神马文学网反季节蔬果该不该吃
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/26 08:16:27
按照我国的传统说法，“不时不食”，就是说，食物得天地物候之气，它的性质与气候环境的变化是密切相关的。如果不是应季食物，它就没有那个季节的特性，它的营养价值就会因此改变。因此，古人提倡吃应季食物。在日本也有类似说法，人们热衷于吃“初物”，就是到了季节新鲜上市的食物，从食物当中感受四季变化，体验人与自然协调的美感和幸福。
从农业生产角度来说，应季的产品品质优于反季节产品。番茄长在冬季大棚里，其中维生素C的含量只有夏天露地种植产品的一半；刻意选育和栽培的早熟果实，口味和营养价值通常不如自然成熟的水果。
但是，我们不能不承认，发达地区的居民的确已经被反季节的蔬菜和水果所包围，而且已经没法再离开它们了。
每当寒冷的冬季来临，大地一片荒凉，尤其在北方，从11月到第2年3月，几乎无法种植“应季”的蔬菜和水果。也就是说，如果我们一定要吃应季蔬果，有5个月时间，只能吃豆芽之类的芽菜，除此以外，几乎没有其他新鲜蔬菜了。年龄大一点的人都会记得，30年前，北方冬天的蔬菜品种很少。家家户户挖地窖，储存白菜、萝卜、土豆等过冬菜，同时还要渍酸菜、做泡菜、腌咸菜，应付寒冬季节的菜肴需要。苹果可以存到春节前后，而2-4月之间就是“青黄不接”的时节，人们的食物品种很少，营养供应水平降低到一年当中的最低点。这就是所谓只有“应季食品”生活。那时，冬春季节人体的维生素c、胡萝卜素、维生素B2等营养素的供应由食物摄取普遍不足，靠腌菜来维持生活，又增加了亚硝酸盐的摄入量，不利于饮食安全，更不要说食物多样化和享受美食了。
相比之下，无论哪个季节，多吃点蔬菜水果，才是健康的关键问题。无数研究证实，蔬菜水果的总摄入量越大，患癌症、心血管病的危险就越小，冬天吃蔬菜水果总比不吃要好。如果反季节蔬菜水果一律不吃，那我们冬春是不是就只能吃大鱼大肉了?那样对健康会有什么好处吗?其实，现在很多反季节的蔬菜水果，并不一定是大棚的产品，其中也有来自南方的产品，甚至是来自国外的产品。比如说，在海南，一年四季都可以生产蔬菜水果，没什么应季问题，其营养价值也未必低于北方的应季蔬菜水果。
从农业生产角度来说，应季的产品品质优于反季节产品。番茄长在冬季大棚里，其中维生素C的含量只有夏天露地种植产品的一半；刻意选育和栽培的早熟果实，口味和营养价值通常不如自然成熟的水果。
但是，我们不能不承认，发达地区的居民的确已经被反季节的蔬菜和水果所包围，而且已经没法再离开它们了。
每当寒冷的冬季来临，大地一片荒凉，尤其在北方，从11月到第2年3月，几乎无法种植“应季”的蔬菜和水果。也就是说，如果我们一定要吃应季蔬果，有5个月时间，只能吃豆芽之类的芽菜，除此以外，几乎没有其他新鲜蔬菜了。年龄大一点的人都会记得，30年前，北方冬天的蔬菜品种很少。家家户户挖地窖，储存白菜、萝卜、土豆等过冬菜，同时还要渍酸菜、做泡菜、腌咸菜，应付寒冬季节的菜肴需要。苹果可以存到春节前后，而2-4月之间就是“青黄不接”的时节，人们的食物品种很少，营养供应水平降低到一年当中的最低点。这就是所谓只有“应季食品”生活。那时，冬春季节人体的维生素c、胡萝卜素、维生素B2等营养素的供应由食物摄取普遍不足，靠腌菜来维持生活，又增加了亚硝酸盐的摄入量，不利于饮食安全，更不要说食物多样化和享受美食了。
相比之下，无论哪个季节，多吃点蔬菜水果，才是健康的关键问题。无数研究证实，蔬菜水果的总摄入量越大，患癌症、心血管病的危险就越小，冬天吃蔬菜水果总比不吃要好。如果反季节蔬菜水果一律不吃，那我们冬春是不是就只能吃大鱼大肉了?那样对健康会有什么好处吗?其实，现在很多反季节的蔬菜水果，并不一定是大棚的产品，其中也有来自南方的产品，甚至是来自国外的产品。比如说，在海南，一年四季都可以生产蔬菜水果，没什么应季问题，其营养价值也未必低于北方的应季蔬菜水果。