不超过12克，香味不持久。焚烧有朽木味。水格绝对不是泡在水里形成的,沉香树不耐涝,泡 在水里不出1月就会死亡,那能结出水格.大家都知道,沉香是在活树上形成的,并且需要经过很长一段时间才能形成好香.在水里形成无从谈起.但树干某处受 伤,腐朽形成一个坑状,承接雨水而形成的情形是有的.但水格料的形成时间都不够长.应用价值低,不建议大家采集.